A = Gluten B = Krebstiere / crustaceans C = Ei / egg D = Fisch / fish E = Erdnuss / peanut F = Soja / soya G = Milch / milk H = Nüsse / nuts L = Sellerie / celery M = Senf / mustard N = Sesam / sesame

O = Sulfite , Lupinen / sulfites, lupins R = Weichtiere / molluscs

Preise inkl. MwSt.

Aberseer Schafskäse € 10,90 gratiniert mit Honig und Walnüssen mit Tomatenmarmelade, Kräutersalat und Bärlauchpesto ( G, H, M, O)

Gratinated Aberseer sheep’s cheese with honey, walnuts, tomato jam, herbs salad and wild garlic pesto(G, H, M, O)

Bärlauchschaumsuppe mit gerösteten Pinienkernen (A, G, L, O) € 4,80

Cream soup of wild garlic with roasted pine nuts (A, G, L, O)

Gebratener Lammrücken € 17,90 im Kürbiskernmantel mit Ratatouillegemüse und Erdäpfelsoufflé ( A, C, G, H, L, O)

Roast saddle of lamb stuffed in pumpkin seeds with Ratatouille and potato soufflé (A, C, G, H, L, O)

Geschmortes Lammhaxerl mit Thymiansauce, weißem Rahmpolenta und Rübengemüse (A, G, L, O) € 16,90

Braised lamb with thyme sauce, white cream polenta and turnips (A, G, L, O)

Gebackenes Kalbsschnitzel gefüllt mit Osterschinken, Bärlauch, Champignons und Käse, dazu Rösterdäpfel und Jungzwiebel (A, C, G) € 20,20

Escalope of veal stuffed with easter ham, wild garlic, mushrooms and cheese with roast potatoes and spring onion (A, C, G)

Bärlauchrisotto mit Zanderfilet und Garnele € 18,90

mit sautierter Paprika und Rieslingschaum (A, B, D, G, L, O)

Risotto of wild garlic with pike perch fillet and prawn with sautéd peppers and Riesling foam (A, B, D, G, L, O)

Bärlauchtagliolini € 12,90

mit Olivenöl, Chilli, Junglauch und Kirschtomaten (A, C, G, O)

Tagliolini of wild garlic with olives oil, spring onion and cherry tomatoes (A, C, G, O)

Bärlauchknödel € 12,40

mit Nussbutter, geschmolzenen Tomaten und kleinem Salat (A, C, G, O)

Dumplings with wild garlic, tomatoes and salad (A, C, G, O)

Delicé von Eierlikörcreme mit Karotten-Nussbiskuit € 6,90 an Erdbeersalat und grünem Apfelsorbet (A, C, G, O)

Delicé of egg liqueur with carrot-nut biscuit, strawberries and green apple sorbet (A, C, G, O)

A = Gluten B = Krebstiere / crustaceans C = Ei / egg D = Fisch / fish E = Erdnuss / peanut F = Soja / soya G = Milch / milk H = Nüsse / nuts L = Sellerie / celery M = Senf / mustard N = Sesam / sesame

O = Sulfite , Lupinen / sulfites, lupins R = Weichtiere / molluscs

Preise inkl. MwSt.

Grüll Stör Kaviar (10 g) serviert mit Parmesanblinis und Sauerrahm (A, C, D, G) € 33,00 Caviar served with potato Blinis and sour cream tureen

Gebratene Jakobsmuscheln mit Chicoreé, rosa Grapefruit, Basilikum und Vanille (A, C, G, H, M, O, R) € 16,90 Roast scallop with witloof, pink grapefruit, basil and vanilla

Parmesanschaumsuppe mit Garnelen-Knusperstangerl (A, B, C, G, O) € 6,90 Cream soup of parmesan with a crispy prawn-stick

Getrüffeltes Risotto mit Pilzschaum, Bresaola und Kräutersalat (G, O) € 17,90 Truffeld risotto with Bresaola and herbs salad

Wildfang Steinbuttfilet mit Apfelweinschaum auf Belugalinsen, Minikarotten und getrockneten Tomaten (G, O) € 34,00 Fillet of wild turbot with cider foam on Belugalentils, mini carrots and dried tomatoes

Geschmorte Perlhuhnbrust mit Lardo auf Bohnencassoulet, und Kräuterseitlingen (G, L, M, O) € 23,00 Braised guinea fowl breast with Lardo, bean cassoulet and mushrooms.

Schokolade „Tricolore“ mit Kaffeesabayon und Zitrusfrüchten (C, F, G, O) € 8,90 Chocolate “Tricolore” with coffee sabayon and citrus fruits