Gut essen und trinkenhält Leib und Seele

zusammen.

CÖLNER HOFBRÄU P. JOSEF FRÜH KG

No electronic cash or credit cards accepted.There is a cash point in our cellar.

For information concerning food additives and allergensplease ask the waiter.

Our fried potatoes are served with bacon and onions.

BRAUHAUS

AM DOM

Keine ec- und Kreditkartenzahlung möglich.Ein Geldautomat befindet sich im Brauhauskeller.

Informationen bezüglich Zusatzstoffen und Allergenenerhalten Sie von unserem Servicepersonal.

Unsere Bratkartoffeln werden mit Speck und Zwiebeln zubereitet.

TYPISCH BRAUHAUS

3 Spiegeleier mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat € 7,603 fried eggs with fried potatoes and mixed salad und mit gebratenem Speck/and with fried bacon € 8,90

Junge Dicke Bohnen mit gekochtem Speck und Salzkartoffeln € 9,80Young fava beans with bacon and boiled potatoes

Großer Salatteller Salate der Saison mit Tomate, Ei und Röggelchen € 9,90Large mixed salad with tomato, hard boiled egg and rye bread roll

Sahne-Hering „Hausfrauen Art“ mit Salzkartoffeln € 9,90Pickled herring in a cream sauce with boiled potatoes

„Himmel un Ääd“ € 10,00 Gebratene Blutwurst mit Kartoffel-Apfelpüree und Röstzwiebeln Fried black pudding with potato-apple mash and fried onions

Mettwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpürree € 10,50Smoked minced meat sausage made of roughly chopped meat, with sauerkraut and mashed potatoes

„Brauhauswurst“ Krakauer vom Grill mit Bratkartoffeln und Krautsalat € 10,90 Our own special brewery sausage from the grill served with fried potatoes and cabbage salad

Portion Tatar mit Eigelb, Röggelchen, Schwarzbrot und Butter € 12,30Tartar with egg-yolk, rye bread roll, black bread and butter

Schweineschnitzel mit Pommes frites und gemischtem Salat € 13,20Pork escalope served with French fries and mixed salad

Hämmchen Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffelpüree € 13,20Boiled knuckle of pork with sauerkraut and mashed potatoes

Schweineschnitzel „Jäger Art“ mit Pommes frites und gemischtem Salat € 13,90Pork escalope „hunter style“ served with mushroom cream sauce, French fries and mixed salad

Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffelklößen und hausgemachtem Apfelkompott € 14,20„Rhenish Sauerbraten“ (marinated beef) with dumplings and homemade stewed apple sauce

Schweinehaxe mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat € 14,50Grilled knuckle of pork with fried potatoes and mixed salad

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites und gemischtem Salat € 22,60Viennese Schnitzel served with French fries and mixed salad

Ketchup/Mayonnaise € 0,30

SUPPEN

Kartoffelsuppe mit Röggelchen € 4,00Potato soup with rye bread roll

Deftige Gulaschsuppe mit Paprika, Kartoffeln und Röggelchen € 5,80Hearty goulash soup with bell pepper, potatoes and rye bread roll

Brauhausteller Haxenfleisch, Bratwurst und Fleischkäse auf Sauerkraut und Kartoffelpüree € 17,00Special plate of the house with fried meat from a knuckle of pork, fried sausage and „Fleischkäse“, sauerkraut and mashed potatoes Brauhausplatte (für 4 Personen)Haxe, Hämmchen, Bratwurst und Mettwurst, Sauerkraut, Kartoffelpüree, € 49,90Pommes frites, Bratkartoffeln und Soße Special platter of the house (for 4 people) with grilled and boiled knuckle of pork, fried sausage, smoked minced meat sausage, sauerkraut, mashed potatoes, French fries, fried potatoes and sauce

VEGETARISCH

Geschmortes Paprika-Auberginengemüse auf geröstetem Bauernbrot mit Kräuterquark € 6,00 Roasted farmers bread covered with Ratatouille Cologne Style, herb cream cheese

Hausgemachte Käsespätzle mit Röstzwiebeln und gemischtem Salat € 8,90 Homemade spätzle with cheese, roasted onions and mixed salad

Hausgemachte vegane Spinatnudeln in cremiger Soße mit Kirschtomaten, € 10,50 jungem Blattspinat und gerösteten Pinienkernen Homemade vegan spinach pasta in creamy sauce with cherry tomatoes, young leaf spinach and roasted pine nuts

Salatteller nach Art des Hauses € 10,90 mit gebackenem Holländer, Salaten der Saison, Tomaten, Ei und Röggelchen Large mixed salad with baked Dutch cheese, tomato, hard boiled egg and rye bread roll

Jeden Montag: Hausgemachte Reibekuchen z. B. 3 Reibekuchen mit hausgemachtem Apfelkompott sowie viele andere leckere Variationen On Mondays: Homemade potatoe fritters For example 3 potatoe fritters with homemade stewed apple sauce as well as other tasty variations Jeden Mittwoch: Gegrillte Schweinerippchen z. B. mit jungen dicken Bohnen sowie andere leckere Variationen On Wednesdays: Grilled pork ribs For example with young fava beans as well as several variations

CÖLNER HOFBRÄU P. JOSEF FRÜH KG

BRAUHAUS

AM DOM

Keine ec- und Kreditkartenzahlung möglich.Ein Geldautomat befindet sich im Brauhauskeller.

Informationen bezüglich Zusatzstoffen und Allergenenerhalten Sie von unserem Servicepersonal.

Unsere Bratkartoffeln werden mit Speck und Zwiebeln zubereitet.

No electronic cash or credit cards accepted.There is a cash point in our cellar.

For information concerning food additives and allergensplease ask the waiter.

Our fried potatoes are served with bacon and onions.

CÖLNER HOFBRÄU P. JOSEF FRÜH KG

No electronic cash or credit cards accepted.There is a cash point in our cellar.

For information concerning food additives and allergensplease ask the waiter.

Our fried potatoes are served with bacon and onions.

BRAUHAUS

AM DOM

Keine ec- und Kreditkartenzahlung möglich.Ein Geldautomat befindet sich im Brauhauskeller.

Informationen bezüglich Zusatzstoffen und Allergenenerhalten Sie von unserem Servicepersonal.

Unsere Bratkartoffeln werden mit Speck und Zwiebeln zubereitet.

ZUM LECKEREN FRÜH KÖLSCH

Mett-Happen mit Zwiebeln und Schnittlauch € 2,60Half of rye bread roll with row minced pork spread, onions and fresh chives

Tatar-Happen mit Zwiebeln € 2,70Half of rye bread roll with tartar and onions

Hausgemachte Frikadelle € 3,50Home-made meatball

Kölsche Kaviar Blutwurst mit Zwiebelringen, Röggelchen und Butter € 4,50„Cologne Caviar“, black pudding with onion rings, rye bread roll and butter

Halver Hahn Früh’s Holländer, im eigenen Käsekeller gereift, Röggelchen und Butter € 4,60Dutch cheese (matured in our own cheese cellar), rye bread roll and butter

Happenteller 3 Happen mit Mett und Zwiebeln, Leberwurst und Früh‘s Holländer € 7,30 Plate with 3 pieces of rye bread roll with minced pork spread and onions, liver sausage and Dutch cheese

Bockwurst mit Pommes frites oder Kartoffelsalat € 7,70Boiled pork sausage with French fries or potato salad

Camembert gebacken, mit Preiselbeeren und gebackener Petersilie, Toast und Butter € 8,20 Baked camembert served with cowberries and baked parsley, toast and butter

Hausgemachte Schweinesülze mit Remoulade, Bratkartoffeln € 9,80und Blattsalaten mit Hausdressing Home-made jellied pork meat with remoulade, fried potatoes and salad with home-made dressing

Früh‘s Brotzeitbrett mit Leberwurst, Blutwurst, Mettwurst, Früh‘s Holländer, € 12,80Bier-Kräuterkäse, Pfefferkäse, Schwarzwälder Schinken, Schweinebraten, Speck, Sauerbratensülze, Brotauswahl und Butter„Früh’s Brotzeitbrett“ with liver sausage, black pudding, smoked minced meat, Dutch cheese, beer-herb cheese, pepper cheese, smoked ham, cold cost pork, bacon, jellied marinated beef, bread and butter

NACHSPEISEN Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesoße € 6,50 Home-made „Apfelstrudel“ with vanilla sauce

Alle Preise in Euro und inkl. Bedienung und Mehrwertsteuer. / All prices in Euro - service and tax included. Wenn Sie Anregungen oder Fragen haben wenden Sie sich bitte an unsere Restaurantleiter, Tel. 0221/26 13 250 oder an gastronomie@frueh.de.

If you have any suggestions or questions please feel free to contact the restaurant manager, Tel. Nr. 0221/26 13 250 or gastronomie@frueh.de.

Zum Wohle unserer Gäste ist unserem Bedienungspersonal der Genuss von Alkohol während der Dienstzeit nicht gestattet.

CÖLNER HOFBRÄU P. JOSEF FRÜH KG

Keine ec- und Kreditkartenzahlung möglich.Ein Geldautomat befindet sich im Brauhauskeller.

Informationen bezüglich Zusatzstoffen und Allergenenerhalten Sie von unserem Servicepersonal.

Unsere Bratkartoffeln werden mit Speck und Zwiebeln zubereitet.

No electronic cash or credit cards accepted.There is a cash point in our cellar.

For information concerning food additives and allergensplease ask the waiter.

Our fried potatoes are served with bacon and onions.

BRAUHAUS

AM DOM

GETRÄNKE

, direkt vom Fass 0,2 l € 1,90 0,33 l € 3,00Glas Weißwein, trocken 0,2 l € 4,70 Glas Rotwein, trocken 0,2 l € 4,70Max Riesling, trocken 0,75 l € 27,50Steingrüble, trocken 0,75 l € 24,50Flasche Piccolo, Geldermann 0,2 l € 9,30

SPIRITUOSEN

Korn 2 cl € 1,90 Wacholder 2 cl € 2,70 Himbeer 2 cl € 3,00 Williams Christ 2 cl € 3,00 Haselnuss 2 cl € 3,80 Malteser Aquavit 2 cl € 3,20Grappa nonino il Merlot Monovitigno 2 cl € 4,50Wodka Smirnoff 2 cl € 2,90

HERSTELLUNG NACH HAUSEIGENER REZEPTUR

, Kräuterschnaps 2 cl € 2,80 , Pfefferminzlikör 2 cl € 2,80 ‘s Bierbrand aus echtem FRÜH Kölsch 2 cl € 3,20

ALKOHOLFREI

0,33 l € 2,60 0,33 l € 3,00 Malztrunk 0,33 l € 2,70 , , 0,2 l € 2,40 Eistee Pfirsich 0,33 l € 2,90 0,25 l € 2,70 0,25 l € 2,70 0,25 l € 3,00 Kölsches Wasser Grapefruit 0,33 l € 3,00 Apfelsaft 0,2 l € 2,60 Orangensaft 0,2 l € 3,00 Espresso, Tasse € 2,20 Kaffee, Tasse € 2,60 Cappuccino, Tasse € 2,90 Latte Macchiato, Tasse € 3,20Tee, Glas (English Breakfast, Pfefferminze, Früchte, Kamille) € 2,20Kakao, Becher € 3,40

FASSBRAUSE

FINCKE - unser Lieferant für Reinigungsmittel

und HygieneFRÜH an Hygiene denken – seit über 10 Jahren mit Fincke!

Nicht nur das Reinheitsgebot ist für den absoluten Genuss von einem guten Kölsch unablässig, auch in Sachen Hygiene müssen hohe Standards erfüllt sein. Wir verlassen uns auf die Hygienekonzepte und Reinigungsprodukte der Firma FINCKE-Hygiene aus Bassenheim. „Unsere Philosophie ist es seit über 40 Jahren, unseren Kunden den Rücken frei zu halten, wenn es um Hygieneprodukte und das Hygienemanagement geht.“ so der Geschäftsführer Stephan Fincke stolz. Vor mehr als zwei Jahren wurde das Hygienekonzept, in enger Zusammenarbeit mit der Qualitätssicherung der FRÜH Gastronomie, auf die professionellen Dosiertechniken der Firma ECOLAB umgestellt. Neben den Reinigungsprodukten in den Brauhäusern und Küchen liefert FINCKE-Hygiene auch die Lösungen in Waschraumhygiene, individuell gestaltete Servietten, Verpackungen, und vieles mehr. Persönliche und kompetente Beratung für passgenaue Lösungen, individuell abgestimmt, immer hygienisch, immer effizient – FINCKE bringt die Hygiene. www.fincke.de

01.10.-15.12.2019Muschelwochen

Miesmuscheln können auf viele köstliche Arten zubereitet werden, besonders die „Rheinische Art“ ist bei unseren Gästen beliebt. Genießen Sie leckere Muschel-Gerichte im FRÜH „Em Jan von Werth“ am Gerling-Quartier, „Em Golde Kappes“ in Nippes, oder „Em Veedel“ am Chlodwigplatz.

15.10.-20.12.2019Im FRÜH wird‘s Wild!

Viele Wildgerichte kommen deftigund klassisch mit Rotkohl, Spätzleoder Knödeln daher. Doch es gibtauch leichte und raffinierte Alter-nativen. Genießen Sie unsere Wild-Spezialitäten in allen Filialen

der FRÜH Gastronomie!

01.11.-22.12.2019Gans traditionell

in allen FRÜH-FilialenLeckere Gänse-Gerichte: von „Gans traditionell“ bis „mal Gans anders“. Lassen Sie sich von uns auf die kalte Jahreszeit

einstimmen und genießenSie unsere winterlichen Gänse-

Spezialitäten!

„Analog“ shoppen:Eröffnung im November 2019

Direkt neben dem Brauhaus gibt es hier alles zu kaufen, was das Herz des FRÜH-Fans höher schlagen lässt: Liebhaberstücke, Shirts & Hoodies, praktische Produkte rund um‘s Kölsch und Geschenkideen. Außerdem selbstgezapftes FRÜH Kölsch in der „Litterfläsch“ zum Mitnehmen oder als Stößche für den kleinen Durst. Wer es nicht erwarten kann besucht unseren Online-Shop www.frueh-shop.de

01.11. / 01.12. / 15.12.2019Mord im Karneval –der Brauhaus-Krimi

Lassen Sie sich bei dieser Dinner-Kriminalkomödie mit Musik, Tanzund Gesang bestens unterhalten!Wird der Mörder unter den

Gästen sein?

EVENTS REGIONAL

HEUTE: Jürgen Duys, Leiter Qualitätssicherung in der FRÜH Brauerei

alle Spezifikationen eingehalten werden, dafür brauchen wir modernste Technik. Das FRÜH Kölsch soll schließlich schmecken!

Was genau wird kontrolliert?Alles - vom Rohstoff bis hin zum fertigen Kölsch. Wir kontrollieren auf Schadstoffe, Stammwürzegehalt, Bitterstoffe, die Trübung und die Festigkeit des Schaumes. Dann wird alles dokumentiert, um eine Rückverfolgung zu gewährleisten.

Was ist das Schädlichste für Bier?Direktes Sonnenlicht und zu viel Sauerstoff. Daher füllt man Bier generell in dunklen Flaschen ab und sollte es auch dunkel lagern.

Ist Ihnen bei FRÜH schon mal Lustiges oder Kurioses passiert?Da gibt es Einiges, aber erwähnenswert wäre Folgendes: Ich habe ein paar Flaschen mit einem besonderen Abfülldatum vom 11.11.‘11 um 11.11 Uhr. Trinken kann man das Kölsch nicht mehr, ist aber eine Rarität.

Es war ein interessanter Einblick in die FRÜH Brauerei! Zwar habe ich kein Kölsch getrunken, dafür aber ein eiskaltes FRÜH Radler. Und ich habe Folgendes gelernt: „Wenn zu viel Sauerstoff im Kölsch ist, dann wird es schnell ALT und das wollen wir nicht.“ ;-)

Das Interview führte M. Tischler

Diesmal besuche ich die heiligen Hallen der Cölner Hofbräu FRÜH, wo ich mich mit Jürgen Duys (59), Leiter der Qualitätssicherung der FRÜH Brauerei, treffe. Sein feiner Gaumen, unzählige hochmoderne Geräte und sein fünf-köpfiges Team entscheiden, ob das FRÜH Kölsch in den Handel gehen darf.

Seit wann arbeiten Sie bei FRÜH?Seit 31 Jahren bin ich in der FRÜH Brauerei als Leiter der Qualitätssicherung beschäftigt. Gelernt habe ich Braumeister und Brauereitechniker.

Wofür brauchen wir ein so hoch-modernes Labor?Kölsch ist ein Lebensmittel und dementsprechend hoch sind unsere selbst auferlegten Anforderungen. Wir brauen pro Jahr ca. 375.000 Hektoliter FRÜH Kölsch. Wir kontrollieren, ob

allen FRÜH Brauhäusern vom traditionellen Stich-Fass. Da ich bloß ein klein wenig Appetit hatte, habe ich mich für ganz leichte Sommerküche entschieden: Reibekuchen-Variationen, Jan von Werth-Pfanne mit Spanferkelhaxe, Bratwurst und Fleischkäse, und als

‘s BRAUHAUS-CHECK MIT DEM „SITZUNGSPRÄSIDENTEN“

Leev Jecke, im September habe ich das jüngste Kind der FRÜH Familie besucht. Genau ein Jahr zuvor hat die FRÜH Gastronomie das 1950 eröffnete Traditions-Gasthaus übernommen und ich muss sagen: Daumen hoch! Ich war zur besten Mittagszeit da und die urige Jan-Schänke war gut gefüllt mit Gästen aus dem umliegenden Gerling-Viertel. Unter dem imposanten Jan und Griet-Bild habe ich dann aber noch einen schönen Tisch ergattert. Der aufmerksame Köbes hat natürlich mit geschultem Blick sofort erkannt, dass hier erst mal ein frisch gezapftes FRÜH auf den Deckel musste. Das kommt übrigens in

Klassiker noch den Rheinischen Sauerbraten – alles mega lecker und ein ganz hervorragender Grund, dem Magen mittags um halb eins schon einen klitzekleinen Deck un Dönn-Kräuterschnaps zu gönnen. Aber das Beste ist: „Em Jan von Werth“ muss man sich um die Kalorien eh keine Sorgen machen – im Keller gibt es eine 1A Bundeskegelbahn! In diesem Sinne: Sehr zum Wohle!

AUF EIN KÖLSCH MIT...

Volker Weininger im FRÜH „Em Jan von Werth“ am Gerling-Quartier

Cölner Hofbräu P. Josef Früh KG

Am Hof 12 – 18 · 50667 Köln

Tel.: (0221) 2613-215 · Fax: (0221) 2613-299

www.frueh-am-dom.de · HRA 396 · Amtsgericht Köln

Die Früh-App

für Ihr Smartphone!

www.app-ins-frueh.de Werden Sie Früh-Fan bei Facebook!

www.frueh-gastronomie.de/facebook

Entdecken Sie die Früh Gastronomie!

www.frueh-gastronomie.de

Unser Partner für Köstlichkeiten aus Fleisch:

Oktober 2019