Gebrauchsanweisung Dampfgarer - miele.at · Gebrauchsanweisung Dampfgarer Lesen Sie unbedingt die...

Gebrauchsanweisung

Dampfgarer

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanweisung vor Aufstellung -

Installation - Inbetriebnahme.

Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.

M.-Nr. 09 754 000de - AT

Sicherheitshinweise und Warnungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Ihr Beitrag zum Umweltschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Geräteansicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Mitgeliefertes Zubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Funktionsbeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Auffangschale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Wasserbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Geräusche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Temperatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Temperaturempfehlungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Garzeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Aufheizphase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Garphase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Erste Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Erste Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Wasserhärte einstellen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Siedetemperatur anpassen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Bedienprinzip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Vorbereiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Temperatur und Dauer einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Nach Ablauf der Dauer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Nach dem Benutzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Bedienung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Betrieb unterbrechen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Temperatur ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Dauer ändern. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Wassermangel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Zusatzfunktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Inhalt

2

Wichtiges und Wissenswertes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Das Besondere am Dampfgaren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Gargeschirr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Garbehälter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Eigenes Geschirr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Auffangschale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Einschubebene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Tiefkühlware. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Temperatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Dauer (Garzeit) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Garen mit Flüssigkeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Eigene Rezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Dampfgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Gemüse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Fleisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Wurstwaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Fisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Krustentiere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Muscheln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Reis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Nudeln / Teigwaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Klöße . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Getreide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Hülsenfrüchte, getrocknet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Hühnereier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Obst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Menügaren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Spezialanwendungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53Erhitzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Auftauen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Entsaften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Joghurt herstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Hefeteig gehen lassen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Gelatine schmelzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Inhalt

3

Schokolade schmelzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Lebensmittel häuten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Äpfel konservieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Blanchieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Zwiebeln dünsten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Speck auslassen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Geschirr entkeimen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Feuchte Tücher erwärmen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Honig entkristallisieren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Eierstich zubereiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Einstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Angaben für Prüfinstitute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75Gerätefront / Gehäuse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Garraum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Auffangschale, Garbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Aufnahmegitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Wasserbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Kupplungsdichtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Entkalken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Was tun, wenn ...? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Nachkaufbares Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87Garbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Reinigungs- und Pflegemittel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

Sonstiges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Kundendienst, Typenschild, Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

Technische Daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92

Inhalt

4

Dieser Dampfgarer entspricht den vorgeschriebenen Sicherheits-

bestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu

Schäden an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam

durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen.

Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den

Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und ver-

meiden Schäden am Gerät.

Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die

infolge von Nichtbeachtung dieser Sicherheitshinweise und War-

nungen verursacht werden.

Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und

geben Sie sie einem eventuellen Nachbesitzer weiter.

Sicherheitshinweise und Warnungen

5

Bestimmungsgemäße Verwendung

� Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in

haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.

� Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich

bestimmt.

� Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsübli-

chen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwen-

dungsarten.

Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.

� Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder

geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis

nicht in der Lage sind, den Dampfgarer sicher zu bedienen, müssen

bei der Bedienung beaufsichtigt werden.

Diese Personen dürfen das Gerät nur ohne Aufsicht bedienen, wenn

es ihnen so erklärt wurde, dass sie es sicher bedienen können. Sie

müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und

verstehen können.


6

Kinder im Haushalt

� Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten

werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

� Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht

bedienen, wenn ihnen das Gerät so erklärt wurde, dass sie es sicher

bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer falschen

Bedienung erkennen und verstehen können.

� Kinder dürfen den Dampfgarer nicht ohne Aufsicht reinigen.

� Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Dampfgarers

aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Gerät spielen.

� Erstickungsgefahr!

Kinder können sich beim Spielen in Verpackungsmaterial (z. B. Fo-

lien) einwickeln oder es sich über den Kopf ziehen und ersticken.

Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern.

� Verbrennungsgefahr durch heißen Dampf!

Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen

als die von Erwachsenen. Kinder dürfen die Gerätetür nicht öffnen,

wenn der Dampfgarer in Betrieb ist. Halten Sie Kinder vom Gerät

fern, bis es soweit abgekühlt ist, dass jegliche Verbrennungsgefahr

ausgeschlossen ist.

� Verletzungsgefahr! Kinder können sich an der geöffneten Tür ver-

letzen.

Hindern Sie Kinder daran, sich an die geöffnete Tür zu hängen.


7

Technische Sicherheit

� Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder

Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste-

hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen

nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.

� Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr-

den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie-

mals ein beschädigtes Gerät in Betrieb.

� Die elektrische Sicherheit des Dampfgarers ist nur dann gewähr-

leistet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersys-

tem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvorausset-

zung muss vorhanden sein.

Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallation durch eine Elek-

tro-Fachkraft überprüfen.

� Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-

schild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektro-

netzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten.

Vergleichen Sie diese vor dem Anschließen. Fragen Sie im Zweifels-

fall eine Elektro-Fachkraft.

� Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht

die nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Dampfgarer

nicht damit an das Elektronetz an.

� Dieser Dampfgarer darf nicht an nicht stationären Aufstellungsor-

ten (z. B. Schiffen) betrieben werden.

� Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän-

dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie

und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Dampfga-

rers.

Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Gerätes.


8

� Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht

von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.

� Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si-

cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen

solche ausgetauscht werden.

� Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird

oder die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet

ist, muss der Geschirrwärmer von einer Elektro-Fachkraft an das

Elektronetz angeschlossen werden.

� Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt ist, muss sie durch

eine spezielle Netzanschlussleitung Typ H 05 VV-F (PVC-isoliert) er-

setzt werden, die beim Miele Kundendienst erhältlich ist.

� Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss

der Dampfgarer vom Elektronetz getrennt sein. Stellen Sie dies si-

cher, indem Sie

– die Sicherungen der Hausinstallation ausschalten, oder

– die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus-

schrauben, oder

– den Netzstecker (wenn vorhanden) aus der Steckdose ziehen.

Ziehen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am

Stecker.


9

Sachgemäßer Gebrauch

� Verbrennungsgefahr!

Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß.

Sie können sich an Garraum, Gargut, Zubehör und heißem Dampf

verbrennen.

Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausneh-

men von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum.

Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern da-

rauf, dass der Inhalt nicht überschwappt.

� Verbrennungsgefahr!

Nach Ende eines Garvorgangs kann sich heißes Wasser im Wasser-

behälter befinden. Achten Sie beim Entnehmen und Abstellen des

Wasserbehälters darauf, dass dieser nicht kippt.

� In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen

Überdruck, durch den sie platzen können.

Verwenden Sie das Gerät nicht zum Einkochen und Erhitzen von Do-

sen.

� Sie können sich an der geöffneten Tür des Dampfgarers verlet-

zen.

Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.

� Kunststoffgeschirr, das nicht temperatur- und dampfbeständig

ist, schmilzt bei hohen Temperaturen und kann das Gerät beschädi-

gen.

Verwenden Sie nur temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständiges

Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben des Geschirrherstel-

lers.

� Speisen, die im Garraum aufbewahrt werden, können austrock-

nen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Gerät

führen. Bewahren Sie keine fertigen Speisen im Garraum auf, und

verwenden Sie zum Garen keine Gegenstände, die rosten können.


10

� Leeren Sie den Wasserbehälter nach jedem Benutzen aus hygie-

nischen Gründen und um Kondensatbildung im Gerät zu vermeiden.

� Stellen Sie auf dem Gehäuse keine Gegenstände ab, um Kratzer

zu vermeiden.

Reinigung und Pflege

� Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende

Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.

Verwenden Sie zum Reinigen des Dampfgarers niemals einen

Dampf-Reiniger.

� Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.

Verwenden Sie zum Reinigen der Türscheiben keine Scheuermittel,

keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metall-

schaber.

� Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut

werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Dampfga-

rer niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.

� Der Wasserbehälter darf nicht in Wasser getaucht oder in der

Spülmaschine gereinigt werden. Beim Einsetzen des Wasserbehäl-

ters in das Gerät besteht sonst die Gefahr eines elektrischen Schla-

ges.

Zubehör

� Zubehörteile dürfen nur dann an- oder eingebaut werden, wenn

sie ausdrücklich von Miele freigegeben sind. Wenn andere Teile an-

oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie, Gewähr-

leistung und/oder Produkthaftung verloren.


11

Aufstellhinweis

Der Sicherheitsabstand von der geschlossenen Gerätetür bis Vor-

derkante Arbeits-/Tischplatte muss mindestens 150 mm betragen.


12

Entsorgung der Transportver-

packung

Die Verpackung schützt das Gerät vor

Transportschäden. Die Verpackungs-

materialien sind nach umweltverträgli-

chen und entsorgungstechnischen Ge-

sichtspunkten ausgewählt und deshalb

recycelbar.

Das Rückführen der Verpackung in den

Materialkreislauf spart Rohstoffe und

verringert das Abfallaufkommen. Ihr

Fachhändler nimmt die Verpackung zu-

rück.

Entsorgung des Altgerätes

Elektrische und elektronische Altgeräte

enthalten vielfach noch wertvolle Mate-

rialien. Sie enthalten aber auch schädli-

che Stoffe, die für ihre Funktion und Si-

cherheit notwendig waren. Im Restmüll

oder bei falscher Behandlung können

diese der menschlichen Gesundheit

und der Umwelt schaden. Geben Sie

Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in

den Restmüll.

Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem

Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur

Rückgabe und Verwertung elektrischer

und elektronischer Altgeräte. Informie-

ren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem

Fachhändler.

Ihr Beitrag zum Umweltschutz

13

Geräteansicht

�Bedienfeld

�Wrasenaustritt

�Türdichtung

�Dampfkanal

�Einschubfach

�Wasserbehälter (mit Einsatz)

�Steckkontakt für Wasserbehälter

Aufnahmegitter mit 4 Einschub-

ebenen

Dampfeintritt

�Auffangrinne am Garraum

�Bodenheizkörper

Temperaturfühler

�Dampfaustritt

�Auffangrinne an der Tür

�Türöffner

Gerätebeschreibung

14

Mitgeliefertes Zubehör

Sie können mitgeliefertes sowie weiteres Zubehör bei Bedarf

nachbestellen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör").

Auffangschale DGG 15

Zum Auffangen von herabtropfender Flüssigkeit

325 x 265 x 40 mm (BxTxH)

DGGL 1

2 gelochte Garbehälter

Fassungsvermögen 1,5 l / Nutzinhalt 0,9 l

325 x 175 x 40 mm (BxTxH)

DGG 2

ungelochter Garbehälter


325 x 175 x 65mm (BxTxH)

DGGL 8

gelochter Garbehälter


325 x 265 x 40 mm (BxTxH)

Rost

Zum Daraufstellen von eigenem Gargeschirr

Anforderungskarte TPFH

Terrinen- und Parfaitform TPFH

halbrund

300 x 50 x 50 mm (BxTxH)

Gerätebeschreibung

15

Silikonfett

Zum Einfetten der Kupplungsdichtung am Wasserbehälter

Miele-Kochbuch "Dampfgaren"

Kochen und Genießen mit Miele

Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche

Gerätebeschreibung

16

Bedienfeld

Sie bedienen das Gerät, indem Sie die jeweilige Sensortaste

� - � leicht berühren. Jede Berührung wird mit einem akus-

tischen Signal quittiert. Sie können den Tastenton ausschal-

ten (siehe Kapitel "Einstelllungen").

Während des Betriebes werden im Display � Ziffern und

Symbole angezeigt.

Sensortasten

Taste(n) Funktion

� � - Ein- und Ausschalten des Gerätes

- Entkalkungsvorgang aufrufen

� �

�

- Temperatur- und Dauer einstellen

- "blättern" in der Programmierung

� OK Bestätigung der Temperatur / Dauer / Aus-

wahl

� + � Programmierung aufrufen

Display

Anzeige Bedeutung

� (blinkt) Wassermangel oder fehlender Wasserbehäl-

ter

Ziffern + °C Temperatur

Ziffern + h Garzeit

Ziffer(n) + � das Gerät muss entkalkt werden

Funktionsbeschreibung

17

Auffangschale

Schieben Sie die Auffangschale immer in die unterste Ein-

schubebene, wenn Sie in gelochten Garbehältern garen.

Herabtropfende Flüssigkeit kann sich darin sammeln, und Sie

können sie leicht entfernen.

Sie können die Auffangschale bei Bedarf als Garbehälter nut-

zen.

Wasserbehälter

Die maximale Füllmenge beträgt 1,2 Liter, die minimale

0,75 Liter. Innen und außen am Wasserbehälter befinden sich

Markierungen. Die obere Markierung darf keinesfalls über-

schritten werden!

Die max. Füllmenge reicht bei 100 °C für einen Garvorgang

von ca. 2 Stunden, die min. Füllmenge für ca. 30 Minuten,

wenn die Tür nicht geöffnet wird.

Ist der Wasserbehälter nicht eingeschoben oder nicht ausrei-

chend gefüllt, wird dies durch das blinkende Symbol � an-

gezeigt.

Geräusche

Wenn das Gerät in Betrieb ist, hören Sie ein Gebläsege-

räusch.

Bei der Dampferzeugung entstehen Geräusche ähnlich wie

bei einem Wasserkocher.


18

Temperatur

Das Gerät hat einen Temperaturbereich von 40 °C bis

100 °C. Bei Einschalten des Gerätes sind 100 °C eingestellt.

Sie können die Temperatur in 5 °C-Schritten ändern.

Temperaturempfehlungen

100 °C:

Garen aller Lebensmittel,

Erhitzen,

Menügaren

Einkochen,

Entsaften,

........

85 °C:

Schonendes Garen von Fisch.

60 °C:

Auftauen.

40 °C

Hefeteig gehen lassen,

Joghurt herstellen,

......

Garzeit

Sie können eine Dauer zwischen 1 Minute (0:01) und 9 Stun-

den 59 Minuten (9:59) einstellen.


19

Aufheizphase

In der Aufheizphase wird der Garraum auf die eingestellte

Temperatur aufgeheizt. Die ansteigende Garraumtemperatur

wird im Display angezeigt.

Die Dauer der Aufheizphase ist abhängig von der Lebensmit-

telmenge und -temperatur. Im allgemeinen beträgt die Auf-

heizphase ca. 7 Minuten. Bei der Zubereitung gekühlter oder

gefrorener Lebensmittel verlängert sie sich.

Sie können die Aufheizphase verkürzen, indem Sie den Was-

serbehälter mit heißem Wasser füllen.

Garphase

Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, beginnt die

Garphase. Während der Garphase wird im Display die noch

verbleibende Dauer (Restzeit) angezeigt.

Ausführliche Informationen zum Umgang mit Ihrem Gerät

sowie Tipps und Tricks zum Dampfgaren entnehmen Sie

bitte den Kapiteln "Dampfgaren" und "Spezialanwendun-

gen".


20

Kleben Sie das Typenschild, das sich bei den Unterlagen Ih-

res Gerätes befindet, an die dafür vorgesehene Stelle im Ka-

pitel "Kundendienst, Typenschild, Garantie".

Erste Reinigung

� Entfernen Sie eventuell angebrachte Schutzfolien.

� Öffnen Sie die Tür, indem Sie links auf den Türöffner drü-

cken. Die Tür springt dann einen Spalt breit auf.

Wasserbehälter

� Nehmen Sie den Wasserbehälter aus dem Gerät und ent-

nehmen Sie den Einsatz (siehe Kapitel "Reinigung und Pfle-

ge > Wasserbehälter").

� Spülen Sie Wasserbehälter und Einsatz von Hand mit hei-

ßem Wasser, aber ohne Spülmittel, gründlich aus.

Reinigen Sie Wasserbehälter und Einsatz niemals in der

Spülmaschine; und tauchen Sie den Wasserbehälter nicht

ins Wasser!

Zubehör / Garraum

� Entnehmen Sie sämtliches Zubehör aus dem Garraum. Rei-

nigen Sie es von Hand oder in der Geschirrspülmaschine.

Der Dampfgarer wurde vor der Auslieferung mit einem Pfle-

gemittel behandelt.

� Reinigen Sie den Garraum mit einem sauberen Schwamm-

tuch, Handspülmittel und warmem Wasser, um den Pflege-

mittelfilm zu entfernen.

Erste Inbetriebnahme

21

Wasserhärte einstellen

Der Dampfgarer ist ab Werk auf die Wasserhärte hart (S04)

eingestellt. Damit er einwandfrei funktioniert und zum richti-

gen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie die örtliche Wasser-

härte einstellen. Je härter das Wasser ist, desto häufiger

muss das Gerät entkalkt werden.

� Prüfen Sie, welche Wasserhärte eingestellt ist, und stellen

Sie gegebenenfalls die korrekte Wasserhärte ein (siehe Ka-

pitel "Einstellungen").

Siedetemperatur anpassen

Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel garen, müssen Sie das

Gerät an die Siedetemperatur des Wassers anpassen, die je

nach Höhenlage des Aufstellortes variiert. Bei diesem Vor-

gang werden auch die Wasser führenden Teile durchgespült.

Sie müssen den Vorgang unbedingt durchführen, damit

eine einwandfreie Funktion gewährleistet ist.

� Nehmen Sie das Gerät mit 100 °C für 15 Minuten in Betrieb.

Gehen Sie vor wie im Kapitel "Bedienprinzip" beschrieben.

Nach einem Umzug müssen Sie das Gerät an die geänderte

Siedetemperatur des Wassers anpassen, wenn sich der neue

Aufstellort um mindestens 300 Höhenmeter von dem alten un-

terscheidet. Führen Sie dazu einen Entkalkungsvorgang

durch (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege > Entkalken").

Erste Inbetriebnahme

22

Vorbereiten

� Füllen Sie den Wasserbehälter mindestens bis zur "min"

Markierung. Sie brauchen dazu den Einsatz nicht heraus-

nehmen.

Verwenden Sie ausschließlich Leitungswasser, keines-

falls destilliertes Wasser, Mineralwasser oder andere Flüs-

sigkeiten!

� Schieben Sie den Wasserbehälter bis zum Anschlag in das

Gerät.

Ist der Wasserbehälter nicht richtig eingeschoben, heizt das

Gerät nicht und nach einiger Zeit wird F20 angezeigt (siehe

Kapitel "Was tun, wenn ...").

� Schieben Sie das Gargut ein.

� Schalten Sie das Gerät mit der Sensortaste � ein.

Temperatur und Dauer einstellen

Im Display erscheint "100" und "°C" blinkt.

� Wenn Sie mit 100 °C garen möchten, bestätigen Sie mit

"OK".

Sie können durch Berühren von � die Temperatur verringern,

falls es für das Lebensmittel erforderlich ist. Bestätigen Sie

mit "OK".

Wenn Sie die Temperatur bestätigt haben, erscheinen in der

Anzeige 3 Nullen, und "h" blinkt.

� Stellen Sie durch Berühren von � (von 0:00 aufwärts) oder

� (von 9:59 abwärts) die gewünschte Dauer ein.

� Bestätigen Sie durch Berühren von "OK".

Das Gerät startet automatisch nach der Bestätigung.

Wenn Sie den Einstellvorgang nicht innerhalb von 15 Minu-

ten zu Ende führen, schaltet sich das Gerät aus.

Bedienprinzip

23

Nach Ablauf der Dauer

Nach Ablauf der Dauer ertönt ein Signal, im Display erschei-

nen 3 Nullen und "h" blinkt.

� Schalten Sie das Gerät aus.

Das Gebläse läuft noch einige Zeit nach dem Ausschalten

des Gerätes weiter. Sie können diese Nachlaufzeit verkürzen,

indem Sie sofort nach Ausschalten des Gerätes den Wasser-

behälter entnehmen.

Beim Öffnen der Tür tritt Dampf aus. Gehen Sie einen

Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf ver-

flüchtigt hat.

Verbrennungsgefahr!

Sie können sich an Garraumwänden, überschwappendem

Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen.

Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Herausnehmen von

heißem Gargut.

Nach dem Benutzen

� Entnehmen und entleeren Sie die Auffangschale.

� Entnehmen und entleeren Sie den Wasserbehälter. Drü-

cken Sie den Wasserbehälter beim Entnehmen leicht nach

oben.

� Reinigen und trocknen Sie das gesamte Gerät nach jedem

Benutzen wie im Kapitel "Reinigung und Pflege" beschrie-

ben.

Schließen Sie die Gerätetür erst, wenn der Garraum voll-

ständig getrocknet ist.

Das Gerät ist so eingestellt, dass nach dem Benutzen im-

mer Restwasser im Wasserbehälter zurückbleibt. Fehlen-

des Restwasser weist auf einen Defekt hin. Rufen Sie den

Kundendienst.

Bedienprinzip

24

Betrieb unterbrechen

Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Betrieb unterbrochen. Die

Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert.

Beim Öffnen der Tür tritt Dampf aus. Gehen Sie einen

Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf ver-

flüchtigt hat.

Achten Sie darauf, dass beim Öffnen des Gerätes das in

der Auffangrinne der Tür gesammelte heiße Wasser nicht

überschwappt.

Verbrennungsgefahr!

Sie können sich an Garraumwänden, überschwappendem

Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen.

Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder

Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im

heißen Garraum.

Wenn Sie die Tür schließen, wird der Betrieb fortgesetzt.

Zunächst wird erneut aufgeheizt und dabei die ansteigende

Garraumtemperatur angezeigt. Wenn die eingestellte Tempe-

ratur erreicht ist, wechselt die Anzeige und die Restzeit läuft

ab.

Temperatur ändern

Sie können die Temperatur während des Betriebes jederzeit

ändern. Berühren Sie 1-mal kurz "OK". Das Display wechselt

zur Temperatureinstellung und "C" blinkt. Stellen Sie wie be-

reits beschrieben die Temperatur ein.

Dauer ändern

Sie können die Dauer während des Betriebes jederzeit än-

dern. Berühren Sie 2-mal kurz "OK". Das Display wechselt zur

Einstellung der Dauer und "h" blinkt. Stellen Sie wie bereits

beschrieben die Dauer ein.

Bedienung

25

Wassermangel

Wassermangel wird durch Blinken des Symbols � und ein

akustisches Signal angezeigt.

� Entnehmen Sie den Wasserbehälter und füllen Sie Wasser

nach.


Gerät.

� Schließen Sie die Tür.

Der Betrieb wird fortgesetzt.

Bedienung

26

Vorheizen

Das Gerät ist mit der Funktion Vorheizen ausgestattet. Beim

Vorheizen wird der Garraum auf ca. 40 °C vorgeheizt. Durch

den vorgewärmten Garraum verkürzt sich die Aufheizphase

und damit der gesamte Garvorgang.

Diese Funktion ist werkseitig nicht aktiviert. Möchten Sie sie

nutzen, müssen Sie die werkseitige Einstellung ändern (siehe

Kapitel "Einstellungen").

Auch wenn die Vorheizfunktion aktiviert ist, können Sie bei je-

dem Garvorgang entscheiden ob Sie sie nutzen möchten.

Während des Vorheizens muss sich der gefüllte Wasserbe-

hälter im Gerät befinden.

Der Vorheizvorgang wird durch Öffnen der Tür abgebro-

chen. Sie können den Vorgang neu starten, indem Sie das

Gerät aus- und wieder einschalten.

Vorheizen nutzen

� Schalten Sie das Gerät ein.

Im Display erscheint 100 und °C blinkt. Bestätigen Sie nicht.

Nach einigen Sekunden beginnt der Vorheizvorgang, und im

Display wird die ansteigende Temperatur angezeigt.

Ist der Vorgang beendet, erscheint im Display 100 und °C

blinkt.

� Geben Sie das Gargut in den Garraum.

� Stellen Sie wie gewohnt Temperatur und Dauer ein.

Vorheizen nicht nutzen

� Geben Sie das Gargut in den Garraum.

� Schalten Sie das Gerät ein.

Im Display erscheinen 100 und °C blinkt.

� Bestätigen Sie oder geben Sie die gewünschte Temperatur

ein.

� Stellen Sie die Dauer ein.

Zusatzfunktionen

27

In diesem Kapitel finden Sie allgemein gültige Hinweise zum

Dampfgaren. Sind bei Lebensmitteln und/oder Anwendungs-

arten Besonderheiten zu beachten, wird in den entsprechen-

den Kapiteln darauf hingewiesen.

Das Besondere am Dampfgaren

Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim Dampfgaren fast

vollständig erhalten, da das Gargut nicht im Wasser liegt.

Beim Dampfgaren bleibt der typische Eigengeschmack der

Lebensmittel besser erhalten als beim herkömmlichen Ko-

chen. Daher empfehlen wir, gar nicht oder erst nach dem Ga-

ren zu salzen. Die Lebensmittel behalten außerdem ihre fri-

sche, natürliche Farbe.

Gargeschirr

Garbehälter

Dem Gerät ist Gargeschirr aus Edelstahl beigefügt. Zur Er-

gänzung sind weitere Garbehälter unterschiedlicher Größe

erhältlich, die gelocht oder ungelocht lieferbar sind (siehe Ka-

pitel "Nachkaufbares Zubehör"). So können für die jeweiligen

Speisen die geeigneten Garbehälter ausgewählt werden.

Verwenden Sie möglichst gelochte Garbehälter. Der Dampf

kann von allen Seiten an das Gargut gelangen, und es gart

gleichmäßig.

Eigenes Geschirr

Sie können eigenes Geschirr verwenden. Beachten Sie da-

bei:

– Das Geschirr muss temperatur- (bis 100 °C) und dampfbe-

ständig sein. Wenn Sie Kunststoffgeschirr verwenden

möchten, erkundigen Sie sich beim Hersteller, ob es ge-

eignet ist.

– Dickwandiges Geschirr, z. B. aus Porzellan,Keramik oder

Steingut, ist zum Dämpfen weniger geeignet. Dicke Wände

leiten die Wärme schlecht und bewirken dadurch, dass

sich die in den Tabellen angegebene Dauer deutlich ver-

längert.

Wichtiges und Wissenswertes

28

– Stellen Sie das Gargeschirr in einen ausreichend großen

gelochten Garbehälter, nicht auf den Boden.

– Der Abstand zwischen dem oberen Geschirrrand und der

Garraumdecke muss mindestens 3 cm groß sein, damit

ausreichend Dampf in das Gefäß eindringen kann.

Auffangschale

Schieben Sie die Auffangschale immer in die unterste Ein-

schubebene, wenn Sie gelochte Garbehälter benutzen, damit

herabtropfende Flüssigkeit sich darin sammeln kann.

Sie können die Auffangschale bei Bedarf als Garbehälter nut-

zen.

Einschubebene

Sie können jede beliebige Einschubebene wählen und auch

auf mehreren Ebenen gleichzeitig garen. Die Garzeit ändert

sich dadurch nicht.

Tiefkühlware

Bei der Zubereitung von Tiefkühlware ist die Aufheizzeit län-

ger als bei frischen Lebensmitteln. Je mehr Tiefkühlware sich

im Garraum befindet, desto länger dauert die Aufheizphase.

Temperatur

Im Dampfgarer werden maximal 100 °C erreicht. Bei dieser

Temperatur lassen sich fast alle Lebensmittel garen. Einige

empfindliche Lebensmittel, z. B. Beerenobst, müssen mit ge-

ringerer Temperatur gegart werden, da sie sonst platzen. In

den entsprechenden Kapiteln wird darauf hingewiesen.

Kombination mit Speisenwärmer

Bei Betrieb des Speisenwärmers kann sich der Garraum des

Dampfgarers auf bis zu 40 °C erhitzen. Wenn Sie In diesem

Fall eine Temperatur von 40 °C einstellen, wird kein Dampf

produziert, weil der Garraum zu warm ist.


29

Dauer (Garzeit)

Die Garzeiten beim Dämpfen entsprechen im Allgemeinen

den Garzeiten bei der Zubereitung im Kochtopf. Wird die

Garzeit durch bestimmte Faktoren beeinflusst, wird in den fol-

genden Kapiteln darauf hingewiesen.

Die Garzeit ist nicht von der Menge der Lebensmittel abhän-

gig. Die Garzeit für 1 kg Kartoffeln ist genau so lang wie für

500 g Kartoffeln.

Die in den Tabellen angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir

empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie kön-

nen bei Bedarf nachgaren.

Garen mit Flüssigkeit

Füllen Sie Garbehälter beim Garen mit Flüssigkeit nur zu2/3,

um beim Entnehmen ein Überschwappen zu verhindern.

Eigene Rezepte

Lebensmittel und Gerichte, die im Topf zubereitet werden,

können auch im Dampfgarer gegart werden. Die Garzeiten

sind auf den Dampfgarer übertragbar. Beachten Sie dabei,

dass der Dampfgarer nicht bräunen kann.


30

Gemüse

Frischware

Bereiten Sie frisches Gemüse wie gewohnt vor, z. B. wa-

schen, putzen und zerkleinern.

Tiefkühlware

Tiefkühlgemüse muss vor dem Garen nicht aufgetaut werden.

Ausnahme: Im Block eingefrorenes Gemüse.

Tiefgekühltes und frisches Gemüse mit gleicher Garzeit kön-

nen zusammen zubereitet werden.

Zerkleinern Sie größere, zusammengefrorene Stücke. Die

Garzeit entnehmen Sie der Verpackung.

Garbehälter

Lebensmittel mit kleinem Durchmesser pro Stück (z. B. Erb-

sen, Spargelstangen) bilden keine oder nur wenige Hohlräu-

me, und der Dampf kann kaum eindringen. Um ein gleichmä-

ßiges Garergebnis zu erhalten, wählen Sie für diese Lebens-

mittel flache Garbehälter, und füllen Sie diese nur etwa

3 - 5 cm hoch. Verteilen Sie größere Lebensmittelmengen auf

mehrere flache Garbehälter.

Unterschiedliche Gemüse mit gleicher Garzeit können in ei-

nem Garbehälter zubereitet werden.

Garen Sie Gemüse, die in Flüssigkeit zubereitet werden, z. B.

Rotkohl, in ungelochten Garbehältern.

Einschubebene

Wenn Sie in gelochten Garbehältern färbendes Gemüse ga-

ren, z. B. Rote Bete, platzieren Sie keine anderen Lebensmit-

tel darunter. So vermeiden Sie Verfärbungen durch herab-

tropfende Flüssigkeit.

Dampfgaren

31

Garzeit

Die Garzeit ist wie beim konventionellen Kochen abhängig

von der Größe des Gargutes und dem gewünschten Gar-

grad. Beispiel:

festkochende Kartoffel, geviertelt = ca. 18 Minuten

festkochende Kartoffel, halbiert = ca. 22 Minuten

Rosenkohlröschen, groß, bissfest = ca. 12 Minuten

Rosenkohlröschen, klein, weich = ca. 12 Minuten

Einstellungen

Temperatur: 100 °C

Dauer: siehe Tabelle

Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für fri-

sches Gemüse. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit

zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.

Dauer in Minuten

Artischocken 32–38

Blumenkohl, ganz 27–28

Blumenkohl, Röschen 8

Bohnen, grün 10–12

Brokkoli, Röschen 3–4

Bundmöhren, ganz 7–8

Bundmöhren, halbiert 6–7

Bundmöhren, zerkleinert 4

Chicorée, halbiert 4–5

Chinakohl, geschnitten 3

Erbsen 3

Fenchel, halbiert 10–12

Fenchel, in Streifen 4–5

Grünkohl, geschnitten 23–26

Dampfgaren

32

Dauer in

Minuten

Kartoffeln festkochend, geschält

ganz

halbiert

geviertelt

27–29

21–22

16–18

Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält

ganz

halbiert

geviertelt

25–27

19–21

17–18

Kartoffeln mehligkochend, geschält

ganz

halbiert

geviertelt

26–28

19–20

15–16

Kohlrabi, in Stifte geschnitten 6–7

Kürbis, gewürfelt 2–4

Maiskolben 30–35

Mangold, geschnitten 2–3

Paprika, gewürfelt/Streifen 2

Pellkartoffeln, festkochend 30–32

Porree (Lauch), geschnitten 4–5

Porree (Lauch), Stangen halbiert 6

Romanesco, ganz 22–25

Romanesco, Röschen 5–7

Rosenkohl 10–12

Rote Bete, ganz 53–57

Rotkohl, geschnitten 23–26

Schwarzwurzel, ganz daumendick 9–10

Sellerieknolle, in Stifte geschnitten 6–7

Dampfgaren

33

Dauer in

Minuten

Spargel, grün 7

Spargel, weiß, daumendick 9–10

Speisemöhren, zerkleinert 6

Spinat 1–2

Spitzkohl, geschnitten 10–11

Staudensellerie, geschnitten 4–5

Steckrüben, geschnitten 6–7

Weißkohl, geschnitten 12

Wirsing, geschnitten 10–11

Zucchini, Scheiben 2–3

Zuckerschoten 5–7

Dampfgaren

34

Fleisch

Frischware

Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt vor.

Tiefkühlware

Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor dem Garen auf (siehe

Kapitel "Auftauen").

Vorbereitung

Fleisch, das gebräunt und anschließend geschmort werden

soll, z. B. Gulasch, muss auf der Kochstelle angebraten wer-

den.

Garzeit

Die Garzeit ist abhängig von der Dicke und der Beschaffen-

heit des Gargutes, nicht vom Gewicht. Je dicker das Stück

ist, desto länger ist die Garzeit. Ein Stück Fleisch mit 500 g

Gewicht und 10 cm Höhe hat eine längere Garzeit als ein

Stück mit 500 g und 5 cm Höhe.

Tipps

Sollen die Aromastoffe im Fleisch erhalten bleiben, garen

Sie es in einem gelochten in Garbehälter. Schieben Sie einen

ungelochten Garbehälter darunter ein, um das Konzentrat

aufzufangen.

Sie können mit dem Konzentrat Soßen verfeinern, oder zur

späteren Verwendung einfrieren.

Zur Herstellung einer kräftigen Brühe eignen sich Suppen-

huhn und vom Rind Beinscheibe, Brustfleisch, Hohe Rippe

und Rinderknochen. Geben Sie das Fleisch zusammen mit

Suppengemüse und kaltem Wasser in einen Garbehälter. Je

länger die Garzeit ist, desto kräftiger wird der Fond.

Dampfgaren

35

Einstellungen

Temperatur: 100 °C


Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir

empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie kön-

nen bei Bedarf nachgaren.

Fleisch Dauer

in Minuten

Beinscheibe, bedeckt mit Wasser 110–120

Eisbein 135–145

Hähnchenbrustfilet 8–10

Haxe 105–115

Hohe Rippe, bedeckt mit Wasser 110–120

Kalbsgeschnetzeltes 3–4

Kasselerscheiben 6–8

Lammragout 12–16

Poularde 60–70

Putenrouladen 12–15

Putenschnitzel 4–6

Querrippe, bedeckt mit Wasser 130–140

Rindergulasch 105–115

Suppenhuhn, bedeckt mit Wasser 80–90

Tafelspitz 110–120

Dampfgaren

36

Wurstwaren

Einstellungen

Temperatur: 90 °C


Wurstwaren Dauer in Minuten

Brühwurst 6–8

Fleischwurst 6–8

Weißwurst 6–8

Dampfgaren

37

Fisch

Frischware

Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt vor, z. B. schuppen,

ausnehmen und säubern.

Tiefkühlware

Tauen Sie tiefgekühlten Fisch vor dem Garen an (siehe Kapi-

tel "Auftauen").

Vorbereiten

Säuern Sie den Fisch vor dem Garen, z. B. mit Zitronen- oder

Limettensaft. Das Säuern macht das Fischfleisch fester.

Der Fisch muss nicht gesalzen werden, da er seine Mineral-

stoffe, die für den Eigengeschmack sorgen, beim Dampfga-

ren weitestgehend behält.

Garbehälter

Fetten Sie gelochte Garbehälter ein.

Einschubebene

Wenn Sie in gelochten Garbehältern Fisch und gleichzeitig in

anderen Garbehältern weitere Lebensmittel garen, vermeiden

Sie Geschmacksübertragungen durch herabtropfende Flüs-

sigkeit, indem Sie den Fisch direkt über der Auffangschale

einschieben.

Temperatur

85 °C – 90 °C

Zum schonenden Garen von empfindlichen Fischsorten, z. B.

Seezunge.

100 °C

Zum Garen von Fischsorten mit festem Fleisch, z. B. Kabeljau

und Lachs.

Zum Garen von Fisch in Soße oder Brühe.

Dampfgaren

38

Garzeit

Die Garzeit ist abhängig von der Dicke und der Beschaffen-

heit des Gargutes, nicht vom Gewicht. Je dicker das Stück

ist, desto länger ist die Garzeit. Ein Stück Fisch mit 500 g Ge-

wicht und 3 cm Höhe hat eine längere Garzeit als ein Stück

mit 500 g und 2 cm Höhe.

Je länger Fisch gart, desto fester wird sein Fleisch. Halten Sie

die angegebenen Garzeiten ein.

Falls Ihnen der Fisch nicht ausreichend durchgegart ist, nur

wenige Minuten nachgaren.

Verlängern Sie die angegebenen Garzeiten um einige Minu-

ten, wenn Fisch in Soße oder Brühe gegart wird.

Tipps

Durch Einsatz von Gewürzen und Kräutern, z. B. Dill, unter-

stützen Sie den Eigengeschmack.

Garen Sie größere Fische in Schwimmstellung. Damit sie den

nötigen Halt bekommen, stellen Sie eine kleine Tasse o. Ä.

umgedreht in den Garbehälter. Setzen Sie den Fisch mit der

geöffneten Bauchseite darauf.

Geben Sie die anfallenden Abfälle wie Gräten, Flossen und

Fischköpfe zusammen mit Suppengemüse und kaltem Was-

ser in einen Garbehälter, um Fischfond herzustellen. Garen

Sie bei 100 °C für 60 bis 90 Minuten. Je länger die Garzeit ist,

desto kräftiger wird der Fond.

Für die Zubereitung Fisch blau wird der Fisch in Wasser mit

Essig gegart. Wichtig ist, die Haut des Fisches nicht zu ver-

letzen. Geeignet für diese Zubereitungsart sind Karpfen, Fo-

relle, Schleie, Aal und Lachs.

Dampfgaren

39

Einstellungen

Temperatur: siehe Tabelle


Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für fri-

schen Fisch. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu

wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.

Temperatur in °C Dauer in Minu-

ten

Aal 100 5–7

Barschfilet 100 8–10

Doradenfilet 85 3

Forelle, 250 g 90 10–13

Heilbuttfilet 85 4–6

Kabeljaufilet 100 6

Karpfen, 1,5 kg 100 18–25

Lachsfilet 100 6–8

Lachssteak 100 8–10

Lachsforelle 90 14–17

Pangasiusfilet 85 3

Rotbarschfilet 100 6–8

Schellfischfilet 100 4–6

Schollenfilet 85 4–5

Seeteufelfilet 85 8–10

Seezungenfilet 85 3

Steinbuttfilet 85 5–8

Thunfischfilet 100 6–8

Zanderfilet 85 4

Dampfgaren

40

Krustentiere

Vorbereitung

Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf.

Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und

waschen Sie sie.

Garbehälter

Fetten Sie gelochte Garbehälter ein.

Garzeit

Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten

Sie die angegebenen Garzeiten ein.

Verlängern Sie die angegebenen Garzeiten um einige Minu-

ten, wenn Krustentiere in Soße oder Brühe gegart werden.

Einstellungen



Temperatur in °C Dauer in Minuten

Crevetten 90 3

Garnelen 90 3

King Prawns 90 4

Krabben 90 3

Langusten 95 10–15

Shrimps 90 3

Dampfgaren

41

Muscheln

Frischware

�Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu.

Muscheln, die nach dem Garen nicht geöffnet sind, nicht

essen. Vergiftungsgefahr!

Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stun-

den, damit diese evtl. vorhandenen Sand ausspülen können.

Bürsten Sie die Muscheln anschließend kräftig, um die an-

hängenden Fasern zu entfernen.

Tiefkühlware

Tauen Sie gefrorene Muscheln auf.

Garzeit

Je länger Muscheln garen, desto fester werden sie. Halten

Sie die angegebenen Garzeiten ein.

Einstellungen



Temperatur in °C Dauer in Minuten

Entenmuscheln 100 2

Herzmuscheln 100 2

Miesmuscheln 90 12

Jacobsmuscheln 90 5

Schwertmuscheln 100 2–4

Venusmuscheln 90 4

Dampfgaren

42

Reis

Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssig-

keit gegart werden. Das Verhältnis Reis zu Flüssigkeit ist von

der Reissorte abhängig.

Der Reis nimmt die Flüssigkeit vollständig auf, so gehen kei-

ne Nährstoffe verloren.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C


Verhältnis

Reis : Flüssigkeit

Dauer

in Minuten

Basmatireis 1 : 1,5 15

Parboiled Reis 1 : 1,5 23–25

Rundkornreis

Milchreis

Risotto

1 : 2,5

1 : 2,5

30

18–19

Vollkornreis 1 : 1,5 26–29

Wildreis 1 : 1,5 26–29

Dampfgaren

43

Nudeln / Teigwaren

Trockenware

Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Ga-

rens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. Die

Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei Verwendung

heißer Flüssigkeit ist das Garergebnis besser.

Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um

ca.1/3.

Frischware

Frische Nudeln und Teigwaren, z. B. aus dem Kühlregal,

müssen nicht quellen. Garen Sie sie in einem gelochten Gar-

behälter.

Lösen Sie zusammengeklebte Nudeln bzw. Teigwaren von-

einander und verteilen Sie sie gleichmäßig im Garbehälter.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C


Frischware Dauer in Minuten

Gnocchi 3

Knöpfli 2

Ravioli 3

Spätzle 2

Tortellini 3

Trockenware, bedeckt mit Wasser

Bandnudeln 14

Suppennudeln 8

Dampfgaren

44

Klöße

Fertigklöße im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt

werden, weil sie sonst trotz vorherigem Wässerns nicht ge-

nug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander fallen.

Garen Sie frische Klöße in einem gefetteten, gelochten Gar-

behälter.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C


Dauer

in Minuten

Dampfnudeln 30

Hefeklöße 20

Kartoffelklöße im Kochbeutel 20

Semmelknödel im Kochbeutel 18–20

Dampfgaren

45

Getreide

Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüs-

sigkeit gegart werden. Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit

ist von der Getreidesorte abhängig.

Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart

werden.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C


Verhältnis

Getreide: Flüssigkeit

Dauer

in Minuten

Amaranth 1 : 1,5 15–17

Bulgur 1 : 1,5 9

Grünkern geschrotet 1 : 1 7

Grünkern, ganz 1 : 1 18–20

Hafer, ganz 1 : 1 18

Hafer, geschrotet 1 : 1 7

Hirse 1 : 1,5 10

Polenta 1 : 3 10

Quinoa 1 : 1,5 15

Roggen, ganz 1 : 1 35

Roggen, geschrotet 1 : 1 10

Weizen, ganz 1 : 1 30

Weizen, geschrotet 1 : 1 8

Dampfgaren

46

Hülsenfrüchte, getrocknet

Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden

in kaltem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen

werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt.

Ausnahme: Linsen müssen nicht eingeweicht werden.

Eingeweichte Hülsenfrüchte müssen beim Garen mit Flüssig-

keit bedeckt sein, bei nicht eingeweichten Hülsenfrüchten

muss je nach Sorte ein bestimmtes Verhältnis Hülsenfrüchte :

Flüssigkeit beachtet werden.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C


Eingeweicht

Dauer in Minuten

Bohnen

Kidneybohnen 55–65

Rote Bohnen (Azuki-Bohnen) 20–25

Schwarze Bohnen 55–60

Wachtelbohnen 55–65

Weiße Bohnen 34–36

Erbsen

Gelbe Erbsen 40–50

Grüne Erbsen, geschält 27

Dampfgaren

47

Nicht eingeweicht

Dauer

in Minuten

Verhältnis

Hülsenfrüchte : Flüssigkeit

Bohnen

Kidneybohnen 130–140 1 : 3

Rote Bohnen

(Azuki-Bohnen)

95–105 1 : 3

Schwarze Bohnen 100–120 1 : 3

Wachtelbohnen 115–135 1 : 3

Weiße Bohnen 80–90 1 : 3

Linsen

Braune Linsen 13–14 1 : 2

Rote Linsen 7 1 : 2

Erbsen

Gelbe Erbsen 110–130 1 : 3

Grüne Erbsen,

geschält

60–70 1 : 3

Dampfgaren

48

Hühnereier

Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier

zubereiten möchten.

Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da

sie während der Aufheizphase langsam erwärmt werden,

platzen sie beim Dampfgaren nicht.

Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eier-

speisen zubereiten, z B. Eierstich.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C


Dauer in Minuten

Größe S

weich

mittel

hart

3

5

9

Größe M

weich

mittel

hart

4

6

10

Größe L

weich

mittel

hart

5

7

12

Größe XL

weich

mittel

hart

6

8

13

Dampfgaren

49

Obst

Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem unge-

lochten Garbehälter garen.

Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schie-

ben Sie darunter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht

ebenfalls kein Saft verloren.

Tipp

Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines

Tortengusses verwenden.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C


Dauer in Minuten

Äpfel, in Stücken 1–3

Birnen, in Stücken 1–3

Kirschen 2–4

Mirabellen 1–2

Nektarinen/Pfirsiche, in Stücken 1–2

Pflaumen 1–3

Quitten, gewürfelt 6–8

Rhabarber, in Stücken 1–2

Stachelbeeren 2–3

Dampfgaren

50

Menügaren

Menügaren ist das Garen verschiedener Lebensmittel mit un-

terschiedlichen Garzeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam-

menzustellen, z. B. Rotbarschfilet mit Reis und Brokkoli. Die

Lebensmittel werden zeitversetzt in den Dampfgarer gege-

ben, damit sie zur gleichen Zeit fertig gegart sind.

Einschubebene

Schieben Sie tropfende (z. B. Fisch) oder färbende Lebens-

mittel (z. B. Rote Bete) direkt über der Auffangschale ein. So

vermeiden Sie Geschmacksübertragungen oder Verfärbun-

gen durch herabtropfende Flüssigkeit.

Temperatur

Die Temperatur beim Menügaren muss 100 °C betragen, da

der Großteil der Lebensmittel nur bei dieser Temperatur gar

wird.

Garen Sie das Menü keinesfalls mit der geringeren Tempera-

tur, wenn für die Lebensmittel unterschiedliche Temperaturen

empfohlen werden, z. B. für Doradenfilet 85 °C und Kartoffeln

100 °C.

Wenn für ein Lebensmittel eine Temperatur von z. B. 85 °C

empfohlen wird, sollten Sie zunächst testen, wie das Ergebnis

ist, wenn mit 100 °C gegart wird. Empfindliche Fischsorten

mit loser Struktur, z. B. Seezunge und Scholle, werden bei

100 °C sehr fest.

Garzeit

Wenn die empfohlene Gartemperatur erhöht wird, muss die

Garzeit um ca.1/3 gekürzt werden.

Dampfgaren

51

Beispiel

Reis 20 Minuten

Rotbarschfilet 6 Minuten

Brokkoli 4 Minuten

20 Minuten minus 6 Minuten = 14 Minuten (1. Garzeit: Reis)

6 Minuten minus 4 Minuten = 2 Minuten (2. Garzeit: Rot-

barschfilet)

Rest = 4 Minuten (3. Garzeit: Brokkoli)

Garzeiten 20 Min. Reis

6 Min. Rotbarschfilet

4 Min. Brokkoli

Einstellung 14 Min 2 Min 4 Min

� Geben Sie zuerst den Reis in den Garraum.

� Stellen Sie die 1. Garzeit ein, also 14 Minuten.

� Wenn die 14 Minuten abgelaufen sind, geben Sie das Rot-

barschfilet in das Gerät.


� Wenn die 2 Minuten abgelaufen sind, geben Sie den Brok-

koli in das Gerät.


Dampfgaren

52

Erhitzen

Lebensmittel werden im Dampfgarer schonend erhitzt, sie

trocknen nicht aus und garen nicht nach. Sie erhitzen gleich-

mäßig und müssen zwischendurch nicht umgerührt werden.

Sie können fertig portionierte Tellergerichte (Fleisch, Gemüse,

Kartoffeln) ebenso erhitzen wie einzelne Lebensmittel.

Gargeschirr

Kleine Mengen können auf einem Teller, größere Mengen im

Garbehälter erhitzt werden.

Dauer

Die Anzahl der Teller oder Garbehälter hat keine Auswirkun-

gen auf die Garzeit.

Die in der Tabelle angegebene Dauer bezieht sich auf eine

durchschnittliche Portion pro Teller/Garbehälter. Verlängern

Sie die Dauer bei größeren Mengen.

Tipps

Erhitzen Sie große Stücke wie Braten nicht im Ganzen, son-

dern portionsweise als Tellergericht.

Halbieren Sie kompakte Stücke wie gefüllte Paprika oder

Rouladen.

Panierte Lebensmittel, z. B. Schnitzel, bleiben nicht kross.

Erhitzen Sie Soßen separat. Ausnahmen sind Speisen, die in

Soße zubereitet werden (z. B. Gulasch).

Spezialanwendungen

53

Vorgehensweise

� Decken Sie die Lebensmittel mit einem tiefen Teller, einer

temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständigen Folie oder

dem Deckel ab.

� Stellen Sie Teller oder Platten in einen ausreichend großen

gelochten Garbehälter.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C


Dauer in Minuten

Beilagen (Nudeln, Reis, etc.) 8–10

Eintopf 8–10

Fischfilet 6–8

Fleisch 8–10

Geflügel 8–10

Gemüse 8–10

Suppe 8–10

Tellergerichte 8–10

Spezialanwendungen

54

Auftauen

Sie erzielen beim Auftauen im Gerät erheblich kürzere Auftau-

zeiten als bei Raumtemperatur.

Temperatur

Die optimale Auftautemperatur beträgt 60 °C.

Ausnahmen: Hackfleisch und Wild 50 °C

Vor-/Nachbereitung

Entfernen Sie zum Auftauen gegebenenfalls die Verpackung.

Ausnahmen:

Brot und Gebäck in der Verpackung auftauen, da es sonst

Feuchtigkeit aufnimmt und weich wird.

Lassen Sie das Auftaugut nach dem Entnehmen noch einige

Zeit bei Zimmertemperatur stehen. Diese Ausgleichszeit ist

erforderlich, um die Wärme gleichmäßig von Außen nach In-

nen zu transportieren.

Garbehälter

Verwenden Sie beim Auftauen von tropfenden Lebensmitteln,

wie Geflügel, einen gelochten Garbehälter mit untergescho-

bener Auffangschale. So liegt das Auftaugut nicht in der Auf-

tauflüssigkeit.

�Gießen Sie die Auftauflüssigkeit von Fleisch und Geflü-

gel weg - auf keinen Fall weiter verwenden! Salmonellen-

gefahr!

Nicht tropfende Lebensmittel können in einem ungelochten

Garbehälter aufgetaut werden.

Spezialanwendungen

55

Tipps

Fisch muss zum Garen nicht vollkommen auftauen. Es ge-

nügt, wenn die Oberfläche weich genug wird, um die Gewür-

ze aufzunehmen. Dazu sind je nach Dicke 2–5 Minuten aus-

reichend.

Lösen Sie stückiges Auftaugut, z. B. Beeren und Fleischstü-

cke, nach der Hälfte der Auftauzeit voneinander und legen

Sie es auseinander.

Frieren Sie einmal aufgetaute Lebensmittel nicht wieder ein.

Tauen Sie eingefrorene Fertiggerichte wie auf der Verpa-

ckung angegeben auf.

Einstellungen



Spezialanwendungen

56

Auftaugut Gewicht

in g

Temperatur

in °C

Auftauzeit

in Minuten

Ausgleichszeit

in Minuten

Milchprodukte

Käse in Scheiben 125 60 15 10

Quark 250 60 20–25 10–15

Sahne 250 60 20–25 10–15

Weichkäse 100 60 15 10–15

Obst

Apfelmus 250 60 20–25 10–15

Apfelstücke 250 60 20–25 10–15

Aprikosen 500 60 25–28 15–20

Erdbeeren 300 60 8–10 10–12

Himbeeren/

Johannisbeeren

300 60 8 10–12

Kirschen 150 60 15 10–15

Pfirsiche 500 60 25–28 15–20

Pflaumen 250 60 20–25 10–15

Stachelbeeren 250 60 20–22 10–15

Gemüse

im Block gefroren,

z. B. Grünkohl, Spinat,

Rotkohl

300 60 20–25 10–15

Fisch

Fischfilets 400 60 15 10–15

Forellen 500 60 15–18 10–15

Hummer 300 60 25–30 10–15

Krabben 300 60 4–6 5

Spezialanwendungen

57

Auftaugut Gewicht

in g

Temperatur

in °C

Auftauzeit

in Minuten

Ausgleichszeit

in Minuten

Fleisch

Braten in Scheiben 60 8–10 15–20

Hackfleisch 250 50 15–20 10–15

Hackfleisch 500 50 20–30 10–15

Gulasch 500 60 30–40 10–15

Gulasch 1000 60 50–60 10–15

Leber 250 60 20–25 10–15

Hasenrücken 500 50 30–40 10–15

Rehrücken 1000 50 40–50 10–15

Schnitzel / Kotelett /

Bratwurst

800 60 25–35 15–20

Geflügel

Hähnchen 1000 60 40 15–20

Hähnchenkeulen 150 60 20–25 10–15

Hähnchenschnitzel 500 60 25–30 10–15

Putenkeulen 500 60 40–45 10–15

Gebäck

Blätter-/

Hefeteiggebäck

60 10–12 10–15

Rührteiggebäck /-

kuchen

400 60 15 10–15

Brot / Brötchen

Brötchen 60 30 2

Graubrot, geschn. 250 60 40 15

Vollkornbrot, geschn. 250 60 65 15

Weißbrot, geschn. 150 60 30 20

Spezialanwendungen

58

Einkochen

Verwenden Sie nur einwandfreie, frische Lebensmittel ohne

Druckstellen und faule Stellen.

Gläser

Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser und

Zubehör. Sie können Gläser mit Twist-Off-Deckel sowie mit

Glasdeckel und Gummidichtung verwenden.

Achten Sie darauf, dass die Gläser die gleiche Größe haben,

damit alles gleichmäßig eingekocht wird.

Reinigen Sie den Glasrand nach dem Einfüllen des Einkoch-

gutes mit einem sauberen Tuch und heißem Wasser und ver-

schließen Sie die Gläser.

Obst

Verlesen Sie Obst sorgfältig, waschen Sie es kurz aber

gründlich und lassen Sie es abtropfen. Waschen Sie Beeren-

obst sehr vorsichtig, es ist sehr empfindlich und wird schnell

zerdrückt.

Entfernen Sie ggf. Schalen, Stiele, Kerne oder Steine.

Zerkleinern Sie größeres Obst. Schneiden Sie z. B. Äpfel in

Spalten.

Stechen Sie größeres Steinobst mit Stein (Pflaumen, Apriko-

sen) mehrere Male mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen

an, da es sonst platzt.

Gemüse

Waschen, putzen und zerkleinern Sie Gemüse.

Blanchieren Sie Gemüse vor dem Einkochen, damit es seine

Farbe behält (siehe Kapitel "Blanchieren").

Füllmenge

Füllen Sie die Lebensmittel nur locker in das Glas bis

max. 3 cm unter den Rand. Die Zellwände werden zerstört,

wenn das Lebensmittel gepresst wird. Stoßen Sie das Glas

sanft auf ein Tuch, damit sich der Inhalt besser verteilt.

Füllen Sie die Gläser mit Flüssigkeit auf. Das Einkochgut

muss bedeckt sein.

Verwenden Sie bei Obst eine Zuckerlösung, bei Gemüse

nach Belieben eine Salz- oder Essiglösung.

Spezialanwendungen

59

Tipps

Nutzen Sie die Nachwärme, indem Sie die Gläser erst 30 Mi-

nuten nach dem Ausschalten aus dem Garraum entnehmen.

Lassen Sie die Gläser mit einem Tuch bedeckt ca. 24 Stun-

den langsam abkühlen.

Vorgehensweise

� Schieben Sie die Auffangschale in die unterste Einschub-

ebene und einen gelochten Garbehälter darüber ein.

� Stellen Sie die gleich großen Gläser in den gelochten Gar-

behälter. Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

Einstellungen



Einkochgut Temperatur in °C Dauer in Minuten*

Beerenobst

Johannisbeeren 80 50

Stachelbeeren 80 55

Preiselbeeren 80 55

Steinobst

Kirschen 85 55

Mirabellen 85 55

Pflaumen 85 55

Pfirsiche 85 55

Reneclauden 85 55

* Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf 1,0 l-Gläser.

Bei 0,5-l-Gläsern verringert sich die Zeit um 15 Minuten,

bei 0,25-l-Gläsern um 20 Minuten.

Spezialanwendungen

60

Einkochgut Temperatur in °C Dauer in Minuten*

Kernobst

Äpfel 90 50

Apfelmus 90 65

Quitten 90 65

Gemüse

Bohnen 100 120

Dicke Bohnen 100 120

Gurken 90 55

Fleisch

Vorgekocht 90 90

Gebraten 90 90

* Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf 1,0 l-Gläser.

Bei 0,5-l-Gläsern verringert sich die Zeit um 15 Minuten,

bei 0,25-l-Gläsern um 20 Minuten.

Spezialanwendungen

61

Entsaften

Sie können in Ihrem Gerät weiches Obst entsaften, z. B. Bee-

renobst und Kirschen.

Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung bestens geeignet; je

reifer das Obst, desto ergiebiger und aromatischer wird der

Saft.

Vorbereitung

Verlesen und waschen Sie das zu entsaftende Obst. Schnei-

den Sie schadhafte Stellen heraus.

Entfernen Sie die Stiele von Weintrauben und Sauerkirschen,

da sie Bitterstoffe enthalten. Beeren brauchen nicht entstielt

zu werden.

Tipps

Mischen Sie zur Geschmacksabrundung mildes mit herbem

Obst.

Bei den meisten Obstsorten wird die Saftmenge erhöht und

das Aroma verbessert, wenn dem Obst Zucker zugesetzt

wird und einige Stunden einziehen kann. Wir empfehlen auf

1 kg süßes Obst 50–100 g Zucker, auf 1 kg herbes Obst

100–150 g Zucker.

Wollen Sie den gewonnenen Saft aufbewahren, füllen Sie ihn

heiß in saubere Flaschen ab und verschließen diese sofort.

Vorgehensweise

� Legen Sie das vorbereitete Obst in einen gelochten Garbe-

hälter.

� Platzieren Sie darunter einen ungelochten Garbehälter oder

die Auffangschale, um den Saft aufzufangen.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C

Dauer: 40–70 Minuten

Spezialanwendungen

62

Joghurt herstellen

Sie benötigen Milch und als Startkultur Joghurt oder Joghurt-

ferment, z. B. aus dem Reformhaus.

Verwenden Sie Naturjoghurt mit lebenden Kulturen und ohne

Zusätze. Wärmebehandelter Joghurt ist nicht geeignet.

Der Joghurt muss frisch sein (kurze Lagerzeit).

Zur Joghurtzubereitung sind ungekühlte H-Milch und frische

Milch geeignet. H-Milch kann ohne weitere Behandlung ver-

wendet werden. Frische Milch muss zuvor auf 90 °C erhitzt

(nicht gekocht!) und dann auf 35 °C abgekühlt werden. Bei

Verwendung von frischer Milch wird der Joghurt etwas fester

als bei H-Milch.

Joghurt und Milch müssen den gleichen Fettgehalt aufwei-

sen.

Die Gläser dürfen während der Stockungszeit nicht bewegt

oder geschüttelt werden.

Nach der Zubereitung muss der Joghurt sofort im Kühl-

schrank abgekühlt werden.

Die Festigkeit, der Fettgehalt und die im Starterjoghurt ver-

wendeten Kulturen beeinflussen die Konsistenz des selbst

hergestellten Joghurts. Nicht alle Joghurts eignen sich gleich

gut als Starterjoghurt.

Mögliche Ursachen für schlechte Ergebnisse

Joghurt ist nicht fest:

falsche Lagerung des Starterjoghurts, Kühlkette wurde unter-

brochen, Verpackung war beschädigt, Milch wurde nicht aus-

reichend erhitzt.

Flüssigkeit hat sich abgesetzt:

Gläser wurden bewegt, Joghurt wurde nicht schnell genug

abgekühlt.

Joghurt ist grießig:

Milch wurde zu hoch erhitzt, Milch war nicht einwandfrei,

Milch und Starterjoghurt wurden nicht gleichmäßig verrührt.

Spezialanwendungen

63

Tipp

Bei Verwendung von Joghurtferment kann Joghurt aus einer

Milch/Sahne-Mischung hergestellt werden. Mischen Sie

3/4 Liter Milch mit 1/4 Liter Sahne.

Vorgehensweise

� Verrühren Sie 100 g Joghurt mit 1 Liter Milch oder stellen

Sie die Mischung mit Joghurtferment laut Packungsanwei-

sung her.

� Füllen Sie die Milchmischung in Gläser und verschließen

Sie die Gläser.

� Stellen Sie die geschlossenen Gläser in einen Garbehälter.

Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

� Stellen Sie die Gläser sofort nach Ablauf der Dauer in den

Kühlschrank. Bewegen Sie die Gläser dabei nicht unnötig.

Einstellungen

Temperatur: 40 °C

Dauer: 5:00 Stunden

Spezialanwendungen

64

Hefeteig gehen lassen

Vorgehensweise

� Bereiten Sie den Teig nach Rezeptangaben zu.

� Stellen Sie die offene Teigschüssel in einen gelochten Gar-

behälter.

Einstellungen

Temperatur: 40 °C

Dauer: nach Rezeptangabe

Gelatine schmelzen

Vorgehensweise

� Weichen Sie Blattgelatine 5 Minuten in einer Schüssel mit

kaltem Wasser ein. Die Gelatineblätter müssen gut mit

Wasser bedeckt sein. Drücken Sie die Gelatineblätter aus

und gießen Sie das Wasser aus der Schüssel. Geben Sie

die ausgedrückten Gelatineblätter zurück in die Schüssel.

� Geben Sie gemahlene Gelatine in eine Schüssel und fügen

Sie so viel Wasser hinzu, wie auf der Verpackung angege-

ben ist.

� Decken Sie das Geschirr ab und stellen Sie es in einen ge-

lochten Garbehälter.

Einstellungen

Temperatur: 90 °C

Dauer: 1 Minute

Spezialanwendungen

65

Schokolade schmelzen

Sie können jede Art von Schokolade im Gerät schmelzen.

Vorgehensweise

� Zerkleinern Sie die Schokolade.

Stellen Sie Fettglasur in der ungeöffneten Packung in einen

gelochten Garbehälter.

� Geben Sie größere Mengen in einen ungelochten Garbe-

hälter und kleinere Mengen in eine Tasse oder Schüssel.

� Decken Sie den Garbehälter bzw. das Geschirr mit einer


einem Deckel ab.

� Rühren Sie größere Mengen zwischendurch einmal um.

Einstellungen

Temperatur: 65 °C

Dauer: 20 Minuten

Spezialanwendungen

66

Lebensmittel häuten

Vorgehensweise

� Schneiden Sie Lebensmittel wie Tomaten, Nektarinen usw.

am Stielansatz über Kreuz ein. So läßt sich die Haut besser

abziehen.

� Geben Sie die Lebensmittel in einen gelochten Garbehäl-

ter.

� Schrecken Sie Mandeln sofort nach der Entnahme mit kal-

tem Wasser ab. Sie lassen sich sonst nicht häuten.

Einstellungen



Lebensmittel Temperatur in °C Dauer in Minuten

Aprikosen 95 1

Mandeln 100 1

Nektarinen 100 1

Paprika 100 4

Pfirsiche 100 1

Tomaten 95 1

Spezialanwendungen

67

Äpfel konservieren

Sie können unbehandelte Äpfel länger haltbar machen. Bei

optimaler Lagerung in einem trockenen, kühlen und gut

durchlüfteten Raum beträgt die Haltbarkeit 5 bis 6 Monate.

Dies geht nur mit Äpfeln, nicht mit anderen Kernobstsorten.

Einstellungen

Temperatur: 50 °C

Dauer: 5 Minuten

Blanchieren

Gemüse, das eingefroren werden soll, sollte vorher blanchiert

werden. Die Qualität der Lebensmittel bleibt dadurch wäh-

rend der Gefrierlagerung besser erhalten.

Bei Gemüse, das vor der Weiterverarbeitung blanchiert wird,

bleibt die Farbe besser erhalten.

Vorgehensweise

� Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen gelochten

Garbehälter.

� Geben Sie das Gemüse nach dem Blanchieren zum

schnellen Abkühlen in Eiswasser. Lassen Sie es danach

gut abtropfen.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C

Dauer: 1 Minute

Spezialanwendungen

68

Zwiebeln dünsten

Dünsten bedeutet Garen im eigenen Saft, evtl. unter Zugabe

von etwas Fett.

Vorgehensweise

� Zerkleinern Sie die Zwiebeln und geben Sie sie mit etwas

Butter in einen ungelochten Garbehälter.

� Decken Sie den Garbehälter bzw. das Geschirr mit einer


einem Deckel ab.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C

Dauer: 4 Minuten

Speck auslassen

Der Speck wird nicht gebräunt.

Vorgehensweise

� Geben Sie den Speck (gewürfelt, in Streifen oder Schei-

ben) in einen ungelochten Garbehälter.

� Decken Sie den Garbehälter mit einer temperatur-

(bis 100 °C) und dampfbeständigen Folie oder einem De-

ckel ab.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C

Dauer: 4 Minuten

Spezialanwendungen

69

Geschirr entkeimen

Im Gerät entkeimtes Geschirr und Babyflaschen sind nach

Ablauf des Programms keimfrei im Sinne des bekannten Aus-

kochens. Prüfen Sie jedoch zuvor anhand der Herstelleranga-

ben, ob alle Bestandteile temperatur- (bis 100 °C) und

dampfbeständig sind.

Zerlegen Sie Babyflaschen in ihre Bestandteile. Setzen Sie

die Flaschen erst wieder zusammen, wenn sie vollständig tro-

cken sind. Nur so lässt sich ein erneutes Verkeimen vermei-

den.

Vorgehensweise

� Platzieren Sie alle Geschirrteile in einem gelochten Garbe-

hälter so, dass sie sich nicht gegenseitig berühren (liegend

oder mit der Öffnung nach unten). So kann der heiße

Dampf ungehindert die einzelnen Teile umströmen.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C

Dauer: 15 Minuten

Feuchte Tücher erwärmen

Vorgehensweise

� Feuchten Sie Gästehandtücher an und rollen Sie sie fest

auf.

� Legen Sie die Handtücher nebeneinander in einen geloch-

ten Garbehälter.

Einstellungen

Temperatur: 70 °C

Dauer: 2 Minuten

Spezialanwendungen

70

Honig entkristallisieren

Vorgehensweise

� Drehen Sie den Deckel leicht auf und stellen Sie das Glas

in einen gelochten Garbehälter.

� Rühren Sie den Honig zwischendurch einmal um.

Einstellungen

Temperatur: 60 °C

Dauer: 90 Minuten (unabhängig von der Glasgröße oder Ho-

nigmenge im Glas).

Eierstich zubereiten

Vorgehensweise

� Verrühren Sie 6 Eier mit 375 ml Milch (nicht schaumig

schlagen).

� Würzen Sie die Ei-/Milchmischung und füllen Sie diese in

einen mit Butter ausgestrichenen ungelochten Garbehälter.

Einstellungen

Temperatur: 100 °C

Dauer: 4 Minuten

Spezialanwendungen

71

Werkseitig sind für Ihr Gerät Einstellungen vorgegeben. Sie

können die in der Tabelle angegebenen Einstellungen än-

dern.

Das Gerät ist ausgeschaltet.

� Berühren und halten Sie die Sensortaste �.

� Während die Sensortaste � gehalten wird, berühren Sie

1-mal kurz die Sensortaste �, sobald das Display auf-

leuchtet.

Im Display erscheint P 1.

� Berühren Sie so oft die Sensortaste � oder �, bis das ge-

wünschte Programm im Display erscheint.

� Bestätigen Sie mit "OK"

� Berühren Sie so oft die Sensortaste � oder �, bis der ge-

wünschte Status im Display erscheint.

� Bestätigen Sie mit "OK".

� Schalten Sie das Gerät aus, nachdem Sie die gewünsch-

te(n) Einstellung(en) geändert haben.

Einstellungen

72

Die Werkeinstellung ist jeweils fett dargestellt.

Programm Status* Mögliche Einstellungen

P 1 S 0

S 1 Wiederherstellung der werkseitigen Ein-

stellungen

P 2 Demonstrations-

modus

S 0 aus, das Gerät heizt

S 1 ein, das Gerät heizt nicht

P 3 Lautstärke des

Signaltons

S 1 sehr leise

S 2 leise

S 3 mittel

S 4 laut

P 4 Wasserhärte Härtebereich Härtegrade mmol/h

S 1 weich < 8,4 °dH < 1,5

S 2 mittel 8,4–14 °dH 1,5–1,5

S 3 - - -

S 4 hart >14 °dH > 2,5

P 5 Temperatureinheit S 1 °C

S 2 °F

P 6 Vorheizen S 0 Vorheizen nicht aktiv

S 1 Vorheizen aktiv

P 7 Tastenton S 0 aus

S 1 ein

Wasserhärte

Die örtliche Wasserhärte können Sie bei Ihrem zuständigen Wasserwerk oder der

Gemeinde- bzw. Stadtverwaltung erfragen.

Einstellungen

73

Prüfgerichte nach DIN EN 50304 / DIN EN 60350

Prüfungen durchführen wie beschrieben in

"Elektrische Herde, Kochmulden, Backöfen und Grillgeräte für den Hausge-

brauch- Verfahren zur Messung der Gebrauchseigenschaften" Entwurf Abschnitt

"Dampfgarer und Combi-Dampfgarer".

Gargut Garbehäl-

ter

Menge in g Einschubebene

von unten

Auffangschale Temperatur

in °C *

Garzeit

in Min.

Dampfverteilung

Brokkoli

(10.1)

1x DGGL 1 300 beliebig ja 100 3

3x DGGL 1 300 2, 3, 4 ** ja 100 3

Dampfnachschub

Brokkoli

(10.2)

1x DGGL 1 max. beliebig ja 100 3

Leistung bei maximaler Beladung

Erbsen

10.3)

3x DGGL 1 2500

TK-Erbsen

gleichmäßig

auf die Behäl-

ter verteilen.

2, 3, 4 ** ja 100 ***

* Gerät nicht vorheizen.

** Behälter auf Ebene 2 und 4 hinten anordnen, auf Ebene 3 vorne.

*** Der Test ist beendet, wenn die Temperatur an der kältesten Stelle 85 °C

beträgt.

Angaben für Prüfinstitute

74

�Verletzungsgefahr!

Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungs-

führende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursa-

chen.

Benutzen Sie zum Reinigen des Gerätes niemals einen

Dampf-Reiniger.

Beschädigungsgefahr!

Wenn ungeeignte Reinigungs- und Spülmittel verwendet

werden, können die Oberflächen beschädigt werden. Ver-

wenden Sie zur Reinigung ausschließlich haushaltsübliche

Spülmittel.

Verwenden Sie keine aliphatischen kohlenwasserstoffhalti-

gen Reinigungs- oder Spülmittel. Dadurch können die

Dichtungen aufquellen.

Reinigen und trocknen Sie Gerät und Zubehör nach jedem

Benutzen. Lassen Sie dazu das Gerät abkühlen.

Schließen Sie die Gerätetür erst nach vollständigem Aus-

trocknen.

Falls Sie das Gerät über einen längeren Zeitraum unbenutzt

stehen lassen, reinigen Sie es bitte noch einmal gründlich,

um Geruchsbildung etc. zu vermeiden. Lassen Sie die Gerä-

tetür anschließend geöffnet.


75

Gerätefront / Gehäuse

Entfernen Sie Verschmutzungen sofort.

Wenn Verschmutzungen länger einwirken, lassen sie sich

unter Umständen nicht mehr entfernen, und die Oberflä-

chen können sich verfärben oder verändern.

Reinigen Sie die Gerätefront und das Gehäuse mit einem

sauberen Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Was-

ser. Trocknen Sie sie anschließend mit einem weichen Tuch.

Sie können zur Reinigung auch ein sauberes, feuchtes Mikro-

fasertuch ohne Reinigungsmittel verwenden.

Alle Oberflächen sind kratzempfindlich. Bei Glasflächen

können Kratzer auch zum Zerbrechen führen.

Alle Oberflächen können sich verfärben oder verändern,

wenn sie mit ungeeigneten Reinigungsmitteln in Berüh-

rung kommen.

Um Beschädigungen der Oberflächen zu vermeiden, ver-

wenden Sie bei der Reinigung keine

– soda-, alkali-, ammoniak-, säure- oder chloridhaltigen Rei-

nigungsmittel,

– kalklösenden Reinigungsmittel,

– scheuernden Reinigungsmittel, z. B. Scheuerpulver,

Scheuermilch, Putzsteine,

– lösemittelhaltigen Reinigungsmittel,

– Edelstahl-Reinigungsmittel,

– Geschirrspülmaschinen-Reiniger,

– Backofensprays,

– Glasreiniger,

– scheuernden harten Schwämme und Bürsten, z. B. Topf-

schwämme,

– Schmutzradierer,

– scharfen Metallschaber!


76

Garraum

Trocknen Sie Garraum, Türdichtung, Auffangrinne, Türinnen-

seite und Einschubfach nach jedem Benutzen. Das entstan-

dene Kondensat lässt sich gut mit einem Schwamm oder

Schwammtuch aufnehmen.

Entfernen Sie Fettverschmutzungen mit einem sauberen

Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser.

Wischen Sie mit klarem Wasser nach.

Achten Sie bei der Reinigung der Garraumrückwand da-

rauf, dass sich nichts hinter der Dichtung des Dampfein-

tritts und -austritts verhakt. Die Dichtungen könnten sonst

u. U. hinter die Garraumrückwand gedrückt werden.

Der Bodenheizkörper kann sich nach längerem Gebrauch

durch herabtropfende Flüssigkeiten verfärben. Diese Verfär-

bungen lassen sich mühelos mit dem Miele Glaskeramik- und

Edelstahlreiniger entfernen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zu-

behör"). Wischen Sie mit klarem Wasser nach, bis alle Reini-

gungsmittel-Rückstände entfernt sind.

Erneuern Sie die Türdichtung, wenn Sie brüchig oder spröde

geworden ist. Sie können die Türdichtung über den Kunden-

dienst bestellen.


77

Zubehör

Auffangschale, Garbehälter

Spülen und trocknen Sie Auffangschale und Garbehälter

nach jedem Benutzen. Alle Teile sind spülmaschinengeeig-

net.

Bläuliche Verfärbungen der Garbehälter können Sie mit Essig

entfernen.

Sie können auch den Miele Glaskeramik- und Edel-

stahlreiniger benutzen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zube-

hör"). Spülen Sie die Garbehälter anschließend mit klarem

Wasser, um alle Reinigungsmittel-Rückstände zu entfernen.

Aufnahmegitter

Die Aufnahmegitter können in der Geschirrspülmaschine

oder in Spülmittellauge gereinigt werden.

� Ziehen Sie das Gitter seitlich heraus.

� Achten Sie beim Einsetzen der Gitter darauf, dass sie kor-

rekt eingesteckt werden (siehe Abbildung). Drücken Sie

die Gitter fest ein.

Wenn die Gitter nicht korrekt eingesteckt werden, ist der

Kipp- und Ausziehschutz nicht gegeben. Außerdem kann

beim Einschieben der Garbehälter der Temperaturfühler

beschädigt werden.


78

Wasserbehälter

Entnehmen, leeren und trocknen Sie den Wasserbehälter

nach jedem Benutzen.

� Lösen Sie den Einsatz, indem Sie die beiderseitigen Griff-

flächen gegeneinander drücken. Nehmen Sie ihn dann

heraus.

� Setzen Sie den Einsatz erst nach vollständigem Trocknen

beider Teile wieder in den Wasserbehälter ein. Das geht

am einfachsten, wenn Sie den Einsatz schräg einführen �

und absenken �.

Der Wasserbehälter darf nicht in Wasser getaucht und kei-

nesfalls in der Spülmaschine gereinigt werden!

Leeren Sie den Wasserbehälter nach jedem Benutzen aus

hygienischen Gründen und um Kondensatbildung im Ge-

rät zu vermeiden.

Verwenden Sie keine rauen Schwämme oder harte Bürs-

ten.


79

Kupplungsdichtung

Wenn sich der Wasserbehälter nach längerem Gebrauch nur

schwer bzw. unter Rucken einschieben und entnehmen lässt

oder die Fehlermeldung F20 erscheint, reiben Sie die Kupp-

lungsdichtung mit einer geringen Menge des mitgelieferten

Silikonfettes (siehe Kapitel "Gerätebeschreibung > Mitgelie-

fertes Zubehör") innen ein. Die Dichtung muss zum Einfetten

nicht herausgenommen werden.

Beim Umgang mit dem Silikonfett beachten Sie folgende Vor-

sichtsmaßnahmen:

– Silikonfett von der Haut durch Abwischen oder Abspülen

entfernen.

– Gelangt das Fett in die Augen, diese mit reichlich klarem

Wasser spülen.

– Bei Verschlucken einen Arzt aufsuchen.

Erneuern Sie die Kupplungsdichtung, wenn Sie brüchig oder

spröde geworden ist, oder wenn sich am Boden des Ein-

schubfachs für den Wasserbehälter ungewöhnlich viel Was-

ser ansammelt.

Sie können die Kupplungsdichtung über den Kundendienst

bestellen.

Verwenden Sie zum Einfetten ausschließlich das mitgelie-

ferte Silikonfett und keinesfalls Margarine, Öl oder ein an-

deres haushaltsübliches Fett, da die Dichtung sonst auf-

quellen kann.


80

Entkalken

Für eine optimale Reinigungswirkung empfehlen wir zum Ent-

kalken die speziellen Miele Entkalkertabletten (siehe Kapitel

"Nachkaufbares Zubehör"). Sie können auch einen handels-

üblichen Zitronensäure-Entkalker benutzen. Beachten Sie die

Sicherheits- und Dosierhinweise.

Achten Sie darauf, dass das Entkalkungsmittel nicht auf

Metall gelangt, da es Flecken verursachen kann. Wischen

Sie Entkalkungsmittel sofort ab.

Das Gerät muss nach einer bestimmten Betriebsdauer ent-

kalkt werden. Wenn der Zeitpunkt zum Entkalken erreicht ist,

erscheinen im Display nach dem Einschalten das Entkal-

kungssymbol � und die Zahl 10. Die angezeigte Zahl besagt,

dass noch 10 Garvorgänge verbleiben.

Wenn Sie nicht gleich entkalken, wird beim nächsten Ein-

schalten eine 9 angezeigt usw.

Nach dem letzten verbleibenden Garvorgang wird das Gerät

gesperrt.

Wir empfehlen, vor Sperrung des Gerätes zu entkalken.

� Berühren Sie � so lange, bis ein Signal ertönt, im Display

"0:22 h" und das blinkende Symbol � erscheinen.

� Füllen Sie 1,0 Liter kaltes Wasser in den Wasserbehälter

und geben die entsprechende Menge Entkalker hinzu.


Gerät.


Der Doppelpunkt blinkt und das Symbol � leuchtet dauer-

haft. Der Entkalkungsvorgang startet.

Der Entkalkungsvorgang kann nur in der ersten Minute ab-

gebrochen werden.

Schalten Sie das Gerät keinesfalls vor Ablauf des Entkal-

kungsvorgangs aus, da der Vorgang sonst neu gestartet

werden muss.


81

Bei einer Restzeit von 10 Minuten ertönt ein Signal und das

Symbol � blinkt.

� Entnehmen und entleeren Sie den Wasserbehälter. Neh-

men Sie den Einsatz heraus.

� Spülen Sie Wasserbehälter und Einsatz gründlich aus.

� Setzen Sie den Einsatz wieder ein, füllen Sie den Wasser-

behälter mit 1 Liter Wasser und schieben Sie ihn ein.

Das blinkende Symbol � erlischt und das Symbol � blinkt.


Der Doppelpunkt blinkt und das Symbol � leuchtet dauer-

haft. Der Entkalkungsvorgang wird fortgesetzt.

Nach dem Entkalken

Wenn der Entkalkungsvorgang beendet ist, ertönt ein Signal.

� Schalten Sie das Gerät aus.

� Entnehmen und entleeren Sie den Wasserbehälter.

� Trocknen Sie den Garraum.

Schließen Sie die Gerätetür erst, wenn der Garraum voll-

ständig getrocknet ist.


82

Sie können die meisten Störungen und Fehler, die im täglichen Betrieb auftreten

können, selbst beheben. Sie sparen Zeit und Kosten, da Sie den Kundendienst

nicht rufen müssen.

Die nachfolgende Übersicht soll Ihnen dabei helfen, die Ursachen einer Störung

zu finden und zu beseitigen. Beachten Sie jedoch:

�Reparaturen an Elektrogeräten dürfen nur von einer Elektrofachkraft durch-

geführt werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefah-

ren für den Benutzer entstehen.

Problem Ursache und Behebung

Das Gerät lässt sich nicht

einschalten.

Die Sicherung(en) ist herausgesprungen.

� Aktivieren Sie die Sicherung(en) (Mindestabsi-

cherung siehe Typenschild).

Es ist unter Umständen eine technische Störung

aufgetreten.

� Trennen Sie für ca. 1 Minute das Gerät vom

Elektronetz, indem Sie

– den Schalter der betreffenden Sicherung(en)

ausschalten bzw. die Schmelzsicherung(en)

ganz herausdrehen oder

– den FI-Schutzschalter (Fehlerstromschutzschal-

ter) ausschalten.

Falls Sie nach dem Wiedereinschalten/Wiederein-

drehen der Sicherung(en) bzw. des FI-Schutz-

schalters das Gerät noch immer nicht in Betrieb

nehmen können, fordern Sie eine Elektrofachkraft

oder den Kundendienst an

Das Gerät heizt nicht. Der Demonstrationsmodus ist eingestellt.

� Deaktivieren Sie den Demonstrationsmodus (sie-

he Kapitel "Einstellungen").

Der Garraum hat sich durch den Betrieb eines un-

tergebauten Speisenwärmers erwärmt.

� Öffnen Sie die Tür und lassen Sie den Garraum

abkühlen.

Was tun, wenn ...?

83


Nach dem Ausschal-

ten ist noch ein Ge-

bläsegeräusch zu hö-

ren.

Das Gerät ist mit einem Gebläse ausgestattet, das die

Wrasen vom Garraum nach außen leitet. Das Gebläse

läuft auch nach Ausschalten des Gerätes weiter. Es

schaltet nach einiger Zeit automatisch aus

Der Wasserbehälter

lässt sich nur schwer

bzw. unter Rucken

bis zum Anschlag in

das Gerät einschie-

ben oder entnehmen.

Die Kupplung am Wasserbehälter ist schwergängig.

� Fetten Sie die Kupplungsdichtung am Wasserbehälter

leicht mit Silikonfett ein (siehe Kapitel "Reinigung und

Pflege > Kupplungsdichtung").

Das Gerät wechselt

nach einem Umzug

nicht mehr von der

Aufheiz- in die Garp-

hase.

Die Siedetemperatur des Wassers hat sich geändert, da

sich der neue Aufstellort um mindestens 300 Höhenme-

ter von dem Alten unterscheidet.

� Führen Sie zum Anpassen der Siedetemperatur einen

Entkalkungsvorgang durch (siehe Kapitel "Reinigung

und Pflege > Entkalken")

Während des Betrie-

bes tritt ungewöhn-

lich viel Dampf oder

Dampf an anderen

Stellen als gewohnt

aus.

Die Tür ist nicht richtig geschlossen.

� Schließen Sie die Tür.

Die Türdichtung sitzt nicht korrekt.

� Drücken Sie die Türdichtung wieder so an, dass sie

überall gleichmässig eingepasst ist.

Die Türdichtung weist Beschädigungen auf, z. B. Risse.

� Tauschen Sie die Dichtung aus.

Nach längerer Zeit

entstehen beim Öff-

nen und Schließen

der Tür Geräusche.

� Fetten Sie die Türscharniere ein, z. B. mit dem mitge-

lieferten Silikonfett.

Was tun, wenn ...?

84


Im Display erscheint

das Symbol � und

es ertönt eventuell

ein Signal.

Der Wasserbehälter ist nicht bis zum Anschlag in das Ge-

rät eingeschoben

� Entnehmen Sie den Wasserbehälter und schieben Sie

ihn bis zum Anschlag ein

Es befindet sich nicht genügend Wasser im Wasserbe-

hälter. Das Wasser muss zwischen den beiden Markie-

rungen stehen

� Füllen Sie Wasser in den Wasserbehälter.

Die Aufheizphase

dauert ungewöhn-

lich lange.

Der Wasserbehälter ist stark verkalkt, da der für das be-

nutzte Leistungswasser zutreffende Härtebereich nicht

eingestellt ist.

� Stellen Sie den für Ihr Leitungswasser zutreffenden Här-

tebereich ein (siehe Kapitel "Einstellungen"), und entkal-

ken Sie das Gerät wie im Kapitel "Entkalken" beschrie-

ben.

War der Härtebereich richtig eingestellt oder tritt das Pro-

blem erneut auf, rufen Sie den Kundendienst.

Im Display erscheint

� und eine Zahl zwi-

schen 1 und 10.

"0:22h" und � blin-

ken.

Das Gerät muss entkalkt werden

� Gehen Sie vor wie im Kapitel "Entkalken" beschrieben.

Was tun, wenn ...?

85


Im Display ist ein F

in Verbindung mit

einer Zahl zu sehen.

F05

F06

Technischer Defekt.

� Schalten Sie das Gerät aus und rufen Sie den Kunden-

dienst.

F20 Der Wasserbehälter ist nicht bis zum Anschlag in das

Gerät eingeschoben

� Entnehmen Sie den Wasserbehälter und schieben Sie

ihn bis zum Anschlag ein. Schalten Sie das Gerät aus

und wieder ein.

Die Kupplungsdichtung ist schwergängig.

� Fetten Sie die Kupplungsdichtung am Wasserbehälter

leicht mit Silikonfett ein (siehe Kapitel "Reinigung und

Pflege > Kupplungsdichtung").

Was tun, wenn ...?

86

Passend zu Ihren Geräten bietet Miele ein umfangreiches

Sortiment an Miele Zubehören sowie Reinigungs- und Pflege-

produkten.

Diese Produkte können Sie ganz leicht im Miele Webshop be-

stellen:

Sie erhalten diese Produkte auch über den Miele Kunden-

dienst (siehe Ende dieser Gebrauchsanweisung) und bei Ih-

rem Miele Fachhändler.

Garbehälter

Es gibt eine Vielzahl an gelochten und ungelochten Garbe-

hältern in unterschiedlichen Größen:

DGGL 1



325 x 175 x 40 mm (BxTxH)

DGG 2



325 x 175 x 65mm (BxTxH)

DGG 3



325 x 265 x 65 mm (BxTxH)

DGGL 4



325 x 265 x 65 mm (BxTxH)

Nachkaufbares Zubehör

87

DGGL 5



325 x 175 x 65 mm (BxTxH)

DGGL 6



325 x 175 x 100 mm (BxTxH)

DGG 7



325 x 175 x 100 mm (BxTxH)

DGGL 8



325 x 265 x 40 mm (BxTxH)

Terrinen- und Parfaitform TPFH

halbrund

300 x 50 x 50 mm (BxTxH)

Rost

Zum Daraufstellen von eigenem Gargeschirr


88

DGD 1/3

Deckel für Garbehälter 325 x 175 mm

DGD 1/2

Deckel für Garbehälter 325 x 265 mm

Auffangschale DGG 15

Zum Auffangen von herabtropfender Flüssigkeit

325 x 265 x 40 mm (BxTxH)

Reinigungs- und Pflegemittel

Entkalkertabletten

6 Stck

Zum Entkalken des Wasserbehälters

Glaskeramik- und Edelstahlreiniger

250 ml

Zur Entfernung von Verfärbungen des Bodenheizkörpers

durch herabtropfende Flüssigkeiten.

Zum Entfernen von Verfärbungen der Garbehälter

Microfasertuch

Zum Entfernen von Fingerabdrücken und leichten Verschmut-

zungen


89

Silikonfett

Zum Einfetten der Kupplungsdichtung

Sonstiges

Multi-Bräter KMB 5000-S

Bräter aus Aluguss, antihaftversiegelt, mit Edelstahldeckel.

Auch geeignet für die Bräterzone eines Induktions-Kochfel-

des, alle Herde und Backöfen.

Nicht geeignet für Gas-Kochfelder!

Maximale Befüllung 2,5 kg, Abm: 325 x 260 x 65 mm (BxTxH)


90

Bei Störungen, die Sie nicht selbst beheben können, benachrichtigen Sie bitte:

– Ihren Miele Fachhändler oder

– den Miele Werkkundendienst.

Die Telefonnummer des Werkkundendienstes finden Sie am Ende dieser Ge-

brauchsanweisung.

Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer Ihres

Gerätes. Beide Angaben finden Sie auf dem beiliegenden Typenschild.

Kleben Sie hier das beiliegende Typenschild ein. Achten Sie darauf, dass die Mo-

dellbezeichnung mit den Angaben auf der Rückseite dieser Gebrauchsanweisung

übereinstimmt.

Garantiezeit und Garantiebedingungen

Die Garantiezeit beträgt 2 Jahre. Weitere Informationen entnehmen Sie bitte den

mitgelieferten Garantiebedingungen.

Kundendienst, Typenschild, Garantie

91

Steckerfertig mit Anschlusskabel

Stromversorgung: 230 V, 50 Hz

Anschlussleistung: 2,2 kW

Abmessungen (H x B x T):

- Gerät siehe Abbildung

- Garraum 24,0 x 33,5 x 27,5 cm

Gewicht: 19,3 kg

�Anschlusskabel–Einführung am Gerät

Technische Daten

92

M.-Nr. 09 754 000 / 00de - AT

DG 6019

Gebrauchsanweisung Dampfgarer - miele.at · Gebrauchsanweisung Dampfgarer Lesen Sie unbedingt die...

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