SpeisenkarteFrühling | Herbst

Speck, Käse & Co

Bauernbrot... mit Karreespeck, Geselchtem, Osso Collo oder Käse 5... gemischt belegt 5,5

Brett‘ljaus‘n „Gailtal“ 9,9 Karreespeck, Geselchtes, Sasaka, hartes Würstl, Käse und Brot

Käs‘jaus‘n „Drautal“ 9,9 zweiSortenSchnittkäse,Gelundener, Topfenaufstrich,ButterundBrot

RindsuppemitFrittaten 3,5

RindsuppemitLeberknödel 3,9

Rindsuppe mit Fleischnudel 4,5

Gulaschsuppe mit Brot 4,5

Der Suppentopf

Selchwurst oder Bratwurst 7,5mit Sauerkraut und Brot

Kärntner Kasnudeln 9,9mitButterschmalzundSalat

Kärntner Fleischnudeln 9,9mit Grammelschmalz und Sauerkraut

gemischter Kärntner Nudelteller 10,9mitButterschmalzundSalat

Typisch Kärnten

Wiener Schnitzel 10,9vom Schwein mit Pommes frites

Cordon bleu 11,9vom Schwein mit Pommes fritesund Preiselbeeren

Gebackenes

Schweinsbraten 10,9mit Semmelknödel und Sauerkraut

Feinschmecker-Schnitzel 12,5gegrilltesHühnerfiletinSaucemit Schinken, Tomaten und Käse überbacken,dazuKroketten

Grill & Ofen

Kaiserschmarrn 8,9mit Apfelmus

Germknödel 5,9mit Vanillesauce, Mohn und Zucker

Germknödel 5,5mitButterschmalz,MohnundZucker

warmer Apfel- oder Topfenstrudel 3,1...mitSchlag 3,5... mit Vanillesauce 4,4... mit Eis und Schlag 4,9

Milchkaffee mit hausgemachtem Obstkuchen und Schlag 4,9

was Süßes?

Kinderkarte

Mickey Maus 5,9Grillwürstel mit Pommes frites und Ketchup

Dobi-Bär 6,5kleines Wiener Schnitzelmit Pommes frites und Ketchup

Miss Piggy 6,5kleiner Schweinsbraten mit Semmelknödel

Topfen-Tiger 6,5ein Stück Kärntner KasnudelmitButterschmalzundkleinemSalat

Sasaka, die [sa:|sa:|ka:]__________________________________________slowenisch: Zaseka ‘verhackter Speck’Verhacktes, Verhacket, Verhackert, Speckverhackert, auch Sassaka

Aufgehackter, gewürzter Speck; wird aus geräuchertem und entsprechend gewürztem „durchzogenem“ Speck hergestellt und zählt zu den beliebtesten Brotaufstrichen in Kärnten.

Kasnudl, die [ka:s|nu|dl]__________________________________________Gefüllte Teigtaschen, auch Topfennudel.

EinbiszufaustgroßgeformterNudelteigmiteinerFrischkäse-Kartoffel-Füllung.DiefürdieklassischeFüllungderKasnudelverwendeteMinze ist Menthagentilis(Nudelminze),einepraktischnuralsKulturpflanzevorkommendeHybrideausMenthaarvensisundMenthaspicata.

KasnudelkommenvorallemamFreitag,deminderkatholischenTraditionfleischlosenWochentag,aufdenTisch.

DastypischeMerkmaldiesertraditionellenNudelnistdergekrendelteRand.AlsAbkrendelnwirddasAbdichtendurchzackenartigesZusammendrücken der gegeneinander liegenden Teigränder beschrieben. Bezeichnend für die Bedeutung, die einem schön gekrendel-tenRandinderVergangenheitzugemessenwurde,kursierteinKärntenderSpruch:„ADirndl,dåsnitkrendelnkån,kriegtkanMånn“.DietraditionelleZubereitungsartgiltalsarbeitsaufwendig.

w w w . r o s s t r a t t e . a t

So klingt die traditionelle

# r o s s t r a t t e

Ritschert, das [ri:|t∫a:t]__________________________________________Eintopf, Gerstbrein

DiskutiertwirdeineNamensherkunftvonschwäbischRutsch‚Kachel‘(=flaches,irdenesKochgerät),womitsichderName,ähnlichwiebeimReindlingvomKochgeschirrableitenwürde,sowieeineHerkunftvonrutschen,gleiten,wassichvonderRollgersteableitenwürde.ZudenGrundzutatengehörenamVortageingeweichterRollgersteundHülsenfrüchte,sowiegeräuchertesSchweinefleisch-bevorzugtwerdenStelzenundRippen.Bohnen,RollgersteundFleischwerdenmitGewürzenundSuppengemüsegemeinsamgekocht, wobeidasSalzenzuletzterfolgt.DasFleischwirdvordemServierenherausgenommengeschnitten.

DasRitschertistbereitsausurgeschichtlicherZeitbelegt.ArchäologischeFundeindenSalzbergwerkenvonHallstattbelegen,dassRitschertschoninderBronzezeitzubereitetwurde.

Reindling, der [raĭn|d|ļing]__________________________________________Kärntner Napfkuchen, auch Raindling

EshandeltsichumeinetraditionellesüßeSpeiseausHefeteig.DieserwirdmitZucker,Zimt,Rosinen,HonigundButtergefüllt,eingerolltund in einerForm(Rein)imRohrgebacken.DerechteKärntnerReindlingwirdtraditionsgemäßineineraltenrundenFormähnlichderGugel-hupfform,gebacken,wobeidiemeistenFormenmitchristlichenSymbolenverziertwaren.

BesondersinUnterkärntenwirdderReindlinggernzurOsterjausegegessen.

Kärntner Küche:

alkoholfrei& Bier

Mineralwasser 0,25l 1,3Mineral-Zitrone 0,25l 1,6Soda 0,25l 1,0Himbeer-Soda 0,50l 2,9Durstlöscher(Hollundersirup) 0,50l 2,5Pago Orange/Apfel 0,25l 2,2Apfelsaft/Soda 0,25l 2,0Apfelsaft/Soda 0,50l 3,2Pago(diverseFruchtsäfte) 0,20l 2,9PagoFruchtsaft/Soda 0,50l 3,9Fanta/Sprite/Cola/Almdudler 0,25l 2,2Limonaden/Soda 0,50l 3,2

Für alle mit Wasser gespritzten Getränke bzw. Wasser pur erlau-ben wir uns, aufgrund des erhöhten Aufwandes für Trinkwasser anunseremStandort,zusätzlich€0,30zuverrechnen.

VillacherMärzenvomFass 0,30l 2,9VillacherMärzenvomFass 0,50l 3,5VillacherRadler 0,30l 2,9VillacherRadler 0,50l 3,5VillacherDunkelFlasche 0,50l 3,5FranziskanerHefeweizenFlasche0,50l 3,9(hell,dunkeloderalkoholfrei)

Schlossgoldalkoholfrei 0,50l 3,5

Kaffee, Tee& Co

Espresso 2,1VerlängerterKaffeemitMilchschaum 2,7Cappuccino(mitSchlag) 3,2Häferlkaffee 3,2kleiner Brauner 2,1großerBrauner 3,5KaffeemitSchuss(LiköroderSchnaps) 4,0

Gerne servieren wir Ihnen auf Anfrage verschiedene Kräuter-und Früchtetees.

heißeSchokoloademitSchlag 3,0Tee mit Zitrone oder Milch 2,0Teemit2clRumoderSchnaps 3,5

Lumumba(heißeSchokolademitRum) 4,0

Glühmost 0,25l 2,5Glühwein 0,25l 3,5Jagatee 0,25l 4,0

Wein, Most& Schnaps

Grüner Veltliner, Hagn, NÖ 1/8l 2,5Welschriesling, Hagn, NÖ 1/8l 2,5Zweigelt, Hagn, NÖ 1/8l 2,5G‘spritzter 1/4l 2,8

Hausgemacht:Mostpuroderg‘spritzt 1/4l 1,9Mostpuroderg‘spritzt 1/2l 2,9

Obstbrände, Honigschnaps 2cl 2,5Weinbrand,Rum 2cl 3,0Cognac 2cl 4,0Kräuterbitter,Kräuterlikör 2cl 3,0Wodka,Whiskey 2cl 3,0

o b s t m a n u f a k t u r

Edelbrand, Most, Saft, Honig, ...Lassen Sie sich von unseren hausgemachten Produkten verwöhnen!

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