www.floss.cc

Für´s stehbuFFet Preise ohne MwSt.

Belegte Semmeln (1/4), herzhaft garniert, wir empfehlen 3-4 Stck. pro PersonHackepeter, Salami, Bierschinken, Camembert, Gouda, gekochtem Ei, Lachsschinken, Schnittkäse, Frischkäse-Kräuter, kalter Braten, Kochschinken... ________ Stck. _______0,95

Ciabatta, als Sandwich - halbiert, wir empfehlen 1-2 Stück pro PersonSchinken/Käse, Tomate/Mozzarella, Pute/Paprika, Lachs/Frischkäse, Parmaschinken, BBQ Chicken _________ Stck. _______1,90

Wraps, (1/2 Weizentortilla, gefüllt und gerollt)BBQ Chicken, Ham & Cheese, Gyros, vegetarisch, Thunfisch, Beef __________________ Stck. _______1,99Lachs & Cream Cheese, Shrimps & Salat ______________ Stck. _______2,40

Häppchen (belegte Ciabattascheiben), garniert, wir empfehlen 4-5 Stck. p. Person Internationale Salami, Bauernschinken, spanischer Serranoschinken, Käseaufschnitt, Brie, Putenbrust, Schweinebraten ________ Stck. _______1,05

Graved- oder Räucherlachs, Forellenfilet, Gewürzter Lachs, Aal, Garnelen _____________________ Stck. _______1,35

Canapés (exklusiv belegte, ausgestochene Brotscheiben)wir empfehlen 5-6 Stck. pro Person

Lebercreme, Gorgonzolacreme mit Birne, int. Salami, spanische Chorizo Salami, Parmaschinken, spanischer Serranoschinken ____________ Stck. _______1,55

Graved- oder Räucherlachs, Schillerlocke, Gewürzter Lachs, Garnelen, Filetmedaillons ____________ Stck. _______1,89

FingerFood

Fingerfood ist unsere Spezialität. Wir werden Sie mit unserer exquisiten Auswahl verwöhnen. Für ein Fingerfoodbuffet rechnen Sie bitte 6 - 8 Teile/Person als Zwi-schenmahlzeit bzw. 10 - 12 Teile als vollwertige Mahlzeit. Sie können unter anderem aus folgenden Fingerfood - Ideen auswählen. (Mindestbestellmenge 20 Stück):

Preis pro Stück ___________________________________________1,49

kaltKleine Ofenkartoffel mit Kaviar ··· Avocado-Papaya Salsa mit Sesamlachs ··· Surimi-Mango Reißpapierröllchen ··· Garnelenspieß in Zitronen-Chili Marinade ··· Ingwer Huhn Küchlein mit Koriander-Limetten Mayo ··· Enten-Papaya Reißpapier-Röllchen ··· Frischkäsetrüffel mit Tomaten und Pesto ··· Wraps mit Rindfleisch und Thunfisch ··· Avocado-Mango Salsa im Bananenblatt ··· Thai Garnelenspieße ··· Mozzarella Spieße mit Serranoschinken, Aprikosen und Dattel in Bacon ··· Lachs auf Parmesan-Oliven Plätzchen ··· Filotortelettes mit Hühnchen, Pesto und Oliven ··· Blätterteig-pastetchen mit Pesto, Mozzarella und Oliven, Anchovis und Kapern, Chicorée und Roquefort, Nüssen und Beeren ··· Thai Garnelen auf Gurke ··· Balsamico-Zwiebeln auf Frischkäse-Kräuter Pfannkuchen ··· Muscheln mit Salsa ··· Frischkäsetrüffel mit Sardischen Tomaten ··· Tomatensalsa mit Garnele und Thymian ··· Roastbeef auf Schokoladenremoulade ··· Huhn-Pistazien Bällchen in Erdnusssauce ··· Raschidis - Marokkanische Pfannkuchen mit MöhrenfüllungwarmMekong Medallions mit Pangasius und Garnele ··· Rote Beete Suppe mit Kres-senrahm aus der Espressotasse ··· Green Peas Soup mit Kokus und Garnele in der Espressotasse ··· Mini Burrito mit Hackfleisch-Salsa Füllung ··· Sesam Hähnchen mit Ananas-Chutney ··· Kalamari-Lachs Saté ··· Chick`n Stick „Sweet Chilli“ ··· Saté Spieße mit Erdnusssauce ··· Thai Chicken an Zitronengras ··· Lachsfiletwürfel im ParmamantelsüßObstspieße in weißer Schokolade ··· Weißes Schokoladen-Chilli Parfait ··· Panna Cotta mit Himbeermuß im Schokobecher ··· Schoko-Rose mit Moussefüllung ··· Mini Tiramisu in der Schokohülle

Frühstücks-/brunchbuFFet (ab 15 Personen)

1 Glas Sekt pro Person, Hausgebeizter Lachs mit Dill-Senf-Sauce, verschiedene geräucherte Fische, Wurst- und Schinkenauswahl, Käsebrett, Rühreier, Butter, Joghurt/Quark, gemischte Brötchen, Brotauswahl, gegrillter Speck, gebratene Würstchen, Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen, Bambes, Obstsalat ______________________________ Portion ____ 12,90ge

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Plattenservice Preise ohne MwSt.

Aufschnittplatte50% Wurstaufschnitt, 50% Schinken und Salami, dekoriertwir empfehlen ca. 100 g - 150 g pro Person _____________ 100 g ______1,75

Rustikale Platte - vogtländischmit vogtländischen, hausgemachten Produkten wie Hackepeter, Sülze, Wiegebra-ten, Zwiebelfleisch, Schinkenspeck, Blut- und Leberwurst, etc., garniertwir empfehlen ca. 150 g - 200 g pro Person _____________ 100 g ______1,69

Rustikale Platte mit Schinkenspezialitätenmit rauchfrischer Wurst, wie Knackern, Haussalami, Schinkenspeck, Blut-, und Leberwurst, Schweinefilet, Braten, sauer garniertwir empfehlen ca. 150 g - 200 g pro Person _____________ 100 g ______1,99

Schinken-/Bratenplattemit feiner Auswahl - vorrangig aus eigener Produktion, wie z.B. Haussalami, Dill-Braten, kalter Braten, Kochschinken, Kaßlerbraten, Lachsschinken, Zunge, etc., garniertwir empfehlen ca. 100 g - 150 g pro Person _____________ 100 g ______2,49

Schinken-/Bratenplatte mit Käseeckemit 25% rustikalem Käseanteilwir empfehlen ca. 150 g - 200 g pro Person _____________ 100 g ______2,59

Spezialitätenplatte „International”exzellente Auswahl internationaler Wurst- und Schinkenspezialitäten, wie z.B. Parmaschinken, Serranoschinken, italienische- und spanische Salami, Mortadella etc., garniertwir empfehlen ca. 100 g - 150 g pro Person _____________ 100 g ______3,10

Hackepeter & Deftiges Hackepeter, deftig gewürzt, und/oder Tatar, schön auf einem Holzbrett angerichtet, z.B. als Igel, sauer garniertwir empfehlen ca. 100 g - 200 g pro Person _____________ 100 g ______0,99

Speckfettbemmen (2 halbe Brotscheiben) ___________ Stck. _______0,59

Käsebrett - rustikalmit verschiedenen, bekannten Schnitt- und Weichkäsen, schön dekoriertwir empfehlen ca. 80g -100g pro Person _______________ 100 g ______2,50

Käseplatte - spezialinternationale Käsespezialitäten, wie z.B. Manchego, Teté Moin, Brie, Old Amster-dam, Ziegenkäse, Gorgonzola, Pecorino, Cheddar, Chaumes Bergkäse, geschmack-voll kombiniert und fein dekoriertwir empfehlen ca. 80 g - 150 g pro Person _____________ 100 g ______3,70

KäsesnacksKleine Käsespieße mit Weintrauben _________________ Stck. ______0,40Mozzarellaspieße mit Kirschtomaten _________________ Stck. _______0,50

Lachsplattevom Räucherlachs und/oder Graved Lachs mit Dill-Honig-Senf-Saucewir empfehlen ca. 100 g pro Person __________________ 100 g ______3,99

Fischplatte - exklusivAuswahl an Fischdelikatessen, wie z. B. Aal, Räucherlachs, Graved Lachs, Garne-len, gewürzter Lachs, verschiedene Räucherfischewir empfehlen ca. 100 g pro Person __________________ 100 g ______3,99

sushi als vorsPeise(ab 10 Personen, pro Person 6 Teile), z.B.Maki-Sushi (gerollte Sushi) mit Lachs, Gurke, Thunfisch, Pilzen, Avocado Nigiri-Sushi (Finger Sushi) mit Garnele, Thunfisch, Makrele, Lachs, Tintenfisch, etc. ___________________________ Portion _____8,30

sushi als hauPtsPeise(ab 6 Personen, pro Person 12 Teile) Variation aus Maki-Sushi, Nigiri-Sushi _____________ Portion ____ 16,90

Wir servieren alle Sushi Platten mit Soja Sauce, Japanischer Meerrettich, eingelegtem Ingwer und natürlich mit Stäbchen.

getränkecatering Preise ohne MwSt

Natürlich versorgen wir Ihre Gäste auch mit Getränken. Sie möchten Ihr Lieblings-Bier servieren, einen guten Wein sowie Espresso und Cappuccino anbieten? Kein Problem! Wir stellen Ihnen zur Verkostung eine Auswahl zusammen. Sie wählen zu Hause in Ruhe aus und wir kümmern uns um den Rest! Darf es vielleicht auch mal etwas Anderes sein? Mit unserem Show-Barkeeper werten Sie Ihre Feier noch mehr auf. Mit Flaschentricks und Feuerspucken begeistert er sie und ihre Gäste!

Preise und Modalitäten nach Absprache.

service

LeiheGerne verleihen wir Ihnen auch Geschirr, Gläser, Besteck, Tischwäsche, Tische, Grills, Stehtische, Zelte oder auch unser Oldtimer Grillmobil.

ServicepersonalUnser Servicepersonal stellen wir Ihnen für Ihre Veranstaltung gerne zur Verfü-gung. Servierpersonal _________________________________17,00 EUR/StundeVeranstaltungleitung/Buffetbetreuung _________________19,00 EUR/Stunde

Die Mindesteinsatzzeit beträgt 2h. Die Arbeitszeit wird ab dem Stammhaus Plauen berechnet.

geschäFtsbedingungen

Alle Preise sind Abholpreise ohne MwSt. Speisen bei Abholung zzgl. 7% MwSt. Speisen bei Lieferung zzgl. 19% MwSt.

Laut §12 des UStG muss beim Partyservice auf alle Leistungen (auch Speisen) der volle Steuersatz erhoben werden, sobald eine Serviceleistung, wie Lieferung mit Geschirr, Aufbau des Buffets, Bedienung, etc. mit den Auftrag verbunden ist.

Lieferung frei Haus in Plauen ab einem Bestellwert von 100 Euro Netto.Ansonsten gelten unsere Lieferpauschalen:Plauen, Stadt __________________ 6,00Andere Orte: __________________ 0,49 EUR/km (Hin- u. Rückfahrt)/Fahrzeug

Die Zahlung erfolgt in Bar bei Abholung oder Anlieferung, falls nicht anders ver-einbart. Bei allen Anlieferungen behalten wir uns eine Ankunft von +/- 30min zum vereinbarten Zeitpunkt aus verkehrstechnischen Gründen vor. Bei höherer Gewalt übernehmen wir keine Gewähr. Das Leergut ist in sauberem Zustand innerhalb von 3 Arbeitstagen in einer unserer Filialen abzugeben. Wünschen Sie eine Abholung, kann dies gegen Fahrkostenerstattung erfolgen. Bruch- und Fehlware muss zum Wiederbeschaffungspreis ersetzt werden. Bestellungen müssen schriftlich bzw. persönlich erfolgen. Es gelten unsere ABG´s.

geschäFtszeiten Für caterings und terminabsPrachen sind:

Montag bis Freitag 08:00 – 19:00Samstag 09:00 – 19:00Sonntag und Feiertag geschlossen. Andere Zeiten auf Anfrage

Telefon (zum Ortstarif)0700 - 000 35 6770700 - 000 FLOSS

Fax (zum Ortstarif)0700 - 000 35 677email: info@floss.cc

Floss GmbH • Jocketaer Str. 94 • 08525 Plauen

STandardSOrTimenT

Plattenservice & Buffets GetränkecateringFrühstück · Sushi

suPPen (ab 10 Personen) Preise ohne MwSt.(300g pro Person), serviert im beheizbaren Suppentopf

Kartoffelsuppe mit Würstchen ______________________ Portion _____2,00 Soljanka _____________________________________ Portion _____2,00 Vogtländische Brotsuppe __________________________ Portion _____2,00 Nudeleintopf __________________________________ Portion _____2,00 Erbsensuppe __________________________________ Portion _____2,40 Spargelcremesuppe _____________________________ Portion _____2,40 Linseneintopf __________________________________ Portion _____2,40 Champignoncremesuppe __________________________ Portion _____2,40 Toskanische Tomatensuppe mit Croutons ______________ Portion _____2,40 Karrottensuppe ________________________________ Portion _____2,40 Ratatoillerahmsuppe _____________________________ Portion _____2,40 Chili con Carne _________________________________ Portion _____2,40 Deftige Gulaschsuppe ____________________________ Portion _____2,40 Französische Zwiebelsuppe ________________________ Portion _____2,40 Gazpacho (kalte spanische Gemüsesuppe) _____________ Portion _____2,70 Gurkensuppe, kalt _______________________________ Portion _____2,70 Tomaten-Orangen-Suppe (karibisch) __________________ Portion _____2,70 Ruccolasuppe mit Parmesan _______________________ Portion _____2,70 Kürbis-Ingwer Suppe ____________________________ Portion _____2,70 Karotte-Kokos-Ingwer Suppe _______________________ Portion _____2,70

salate (Mindestbestellmenge 1 kg)

Vogtländischer Kartoffelsalat ______________________ 100g _______0,65 Kartoffelsalat mit Rächerlachs ______________________ 100g _______0,95

Griechischer Salat (Tomate, Gurke, Schafskäse, Paprika, Zwiebeln, Peperoni) __ 100g _______1,08

Caprese (Tomaten- und Mozzarellascheiben mit Olivenöl und Balsamico mariniert) ________________ 100g _______0,98

Italienischer Salat (Cherry Tomaten mit Mozzarellabällchen, Ruccola und Basilikum in einer Balsamicovinaigrette) _____ 100g _______1,05

Toskanischer Brotsalat (Tomate, Knoblauch, Paprika, Gurke, Basilikum, mit geröstetem Schwarzbrot und Balsamicovinaigrette) ____ 100g _______1,25

Parmaschinken m. Melone (1 Portion= 4 Schiffchen) ______ Portion _____2,99 Tomatensalat mit Schafskäse ______________________ 100g _______0,98 Frischer Gurkensalat mit Dill-Dressing ________________ 100g _______0,98 Waldorfsalat mit Schinken ________________________ 100g _______1,48 Rindfleischsalat ________________________________ 100g _______1,58 Geflügelsalat mit Mandarinen ______________________ 100g _______1,58 Eiersalat _____________________________________ 100g _______0,99 Vogtländischer Zwiebelfleischsalat __________________ 100g _______0,99 Thunfischsalat „Toskana” mit Bohnen _________________ 100g _______1,20

Pastasalat „Mediterran” (mit gegrilltem Gemüse und Basilikum) ________________ 100g _______1,20

Hausgemachter Nudelsalat ________________________ 100g _______0,99 Schweizer Wurstsalat ____________________________ 100g _______1,15

Salat „Nicoise” (mit Thunfisch, Kartoffeln, Paprika, Eiern, Gurke, Croutons) __ 100g _______1,19

Ruccolasalat mit Parmesan und Walnüssen, dazu Himbeer- oder Balsamicovinaigrette __________________ 100g _______2,40

Antipasti (gegrilltes mediterranes Gemüse, in Olivenöl und Knoblauch mariniert) _________________ 100g _______2,30

Gemüse zum Dippen, mit 2 verschiedenen Dips _________ Platte (1kg) __9,90

Kräuter-Knoblauch-Quark _________________________ 100g _______0,55

vorsPeisenauswahl Preise ohne MwSt.

ItalienischVitello Tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsauce) ··· Antipasti von Zucchini, Paprika, Pilzen und Auberginen ··· Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan ··· Honigmelone mit Parmaschinken ··· Rindfleisch mit Ruccola und Parmesan ··· Hähnchenbrust mit Paprikacreme ··· LachscarpaccioSpanischDatteln in Bacon ··· Gratinierte Grünschalmuscheln mit Salsa und Parmesan ··· Hühnerherzen in Cherry ··· Jamón Serrano ··· ChorizoInternationalAuswahl internationaler Käsesorten ··· Meeresfrüchtecocktail oder -salat ··· Haus-gebeizter Lachs mit Honig-Senf Sauce ··· Forellenmousse ··· Variation verschie-dener internationaler Rohschinken ··· Lachsrolle mit Frischkäse ··· Gefüllte Tomaten

Kleines Vorspeisenbuffet - ab 20 Personen(4 verschiedene Komponenten) ca. 250g/Person _________ Portion _____6,90

Großes Vorspeisenbuffet - ab 20 Personen(8 verschiedene Komponenten) ca. 250g/Person _________ Portion _____7,80 warme sPeisen(serviert im beheizbaren Chafing Dish), mindestens 6 Portionen je Speise

Dies ist nur eine Auswahl unseres Sortimentes. Gerne bieten wir Ihnen auch andere Speisen, entsprechend Ihren Wünschen an. Putensteak auf italienischem Pfannengemüse mit Mozzarella überbacken ____________ Portion _____5,60

Pollo alla Toskana (Hähnchenbrustfilet mit Mozzarella und Spinat gefüllt, dazu eine Knoblauch-Tomaten-Sauce) ___ Portion _____5,40

Schweinefiletmedaillon mit Schafskäse gratiniert, in Joghurt-Sahnesauce ___________ Portion _____6,30

Schweinefiletmedaillons mit Champignons ____________ Portion _____6,10

Züricher Geschnetzeltes vom Schwein ________________ Portion _____4,90

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Gemüse in Tomatenragout __________ Portion _____4,80

Wildtopf (feines Wildragout mit Pilzen in Rotwein) _______ Portion _____6,60

Geschmorte Kaninchenkeule in Rotweinsauce __________ Portion _____6,99

Gebackener Rotbarsch mediterran ___________________ Portion _____6,10

Gegrilltes Lachsfilet mit Parmaschinken umhüllt, dazu Ratatouille ______________ Portion _____9,20

Forelle im Ofen gebacken, auf Gemüsebett _____________ Portion _____6,80

Lasagne vom Lachs ______________________________ Portion _____4,99

Lasagne „Traditionell“ ___________________________ Portion _____4,50

Vegetarisches (ab 6 Portionen)

Gefüllte Paprikaschote mit Curryreis und Gemüse in Tomatenragout _______________ Portion _____4,30

Broccoli- oder Spinat-Kartoffel-Gratin _________________ Portion _____2,90

Gemüsecurry mit Kokosmilch _______________________ Portion _____3,80

Gefüllte Kartoffelhälften mit Mandelspinat (2 Stück) ______ Portion _____3,50

Gemüselasagne ________________________________ Portion _____3,99

Ofenkartoffel mit Frühlingsquark ____________________ Stck. _______1,99

Aus dem Vogtland (ab 10 Portionen)Vogtländischer Sauerbraten _______________________ Portion _____6,50Rinderroulade nach Großmutters Art _________________ Portion _____6,00 Pfundstopf ___________________________________ Portion _____5,20

GemüseBroccoli, Mischgemüse, Speckbohnen, Honigkarotten, Blumenkohl... _______________________ Portion _____1,25Rahmchampignons, Zucchini, Ital. Ofengemüse __________ Portion _____1,45Sauerkraut, Rotkohl,Buttererbsen ____________________ Portion _____0,99Spargel mit Sauce Hollandaise (200g) ________________ Portion _____4,80

Schnitzel & Steaks (ab 6 Stück) Preise ohne MwSt.

Partyschnitzel (halbe) ____________________________ Stck. _______1,15

Paniertes Schweineschnitzel 180g ___________________ Stck. _______2,20

Schnitzel von der Pute, mit Schinken, Champignon und Sauerrahm überbacken ____ Stck. _______4,30

Rahm-Zwiebel-Schnitzel __________________________ Stck. _______4,30

Parma-Schnitzel (mit Parmesankäse und Parmaschinken umhüllt und gebraten) _____________ Stck. _______4,70

Steakpfanne vom Schwein, mit Waldpilzen, Zwiebeln und Rahmsauce _____________ Portion _____4,80

Schweinesteak „Hawaii” _________________________ Portion _____4,50

Schweinesteak „au four”, mit Würzfleisch überbacken _____ Portion _____4,90

Schweinesteak „Zigeuner Art” ______________________ Portion _____4,50

Aus der Genussfleischerei

Zwiebelrostbraten (ab 2 kg) mit Sauce ________________ 100g _______1,99

Italienischer Schweinerollbraten, mit Rosmarin, Oliven in Rotweinsauce (ab 2 Kg) ____________________ 100g _______2,10

Hähnchenschenkel (geteilt) ________________________ 2 halbe _____1,99

Buletten _____________________________________ Stck. _______1,20

Partybuletten (kleine) ____________________________ Stck. _______0,60

Grillschinken (ganze Schweinekeule mit Knochen, im Ofen gebacken, ab 8kg) _______________ 100g _______1,20

Mini Haxe ____________________________________ Stck. _______2,80

Spanferkel mit Knochen, gebacken (ab 7 Kg) ___________ 100g ______1,49

Spanferkel zum „selber grillen”, mit Knochen, vorgegart ___ 100g _______1,19

Leihgebühr für Spanferkelgrill ohne Holz _______________ Stck. ______ 24,00

Spanferkel ohne Knochen, gebacken (ab 7 Kg) ___________ 100g ______1,89

Spanferkelkeule ohne Knochen, gebacken (ab 2 Kg) _______ 100g _______1,85

Schinken im Brotteig (ab 2Kg) ______________________ 100g _______1,60

Backschinken (ab 2 Kg) ___________________________ 100g _______1,29

Wildschweinkeule ohne Knochen, im Ofen gebacken (ab 2 Kg) ________________________ 100g _______2,45

Lammkeule „Provenciale” ohne Knochen ______________ 100g _______2,40

Wir empfehlen jeweils zwischen 150g und 250g / Fleisch pro Person (Gewicht: fertig gekocht)

BeilagenKartoffeln, Bratkartoffeln, Böhmische Knödel, Semmelknödel, Rösti, Bambes, Spätzle, Reis/Wildreis, Kartoffelpüree, Grüne Klöße, Seidenklöße, Rosmarinkartoffeln __________ Portion _____1,25

Kartoffelgratin: naturell ___________________________ Portion _____1,70Kartoffelgratin mit: Lauch, Schinken und Lauch, Birnen, Rosmarin, Pilzen ________________________________ Portion _____1,90

brot · brötchen · butter · salzgebäck

Brotauswahl zu kalten Platten (verschiedene Brotsorten, wie Schwarzbrot, ital. Landbrot, Körnerbrot, sowie Brötchen, 150g/Port.) ________ Port. _______1,10

Brot/Baguette als Speisenbeilage (50g) _______________ Port. _______0,70 Butterplatte ___________________________________ Port. _______0,39 Butterrose ____________________________________ Stck. _______0,85

Auswahl an Salzgebäck (Chips, Salzstangen, etc.) _____________ auf Anfrage

diPs · saucen

BBQ Sauce, Tzaziki, Aioli (Knoblauchmayonnaise), Salsa, Guacamole _______________________________ 100g _______1,19 Mango Dip, Sweet-Chilli-Sauce _____________________ 100g _______1,19 Kräuterbutter, Knoblauchbutter (hausgemacht) __________ 100g _______1,19

desserts Preise ohne MwSt.

Obstkorb (ganzes Obst), wir empfehlen ca. 250g/Person ____Preis nach Saison

Mundfertige Obstplatte oder Obstbrett (ab 10 Personen) (wir empfehlen ca. 200g/Person) ____________________ Preis nach Saison

Mousse au Chocolat _____________________________ Portion _____2,15 Panna Cotta mit Himbeeren ________________________ Portion _____2,15 In Rumbutter gebratene Früchte mit Vanillesauce ________ Portion _____2,40 Karamellisierte Waldbeeren mit Mascarponecreme _______ Portion _____2,40 Tiramisu, hausgemacht ___________________________ Portion _____2,40 Erdbeertiramisu, hausgemacht ______________________ Portion _____2,40 Waldbeergrütze mit Vanillesauce ____________________ Portion _____1,99 Chocomousse – Triffle mit frischen Erdbeeren ___________ Portion _____2,80

buFFets (ab 20 Personen) Buffets sind unsere Spezialität. Wir kreieren nach Ihren Wünschen Ihr Hochzeits-buffet, Ihr Weihnachtsbuffet, Themenbuffets, Grillbuffets, Flying Buffets....Nach-folgend haben wir eine Auswahl an fertigen Buffets für Sie zusammengestellt.

RustikalVorspeisen: Schinken/Bratenplatte mit Käseecke, Hackepeter-Igel (deftig gewürzt), verschiedenes Brot und Butter, Saures Gemüse, Bauernsalat • Warm: Grill-Platte (mit Buletten, Spätzle, Hähnchenkeulen und Grillhaxen), Backschinken mit Sauer-kraut, Bratkartoffeln und rustikalem Brot • Dessert: Hausgemachte Waldbeeren-grütze mit Vanillesauce ___________________________ Portion ____ 11,90

VogtländischVorspeisen, Suppe, Salate: Kartoffelsuppe mit Knacker, deftiger Hackepeter, Rustikales Brett mit Schinken- und Wurstspezialitäten aus der Region, Eiersalat, Gurken- und Tomatensalat, Heringssalat, Rollmöpse, Bauernbrot und Butter • Warm: Vogtländischer Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen oder Wernesgrüner Bierfleisch mit Sauerkraut und Bambes • Dessert: frischer Obstsalat mit Nüssen ___________________________________ Portion ____ 13,90

MediterranVorspeisen/Salate: Caprese (Tomaten mit Mozzarella in Balsamico, Olivenöl und frischem Basilikum mariniert), Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan, Antipasti (gemischtes gegrilltes Gemüse, Oliven, Artischocken..., Honigmelone mit Parma-Schinken, Ruccola-Radiccio-Salat mit Parmesan • Warm: Pollo alla Toskana (Hähnchenbrustfilet, gefüllt mit Spinat und Mozzarella, auf Pfannengemüse, dazu Rosmarinkartoffeln), Toskanischer Filettopf (Schweinefiletstücke mit Kräutern, To-maten und Pilzen im Topf geschmort und mit Käse überbacken), Gnocchi, Ciabatta • Dessert: Tiramisu - klassisch:Panna Cotta mit Waldbeeren _______________________ Portion ____ 15,90

SpanischTapas: Jamón Serrano (Serranoschinken), Chorizo (Salami), Hühnerherzen in Cherry, Bollos de Cuajad (Frischkäsekugeln frittiert), Datiles con bacon (Datteln in Bacon), Ensalada de mariscos (Meeresfrüchtesalat), Habas tiernas a la Mallor-quina (Dicke Bohnen auf Mallorquinische Art), Albondigas (Fleischbällchen vom Schwein), Ensalada de Tomates (Tomatensalat mit Oliven) • Warm: Kaninchen-keulen auf mediterrane Art (mit Kräutern, Knoblauch und Rotwein gebacken), Lammkeule gebacken (mit Thymian und Knoblauch) • Beilagen: Patadas bravas (scharfe Kartoffeln), Baguette, Aioli (Knoblauchmajonnaise) • • Dessert: Crème Catalane _______________________ Portion ____ 16,90

Tex-Mex-USASuppe/Salate: Chilli con Carne, Tomaten-Avocado Salat, Ceasars Salad (Roma-na Salat mit Knoblauch Dressing und Croutons nach amerik. Art) • Warm: Hot Chicken Wings, BBQ Spare Ribs, Burrito Chicken (gefüllte Weizentortilla mit Hähnchen, Sauce und Bohnen) • Beilagen: Papas arrugadas mit Mojo, Nachos mit Guacamole, Salsa • Dessert: Brownies ____________ Portion ____ 15,90

Edel & aus aller WeltVorspeisen/Salate: Sushi-Mix, Carpaccio vom Thunfisch, Kürbissalat mit Parma-schinken und Pecorino, Zucchinisalat (mit Minze, Knoblauch und Chilli), kleine Tapas-Auswahl (Muscheln mit Salsa, Datteln in Bacon, Fleischbällchen) • Warm: Seezungenröllchen gefüllt mit Lachs und getrockneter Tomate in Safransauce (mit Zuckerschoten und Gewürzreis oder Zuckerschoten und Wildreis), Lachsfilet mit Parmaschinken umhüllt, auf grünem Spargel mit Kartoffelgratin • Dessert: Waldbeerentiramisu, Mango – Ingwer Dessert __________ Portion ____ 18,90