Diabetes Vortrag Essen und Trinken Martina Göllner.

Diabetes Vortrag Diabetes Vortrag „Essen und Trinken“„Essen und Trinken“

Martina GöllnerMartina Göllner

Basis der Basis der Ernährungsmedizin !Ernährungsmedizin !

Hauptnährstoffe:

•Kohlenhydrate = 4 kcal

•Fett = 9 kcal

•Eiweiß = 4 kcal

•Alkohol = 7 kcal


•täglich reichlich aus Gruppe 1-3

•wenig aus Gruppe 4-5

•sparsam aus Gruppe 6

Grundnährstoffe Grundnährstoffe Kohlenhydrate liefern dem Körper Kohlenhydrate liefern dem Körper

schnell verfügbare Energie schnell verfügbare Energie Kohlenhydrate setzen sich zusammen Kohlenhydrate setzen sich zusammen

aus Stärke und Zucker und sind aus Stärke und Zucker und sind blutzuckererhöhend ,vor allem blutzuckererhöhend ,vor allem enthalten in:enthalten in:

ZuckerZucker Obst - Fruchtzucker (Fruktose)Obst - Fruchtzucker (Fruktose) Milch,Joghurt,Kefir,Dickmilch - Milch,Joghurt,Kefir,Dickmilch -

Milchzucker (Laktose)Milchzucker (Laktose) Bier - MalzzuckerBier - Malzzucker Kartoffeln, Nudeln, Reis,Mais,Gries,Kartoffeln, Nudeln, Reis,Mais,Gries, Getreide,GetreideprodukteGetreide,Getreideprodukte

1g Kohlenhydrate enthalten 4 kcal


Wichtige Öle in der Ernährung

•Olivenöl •Rapsöl•Sojaöl•Leinöl•Walnussöl•Sonnenblumenöl•Distelöl•Fischöl

•Olivenöl = hoher Anteil an mehrfach ungesättigter Fettsäuren

Auf gutes Öl achten!

Auf gutes Öl achten!

Regeln einer gesunden ErnährungRegeln einer gesunden Ernährung

Vielseitig, aber nicht zuviel

Nährstoffschonende Zubereitung

Trinken mit Verstand

Würzig, aber nicht salzig

Mehr Vollkornprodukte

Reichlich Gemüse,Kartoffeln und Obst

Weniger tierisches Eiweiß

Weniger Fett

Wenig Süßes


Ballaststoffe:

•erhöhen das Sättigungsgefühl

•verlangsamen die Magenentleerung

•erhöhen das Stuhlvolumen

•beeinflussen den Blutzucker

•senken das Cholesterin durch Bindung von Gallensäuren

•beugen Dickdarmkrebs vor


Ballaststoffe in der Ernährung

•Ballaststoffe sind enthalten in:RoggenBohnenErbsenLinsenSojaNüsseTrockenobst

FettverteilungFettverteilung

FettquellenFettquellen

Streichfett

Verstecktes Fett

Kochfett

1g Fett 9 kcal1g Fett 9 kcal

Fettes Fleisch Mageres Fleisch

Kotelette, Nacken

Bauchfleisch, Eisbein

Bratwurst, Gehacktes

Mett, Gans, Ente

Steak, Tartar

Putenfleisch

Hähnchen ohne Haut

FleischFleisch

ErnährungstippsErnährungstipps

•Zuviel Fett mach fett

•Süßigkeiten sind OUT

•Bewegung ist IN

•Obst und Gemüse sind Trumpf

•Trinken ist gesund

Alkohol ist ein Alkohol ist ein GenussmittelGenussmittel

Alkohol ist enthalten:•Schnaps•Wein•Sekt•Bier•Likör

1g Alkohol enthält 7 kcal

Adipositas und Adipositas und metabolisches Syndrommetabolisches Syndrom

Metabolisches SyndromMetabolisches Syndrom


Die Folgen sind:ÜbergewichtHypercholesterinämieHypertonieDiabetes mellitus HyperinsulinämieArteriosklerose

Folge: HERZINFARKT


Durchschnittlicher Zuckerverbrauch

1950

Kg/Kopf/Jahr

1960 1970 1980 1990 2000

114g / Tag


Was kann helfen?????


Essen und trimmen

- beides muss stimmen !

Essen und TrinkenEssen und Trinken

Seit 5 Millionen Jahren….

Ist Bewegung garantiert- Essen vielleicht

Seit 40 Jahren….

Ist Essen garantiert-Bewegung vielleicht

Regelmäßige BewegungRegelmäßige Bewegung

Z.B.Wege zu Fuß gehenZ.B.Wege zu Fuß gehen Fahrrad fahrenTreppensteigenFahrrad fahrenTreppensteigen täglich einen Spaziergangtäglich einen Spaziergang regelmäßig im Garten arbeitenregelmäßig im Garten arbeiten elektrische Geräte, z.B. den elektrische Geräte, z.B. den

Fernseher,nicht per Fernseher,nicht per Fernbedienung,sondern mit der Hand Fernbedienung,sondern mit der Hand bedienenbedienen


Darum in Gemeinschaft die Hürden meistern und Den Berg erfolgreich erklimmen !!


Vielen Dank

für Ihre

Aufmerksamkeit

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