GASTRO-NEWS # 43 Ausgabe 4 | 2010 - Hack AGGASTRO-NEWS # 43 Ausgabe 4 | 2010 Unsere Themen:...

GASTRO-NEWS # 43 Ausgabe 4 | 2010

Unsere Themen:

Internorga 2011

Menschen 2010

Karl Hack Stiftung

Qualitäts-management

Seminare 2011

Kinderaktionstag

Porta

PANINO

Liebe Leserinnen und Leser, liebe Freunde der HACK AG,

ein aufregendes Jahr 2010 geht zu Ende und damit auch unsere Aktivitäten zu unserem diesjährigem Mittelpunkt, das 80ste Jubiläum der HACK AG und der 80. Geburtstag meines Vaters Harald Hack.

Wir möchten uns nochmals bei unseren Kunden, Partnern und Mitarbeitern für die vielen Glückwünsche bedanken und freuen uns über die großzügigen Spenden, die bereits in diesem Jahr die Förderung vieler Vereine und die Umsetzung gemeinnütziger Aktionen ermöglicht hat.

Mit Blick auf das neue Geschäftsjahr stecken wir schon tief in der Entwicklung neuer Produkte und deren Einführung.Seien Sie also gespannt und besuchen Sie uns auf der Internorga 2011 in Hamburg,wo wir uns mit einem eigenen Stand auf 100qm präsentieren werden.

Tiefgekühlte Convenience-Backwaren werden auch in 2011 wieder stark gefragt sein. Daher planen wir einen weiteren Ausbau unserer Produktionskapazitäten.

Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest, Gesundheit und viel Zeit für die schönen Momente des Lebens.

Einen guten Start ins neue Jahr,Ihr Peter Hack

GASTRO-NEWS # 43 | HACK AG

VORWORT

Herausgeber:HACK AGKarl-Hack-Allee 1D-56581 KurtscheidTel. +49(0)2634/9660-0Fax +49(0)2634/[email protected]: HACK-Grafi kJörg Volmer, Tina ErmertRedaktion: HACK AGÄnderungen vorbehalten.

DownloadGASTRO-News alsPDF-Datei unterwww.hack.ag

Wir sind der Spezialist für maßge-schneiderte Back-Shop-Lösungen

…wir sind der Spezialist für hochwertigeKonditorei- und Bake-Off Produkte

…wir sind der Spezialist für dieinternationale Tiefkühl-Logistik

…wir sind der Spezialist fürService- und Frischeprodukte

…wir sind der Spezialist fürleistungsstarke Bake-Off Produkte

Gastro-News stark im Umweltschutz

Umweltbewußtsein ist uns wichtig, deswegen achten wir auch bei unseren Lieferanten auf eine umweltfreund-liche Verarbeitung. Mit der fsc-Zertifi zierung unseres Druckpartners und der Teilnahme unseres Lettershops am offi ziellen GoGreen-Programm der Deutschen Post ist der erste Meilenstein gelegt unsere GASTRO-News zu einem „grünen” Produkt zu machen.

Peter HackVorstandsvor-sitzender/CEO

Alternativen zur täglichen Ernährung der Kinder, die die Stiftung in einer Broschüre festgehalten hatte. Einen herzlichen Dank für die Unterstützung richtet die Stiftung ebenfalls an Frau Tina Ermert (Hack-Gra-fi k), Frau Anna Rohmann und Herrn Daniel Henn – Mitarbeiter der HACK AG.

GASTRO-NEWS # 43 | HACK AGSeite 1

80 Vorschulkinder und 16 Erzieherinnen aus insgesamt 5 Kindertagesstätten der Region folgten der Einladung zu einem Kinderaktionstag mit dem Thema „Ernäh-rung und Bewegung“ in die Wiedhöhenhal-le nach Kurtscheid.Dort erwarteten sie Birgit Welter, Stif-tungsbeauftragte der Karl Hack Stiftung, zwei Ernährungsberaterinnen der AOK Gesundheitskasse sowie zwei Übungsleite-rinnen der TuS Kurtscheid und weitereHelfer, um mit kindgerechten, spieleri-schen Aktivitäten die Inhalte einer gesun-den Ernährung zu vermitteln.

Mit großer Begeisterung bewältigten die Kinder einen Bewegungs- und Geschick-lichkeitsparcours, rätselten und malten zum Thema „gesunde Ernährung“, durften sich selbst ein gesundes Frühstück zuberei-ten oder mit verbundenen Augen Lebens-

mittel „erfühlen, erriechen und erschme-cken“. Dabei war die Begeisterung und Resonanz nicht nur bei den Kindern sehr groß. Auch Erzieherinnen und begleitende Eltern bestätigten den Erfolg dieser infor-mativen Veranstaltung und freuten sich über die nützlichen Tipps und vorgestellten

GESUNDE KINDER – GESUNDE ZUKUNFT

Karl Hack Stiftung und AOK luden zum Kinderaktionstag ein

INTERNORGA 2011

Am 18. März 2011 öffnet die 85ste Inter-norga, die Leitmesse für den Außer-Haus-Markt ihre Türen.Die HACK AG wird sich mit einem eigenem Stand auf 100qm präsentieren.Besuchen Sie uns in Halle B2 im Erdge-schoss, Stand 311 und informierenSie sich über neue Produkte, Trends und Konzepte. Seien Sie gespannt auf unseren „Lokaltermin“, der mittlerweile traditionel-le Hamburg Treff für namhafte Größen der Food-Branche, am Abend vor Beginn der Messe. Wir freuen uns auf Sie!

Auch auf der diesjährigen Internorga stand alles im Zeichen des 80sten Bestehensder HACK AG. Deshalb fi el die Antwort zu der Gewinnspielfrage der GASTRO-News:„Welches Jubiläum feiert die HACK AG in diesem Jahr?“ – nicht schwer.Unter den zahlreichen Antworten wurden, rechtzeitig zum Weihnachtsfest,nachfolgende Gewinner gezogen:

Der 1. Preis – ein ELOMA Backshop-Ofen EB30 Digital – geht an:Frau Christiane Huff, Geschäftsführerin der Oel-Huff GmbH in Wörrstadt.Wir bedanken uns an dieser Stelle nochmals herzlichst bei der Firma ELOMA für die Kooperation.

Den 2. Preis – eine HOT BAKERY – gewinnt:Frau Gabriele Krueger, Development Kentucky Fried Chicken in Düsseldorf.

Unseren Glückwunsch an die Gewinnerinnen und großen Dank an alleTeilnehmenden für die vielen richtigen Einsendungen.

AND THE WINNER IS…

Preisverleihung Gewinnspiel Internorga 2010

BREAK TIME 2.0 Meeting, SHELL London/Hamburg, Lekkerland – Juni 2010


MENSCHEN 2010

Fresh Food Services – Mai 2010

Werner Wittlich und Alexander Baden, Handwerkskammer Koblenz – April 2010

Frank Remagen und Harald Hack– August 2010

Besuch der Staatssekretärin Julia Klöckner – November 2010

Thomas Rüssel, Johann Lafer,Peter Hack – September 2010


SEMINARE 2010

Vielen Dank an unsere Collegebesucher

ED Seminar – September 2010

Orlen Seminar – Februar 2010 in Kurtscheid

AVIA Kaffee-Seminar – April 2010 in Stapelfeld

BREAK TIME Verkaufsseminar – April 2010 in Hirschberg

ORLEN Basisseminar – April 2010 in Stapelfeld

BREAK TIME Basis Seminar – März 2010 in Affalterbach

BREAK TIME Basis Seminar –November 2010 in Kurtscheid

BREAK TIME Seminar Kundenorientierung – März 2010 in Kurtscheid

BREAK TIMEFinanzworkshop –April 2010 inKurtscheid

ED Quick-BistroSeminar –Juli 2010


KARL HACK STIFTUNG

Spenden in 2010

Spendenaktionen anläss-lich des 80sten Jubiläumsder HACK AG

Schöner spielen in Kurtscheid

Die Ortsgemeinde Kurtscheid wurde mit einer Spende für den Ausbau der Dorf-anlage bzw. des Spielplatzes „Kornbitze“ unterstützt.

Neben einer gro-ßen Korbschaukel-anlage investiert die Karl Hack Stiftung in eine Sonnenbeschat-

tung für Kleinkinder. Die Installationen fi nden im Frühjahr 2011 statt.

Talentförderung in Rengsdorf

Die Karl Hack Stiftung fördert die Jugendarbeit und Talentsuche des Tennis-ClubsRengsdorf mit einer großzügigen Spende, um möglichst vielen talentierten Kindernund Jugendlichen die Chance zu geben, sich kontinuierlich weiter zu entwickeln unddie vorhandenen Potenziale optimal auszuschöpfen. Aus diesem Anlass fand am 26.09.2010 ein großer Tennisschnuppertag mit interessierten Kindern und Jugendlichen aus der Region Neuwied statt, an dem diese Talente gesichtet wurden. Im nächsten Schritt werden zwei Kinder über die Wintersaison kostenfrei im Tennis gefördert.

Sponsoring des neuenBundesschützenkönigs

Die St. Hubertus Schützenbruderschaft Kurtscheid e.V. hat im September dieses Jahres nach der Ernennung Klaus Wittlichs zum Bundesschützenkönig eine Spende er-halten. Diese wird für die bevorstehenden Termine und Aktivitäten genutzt an dem der Bundesschützenkönig teilnehmen wird. Bei den Schüler- und Jugendkämpfen sowie bei dem Kreiskönigs- und Kreispokalschies-sen im Oktober 2010, erfreuten sich die Teilnehmer an leckerem Kuchen und einem Tischfussballgerät, welches die Stiftung zur Verfügung stellte.

Neue Trainingsanzüge

Teamgeist, Ergeiz und Spass am Sport waren mehr als ausreichende Gründe für ein wei-teres Sponsoring. Die Showtanzgruppe „Chicas Locas“ aus Ehlscheid, bestehend aus zehn talentierten Damen im Alter von 15 bis 24, sind dem Tanzsport bereits seit 10 Jahren treu. Die jungen Tänzerinnen üben in ihrer Freizeit und treten in den umliegenden Gemeinden auf Hochzeiten, Geburtstagen und auch Karnevalveranstaltungen auf. Die dabei verdien-te Gage wird zum Ende des Jahres in maßgeschneiderte Kostüme für die neue Session investiert. Somit können sich auch die Schülerinnen bei den „Chicas Locas“, das sportliche Hobby leisten. Die HACK AGunterstützte die Anschaffungneuer Trainingsanzüge undwünscht weiterhin viel Erfolg.

Talentförderung in Rengsdorf


PORTA FEIERT

45. Jubiläum mit Konditorei und Backwaren von HACK

1965 wurde der Grundstein für ein Unter-nehmen gelegt, das heute zu den größten Einrichtungsunternehmen Deutschlands zählt: porta Möbel. Wesentliche Grundsätze für den Erfolg von porta sind persönliches Engagement, Zuverlässigkeit und Fairness im Umgang mit Kunden, Mitarbeitern und Lieferanten. Diese bilden die Grundlagen für das kon-tinuierliche Wachstum und den Erfolg des Einrichtungsunternehmens.

Mit derzeit 20 großen Einrichtungshäu-sern, mehr als 85 SB-Märkten und rund 6.500 motivierten Mitarbeitern nimmt

porta Möbel eine Spitzenstellung im deut-schen Möbelhandel ein. Neben einer großen Auswahl an namhaf-ten Marken, die in den unterschiedlichen Wohnwelten und Fachabteilungen ange-boten werden, überzeugt porta außerdem mit zwei Food-Service-Konzepten, die den Kunden zum Verweilen einladen.Im Café/Restaurant „Toscana“ fi nden die Gäste alles vom reichhaltigen Frühstücks-buffet, über frisch zubereitete Mittagsme-nüs bis hin zu Kaffee und leckeren Kuchen vom großen Kuchenbuffet. Die „Segafredo Kaffeebar“ die in vielen porta-Häusern italienische Kaffeekultur versprüht, passt

perfekt in das geschmackvolle Angebot der Möbelausstellung und lädt, in entspannter Atmosphäre, zu typisch italienischen Kaf-feespezialitäten und kleinen Snacks ein. Gerne gönnt sich der Besucher ein belegtes Ciabatta, ein BACK:kult Brotstängli oder eine sahnige Tiramisu-Schnitte aus der köstlichen Auswahl an Backwaren.

Als langjähriger Partner beliefert die HACK AG die porta-Gastronomiebetriebe mit einer Vielzahl an Produkten aus dem Konditoreisegment. Seit August dieses Jahres stehen nun auch süße Gebäcke und ein großes Angebot aus dem Brötchensor-timent auf der Speisekarte von „Toscana“ und „Segafredo“.

So optimiert porta Möbel erfolgreich das eigene Food-Service-Konzept und wird der Entwicklung dieses dynamischen Segments gerecht. Die HACK AG trägt gerne dazu bei, bedankt sich für das Vertrauen und freut sich auf die weiterhin gute Zusammenar-beit.

Ihr Ansprechpartner

Klaus HuberKey Account ManagerMobil +49(0)151/20109092 [email protected]

Segafredo Bar Zwickau – Mitarbeiterin Frau Sack


APPETIT AUF QUALITÄT

Dieses Jahr für Sie entwickelt…

BACK-BISTRO –die Marke der HACK AG fürConvenience Backwaren.

Deftig und lecker!

Kräftig dunkle Kruste bestreut mit grobem Hagelsalz. Leichter, weißer Teig und ein unverwechselbar kräftiges Aroma.

So schmeckt das Brot auch schon mal ohne Belag. Als Brezel, Brötchen oder Stange, bayerisch oder schwäbisch, als Zopf oder gar als krosses Buttercroissant:HACK-Laugengebäcke sind derperfekte Snack für alle, diees herzhaft lieben.

Natur pur!

Mit „Zeit zum Backen“ reifen alle Natursau-erteige der BACK:kult-Range. Weder künstliche Zusätze noch Hilfsmittel, sondern ausschließlich natürlicheZutaten lassen das einzigartige BACK:kult-Aroma entstehen.Original italienisches Ciabatta-Mehl, ökolo-gisch reines Meersalz und natürliche Hefe machen die Qualität dieser, im Steinofen gebackenen Teigwaren, aus.

Ofenfrisch verpackt und gefrostet,garantiert dies ein unvergleichlichesGeschmackserlebnis. BACK:kult ist DIEOffenbarung für jeden Brotliebhaber!

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480 Laugen-SalzlettoVPE/Palette: 32 x 80 g/112Gleichmässig ineinander gedreht,mit grobkörnigem Salz bestreut.Inklusive Anfasser

NEU

1788 KäsetwisterVPE/Palette: 55 x 90g/60Getwistetes und gefülltesPlundergebäck.

NEU


Einzelverpacktes

Appetitlich, hygienisch, wirtschaftlich!

Ob in der Verkehrsgastronomie, bei Fluggesellschaften, beim Catering, in Krankenhäusern, Pfl egeeinrichtungen und Altenheimen oder gar im Auto-maten – unsere FRESH BAKE–Produkte sind durch ihre neutrale Einzelverpa-ckung überall dort perfekt einsetzbar, wo besondere hygienische Anforde-rungen gestellt werden und wo keine Backtechnik oder geschultes Personal vorhanden ist. Natürlich auch als Ihre Eigenmarke gebrandet.Tiefgefroren gelagert, sind sie bereits nach 20 Minuten bei Raumtemperatur verzehrbereit und behalten ihre Frische über 2 Tage hinweg. Schwund war gestern: HACK-FRESH BAKE-Produkte sind gut zählbar und Sie tauen nur soviel davon auf, wie Sie für Ihr Tagesgeschäft benötigen.

RHEIN-BACK Schau die 23ste

Hefe van Haag GmbH & Co lud ein.

Schon fast wie Zuhause – so fühlte sich die HACK AG auf der vom 02. bis 04.10.2010 stattfi ndenden Rhein-Back Schau des Part-ners Hefe van Haag.

Denn bereits zum dritten Mal hatten Ver-kaufsleiter Volker Simmendinger undKey-Account Managerin Barbara Vomberg die Gelegenheit, alle Neuheiten des Tief-kühlangebotes der HACK AG präsentieren zu können.

Besonders die neuen Premium BACK:kult-Produkte sowie der Käsetwister und dasLaugen-Salzletto, aus der Reihe der herz-haften Snacks, stießen bei den Besuchern auf dem „Frische Marktplatz“ der Rhein-Back Messe auf großes Interesse.

Die HACK AG freut sich bereits jetzt auf die 24. Rhein-Back Schau im September 2011 und bedankt sich für die bestehende Partnerschaft!


QUALITÄTSMANAGEMENT

Interview mit Andreas Wien

Herr Wien, Sie sind Abteilungsleiter in der Qualitätssicherung. Wie sieht so ein Arbeits-tag bei Ihnen aus?

Wir orientieren uns meistens an den anste-henden Projekten und Neuentwicklungen, aber natürlich auch an den Produkten die gerade in der Produktion übers Band laufen. Das fängt mit der Wareneingangs-kontrolle der Rohstoffe an, geht über die Produktionsbegleitung und -kontrolle, bis hin zur täglichen Verkostung und Freigabe der Produkte am Nachmittag. Zum Tagesgeschäft zählt aber auch das Erstellen von Produktspezifi kationen und die Bearbeitung von Kundenanfragen.

Andreas WienAbteilungsleiterQualitätssicherung

und Energie haushalten. Dazu hat die Geschäftsleitung z.B. schon vor Jahren in eine neue Abwasserbehandlungsanlage investiert. Die Aufgabe der Qualitätssiche-rung ist es dann, die Mitarbeiter bei den täglichen Rundgängen auch auf solche wichtigen Dinge, wie „korrekte Mülltren-nung“ anzusprechen und bei „Sondermüll“ eine entsprechende Lösung zu fi nden.

Was für „Sondermüll“ fällt denn so an?

Unser Sondermüll ist Abfall, über den sich besonders unser örtlicher Bauer und dessen Schweine freuen, aber auch die Biogasanlage! Wir sammeln unsere Schnei-deabfälle und andere essbare Reste. Diese werden zweimal wöchentlich von einem zertifi zierten Futtermittelbetrieb abge-holt und entweder verfüttert oder in die Biogasanlage gefahren, um daraus Strom zu erzeugen.Aber es gibt natürlich auch echten Son-dermüll, wie Leuchtstoffröhren oder Altöl, aber auch das wird natürlich gesammelt und fachgerecht entsorgt.

Welche Trends zeichnen sich ab – in Bezug auf die Herstellung von Backwaren?

Ganz aktuell und immer gefragter, ist das sogenannte „clean label“, also die Her-stellung von Lebensmitteln mit möglichst wenig Zusatzstoffen …back to the roots, wie es zum Beispiel bei unseren BACK:kult Produkten heißt. Besonders bei Neuent-wicklungen für den Einzelhandel, wird bewusst auf den Zusatz von künstlichen Farbstoffen, Aromen oder Konservierungs-stoffen verzichtet.In diesem Zusammenhang arbeiten wir ganz stark mit unserer Produktentwicklung zusammen, denn viele Zusatzstoffe sind völlig harmlos und haben technologisch wichtige Funktionen.Viele können nicht einfach weggelassen werden. Wie z.B. E450 und E500.

Wie sieht es aus mit den Mitarbeitern in der Produktion? Sind Sie hier auch für die Einhaltung gewisser Sicherheiten bzw. Kont-rollen zuständig?

Ja, natürlich. Die Mitarbeiter werden in re-gelmäßigen Abständen von uns zum Thema Qualitätssicherung unterwiesen.Vor kurzem hatten wir wieder unsere jähr-liche, große Hygieneschulung und Beleh-rung nach dem Infektionsschutzgesetz. Zusätzlich wird bei dieser Veranstaltung, in Zusammenarbeit mit dem Institut für Hygiene und Infektionsschutz in Landau, die komplette Produktionsbelegschaft auf Salmonellen untersucht. So können wir präventiv reagieren, falls ein Mitarbeiter sich mit einer Salmonellose infi ziert hat. Da dies meistens im Urlaub in südlichen Gegenden vorkommen kann, fi ndet die Untersuchung immer nach den Sommer-ferien statt. Aber wir informieren den Mitarbeiter auch über die eigene Arbeitssicherheit. Dazu besucht uns eine externe Fachkraft, die zusammen mit der internen Sicherheitsbe-auftragten die Leute schult.Unsere Sicherheitsbeauftragten organi-sieren auch eine alljährlich stattfi ndende Grippeschutzimpfung, direkt bei uns im Haus, bei der sich die Mitarbeiter auch einer Hautuntersuchung unterziehen kön-nen. Das macht alles unserer Betriebsarzt. Meine Kollegin Frau Becker hat zu diesem Thema einen Hautschutzplan entworfen, in dem wir darüber informieren, wie man die Hände effektiv pfl egt und unnötige Belastungen vermeidet.Die effektivste Schulung ist aber natürlich das persönliche Gespräch vor Ort in der Produktion. Dort kann man am meisten beobachten und bewegen.

Das Thema Umweltschutz und nachhaltiges Wirtschaften wird gerade in der Ernährungs-industrie immer wichtiger. Wie setzen Sie das um?

Wir müssen alle nicht nur fi nanziell wirt-schaftlich arbeiten, sondern auch mit den entsprechenden Ressourcen, wie Wasser


Das hört sich aber gefährlich an!

E450 ist ein Diphosphat, E500 Natriumcarbonat. Aber was sich so gefährlich anhört, kennt jeder als Backpulver! Das sorgt ganz einfach dafür, dass z.B. Muffi ns schön aufgehen und locker werden. Es ist völlig ungefährlich.Wirklich gefährlich wird es, wenn man sich mit dem Thema Zusatzstoffe nicht beschäftig und nach dem Motto handelt „viel hilft viel“. Dazu schulen wir in der Qualitätssicherung aber nicht nur die Mitarbeiter, wir informieren uns selber ständig, über die neuesten Entwicklungen und besuchen Lehrgänge.Aus unserer Produktentwicklung kommen aber zum Glück immer sehr gute Ansätze, um Produkte herzustellen, bei denen die hochwertigen Zutaten im Vordergrund stehen und nicht der Versuch aus „billig“ mit viel Technik „hoch-wertig“ zu zaubern, so wie es leider viele versuchen.

Die angesprochenen Abläufe müssen doch sicher gesteuertund kontrolliert werden?

Angefangen hat dies 2001 mit der ISO Zertifi zierung, um die Abläufe im Unternehmen darzustellen und für alle sichtbar zu machen. Daraus haben sich dann Stück für Stück zahlreiche Veränderungen ergeben.Die ISO Zertifi zierung ist dann später in IFS übergegangen. Wir sind jetzt seit 2004 IFS auf hohem Niveau zertifi ziert, also nach dem Internationalen Food Standard. Der IFS hat seinen Fokus hauptsächlich auf der Lebensmittelsicher-heit und stellt das Produkt und alle Abläufe die damit zusammenhängen noch stärker in den Mittelpunkt. 2008 kam die Bio-Zertifi zierung hinzu. Unsere Qualitätsmanagementbeauftragte Frau Annika Becker, besetzt deshalb eine Stabsstelle, ist also direkt der Geschäftsleitung unterstellt. Sie ist haupt-sächlich dafür verantwortlich die Prozesse zu erkennen und in die richtigen Bahnen zu lenken. Aber natürlich ist die Zusammenarbeit der verschiedenen Abteilungen im allgemeinen besonders wichtig. Die QM/QS – als Zentrale Schnittstelle, spielt dabei eine entscheidende Rolle. Die QS hat letztendlich die Verantwortung für das Produkt und die rechtlich einwandfreie Deklaration. Also, das alles auf der Packung angegeben ist, was drin ist und das nichts rein kommt, was nicht hineingehört. Als QS’ler spielt man da öfter mal Detektiv und lässt Rohstoffe auf z.B. Pestizide, mikrobiologische Verunreinigung, Allergene, usw. untersuchen.

Eine persönliche Frage, Herr Wien. Wenn Sie den ganzen Tag mit Torten und Muffi ns zu tun haben, haben Sie da privat noch Lust auf ein Stück Kuchen?

Ja, ich mag auch privat noch gerne Kuchen! Aber, wenn man sich den ganzen Tag mit Zutatenlisten und Deklarationen beschäftigt, dann ist es manchmal schwierig - unkompliziert - einkaufen zu gehen.Ich schaue immer auf die Zutatenliste und suche Fehler, oder prüfe das Mindesthaltbarkeitsdatum. Das kann schon etwas nervig sein, aber gehört irgendwie dazu, wenn man sich berufl ich mit Lebensmitteln beschäftigt.

Das Interview führte Frau Silvia Hack


BELLERSHEIM INVESTIERT

PANINO – die Erfolgsgeschichte geht weiter

Was Anfang 2009 mit dem ersten Backshop begann, wurde in 2010 weiter ausgebaut.„Panino – Sandwich & Caffé Bar“ ist der Name des Konzeptes, welches die HACK AG nach vielen Analysen und sehr enger Ab-stimmung mit der Bellersheim Tankstellen GmbH & Co. KG aus Neitersen entwickelt hat. Der sympathische Auftritt, der durch eigene Produktideen, neu entwickelten Eigenmarken, Werbemitteln und Monats-aktionen unterstrichen wird, hat Bellers-heim zu einer Umstellung bewogen.Eine gute Entscheidung, wie die Umsätze und das Feedback der Betreiber bestätigen.

Herr Spanier, verantwortlich für eine ARAL Tankstelle in Koblenz, bemerkt keinen Unterschied in der Akzeptanz der Kunden nach der Umstellung. Produkte des Panino-

Angebotes werden ohne Probleme angenommen.Ebenso überzeugt und sehr zufrieden mit der Betreuung, auch durch die BAKERY SOLUTION – Tochter der HACK AG und verant-wortlich für den reibungslosen Ablauf der Umstellung – ist Martin Knecht aus Elkenroth.Er zeigt stets besonderes Engagement und lud z.B. zum Sommerfest mit der Überschrift: „Wir leben Panino“ in einer regionalen Zeitung. Außerdem bestätigt sein Umsatz, die erfolgreiche Umsetzung der Tipps aus den Workshops und Schulungen – im täglichen Geschäft.Dass das Panino-Konzept aufgeht, bestärkt auch die Bellers-heim Tankstellen GmbH & Co. KG weiterhin große Energie in den reibungslosen Übergang zu investieren. So werden die nun 11 bestehenden Panino-Standorte Zuwachs von Neubau-Projekten in Nümbrecht und Alsdorf bekommen.

Die BAKERY SOLUTION unterstützt dies u.a. mit Sortimentsvorstel-lungen, Handbucherstellung, Schulungen und Auswahl der Werbe-mittel – und freut sich nicht weniger über die Fortsetzung dieser Erfolgsgeschichte.

Andrea SchüllerTeamleiterin InnendienstBAKERY SOLUTION GmbHAm Gierensberg 556581 KurtscheidTel. +49(0)26 34/96 60-46Fax +49(0)26 34/96 60-88


SEMINARE IN 2011

Bilden Sie sich und Ihre Mitarbeiter weiter...

Karl-Wilhelm MeisterBereichsleiter BAKERY SOLUTION,ProkuristMobil +49(0)160/[email protected]

Ihr Referent

Mitarbeiterführung (Stufe 1)

Zielgruppe: Alle Führungskräfte, vom Abtei-lungsleiter bis zum Schichtführer eines BetriebesZiel:• Erkennen der emotionalen Prozesse innerhalb der Kommunikation zwischen Führungskraft und Mitarbeiter• Möglichkeiten der Motivation• positive Gesprächssituationen gestaltenInhalte:• Was zeichnet eine Führungskraft aus?• Wertschätzung durch Kommunikation• Mitarbeitergespräche und Kommunikation• Kommunikationsmodelle• Die Kunst des Zuhörens und des Lobens• Das TadelgesprächDauer: 1-tägiges Seminar, 09:00-16:30 Uhr

UnternehmerworkshopWirtschaftlichkeit und Warenwirtschaft

Zielgruppe: Führungspersonal mit Zugriff aufUmsatzzahlen und KalkulationswerteZiel: Betriebswirtschaftliche Analyse im Hinblick auf Kostenoptimierung und Umsatzsteigerung/Erfassen von Möglichkeiten zur Verbesserung der ErtragsstrukturInhalte:• Betriebswirtschaftliche Kennziffern• Analyse des Berichtswesens• Margen-Berechnung und notwendige Margen-Vorgaben• Warenkalkulation und VK-Preiskalkulationen• Schwund-Analyse und Schwund-Verminderung• Sortimentsanalyse und -entwicklung• Erstellen von Sortiments- und AblaufplänenDauer: 1-tägiges Seminar, 09:00-17:00 Uhr

Servicequalität und Serviceverhalten

Zielgruppe: Alle Mitarbeiter und deren Vorgesetztein ServicefunktionenZiel:• Verstehen der kommunikativen Prozesse zwischen Kunde und Servicekraft• Anwendung derselben zum Nutzen des UnternehmensInhalte:• Defi nition von Qualitätsmerkmalen und Serviceverhalten• Servicequalität und Gefühle• Die Eisbergtheorie nach Freud• Verbale und nonverbale Kommunikation• Haltungs- und Kommunikationsmodell• Sympathielehre und Loyalitätsmanagement• Speziell auf die individuelle Serviceleistung zugeschnittene Rollenspiele• Zieldefi nition nach SMARTDauer: 1-tägiges Seminar, 09:00-16:30 Uhr

Motivations Seminare

Zielgruppe: FührungskräfteZiel:• Chancen und Erfolgsfaktoren von Konzepten erkennen• Die Philosophie des Konzeptes verstehen• Markenmerkmale und Markenphilosophie• Konzeptstandards verinnerlichen• Der emanzipierte Umgang mit VeränderungenInhalte:• Die logischen Stufen der Veränderung• Haltungsmodelle und die 4 Stufen des Lernens• Eisbergtheorie als Basis jeglichen Handelns• Workshop Markenzeichen erfolgreicher Marken• Workshop persönliche Leitsätze als Konsequenz aus den Markenkennzeichen• Das Konzept und die Konzeptstandards• Zieldefi nitionen nach SMARTDauer: 1-tägiges Seminar, 09:00-16:30 Uhr

Verkaufsverhalten und Kundenorientierung

Zielgruppe: Betreiber und Mitarbeiter im VerkaufZiel: Aktiver Umgang des Verkäufers mit demKunden zu beiderseitiger ZufriedenheitInhalte:• Servicephilosophie• Emotionales Empfi nden• Kaufmotive und besondere Situationen im Verkauf• Die Brücke zum Kunden und Kunden- beziehungen aufbauen• Aktives Verkaufen• Zusatzverkauf, Alternativverkauf und Vorverkauf • Umgang mit ReklamationenDauer: 1-tägiges Seminar, 09:00-16:30 Uhr

Unser Back Offi cebeantwortet Ihnengerne weitere Fragen!

Andrea SchüllerTeamleiterin InnendienstTel. +49(0)26 34/96 60-46

Barbara MaudenTraining und SupportTel. +49(0)26 34/96 60-78


Mannschafts-Sport

Teamgeist auch bei sportlichen Disziplinen

PERSONALVERÄNDERUNG

Wechsel und neue Herausforderungen bei der HACK AG

Anette Herzog Volker SimmendingerSilvia HackEllen Rams Corinna Eigenbrod

Jeder Schuss ein Treffer!

Die Fussballmannschaft der HACK AG zog im August erfolgreich mit 8:3 Toren als Gruppen-Erster in das Viertelfi nalspiel des jährlich stattfi ndenden Betriebstuniers. Zwar wurde dieses Spiel verloren, dafür verteidigte man mit der Treffsicherheit von Tim Umberg, Thomas Barth, Leo Aboh Chika und Antonius Röder bei einem dramatischen Elfmeterschiessen, den dritten Platz.Ebenfalls treffsicher waren die Teilnehmer bei dem alljährlichen Schiesswettbewerb in Kurtscheid, an dem alle ortsnahen Firmen teilnehmen können.Konzentration beim Schuss und Spaß in der Gemeinschaft stan-den dabei im Vordergrund. Deshalb war der fehlende Schritt auf das Siegertreppchen kein Grund zur Traurigkeit.

Die Geschäftsführung bedankt sich bei Frau Anette Herzog (ehem. Rechl) für ihren langjäh-rigen Einsatz und wünscht für die neuen berufl ichen Heraus-forderungen viel Erfolg.

Produktionsleiter und Badminton-Ass

Vom 27.9. bis 02.10.2010 fand in Dundalk, im Osten Irlands, die 9. European Senior Championship mit 592 Teilnehmern in 7 Altersklas-sen statt. Zuvor wurden erstmals 9 Rheinländer, darunter Jürgen Wilhelm - Produktionsleiter (Foto 2ter von links) der Gebrüder HACK Feinbackwaren GmbH - in der ca. 80 Teilnehmer starken deut-schen Mannschaft nominiert, an der Europameisterschaft teilzu-nehmen. Da die HACK AG die Mannschaft nicht vor Ort unterstützen konnte – investierte sie in ein einheitliches Outfi t, damit die Jungs nicht nur spielerisch für Aufsehen sorgen konnten. Diese zogen dann auch wirklich 5 mal ins Viertelfi nale, bevor sie sich gegen ausländi-sche Gegner geschlagen geben mussten.

Fortan wird sich Frau Ellen Rams den Aufgaben im Sekretariat des Vorstands wid-men und Frau Corinna Eigenbrod tatkräftig unterstützen. Frau Silvia Hack übernimmt den Bereich Werbung, Kommunikation und Veranstaltungen.

Die HACK AG gratuliert Herrn Volker Simmendingerzur Beförderung. Er wird als Verkaufsleiter die Verantwortung für weitere vertriebliche Aktivitäten übernehmen. Die Geschäftsleitung bedankt sich für sein bereits langjähriges Engagement und freut sich über die Unterstützung im neuen Geschäftsjahr.


JUBILÄEN

Wir gratulieren und danken für die langjährige Unterstützung

Brigitta Waßmann05.09.201010 Jahre

Julia Popp08.06.2010Nach beendeterAusbildung über-nommen als Kauf-männische Sach-bearbeiterin

Michaela Seuser16.10.2010Assistentin des Ge-schäftsführers und des Prokuristen

Franz Alex01.12.201020 Jahre

Gerta Gerl04.10.201010 Jahre

Norbert Karwane01.07.2010Fast-Food-Manager

Bahti Sejdija01.09.201015 Jahre

Björn Borowski01.08.20105 Jahre

Anna Rohmann01.08.2010Auszubildende Industriekauffrau

Lilly Schlee04.10.201010 Jahre

Christopher Borowski29.06.2010Nach beendeter Aus-bildung übernommen als Lebensmitteltech-niker

Hans Braun06.12.201020 Jahre

Visare Krasniqi16.10.201010 Jahre

Judith Henn01.08.2010Auszubildende Industriekauffrau

Anette Hehl01.07.201010 Jahre

Markus Speier22.08.20105 Jahre

Daniel Henn01.08.2010Auszubildender Industriekaufmann

NEUE MITARBEITER/-INNEN

GRATULATION ZUR BEFÖRDERUNG

Birgit Blüm01.04.2010Beförderung zur Teamleiterin

Markus Stock01.05.2010Beförderung zum Bereichsleiter

Gerd Rams26.10.2010Beförderung zumAbteilungsleiter

Volker Simmendinger01.12.2010Beförderung zum Verkaufsleiter

Margret Hack 03.12.201050 Jahre

HACK AGKarl-Hack-Allee 1D-56581 [email protected]


UNSER TITELMODEL

Sophia ist eine von 3 Gewinnerinnen des Fotoshootingsanlässlich des Mitarbeiter- und Familienfestes zum 80stenGeburtstag der HACK AG.

Unser Dank geht an alle Teilnehmer und Helfer des Shootings, die die vielen schönen Erinnerungsfotos entstehen ließen!

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