Herzlich willkommen! - eldora-roche.ch · einhalten, ernähren sich nach Trennkost oder Low Carb,...
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Herzlich willkommen!
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Herzlichwillkommen!
Eldora ist ein traditionsreiches Schweizer Gastronomie-Unternehmen,
das den Mensch in den Mittelpunkt stellt. Schweizweit führen wir
260 Betriebe – jeden davon mit massgeschneidertem Konzept, denn
nur so können wir optimal auf die individuellen Bedürfnisse unserer
Kunden und Gäste eingehen.
Wir freuen uns und sind stolz, dass wir Roche Diagnostics Inter-
national Ltd. von unserer Vision für die Campus-Gastronomie
überzeugen konnten und diese Vision nun auch Schritt für Schritt
in die Tat umsetzen dürfen.
Mit unserem Angebot möchten wir jeden einzelnen Gast auf dem
Roche Campus ansprechen. Die Gastronomie soll fester Bestandteil
und lebendiger Treffpunkt des Arbeitsalltags sein. Wie unsere Vision
lautet und wie wir sie in den einzelnen Outlets umsetzen, stellen
wir Ihnen in dieser Broschüre ab Seite 12 vor.
Ich wünsche Ihnen eine «gluschtige» Lektüre und viel Freude beim
Entdecken unserer Gastronomie-Welt.
CHRISTIAN HÜRLIMANN
Eldora AG, Direktor Deutschschweiz
Wir freuen uns, Sie auf dem
Roche Campus zu begrüssen!
«Unser Ziel ist es, den Kunden
und Gästen den besten
Gastronomie-Service zu bieten.
Dafür arbeiten wir bei Eldora
Deutschschweiz sowie all unsere
Mitarbeitenden in den Betrieben
täglich mit Herzblut. Wir lieben
Essen. Und wir haben unsere
Leidenschaft zum Beruf
gemacht.»
| 32
IN UNSERER WELT DREHT SICH ALLES UMS ESSEN. UNSER CREDO «WIR LIEBEN ESSEN» STEHT FÜR UNSERE BEGEISTERUNG UND LEIDENSCHAFT FÜR
ALLES, WAS WIR TUN.
Eldora: zweitgrösster Caterer in der Schweiz .............. 6Unsere Philosophie rund ums Essen ........................... 8Die Eldora-Welt ........................................................10
Unsere Vision für die Roche Gastronomie ..................12Cafeteria ..................................................................14Quadra Terra ............................................................16 «Green Market»-Buffet .........................................18 Smart Eating ........................................................ 20Quadra Lago ........................................................... 22Convivo....................................................................24Restaurant «Q» ........................................................26
Noch mehr Vielfalt durch Promotionen .................... 28Promotion «MundART» mit René Schudel ................ 30Catering: alles ist möglich ........................................ 32Online Catering-Shop .............................................. 34Tischreservationen, Zahlungsmodalitäten ................. 35
Inhalt
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Eldora ist der zweitgrösste Caterer
in der Schweiz
ELDORA AG: DIENSTLEISTUNGEN IN
DER GEMEINSCHAFTSGASTRONOMIE
• Mitarbeiterrestaurants in Selbst-
bedienung
• Cafeterien in Selbstbedienung
• Bediente Barista-Kaffeebars
• Bediente Kundenrestaurants
• Direktionsrestaurants
• Krippen
• Snack- und Take-away-Konzepte
• Auto matenhandling
• Sitzungszimmerservice
• Catering- und Eventdienstleistungen
• Übernahme sämtlicher administrativer
Aufgaben wie Einkauf, Finanz- und
Rechnungs wesen inklusive Reporting,
Marketing, Nachhaltigkeitsmanage-
ment, Personalwesen und diverse
Zusatzdienstleistungen
ELDORA GRUPPE: TÄTIGKEITSFELD
• Gemeinschaftsgastronomie, Restau-
ration in Firmen, Alters- und Pflege-
heimen, Spitälern, öffentlichen und
privaten Schulen
• Öffentliche Gastronomie mit Gourmet-
restaurants und Fast-Dining-Konzepten
• Schifffahrtsgastronomie
• Event- und Kongresscatering
• Mahlzeitenproduktion und
Mahlzeitenlieferdienst
• Dienstleistungsfirmen wie Personal-
vermittlung, Restaurantfachplanung
und Informatik
Wir sind ein traditionelles Schweizer Unternehmen in der Gemein-
schaftsgastronomie, das 1919 als DSR (Département Social Romand)
seinen Anfang nahm. Wir sind geprägt von den typischen Schweizer
Tugenden: Zuverlässigkeit, Qualitätsbewusstsein, Innovationskraft,
Effizienz, Kompetenz und Freundlichkeit. Diese Versprechen halten
wir hoch – das ganze Wissen, die vielfältigen Erfahrungen, unsere
Innovationskraft und den Pioniergeist setzen wir täglich für unsere
Kunden und Gäste ein.
260 Mitarbeiterrestaurants
2‘000 Mitarbeitende
30‘000 Gäste täglich
13,3 Mio. Speisen & Getränke jährlich
312 Mio. Jahresumsatz
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Früher ging es in der Gemein-
schaftsgastronomie nur um die
schnelle Verpflegung der Ange-
stellten. Doch heute, geprägt
durch ein zunehmendes Gesund-
heits- und Ernährungsbewusst-
sein unserer Gesellschaft, hat
sich ein immenser Wandel voll-
zogen: Essen ist nicht mehr
einfach nur Nahrung. Essen ist
Ausdruck unseres individuellen
Lebensstils, Mittel zur Selbst-
darstellung und ein Teil unserer
Persönlichkeit. Und schliesslich
kann man mit bewusstem Essen
sogar die Welt verbessern.
Kurzum: «Man ist, was man isst».
WIR SIND DIE FRISCHESTENWir bieten eine ehrliche Küche an, ohne viel Firlefanz, dafür mit
saisonalen und regionalen Produkten frisch zubereitet. Ein hausge-
machter Kartoffelsalat aus Bio-Kartoffeln schmeckt besser als
Produkte aus der Tiefkühltruhe. Was immer wir kochen – wir
kochen mit frischen Zu taten. Wir leben für frisches Essen. Wir
kochen nicht nur eine Küche, sondern alle Küchen der Welt und
stellen unsere Kreativität jeden Tag aufs Neue unter Beweis.
WIR SIND DIE REGIONALSTENEine Küche ist so gut wie die Lebensmittel, die sie verwendet. Ob
Gemüse, Kräuter oder Brot, ob Fleisch, Fisch oder Kartoffeln: Wir
beziehen alle unsere Nahrungs mittel von ausgesuchten Erzeugern, mit
denen wir seit vielen Jahren zusammenarbeiten. Wir kochen mit
frischen, saisonalen und qualitativ hochstehenden Produkten aus
der Region. Wir lieben die Geschichten über die Produkte, die
Menschen, die sie produzieren und die Orte, woher sie stammen.
WIR SIND DIE HERZLICHSTENGenussvolles Essen – dazu gehört mehr als ein gutes Rezept. Die
fachgerechte Zubereitung, die Leidenschaft beim Kochen und das
liebevolle Anrichten, Servieren und Verkaufen machen den Besuch in
einem Res taurant erst zu dem Sinnes- und Geschmackserlebnis, das
wir als unser Markenzeichen verstehen. Wir respektieren die Bedürf-
nisse unserer Gäste und Kunden und nehmen ihre Anliegen ernst.
Wir lächeln und begeistern mit unserer Herzlichkeit.
Unsere Philosophie rund ums Essen
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UNSERE KULINARISCHEN KERNTHEMEN
GENUSS UND QUALITÄT
Wir kochen mit Leidenschaft.
GESUNDHEIT
Wir machen gesundes Essen sexy.
NACHHALTIGKEIT
Wir tragen Verantwortung.
JEDER GAST
IST MEIN GAST
Grün ist unsere
Lieblings- farbe
Eldora ist Mitglied bei «United Against Waste»
und reduziert Lebensmittel abfälle. Wir haben
ein ganzes Massnahmen paket gegen Food
Waste entwickelt und setzen dieses in allen
Betrieben konsequent um. Müllvermeidung,
Abfallrecycling und der schonende Umgang
mit Ressourcen gehören bei uns genauso zum
Tagesgeschäft wie das Kochen!
AUSGEZEICHNET!
Transparenz und die Möglichkeit
zur individuellen, gesunden Menu-
zusammen stellung geben wir
Ihnen mit unseren leicht verständ-
lichen Piktogrammen an die Hand.
Diese erläutern sowohl Hinweise
wie «scharf» oder «Schwein» als
auch Mehrwerte wie «zuckerarm»
oder «Low Carb». Allergiker kön-
nen sich ganz einfach an einem
Zahlenleit system orientieren.
UNSERE WERTE
WERTSCHÄTZUNG
Wir stellen die Bedürfnisse und
Wünsche unserer Mitarbeitenden,
der Gäste, Kunden und Lieferan-
ten in den Mittelpunkt.
VERBESSERUNG
Wir streben kontinuierlich nach
dem Besten.
VERANTWORTUNG
Wir übernehmen Verantwortung
für unser Tun, auch gegenüber
der Umwelt.
INTEGRITÄT
Wir sind zuverlässig, transparent
und stehen zu unserem Wort.
TEAMGEIST
Wir lieben Vielfalt, halten zusam-
men und machen gemeinsam
Grosses möglich.
WIR VERWENDEN IN UNSEREN REZEPTEN KEIN PALMÖL ODER
PALMÖLPRODUKTE
DIE EINFACHEN DINGE SEHR GUT ZU MACHEN, DARIN LIEGT DER LUXUS
DER HEUTIGEN ZEIT.
| 1110
Unsere Vision für die
Roche Gastronomie
Immer mehr Menschen müssen heute bestimmte Essensregeln
einhalten, ernähren sich nach Trennkost oder Low Carb, manche
leiden unter Allergien. Manchmal dauert ein Geschäftstermin
etwas länger und man kann oder möchte erst später essen.
Wir respektieren das.
Die gesamte Roche Gastronomie basiert deshalb auf dem Konzept,
Ihnen als Gast möglichst viele Freiheiten zu lassen und Ihnen die
Möglichkeit zu geben, sich individuell und genau auf die eigenen
Bedürfnisse angepasst zu verpflegen.
Wir möchten jederzeit mit dem richtigen Angebot für Sie zur Stelle
sein! Deswegen passen wir das gesamte Food-and-Beverage-
Angebot auf die Tageszeiten an.
Oder kurz gesagt: Bei uns können Sie essen was Sie wollen,
wann Sie wollen und wie Sie wollen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude und Genuss beim Entdecken und
Ausprobieren unseres Angebotes auf dem Roche Campus.
Neu im Lago: das «Mix it»-
Buffet
| 1312
DESSERTBUFFET
Zur Mittagszeit bauen wir in der
Cafe teria ein Dessertbuffet auf.
Kleine Portionen ermöglichen Ihnen,
verschiedene Kreationen zu pro bieren.
Neben den Desserts stehen frisch
geschnittene Früchte und verschiedene
Toppings bereit.
GRÜNES IM GLAS
Wer über Mittag nicht in die Restau-
rants Quadra Terra oder Convivo mit
den «Green Market»-Buffets geht,
muss trotzdem nicht auf Salat verzich-
ten: In der Cafeteria bieten wir Take-
away-Salate im Glas. Das sieht nicht
nur schön aus, sondern die Salate
bleiben auch länger frisch.
SHOP IN SHOP
Sparen Sie Zeit und den Umweg zum
Laden: Im «Shop in Shop» in der
Cafeteria können Sie abends noch
etwas für zu Hause kaufen. Wir bieten
Produkte von regionalen Bauern,
hausgemachte Pasta, Saucen, Milch-
produkte, frisches Brot, diverse
Kioskartikel und vieles mehr.
BARISTA BAR
An der Barista Bar bieten wir ein
exklusives Kaffeeangebot mit hoch-
stehender Kaffeequalität an. Tee-
freunde finden ein grosses Angebot
an fair gehandelten Blatt-Tees von der
zertifizierten Marke Hampstead.
MÜESLIBUFFET
Müesli ist das gesunde und leckere
Power-Frühstück zum Löffeln. An der
Powerbar können Sie sich am Morgen
ihr eigenes Müesli zusammenstellen.
Wir bieten verschiedene Sorten
Joghurts, Cerealien, Nüsse, getrock-
nete und frische Früchte. Natürlich
finden Sie hier auch fertige Müeslis in
praktischen Take-away-Bechern.
ONE-HAND-FOOD
Ein Frühstücks-Sandwich muss andere
Bedürfnisse abdecken als ein Lunch-
Sandwich, deswegen unterteilen wir
das Angebot in Tages zeiten. Wir sind
stolz auf unser attraktives Sandwich-
Programm, das kreativ, vielfältig und
liebevoll zusammengestellt ist: vom
klassischen Schinken-Huusbrot bis zum
raffinierten Gemüse-Aufstrich im
Körnerbrötli findet jeder etwas.
Montag – Freitag 7.00 – 17.30 Uhr, öffentlich zugänglich
Cafeteria
Das Herzstück auf dem Roche Campus: Aus der Cafeteria wird ein
wandel bares Outlet, welches sich den Tages zeiten und den
Bedürfnissen der Gäste anpasst. Deshalb ist sie von früh mor-
gens bis Betriebsschluss durchgehend geöffnet.
Ob in einer einfachen Cafeteria oder in einer Barista- Kaffeebar: Kaffee
richtig zubereiten ist unsere Spezialität. Die Kaffeekultur wird bei
Eldora zelebriert und die Mitarbeitenden zu Barista-Künstlern
geschult. Schliesslich ist Kaffee das wichtigste Bürogetränk!
Doch natürlich kommt es auch auf das Zusammenspiel von Kaffee
und dem weiteren Angebot an. Starten Sie in den Tag mit einem
starken Espresso, einem leckeren Smoothie und einem ofenfrischen
Gipfeli, oder stellen Sie sich am Müeslibuffet ein Müesli ganz nach
Ihrem Geschmack zusammen. Mittags erhalten Sie in der Cafeteria
Hot Paninis, Sandwiches und Salate im Glas – eine tolle Alternative,
wenn man mal keine Zeit hat, ins Restaurant zu gehen.
Als weiteres Highlight bauen wir mittags ein Dessertbuffet mit allerlei
süssen Köstlichkeiten auf. Und zum Feierabend können Sie sich im
«Shop in Shop» noch etwas für Zuhause mitnehmen.
DIE WANDELBARE POWERBARUND BARISTA-KULTUR
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VEGI BUFFET
Unsere Inspirationen für vegetarische
Gerichte kommen aus der asiatischen,
mediterranen und orientalischen
Küche. Wir müssen uns nachhal tiger,
ökologischer und gesünder ernähren.
Ein fixer Bestandteil des vegetarischen
Buffets sind glutenfreie, vegane und
laktosefreie Komponenten.
INT / EXT 2.80 / 3.80 CHF pro 100 g
«GREEN MARKET»-BUFFET
Das «Green Market»-Buffet mit
Salaten und Antipasti erfreut mit
seiner Farbenpracht nicht nur den
Gaumen, sondern auch das Auge.
Es kann mit dem Hot Buffet kombi-
niert und über die Waage ver rech-
net werden. Mehr dazu auf der
nächsten Doppelseite.
INT / EXT 2.80 / 3.80 CHF pro 100 g
Montag – Freitag 11.00 – 13.30 Uhr, öffentlich zugänglich
ALPENKÜCHE
Wir verbinden kreativ mediterrane
Geschmäcker mit alpiner Herzhaftig-
keit. Den Schwerpunkt setzen wir
auf die beliebte Schweizer Küche.
Aber es spielen auch Einflüsse aus
ganz Europa mit.
INT / EXT 8.50 / 11.50 CHF
«SMART EATING»
«Smart Eating» ist unser eigenes
gesundes Ernährungsprogramm
mit geschmacklich attraktiven und
lustvollen Gerichten, welche garantiert
unter 600 Kalorien aufweisen. Mehr
Informationen finden Sie auf Seite 21.
INT / EXT 11.50 / 14.50 CHF
Quadra Terra
Ob vom heimischen Menu, vom vegetarischen Angebot oder vom
grossen «Green Market»-Buffet:
Bei unserem Free-Choice-System im Quadra Terra können sämtliche
Komponenten frei ausgewählt und nach Lust und Laune
miteinander kombiniert werden. Das erlaubt Ihnen auch, einem
speziellen Speiseplan zu folgen, den Sie allenfalls infolge einer
Allergie oder Diät einhalten müssen.
Sie bevorzugen zum Beispiel zum Lachsfilet vom «Smart Eating»-
Gericht das Ratatouille vom Menu «Alpenküche» und möchten
etwas Kartoffelsalat, Kresse und eine Scheibe Brot vom «Green
Market»-Buffet dazu? Kein Problem. Die Haupt komponente (Fleisch,
Fisch oder Vegi) bestimmt den Preis. Ganz einfach!
Für noch mehr Vielfalt im Quadra Terra sorgen unsere spannenden
Promo tionen, die wir Ihnen auf Seite 28 vorstellen.
MAXIMALE INDIVIDUALITÄT DANK FREE-CHOICE-SYSTEM.
HOT BUFFET
Täglich ist ein neues Thema auf dem
Hot Buffet vertreten. Bei der Zusam-
menstellung legen wir besonderen
Wert darauf, dass das Angebot nicht
nur aus Einzelkomponenten besteht,
sondern immer auch ein vollständiges
Menu ergibt mit Proteinen, Gemüse
und Stärkebeilagen.
INT / EXT 2.80 / 3.80 CHF pro 100 g
TAKE-AWAY: NEHMEN SIE IHR
ABENDESSENIN PRAKTISCHEN
BEHÄLTERNMIT NACH HAUSE
ALLE GESCHÖPFTEN MENUS
BEINHALTEN EINE
TAGESSUPPE, TAGESSALAT
ODER TAGESDESSERT.
MENUPLANwww.eldora-roche.ch
| 17
Green Market Buffet
Salate haben sich in der modernen, leichten Küche zu den heim-
lichen Stars entwickelt. Ob als Vorspeise, gesunde Beilage oder als
sättigende Mahlzeit gegessen, schmecken sie köstlich und verlocken
zum Geniessen ohne Reue. Am «Green Market»-Buffet können
Sie sich eine fettarme und dennoch ausge wogene Mahlzeit
selbst zusammenstellen.
Ein ausgewogenes Salat buffet besteht aus einer Vielzahl an frischen
Blattsalaten sowie auch Gemüse-, Bohnen-, Linsen-, Getreide-,
Nudeln-, Reis-, Tofu-, Fleisch- und Fisch-Salaten. Eine willkommene
Ergänzung auf dem Salatteller sind feine Antipasti oder auch Käse
und Aufschnitt. Das i-Tüpfelchen sind Nüsse, Kerne, Samen, Öle
und Essige, von denen Sie bei uns eine grosse Auswahl finden.
Am saiso nalen Kräute rhochbeet schliesslich können Sie Ihren
Salat und natürlich auch alle anderen Speisen mit frisch geschnit-
tenen Kräutern garnieren.
DAS «GREEN
MARKET»-BUFFET IST
MIT DEM HOT BUFFET
KOMBINIERBAR UND WIRD
GANZ EINFACH ÜBER
DIE WAAGE VER-
RECHNET.
| 1918
Ob man eine überwiegend sitzende Tätigkeit ausübt oder körperlich
arbeitet, stellt völlig andere Herausforderungen an die Ernährung,
damit man gesund bleibt, sich fit und wohl fühlt. Doch gesunde
Ernährung wurde lange Zeit mit Verbotsschildern und mühseligem
Kalorienzählen in Verbindung gebracht und viel zu selten mit
Begriffen wie Freude, Genuss oder Sinnlichkeit assoziiert.
Das wollten wir ändern und haben gemeinsam mit der Schweize -
rischen Gesellschaft für Ernährung und auf Basis der Schweizer
Lebensmittelpyramide ein Konzept entwickelt, welches sich einfach
im Arbeitsalltag umsetzen lässt:
Mit dem Eldora Ernährungsprogramm «Smart Eating»
machen wir gesundes Essen einfach und sexy!
Weniger Salz, zuckerarm, fettreduziert: Die «Smart Eating»-
Menulinie im Quadra Terra bietet Gerichte, die auf abwechslungs-
reicher und ausgewogener Mischkost basieren und garantiert
unter 600 Kalo rien aufweisen!
Natürlich, vitaminreich, voller Geschmack und mit viel
frischen Kräutern gewürzt: Für unsere «Smart Eating»-Gerichte
nehmen wir uns extra viel Zeit, um diese besonders schonend
zuzubereiten. Das garantiert ein Maximum an guten Nährstoffen.
«Smart Eating»:einfach gesund essen!
Wir sind Mitglied der SGE und
kochen streng nach Richtlinien,
die auf der Schweizer Lebens-
mittel pyramide basieren.
Das «Smart-Eating»-Konzept findet
sich sowohl in der warmen Küche als
auch im Snack-Nebenangebot.
Das Logo weist alle Produkte aus.
| 2120
Im Quadra Lago heisst das Motto «Front Cooking». An den ver-
schiedenen Food-Stationen werden die Gerichte direkt vor Ihren
Augen frisch zubereitet.
Als Highlight gibt es neu das zentral gelegene «Mix it»-
Buffet, an dem Sie die Zutaten für die Stationen Asia Wok
und Pastaria selbst zusammenstellen können. Dort stehen
kleingeschnittenes Gemüse, Pilze, Gewürze, Nüsse, Kräuter und
weitere aromatische Kondimente bereit. Sie befüllen eine Schale
mit Ihren Lieblingszutaten und bringen diese zu einer der
beiden Stationen, wo damit à la minute Ihr persönliches
Gericht gekocht wird. Immer frisch, immer heiss und immer
genau nach Ihrem Geschmack!
GRILL & ROAST
Der Schwerpunkt liegt auf Fleisch und
Fisch vom Grill und aus dem Ofen. Span-
nende Marinaden und Kombinationen,
inspiriert aus der BBQ-Küche, wechseln-
des Angebot mit ganzen Fleischstücken
oder frisch aus dem Ofen im Bratensaft
– wir bereiten die ganze Palette von
Kebabs über Satés, Burger, Steaks,
Roastbeef bis Fleischkäse für Sie zu.
INT 14.50 – 17.50 CHF
EXT 17.50 – 20.50 CHF
TAGESSALAT
Am Tagessalat-Buffet stehen verschie-
dene Blatt- und Rohkostsalate zur Aus-
wahl, ebenso mehrere Salatdressings.
INT / EXT 1.80 / 2.50 CHF pro 100 g
Montag – Freitag 11.00 – 13.30 Uhr, öffentlich zugänglich
ASIA WOK
Täglich stehen zwei wechselnde Haupt-
komponenten (Fleisch/Fisch oder vege-
tarisch) zur Wahl. Am «Mix it»-Buffet
können Sie verschiedene Zutaten
wählen, um sie dann an der Wokstation
vom Wokmeister frisch zubereiten zu
lassen.
INT / EXT 14.50 / 17.50 CHF
PASTARIA
Täglich stehen Ihnen eine frische
hausgemachte Pasta mit drei Saucen
zur Auswahl. Die weiteren Zutaten
können Sie sich am «Mix it»-Buffet
selbst zusammenstellen. Frischer
Reibkäse und würzige Ölmischungen
runden Ihre Eigenkreation ab.
INT / EXT 14.50 / 17.50 CHF
Quadra LagoDIE GESCHMACKS-SENSATION:
DETOX AROMA WATER!
Wasser wird mit Kombi- nationen aus Obst, Gemüse,
Kräutern und Gewürzen aroma-tisiert. Es ist unglaublich
erfrischend, köstlich und für unsere Gäste kostenlos!
«MIX IT»: BESTIMMEN SIE SELBST, WAS GEKOCHT WIRD.
DA PIZZI
Pizza steht neu täglich auf dem
Menuplan und hat eine eigene
Station erhalten. Jeden Tag werden
zwei Pizzen, frisch aus dem Ofen,
angeboten – auch vegetarisch.
INT / EXT 12.50 / 15.50 CHF
TAKE-AWAY: NEHMEN SIE IHR MITTAGESSEN IN
PRAKTISCHEN BEHÄLTERN MIT
NACH DRAUSSEN | 23
Montag – Freitag 8.00 – 15.00 Uhr; Mittagsservice 11.00 – 13.30 Uhr
Nicht öffentlich zugänglich
Convivo
Im Convivo bauen wir das Angebot an Hot Snacks aus, so haben Sie
auch ausserhalb des Mittagsservices die Möglichkeit, etwas Warmes
zu essen – und davon auch satt zu werden. Aber auch kalte Snacks
wie Sandwiches etc. werden angeboten.
Über den Mittag gibt es zwei geschöpfte Menus, das Menu «Alpen-
küche» und das Menu «Around the World» (mit Fleisch/Fisch oder
vegetarisch), sowie das vielfältige «Green Market»-Buffet. Auch das
Getränke sortiment erfährt mehr Vielfalt.
AUCH ZWISCHENDURCH ETWAS WARMES
HOT SNACKS
Unser Hot Snack-Angebot variiert
wöchentlich. Es ist schnelles und
unkompliziertes Essen – auch ideal als
Take-away. Einige Beispiele: Hot Paninis,
Pouletschnitzel-Brote, Pizza-Taschen,
Hot Dogs, Empanadas, Flammkuchen,
Wähen, Wurstweggen, Chäschüechli.
«GREEN MARKET»-BUFFET
Das «Green Market»-Buffet mit
Salaten und Antipasti erfreut mit
seiner Farbenpracht nicht nur den
Gaumen, sondern auch das Auge.
Mehr Informationen auf Seite 18.
INT / EXT 2.80 / 3.80 CHF pro 100 g
ALPENKÜCHE
Wir verbinden kreativ mediterrane
Geschmäcker mit alpiner Herzhaftig-
keit. Den Schwerpunkt setzen wir
auf die beliebte Schweizer Küche.
Aber es spielen auch Einflüsse aus
ganz Europa mit.
INT / EXT 8.50 / 11.50 CHF
AROUND THE WORLD
Es wird international, wir servieren
Gerichte aus der ganzen Welt. Dieses
Menu bieten wir in zwei Varianten an:
mit tierischem oder pflanzlichem
Eiweiss. So können Sie sich jederzeit
auch im Restaurant Convivo vegeta-
risch ernähren.
INT / EXT 11.50 / 14.50 CHF
ALLE GESCHÖPFTEN MENUS
BEINHALTEN EINE
TAGESSUPPE, TAGESSALAT
ODER TAGESDESSERT.
MENUPLANwww.eldora-roche.ch
TAKE-AWAY: NEHMEN SIE IHR
ABENDESSENIN PRAKTISCHEN
BEHÄLTERNMIT NACH HAUSE | 25
Montag – Freitag 11.30 – 14.30 Uhr, öffentlich zugänglich
Restaurant«Q»
Das Restaurant Manhattan heisst neu «Q». Es ist täglich geöffnet
und für alle Roche-internen und externen Gäste zugänglich,
auch ohne Reservation.
Wir zelebrieren Schweizer Produkte und deren Saisonalität. Es bleibt
schlicht. Es wird bodenständig, modern und dem Zeitfenster
am Mittag angepasst.
Das Grundkonzept im «Q» ist «Nose to Tail»-Cooking. Dahin-
ter steckt der nachhaltige und ethische Ansatz, Tiere von Kopf bis
Fuss zu verwerten und aus allen Stücken etwas Köstliches zu
kochen. Klassiker wie Cordon bleu, Burger, Kalbsleber etc. werden
immer auf der Karte zu finden sein. Aber auch wer kein Fleisch isst,
wird bei den vegetarischen Gerichten im Brasserie-Stil fündig.
Werfen Sie einen Blick auf die Menukarte:
www.eldora-roche.ch/restaurant-q
FÜR FLEISCHLIEBHABER UND GEMÜSEFREUNDE. FÜR SPONTANE. FÜR ALLE.
| 2726
Aloha
Hawaii
WIR BRINGEN DAS INSEL-FEELING AUF DIE TELLER. TRÄUMEN SIE SICH EINE PAUSE LANG WEG ZU SONNE, MEER UND FREMDEN GEWÜRZEN.
SUNSHINEkitchen
Wer täglich im gleichen Restaurant isst, braucht viel Abwechs-
lung. Unsere spannenden Promo tionen garantieren kulinari-
sche Vielfalt und lassen keine Langeweile aufkommen.
Eldora erstellt jedes Jahr ein neues Promotionsprogramm für
alle Restaurants. Die Themen sind vielseitig, sie bieten Ihnen
und auch den Eldora Mitarbeitenden eine Abwechslung zum
täglichen Angebot.
Bei Eldora sind Mitarbeitende aus über 80 verschiedenen
Nationen beschäftigt. Sie helfen uns, Ideen für neue Promo-
tionsthemen zu sammeln und ermöglichen, eine sehr authen-
tische Küche anbieten zu können – wie zum Beispiel unsere
Inselpromotion «Sunshine Kitchen»: Die Leichtigkeit und frohe
Art der Inselbewohner, ihre Kultur, die Exotik des ursprüng-
lichen Lebensstils sowie ihre Geschichte haben uns inspiriert,
dies auch auf die Teller in unseren Restaurants zu bringen.
Noch mehr Vielfalt durch Promotionen
| 2928
Promotion «MundART»mit René Schudel
Seit Januar 2014 schwingt René Schudel für uns den Koch löffel!
Mit seiner Liebe zu regionalen Produkten und ein fachen, aber
geschmacklich heraus ragenden Speisen hat sich der sympathische
Spitzenkoch landesweit einen Namen geschaffen.
René Schudel ist unser Botschafter für Nachhaltigkeit. Gemeinsam
mit ihm machen wir uns auf eine Reise quer durch die Schweiz.
Wir reden mit Gemüsebauern, Kräuterproduzenten, Geflügel-
züchtern und Fischern. Sie erzählen uns ihre Geschichte, reden
über ihre Produkte und Zutaten. «MundART» steht für Schweizer
Küche, Speziali täten aus den einzelnen Regionen, mit saiso nalen
Produkten zubereitet. «MundART» steht auch für ehrliches und
gutes Handwerk: huusg‘macht lautet unser Credo, denn das
schmeckt einfach am besten.
Viermal jährlich präsentieren wir Renés neuste Gerichte als
«MundART»-Promo tion in unseren Restaurants. In der Broschüre
erzählen wir Geschichten über frische, saisonale und regionale
Produkte – und natürlich teilen wir die Rezepte, mit denen man
Renés Gerichte daheim nachkochen kann.
Sommer
MundART
GRÜN IST UNSERE LIEBLINGSFARBE
Und das nicht nur auf dem Teller!
Wir tragen Verantwortung für
unsere Umwelt und daran arbeiten
wir jeden Tag mit ganzem Herzen.
Nachhaltiges Handeln startet mit
umweltgerechter Produktion von
Lebensmitteln, bei der Auswahl der
Produkte, der Berücksich tigung der
Saisonalität und der Vermeidung
von sinn losen Transportwegen.
Deshalb legen wir grossen Wert
darauf, dass unsere Lieferanten
in der Schweiz zu Hause sind und
bevorzugen, wo immer möglich,
Schweizer Produkte. So stammen
z. B. Poulet und Eier bei uns zu
100% aus der Schweiz.
| 3130
Catering:alles ist möglich!
Wir organisieren Events jeder Art: Sei es eine Kaffeepause, Working
Lunch, Apéro oder ein köst liches Themen-Buffet bei Firmenveran-
staltungen inhouse oder extern – Eldora offeriert Genuss und
Qualität für jeden Anlass!
Wir sind Ihre Visitenkarte. Etwa bei Jahresabschlusskonferenzen,
Hauptversammlungen, Pressekonferenzen, Weiterbildungssemina-
ren oder Besprechungs terminen mit wichtigen Kunden ist ein
professionelles Catering für Ihre Firma von grosser Bedeutung.
Für uns ist es wichtig, was Ihre Gäste von Ihnen denken und wir
überlassen nichts dem Zufall.
Unser Catering- Angebot ist vielseitig. Von den ein fachen Apéro-
Klassikern wie Chäschüechli, Schinkengipfeli und Co. bis zum
exklusiven Flying-Dinner finden Sie alles, was es für Ihren Anlass
braucht. Wir veranstalten Grill abende, Themen-Dinner oder auch
Weihnachts essen.
Kontaktieren Sie uns, wir beraten Sie gerne:
Telefon +41 (0)41 792 35 80
... oder bestellen Sie alles direkt in unserem CATERING-SHOP,
den wir Ihnen auf der nächsten Seite vorstellen.
| 3332
TISCHRESERVATIONEN
Sie möchten einen Tisch im
Restaurant «Q» reservieren oder
sich mit einer grösseren Gruppe
eine Nische im Quadra Terra oder
im Quadra Lago sichern?
Reservieren Sie Ihren Tisch telefonisch,
per E-Mail oder ganz einfach mit
dem Reservationsformular unter
www.eldora-roche.ch und geben
Sie unter «Standort wählen» das
gewünschte Gebäude an.
Tel.: +41 (0)41 799 22 33
E-Mail: reservations.quadra@
eldora.ch
Wir freuen uns auf Sie!
CATERING- SHOP
ZAHLUNGSMODALITÄTEN
IN ALLEN RESTAURANTS
BADGE (INTERN), BARGELD,
EC MAESTRO, POSTFINANCE-CARD,
VISA, MASTERCARD, AMEX, TWINT,
LUNCH-CHECK, REKA-CARD
IHRE GASTGEBERIN
UND ANSPRECHPARTNERIN
Frau Stefanie Knuchel
Head of Gastronomy Services
M + 41 (0)41 799 22 33
www.eldora-roche.ch/shopeldora-roche.ch
Kontakt Catering:
Telefon +41 (0)41 792 35 80
Das gesamte Catering-Angebot
ist via Webshop auf der Restau-
rant-Webseite bestellbar. So sind
Bestellungen sehr einfach und
zeitsparend auszuführen.
Frühere Bestellungen können
abgespeichert, bei Bedarf
mit wenigen Klicks angepasst
und erneut bestellt werden.
Wählen Sie ihr Gebäude / Ihren Event-
ort aus. Sie gelangen in den Catering-
Shop mit dem Angebot für Ihren
gewünschten Standort. Bestellen Sie
Ihre Wunschartikel und teilen Sie uns
alle notwendigen Angaben mit. Wir
senden Ihnen daraufhin eine Bestäti-
gung, dass Ihr Auftrag eingegangen
ist und von uns bearbeitet wird.
| 3534
Eldora AGGebäude A1 M.O.V.E.
Bändliweg 208048 Zürich
Tel. +41 (0) 43 255 20 50
www. .ch
Eldora AG
Gastronomy Services
Roche Diagnostics International Ltd.
Forrenstrasse 2
6343 Rotkreuz
www.eldora-roche.ch
36
