ESSEN À LA CARTEPETTENKOFER KLINIK

Liebe Patientin, lieber Patient, herzlich willkommen in der Pettenkofer Klinik!

Während Ihres Aufenthaltes bieten wir Ihnen eine à la carte Verpflegung.

Unser Servicepersonal nimmt täglich Ihre Auswahl für Ihr Frühstück, Mittag- und Abendessen für den Folgetag entgegen. Gerichte, die nur Ihnen als Wahlleistungspatient zur Verfügung stehen, haben wir für Sie in der Speisekarte kursiv gekennzeichnet, mit Ausnahme der Hauptgerichte, die komplett nur Ihnen als Wahlleistungspatienten zur Verfügung stehen.

Wir achten darauf, Ihnen gesunde, ausgewogene und nährstoffreiche Mahlzeiten anzubieten. Sie finden deshalb in der Speisekarte viele namhafte Markenprodukte, Brot, Semmeln, Brezen, Croissants aus der Münchner Handwerksbäckerei und zahlreiche Milchprodukte ohne Gentechnik. Auch unsere Wurstwaren stammen aus ökologischer Landwirtschaft, die z. B. auf Antibiotikazusätze im Futter sowie auf Gentechnik und Massentierhaltung verzichtet. Wichtig ist, dass bei den Wurstwaren auch auf Nitritpökelsalz verzichtet wird und diese deshalb ihre natürliche Farbe behalten. Dadurch erscheint sie weniger rosa. Das ist aber ein Qualitätsmerkmal. Unsere schonend zubereiteten Mittagsmenüs enthalten KEINE Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe*, künstlichen Farbstoffe, künstlichen Aromastoffe, naturidentischen Aromastoffe, aufgeschlossene Pflanzeneiweiße und Hefeextrakte.

Um allen Geschmäckern und Krankheitsbildern gerecht zu werden, sind unsere Gerichte nur leicht gewürzt. Sie finden in Ihrem Zimmer zusätzlich Salz und Pfeffer zum individuellen Nachwürzen. Alle in der Speisekarte aufgeführten Angaben zu Kalorien (kJ/kcal) und Broteinheiten (BE) sind Durchschnittswerte.

Besondere Essenswünsche oder Diätpläne werden von unserem Küchenteam gerne berücksichtigt. Sprechen Sie hierzu einfach unsere Diätassistenten oder Servicemitarbeiter auf Ihrer Station an: Die Servicekräfte sind von 06:45 Uhr bis 19 Uhr auf ihrer Station.Servicekraft Station Pettenkofer 1, Telefon 5007 Servicekraft Station Pettenkofer 2, Telefon 4507Diätassistenten, Telefon 1819

Ihre Anregungen und Verbesserungsvorschläge sind bei uns jederzeit willkommen. Sollten die von uns erbrachten Leistungen Anlass zur Kritik geben, dann zögern Sie bitte nicht, uns dies mitzuteilen. Wir wollen Ihnen den Aufenthalt in unserem Klinikum so angenehm wie möglich gestalten und freuen uns über Ihre Mithilfe.

Ihr Team der Pettenkofer Klinik wünscht Ihnen „Guten Appetit“ und einen angenehmen Aufenthalt.

Speiseversorgung und Küche: Teamleitung Küche 089 - 149 903 1813

Ihre Meinung Team 089 - 149 903 1030* Ausnahme: Nitritpökelsalz

ESSEN À LA CARTE!

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CK

GETRÄNKE

Kaffee

Jacobs Kaffee N

Hag Kaffee, entkoffeiniert

Kaffee-/Teezugabe

Kaffeesahne enthält Milch (einschließlich Laktose)ZuckerSüßstoff enthält Milch (einschließlich Laktose)Zitronensaft

Premium Tee

Innere RuheAtme dich freiGesunde AbwehrMuntermacherEntspannungFenchelteeFrüchte SelektionGrüner TeeHagebuttenteeKamillentee8-Kräuter TeeRoibusch-Vanille TeePfefferminzteeschwarz, Darjeeling schwarz, Earl Greyschwarz, Assam

N mit Koffein

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FRÜ

HSTÜ

CK

GETRÄNKE

Sonstige Warm- und Kaltgetränke

Trinkschokolade enthält Milch (einschließlich Laktose)Milch 1,5% od. 3,5% Fett, kalt enthält LaktoseMilch 1,5% od. 3,5% Fett, warm enthält LaktoseLaktosefreie Milch 1,5% FettVeganer Getreidedrink vegane Milchalternative, kann Soja enthalten

BIO Kefi r enthält Milch (einschließlich Laktose)

Säfte

BIO ApfelsaftBIO OrangensaftBIO Roter TraubensaftBIO Mango-Maracuja-NektarBIO Schwarzer Johannisbeer-NektarBIO Tomatensaft

Multivitaminsaft

N mit Koff ein

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CK

* Lebensmittel aus ökologischem Anbau

BACKWAREN

Semmel enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch und Sesam enthalten

Vollkornsemmel enthält Gluten und Sesam, kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch, Senf und Lupinen enthalten

Rogg‘n‘Rolls enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Soja, Milch und Sesam enthalten

Mischbrot enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Sesam und Lupinen enthalten

Vollkornbrot enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Sesam und Lupinen enthalten

Weißbrot enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch und Sesam enthalten

Schwarzbrot enthält Gluten und Sesam

Breze enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Soja, Milch und Sesam enthalten

Croissant enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Ei, Soja, Schalenfrüchten, Sesam und Lupinen enthalten

Glutenfreies Brot* enthält Lupine, gluten- und laktosefrei

Wasa Knäckebrot

enthält Gluten, Laktose und Sesam

Brandt Zwieback enthält Gluten, Laktose, Ei und Soja

Die Bäckerei Ziegler arbeitet nach traditionellen Familienrezepten und gibt dem Teig die Zeit, die er braucht um zu reifen und seinen vollen Geschmack zu entfalten. Die Brote werden von Hand geformt und auf Stein gebacken. Der Münchner Handwerksbäcker arbeitet nach folgender Devise: Nur aus besten Rohstoffen und mit jahrzehntelanger handwerklicher Erfahrung lassen sich beste Brote fertigen. Daher kommen nur Zutaten von höchster Qualität in der Backstube zum Einsatz, die zu einem Großteil aus Bayern stammen und mit hauseigenem Sauerteig gebacken werden.

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FRÜHSTÜ

CK

KÄSE UND QUARK

Frischkäse, Natur enthält Milch (einschließlich Laktose)Kräuterfrischkäse enthält Milch (einschließlich Laktose)Speisequark, Natur enthält Milch (einschließlich Laktose)Kräuterquark enthält Milch (einschließlich Laktose)

SchnittkäseEmmentaler 45% Fett i.TR., enthält Milch (einschließlich Laktose)Gouda 48% Fett i.TR. enthält Milch (einschließlich Laktose)Edamer 40% Fett i.TR. enthält Milch (einschließlich Laktose)Butterkäse 45% Fett i.TR. enthält Milch (einschließlich Laktose)Maasdammer 45% Fett i.TR., laktosefreiBrie 45% Fett i.TR., laktosefrei

F mit Farbstoff

D mit Süßungsmittel

** Fair Trade - aus kleinbäuerlicher Imkerei

AUFSTRICHE

Butter enthält Milch Margarine F

MarmeladeDiätmarmelade D

Nougatcreme enthält Milch (einschließlich Laktose), Soja und Schalenfrüchte (Haselnüsse und Mandeln)Bienenhonig Imkergold **

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FRÜ

HSTÜ

CK

* Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft

WURST

Frischwurst von Chiemgauer Naturfl eisch *Leberkäs, fein (vom Schwein)Chiemgauer Haussalami (vom Schwein)Paprikasalami (vom Schwein)Pfeff ersalami (vom Schwein)PutensalamiLyoner (vom Schwein)Putenbrust, geräuchertPaprika-Gefl ügelwurst

Streichwurst von Chiemgauer Naturfl eisch *Delikatessleberwurst (vom Schwein)Grobe Landleberwurst (vom Schwein)Gefl ügelleberwurst

Schinken von Chiemgauer Naturfl eisch *Hausschinken (roher Schinken vom Schwein)Wacholderschinken (gekochter Schinken vom Schwein mit Raucharoma)Putenschinken Hüttenschinken (vom Schwein)

FISCH

Räucherlachs

VEGANE AUFSTRICHE

Le Parfait RauchzartLe Parfait ChampignonLe Parfait KräuterLe Parfait Mildfein

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FRÜ

HSTÜ

CK

MÜSLI UND OBST ODER DIVERSES

Birchermüsli im Becher enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und HaselnüsseKellogg‘s Früchtemüsli G enthält Gluten und LaktoseKellogg‘s Cornfl akes G- wählen Sie zusätzlich Joghurt oder Milchenthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), SojaKellogg‘s Schokomüsli G - wählen Sie zusätzlich Joghurt oder Milchenthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), SojaFruchtsalat Q

ObstObstkorbEi hart gekochtHaferbrei mit Brühe enthält GlutenHaferbrei mit Milch enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose)Klare Brühe

B mit Antioxidationsmittel D mit SüßungsmittelQ mit ZitronensäureG geschwefelt

JOGHURT / MILCHPRODUKTE

Joghurt, Natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)Bio-Joghurt mild, 0,1% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)Joghurt, Frucht 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)Grießbrei enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose)Milchreis enthält Milch (einschließlich Laktose)

ZEITUNGEN

Süddeutsche ZeitungAbendzeitung Münchner MerkurTZFrankfurter Allgemeine

MITTAGESSEN

MITTA

GESSEN

SUPPEN

0443 Köstliche Festtagssuppe 410kJ, 98 kcal, 1,0 BE enthält Gluten und Ei, laktosefrei

0462 Tomaten-Rahmsuppe mit Muschelnudeln 800 kJ, 192 kcal, 1,5 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie (Zuckerzusatz > 2%)

0466 Kräftige Hühnerbouillon 347 kJ, 83 kcal, 0,6 BE enthält Gluten und Sellerie, laktosefrei

0468 Broccoli-Rahmsuppe 556 kJ, 134 kcal, 0,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie,

0469 Steinpilz-Cremesuppe 767 kJ, 185 kcal, 0,8 BE enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie, glutenfrei

SALAT ALS BEILAGE

SB 001 Kleiner gemischter Blattsalat Blattsalat, Gurke, Tomate

SB 002 Kleiner Rohkostsalat Gurke, Tomate, Karotte, Radieschen

DRESSING

SAD 01 Develey Joghurt Dressing enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Senf, glutenfrei

SAD 02 Develey Kräuter Dressing enthält Sulfit, gluten- und laktosefrei

MITTAGESSEN

MITTA

GESSEN

PREMIUM GERICHTE

8006 Lammhüftsteak in heller Soße mit Ratatouillegemüse und Schlosskartoffeln 3026 kJ, 722 kcal, 4,8 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Senf

8604 Filetspitzen „Stroganoff“ vom Rind in Sahnesoße mit einer Gemüsekreation und Kartoffelrösti 3890 kJ, 935 kcal, 3,8 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie

8603 Hirschbraten in Preiselbeer-Rahmsoße mit Rotwein und Pilzen verfeinert dazu Knöpfle Spätzle und Apfelrotkohl 2984 kJ, 711 kcal, 5,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie

8621 Herzhafter Zwiebelrostbraten mit Prinzessbohnen im Speckmantel und Bratkartoffeln 7290 kJ, 1028 kcal, 5,5 BE enthält Sellerie, Nitritpökelsalz, gluten- und laktosefrei

8633 Saftiges Hähnchenbrustfilet und Garnelen in aromatischer Mandelsoße mit Safran-Gemüsereis 3152 kJ, 752 kcal, 5,3 BE enthält Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Schalenfrüchte (Mandeln), glutenfrei

8607 Feines Lachsfilet in cremiger Sahnesoße mit Weißwein abgeschmeckt, dazu Pariser Karotten und Broccoliröschen, Langkorn- und Wildreis 2891 kJ, 692 kcal, 3,9 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie

MITTAGESSEN

MITTA

GESSEN

VOLLKOST

8586 Indisches Tandoori-Hähnchen Curry mit Karotten, Zucchini, Lauchzwiebeln verfeinert dazu Basmati-Reis 2922 kJ, 695 kcal, 6,6 BE enthält Milch (einschließlich Laktose), glutenfrei

8580 Marinierte Hähnchenbrust vom Grill, mit Chili-Kräuter-Marinade, dazu Grill- gemüse, Kartoffelspalten und Curry-Dip 2599 kJ, 620 kcal, 4,7 BE enthält Senf, gluten- und laktosefrei

8485 Rinderhacksteak ,,Mediterrano“ auf bunten Gemüse in pikant-fruchtiger Grill- soße und gebackenen Kartoffelspalten 2699 kJ, 644 kcal, 5,1 BE enthält Gluten und Ei, laktosefrei

6013 Spanische Paella mit Garnelen, Hähnchenbruststreifen, Erbsen und roten Paprika. Mit Safran, Weißwein und Knoblauch verfeinert 1996 kJ, 476 kcal, 4 BE gluten- und laktosefrei

8798 Scharfes Thai-Curry mit Wildlachsfilet, Gemüse und Basmati-Reis 3581 kJ, 855 kcal, 7,3 BE enthält Milch (einschließlich Laktose), glutenfrei

MITTAGESSEN

MITTA

GESSEN

LEICHTE VOLLKOST

8505 Hähnchenfilets in einer Gemüse-Joghurtsoße und Bandnudeln 1931 kJ, 460 kcal, 3,5 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie

8504 Hühnerfrikassee mit Erbsen und Karotten verfeinert, dazu Reis 2475 kJ, 588 kcal, 6,5 BE enthält Milch (einschließlich Laktose) und Ei, glutenfrei

6052 Alaska-Seelachsfilet in feiner Gemüse-Sahnesoße mit Safran verfeinert, dazu Karotten-Reis 2180 kJ, 518 kcal, 5,5 BE enthält Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie, glutenfrei

8713 Alaska-Seelachsfilet auf Rahmspinat mit Rosmarinkartoffeln 2619 kJ, 626 kcal, 4 BE enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose)

8124 Rinderbraten in delikater Bratensauce garniert mit Karotten und Sellerie dazu Hörnchennudeln 2608 kJ, 621 kcal, 4,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Senf

6065 Hähnchenbrustfilet garniert mit einer fein würzigen Pestoauflage auf Spinat- Spaghetti, mit Pecorino Käse und Basilikum 2280 kJ, 545 kcal, 3 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei

MITTAGESSEN

MITTA

GESSEN

BESONDERS FÜR DIABETIKER GEEIGNET

6737 Seehechtfilet auf Tomaten-Oliven-Gemüse, garniert mit Kräutern dazu Gemüsereis 1411 kJ, 335 kcal, 4,5 BE enthält Sellerie, gluten- und laktosefrei

6020 Canelloni mit sahniger Lachsfüllung auf Blattspinat überbacken mit Bechamelsoße und Käse 2438 kJ, 585 kcal, 3,2 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie

8811 Hühnersuppentopf mit Hörnchennudeln 1290 kJ, 306 kcal, 3,0 BE enthält Gluten, Ei und Sellerie, laktosefrei

8127 Rindergeschnetzeltes in dunkler Senfsoße, dazu buntes Gemüse und Knöpfle-Spätzle 1944 kJ, 462 kcal, 3,7 BE enthält Gluten, Ei, Sellerie, Soja, und Senf, laktosefrei

6805 Kartoffel-Suppentopf 1088 kJ, 260 kcal, 2,6 BE enthält Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie, glutenfrei

6029 Orientalische Hähnchenbrust in scharfer Gemüse-Sahnesoße mit Sesam- Bandnudeln 1801 kJ, 429 kcal, 3,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Sesam

MITTAGESSEN

MITTA

GESSEN

VEGETARISCH

8080 Antipasti Tortelloni mit Ricotta-Spinatfüllung in Mascarponesoße, auf fein würzigem Antipasti-Gemüse-Bett, gratiniert mit Mozzarella 2760 kJ, 661 kcal, 4,8 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie

8029 Käsespätzle nach Allgäuer Art mit Röstzwiebeln 4425 kJ, 1055 kcal, 9,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie

8053 Karoffelrösti ,,mediterran“ mit gegrillten Auberginen- und Zucchiniwürfeln, Pfefferoniringen, schwarzen Olivenscheiben und Tomatenwürfeln in cremiger Ziegenkäsesoße 2874 kJ, 689 kcal, 5,5 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie

8043 Grünes Thai-Gemüsecurry mit Basmatireis 3001 kJ, 716 kcal, 6,0 BE gluten- und laktosefrei

6015 Gnocchi in fruchtiger Tomaten-Basilikumsoße, mit Sahne verfeinert und Kirschtomaten garniert 2083 kJ, 496 kcal, 6,3 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie

8914 Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster 3374 kJ, 801 kcal, 10 BE enthält Gluten und Ei, laktosefrei

MITTAGESSEN

MITTA

GESSEN

VEGAN

6953 Veganes Rote-Linsen-Curry mit bunten Paprikawürfeln, Mungobohnen- keimlingen, Auberginen und Lauchzwiebeln, dazu Basmatireis. Mit Thai- Basilikum und Zitronengras verfeinert 2521 kJ, 602 kcal, 5,5 BE gluten- und laktosefrei

8960 Veganes Curry-Sojageschnetzeltes in Tomaten-Currysoße, orientalisch gewürzt, dazu gebackene Kartoffeln 1599 kJ, 380 kcal, 5 BE gluten- und laktosefrei

8025 Spaghetti Napoli mit fruchtiger Tomatensoße und Weißwein verfeinert 2616 kJ, 621 kcal, 8 BE enthält Gluten, laktosefrei

8909 Vegane Rucola-Spinat-Spaghetti abgeschmeckt mit mediterranem Pesto aus Rucola und Spinat dazu Grillgemüse 2920 kJ, 698 kcal, 6,8 BE enthält Gluten und Mandeln, laktosefrei 6806 BIO Gemüseeintopf ,,Gärtnerin“ mit Karotten, Broccoli, Blumenkohl, Erbsen und Kartoffeln 372 kJ, 88 kcal, 1,3 BE gluten- und laktosefrei

MITTAGESSEN

MITTA

GESSEN

SALAT ALS HAUPTGANG

SH 001 Großer bunter Salatteller Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Radieschen, Sprossen, Kräuter und grüne Oliven, vegan SH 002 Großer bunter Salatteller mit gekochtem Schinken Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Oliven, Lauchzwiebeln, Sonnenblumenkernen, Schnittlauch und Putenschinken SH 003 Großer bunter Salatteller mit Käse Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Trauben, Käse enthält Milch (einschließlich Laktose)

SH 004 Großer bunter Salatteller mit Hirtenkäse Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Trauben, Hirtenkäse enthält Milch (einschließlich Laktose)

SH 005 Großer bunter Salatteller mit Thunfi sch Rucola, Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Ei, Mais, Paprika, Zwiebeln, Dill und Thunfi sch

SH 006 Tomate-Mozzarella-Salat Rucola, Blattsalat, Gurke, Tomate, Basilikum, Mozzarella, Pesto enthält Milch (einschließlich Laktose) und Nüsse

SH 007 Großer Griechischer Salat Gurke, Tomate, Paprika, Zwiebeln, grüne Oliven und Hirtenkäse enthält Milch (einschließlich Laktose)

SH008 Großer bunter Salatteller mit Ziegenkäse und Walnuss Rucola, Blattsalat, Gurke, Tomate, Traube, Walnuss und Ziegenkäse enthält Milch (einschließlich Laktose) und Nüsse

MITTAGESSEN

MITTA

GESSEN

DRESSING SAD 01 Develey Joghurt Dressing enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie, Senf, glutenfrei

SAD 02 Develey Kräuter Dressing enthält Sulfit, gluten- und laktosefrei

SAD 03 Develey French Dressing enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie, Senf, glutenfrei

SAD 04 Develey Essig-Öl Dressing gluten- und laktosefrei

SAD 05 Develey Balsamico Dressing B, F

enthält Schwefeldioxid, Sulfit, gluten- und laktosefrei

* außer Balsamico-Dressing

B mit Antioxidationsmitteln

F mit Farbstoff

P mit Natrium

MITTAGESSEN

MITTA

GESSEN

DESSERT

D 001 Obst der Saison

D 002 Fruchtsalat Q

D 003 Joghurt, Natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 004 Joghurt, Frucht 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 005 Bio-Joghurt mild, 0,1% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 006 Rote Grütze mit Vanillesoße enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 007 Bio-Sahnepudding Schokolade enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 008 Bio-Sahnepudding Vanille enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 009 Grießpudding mit Zimt enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose)

Q mit Zitronensäure

NACHMITTAG

NACHMITTA

G

KUCHEN UND KLEINGEBÄCK

Obstkuchen der Saison enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Soja, Nüsse und Schalenfrüchte

Donauwelle enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Soja, Schalenfrüchte (Erdnüsse) und Lupine

Russischer Zupfkuchen enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Soja, Schalenfrüchte und Lupine

Apfelkuchen vegan enthält Gluten, Soja, Schalenfrüchte (Mandeln, Erdnüsse), Schwefeldioxid, Sulfit und Lupine. Wurde in einem Betrieb hergestellt, in dem Eier und Milchprodukte verarbeitet werden.

Sachertorte enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Soja, kann Schalenfrüchte und Erdnüsse enthalten

Kleingebäck, täglich wechselnd enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sesam, Lupine und Schalenfrüchte

KAFFEESPEZIALITÄTEN

Kaffee Creme

Espresso

Espresso doppio

Cappuccino

Latte Macchiato

ABENDESSEN

ABEN

DESSEN

* Wurstwaren von Chiemgauer Naturfleisch: Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft

VOLLKOST*

VK001 Deftig gemischter Brotzeitteller aus verschiedenen Wurst- und Käsesorten enthält Senf, Ei und Schwein

VK 002 Wiener mit Kartoffelsalat, enthält Senf und Schwein

VK 003 Schinkenteller mit Krautsalat, enthält Ei, Senf und Schwein

VK004 Salamiteller mit Essiggurken, enthält Ei, Senf und Schwein

VK 005 Fleischsalat mit Lyoner und Cornichons, enthält Ei, Senf und Schwein

VK 006 Geflügelsalat mit getrockneten Tomaten, Paprika, Oliven in italienischer Marinade

VK007 Heringsfilets mit roter Bete, Äpfel und Preiselbeeren enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei und Senf

BAYERISCHE SCHMANKERL

BS oo1 Münchner Wurstsalat, enthält Schwein

BS 002 Schweizer Wurstsalat enthält Milch (einschließlich Laktose) und Schwein

BS 003 Dreierlei von der Leberwurst*, garniert mit Essiggurke, enthält Schwein

BS 004 Obazda, bunt garniert enthält Milch (einschließlich Laktose)

BS 005 Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat und Develey Senf, mittelscharf enthält Ei und Schwein

BS 006 Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich enthält Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxid und Sulfit

ABENDESSEN

ABEN

DESSEN

LEICHTE VOLLKOST*

LVK 001 Gemischter Brotzeitteller aus verschiedenen Wurst- und Käsesorten enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei

LVK 002 Schinkenteller von der Pute

LVK 003 Putensalami mit Rohkostsalat

* Wurstwaren von Chiemgauer Naturfleisch: Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft

VEGETARISCH

FLK oo1 Bunter Käseteller enthält Milch (einschließlich Laktose) und Ei

FLK02 Gemischter Salat mit Brie-Ecken, Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Radieschen, Mais, Ei, dazu Dressing nach Wahl (siehe Dressing), laktosefrei

FLK003 Pikanter Couscous-Salat, enthält Gluten, vegan

FLK 004 Kartoffelsalat, enthält Senf, vegan FLK 005 Allgäuer Käsesalat, mit Paprika, Gurken, Ananas und Äpfeln in cremiger Marinade enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei und Senf FLK 006 Linsensalat, mit Karotten, Zwiebeln, Tomaten-Paprika-Sugo und Schnittlauch, vegan

FLK 007 Mediterraner Nudelsalat mit Grillgemüse, enthält Gluten, vegan

FLK 008 Auswahl an verschiedenen Frischkäsesorten (Aprikosen-Rosmarin-Frischkäse, Honig-Senf-Frischkäse, Rucolafrischkäse) enthält Milch (einschließlich Laktose)

ABENDESSEN

AB

END

ESSEN

VEGANE AUFSTRICHE

Le Parfait RauchzartLe Parfait ChampignonLe Parfait KräuterLe Parfait Mildfein

SALAT ALS HAUPTGANG

SH 001 Großer bunter Salatteller Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Radieschen, Sprossen, Kräuter und grüne Oliven, vegan SH 002 Großer bunter Salatteller mit gekochtem Schinken Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Oliven, Lauchzwiebeln, Sonnenblumenkernen, Schnittlauch und Putenschinken SH 003 Großer bunter Salatteller mit Käse Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Trauben, Käse enthält Milch (einschließlich Laktose)

SH 004 Großer bunter Salatteller mit Hirtenkäse Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Trauben, Hirtenkäse enthält Milch (einschließlich Laktose)

SH 005 Großer bunter Salatteller mit Thunfi sch Rucola, Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Ei, Mais, Paprika, Zwiebeln, Dill und Thunfi sch

SH 006 Tomate-Mozzarella-Salat Rucola, Blattsalat, Gurke, Tomate, Basilikum, Mozzarella, Pesto enthält Milch (einschließlich Laktose) und Nüsse

SH 007 Großer Griechischer Salat Gurke, Tomate, Paprika, Zwiebeln, grüne Oliven und Hirtenkäse enthält Milch (einschließlich Laktose)

SH008 Großer bunter Salatteller mit Ziegenkäse und Walnuss Rucola, Blattsalat, Gurke, Tomate, Traube, Walnuss und Ziegenkäse enthält Milch (einschließlich Laktose)

* Wurstwaren von Chiemgauer Naturfleisch: Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft

ABENDESSEN

ABEN

DESSEN

DRESSING

SAD 01 Develey Joghurt Dressing enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie, Senf, glutenfrei

SAD 02 Develey Kräuter Dressing enthält Sulfit, gluten- und laktosefrei

SAD 03 Develey French Dressing enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie, Senf, glutenfrei

SAD 04 Develey Essig-Öl Dressing gluten- und laktosefrei

SAD 05 Develey Balsamico Dressing B, F

* Lebensmittel aus ökologischem AnbauB mit AntioxidationsmittelnF mit Farbstoff

enthält Schwefeldioxid, Sulfit, gluten- und laktosefrei

ABENDESSEN

ABEN

DESSEN

* Lebensmittel aus ökologischem AnbauF mit Farbstoff

AUFSTRICHE

Butter enthält MilchMargarine F

BACKWAREN

Mischbrot enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Sesam und Lupinen enthalten

Vollkornbrot enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Sesam und Lupinen enthalten

Weißbrot enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch und Sesam enthalten

Schwarzbrot enthält Gluten und Sesam

Glutenfreies Brot* enthält Lupine, gluten- und laktosefrei

Wasa Knäckebrot

enthält Gluten, Laktose und Sesam

Brandt Zwieback enthält Gluten, Laktose, Ei und Soja

ABENDESSEN

AB

END

ESSEN

DESSERT

D 001 Obst der Saison

D 002 Fruchtsalat Q

D 003 Joghurt, Natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 004 Joghurt, Frucht 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 005 Bio-Joghurt mild, 0,1% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 006 Rote Grütze mit Vanillesoße enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 007 Bio-Sahnepudding Schokolade enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 008 Bio-Sahnepudding Vanille enthält Milch (einschließlich Laktose)

D 009 Grießpudding mit Zimt enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose)

Q mit Zitronensäure

STUFE 1

SON

DER

KOST

FRÜHSTÜCK

Tee nach Wahl

FenchelteeKamillenteeKräuterteeFrüchteteeSchwarztee

Speisen

Klare BrüheBrandt Zwieback enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und SojaReiswaff elnJoghurt, Natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)

MITTAGESSEN

Suppen

61845 BIO Sternchennudelsuppe 143 kJ, 34 kcal, 0,6 BE enthält Gluten, laktosefrei

61849 BIO Klare Brühe mit Reis 95 kJ, 22 kcal, 0,5 BE gluten- und laktosefrei

Dessert

Joghurt, Natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)Apfelmus

STUFE 1

SON

DER

KOST

ABENDESSEN

2580 Kartoffel-Trink mit Rind 1800 kJ, 428 kcal, 5,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Lakotse), Ei, Sellerie und Soja

2591 Milchreis-Trink 1584 kJ, 428 kcal, 4,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Soja

2594 Steckrüben-Karotten-Trink 1652 kJ, 392 kcal, 5,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Soja

2593 Spinat-Käse-Trink 1652 kJ, 392 kcal, 2,5 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Soja

STUFE 2

SON

DER

KOST

FRÜHSTÜCK

Tee nach Wahl

FenchelteeKamillenteeKräuterteeFrüchteteeSchwarztee

Speisen

Weißbrot enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch und Sesam enthaltenMarmeladeDiätmarmelade D

Bienenhonig Imkergold *Frischkäse, Natur enthält Milch (einschließlich Laktose)Joghurt, Natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)Milchreis enthält Milch (einschließlich Laktose)Grießbrei enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose)

D mit Süßungsmittel * Fair Trade - aus kleinbäuerlicher Imkerei

STUFE 2

SON

DER

KOST

MITTAGESSEN

2472 Lachs in Tomatensoße, Broccoli-Blumenkohlgemüse, Sahnereis (teilpüriert) 1444 kJ, 346 kcal, 2,3 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie

2454 Rindfleisch mit Kartoffelpüree und Erbsen (teilpüriert) 1435 kJ, 343 kcal, 2,9 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Soja

2434 Hähnchenschnitzel in Tomatensoße, Maisgemüse, Bechamelkartoffeln (teilpüriert) 1506 kJ, 360 kcal, 3,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 2430 Rührei mit Spinat und Kartoffeln 1668 kJ, 400 kcal, 2 BE, enthält Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Ei, glutenfrei

2601 Kartoffelpüree mit Karottengemüse 776 kJ, 185 kcal, 2,2 BE, enthält Sellerie, gluten- und laktosefrei

2602 Kartoffelpüree mit dunkler Soße 953 kJ, 227 kcal, 2,5 BE, enthält Sellerie, gluten- und laktosefrei

Dessert

Joghurt, Natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)BIO Sahnepudding Vanille enthält Milch (einschließlich Laktose)Apfelmus

STUFE 2

SON

DER

KOST

ABENDESSEN

61852 Grießnockerlsuppe 748 kJ, 180 kcal, 1,2 BE enthält Gluten und Ei, laktosefrei

61844 Kartoffelsuppe 666 kJ, 180 kcal, 1,4 BE enthält Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie, glutenfrei

61846 Karottencremesuppe 778 kJ, 188 kcal, 1 BE enthält Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie, glutenfrei

2432 Karotten-Kartoffelsuppe 619 kJ, 146 kcal, 2,5 BE enthält Sellerie, gluten- und laktosefrei

STUFE 3

SON

DER

KOST

FRÜHSTÜCK

Tee nach Wahl

FenchelteeKamillenteeKräuterteeFrüchteteeSchwarztee

Speisen

Weißbrot enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch und Sesam enthaltenSemmeln enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch und Sesam enthalten

Mischbrot enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Sesam und Lupinen enthalten

Butter enthält MilchMarmeladeDiätmarmelade D

Bienenhonig Imkergold **Frischkäse, Natur enthält Milch (einschließlich Laktose)Speisequark, Natur enthält Milch (einschließlich Laktose)Putenbrust, geräuchert *Putenschinken, gekocht *Käse enthält Milch, laktosefrei Joghurt, Natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)

** Fair Trade - aus kleinbäuerlicher Imkerei* Wurstwaren von Chiemgauer Naturfleisch: Lebensmittel aus ökologischer LandwirtschaftD mit Süßungsmittel

STUFE 3

SON

DER

KOST

MITTAGESSEN

2515 Alaska Seelachsfilet in Dillsoße mit Gemüsereis 1439 kJ, 340 kcal, 3,4 BE enthält Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie, glutenfrei

2119 Schlinglinudeln mit Tomatensoße 1203 kJ, 380 kcal, 4,5 BE enthält Gluten, Sellerie, Senf und Sesam, laktosefrei

2601 Kartoffelpürree mit Karottengemüse 776 kJ, 185 kcal, 2,2 BE enthält Sellerie, gluten- und laktosefrei

2512 Gekochtes Rindfleisch in Kräutersoße mit Karotten, Schwarzwurzelgemüse und Salzkartoffeln 1085 kJ, 258 kcal, 2,3 BE enthält Sellerie, gluten- und laktosefrei

ABENDESSEN

Speisen

Weißbrot enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch und Sesam enthaltenMischbrot enthält Gluten, kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Sesam und Lupinen enthalten

Butter enthält MilchFrischkäse, Natur enthält Milch (einschließlich Laktose)Putenbrust, geräuchert *Putenschinken, gekocht *Käse enthält Milch, laktosefrei

* Wurstwaren von Chiemgauer Naturfleisch: Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft

SONDER

KOST

FLÜSSIGKOST

FRÜHSTÜCK

Joghurt, Natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose)Klare Brühe

MITTAGESSEN

Pürierte Kost

2132 Rindergulasch mit Pastinaken und Kartoffelpüree 1357 kJ, 323 kcal, 2,1 BE enthält Sellerie, gluten- und laktosefrei

2423 Kartoffelpüree mit Spinat und Fisch 1272 kJ, 304 kcal, 2,2 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Senf

2426 Hühnerfrikassee mit Karotten und Kartoffelpüree 1346 kJ, 321 kcal, 2,2 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie

2602 Kartoffelpüree mit dunkler Soße 953 kJ, 227 kcal, 2,5 BE enthält Sellerie, gluten- und laktosefrei

Nach Magen- oder Speiseröhren-Operationen

SONDER

KOST

FLÜSSIGKOST

ABENDESSEN

2593 Spinat-Käse-Trink 1652 kJ, 392 kcal, 2,5 BE enthält Milch (einschließlich Laktose) Gluten, Sellerie und Soja

2580 Kartoffel-Trink mit Rind 1800 kJ, 376 kcal, 5,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Soja

2591 Milchreis 1584 kJ, 428 kcal, 4,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Soja

2594 Steckrübe Karotte mit Geflügel 1652 kJ, 392 kcal, 5 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Soja

SONDER

KOST

PÜRIERTE KOST

2602 Kartoffelpüree mit dunkler Soße 953 kJ, 227 kcal, 2,5 BE enthält Sellerie, gluten- und laktosefrei 2415 Kartoffelpüree mit dunkler Soße, Broccoli und Rind 1184 kJ, 282 kcal, 1,8 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie

2426 Kartoffelpüree mit heller Soße, Karottengemüse und Huhn 1346 kJ, 321 kcal, 2,2 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie

2423 Kartoffelpüree mit heller Soße, Spinat und Fisch 1272 kJ, 304 kcal, 2,2 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Senf

2425 Grießbrei mit Apfelmus 1112 kJ, 264 kcal, 2,7 BE enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose)

2132 Rindergulasch mit Pastinaken und Kartoffelpüree 1357 kJ, 323 kcal, 2,1 BE enthält Sellerie, gluten- und laktosefrei

H001 Haferbrei mit Milch enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose)

H002 Haferbrei mit Brühe enthält Gluten, laktosefrei

ZUSATZSTOFFE

A mit Konservierungsstoff

B mit Antioxidationsmittel

D mit (einer) Zuckerart(en) und Süßungsmittel

F mit Farbstoff

G geschwefelt

N mit Koffein

Q mit Zitronensäure

PI-MKT-014 05/2017