Der Erfinder der SB-Bäckereien BackWerk

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April 2013

Firmenpräsentation

Der Erfinder der SB-BäckereienBackWerk

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Inhalt

A. Die Geschäftsidee

B. Das Markt- und Wettbewerbsumfeld

C. Das Franchisesystem

D. Der Erfolg

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A. Die Geschäftsidee

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Unser Leistungsversprechen

Frische ist unser wichtigstes Leistungsversprechen! Wir verstehen unter Frische die Verwendung natürlicher Backzutaten und eine laufend ofenfrische Zubereitung vor Ort.

Frische ist Produktqualität! Mit unserer Frische Garantie und unserem Reinheitsgebot bürgen wir für unsere Qualität. Darüber hinaus überzeugt unser Sortiment mit DLG prämierten Produkten.

Frische ist Produktauswahl! Insgesamt führt jedes BackWerk über 100 leckere Produkte.

Frische ist Sauberkeit und Kundenservice! Die Botschaft „Iss frischer“ bedeutet auch einen jederzeit sehr guten Kundenservice der durch engagierte, freundliche und hilfsbereite Mitarbeiter sichergestellt wird.

Frische ist günstig! Unsere Backwaren sind im Verkauf jeweils 30-45% günstiger als der Durchschnitt des Deutschen Bäckerhandwerks – ohne Abstriche am Geschmack.

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Wir führen ein erstklassiges Sortiment von über 300 köstlichen Backwaren

6

Preise von BackWerk 30-45% unter denen der Bäckereien

Filialbäcker BackWerk *Preisvergleich Oktober 2010 in Essen

2,79

1,99

Preisvergleich Filialbäcker vs. BackWerk* Bemerkungen

>Kalkulationsvorteilevon BackWerk aufgrund

– geringerer Komplexität

– geringerer Personalkosten

– höherer Frequenz

>Preisvorteil: 30-45%

>Lokale PreisfestlegungKürbiskern-brot (750g)

Brezel

-29% -29%

0,27 0,15

Brötchen

-45%

0,89

0,59

Croissant

-34%

0,690,49

7

Einkaufen bei BackWerk ist kinderleicht

1.Tablett

nehmen

2.Aus-

suchen

3.Zu-

greifen

4.Auf

legen

5.Be-

zahlen

6.Ein-

packen

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Wir setzen auf attraktive Ladenlokale

1. Hohe Kaufkraft: Städte oder Stadtteilzentren mit über 40.000 Einwohnern (Richtwert, abhängig von der tatsächlichen Kaufkraft)

2. Gute Lage: Stark frequentierte Fußgängerzonen, Einkaufsstraßen Einkaufscenter, Gewerbegebiete und Verkehrsmittellagen

3. Passende Fläche: 50-200 qm Netto-Verkaufsfläche (ohne Nebenflächen),im Erdgeschoss mit direktem Zugang

4. Geeignetes Objekt: Langfristiger Mietvertrag (mindestens 5 Jahre), offene Front (mindestens 4 m Glasfalttür)

Wir realisieren nur die Objekte, die so attraktiv sind, dass wir selber (als Hauptmieter) das Vertragsrisiko eingehen

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Individuelle Ladeneinrichtung

Köln HBF

10


Leverkusen Zentrum

Wien Shopping Center Vösendorf

11


Bergisch Gladbach Zentrum

12


Wien Rivergate

13


Köln Barbarossaplatz

14


Leipzig Hauptbahnhof

Berlin Ostbahnhof

15

Die BackWerk Verkaufstheke

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Erfolgreiches WachstumAnzahl BackWerke [Jahresende]

2006 2008 2010

122

221

283

Bemerkungen:

- Größer als Nr. 2 und Nr. 3 zusammen- Hohes Wachstum auf gleicher Fläche- über 220 Franchisepartner- Bis zu vier Läden je Franchisepartner- Derzeit ein systemeigener Laden

50 95 137 Netto-Außenumsatz (Mio. Euro)>1801632012

295

2014

>320

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Das Wachstum im ÜberblickBasisdaten BackWerk [Jahresende]

2010

283

5

278

215

137

2006

Anzahl BackWerke

… eigene Filialen

… Franchisefilialen

Franchisepartner

Außenumsatz(netto, Mio. €)

122

12

110

95

50,8

2007

146

6

140

122

70,4

2008

221

7

214

177

95,0

2009

270

7

263

206

120

295

1

294

222

163

20122011

286

2

284

220

153

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Deutscher Marktführer geht nach Europa

Schweiz

Slowenien

Niederlande

Österreich

Großbritannien

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Das sagt die Presse über BackWerk

„… auf Rang eins der größten heimischen Backdiscounter.“ (Handelsblatt, 19.02.2010)

„BackWerk ist ein vorbildliches System,…“ (DFV-Vizepräsident Horst Becker im Handelsblatt, 19.02.2010)

„Gäbe es in der Branche für 2008 ein „Unternehmen des Jahres“ zu wählen, dann könnte der Sieger nur BackWerk heißen.“ (BackBusiness, 01/2009)

”Erstmals führt Backwerk, das im Frühjahr von impulse zum “Franchisegeber des Jahres” gekürt wurde, die Top Ten – und das Gesamtranking – an. Binnen weniger Jahre haben die Gründer eine erfolgreiche Selbstbedienungsbäckerei aufgebaut.” (impulse 09/11: Top 100 Die besten Franchise-Konzepte)

„Kein Bäcker, sondern ein Händler: Mit diesem Konzept ist die BackWerk Service GmbH zum führenden deutschen Anbieter unter den Selbstbedienungs-Bäckereien geworden.“ (FAZ, 14.05.2012)

„BackWerk, Deutschlands größter Discountbäcker“ (WAZ, 29.12.2012)

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Das sagt die Presse über BackWerk

„Nur ein Brot, von Backwerk, geht mit einem "Sehr gut" aus dem Rennen. Mit "ungenügenden„ beziehungsweise "mangelhaften" Testergebnissen fielen Steinecke, Wiener Feinbäcker, Kamps und Schäfer’s auf.“ (Öko-Test, April 2008)

„Erfinder der SB-Bäckereien legt starke Bilanz vor: 24 neue Filialen und 40 Prozent mehr Umsatz.“ (WAZ, 11. Januar 2008)

„BackWerk ist klar Marktführer unter den SB-Bäckereien.“ (Wirtschaftswoche 38/2007)

„Die Franchise-Betreuung ist genial.“ (BW-Partner Gert Odenius in der Wirtschaftswoche 09/2006)

„Diese Konkurrenz für Handwerks- und Filialbetriebe hat System.“ (FAZ 14.1.2005)

„Zündende Geschäftsidee“ (Focus Money 09/2004)

„Das Backwerk – Pionier der Selbstbedienungs-Bäckereiketten – ist bis heute unangefochtener Marktführer.” (Back Journal 1.9.2010)

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B. Das Markt- und Wettbewerbsumfeld

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Großes Potenzial industrieller Backwaren

Großbritannien

Niederlande

Dänemark

Belgien

Spanien

Deutschland

Österreich

34%

23%

20%

80%

74%

51%

36%

Quelle: The Federation of Bakers, 2005

Marktanteile industriell gefertigter Backwaren

23

Discounter gewinnen ständig Marktanteile

Einkaufsstättenentwicklung bei Brot [Einkaufsmengen in %]

TrendKlassischer LEH

SB-Warenhäuser

Discounter

Bäckereien (inkl. Vorkassenzonen)

Sonstige

100 100 100

55 49 46

16 21 23

17 17 177 7 8

665

2001 2005 2009

Quelle: eigene Recherchen

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Abschmelzungsprozess im Bäckerhandwerk

Entwicklung Bäckerhandwerk

Anzahl Bäckereigeschäfte und -betriebe Bemerkungen

>Stabile Nachfrage aber Konzentrationsprozess

>LEH-eigene Pre-Bake-Stationen und Discount-bäckereien nehmen zu

2005 06 07 08 09 10 11

Bäckerei-Geschäfte

Bäckerei-Betriebe

44.500

14.594

Quelle: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V., Berlin 2011

16.741

47.000

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Die Nr. 1 unter den SB-Bäckereien

Wettbewerbsposition führender SB-Bäckereien (Ende 2011)

Aktive FranchisepartnerAnzahl Verkaufsstellen

130

156

Backfactory

Middelberg

286BackWerk

67Mr. Baker

220

64

73

BackWerk

Mr. Baker

Backfactory

16Middelberg

Weitere Standortmöglichkeiten: In Deutschland hat BackWerk erst 259 von 500 Ziel-Standorten besetzt.

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Wir arbeiten als einzige SB-Bäckerei nichtals „Fabrikverkäufer“ der Hersteller

Unabhängige Einzelhändler

>BackWerk

Ziel: Gewinn des Einzelhändlers

Regionale Bäckerketten (mit eigener Herstellung)*

Industriebäcker/ Großhändler*

>Harry-Brot (Backfactory)

>DEH (Mr. Baker)

>Brot+Brötchen(Neuhauser)

>Heberer (Brotbäcker Express)

>Middelberg (BakingFriends)

>Horsthemke (Backexpress)

>Bumüller (bumüller back)

Ziel: Auslastung und Gewinn der Fabriken

* Wichtigste Beispiele

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BackWerk: Top 5 aller Filialbäcker

Edeka-Gruppe

Kamps

Steinecke

Heberer

BackWerk

Ihle

Quelle: BackJournal, BackBusiness, eigene Recherchen

Netto-Filialumsatz deutscher Filialbäckereien (in Mio. Euro Schätzung 2009)

> 120

> 80

> 300

> 250

> 150

> 125

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Die Wettbewerbsvorteile von BackWerk

Konzeptführer-schaft

Unabhängiger Einkauf

Unternehmer-tum vor Ort

>Franchiser machen den Unterschied

> Unternehmergeführte Betriebe sind nachweislich erfolgreicher als Filialbetriebe

> Richtige Mischung aus zentraler Hilfestellung und unternehmerischer Freiheit

>Freie Wahl aus den besten Lieferanten

> Wir sind an keinen Hersteller gebunden

> Wir nehmen keine über-höhten Einkaufspreise

> Wir bündeln günstige Konditionen bei deut-schen Top-Lieferanten

>Ständige Weiterent-wicklung des Systems

> Wir waren nicht einmalig Erfinder, sondern sind ständig Innovator

> Wir ahmen nicht nach, sondern andere uns

> Wir sind Meinungsführer in der Öffentlichkeit

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C. Das Franchisesystem

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Partnerschaft wird bei uns groß geschriebenSie wissen warum...

„Mein Start in die Selbständigkeit war erfolgreich. BackWerk bietet ein bereits am Markt erprobtes Geschäftsmodell und kostbares Know-how.“(Axel Franzen, Jg 1971, Industriekaufmann, heute: unser Partner in Düsseldorf und Franchise-Gründer des Jahres 2012)

„Als selbständige Unternehmerin kann ich mich im Beruf ver-wirklichen und genug Zeit mit meinem kleinen Sohn verbringen.“

(Daniela Bommes, Jg. 1971 früher: gelernte Industriekauffrauheute: eine unserer Partner in Berlin)

„Vom Start weg Gewinne machen – welches andere System bietet das schon?“

(Fred Pendelin, Jg. 1976, Diplom-Kaufmann, heute: vier BackWerke in Köln, Bonn und Aachen)

„BackWerk bietet Quereinsteigern sehr gute Möglichkeiten!“

(Alexander Boll, Jg. 1971 früher: Jura-Student und Küchenchefheute: 3 BackWerke in Frankfurt)

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Mit 55 Jahren erfolgreich in die Selbständigkeit

„Das Prinzip der BackWerke wird quer durch alle gesellschaftlichen Schichten schnell erkannt und genutzt. Schließlich stehen bei uns Qualität und Service genauso im Mittelpunkt, wie die günstigen Preise. Das wissen die Kunden zu schätzen“

Waldemar Klein, Jg. 1953, gelernter Kunststofftechniker, heute: unser Partner in Leipzig

Mit kundenorientiertem Service zum Erfolg

Viele Experten sagen über 50-Jährigen geringe Chancen am Arbeitsmarkt voraus. Für Waldemar Klein stellte sich diese Frage jedoch nicht. Denn als sein Arbeitsplatz bedroht war, startete er mit BackWerk, dem Pionier der Selbstbedienungs-Bäckereien, direkt in die berufliche Selbständigkeit. Eine Entscheidung, die sich für den 55-Jährigen gelohnt hat. Denn seit er im Jahr 2008sein erstes BackWerk eröffnete, befindet er sich auf Erfolgskurs. Unterstützt wird er dabei von seinen engagierten Mitarbeitern. „Ein gutes Team ist das A und O. Meine Mitarbeiter haben Freude an den Produkten, den Kunden und den Arbeitsprozessen. Das spüren auch unsere Kunden und kommen deshalb immer wieder.“

Waldemar Klein weiß ebenfalls die Vorteile des Marktführers sowie die kompetente Unterstützung durch die System-Zentrale in Essen zu schätzen. „Kurze Entscheidungswege, Offenheit mit Zahlen, Daten und Fakten sowie ausführliche Schulungen gestalten den Start in die Selbständigkeit übersichtlich und transparent. Besonders wichtig war mir, dass ich alle Entscheidungen nachvollziehen und mitgestalten konnte.“

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Mutter und Unternehmerin auf Erfolgskurs

„ „Als selbständige Unternehmerin kann ich mich im Beruf ver-wirklichen und genug Zeit mit meinem kleinen Sohn verbringen.“

Daniela Bommes, Jg. 1971, gelernte Industriekauffrau, Diplom-Kauffrau, Gruppenleiterin Kundendienst, heute: eine unserer Partner in Berlin

Begeistert Berliner mit köstlichen Backwaren

Daniela Bommes ist ein echtes Organisationstalent. Denn die Berlinerin ist nicht nur erfolgreiche Unternehmerin, sondern zugleich auch alleinerziehende Mutter eines vierjährigen Sohnes. Im November 2007 eröffnete sie ihr eigenes BackWerk. Dabei war es nicht irgendein BackWerk, sondern mit seiner Lage auf dem Berliner Kurfürstendamm ein echtes Aushängeschild. Schon wenige Monate nach dem Start lag ihre SB-Bäckerei über Plan. Inzwischen beschäftigt Daniela Bommes in der Filiale in unmittelbarer Nähe der Gedächtniskirche bereits sieben Mitarbeiter und eröffnete im August 2009 zusammen mit ihrer jüngeren Schwester das nächste BackWerk. Nun leitet die junge Mutter bereits zwei erfolgreiche BackWerke in ihrer Heimatstadt.

„Den Schritt in die Selbständigkeit habe ich keine Sekunde lang bereut“, versichert die erfolgreiche BackWerk-Partnerin aus der Hauptstadt. „Denn so kann ich mich im Beruf verwirklichen und trotzdem genug Zeit mit meinem kleinen Sohn verbringen. Schließlich bin ich mein eigener Chef.“

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Unser Bonner Partner startet durch

„Bei BackWerk wird Franchising als echte Partnerschaft gelebt und nur so ist Erfolg für beide Seiten möglich.“

Fred Pendelin, Jg. 1976, Diplom-Kauffmannheute: vier BackWerke in Köln, Bonn und Aachen

Fred Pendelin (Jahrgang 1976) gehört zu den jüngsten unter den bundesweit rund 200 BackWerk-Partnern. Ohne Umwege startete er 2005, gleich nach seinem BWL-Studium mit dem Erfinder der SB-Bäckerei in die berufliche Selbständigkeit. Mit Erfolg: Sein Bonner BackWerk lag bereits drei Monate nach der Eröffnung über Plan. Und schon nach dem ersten vollen Wirtschaftsjahr gehörte es zu den fünf umsatzstärksten Filialen des Marktführers unter den SB-Bäckereien. Fred Pendelin sieht den Erfolg als Antrieb zu neuen Taten. So eröffnete er bereits zwei Jahre nach seinem Start sein zweites BackWerk im Kölner Hauptbahnhof. Auch diese Filiale gehört zu den Top Fünf unter den bundesweiten BackWerken. Aktuell plant der Jungunternehmer die Eröffnung weiterer BackWerke in Bonn und Umgebung.Bei BackWerk überzeugte Herrn Pendelin das partnerschaftliche Miteinander nicht nur zwischen Franchise-Geber und Franchise-Nehmer, sondern auch der BackWerk-Partner untereinander. Zudem war er sich sicher, dass er hier auch die Chance erhält, sich persönlich weiterzuentwickeln.

Der Erfolg von Pendelin blieb in der Branche nicht unbemerkt. Für seine außergewöhnlichen Leistungen als Unternehmer wurde er von dem Wirtschaftsmagazin "Die Geschäftsidee" im Herbst 2006 als einer der „Franchise-Nehmers des Jahres“ geehrt.

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Die BackWerk-Pionierin in Österreich

„Selbstbedienung in einer Bäckerei, das hat es vorher in Österreich noch nicht gegeben. Das innovative Konzept hat mich deshalb sofort überzeugt.“

Petra Mayrhofer, Jg. 1977, Versicherungs-Kauffrauheute: unsere Partnerin in Linz

Petra Mayrhofer ist seit Februar 2008 als selbständige BackWerk-Partnerin in Linz aktiv. Dabei leistet sie echte Pionierarbeit. Denn die zweifache Mutter gehört zu den ersten fünf Unternehmern, die in Österreich mit BackWerk in die berufliche Selbständigkeit gestartet sind. Für Petra Mayrhofer bestand jedoch kein Zweifel am Erfolg. „Ein Konzept, das sich in Deutschland hundertfach erfolgreich bewährt hat, kann auch in Österreich nicht verkehrt sein“, weiß die Linzer BackWerk-Partnerin. „Auch wenn SB-Bäckereien in Österreich zum Zeitpunkt der Eröffnung meines BackWerks noch nahezu unbekannt waren, habe ich die Chancen der Geschäftsidee sofort erkannt.“ Mit dieser Einschätzung lag sie goldrichtig. Bereits kurz nach dem Start verzeichnet die gebürtige St.-Owalderin stetig steigende Umsätze und zahlreiche treue Stammkunden, die die Qualität und den Service ihres BackWerks zu schätzen wissen.

Dabei ist Petra Mayrhofer selbst überrascht, dass sie ihre berufliche Erfüllung in der Bäckerei-Branche gefunden hat. Schließlich begann ihre Laufbahn in einem ganz anderen Fachgebiet. Denn nach dem Volksschulabschluss absolvierte sie zunächst eine Ausbildung zur Versicherungskauffrau. Anschließend war sie neun Jahre lang im Außendienst einer renommierten Versicherungsgesellschaft in Österreich tätig. Doch trotz sicherem Arbeitsplatz träumte Petra Mayrhofer von der Selbständigkeit und lernte das Konzept von BackWerk, dem Marktführer und Pionier der SB-Bäckereien, kennen.

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Mit Mut zur Veränderung zum Erfolg

„Die Möglichkeit, ein bereits etabliertes Geschäft zu übernehmen, hat mich besonders gereizt. So musste ich als 54-jähriger Existenzgründer nicht noch einmal bei Null anfangen“

Jörg Nielbock, Jg. 1955, gelernter Einzelhandelskaufmann, Geschäftsleiter heute: unser Partner in Berlin am Ostbahnhof

Von der Bekleidungs-Branche in die SB-Bäckerei

Der Start mit dem eigenen BackWerk war für Jörg Nielbock gleich in doppelter Hinsicht eine Premiere. So machte sich der 54-Jährige mit seiner Berliner SB-Bäckerei nicht nur zum ersten Mal selbständig, er kommt ursprünglich auch aus einer ganz anderen Branche. Denn zuletzt war der gelernte Einzelhandelskaufmann als Geschäftsleiter in einem Bekleidungsgeschäft tätig. Doch dann geriet sein Arbeitsplatz aufgrund der wirtschaftlichen Situation in Gefahr. Für Jörg Nielbock war dies jedoch kein Grund, seinen Mut zu verlieren. Voller Tatendrang beschloss der verheiratete Vater von vier Kindern, den Schritt in die Selbständigkeit zu wagen. Um bei der Existenzgründung von Beginn an auf ein starkes Fundament bauen zu können, entschied sich Jörg Nielbock für die Partnerschaft in einem Franchise-System. „Etablierte Geschäftsmodelle können vom ersten Tag an auf eine hohe Kundenfrequenz und einen gut organisierten Geschäftsalltag zählen. Franchising war deshalb für mich genau das Richtige.“Bei der Suche nach einem geeigneten System fiel seine Wahl schnell auf BackWerk. „Bei BackWerk stimmt das Gesamtpaket. Das Konzept ist kundenfreundlich und die Franchise-Partner werden in allen Belangen unterstützt. Zudem können wir auf eine Marke setzen, die bundesweit bekannt ist“, fasst Jörg Nielbock die Vorteile zusammen, die er als Franchise-Partner von BackWerk genießt. „Das sind die idealen Voraussetzungen für den Erfolg am Markt.“

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Von der Uni auf den Chefsessel

„Franchising bietet mir die ideale Lösung, Studium und den gleichzeitigen Aufbau einer eigenen beruflichen Existenz miteinander zu verbinden“, erklärt Bathelt, „denn im Franchising macht man einen Quantensprung in der Firmenentwicklung.“

Wolf-Dieter Bathelt, Jg. 1978 BWL-Studentheute: unser Partner in Nürnberg

Der erfolgreiche Nürnberger BackWerk-Partner Wolf-Dieter Bathelt

Wolf-Dieter Bathelt hat in seinen noch sehr jungen Jahren bereits einen beachtlichen beruflichen Karriereweg hinter sich gelegt. Bereits während seines Studiums an der FAU Erlangen-Nürnberg zeigte der BWL-Student, was in ihm steckt und erhielt mehrere Stipendien. Eines davon, ein Vollstipendium das des Deutschen Akademischen Austauschdienstes (DAAD) für ein Studium in den USA führte ihn nach Detroit. Hier machte er im Mai 2001 an der Wayne-State University seinen Abschluss als Master of Arts in Economics und kehrte dann an die FAU Erlangen-Nürnberg zurück, um sein BWL-Studium fortzusetzen.

Fünf Monate später, im Alter von 23 Jahren wagte Bathelt neben dem Studium bereits das erste Mal den Sprung auf den Chefsessel und wurde Franchise-Nehmer eines bekannten Pizzadienstes. So sammelte der Nürnberger schon während des Studiums wichtige Einblicke in die Praxis der Unternehmensführung. Aufgrund der guten Erfahrungen, die er dabei mit dem Franchising machte, wagte er noch während des Studiums erneut eine Existenzgründung. Diesmal in einem weit schwierigeren Branchenumfeld. Mit dem Pionier der Selbstbedienungs-Bäckereien in Deutschland, BackWerk, eröffnete er die erste Bäckerei dieser Art im Frankenland.

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Als Quereinsteiger zum Erfolg

„Die innovative Geschäftsidee der Selbstbedienungs-Bäckerei und das gesamte Konzept hat mich sofort überzeugt.“

Alexander Boll Jg. 1971 früher: Jura-Student und Küchenchefheute: 3 BackWerke in Frankfurt

BackWerk-Partner der ersten Stunde

Der Weg in die berufliche Selbständigkeit schien für den heutigen BackWerk-Partner keineswegs klar vorgegeben zu sein. So entschied sich Alexander Boll nach dem Abitur zunächst für ein klassisches Jurastudium. Doch die Jurisprudenz wurde dem vielseitigen Karlsruher schon bald zu trocken. „Damals bekam ich das Angebot, die Küche eines Großrestaurants zu leiten. Ich habe nicht lange überlegt und zugeschlagen“, berichtet Alexander Boll. Dort war er als Küchenchef so erfolgreich, dass er begann, die Eröffnung eines eigenen Restaurants vorzubereiten. „Dabei habe ich mich auch mit der Option auseinander-gesetzt, als Partner in ein bestehendes Franchisesystem einzusteigen“, sagt Alexander Boll, der so auf BackWerk und die neue Idee der SB-Bäckerei aufmerksam wurde. „Es war sozusagen Liebe auf den ersten Blick. Mein Entschluss, ein BackWerk zu eröffnen, stand fest“, erinnert sich der stolze Vater einer sechsjährigen Tochter an den Start in die Selbständigkeit.

Auch Alexander Boll setzt für die Zukunft auf Expansion. Mittlerweile betreibt er drei sehr erfolgreiche BackWerke in Frankfurt.Doch auch dabei soll es nicht bleiben. „Ich möchte so viele Backwerke wie möglich in Toplagen eröffnen“, hat sich der erfolgreiche Unternehmer für die Zukunft schon weitere Ziele gesetzt.

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Partnerschaft wird bei uns groß geschrieben

Referenzen:

Deutscher Franchiseverband(Vollmitgliedschaft, Qualitätszertifikat)

KfW Mittelstandsbank(Bestätigung der Förderfähigkeit)

Handels-Innovation 2005(HDE)

Größter Arbeitsplatzschaffer im Mittelstand*(Wirtschaftswoche)

* Drei Jahre lang hintereinander die Nr. 1 der „Arbeitsplatzschaffer“ bei den Betrieben mit bis zu 1.000 Beschäftigten

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Partnerschaft wird bei uns groß geschrieben

> Hohe Beziehungsqualität zwischen Franchisegeber und -partnern

> Ständiger offener Informationsaustausch zur Verbesserung des Systems

1. Aktive Verbesserung der Produkte und Leistungen

2. Persönliche Weiterentwicklung der Franchisenehmer

- Austausch mit Zentrale und anderen Partnern

- Regelmäßige Information und Weiterbildung

3. Flexibilität, aber auch Systemtreue

4. Kein autoritäres Verhalten der Zentrale

5. Offene Kommunikation, Mitwirkung der Franchisepartner

> Gezielte Auswahl qualifizierter und kooperationsfähiger Franchisepartner

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Hohe Zufriedenheit unserer Partner

• „F&C-Award in Gold“Unabhängige Zufriedenheitsbefragung des Institutes für Franchising & Cooperation(Universität Münster, DFV) mit sehr guter Beurteilung durch BackWerk-Partner

• Franchise-Geber des Jahres 2011

• Laut Impulse Ranking 2011 das beste Franchisesystem Deutschlands (Platz 1)

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Unsere Leistungen als Franchisegeber

Investitionsplanung Managementhilfen Schulungen

> Vierwöchige Einarbeitung in der BackWerk Akademie

> Aufbauschulung Backen

> Partner-Tagungen

> Beratung vor Ort

> Telefonische Beratung

> Informationsbrief

> Verkaufstechniken/Produktwissen

> Organisation/ Verwaltung

> Hygiene/ Sicherheit

> Personalführung

> Ladenbau/Einrichtung

> Systemhandbuch

> Gemeinsamer Einkauf

> Gemeinsame Aktionen

> Überregionale Werbung

> Marktstudien/ Statistiken

> Website/ Intranet

> Qualitätsmanagement

> Betriebsvergleiche

> Personal-/Nachfolgeberatung

> Fortentwicklung System

> Umsatz- und Kostenplan

> Standortanalyse*

> Finanzierungskonzept*

> Anbahnung Existenz-gründerförderung*

> Bankkontakt*

> Leasingvermittlung*

> UnterstützungLiquiditätsplan*

> Eröffnungsunterstützung

* Bei Bedarf

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Das erwarten wir von Ihnen

Ihre Fähigkeiten• Abgeschlossene Berufsausbildung• Verkäuferische Begabung• Kaufmännische Grundkenntnisse• Unternehmergeist• Handwerkliches Geschick• Fähigkeit zur Mitarbeiterführung• Freude am Kundenkontakt• Ausgeprägtes Hygiene- und

Sauberkeitsempfinden• Gespür für hohe Produktqualität• Teamgeist• Organisationstalent• Alter: 25 bis 55 Jahre (Richtwert)

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Das erwarten wir von Ihnen

Ihr Engagement

Investitionssumme: ca. 100.000 - 200.000 Euro je nach Ladentyp

Eigenkapital: mindestens 30.000; je nach Ladentyp bis zu 100.000 Euro(in Ausnahmefällen auch weniger oder mehr)

Franchisevertrag: Laufzeit 5 Jahre

Franchisegebühr: 5,2 % der Nettoumsatzerlöse

Break-even: in der Regel im ersten vollen Wirtschaftsjahr

Warenbezug: mehrere erstklassige deutsche Hersteller, keine kostspielige Bindung der Zentrale an einen oder wenige Hauptlieferanten

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In 6 Schritten werden Sie Ihr eigener Chef

1. Anmeldung: Sie bewerben sich über das Bewerbungsformular auf unserer Homepage.

2. Informationsnachmittag: Sie erhalten ein Informationspaket und erfahren alles rund um das Franchise-System von BackWerk.

3. Backtag: Sie backen und verkaufen bei einem unserer Franchise-partner mit und erleben BackWerk hautnah.

4. Persönliches Gespräch: Wir präsentieren unser Unternehmen und berücksichtigen Ihre Vorstellungen und beantworten Ihre Fragen.

5. Absichtserklärung: Wir einigen uns auf die gemeinsame Realisierung eines BackWerks.

6. Standort/Vertragsabschluss: Wir wählen gemeinsam einen Standort aus, und Sie werden unser Partner.

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D. Der Erfolg

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Der Erfolg wird durch unser qualifiziertes und wirtschaftliches Wachstum sichtbar

Nach Formaten Nach Regionen

>Erfinder eines neuen Betriebstyps im Handel

>Weiterentwicklung in 2. und 3. Generation (Kostensenkung und verbesserter Marktauftritt)

>Erfolgreiche Übertragung des Konzeptes in neue Lagen (City, Bahnhof, EKZ, Gewerbegebiete)

>Marktführer in Deutsch-land und Österreich

>Großer Vorsprung in NRW und Bayern

>Kontinuierliches Wachstum

>Expansion ins Ausland(AT, NL, CH, SLO)

BackWerkfür weitereExpansion

gut gerüstet

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Das Geschäftsmodell

Beispielrechnung Bäckerei vs. BackWerk [gleiche Lage]

Sonstige Kosten

Miete

Personalkosten

WareneinsatzBetriebsergebnis

Monats-Umsatz:46.500 €

28%

40%

41%

17%

16% 11%

13% 20%

5.700 €700€

Bedienungs-Bäckerei


x 7

Hohe Wirtschaftlichkeit:

Hohe Kundenzahl durchattraktive Preise (Discount)

Niedrige Personalkostendurch Selbstbedienung

Hohe Effizienz durch schlankeProzesse

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Unsere Standorttypen (Beispiele)

Eigenkapital mind.

Investition

Miete

Betriebsergebnis

2-4 Personen-Betrieb *


Beschreibung

Umsatz (netto)

16%

12%>100.000 €

40.000 €

5.700 €

16%

12%> 200.000 €

100.000 €

7.800 €

Wareneinsatz

Personalkosten

9.000 €

75.000 €

30.750 €

13.500 €

5.000 €

46.500 €

18.600 €

7.800 €

Sonstige Kosten 13.950 €9.400 €

Lagetypisches BackWerk

BackWerk Top-Lage

Monatszahlen

* durchschnittlich gleichzeitig im Laden

16%

12%>80.000 €

30.000 €

2.300 €

2.800 €

26.000 €

11.500 €

4.000 €

5.400 €


NahversorgerBackWerk

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Die Zahlen unserer Partner sind vertraulich - aber gut!

Sonstige Kosten

Miete

Personalkosten

Wareneinsatz

Betriebsergebnis

TypischesBackWerk

Angaben zur Wirtschaftlichkeit:

Filialergebnisse von bis zu 150.000 Euro im ersten Betriebsjahr

Steuerliche Ergebnisse stark abhängigvon Gestaltung durch Franchisenehmer

Detaillierte standortspezifische Filialplanung (inkl. Investitionen) erfolgt nach Unterzeichnung der Absichtserklärung


40%

17%

11%

20%

5.700 €

50

Aktuelle Infos unter www.back-werk.com

51

Organisation der Systemzentrale

> Dr. Schneider

> Fr. Gaidas> Fr. Graf> Hr. Gordinskis> Fr. Guttengeber> Fr. Heemann> Fr. Marx> Hr. Richartz> Fr. Schmitt> Fr. Tyree> Fr. Tüchthüsen> Hr. Weber> 2 Azubi

> Einkauf/ Produkt-management

> Werbung> Neugeschäft> Systementwicklung> Personal/ Recht

Einkauf/Marketing

> Dr. Limmer

> Fr. Kullmann> Fr. Marten> Fr. Tegtmeier> 1 Azubi> 4 Externe MA> 2 Länder-GF

> Standortakquise> Objektverwaltung

Franchise-vergabe

> Hr. Ritz

> Hr. Albitz> Fr. Ampuero> Fr. Becker> Fr. Goldenberg> Hr. Jeschinowski> Fr. Löbbert> Fr. Luer> Fr. Müller-Kauert> Hr. Orchert> Fr. Riemenschneider> Fr. Rothstein> Fr. Stöhr> Fr. Zimmer

> Baukoordination> Schulungen> Systemhandbuch> EDV/Kassensystem> Büroorganisation

Objekt-realisierung

Partner-betreuung

> Hr. Mähler

> 11 Partnerbetreuer> 8 Serviceberater

> Laufende Betreuung> Vertriebsprojekte> Neueröffnungen> Eigene Filialen

Kaufm. Verwaltung

> Fr. Weiss

> Fr. Augustat> Fr. Bensberg> Fr. Biedrawa> Fr. Hansen> Fr. Hullesch> Fr. Kettler> Hr. Mysliwietz> Fr. Oberding> Hr. Redel> Fr. Rohrberg> Fr. Shmatko> Fr. Stoffers> 1 Azubi

> Buchhaltung> Controlling> Finanzen

Expansion

> Hr. Brauckmann

> Fr. Ingenbrand> Fr. Meyer-

Schwickerath> Fr. Pazmandi> 1 Azubi

> Partnerakquise> Partner-

Entwicklung> Franchiserecht/ -

verträge

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Wir freuen uns auf Sie!

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