EisacktalerKastanienwochen

vom 17.10. bis 9.11.2014www.kastanie.it

Kastanien zum GenießenSeit Jahrhunderten hütet das Eisacktal einen ganz besonderen Schatz: die Kastanienhai-ne. Wuchtige Kastanienbäume strecken ihre Kronen in den Himmel und verwandeln das Eisacktal im Herbst in ein goldenes Wander-paradies. Aber nicht nur für die Landschaft sind die jahrhundertealten Bäume ein wah-rer Segen – kreative Köchinnen und Köche wissen die wertvollen Inhaltsstoffe ihrer edlen Früchte zu schätzen und zaubern da-raus köstliche Vor-, Haupt- und Nachspeisen.

Ihren Höhepunkt erreicht die diesjährige Kastaniensaison wieder bei der Spezialitä-tenwoche „Eisacktaler Kastanienwochen“ vom 17. Oktober bis 9. November. In sieb-zehn Gastbetrieben von Vahrn bis zum Ritten werden Feinschmecker mit kreativen Kastaniengerichten verwöhnt. Neben kuli-narischen Genüssen dürfen sich alle Natur-liebhaber und Kulturbegeisterten auch auf ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm mit geführten Wanderungen, Konzerten, Herbstfesten und Veranstaltungen rund um die Edelkastanie freuen.

18. Keschtnigl in FeldthurnsGenussreiches von der Kastanie, aus der bäu-erlichen Küche und Weinkeller zur Törggele-zeit vom 18.10. bis 9.11.www.keschtnigl.it

18.10. um 12 Uhr: Feierliche Eröffnung der „18. Keschtniglwochen Feldthurns“ im Schlossgar-ten Velthurns im Rahmen des traditionellen „Törggelemarktes“. Musikalische Begleitung durch die „Jungbläser Feldthurns“

19.10., 26.10., 30.10. und 2.11., jeweils ab 14 Uhr: „Kastanie am Keschtnweg“ – Kastani-enbauern bieten am Feldthurner Keschtnweg Kastanien, Geschmackvolles aus dem Wein-keller und hofeigene Produkte, mit musikali-scher Umrahmung

22.10., 29.10. und 5.11. ab 14 Uhr: „Kastanien und Wild“ in Feldthurns – Kastanienkochkurs und anschließendes Abendessen mit Weinbe-gleitung im Aktiv- und Vitalhotel „Taubers Un-terwirt”. Infos und Anmeldung bis 20.10. bzw. 27.10. und 3.11. unter info@unterwirt.com oder Tel. 0472 855 225.

29.10. um 10 Uhr: „Auf dem Weg mit Genuss – Wandern und Verkosten im Tal der Wege“ – Geführte Törggelewanderung mit Einkehr in einem Buschenschank in Feldthurns und Zu-bereitung von Feldthurner Krapfen

Veranstaltungstipps

Vorstellung der 13. „Eisacktaler Kastanien-wochen“ bei kleinen Kastanienköstlichkei-ten am Donnerstag, 16. Oktober 2014 um 11 Uhr auf dem Pfarrplatz in Klausen.

Kastanien zum Genießen2

31.10. und 7.11., jeweils um 10.30 Uhr: „Wein, Wandern, Kastaniengenuss“ von Brixen nach Feldthurns – Geführte Genusswanderung von Brixen über den Eisacktaler Keschtnweg nach Feldthurns mit Verkostung von Kastanienge-richten mit Weinbegleitung in zwei typischen Gastlokalen und interessanten Infos vom Wanderführer. Abschließend Kastanienbraten beim Wöhrmannhof und fakultative Besich-tigung von Schloss Velthurns. Rückkehr mit dem Linienbus. Kosten: 25 Euro pro PersonMindestteilnehmerzahl: 6 PersonenInfos und Anmeldung im Tourismusverein Brixen, Tel. 0472 836 401, oder Tourismus-verein Feldthurns, Tel. 0472 855 290.

2.11. um 15 Uhr: Eröffnung der Herbstaus-stellung der Eisacktaler Freizeitmaler in der Schlossgalerie Velthurns. Die Ausstellung bleibt bis 9.11. geöffnet. Öffnungszeiten: Sa-So von 10 bis 12 und 14 bis 18 Uhr, Mo-Fr von 14 bis 18 Uhr

3.11. um 10 Uhr: Geführte Herbstwanderung mit Verkostung von hofeigenen Produkten in Feldthurns

5.11. um 10 Uhr: Auf dem Weg mit Genuss – Wandern und Verkosten im Tal der Wege“ – Geführte Törggelewanderung mit Einkehr in einem Buschenschank mit Zubereitung von Hauswürsten und Schauflechten von Körben

6.11. um 19.30 Uhr: Keschtnigl-Genussmeile: Verkostung von Käse, Wein und Kastanien

7.11. um 20 Uhr: Jubiläumsfeierlichkeiten zur 30-Jahrfeier des Bildungsausschuss Feldthurns im Schloss Velthurns. Vortrag „Von Paradie-sen und Apokalypsen“, Lois Hechenblaikner - Erzählungen und Bildgeschichten aus den Bergen. Vorstellung der Jahreschronik 2013 durch die Chronisten, mit musikalischer Um-rahmung sowie Köstlichkeiten, zubereitet von den Bäuerinnen.

8.11. ab 10 Uhr: „Nigl-Markt“ in Feldthurns: Spezialitäten, musikalische Unterhaltung, al-tes und bäuerliches Handwerk, Schauschnit-zen von Skulpturen aus Kastanienholz8.11. um 19 Uhr: Kastaniengala und „Goscht-haustheatr“ im Hotel Restaurant „Taubers Unterwirt“ in Feldthurns. Aperitif und 4-Gän-ge-Menü um 54 Euro pro Person inklusive Sketcheinlagen der Heimatbühne St. Andrä. Infos und Anmeldung unter info@unterwirt.com oder Tel. 0472 855 225.

9.11. von 10.30 bis 18 Uhr: „Keschtnigl-Sun-ntig“ – Großes Kastanienfest in Feldthurns mit Markt, altem und bäuerlichem Handwerk, Törggelen auf der Dorfstraße mit einheimi-schen Spezialitäten, gebratenen Kastanien, Schauschnitzen von Skulpturen aus Kastani-enholz und musikalischer Unterhaltung durch die „Tanzlmusig Feldthurns“ und die Musik-gruppe „Swing-Gang“

3 Veranstaltungstipps

Geführte Wanderungen Infos und Anmeldungen im jeweiligen Tourismusverein

Törggelewanderung 17.10., 21.10. und 24.10., jeweils um 10 Uhrwww.brixen.org

Wanderung zum Kassiansee in den Sarntaler Alpen 17.10. und 31.10., jeweils um 10 Uhr www.klausen.it

Geführte Fotoexkursion 21.10. und 28.10., jeweils um 9 UhrKurzweilige Tour in Begleitung zweier Berufs-fotografen zu ausgewählten Natur- und Kul-turschätzen um Brixen mit vielen Tipps für den Umgang mit der Digitalkamera. Kosten: 130 Euro pro Person inkl. BustransferAnmeldung unter Tel. 328 365 608 oder 335 704 0418

Geführte Törggelewanderung in Barbian21.10. und 28.10., jeweils um 10 UhrTörggelewanderung mit Einkehr in einem Törggelehof · www.klausen.it

Törggelewanderung von Gufidaun nach Lajen 22.10., 29.10. und 5.11., jeweils um 10 Uhrwww.klausen.it

Geführte Törggelewanderung in Feldthurns 22.10. um 10 UhrTörggelewanderung mit Einkehr in einem Bu-schenschank und Zubereitung von Schnittkäsewww.klausen.it

Geführte Wanderung „Auf den Spuren der Archäologie in Brixen“ 23.10. um 10 Uhr · www.brixen.org

Geführte Wanderung „Auf den Spuren der Bergknappen“ mit Besichtigung des Pfunde-rer Bergwerks23.10. und 30.10., jeweils um 9.30 Uhrwww.klausen.it

Geführte Wanderung zum Latzfonser Kreuz24.10. um 10 Uhr · www.klausen.it

Geführte Wanderung „Schussgruene“ Granit-Steinsuppe 30.10. um 10 Uhr · www.brixen.org

Geführte kulturgeschichtliche Wanderung mit Wein-Vergleichsverkostung31.10. um 10 Uhr · www.brixen.org

Wandern auf dem Sonnenplateau Ritten:21.10., 28.10. und 4.11., jeweils um 10 Uhr: Geführte Wanderung „Den Ritten erleben“ mit Start in Klobenstein30.10. um 10 Uhr: Geführte Wanderung „Wein & Kastanie“ mit Start in Klobensteinwww.ritten.com

Törggele- und BauernmärkteFeldthurner Törggelemarkt18.10. ab 10 Uhr im Schlossgarten von Schloss Velthurns

Bauernmarkt in Brixenjeden Mittwoch und Samstag von 8 bis 12 Uhr am Hartmannsplatz (Großer Graben)

4 Veranstaltungstipps

Bauernmarkt in Oberbozen21.10. und 28.10., jeweils von 14 bis 18 Uhr am Bahnhof von Oberbozen mit Kastanien-braten

Bauernmarkt in Klobenstein25.10 und 31.10., jeweils von 8 bis 12 Uhr in Klobenstein am Ritten

Konzerte 19.10. um 20 UhrKonzert mit dem Barock Ensemble in der Kir-che St. Luzia in Unterinn am Rittenwww.ritten.com

24.10. um 20.30 UhrKonzertabend „Reisefieber“ gruber + gruber mit Rainer & Thomas rund um den Globus und quer durch Bayern in der Kommende Lengmoos am Rittenwww.ritten.com

Konzerte in Brixen25.10. um 18 UhrKonzert im Dom zu Brixen: Felix Mendels-sohn, Christus op. 97 und Otto Nicolai, Te Deum für Soli, Chor und Orchester mit dem Collegium Musicum Bruneck unter der Lei-tung von Heinrich Walder

31.10. um 18 Uhr Orgelmeditationen im Dom zu Brixen

4.11. um 20 UhrKonzert im Forum Brixen mit Maria Beatrice Cantelli (Flöte), Cecilia Bernardini (Violine),

Iris Hagen (Viola), Stefano Guarino (Violon-cello) – Werke von W. A. Mozart, Bohuslav Martinu, Heitor Villa Loboswww.brixen.org

Stadtführungen und SonstigesStadtführungen in Brixen20.10. um 17 Uhr: „Brixen auf einen Blick“ 22.10. um 10 Uhr: „Brixens blaues Gold“ 27.10. um 17 Uhr: „Brixen auf einen Blick“ 29.10. um 10 Uhr: „Himmel und Hölle“ Anmeldung im Tourismusverein Brixen, www.brixen.org

16. bis 21. Oktober: International Mountain Summit 2014 in Brixenwww.ims.bz

25.10. ab 20.30 Uhr: Rittner Bauernball im Vereinshaus Lengmoos am Ritten

7.11. ab 20 Uhr: Sänger- und Musikanten-hoangart "Plaudern, Singen & Musizieren", organisiert vom Südtiroler Volksmusikkreis, im Hotel Ansitz Kematen in Klobenstein

Informationen zu den Veranstaltungen beim jeweiligen TourismusvereinHerzlichen Dank für die Zusammenarbeit dem Tourismusverband Eisacktal, dem Tou-rismusverein Brixen, dem Tourismusverein Klausen, Barbian, Feldthurns und Villan-ders und dem Tourismusverein Ritten.

5Veranstaltungstipps

Die Eisacktaler Kastanienwochen werden unterstützt von:

Mit Unterstützung der Abteilungen Landwirt-schaft und Tourismus der Autonomen Provinz Bozen. Con sostegno delle ripartizioni agricoltura e turismo della Provincia Autonoma di Bolzano.

Für 4 Personen

50 g Kastanienpüree 50 g Butter 80 g Zucker 80 ml Milch 2 Eigelb 3 Eiweiß

30 g Butter und 2 Esslöffel des Zuckers in einer Pfanne karamellisieren, danach die Milch dazugeben und leicht köcheln lassen, bis sich der karamellisierte Zucker löst. Vom Herd nehmen und das Kastanienpüree un-terrühren.Die Eigelb mit dem restlichen Zucker schau-mig schlagen und die Kastanienmasse ein-rühren. Zum Schluss das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.

Kastanienschmarren

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, den Schmarrenteig eingießen und die Unter-seite goldgelb backen, dann umdrehen.Anschließend die Pfanne in das vorgeheizte Backrohr schieben und bei 180 Grad etwa 5 Minuten backen. Danach wird der Kasta-nienschmarren mit zwei Gabeln in Stücke gerissen.Auf Tellern anrichten, mit etwas Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

Tipp:Sie können den Kastanienschmarren mit Va-nilleeis und Preiselbeermarmelade servieren.

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6 Kastanienrezept

Teilnehmende GastbetriebeInfos zu den Betrieben siehe S. 8-9

Eisacktaler Kastanienwochen17.10. – 9.11.2014www.kastanie.it

18. Keschtnigl in Feldthurns18.10. – 9.11.2014www.keschtnigl.it

Keschtnriggl – Kastanientage in Tisens, Prissian, Völlan und Lana19.10. – 2.11.2014www.keschtnriggl.it

Von Neustift bei Brixen durch das Mittel-gebirge rund um Klausen bis zum Rittner Hochplateau und nach Bozen zieht sich ein Band von Kastanienhainen, das ideale Wan-dermöglichkeiten bietet. Der „Keschtnweg“ führt durch Mischwälder, Wiesen und Kas-tanienhaine, vorbei an Kulturdenkmälern und mittelalterlichen Städten, und bietet das ganze Jahr über Gelegenheit, die Natur in vollen Zügen zu genießen.

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Das Logo und das grafische Erscheinungsbild der Kastanienwochen basieren auf Entwürfen von Sarah Mitter rutzner, Aaron Obkircher und Martina Vill-scheider, Klasse 5B TFO der Fachoberschule für Wirt-schaft, Grafik und Kommunikation „Julius und Gilbert Durst“ in Brixen.

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Die teilnehmenden Gastbetriebe

Hotel Restaurant Hochrain Raas | RasaTel. 0472 412 248 hotel@hochrain.comwww.hochrain.com* DI | MA

Hotel Pacher Neustift | NovacellaTel. 0472 836 570 info@hotel-pacher.comwww.hotel-pacher.com* MO | LU

Hotel Restaurant Clara Vahrn | Varna Tel. 0472 833 777 info@hotelclara.itwww.hotelclara.it * MO | LU

Restaurant Der Traubenwirt Brixen | Bressanone Tel. 0472 836 552 info@traubenwirt.itwww.traubenwirt.it* kein Ruhetag | nessun giorno di riposo

Gasthof Haller Brixen | Bressanone Tel. 0472 834 601 info@gasthof-haller.com www.gasthof-haller.com * MO Abend und DI | LU sera e MA

Gasthof Sunnegg Brixen | Bressanone Tel. 0472 834 760 info@sunnegg.comwww.sunnegg.com * MI ganztägig und DO Mittag* ME tutto il giorno e GI mezzogiorno

Restaurant Finsterwirt | Oste ScuroBrixen | Bressanone Tel. 0472 835 343 info@finsterwirt.com www.finsterwirt.com* SO Abend und MO | DO sera e LU

Südtiroler Gasthaus FinkBrixen | Bressanone Tel. 0472 834 883 info@restaurant-fink.it www.restaurant-fink.it * DI Abend und MI | MA sera e ME

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* Ruhetag | giorno di riposo

8 Die teilnehmenden Gastbetriebe

I ristoranti partecipanti

Hotel Restaurant Alpenrose Pinzagen-Brixen | Pinzago- BressanoneTel. 0472 832 191 info@gasthofalpenrose.it www.gasthofalpenrose.it * SO Abend und MO | DO sera e LU

Panorama-Wellness-Hotel FeldthurnerhofFeldthurns | VelturnoTel. 0472 855 333 hotel@feldthurnerhof.com www.feldthurnerhof.com * MO | LU

Hotel Restaurant Taubers UnterwirtFeldthurns | VelturnoTel. 0472 855 225 info@unterwirt.comwww.unterwirt.com* MI | ME

Gasthof Oberwirt Feldthurns | VelturnoTel. 0472 855 212 info@hotel-oberwirt.itwww.hotel-oberwirt.it* MO | LU

Gasthof Wöhrmaurer Feldthurns | VelturnoTel. 0472 855 301 info@woehrmaurer.com • www.woehrmaurer.com* MO | LU

Gasthof Walther von der VogelweideKlausen | ChiusaTel. 0472 847 369 info@vogelweide.it • www.vogelweide.it* MO | LU

Restaurant Ansitz SteinbockVillanders | VillandroTel. 0472 843 111 info@zumsteinbock.comwww.zumsteinbock.com* MO | LU

Gasthof Rösslwirt Barbian | BarbianoTel. 0471 654 188info@roesslwirt.com • www.roesslwirt.com* DO | GI

Gasthof Wunder Unterinn-Ritten | Auna di Sotto-RenonTel. 0471 359 020 gasthof.wunder@rolmail.net • www.wunder.bz.it* MI | ME

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Lageverweis siehe Landkarte | indicazione posizione mappaNr.

9I ristoranti partecipanti