GreenLiner Winter 2014

Spannend-Entspannendes

Winterarrangement

GreenLine stellt vor:

Buchtipps für kalte tage

Die GreenLine Hotels verraten die besten Entenrezepte

für den Weihnachtsschmaus

DaS HauSjournaL für GäStE unD frEunDE DEr GrEEnLinE HotELS Winter 2013/14

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unSErE tHEmEn für SiE

information & Buchung: +49 (0)30 318 62 84 55 oder per mail: [email protected] information & Buchung: +49 (0)30 318 62 84 55 oder per mail: [email protected] & Buchung: +49 (0)30 318 62 84 55 oder per mail: [email protected]

Unsere Themen für Sie

Winter- arrangement„Spannend entspannen“

frank Kessler über Leben, Bücher und Engagement

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information & Buchung: +49 (0)30 318 62 84 55 oder per mail: [email protected]


GrEEnLinE inSiDE

4 titel: Dialekte

6 Hotel Landhaus Beckmann bei GreenLine @ Work

7 neu bei GreenLine: Hotel Schillingshof, Seehotel Zeuthen, WESt Hotel radebeul

GrEEnLinE Safari

9 Bluteis in Garmisch-Patenkirchen – ein Gespräch mit autor marc ritter

10 marie-Luise marjan und die Kindheitsträume

11 Schauspieler frank Kessler im interview

12 urlaubszeit ist Lesezeit

14 Kolumne: tut entspannen weh?

16 Was für ihren urlaub noch wichtig ist

18 Das GreenLine Winterarrangement „SPannEnD EntSPannEn“

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LiEBE GäStE unD frEunDE DEr GrEEnLinE HotELS,

die kuschelige Zeit hat be-gonnen, in der man wieder verstärkt in die Sauna geht, um Wärme aufzutanken und den alltagsstress abzustrei-fen. Vielleicht schmiegen Sie sich auch lieber in eine flau-schige Decke, und genießen die abendstunden lesend bei einer wohltuenden tasse tee.

in dieser GreenLiner ausga-be geben wir der Entspan-nung und dem Lesespaß viel raum. Zahlreiche Buch-empfehlungen – digital wie analog – warten auf Sie. Ebenso freuen sich unsere familiären GreenLine Hotels ihnen an kalten Wintertagen, eine behagliche auszeit zu bieten und Sie mit Wellness-anwendungen und regiona-len Gerichten verwöhnen zu können.

Vielen Dank, dass Sie ihren urlaub bei uns verbringen.

Haben Sie eine angenehme, stressfreie adventszeit und einen kraftvollen Start für ihre Vorhaben im jahr 2014.ihre

GrEEnLinE fEELinGS

20 Sinneswandel durch den fläming

22 Das GreenLine Kochspezial: Die besten Entenrezepte

26 Weintipps zum Weihnachtsschmaus

GrEEnLinE WELLfit

29 Saunieren: fit in den Winter

30 unsere Lieblinge: gesund, prickelnd und herzlich

GrEEnLinE uP-to-DatE

32 für einen spannenden Winter: Die besten Lesetipps

35 Großes Weihnachts-Gewinnspiel

imPrESSum

greenline hotels gmbh

Katharinenstraße 1210711 Berlintel +49 (0)30 318 62 84 55, fax +49 (0)30 318 62 84 58,[email protected]

reiseservicecenter

mo-fr von 8-18 uhr +49 (0)30 318 62 84 [email protected]/ greelinehotels

redaktion:

michaela Güllstorf, anne-Katrin jakobs, Katrin Kästner,adrian reuter

grafik und layout:michaela Güllstorf

anzeigenkontakt:[email protected]

Bildnachweise:

pixelio: Lupo, 200, D.angel, andrea Kusajda

fotolia: Greenpapillon, VrD, lassedesignen, photocrew, james thew, igor Yaruta, Pixel & Création, jezper, jendrikwuttke, Barbara Pheby, blende40, ret-rostar, picsfive, marius Graf, by-studio, hitdelight, tpfeller, robert Kneschke, Kzenon, marco2811, maksim Samasiuk, pieropoma, mtkang, Yuri arcurs, WaveBre-akmediamicro, rachael Santillan, Günter menzl, anselm Baumgart, detailblick, Áment Gellért, Print-emps, doris oberfrank-list, mari-dav, Pavel Losevsky, Patrizia tilly, drubig-photo, rook76, Leonid tit, contrastwerkstatt

Suzann Heinemann, Geschäftsführerin

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tolle Enten- rezepte für den Weihnachts-schmaus22

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BaBBELn, KüürEn oDEr ratSCHEn WiE EinEm DEr SCHnaBEL GEWaCHSEn iStStErBEn DEutSCHLanDS munDartEn LanGSam auS?

Suacha Se oiem scheana Plädzchen an da See nauf? oada uff de Bu-ckel?Dann sind Sie hier genau rechd! jedes unserer brivaden Hodels isd auf sae ard azigardig und bieded ae bersönliche und erholsame ad-mosfäre. Vielleicht mit dä wänns-dorr verreisen, boofen für wenig Binnunsen, nu?oder darfet wat schniekes sein? für deene ische? Da kiekste, wa? och nen Lord steht ma uffn Schlauch. Boa, glaubse, ich versteh nur Bahn-hof. und Sie?

man muSS niCHt immEr in DiE fErnE rEiSEn, um SiCH frEmD Zu füHLEn.

fremdsprachenkenntnisse sind meist sehr hilfreich, versagen aber auch, wenn man beispielsweise in Süddeutschland unterwegs ist, und einen Einheimischen nach dem Weg fragt: „Wisawih vo dr‘Boscht isch a Baustell, do missat se allso ander-schrôm fahra.“ Gut, wenn Sie noch eine Karte zu Hand haben, ansons-ten vertrauen Sie auf ihr geogra-phisches Bauchgefühl.apropos Geographie: Deutschland ist mit seinen regionen und Land-schaften ebenso vielfältig wie mit seinen mundarten.

Das forschungszentrum Deutscher Sprachatlas der universität mar-burg zählt 20 Dialekträume. Dabei sei ein Dialekt eine eigene Sprache, die lokal möglichst klein begrenzt sei und eine eigene Grammatik aufweise, fasst alexander Werth vom forschungszentrum auf focus online zusammen und verweist auf den urvater des Deutschen Sprach-atlas, Georg Wenker. Der Düssel-dorfer Sprachwissenschaftler (1852 – 1911) führte Sprachuntersuchun-gen erst im rheinland, dann in über insgesamt 50.000 orten durch, und begründete so den Deutschen Sprachatlas. Damit habe er eine methode entwickelt, Sprache wis-senschaftlich zu erheben und die Dialekte einer solchen vollständig abbilden zu können. Doch, was bringen diese Erkenntnisse?

Sie veranschaulichen den derzei-tigen niedergang der über jahr-hunderte andauernden Dialek-te. „Das Sterben begann in den 1920er-jahren mit der Einführung des rundfunks, der das Hochdeut-sche direkt in die Wohnstuben der menschen brachte“, verrät focus online. aber nicht nur die mittel-wellen alleine sind schuld. auch die zunehmende mobilität der Be-völkerung setzte der mundart zu. Damit sei nicht das heutige globale

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„WiSaWiH Vo Dr‘BoSCHt iSCH a BauStELL, Do miSSat SE aLLSo anDErSCHrôm faHra.“


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reisen gemeint. nach dem Zweiten Weltkrieg einigten sich Heimatver-triebene und Einheimische auf eine Verständigungssprache, die des Hochdeutschen.

für das forschungszentrum endet dennoch nicht die arbeit: „aktu-ell erforscht hier [in marburg] eine spezialisierte arbeitsgruppe die Dy-namik der arealsprache, besonders für das Deutsche. Es ist das Ziel […], die Kräfte, die auf die ständig sich wandelnde Sprache im raum einwirken, theoretisch zu erfassen und praktisch zu beschreiben.“Der Dialekt ist noch lange nicht stumm. Der Süden ratscht eh mehr als der norden. auch wenn Ham-burg sich wieder bemüht, in Grund-schulen Plattdüütsch zu snacken.und dann gibt es da noch den re-giolekt, eine regional gefärbte um-gangssprache, die sich zwischen Dialekt und Standardsprache be-findet, mit Eigenheiten aber ohne eigene Grammatikregeln. Die deutsche Sprache verändert sich ständig und überall. So kön-nen Sie im GreenLine-reiseland nicht nur immer wieder auf neue orte und Landschaften treffen, sondern auch auf überraschende Sprachkompositionen. reisen bil-det: „Guad roas!“


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GrEEnLinE @ WorK

WaS Hat SiE in DiE HotELLEriE VErSCHLaGEn?ich bin quasi hineingeboren und im elterlichen Betrieb aufgewachsen. Die Entscheidung den Weg einzu-schlagen fiel aber erst viel später.

WorüBEr KönnEn SiE So riCHtiG LaCHEn?über die vielen kleinen überra-schungen im alltag.

mit WEm möCHtEn SiE GErnE maL 24 StunDEn tauSCHEn?Vielleicht nicht tauschen, aber ger-ne würde ich den arbeitstag eines CEo einer großen aktiengesell-schaft mal begleiten.

WiE SCHaLtEn SiE aB?Beim joggen, Schwimmen und beim Spaziergang mit den Hunden.

DrEi monatE ZEit Zur frEiEn VErfüGunG – WaS WürDEn SiE maCHEn?ich würde drei monate mit kleinem Gepäck durch die Welt reisen!

WiE maCHEn SiE SiCH KaLtE WintErtaGE GEmütLiCH?mit einem entspannenden Well-nessaufenthalt.

WELCHES ErEiGniS in iHrEm HotEL iSt iHnEn BESonDErS in ErinnErunG GEBLiEBEn?auch hier sind es die vielen kleinen, angenehmen momente mit den Gästen, an die man sich gerne er-innert und ehrlich gesagt auch jene augenblicke, wo man sich über manche Gäste auch mal nur wun-dert ...

WaS iSt DaS BESonDErE an iHrEm HotEL?Das familiäre miteinander und das team um mich herum.

inhaber m. Große Holtforth

BEi DEr arBEit ZuGESCHaut ...... unD naCHGEfraGt im GrEEnLinE LanDHauS BECKmann BEi inHaBEr miCHaEL GroSSE HoLtfortH

GrEEnLinE inSiDE

fhl – Verlag für die „feine hand lektüre“

www.fhl-verlag.de

Als Partner der GreenLine Hotels bereitet Ihnen der fhl-Verlag einen spannenden Urlaub.

Weitere Informationen erhalten Sie ab Seite 16 in Ihrem GreenLiner.


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in ruhiger Lage auf gesunden 900 Höhenmetern in Bad Kohlgrub, bie-tet das Hotel Schillingshof Erholung und kreatives arbeitsumfeld. und das Sommer wie Winter. Seit September 2013 gehört das Vier-Sterne-Hotel zu den GreenLine Hotels und bietet neben 131 modern-alpenländisch gestalteten Zimmern auch zehn Ver-anstaltungsräume mit moderner ta-gungstechnik. Der Panoramablick in das Werdenfelser Land und die weit-läufige Gartenanlage begeistern ur-lauber wie auch Seminarteilnehmer gleichermaßen. jedes Zimmer ver-fügt über einen Balkon oder terrasse. alle tagungsräume haben tageslicht und Zugang ins freie. Die Küche bie-tet abwechslungsreiche Speisen auf hohem niveau, auch für allergiker, Vegetarier und Veganer. Ein Pano-

rama-Schwimmbad, zwei Saunen und fitnessraum, Beauty-Vital-farm und medizinische massagen runden das angebot des Hauses ab. Direkt am Hotel startet der Sessellift auf das Hörnle, den Hausberg. im Som-mer wandern, radeln, schwimmen, im Winter Ski alpin, Langlauf oder rodeln – inmitten der Schönheit der ammergauer alpen. Passende Wan-derausrüstung und Schneeschuhe können im Haus kostenfrei geliehen werden. Sehenswürdigkeiten wie die Königsschlösser Linderhof, neu-schwanstein, Hohenschwangau, das Kloster Ettal und das Passionstheater oberammergau sind in nächster um-gebung. und anreisen können Sie problemlos auch per Bahn.

HotEL SCHiLLinGSHofBaD KoHLGruB, rEGion ammErGauEr aLPEn

urlaub, tagung und Wellness wo Bayern am schönsten ist

rundum Wohlfühl-Programm mit hauseigener Beauty Vital farm und Panorama-Pool

2 übernachtungen inkl. frühstück

1 abendessen (menü oder Buffet)

1 Wellnessanwendung je Gast

nutzung des gesamten Wellness- und Schwimmbadbereiches

und noch zusätzliche kleine Schmankerl!

ab 199,00 € p.p.

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SEEHotEL ZEutHEnrEGion DaHmE-SPrEEWaLD (BErLin/BranDEnBurG)

see-ambiente für jede gelegenheit

WESt HotEL raDEBEuLan DEr SäCHSiSCHEn WEinStraSSE

Werden sie sächsischer entdecker!

im grünen umland der Hauptstadt-metropole liegt das privat geführte 4-Sterne-Haus direkt am Zeuthe-ner See. Ganz gleich, ob Sie sich eine auszeit nehmen, ihre firmen- oder familienfeste feiern oder ihr Seminar erfolgreich veranstalten möchten, das Seehotel Zeuthen bietet ihnen für jeden anlass das passende ambiente. Ein hotelei-

gener Sandstrand, ein exklusives Barschiff, die „mS Pannonia“, ein umfangreiches rahmenprogramm- und freizeitangebot sowie die sehr gute anbindung (z.B. nur 35 auto-minuten zum Potsdamer Platz in Berlin), runden das angebot ab.

einen köstlichen Weihnachtsschmaus

vom seehotel finden sie auf s. 25.

Sachsen hat mehr zu bieten als nur die frauenkirche in Dresden und den Shopping-Bahnhof in Leipzig. Der feingeist entdeckt die Porzel-lanstadt meißen, der Genießer das Staatsweingut Schloss Wackerbarth und der indianer-fan pirscht sich an das Karl may museum in radebeul heran. Bewegungsfans radeln den Elberadweg entlang und genießen

die Landschaft der Sächsischen Schweiz. Egal, wonach ihnen der Sinn steht: für all diese aktivitäten und ausflüge müssen Sie nicht je-den tag die Koffer packen. mit dem GreenLine Hotel WESt in radebeul setzen Sie auf einen touristisch at-traktiven ausgangspunkt sowie auf einen gemütlichen Gastgeber an der sächsischen Weinstraße.

2 x übernachtung inkl. reichhaltigem Schlemmer-frühstücksbuffet

1 x 3-Gang menü

1 x Begrüßungsgetränk

ab 110,00 € p.p. im doppelzimmer(60,00 € Einzelzimmer-Zuschlag)

2 x übernachtung im Doppelzimmer2 x reichhaltiges frühstücksbuffet1 x abendessen als 3-Gang-menü1 x Eintritt in die ausstellung „3 Haselnüsse für aschenbrödel“ auf Schloss moritzburg

inkl. Vorführung des Kultfilmes auf Großbild in der gemütlichen Kamin Bar inkl. Popcorn und Kuscheldecken

ab 78,00 € p.p. im doppelzimmer(40,00 € Einzelzimmer-Zuschlag)

anGEBot: „aSCHEnBröDEL“

SCHnuPPEranGEBot

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NEU bei GreenLine

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Der Krimi-autor marc ritter weiß, wovon er spricht: Garmisch-Parten-kirchen und das WerdenfelserLand sind ihm bestens bekannt, aber na-türlich auch münchen ist ihm ver-traut: „Den Lederhosenmenschen kenne ich gut“, sagt er, und es klingt fast wie eine Drohung.

KönnEn SiE SiCH in Gar-miSCH-PartEnKirCHEn EiGEnt-LiCH noCH SEHEn LaSSEn? DiE BEWoHnEr DES aLPEnortES KommEn in iHrEn KriminaL-romanEn oftmaLS niCHt aLLZu Gut WEG … Es sind nur manche, die nicht gut wegkommen, genauer gesagt zwei: der Bürgermeister und der Polizeichef. und beide sind in mei-nen roman meilenweit von den wirklichen amtsinhabern entfernt – auch, wenn da gerne etwas rein-projiziert wird. manche Zustände beschreibe ich allerdings schon so, wie sie mir als außenstehendem erscheinen. und da liege ich offen-bar nicht so fern von der realität. Deshalb gefallen meine Bücher gerade den Garmisch-Partenkirch-nern. nach dem motto: Endlich sagt’s mal einer, wie’s bei uns läuft. Wobei bei Lesungen außerhalb des Werdenfelser Landes, auch in Hessen, Hamburg oder sonst wo in Deutschland immer Leute sagen: Genauso geht’s bei uns in der Lo-kalpolitik auch zu.

VEttErnWirtSCHaft unD PoLitiSCHE EinfLuSSnaHmE SPiELEn in BEiDEn HartinGEr-

KrimiS EinE GroSSE roLLE. HattEn SiE BEim SCHrEiBEn SCHon EinmaL DaS GEfüHL, Von DEr WirKLiCHKEit EinGE-HoLt WorDEn Zu SEin?mindestens ein mal, wenn ich wie-der einen gesammelten monat der Garmisch-Partenkirchner Heimat-zeitung durchgehe, die mir meine mutter aufhebt, denke ich: Das könnte jetzt auch von mir erfunden sein …WiE ViEL KarL-HEinZ Hartin-GEr StECKt LEtZtLiCH in marC rittEr – unD umGEKEHrt?Weniger, als es scheint. ritter war

nie der revoluzzer, der Hartinger in seiner jugend war. und er ist kein journalist geworden, sondern hat sich im management einer großen süddeutschen Zeitung verdingt. Sie ähneln sich vielleicht äußerlich, was Gewicht und Größe angeht. aber eine hervorragende Hakennase hat ritter auch nicht. na gut, sie könn-ten vielleicht Brüder oder Cousins sein, sagen wir es so.

marC rittEr Ein BiSSCHEn Krimi Hat DoCH jEDEr – jEDEn taG.

sein neuester roman: Bluteis

(erscheint am 1. november)

Schweiz, St. moritz, ein strahlender

Wintertag. über 10.000 menschen,

unter ihnen internatio nale Wirtschafts-

größen, verfolgen auf dem zugefrore-

nen St. moritzersee das White turf, das

exklusive Pferderennen. mitten unter

ihnen die schwangere Sandra, freun-

din des weltbekannten Sportfotografen

thien Baumgartner. Plötzlich explodiert

die Eisdecke, Hunderte von Wasserfon-

tänen schießen in die Luft, geborstenes

Eis färbt sich blutrot. mit einem Schlag

versinken alle im bitterkalten Wasser.

mittendrin die schwangere Sandra. ter-

roristen haben die dicke Eisdecke des

Sees gesprengt. thien, der fassungslos

vom ufer aus das Geschehen beob-

achtet hat, weiß: Will er Sandra retten,

muss er auf eigene faust versuchen, sie

zu finden.

Der autor, marc ritter

marc ritter: Bluteis

thriller (originalausgabe)

iSBn 978-3-426-22629-2

16.99 € (D)

464 Seiten

alle

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Dieses Buch können Sie gewinnen! teilnahme auf

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Wie hat man sich als Kind seine be-rufliche Zukunft vorgestellt? Sind diese Kindheitsträume tatsächlich ein Wegweiser? Wer oder was be-einflusst unsere Entscheidungen? um das herauszufinden, hat marie-Luise marjan als Herausgeberin des Buches „Kindheitsträume“ über vierzig freunde, Kollegen und ih-ren Chef, den Lindenstraßen Pro-duzenten, Hans W. Geißendörfer, befragt. Herausgekommen sind

dabei wunderschöne, interessante und vor allem wahre Geschichten. Geschichten, die oft tief ins innere der Persönlichkeiten schauen las-sen. tauchen Sie ein in die Welt der Kindheitsträume, unter ande-rem vom Kölner urgestein Henning Krautmacher, alt-Bundesminister Hans-Dietrich Genscher sowie Schlagersängerin und unicef Son-derbotschafterin nana mouskouri.

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„KinDHEitSträumE“ProminEntE ErZäHLEn iHrEn LEBEnStraum

Die autorin, marie-Luise marjan

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Dieses Buch können Sie gewinnen! teilnahme auf

Seite 35.

marie-Luise marjan

Kindheitsträume-Prominente erzählen

ihren Lebenstraum

iSBn 978-3-942453-24-0,

VK 19,95 €, 176 Seiten

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ob mit rüstzeug und Schwert, als Cowboy oder Soldat, frank Kessler spielt viele rollen, oft die des Hel-den. Gerne wäre er auch mal der Bösewicht. Hauptsache actionreich. Das ist dem Berliner Schauspieler wichtig.Wie er bei seinem umtriebigen Le-ben entspannt, und wohin er gerne in den urlaub fährt, hat er uns in einem interview verraten:

GrEEnLinE: „Herr Kessler, Sie sind berufsbedingt viel unterwegs, wel-che art von Hotels bevorzugen Sie?“

franK KESSLEr: „ich mag die al-ten „klassischen Hotels“ oder die sehr modernen Design Hotels. Was ich aber nicht brauche, dass ist der überzogene Service, wie er teil-weise in den fünf-Sterne-Häusern praktiziert wird. Das ist mir zuviel.“

GrEEnLinE: „Demnach gehören Sie eher zu der Gästegruppe, die eine gehobene, aber auch beque-me ausstattung bevorzugt. Wie sieht es da mit ihren urlaubszielen aus. Wo möchten Sie mal ihre feri-en verbringen?“

franK KESSLEr: „Da gibt es leider noch kein GreenLine Hotel – auf dem mond! (lacht) Es gibt bei mir kein konkretes urlaubsziel. Viel-mehr fände ich ein spezielles Event gut. Zum Beispiel mit einem Box-team nach einem erfolgreichen Kampf in Las Vegas um die Häuser ziehen und Party machen.“

GrEEnLinE: „Das klingt jetzt aber

nicht nach entspannten tagen. Wie kommen Sie zur ruhe? Wo laden Sie ihre akkus wieder auf?“

franK KESSLEr: „Bei Wellness. meine Lieblingssaunalandschaft ist nur eine Stunde von Berlin entfernt. Dort gibt es keinen übertriebenen Luxus, aber alles ist wunderschön angelegt. Zum Beispiel mit einer russischen Banja-Sauna und direk-tem Seezugang.“

GrEEnLinE: „und was machen Sie, wenn die Zeit mal nicht für die Sauna reicht? ist lesen für Sie eben-so entspannend?“

franK KESSLEr: „Zur Zeit lese ich den thriller „Der menschenmacher von Cody mcfadyen“. Literarisch gesehen, darf es ruhig etwas härter und grauenvoller zugehen. manch-mal lese ich auch Beschreibungen von Hinrichtungen aus dem mittel-alter. überhaupt bin ich ein abso-luter Genrefan, ob’s Krimi-, Liebe-, Horror- oder Kriegsfilme bzw. Bü-cher. Das gibt immer eine gute Ba-sis, um Geschichten zu erzählen.“

GrEEnLinE: „Dramatische Ge-schichten kann es auch schon im Leben junger menschen geben. Das erleben Sie auch bei ihrem so-zialen Engagement bei den Stra-ßenkindern von Berlin-marzahn. Wie helfen Sie dort konkret?“

franK KESSLEr: „Grundsätzlich mache ich keine 1000 Sachen auf einmal, sondern konzentriere mich auf ein oder zwei. Diese organisa-tion unterstützt Kinder und jugend-

liche, die von armut bedroht, teil-weise auch drogenabhängig sind bzw. schon auf der Straße leben mit Essen, Bildung und freizeitangebo-ten. ich helfe dort mit und küm-mere mich um Sachspenden. Ganz konkret benötigen wir Hygienearti-kel, solche, wie es sie – hübsch ein-zeln verpackt – in den Hotels immer gibt. also, falls jemand einen Kar-ton verschenken möchte…“

GrEEnLinE: „Vielen Dank für ihre Zeit und das nette Gespräch."

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WEniGEr LuxuS, mEHr aCtionSCHauSPiELEr franK KESSLEr BrauCHt KEinE fünf-StErnE- HotELS, um GLüCKLiCH Zu SEin


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urLauBSZEit iSt LESEZEitVoLL im trEnD: DiGitaLES LESEn WirD immEr BELiEBtEr

ob am Strand, im Wellnessbe-reich oder im flugzeug – wun-derbar entspannen kann man am besten mit dem richtigen Schmöker. immer mehr Viel-leser legen sich deshalb einen eBook reader zu. 2010 interes-sierten sich in Deutschland we-niger als drei millionen Bürger für eBooks. Heute lesen bereits 12 millionen digital.

Die Vorteile der ereader kön-nen sich sehen lassen: Die prak-tischen Lesegeräte sind klein, flach, passen in jede tasche und speichern rund 2.000 Bücher. auf eBook reader wie beispiels-weise den tolino shine passt da-mit eine komplette Bibliothek – und das bei einem Gewicht von unter 200 Gramm. Die fra-ge, welches Buch mit ins ur-laubsgepäck kommt, stellt sich also nicht mehr. mittlerweile erscheint fast jedes neue Buch und immer mehr Klassiker auch als eBook. So gibt es bereits über 500.000 titel im onlineshop von Weltbild. Diese sind oft bis zu 20 Prozent günsti-ger als die gedruckte ausgabe. Die Stiftung Warentest hat unlängst eBook reader auf Herz und nieren geprüft. Den tolino shine, erhältlich bei Weltbild, kürten die Experten mit der note 1,9 zum Preis-Leis-tungs-Sieger. Er hat einen akku, der bis zu sieben Wochen durchhält. auf seinem flimmerfreien Display liest es sich wie auf Papier, augen-schonend und ohne lästige Spiegel-

effekte – dank integrierter Beleuch-tung sogar im Dunkeln. Der tolino setzt auf ein offenes System, das heißt die nutzer sind somit nicht an einen bestimmten Shop ge-bunden. neue eBooks lassen sich direkt vom Gerät aus per WLan herunterladen.

Weltbild ist marktführendes un-ternehmen im Buchmarkt. Das flä-chendeckende filialnetz besteht aus rund 300 Läden im deutschsprachi-gen raum. auf www.weltbild.de können Kunden aus über drei mil-lionen artikeln wählen. mit dem bequemen Bestell-Service können fast alle artikel aus dem Katalog und dem onlineshop geordert und kostenlos sowie unverbindlich in die nächstgelegene filiale geliefert werden. Die Kunden profitieren dauerhaft von niedrigen Preisen, denn Weltbild führt zahlreiche Best-seller als günstige Sonderausgaben. für Vielleser sind die angesagten ereader wie der tolino shine eine praktische Ergänzung: klein, leicht und mit Platz für bis zu 2.000

eBooks sind sie der ideale Begleiter für unterwegs.

E-book reader tolino shine von Weltbild

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Einem tatort ohne Leiche sieht

sich auch Kommissar Kluftinger im

beschaulichen allgäu gegenüber.

„Herzblut“, der 7. fall aus der fe-

der des Kult-autoren-Duos Volker

Klüpfel und michael Kobr, gibt es

jetzt auch als günstige Weltbild-

ausgabe.

mit seinem „Hundertjährigen, der

aus dem fenster stieg und ver-

schwand“, führte jonas jonasson

monatelang die Bestsellerlisten an.

Sein neuer roman „die analpha-

betin, die rechnen konnte“ ist nicht

minder komisch, skurril und min-

destens ebenso überraschend.

Statt vor Lachen verdrückt man bei

jojo moyes eher vor rührung eine

träne. Bekannt für ihre herzergrei-

fenden Liebesgeschichten liefert sie

in diesem Herbst mit „Eine handvoll

Worte“ den nächsten romantischen

Bestseller.

„mord im Herbst“ heißt es bei

Henning mankell. in Wallanders

neuestem fall versucht der Kom-

missar in seinem Häuschen im Grü-

nen endlich einmal Entspannung

zu finden. Doch da macht ihm eine

skelettierte frauenhand im Garten

einen Strich durch die rechnung.

SCHmöKErtiPPS für DEn HErBSt

trotz der wachsenden Zahl an eBook-Lesern gehört das gedruckte Buch für viele zu einem gemütlichen Herbst-nachmittag oder als Ge-schenk unterm Weihnachts-baum dazu. Damit die Wahl leichter fällt, hier ein paar anregungen.

GEWinnSPiEL

Weltbild Geschenk- gutscheine zu gewin-nen! teilnahme auf

Seite 35.

WELtBiLD PräSEntiErtGrEEnLinE Safari


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KoLumnE

Herrlich – endlich mal Zeit nur für mich! nach knapp dem ersten Ba-byjahr ist zuhause rollentausch angesagt: Der geliebte Vater hü-tet Hund, Kind und Haushalt. jetzt darf mama mal wieder mehr an sich denken. Das tut sie auch: ausgestattet mit einem leckeren, heiß dampfenden Latte macchia-to, dessen Verpackung sich fast in meine Handfläche einbrennt, mei-nem Lieblings-mohnkuchen und einem handlichen Liebesroman schlendere ich durch den Park, und steuere die nächste Bank an. Wunderbar ruhig. Lausche den Blättern, wie sie sich sacht im Wind heben, von der Herbstsonne an-gestrahlt werden und in allen far-ben glänzen. Höre, wie ein Specht sein Zuhause zusammen hämmert. Ganz entfernt: Hundegebell. ab-solut friedlich. nippe aus meinem Pappbecher, beiße in mein Stück Kuchen und schlage das Buch auf.Eigentlich lese ich gar keine Lie-besromane. Dieses wurde mir al-lerdings von einer anderen mut-ter wärmstens empfohlen. „Es ist einfach nur toll.“, lobte sie: „und das Beste: dadurch dass die Kapitel recht kurz sind, kannst Du schnell mal eins zwischendurch lesen – zum Beispiel wenn Dein Baby mittags schläft.“ na, bislang nutzte ich diese kurzen, ruhi-gen intervalle meist, um eine gewisse Grundordnung in der Wohnung wieder herzustel-len, ans Lesen hatte ich nicht

gedacht. Zufrieden seufze ich und beginne. Weit komme ich aller-dings nicht. Eine Horde kleiner Ki-ta-Schlümpfe spaziert in Zweierrei-he durch den Park. auffälligkeiten jeglicher art werden lautstark kom-mentiert: „Was ist das für ein Klop-fen?“ „Warum macht der Specht das?“ „Bekommt er davon keine Kopfschmerzen?“ „Guck mal, die frau da? Was macht die?“ ich bli-cke erstarrt in das rotznasige Ge-sicht eines Dreijährigen und dann zur Erzieherin. Warum beachtet er mich? Kennt er etwa kein Buch? Was machen seine Eltern mit ihm? Lesen sie ihm nicht vor? „manuel, die frau liest ein Buch“, erklärt ihm die Pädagogin, und schiebt manu-el wieder in die reihe zurück, aus der er langsam, aber beharrlich tanzt. „Warum liest die frau ein Buch, Eva?“, hakt jener nach. Die Erzieherin schaut erst ihn, dann mich an. muss ich jetzt et-was sagen? Bin ich eine antwort schuldig? Bevor ich etwas Sinnvolles erwide-ren kann, ergänzt

Eva: „na, sie liest bestimmt ein Buch, weil sie etwas neues lernen möchte.“ ich verberge sofort den titel, als ich ihre Worte vernehme. ich brauche keine nachhilfe in Lie-besangelegenheiten. Was glaubt Eva denn? Dass das hier ratgeber-Literatur ist? „oder, um einfach mal zu entspannen!“, rufe ich lau-ter als gewollt zurück. jetzt hatte ich die komplette aufmerksamkeit von manuel und seinen Schlumpf-kameraden. manuel schaut erst Eva an, tritt dann aus der reihe und kommt auf mich zu: „Was ist das „entspannen“? tut das weh?“ mit seinem kleinen, verklebten Handrücken wischt er sich noch-mals den rotz unter der nase weg. Was soll ich darauf nur sagen? Wo beginnen? und was kann ich die-ser kleinen Kinderseele schon zu-muten?

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tut EntSPannunG WEH?Ein LitErariSCHEr VErSuCH SiCH Zu EntSPannEn

Katrin KäStnEr ist Sales- und marketing manager und schreibt für den GreenLiner über ihre ganz persönlichen momente.


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Der fhl Verlag Leipzig – der Verlag für die „feine hand lektüre“ für ein abwechslungsreiches Programm sorgt die mischung aus Veröffentli-chungen gestandener autoren und talentierter Debütanten, Der Schwerpunkt des Verlags liegt auf dem Spannungsgenre, Kriminalro-manen und thrillern. Daneben gehören auch romane, Erzählun-

gen und handverlesene Lyrik zum repertoire. 2012 schrieb der fhl Verlag Leipzig zusammen mit der Leipziger Hugendubel filiale, dem Börsenverein des Deutschen Buch-handels (Landesverband Sachsen, Sachsenanhalt und thüringen) und besetzt mit einer namhaften jury erstmalig den „Leipziger Krimi-preis“ aus.

&spannendes

Olaf kolbrück „keine feine gesellschaft"

in einem beschaulichen Kleingarten am Stadtrand der finanzmetropole frankfurt findet Ex-Kommissarin Eva ritter die Leiche eines investment-Bankers. als ein weiteres mordopfer entdeckt wird, deutet alles auf ein Liebesdrama in besseren Kreisen hin. Während sich der private Kummer und die dunklen ma chenschaften in der feinen Gesellschaft im taunus häufen, muss Eva ritter feststellen, dass sie mit dem mörder womöglich mehr gemein hat, als sie je dachte.

240 Seiten, 12,00 €iSBn 978-3-942829-24-3

Jan flieger „auf den schwingen der hölle"

Ein Ehepaar sucht auf den Lofoten den vorzeitig aus der Haft entlassenen Verge-waltiger und mörder ihrer tochter. Doch suchen sie die nadel im Heuhaufen, denn sie wissen nur, dass der Gesuchte ein rotes auto fährt. Sie verfolgen ihn durch eine dramatische Landschaft, von insel zu insel, von fischerdorf zu fischerdorf. Der trau-matisierte Vater lässt sich durch nichts auf-halten, doch entgeht ihm dabei, dass seine frau bei dieser Suche endgültig zerbricht.

200 Seiten, 12,00 € iSBn 978-3-942829-31-1

cornelia lotter „gottesgericht"

Kirsten Stein, genannt Ki, lebt versteckt in einer alten fabrikhalle und verdient ihr Geld als Detek tivin. als sie zwei ihrer Kli-enten ermordet in deren Wohnung findet, schnappt sie sich die verwaiste Katze und flüchtet vom tatort. Wenige tage später ist auch die Katze tot – ge kreuzigt an der tür jener Galerie, in der Ki in Kürze ihre foto-ausstellung eröffnet. Spätestens jetzt beginnt Ki sich zu fragen, was das alles mit ihr zu tun hat – und welche rolle ihre Vergan genheit dabei spielt.

240 Seiten, 12,00 € iSBn 978-3-942829-49-6

DiESE PartnEr BEGLEitEn SiE ...

fhl VErLaG LEiPZiG

EiniGE SPannEnDE BEGLEitEr:


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Das familienunternehmen BörLinD steht seit fast 60 jahren für gesunde Schönheit durch die vitalisierende und regenerierende Kraft der natur. am idyllischen firmenstandort im Schwarzwald werden die hochwer-tigen natürlichen Schönheits- und Körperpflegeprodukte der marken annEmariE BörLinD, DaDo SEnS und tautrofEn hergestellt und mittlerweile in 38 Ländern vertrieben. Die hochwirksamen Pflegeprodukte entstehen auf

Basis der natur, ohne tierextrakte und mit dermatologisch bestätigter Hautverträglichkeit und Wirksam-keit. Zur Herstellung der kosmeti-schen Produkte werden natürliche, qualitativ hochwertige rohstoffe, vorwiegend aus ökologischem anbau, verwendet. Dazu gehören wertvolle Pflanzenöle, reine Kräu-terextrakte, hochwertige Vita-mine, Wirkstoffe aus dem meer und vieles mehr. Eine Besonder-heit zeichnet sämtliche BörLinD

Produkte aus: sie enthalten das tiefenquellwasser, das aus 160 metern tiefe aus der hauseigenen Quelle gewonnen wird.

&entspannendesRegistergericht Stuttgart

HRB 330215

Geschäftsführer: Michael Lindner

USt-Id-Nr: DE144366426

Steuer-Nr. 45069/00141

Börlind GmbH

Lindenstraße 15

D-75365 Calw

Phone: +49 (0)70 51 / 60 00-0

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PRESSEMITTEILUNG der BÖRLIND GmbH

TAUTROPFEN – a drop of paradise

Das Schwarzwälder Familienunternehmen BÖRLIND hat mit TAUTROPFEN – a drop of paradise ein einzigartiges Sortiment

natürlicher und sinnlich-pflegender Wohlfühlprodukte entwickeltfluidum Wie eine frische Meeresbrise aus der Bretagne

Calw-Altburg, im November 2012

TAUTROPFEN – a drop of paradise setzt mit mehr als 40 Pflege- und Wohlfühlprodukten für Gesicht und Körper wieder einmal Maßstäbe auf dem Markt hochwertiger Naturkosmetik. War TAUTROPFEN bereits das erste Unternehmen, das für seine Kosmetik Rohstoffe aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft nutzte, so ist die Marke aus dem Hause BÖRLIND heute im Segment einer nachhaltigen und ganzheitlich pflegenden Wellness-Kosmetik mit sinnlich-innovativen Pro-dukten wiederum wegweisend.

In den edlen Rezepturen der hochwertigen und fein duftenden Bäder, Cremes, Emulsionen, Se-ren und Öle werden ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe in bester Qualität wirksam. So werden neben vielen anderen hochwertigen Rohstoffen z.B. Kräuter, Früchte und kalt gepresste Öle aus kontrolliert biologischem Anbau und zertifizierten Wildsammlungen, aber auch Algen und Salze aus dem Atlantik oder Honig vom Tasmanischen Lederholzbaum und reines Tiefenquellwasser aus dem Schwarzwald verwendet.

Die paradiesischen TAUTROPFEN-Welten und -Elixiere machen Wellness- und Wohlfühlstunden jetzt auch zu Hause erlebbar. Sie sind die perfekten Frischmacher am Morgen oder das ideale Chill-Out am Abend.

jalë Wie der geheimnisvolle Zauber des Orientsfluidum Wie eine frische Meeresbrise aus der Bretagne ayana Wie das unergründliche Charisma Indiensamalur Wie ein verborgener Schatz der Inkaelixier Der Zauber der Natur

fluidum Wie eine frische Meeresbrise aus der Bretagne

Die hochwertigen Wirkstoffe von Meerwasser, naturreiner Braunalge und der Capuacufrucht las-sen in einzigartiger Weise die Frische des Ozeans mit den Früchten sonnengereifter Mandel- und Avocado-Öle zusammenklingen.Die Pflegeserie fluidum von TAUTROPFEN – a drop of paradise wurde speziell für die empfindliche und feuchtigkeitsarme Haut entwickelt. Hauptwirkstoff ist die Braunalge. Sie beruhigt die Haut, för-dert ihre Regeneration und spendet intensiv Feuchtigkeit. Vor der Küste der Bretagne liegt das von der UNESCO als Erbe der Menschheit ausgezeichnete Biosphären-Reservat Iroise. Hier leben die Menschen noch in Harmonie mit ihrer Umwelt, und von hier erhalten wir auch den Hauptwirkstoff von fluidum: die naturreine Braunalge.

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GrEEnLinE WELLfit

information & Buchung: +49 (0)30 318 62 84 55 oder per mail: [email protected] & Buchung: +49 (0)30 318 62 84 55 oder per mail: [email protected] & Buchung: +49 (0)30 318 62 84 55 oder per mail: [email protected]

WintErarranGEmEnt

spannendentspannen

2 übernachtungen im Doppelzimmer inklusive frühstück

inklusive Benutzung des Sauna- & Wellnessbereichs

individuelle Zusatzleistung des Hotels

1 x abendessen inkl. je 1 flasche Wein & Wasser

plus: spannend-entspannendes überraschungspaket

Enthält einen spannenden Krimi als taschenbuch und sinnlich-entspannende Pflegeprodukte für kalte tage.

GrEEnLinE WintErarranGEmEnt

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LEiStunGEn:

Weitere informationen erhalten sie auf: www.greenline-hotels.de/spannend_entspannen.aspx


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GrEEnLinE WELLfit


mo-fr 8-18 uhr für Sie da! tel.: +49 (0)30 318 62 84 55fax: +49 (0)30 318 62 84 [email protected]

Wir freuen uns auf ihren anruf und stehen ihnen bei allen fragen rund um ihren nächsten urlaub gern zur Verfügung!

Stellen Sie sich vor: Sie liegen im Bett, wollen nur noch ein paar Sei-ten ihres Krimis lesen, bevor Sie dem tag Gute nacht sagen. Doch ihr Lesestoff ist gerade so spannend, dass Sie die Zeilen nur so verschlin-gen, ihre Beine sind angespannt, Sie halten den atem an, ihre neu-gier, ob ihr Held das nächste opfer sein wird, steigert sich. Sie blättern

um, und – puh – geschafft, ihr Held konnte sich retten, und Sie können wieder durchatmen und sich im Bett zurücklehnen. und jetzt stel-len Sie sich vor, es ist nicht ihr Bett, sondern Sie genießen zwei nächte lang die familiäre atmosphäre in unseren GreenLine Häusern mit ih-ren regionalen Besonderheiten und ihren individuellen Wellnessleistun-

gen. Dazu servieren wir ihnen nicht nur ein abendessen mit einer fla-sche Wein, sondern schenken ih-nen auch eine spannende urlaubs-lektüre. Bleiben Sie ganz relaxt bei unseren spannenden Winter-ar-rangements. Weitere informationen erhalten Sie unter www.greenline-hotels.de/spannend_entspannen.aspx.

GrEEnLinE WintErarranGEmEnt

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Erfahren Sie mehr über unsere Hotels, die regionen und die Zusatzleistungen unter www.greenline-hotels.de

SPannEnD EntSPannEn

information & BuCHunG


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arranGEmEnt

romantiSCHE taGE im fLäminG

Erleben Sie einen romantischen Kurzurlaub „im fläming“. Las-sen Sie sich von der regionalen und frischen Küche des Green-Line Landhotels „im fläming“ verwöhnen, und genießen Sie ruhe und Entspannung in der Steintherme Bad Belzig.

2 x übernachtung inkl. frühstück

1 x Candlelight-Dinner

1 x flasche Sekt bei anreise im Zimmer

1 x tageskarte für die Bade- und Saunawelt der Steintherme

PaKEtPrEiS Pro PErSon

ab 137,00 € im Doppelzimmer

ab 194,00 € im Einzelzimmer

SinnESWanDEL DurCH DEn fLäminG

füHLEnWann ha-ben Sie sich das letzte mal

Zeit und ruhe genommen, sich

etwas ausgiebig anzu-schauen und zu entdecken? im fläming, südliches Brandenburg, können Sie den gleichnamigen naturpark ganz gemächlich erkun-den, und bei nur einer Pferdestärke „quasi erfühlen“. Das Landhotel „im fläming“ in niemegk bietet neben 52 Zimmern und drei ta-gungsräumen ein professionelles reitsportzentrum mit unterricht für anfänger und fortgeschrittene an. und wer nicht selbst auf dem ross sitzen möchte, der kann sich mit der Kutsche den naturpark näher bringen lassen.

HörEnLärm ist in dieser reiseregion zwi-schen Elbe, Havel und Spree bei-nahe ein unwort. Der fläming kokettiert mit seiner sanften Hü-gellandschaft, seinen klaren Bä-chen und seiner Weite. Von letztem profitiert auch jeder Besucher der Steintherme in Bad Belzig. ohne großen trubel und mit großzügi-gem Platzangebot begrüßt diese Bade- und Saunawelt die Erho-lungssuchenden. Sechs thermalso-

le- und Warmwasserbecken sowie sieben verschiedene Saunen und Dampfbäder stehen ihnen zum in-nehalten und Entspannen zur Ver-fügung. Vom Landhotel „im flä-ming“ zur Steintherme Bad Belzig sind es nur 20 autominuten.

SEHEnaus felsen und Granit geschlagen thront Burg rabenstein auf dem „Steilen Hagen“ in 153 meter Höhe. Dieses mittelalterliche Klein-od aus dem 12. jahrhundert zählt zu den best erhaltenen und roman-tischsten Burgen des Landes Bran-denburg. Von hier genießen Sie einen wunderbaren Blick über die fläminger Landschaft.

SCHmECKEnmit seinen heimischen Produkten wie dem Beelitzer Spargel gewinnt der fläming überregional treue anhänger. Diese lokale Speziali-tät können Sie im hoteleigenen restaurant „falkenhof“ oder im Sommer auf der Sonnenterrasse probieren. und falls ihnen nach ei-nem schmackhaften Essen der Sinn nach etwas „Kurzem“ steht, dann versuchen Sie mal die Liköre und obstbrände aus der region. im Kloster Zinna können Sie sich so-gar die Kräuteressenz-Herstellung anschauen und vor ort gustieren.

LanDHotEL im fLäminG, niEmEGK

p.P.ab 137 € 3 tage

romantik pur:


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riECHEnin dieser Bundesländer übergrei-fenden reiseregion hat die Eiszeit viele Landschaftsformen erschaf-fen: niederungen wechseln sich mit Endmoränen und klaren Seen ab. Der „niedere fläming“ bie-tet so viele möglichkeiten, im, auf und am Wasser Sport zu treiben. Der „Hohe fläming“, in dem sich auch das Landhotel befindet, zählt eher zu der Wasser ärmeren regi-on. Hier besiedeln rapsfelder die Landschaft und verleihen dieser ein duftendes urlaubsgefühl. ihre nase wird es lieben.


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BarBariE-EntEn-BruSt „aSiatiSCH“mit BaSmatirEiS unD WoKGEmüSE

EntEnBruStroSa GEBratEn mit BaLSamiCojuS, GLaCiEr-tEn maronEn unD HauSGE-maCHtEn SErViEttEnKnöDELn

GänSEBratEnmit BrataPfEL unD GriESKnöDELn

Zum „fest der Liebe“ spalten sich die Genießer in zwei Gruppen: für die einen geht nichts über Kartoffelsalat mit Würstchen. Bei den anderen muss es die Gans sein. Damit Sie sich jetzt schon überlegen können, ob Sie mal etwas neues zu Weihnachten ausprobieren möchten oder lieber doch alles beim alten belassen wollen, locken wir Sie mit drei ganz lecke-ren Gänsegerichten, die zudem ganz einfach zum nachkochen sind.

LECKErE rEZEPtE Zum naCHKoCHEnfür 4 PErSonEn:

GanS HoCH DrEi

GrEEnLinE fEELinGS

GrEEnLinE KoCHSPEZiaL

KorrESPonDiErEnDE WEinE Von DEr WEinfaCHBEratErin

WuSStEn SiE'S? Die auswahl des richtigen Weines ist eine Kunst für sich. ob Weine zu einer Speise gut harmonisieren, hängt beim Weihnachtsessen hauptsächlich von der Sauce ab! treffen Sie die richtige Wahl, schaffen Sie ein Geschmackserlebnis, das ihr Weihnachtsessen besonders macht. auf Seite 26 finden Sie dafür hilfreiche Hinweise und tipps und auf Seite 27 laden Sie unsere Hotels ein zur „Weinreise des ostens".

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entenBrust

mit Balsamicojus, glacierten

maronen und hausgemachten

Serviettenknödeln

HotEL Zur KronELöHnBErG im LaHntaL (HESSEn)

fragen an den koch:name: David müllergeburtsdatum: 15.02.1985im hotel seit: September 2007

Was schätzen sie besonders an ihrem greenline hotel?ich schätze besonders das familiäre miteinander und das gesamte Krone-team, bestehend aus freundlichen und motivierten mitarbeitern und auszubildenden.

Was ist ihr absolutes lieblingsgericht?Es gibt da jede menge, aber ein gut gebratenes rinderfilet mit Kräuter-butter, folienkartoffel und Kräuter-quark sind ein traum!

Wie stehen sie zu fastfood à la currywurst, pommes und co.? aus der heutigen Zeit einfach nicht mehr weg zu denken! Wer es mag.

ihre bisher größte „kochkatastro-phe“? Himbeerterrine im Baum-kuchenmantel für 150 Personen, die gerade nach fertigstellung den Kühlhausboden küssen wollte. (echt ärgerlich)

Beenden sie den folgenden satz: Ein KoCH muSS ... jeden tag flexi-bel auf seine Gäste vorbereitet sein!KoCHEn iSt ... wenn die Leiden-schaft zur Berufung wird!

Zutaten:

4 Entenbrüste (ca. 800g),Salz, Pfeffer, Paprika

200g maronen, 100g Zuckerapfelsaft, WeißweinBindemittel

5 Brötchen (vom Vortag), 1 Eigelb, 1 Ei, ca. 50g flüssige Butter, 50g mehl, 0,5l milch, muskat

Balsamico, Bratensoße, alufolie

ZuBereitung:

Entenbrüste von überschüssigem fett befreien, würzen, anbraten und bei 180 °C ca. 8 minuten im Backofen rosa schieben.

Den Zucker im topf karamellisieren,

mit Weißwein und apfelsaft ablö-schen. ist der Karamell gelöst, alles leicht abbinden und die maronen kurz mitkochen.

Brötchen in Würfel schneiden, rest-liche Zutaten darunter mischen, in alufolie füllen und ca. 1 Stunde bei 90 °C im Wasser garen.

Die Bratensoße kann gut mit Balsa-mico verfeinert werden.

Zum anrichten die Entenbrust in feine tranchen schneiden, die Ser-viettenknödel in Scheiben schnei-den und kurz mit etwas Butter in der Pfanne anbraten. Zusammen mit den maronen und der jus ser-vieren. Der Kreativität sind beim anrichten keine Grenzen gesetzt, jeder soll es so machen, wie es ihm/ihr gefällt.

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Was schätzen sie besonders an ihrem greenline hotel?

Die Vielfältigkeiten der restaurationen und die natürlichkeit des objekts.

Was ist ihr absolutes lieblingsgericht?roulade von der mama.

Wie stehen sie zu fastfood à la curry-wurst, pommes und co.? Gehört heute dazu, gut gemacht schmeckt es auch mir.

ihre bisher größte „kochkatastrophe“? Eine Gorgonzolasauce mit frischem grünen

Pfeffer püriert – absolut ungenießbar! und das 2 minuten vor dem anrichten für 80 Personen ...

Gepflegte Gastlichkeit hat in auerstedt ei-nen namen: „reinhardt´ s im Schloss“ – das restaurant und museumscafé, in dem Kati und frank reinhardt das umgebaute au-erstedter Schloss mit ihrer einfallsreichen Küche, Stil, Geschmack und Enthusiasmus beleben. Das Haus gilt heute als Geheim-tipp bei Genießern, familiären feiergesell-schaften und auch Seminargruppen. in der Küche des ehemaligen rittergutes wird kulinarische tradition und moderne aufs Schmackhafteste verbunden. mit Kenner-blick ausgewählte Weine aus der Saale-unstrut-region verwöhnen den Gaumen zusätzlich. Das rittergutsherrliche Gebäude lädt auf der freiterrasse vor und hinter dem Schloss, im Schlossgarten oder der „mal-oca“ zu gemütlichem Beisammensein und freudigen festen ein.

ZuBereitung:

Die Entenbrüste auf der Hautseite einritzen, so dass sich ein Gitter ergibt. mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter erhitzen und die Brüste auf der eingeritz-ten Haut 2 minuten anbraten, wenden, und auf der anderen Seite 2 minuten anbraten.

Die Entenbrüste im vorgeheizten ofen bei 80 °C ca. 25-30 min. ziehen lassen. Kurz vor Schluss mit Honig einpinseln. Den aufgefangenen Bratensaft mit dem Entenfond kurz aufkochen und nochmals abschme-cken.

Das Gemüse putzen und in gleich große Stücke schneiden. Kokosfett in die Pfanne geben und das Gemüse bissfest braten. mit dem Palmzucker, fri-schen ingwer, Chilli und Sojasauce würzen.

Dazu passt am besten Basmatireis.

Zutaten:

4 Barbarie Entenbrüste, Salz, Pfeffer, Butter, Honig und 0,25l Entenfond

Wokgemüse: 2 gelbe und rote Paprika, 2 Zuc-chini, 2 auberginen und 160g Zuckererbsen-schoten, 50g Kokosfett, 1 El Palmzucker, fri-scher ingwer, ½ Chillischote und Sojasauce.

rESort SCHLoSS auErStEDtBad Sulza in der toskana des ostens (thüringen)

BarBariE-

EntEnBruSt

„aSiatiSCH“

mit Basmatireis und

Wokgemüse

unsere Weinempfehlung:

2012er Herzog von auerstedt

regent trocken

thüringer Weingut Bad Sulza

Weinbaugebiet Saale-unstrut

sie sind auf den geschmack gekOmmen? tisch reservieren oder kulinarische reise nach auerstedt buchen:tel.: +49 (0)30 318 62 84 55 oder auf www.greenline-hotels.deWeitere informationen zu unserer Weinreise finden Sie auch auf S. 27 in ihrem GreenLiner.


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Zutaten:

1 mittlere Gans, küchenfertig, äpfel, Zwiebeln, Beifuß, etwas rosmarin und thymian, Salz und Pfeffer, brauner Geflügelfond, etwas Stärke

grießknödel: 140g Butter, 4 Eier, 240g Grieß, 200g entrindete und fein gewür-felte Brötchen, 125ml saure Sahne, 450g mehlig kochende Kartoffeln, Salz, muskat

Bratäpfel: 4 Boskop äpfel, 40g Butter, 2El Preisselbeeren, 35g Zucker, etwas Zitro-nensaft und Weißwein

ZuBereitung:

Die Gans von innen mit Salz und Pfeffer würzen. mit den grob geschnittenen äp-feln, Zwiebeln, Beifuß, rosmarin sowie thymian die Gans füllen und mit etwas Wasser in einem Bräter zum Kochen brin-gen. Dann im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Begie-ßen mit der Bratflüssigkeit garen.

für die Grießknödel die Butter schaumig rühren, die Eier und den Grieß unterrühren. Den teig etwas ruhen lassen. Die Brötchen-würfel in saurer Sahne einweichen. Die Kar-toffeln kochen, pellen und gut ausdämpfen lassen. Danach die Kartoffeln durchpres-sen, durch ein Sieb streichen, mit den Bröt-chenwürfeln und der Griessmasse vermi-schen, mit Salz und muskat abschmecken. aus der masse kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15 minuten ziehen lassen.

für die Bratäpfel das Kerngehäuse der äp-fel entfernen. Die äpfel in eine gefettete form setzen, mit Preisselbeeren füllen und mit Zucker bestreuen. übrige Butter darü-ber verteilen und bei 200 °C im Backofen garen. Wein und Zitronensaft dazugeben und weiterschmoren bis der Saft dickflüs-

sig eingekocht ist. Die Gans aus dem Bräter nehmen und warmstellen. Den Geflügel-fond zum Bratenfond geben, kräftig durch-kochen, passieren, entfetten und mit der Stärke etwas abbinden.

GänSEBratEn

mit Bratapfel und Griesknödeln

marco Hüls, seit 1996 Koch im Seehotel

SEEHotEL ZEutHEn region Dahme-Spreewald (Berlin/Brandenburg)

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Eine moderne Snackkulturfür Ihre Veranstaltungen

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WEintiPPS Zum fEStESSEn

Zu einem festessen gehört neben einer abgestimmten tischdekorati-on auch der passende Wein. Doch wie findet der otto-normal-Ver-braucher diesen? muss er tief in die tasche greifen, in den Weinfach-handel gehen oder gar direkt beim Winzer bestellen, um auf nummer sicher zu gehen? oder kann er sich auch im Supermarkt selbst behel-fen, ohne nur nach dem Etikett zu wählen?

Grundsätzlich gilt: Wein ist Ge-schmackssache. ob Sie einen Wein mögen oder nicht, hängt von ihrem Empfinden gegenüber dessen Säu-regehalt ab. Deswegen verfügen die drei untenstehenden rebsorten über unterschiedliche Gehalte. Den feinen Geschmack der Ente oder Gans unterstreicht ein kräftiger, gehaltvoller rotwein am besten. mit seinem höheren Säuregehalt ist er ein idealer Gegenspieler zum fettigen anteil bei diesem Geflügel.

GEEiGnEtE rEBSortEn BEim EntEn-GEriCHt SinD:

GrEnaCHE mit einem niedrigen bis mittleren Säuregehalt

tEmPraniLLo mit einem mittleren bis hohen Säuregehalt

ZinfanDEL mit einem hohen Säuregehalt

oftmals werden diese rebsorten nicht einzeln gekeltert, sondern mit anderen verschnitten. So entstehen Cuvées. Dadurch ist gewährleistet, dass Weine einen gleich bleibenden Geschmack behalten. übrigens: Ein kräftiger, gehaltvoller rotwein entfaltet sein aroma am besten bei einer temperatur von 15 °C bis 18 °C. Sowohl schockartiges abkühlen als auch Erwärmen sind tabu. für eventuelles Kühlen helfen Weinmanschetten, zum Erwärmen empfiehlt es sich, die flasche in an-gewärmtes Wasser zu stellen und den Wein auf Zimmertemperatur zu bringen (= chambrieren). Danach heißt es nur noch: À votre santé!

CHEfS CuLinar EmPfiEHLt:

Zu entenBrust mit BalsamicOJus

Château d’anglès a.C. rougeCoteaux du LanguedocEric fabre vigne & vin –trocken

Zu jEDEm GEriCHt ErHaLtEn SiE EinE EmPfEHLunG Von WEinfaCHBEratErin annE GEYEr Von CHEfS CuLinar


Zur BarBarie-enten-Brust „asiatisch"

„Vollmond“ – Qualitätswein Cuvée aus Cabernet Dorsa, Domina, Dunkelfelder – trocken, Weingut Gehring, nierstein


Zur gänseBraten mit Brat-apfel und gries-knödeln

Chianti „Policiano” D.o.C.G.azienda agricola Poliziano

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KLEin unD SEHr fEin –

DiE GrEEnLinE WEinrEiSE DES oStEnS

Sie sind längst nicht so populär wie die klassischen regionen, dafür aber weder überlaufen noch minder interessant: die kleinen und kleinsten Weinanbauge-biete in ostdeutschland. Entdecken Sie mit GreenLine beispielsweise das Weingut Klosterhof töplitz bei Lehnin in Brandenburg oder die hauseigenen Weine des GreenLine Hotel Schloss rattey in mecklenburg-Vorpommern (Schönbeck). Ein 4-Gänge-Degustations-menü mit korrespondierenden Weinen genießen Sie in thüringen im GreenLine Hotel Schloss auerstedt und im WESt Hotel (radebeul). in Sachsen-anhalt begrüßt Sie das Schlosshotel Blankenburg. Die angebote enthal-ten vielseitige und individuelle Leistungen zum Schme-cken und Entdecken.

Weitere infos erhalten Sie unter den angeboten „romantik und Genuss" des jeweiligen Hotels auf www.greenline-hotels.de oder unter +49 (0)30 318 62 84 55.

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GrEEnLinE WELLfit

unBEDEnKLiCHE BEHanDLunG für DEn KörPEr

„Wer zur Sauna gehen kann, geht auch in die Sauna“, heißt ein finnisches Sprichwort.

aus ärztlicher Sicht gibt es nur wenige Krank-heiten, die das Saunabaden verbieten. nach Conradi sind das vor allem akuter Herzinfarkt, Schlaganfall, unklare fieberzustände und infek-tionskrankheiten. unbedenklich ist Saunabaden jedoch bei Krampfadern, angepasstes Verhalten in der Sauna vorausgesetzt. Der mediziner emp-fiehlt Krampfader-Patienten, die Beine hochzule-gen, nicht lange herumzustehen und von kalten Güssen reichlich Gebrauch zu machen.

rEiCHLiCH KaLtE GüSSE HintErHEr

Zum Schluss ist die kalte Dusche ein muss für alle

Saunagänger. „Durch die ab-kühlung am Ende des Sauna-gangs lässt sich nachschwit-zen vermeiden“, erläutert Conradi, „Die kalte Dusche ist das Signal für den Körper, dass die Wärmephase be-endet ist und der Körper die gespeicherte Wärme nachwir-ken kann.“ mit diesem wohli-gen Gefühl nach der Sauna lässt sich der Win-ter überstehen.

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EntSPannunG unD KiCK für DaS immunSYStEm mEinE VitaLität gibt ihnen tipps, wie Sie die Kraft des heißen Dampfes richtig nutzen, denn nie tut Sauna so gut wie im Winter!

DiE BEStE taGESZEitmorgenstund hat Gold im mund, gilt auch beim Saunieren. Gerade zu Beginn des tages sind Saunabäder Experten zufolge

wohltuend, weil sie den Kreislauf mobilisieren und wach machen. „Das hat mit dem rhythmus des Wärmehaushaltes zu tun“, erklärt Professor Eberhard Conradi. „am morgen ist der organismus eher bestrebt, Wärme aufzu-nehmen und sie am abend wieder abzugeben.“ Der abendliche Saunagang sei daher im Grunde konträr zum tagesgang des Wärmehaushalts. Ein Grund, warum manch einer nach der späten Sauna Probleme beim Einschlafen hat. Der mediziner rät daher, abends die Saunagänge nicht unnötig in die Länge zu ziehen.

mehr Vitalitätstipps finden Sie unter www.meine-vitalität.de – ihrem ratgeber für mehr Vitalität und Wohlbefinden.

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1SauniErEn HiLft, StrESS in Luft aufZuLöSEn

Das aufheizen des Körpers be-deutet natürlichen Stress für den

Körper, der sich anders auswirkt als der ständige alltagsstress. Wichtig für den Erholungseffekt ist es, zwischendurch und danach zu pausieren und so dem organismus die möglichkeit zu geben, sich den ruhephasen hinzugeben. Professor Conradi: „Saunieren hilft, mit Stress umzugehen, indem es das vegetative nervensystem beruhigt und stabilisiert“. Entspannend wirken sich Saunabesuche auch bei Schmerzen in muskulatur und Skelett aus, etwa bei arthrosen und Wirbelsäulenerkran-kungen, solange sie nicht akut ent-zündlich sind.

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Holunder gehört zur oberpfalz, wie das Weiswurscht‘l nach Bayern. Vor ca. 5 jahren hat sich das GreenLine Landhotel zum Hirschen dazu entschieden, die umliegende eigene Landwirtschaft biozertifizieren zu lassen. Die darauf befindlichen Holunderkulturen werden seitdem genutzt, um tolle Holunderprodukte zu produ-zieren. Der erste Schritt dahin ist jedoch der köstliche Holunder-Secco, den Sie unter www.hol-lerhoefe.de gern selber kosten können.

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Darüber hinaus veredeln sie jeden Cocktail nach Belieben. Künstliche aromen oder gar Geschmacks-verstärker sind fremdwörter bei niehoffs Vaihinger fruchtsäfte.

Weitere informationen erhalten Sie auf:www.niehoffs-vaihinger.de

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achtung ansteckend! rotE naSEn Clowns sind professionelle Künstler, die für ihre arbeit im therapeutischen umfeld ganz gezielt ausgebildet sind. Sie sind auf besondere Weise befähigt, De-pressionen, traumata oder verzweifelte Widerstän-de gegen schmerzhafte therapien abzuschwächen und zu lösen. Sie durchbrechen die Verschlossen-heit der Patienten gegenüber der umwelt und er-wecken dort den Lebenswillen, wo sein fehlen zur unmittelbaren Gefahr werden kann. mit Lachen, Liedern, Zaubertricks oder einfach nur mit einfühl-samer Zuwendung bringen rotE naSEn Clowns in solchen Situationen momente des Glücks und neue Leichtigkeit.

mit 20 €, 30 €, oder 50 € helfen Sie den rotE naSEn Clowns in Kinderstationen und zu älteren menschen in Senioreneinrichtungen zu schicken! Bitte schenken Sie jetzt ein Lachen mit ihrer Spen-de! mehr infor erhalten Sie unter: www.rotenasen.de

ab jetzt lassen sich Grußkarten und leckere äpfel in einem verschenken. auf dem Herzapfelhof im alten Land können äpfel individuell mit ihrem per-sönlichen Spruch verziert werden. Der Herzapfelhof ist bekannt für seine naturerzeugnisse und Spezia-litäten, die man gut verschenken kann. So auch für die verzierten äpfel, bei denen alles mit natürlichen Dingen zugeht. Diese werden mit Sonnenlicht am Baum oder nachträglich per Laser veredelt. Dabei können motivfrüchte saisonunabhängig (durch Lagerobst) und ohne lange Vorlaufzeit hergestellt werden. jeder apfel bleibt unversehrt und kann be-denkenlos gegessen werden. Beeindrucken Sie ihre Liebsten mit originellen und gesunden Geschen-ken. Wählen Sie im Herzapfelhof-onlineshop aus vielen Vorlagen für ihr Wunschmotiv, name oder persönliche Botschaft aus. Die ersten 50 neukun-den erhalten bei ihrer Bestellung einen Herzapfel in einer Geschenkverpackung gratis dazu. Bitte im Bestellvorgang „GreenLiner" angeben. mehr infos erhalten Sie unter: www.herzapfelhof.de

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LESEtiPPSVon unSErEn GrEEnLinE GäStEn unD frEunDEn

DaS BiEStjenk Saborowski

Kollege Saborowski ist einer der weni-

gen deutschen thrillerautoren, die wirklich

spannend schreiben, ohne einfach ameri-

kanische Konzepte zu kopieren.

GErmaniaHarald Gilbers

ich liebe Bücher des Genres „alternate

History“ und bin auf dieses Buch sehr ge-

spannt.

WorK-LifE-BuLLSHitthomas Vašek

Leute fragen mich immer wieder, wie

man viele Bücher schreiben, einen job in

der internetindustrie haben und fünf Kin-

der, einen Hund und einen Garten haben

kann. Drei spießige antworten: Einigkeit

mit dem Ehepartner. Keine Drogen. Viel

und immer arbeiten. Bin gespannt, wie

thomas Vašek das sieht.

DiE VErWanDLunG DEr WELt. EinE GESCHiCHtE DES 19. jaHrHunDErtSjürgen osterhamel

Ein Buch für lange Winternächte, in dem

man alles über das jahrhundert erfährt, das

unser Leben bis heute mehr beeinflusst als

alle jahrhunderte zuvor.

DiE unWaHrSCHEinLiCHE PiLGErrEiSE DES HaroLD frYrachel joyce

Ein rührendes Buch, das einen zum

Schmunzeln und zum Weinen bringt.

Ein GanZES HaLBES jaHr jojo moyes

angelehnt an ziemlich beste freunde.

Sehr anrührend, ohne kitschig zu sein.

Ein WiLDES HErZ robert Goolrick

Ein roman, der einen packt! Spielt 1948

in Virginia, erzählt die Geschichte eines

jungen mannes, der erst alles gewinnt und

durch die obsession zu einer frau alles

verliert.

DiE unGELiEBtE fraunele neuhaus

Einige unschöne Begebenheiten ereig-

nen sich und plötzlich erscheinen genauso

viele fragen und motive wie Verdächtige,

die entschlüsselt werden müssen.

BLutiGEr SPESSartSimon Kerner

Dieser autor entführt in die Welt der

fränkischen mafia. Bei dem Versuch auf-

klärung zu leisten gerät ein oberstaatsan-

walt plötzlich selbst in die rolle des opfers.

DiE ProPHEtinBarbara Wood

Ein großer roman über den erbitterten

Kampf zwischen Vatikan, den medien und

skrupellosen Sammlern religiöser reliquien.

Die Lieblingsbücher von Caroline Beil:

marie-Louise marjan empfiehlt:

marc ritter verrät uns seine Lesetipps:


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94431_Rade_Anz_Semper_A5_quer.in1 1 13.11.2007 14:50:14 Uhr

untEr HaiEnnele neuhaus

für Suzann Heinemann ist dies der

spannendste Krimi seit langem. Es handelt

sich um eine junge investmentbankerin,

die durch harte arbeit und Zielstrebigkeit

dort angekommen ist, wo sie immer hin-

wollte: ganz nach oben. Eine heiße affäre

bringt sie jedoch in eine tödliche Gefahr ...

3096 taGEnatascha Kampusch

Ein Buch über den Verlust einer Kindheit

und jugend, von Einsamkeit, Hunger und

folter. aber auch von geistiger Stärke und

die Kunst sich anzupassen.

1813 – KriEGSfEuErSabine Ebert

Erzählt aus der Zeit unter der knechten-

den Herrschaft napoleons. Die menschen

ersehnen den frieden, während die Herr-

scher insgeheim Europa längst unter sich

aufgeteilt haben und so eine riesige

Schlacht heraufbeschwören.

BLaCKoutmarc Elsberg

Europa im februar: alle Stromnetzte

sind vermutlich durch einen Hackerangriff

zusammengebrochen. unterdessen liegt

Europa im Dunkeln und die menschen ste-

hen vor ihrer größten Herausforderung:

überleben.

mEin WEG Zu Dirnicolas Sparks

nicolas Sparks ist ein autor, der Herzen

berührt. Dieses Buch setzt sich einer wichti-

gen frage auseinander: Kann Liebe die

Vergangenheit überwinden?

Suzann Heinemann schwärmt von:

tipps vom GreenLine team: tipps von unseren fans:


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Nudelcenter RiesaErlebniswelt für die ganze Familie im Sächsischen Elbtal

Gläserne Produktion Werksführung bei laufender Herstellung

Restaurant „Makkaroni“ Nudelkreationen der besonderen Art

Nudelmuseum Wissenswertes zur Geschichte von Teigwaren Riesa

Nudelkontor Einkaufserlebnis mit über 100 Nudelsorten

Kochstudio Kochveranstaltungen rund um die Nudeln aus Riesa

Nudelcenter Riesa Merzdorfer Str. 21– 25 01591 Riesa

Telefon (03525) 72 03 55Internet: www.teigwaren-riesa.de [email protected]

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um tEiLZunEHmEn, BEantWortEn SiE unS BiS Zum 31.03.2014 DiE GEWinnSPiELfraGE auf DEr untEn StEHEnDEn PoStKartE.

Der rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinne sind nicht bar auszahlbar. Es gelten die teilnahmebedingungen unter www.greenline-hotels.de.

Entgelt

zahlt

Empfänger

GreenLine Hotels GmbHKatharinenstraße 1210711 Berlin

GEWinnSPiELfraGE:

Welche regionale Spezialität ist typisch für

die region des flämings?

Beelitzer Spargel

rügenwalder Würstchen

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und den newsletter der GreenLine Hotels zu.

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