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Herzlich Willkommen im FÄHRHAUS

Bankettmappe für Ihre Firmenfeiern an der Elbe

Auf den folgenden Seiten finden Sie erste Ideen und Preise für Ihre Firmenveranstaltung der besonderen Art.

Selbstverständlich können alle Bestandteile individuell besprochen und auf Sie und Ihre Mitarbeiter angepasst werden.

Auch zur Planung von Show-Acts, Shuttle-Service etc. stehen wir Ihnen auf Wunsch jederzeit und gern zur Verfügung!

Wenden Sie sich hierfür bitte an unsere Veranstaltungskoordinatorinnen Sarah Faßbender & Larissa Schober.

Mail: [email protected]: 04103 9200 17

Kontakt l [email protected] l 04103 92 0017

mailto:[email protected]

InhaltsverzeichnisDurch einen Klick auf die einzelnen Überschriften gelangen Sie direkt auf die Zielseite


Willkommen an derElbe

ab Seite

Allgemeines 3

Festsaal l Clubraum 4

Kaminzimmer l Elbfeuer l Strandgut 5

Firmenarrangements

Sommerangebote 6

Kamin Stüberl 8

Weihnachtsfeier 10

Programm & Incentives 13

Individuelle Bausteine und Ergänzungen

Buffetvorschläge 15

Menüvorschläge / -bestandteile 22

Snacks 37

Getränke 39

Bankettweine 44

Dekoration und Technik 46

Programm und Unterhaltung 48

Hotelempfehlung 49

FAQ 50

AGBs 52

Firmenveranstaltungen


Das NEUE Schulauer FÄHRHAUS

Willkommen an der Elbe

Das NEUE Schulauer FÄHRHAUS in Wedel liegt direkt an der Elbe und wurde 2012komplett renoviert. Ob Hochzeit, Familien- oder Firmenfeier – unsere Location amWasser bietet für Veranstaltungen in Hamburg den perfekten Rahmen.

Das Traditionshaus garantiert ein gemütliches und maritimes Ambiente mit modernerkulinarischer Vielfalt und besticht nicht nur durch die extravagante Lage, sondernauch durch eine hervorragende regional- mediterrane Küche und die zahlreichenMöglichkeiten eine Veranstaltung mit Elbblick zu feiern.

Ihr Event kann in unserer modernen Location mit außergewöhnlichem Designeinzigartig werden. Durch die flexible Raumgestaltung bietet das Haus für jede Artund Größe einer Gesellschaft den perfekten Rahmen. Von 30 Personen in unserem„Kaminzimmer“ bis hin zu Empfängen mit bis zu 1000 Personen – im NEUENSchulauer FÄHRHAUS findet sich für jede Gesellschaft ein passenderVeranstaltungsraum an der Elbe.

Neben der Vielfalt der Räume zaubert unsere Küchenbrigade unter Küchenchef FranzJost, der sich vor seinem Wechsel vom Rhein an die Elbe 13 Gault Millau Punkteerkocht hat, ein unvergessliches Menü oder Buffet für Sie und Ihre Gäste.

Das NEUE Schulauer FÄHRHAUS verbindet eine einzigartige Location, Elbblick undkulinarische Köstlichkeiten in der Nähe von Hamburg, um Ihre Veranstaltungunvergesslich zu machen! Feiern und planen Sie mit uns Ihre individuelleVeranstaltung mit einem für Sie maßgeschneiderten Konzept.


Festsaal

In dem großen Veranstaltungsraum finden zwischen 80 und 130 gesetzte Gästebequem Platz. Hier ist auch schon ausreichend Fläche für die Tanzfläche miteingeplant. Sofern diese nicht benötigt wird, können bis zu 160 Gäste platziertwerden. Mit bestem Blick auf das Geschehen im Festsaal ermöglicht diedazugehörende, aber separat abgetrennte, Galerie weiteren 60 Gästen einenwunderschönen Sitzplatz. Bei Bedarf können die angrenzenden Restaurants„Elbfeuer“ und das „Kaminzimmer“, die über weitere 150 Plätze verfügen, direkt mitdem Festsaal verbunden werden, so dass insgesamt 340 Gäste in dem erweitertenFestsaal Platz finden können.

Die direkt an der Elbe gelegene Empfangsterrasse bietet den perfekten Rahmen füreine entspannte Eröffnung des Festes und auch die Sonnenuntergänge über demWasser können hier bei einem Gläschen Wein genossen werden.

Der Festsaal steht Ihnen sowohl für private als auch für geschäftlicheVeranstaltungen zur Verfügung und kann individuell nach Ihren Wünschen mitrunden Tischen oder Tafeln bestuhlt werden.

Clubraum20 Gäste l bei Reservierung des Festsaals immer inkludiert

Der Clubraum grenzt direkt an unseren Festsaal an und wird im Rahmen vonVeranstaltungen im Saal immer mit vergeben. Ob als Lounge- oder Barbereich,Buffetstation oder als Kinderspielecke – der Clubraum kann individuell auf Sie und IhreGäste angepasst werden.

80 – 130 Gäste l inklusive einer Tanzflächein Verbindung mit dem Elbfeuer und Kaminzimmer 340 Gäste



Kaminzimmer l Elbfeuer30 – 60 Gäste l 100 – 155Gäste l inklusive einer Tanzfläche

Für Feiern von 30 bis 60 Personen bietet das „Kaminzimmer“ auch für die kleineren Feste ein stilvolles und exklusives Ambiente.

Auf der nicht bestuhlten Empore haben Sie noch ausreichend Kapazitäten um mit Ihren Gästen zu tanzen. Sollte keine Tanzfläche benötigt werden, können im Kaminzimmer bis zu 74 Gäste platziert werden.

Genießen Sie den direkten Zugang zu unserer überdachten Terrasse, die Sie beispielsweise für Ihren Empfang nutzen können.

Dieses kann bei Bedarf mit dem Restaurant „Elbfeuer“ verbunden werden, so dass bei einer größeren Runde 155 Gäste Platz finden.

Strandgut60 – 80Gäste l inklusive einer Tanzfläche

Das Restaurant Strandgut bietet den perfekten Blick auf die Elbe.

Feiern Sie ein rauschendes Fest mit 60 – 80 Gästen und genießen Sie das mediterraneFlair des Raumes. Sofern Sie keine Tanzfläche benötigen, können im Strandgut 94Gäste bequem platziert werden.

Auch dieser Raum verfügt über einen eigenen und überdachten Terrassenbereich.



EmpfangEmpfang mit Prosecco und Orangensaft

111Menü / Buffet

Die Vorspeisen reichen wir entweder als servierten Vorspeisenteller oder als Buffet:

Roastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs, Büffel-Mozzarella, Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi, edle Blattsalate,

Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar,Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken

****Die Hauptgänge und die Desserts reichen wir als Buffet:

Rosa gebratener KalbstafelspitzSchwarzer Heilbutt

Venére-Risotto

Saisonales Gemüse und mediterrane Kartoffeln****

Dessertauswahl Surprise

111Getränkepauschale für bis zu 4 Stunden

Weiß- und Rotwein, Softgetränke (Mineralwasser, Orangensaft, Apfelsaft, Coca-Cola, Fanta, Zitronenlimonade), Krombacher Pilsener vom Fass,

Kaffee und Tee

Verlängerungen und Erweiterungen unserer Getränkepauschalen sind jederzeit nach vorheriger Absprache möglich!

Sommerfestangebot

Feiern an der Elbe



Bankettmappe

SommerfestangebotBBQ an der Elbe


111BBQ-Buffet

Sommer, Sonne, Elbevon Mai bis September bieten wir Ihnen unser BBQ-Special an

Vorspeisen- und Beilagenbuffet saisonal nach Wahl des Küchenchefs****

Vom Grill und aus dem Smoker:Entrecôte vom Weide Ochsen

HähnchenbrustDorade

Grillwürste

Dazu reichen wir:Folienkartoffeln mit Kräuterquark

Gemüsespieße****

Tiramisu und Obstsalat mit Kokosschaum



Kaffee und Tee

111Im Arrangement-Preis ist die exklusive Nutzung unseres BBQ-Bereichs

und unserer Empfangsterrasse enthalten. Entsprechend der Gästeanzahl halten wir ergänzend unseren Festsaal / Kaminzimmer als „Schlecht-

Wetter-Alternative“ für Sie bereit.

Verlängerungen und Erweiterungen unserer Getränkepauschalen sind jederzeit nach vorheriger Absprache möglich!



Bankettmappe



BiergartenZünftig Feiern von April - Oktober

Unser Angebot für alle Geburtstagskinder, Familien und Freundedie bei uns zünftig und lecker feiern wollen:

111Empfang

Empfang mit Prosecco, Orangensaft und Tafelwasser

111Menü / Buffet

Serviertes Vorspeisen-Schmankerl-Brett:

Obatzda, geräuchertes Forellenfilet, Katenschinken, RadiEmmentaler, Gewürzgurken und Fleischpflanzerl

Bauernbrot****

Hauptgänge vom Buffet:

Ganzes Spanferkel gefüllt mit Majoran-Kartoffeln, am Buffet tranchiertBayerisch Kraut, Weißkrautsalat und Schwarzbiersauce

****Serviertes Dessert:

Apfeldatschi mit Bayerischer-Creme und Kaiserschmarrn-Eis

111Getränkepauschale für 4 Stunden

Weiß- und Rotwein, Softgetränke (Mineralwasser, Orangensaft, Apfelsaft, Coca-Cola, Fanta, Zitronenlimonade), Krombacher Pilsener vom Fass, Kaffee und Tee

Buchbar ab 15 PersonenGültig ab 17 Uhr im Biergarten

Kamin StüberlAlpenschmaus von November - April

Unser Angebot für Firmen, die es sich gerne bei uns gemütlich machen möchten:

EmpfangEmpfang mit heißem HUGO

111Menü / Buffet

Servierte Vorspeise:

Mit Wacholder geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich, Apfel und SchwarzbrotWildschweinschinken mit Birnen-Kompott

Käse-Fondue Schälchen mit Hüttenbrot****

Hauptgänge vom Buffet (bis 30 Personen als Tischbuffet):

Käsespätzle aus der Pfanne mit dreierlei Käse, Schnittlauch und RöstzwiebelnGekochte Ochsenbrust am Buffet tranchiert

mit Meerrettich, Bouillon-Kartoffeln und Wirsing-Gemüse****

Dessertbuffet:

Kaiserschmarren mit RosinenMarillen-Knödel mit Vanillesauce

Bergkäse Brettle

111Getränkepauschale für 4 Stunden:


Buchbar ab 10 Personen



Kamin StüberlAllgäuer Abend von November - April

EmpfangEmpfang mit heißem HUGO

111Menü / Buffet

Vorspeisen auf Etagere:

Edle Blattsalate mit Scampi, Quiche Lorraine mit Bergkäse und Obazda Brotzeit****

Servierte Suppe:

Allgäuer Käsesuppe mit frischen Kräutern****

Hauptgänge als Fondue am Tisch:

Fleisch Fondue in BrüheRindfleisch, Pute und Kalb

oder:

Fisch Fondue im Weißwein-Kräuter-SudRotbarschfilet, Zanderfilet, Garnelen und Jakobsmuscheln

Verschiedene Saucen und Dips sowie Käsespätzle und Gemüse****

Serviertes Dessert:

Topfenpalatschinken mit Vanilleeis

Getränkepauschale für 4 Stunden:



3-Gang-Menü für 50,00 € 4-Gang-Menü für 55,50 €



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WeihnachtsfeierGänse-Menü


1114-Gang Menü

Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette und Gänse-Krusteln,Creme Brûleé von der Holsteiner-Gänse-Leber

an Quitten-Kompott****

Consommé von der Gans mit Gemüse-Perlen & Ravioli****

Den Hauptgang tranchieren wir direkt am Tisch:(ab 30 Personen bauen wir den Hauptgang in Buffetform auf)

Braten von der Freiland Gans mit Beifuß an zweierlei Klößen, Maronen-Zimt-Püree und geschmortem-Birnen-Rotkohl

****Christstollen-Soufflé an Bratapfel-Terrine

mit weißem Portwein-Eis



Kaffee und Tee

111Sonstiges

Saisonale Tischdekoration, Menü -& Getränkekarten

Verlängerungen unser Getränkepauschalen sind jederzeit nach vorheriger Absprache möglich!



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WeihnachtsfeierWeihnachts-Menü meets Moderne


111Menü / Buffet

Servierte Vorspeisen-Variation á la Schulauer FÄHRHAUSRoastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischem Lachs, Büffel Mozzarella,

Ziegen Frischkäse auf Riesling Gelee , Scampi, Caesar Salad,Matjesfilet-Tatar mit Forellen Kaviar,

Melonen Kugeln mit italienischem Landschinken****

Serviertes Créme-Süppchen vom Hokkaido-Kürbis mit Kokos,Ingwer und im Zitronengras glasiertem Schweinebauch

****

Die Hauptgänge werden an unserer Buffetstation in der offenen Show-Küche frisch von unserer Küchencrew für Sie zubereitet:

Krosse Barbarie-Entenbrust an Kakao-Bohnen-Saucemit Steckrüben-Orangen-Püree

Doradenfilet mit Rosmarin-Kartoffeln und mediterranem Gemüse****

Das Dessert reichen wir in Buffet-Form im Veranstaltungsraum:Christstollen Muffin, Schokoladenbrunnen

Lebkuchen-Parfait mit heißen KirschenSpekulatius-Créme-brûlée



Kaffee und Tee

111Sonstiges

Saisonale Tischdekoration, Menü & Getränkekarten

Verlängerungen unser Getränkepauschalen sind jederzeit nach vorheriger Absprache möglich!



Bankettmappe

WeihnachtsfeierWeihnachtszauber




111Menü / Buffet

Serviertes Crème-Süppchen vom Hokkaido-Kürbis mit Kokos und Ingwer****

Vorspeisen-Buffet á la Schulauer FÄHRHAUS unter anderem mit:Variationen vom Norwegischen Lachs, Tomate-Mozzarella

mit Basilikum-Pesto, Roastbeef vom Friesen-Rind mit Essig-Gemüse,italienischem Landschinken mit Melonen und Koriander

und Rohkost-Salaten im Weckgläschen****

Bitte wählen Sie jeweils einen Fisch- und einen Fleisch-Hauptgang aus:Am Buffet tranchierte krosse Cherry-Valley-Ente

mit Orangen-Chutney, zweierlei Klößen und winterlichem Gemüseoder:

Am Buffet tranchierte heimische Hirschkeulemit Sauerkirsch-Wacholder-Sauce, Kräuter-Spätzle und Rosenkohl

undAuf der Hautseite gebratenes Kabeljaufilet

mit Süßkartoffel-Crème und Schwarzwurzeloder:

Zanderfilet mit Süßkartoffel-Crème und Schwarzwurzel****

Dessertbuffet:Zimt-Panna-Cotta mit Kirsch-Kompott, Spekulatius-Crème-Brûlée

Mousse au chocolat



Kaffee und Tee

111Sonstiges

Saisonale Tischdekoration, Menü & Getränkekarten

Bankettmappe

Programm und IncentivesBarkassenfahrt

Durch den direkt vor dem Schulauer FÄHRHAUS gelegenenFähranleger „Willkomm-Höft“, kann schon die Fahrt zur Location

das Highlight Ihrer Feier werden.

Ausgehend von den Landungsbrücken fahren Sie mit der Barkasse ca. 1 – 1.5 Stunden die Elbe hinauf, während Sie den Hamburger

Hafen, die Airbuswerke, das Treppenviertel in Blankenese und vieles mehr an sich vorbei ziehen sehen.

Gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot nach Ihren Wünschen – sprechen Sie und einfach an.



Nicht das Richtige für Sie dabei?

Gerne entwickeln wir mit Ihnen Ihre individuelle Veranstaltung bei uns im

Haus. Zusätzliche Ideen finden Sie auf den nachfolgenden Seiten.

Gerne können Sie sich auch jederzeit mit unserer

Veranstaltungskoordinatorin im Schulauer FÄHRHAUS treffen, damit wir

Ihre Feier an der Elbe perfekt auf Sie zuschneiden können.



BuffetvorschlägeLand und Meer


Hausgemachte Antipasti

von Zucchini und Paprika mit Auberginenröllchen

Tomate-Mozzarella verfeinert mit Basilikum-Pesto

Dreierlei vom SchottischenWildlachs

(pochiert, gebeizt und geräuchert)

Italienischer Landschinken mit Melone

Rosa gebratenes Roastbeef an Sauce-Remoulade

Tranchen von der Tandoori-Hähnchenbrust

****

Gebratenes Zanderfilet an Krustentiersauce

Rosa gebratener Kalbstafelspitz

unter der Rosmarin- und Meersalzkruste

mit Champignons á la Créme

Gemüselasagne

Mediterrane Kartoffeln

Saisonales Gemüse

****

Creme brûleé von Vanille und Kokos

Mousse au chocolat von der Maracaibo-Kakaobohne

Hausgemachte Beerengrütze mit Vanille-Sauce

47,00 €

(gültig ab 30 Personen)

Individuelle Bausteine


BuffetvorschlägeMenü / Buffet Sommerbriese

Servierter Vorspeisenteller:

Gebeiztes Cobiafilet an Gurke und WasabiWiesenkräutersalat

Tatar vom Rinderfilet an Kartoffelstroh mit Kapern

****Servierte Suppe:

Sellerie-Apfel-Curry-Creme-Suppe mit Teriyaki-Spieß

****Die Hauptgänge und das Dessert reichen wir vom Buffet:

Kabeljaufilet auf der Haut gebraten mit roten Linsen, Kräutersauce und Kartoffel-Orangen-Stampf

Kalbskeule rosa gebraten an Schwenk-Kartoffeln und zweierlei Gemüse

Spaghettini aus dem Parmesan-Leib mit zweierlei Pesto

****Eisbombe im Baiser-Mantel

Hamburger Rote GrützeMousse au chocolat

49,50 €(gültig ab 30 Personen)



BuffetvorschlägeMenü / Buffet Elbstrand


Roastbeef vom Holsteiner RindMatjestatar an Forellen-Kaviar

Ziegenfischkäse auf Riesling-Gelee

****Servierte Suppe:

Weiße Tomatensuppe mit Pesto und Croûtons

****Die Hauptgänge und das Dessert reichen wir vom Buffet:

Gebratenes Zanderfilet an Krustentiersauce

Rosa gebratener Kalbstafelspitz unter der Rosmarin- und Meersalzkruste

mit Champignons á la Créme

Gemüselasagne

Mediterrane KartoffelnSaisonales Gemüse

****Creme brûleé von Vanille und Kokos

Mousse au chocolat von der Maracaibo-KakaobohneHausgemachte Beerengrütze mit Vanillesauce




BuffetvorschlägeMediterran-Hanseatisch

Variationen vom schottischen Wildlachs(kalt und heiß geräuchert, gebeizt, pochiert und überbacken)

auf einem feinen Fenchel-Frühlingslauch-Salatin Joghurt-Orangen-Marinade

Zartrosa pommersche Roastbeefscheiben vom Bio-Ochsenauf Kartoffel-Frühlingskräuter-Salat

in Senf-Speck-Marinademit Sauce Tartar

Büffel-Mozzarella und Strauchtomatenauf Basilikum-Pasta-Salat

****Bavette vom Flank Steak

Hamburger-Pannfisch vom Grill, mit einer Senfkörner-Dill-Sauce

KartoffelgratinBratkartoffeln

Mediterranes Grill-Gemüse

****Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree

Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren




BuffetvorschlägeMenü / Buffet Strandperle


Vorspeisenteller á la Schulauer FÄHRHAUS(Vitello tonnato, norwegischer Lachs, Büffel-Mozzarella,

Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi, edle Blattsalate,Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar, Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken)

****

Servierte Suppe:

Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto

****Am Buffet von unseren Köchen gereicht:

Roastbeef vom Holsteiner Rindmit Kartoffelgratin, roten Zwiebeln, Champignons und Mais-Chili-Creme

Filet vom Adlerfischim Ganzen gebraten und vor den Gästen portioniert

mit rotem Reis und Sellerie

Spaghettini aus dem Parmesanleibmit Basilikum-Pesto, geschmorten Kirschtomaten und Auberginen

****Dessertbuffet :

Langnese EisbarUnsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree

Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren




BuffetvorschlägeBBQ an derElbe

Gemischte Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings

Rucolasalat mit Pecorino und Balsamico-Vinaigrette

Fenchel-Orangen-Salat mit Rosa-Pfeffer

Tomaten und Büffel-Mozzarella mit Basilikum-Pesto

Kartoffel-Speck-Salat mit Gartenkresse

Mediterraner Gemüse-Nudel-Salat

****

Vom Grill und aus dem Smoker:

Entrecôte vom Weide Ochsen

Schleswig-Holsteiner Lammkeule

Hähnchenbrust

Dorade

Mini Rostbrat-Würstchen

Dazu reichen wir:

Folienkartoffeln mit Kräuter-Quark

Gemüse-Spieße

****

Hausgemachtes Tiramisu

Mousse au Chocolat

Obstsalat mit Kokos-Schaum

63,00 €

(gültig ab 30 Personen)



BuffetvorschlägeKamin Stüberl I Winterromantik von November - April

Unser Angebot für Kollegen, Familien und Freunde, die es sich gerne bei uns um ein Fondue oder Raclette herum gemütlich machen möchten.

111Menü / Buffet

Vorspeisen auf Etagere:

Edle Blattsalate mit ScampiQuiche Lorraine mit Bergkäse

Gebeiztes Bachsaiblingsfilet mit seinem Kaviar****

Hauptgänge als Fondue oder Raclette am Tisch:

Fleisch Fondue in BrüheRindfleisch, Pute und Kalb

Verschiedene Saucen und DipsKartoffeln und Gemüse

oder:

Fisch Fondue im Weißwein-Kräuter-SudRotbarschfilet, Zanderfilet, Garnelen und Jakobsmuscheln

Verschiedene Saucen und DipsKartoffeln und Gemüse

oder:

Käse Raclette, frisch vom gegrillten Leib gestrichenmit eingelegtem Essig-Gemüse, Katenschinken, Kartoffeln

und Bauernbrot****

Dessert:

Topfenpalatschinken mit Vanilleeis


45,00 € pro Person



Ganzjähriges MenüWind und Wasser

3-Gang-Menü

Vorspeise:

Gemüseacker mit Pumpernickelmit Sonnenblumenkern-Truffel und Ziegenfrischkäse

****

Hauptgang:

Brisket vom amerikanischen Rindmit Sellerie-Creme, Röstzwiebeln und Schwenk-Kartoffeln

alternativ von den Gäste am Tage der Feier wählbar:

Gebratenes Kabeljaufiletmit Venere Risotto, Zucchini und Champignons

****

Dessert:

Panna Cotta mit Gewurz-Mango, Kokos und Pistazien





Ganzjähriges MenüEbbe und Flut

3-Gang-Menü

Vorspeise:

Tatar von Weiderind mit gebratenem ThunfischfiletWildkräutersalat, Sesam-Eis und Zitronengras

****

Hauptgang:

Kalbstafelspitz rosa gegartmit Beluga Linsen, Erbsen-Creme und Krauterseitlingen


Rotbarschfilet auf der Haut gebratenmit Orangen-Kartoffel-Creme, junger Lauch und rote Paprika

****

Dessert:

Zitronen Tarte mit Zartbitter-Schokoladen-Sorbet und gegrillter Melone





Saisonale MenüsFrühling | 15. März – 15. Mai

Unser 4-Gang-Frühlings--Menü

Vorspeise:

Wildkräutersalatmit Erdbeeren, Spargel und Rhabarber

****

Suppe:

Bärlauch-Creme-Süppchen mit Räucher-Lachs

****

Hauptgang:

Stangen Spargel mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise


Filet vom Landuro Schwein mit Spargel-Morchel Ragout, Champignonsund Schwenk-Kartoffeln

****

Dessert:

Rhabarber-Tarte mit Waldmeister-Eis und Schokoladen-Mousse





Saisonale MenüsSommer | 15. Mai – 15. September

Unser 4-Gang-Sommer--Menü

Vorspeise:

Burrata (Italenischer Frischkäse)mit Ochsenherz-Tomaten, Ciabatta und Basilikum-Eis

****

Suppe:

Mango-Paprika-Gazpacho mit Chili und Scampi-Zitronengras-Spieß

****

Hauptgang:

Bavette vom WeideochsenPoverade, geschmorte Kirschtomaten und Rosmarin-Kartoffeln


Rotbarschfilet auf der Haut gebraten mit mediterranem Gemüse, Veneré Risotto und Basilikumsauce

****

Dessert:

Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren, Minz-Pesto und Haselnuss-Krokant





Saisonale MenüsHerbst | 15. September – 30. Oktober

Unser 4-Gang-Herbst--Menü

Vorspeise:

Jacobsmuschelmit Gemüse-Couscous, Friesensalat und Zitronengelee

****

Suppe:

Maronen-Creme-Süppchen mit Feigen-Brot Croûtons

****

Hauptgang:

Wildschweinrücken unter einer Buchweizen-Maronen-Krustemit Pastinaken-Creme, Pfifferlingen und Quitten


Gebratenes Zanderfilet mit Hokkaido-Kürbis,Orangen-Kartoffelstampf und Kürbiskern-Öl-Pesto

****

Dessert:

Zwetschgen-Schnitte mit Vanille-Creme, Nougat-Eis und Schokoladen-Crumbles





Saisonale MenüsWinter | 30. Oktober – 15. März

Unser 4-Gang-Winter--Menü

Vorspeise:

Geräucherte Entenbrustmit Feldsalat, Quitten, Speck und Vinaigrette

****

Suppe:

Wildkraftbrühe mit Sherry und Preiselbeer-Ravioli

****

Hauptgang:

Hirschrücken unter einer Schokoladen-Knoblauch-Krustemit Rote Bete-Sellerie-Creme und Rosenkohlblätter


Skreifilet (Winterkabeljau) mit Grünkohl, Süßkartoffel-Créme und Senfsauce

****

Dessert:

Kaiserschmarren mit Rosinen, Mandeln und Bourbon-Vanille-Eis





MenübestandteileMenü-Auswahl zum Zusammenstellen

Stellen Sie sich mit den nachstehenden Komponenten gern Ihr individuellesWunschmenü für Ihre Feierlichkeit zusammen.

Wir beraten Sie gern!

MenübestandteileSuppen

Klassische Hochzeitssuppemit Gemüseperlen, Eierstich und Marktklößen

8,50 €

Weiße Tomatensuppe mit Pesto9,00 €

Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto

9,50 €

Lauchcremesuppe mit Nordsee-Krabben

9,50 €



MenübestandteileVorspeisen

Saisonaler Gemüseacker mit Pumpernickel, Sonnenblumenkernen,Trüffel und einer Ziegenkäse-Emulsion

12,00 €

Gebeiztes Bachsaiblingsfiletmit Chicorée, Limonen-Tapioka und hausgemachtem Foccacia

12,70 €

Duett von Kalbstatar und Thunfischfiletan einem Wildkräutersalat, Sesam-Eis und Zitronengras

13,50 €

Vorspeisenteller ElbstrandRoastbeef vom Holsteiner RindMatjestatar an Forellen-Kaviar

Ziegenfischkäse auf Riesling-Gelee14,00 €

Vorspeisenteller Willkomm-HöftGebeiztes Cobiafilet an Gurke und Wasabi

Tatar vom Rinderfilet an Kartoffelstroh mit KapernWiesenkräutersalat

Vitello tonnato15,00 €

Vorspeisenteller Schulauer FÄHRHAUSRoastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs,

Büffel-Mozzarella, Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi,edle Blattsalate, Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar,

Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken15,50 €



MenübestandteileHauptgänge mit Wahl und individuellen Beilagen

Für Ihre Gäste nur das Beste….

Im NEUEN Schulauer FÄHRHAUS können Ihre Gäste am Tage der Veranstaltung zwischen verschiedenen Hauptgängen wählen.

Neben einem Fisch- und Fleischhauptgang, bieten wir selbstverständlich auch eine vegetarische Alternative an.

Stellen Sie sich auf den nachfolgenden Seiten Ihren Hauptgang individuell zusammen und wählen Sie auch Ihre Beilagen aus.

Bei der Hauptgangwahl vor Ort berechnen wir grundsätzlich das teuerste Gericht.

Sofern Sie sich für einen einheitlichen Hauptgang für alle Gäste entscheiden, reichen wir selbstverständlich auch eine vegetarische Alternative

nach Wahl des Küchenchefs.



Auf der Haut gebratenes Rotbarschfilet an Safransauce21,90 €

Auf der Haut gebratenes Kabeljaufiletmit Koriander-Pesto

23,90 €

Schwarzer Heilbutt unter der Pfefferkruste25,50 €

In Olivenöl gebratenes Doradenfiletmit einer Estragon-Kräuter-Pesto

25,90 €

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit einem Shiitake-Pilz-Ragoutund marinierten Melonen-Kugeln

26,90 €

Tartar und Filet vom Schwertfischmit Enoki-Pilzen und Yuzo-Tapioka

29,90 €

Bitte wählen Sie hierzu jeweils zwei kostenfreie Beilagen aus.Die Ideen unseres Küchenchefs finden Sie auf den nächsten Seiten.

MenübestandteileHauptgänge Fisch I Bitte wählen Sie ein Gericht aus



Schweinefilet-Medaillons mit Waldpilzen der Saison21,90 €

Krosse Barbarie Entenbrustauf sautierten Kräuterseitlingen und Kumquats

23,00 €

Zartrosa Kalbstafelspitz „sous-vide“ gegartauf Austern-Rahm-Pilzen

23,90 €

Flank Steak vom Weide-Ochsenmit hausgemachter Knoblauchbutter

26,90 €

Entrecôte vom Weide-Ochsenmit Balsamico- Perlzwiebeln

27,80 €

Filet vom Friesischen Rind mit Trüffel-Jus31,50 €

Bitte wählen Sie hierzu jeweils zwei kostenfreie Beilagen aus.Die Ideen unseres Küchenchefs finden Sie auf den nächsten Seiten.

MenübestandteileHauptgänge Fleisch I Bitte wählen Sie ein Gericht aus



MenübestandteileHauptgänge vegetarisch l Bitte wählen Sie ein Gericht aus

Geschmorter Butternut-Kürbis mit gratiniertem Ziegenkäse

an Nudelblättern und Rotkohl-Jus

Gebratene Waldpilze auf Quinoaan gegrillter Melone

und Zwerg-Orangen-Kompott

Saisonaler Gemüseackerauf Orangen-Kartoffel-Stampf

mit Brennnessel-Samen und Estragonsauce

Gebratene Kräuterseitlingeauf Tomaten-Basilikum-Risotto

mit Schaum des gerösteten Knoblauchs

Veneré-Risotto mit geschmorten Mini-Tomaten,

Büffel-Mozzarella und Basilikum-Schaum



Zweierlei Gemüse

(Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Grüne Bohnen, Zuckerschoten oder Lauch)

Artischocken-Créme

Sellerie-Créme

Erbsen-Minz-Créme

Junger Spinat

Grüner Spargel (saisonal auch weißer)

Im Meersalz gegarter Sellerie

Ratatouille-Gemüse

Mediterranes Grillgemüse

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Schwenk-Kartoffeln

Mediterrane Kartoffeln

Kartoffelstampf

Kartoffelgratin

Süßkartoffel-Créme

Roter Reis

Klassisches Risotto

Venére-Risotto

Rucola-Risotto

Quinoa (Peru-Reis)

Bulgur

Pastinaken-Créme

Unser Küchenchef berät Sie gern!

MenübestandteileBeilagen l Bitte wählen Sie zwei kostenfreie Beilagen zu den Hauptgängen aus.



Altländer-Apfel-Tarte mit Walnuss-Eis und Karamell-Knusper8,50 €

Variation von Zitronen-Tarte und Schokoladen-Sorbet8,90 €

Crème brûlée von Kokos und Limonean weißem Schokoladen-Parfait und Kiwi-Smoothie

9,50 €

Panna cotta mit Passionsfrucht-Schauman hausgemachtem Eis von gebrannten Mandeln

9,50 €

Zweierlei von Schokoladen-Mousse (weiß und zartbitter)an Cointreau und Orangenfilets

9,50 €

Individuelles Dreierlei12,50 €

Bitte wählen Sie hierfür aus folgenden Komponenten:Hausgemachtes Tiramisu

Mousse au ChocolatObstsalat mit Kokos-Schaum

Klassische Creme brûleé, Creme brûleé von Vanille und Kokos

Hausgemachte Beerengrütze mit VanillesaucePanna cotta

verschiedene Eissorten

MenübestandteileDessert



Kreationen und Ideen für Hochzeitstorten finden Sie auf den nächsten Seiten.

Snacks zum Empfang

Snackpaket mit Erdnüssen und Salzstangen auf den Stehtischen

(ebenfalls buchbar als Mitternachtssnack)

1,50 € pro Person

Grissinis, Oliven und Käsehäppchen auf den Stehtischen

1,80 € pro Person

Frische Laugenbrezeln

2,50 € pro Person

Zweierlei Mini-Fischbrötchen

5,50 € pro Person

Hausgemachte Flammküchlein

(Fleisch/Vegetarisch)

6,00 € pro Person

Canapés – 3 Stück pro Person

(Fisch/Fleisch/Vegetarisch)

8,50 € pro Person



Currywurst mit hausgemachter Sauce und Brotkorb6,00 € pro Person

FÄHRHAUS Mini-BurgerStationRinder-Patties und Vegie-Patties

7,50 € pro Person

Käseplatten jeweils mit Salzgebäck, Butter, Feigensenf und Trauben

Schulauer FÄHRHAUS Käseplatte(mit Brie, Emmentaler und Gouda)

50,00 € pro Platte (1 Kg)

Französische Käseplatte klein(Camembert, Epoisses, Langres, L‘Évêque, Morbier, Pico affiné

und Reblochon de Savoie)

190,00 € pro Platte (2 Kg)

Französische Käseplatte groß(Reblochon, Munster Géromé, Langres, Chaource, Fourme d‘Ambert, Morbier, Comté, Pont L‘Évêque, Camembert, Livarot und Ste Maure)

360 € pro Platte (4 Kg)

Wir empfehlen 80g pro Person ohne einen weiteren Mitternachtssnack und 50g pro Person bei einem weiteren Mitternachtssnack.

Die Mindestbestellmenge liegt bei 20g pro Person.

Schulauer FÄHRHAUS-Hochzeitstorte(Größe der Torte richtet sich nach der Personenanzahl)

5,50 € pro Person

Kreationen und Ideen für Hochzeitstorten finden Sie auf den nächsten Seiten.

Mitternachtssnacks



GetränkepauschalenGetränkepauschale Basic l 9 Stunden

Softdrinks:

FÄHRHAUS TafelwasserOrangen- und Apfelsaft,

Coca-Cola, Coca-Cola lightFanta, Zitronenlimonade

Bier:

Krombacher vom FassKrombacher alkoholfrei

Hefeweizen

Prosecco und Wein:

Prosecco Frizzante, Scavi und Ray(auch zum Empfang)

je eine Sorte Weiß- und Rotwein(siehe „Bankettweine“)

Heißgetränke:

Filterkaffee und Teeauswahl

46,50 €




GetränkepauschalenGetränkepauschale Deluxe l 9 Stunden

Softdrinks:


Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, ZitronenlimonadeSchweppes Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon

Bier:


Hefeweizen

Prosecco und Wein:

Prosecco Frizzante und Rosato Frizzante, Scavi und Ray(auch zum Empfang)


Heißgetränke:

Filterkaffee, Kaffeespezialitäten, Teeauswahl

Digestif:

3 verschiedene Digestifs(z.B. FÄHRHAUS-Aquavit, Ramazotti, Grappa)

Longdrinks:

mit Gin, Wodka, Rum und Whiskey

56,50 €



GetränkepauschalenGetränkepauschale Basic l 10 Stunden

Softdrinks:


Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Zitronenlimonade

Bier:


Hefeweizen

Prosecco und Wein:

Prosecco Frizzante, Scavi und Ray(auch zum Empfang)


Heißgetränke:

Filterkaffee und Teeauswahl

51,50 €



GetränkepauschalenGetränkepauschale Deluxe l 10 Stunden

Softdrinks:


Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, ZitronenlimonadeSchweppes Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon

Bier:


Hefeweizen

Prosecco und Wein:

Prosecco Frizzante und Rosato Frizzante, Scavi und Ray(auch zum Empfang)


Heißgetränke:

Filterkaffee, Kaffeespezialitäten, Teeauswahl

Digestifs:

3 verschiedene Digestifs(z.B. FÄHRHAUS-Aquavit, Ramazotti, Grappa)

Longdrinks:

mit Gin, Wodka, Rum und Whiskey

61,50 €



Champagner-Empfang

8,50 € pro Glas

Empfang mit Begrüßungscocktail

6,00 € pro Person

Empfang HUGO l Aperol Sprizz

5,00 € pro Person

Glühwein-Empfang

6,00 € pro Person

Erweiterung der Getränkepauschale um Kaffeespezialitäten

2,50 € pro Person

Getränke-OptionenOptionale Ergänzungen zu den Getränkepauschalen



Bankettweine l WeißGetränkepauschale

Weißweine:

WIND Cuvée Weiß, Weingut Heinrich Vollmer, Pfalz Klar, kraftvoll und vollmundig - frisch wie ein Sturm

Pinot Grigio, Castelli Amici, ItalienFruchtig-saftig-süffig - Leicht würzig mit nussigen Anklängen.

Sauvignon Blanc, L`Esprit de Mistral, FrankreichFrisch mit Aromen von exotischen Früchten, einem Hauch von Zitrus

Grauburgunder, Villa Wolf, Pfalz Kraftvolle und frisch – ein echter „Grauer“

Glaube-Liebe-Hoffnung Riesling Creation QBA, Weingut Bergdolt Reif & Nett, Pfalz 90% Riesling, Scheurebe und Muskateller – fruchtig und etwas zitronig

Sauvignon Blanc, „Eins zu Eins“, QBA , Weingut Diehl, PfalzFinessenreich, fruchtige Aromen mit einer frischen Note

Die ersten drei aufgeführten Weine, können im Rahmen der Getränkepauschalen gewählt werden. Gegen einen geringen Aufpreis servieren wir auch gerne einen der

anderenWeine.



Bankettweine l RotGetränkepauschale

Rotweine:

FIRE Cuvée Rot, Weingut Heinrich Vollmer, Pfalz Samtig und vollmundig – Lodernd wie ein Feuer

Merlot, L`Esprit de Mistral, Frankreich Samtig und vollmundig mit einer rauch-würzigen Note und Beerenaroma

Shiraz, Waterfront, SüdafrikaVollmundig mit Aroma von Kirschen und Cassis – feinwürzig mit Anklängen

von Minze und Schokolade

Borgo Scopeto Rosso, Tenuta Borgo Scopeto, Toskana, ItalienSaftig und kraftvoll – wie ein richtiger Chianti

Rioja Londono Tinto, Vinos de Arganza, Bierzo, SpanienAromen von frischen Waldfrüchten, begleitet von Karamell und Veilchen

„1838“ Cuvée aus Cabernet & Merlot, Weingut Bergdolt Reif & Nett, PfalzFruchtig, leicht rostige Note – im Holzfass gereift

Die ersten drei aufgeführten Weine, können im Rahmen der Getränkepauschalen gewählt werden. Gegen einen geringen Aufpreis servieren wir auch gerne einen der

anderen Weine.



Dekoration und Technik

Tischdekoration 3,50 € / pro Personá la Schulauer FÄHRHAUS, inkl. Tischwäsche, siehe folgende Seite

Hussen inkl. Reinigung 7,50 € / Stk.(nur für Bankettstühle im Saal)

Kerzenleuchter 5-armig (Höhe 80 cm) 7,00 € / Stk.inkl. Teelichtern und Reinigung

Stumpenkerzen in weiß oder créme 6,00 € / Stk.

Menü- und Getränkekarte 3,00 € / Stk.Individuelle Gestaltung mit Anlasstext

Tischkarte mit Namensliste 6,00 € / Stk.mit Tischaufsteller (Höhe 45 cm)

A3-Raumplan mit Namensliste 30,00 €inkl. Staffelei

LED-Floorspots 9,00 € / Stk.zur Beleuchtung des Raumes, der Galerie und der Terrasse

Fackeln inkl. Lampenöl 7,50 € / Stk.

Beschallungsanlage 270,00 € Inkl. Disko-Lights, Mikrofon und technischer Einweisung

Beamer / Leinwnad I mehrstündig 120,00 €

Beamer / Leinwand I kurze Nutzung 50,00 €



Ihre Tischdekoration können Sie sich individuell nach Ihren Wünschenzusammenstellen. Dafür können Sie aus verschiedenen Deko-Elementen auswählen:

Vasen (eine Variante wählbar):• Glasvasen• Holzvasen• Vasen mit sandfarbenen Juteband und Spitze

Blumensorten (eine der folgenden wählbar):• Rosen (weiß / rosa / rot)• Lilien (weiß / rosa / gelb / rot)• Callas (weiß)• Saisonale Blumen (rosa / weiß; Blumensorte wird nach Tagesangebot ausgewählt

und kann nicht vorher bekannt gegeben werden)

Weitere Dekoration:• Farbige Steine (kristall / glas / rot / blau)• Tischbänder (hellblau / dunkelblau / sandfarbenes Juteband / rosa / hellgrün /

dunkelgrün / silber / flieder / rot / orange) lt. Farbmuster• Kerzen (drei Teelichter in weiß / 5-armiger Kerzenleuchter mit weißen Teelichtern(zzgl. Aufpreis))• Maritim (Strandgut Holz/Muscheln)• Hohe Blumenständer links und rechts vom Eingang zum Raum, 30,00 €/Stk.• Blumenrundbogen für eine freie Trauung, 150,00 €

Sonderwünsche (z.B. Brautstrauß, Dekoration für das Auto, kl. Flaschenvasen)sind natürlich jederzeit, gegen einen Aufpreis, möglich.Diese können direkt mit unserer Floristin Frau Dullson besprochen werden.

Dekoration und Techniká la Schulauer Fährhaus



Programm und UnterhaltungDiscjockey – professioneller DJ

Wir verfügen über einen DJ-Pool mit verschiedenen professionellen DJ‘s, die wir fürIhre Veranstaltung buchen können. Die angebotene Pauschale ist zeitlich so kalkuliert,dass der DJ zum „Dessert“ kommt und dann bis zum Ende der Veranstaltung für SieMusik spielt. Bis zum Eintreffen des DJ‘s wird Hintergrundmusik gespielt. Mikrofonekönnen in Absprache genutzt werden.

Wenn der DJ ab Veranstaltungsbeginn anwesend sein soll, müssen entsprechendeVerlängerungsstunden gebucht werden.

DJ inkl. Beschallungsanlage und 2 Lichteffekten 9 Std. 820,00 €Verlängerungsstunde 80,00 €


Neben den DJ´s konnten wir auch schon viele Erfahrungen mit Bands undKünstlern sammeln und empfehlen Ihnen diese gerne weiter.

Ob Band, wie z.B. „The Rumours Project, ein Violinist, eine Harfenistin oder einenSaxophonspieler – wir haben die richtigen Künstler für Sie.

Sprechen Sie uns einfach an!

Bands und Künstler

Gern unterstützen wir Sie auch bei der Organisation weiteres Rahmenprogramms.Anstatt nur der Musik zu lauschen, können Ihre Mitarbeiter und Kollegen auchselbst aktiv werden. Es gibt unterschiedlichste Team-Building und weitereAktionen in- und outdoor, die wir Ihnen gern empfehlen!

Teamaktivitäten


Hotel Freihof amRoland

http://freihof-wedel.de/de.html

Adresse:Am Marktplatz 6, 22880 Wedel

Kontaktdaten:Tel.: 04103 - 1280

E-Mail: [email protected]

Hotel SenatorMarina

http://www.hotel-senator-marina.de/

Adresse:Hafenstraße 28, 22880 Wedel

Kontaktdaten:Tel.: 04103 - 80 77 0

Fax: 04103 - 80 77 250E-Mail: [email protected]

Hotel Kreuzer

http://www.hotel-kreuzer.de/

Adresse:Rissener Str. 195, 22880 Wedel

Kontaktdaten:Tel. 04103 - 127 0

Fax 04103 - 127 99E-Mail: [email protected]

Hotels in der Umgebung

Unsere Hotelempfehlung


http://freihof-wedel.de/de.html


http://www.hotel-senator-marina.de/


http://www.hotel-kreuzer.de/


RaummieteundZusatzkosten:Bei Buchung eines Menüs/Buffets und einem Getränkeverzehr ist die Raummiete in den genanntenPreisen enthalten. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Ihnen nur den von Ihnen gebuchtenRaum zur Verfügung stellen können. Es fallen keine Zusatzkosten, wie z.B. Reinigung oderServicepauschalen an, soweit nicht explizit vereinbart.

Speisenàlacarte:Um unseren gastronomischen Ansprüchen gerecht werden zu können, bitten wir um Verständnis,dass wir á la carte Bestellungen nur bis 10 Personen annehmen.

MenümitHauptgangwahl:Bei unseren Menüs bieten wir Ihnen, gegen einen Aufpreis, eine Hauptgangwahl zwischen dreiGerichten an. Unser freundliches Servicepersonal fragt den Menüwunsch bei den Gästen ab.

Buffetdauer:Unsere Buffets bleiben je nach Gästeanzahl ca. 1,5-2,5 Std. aufgebaut und werden dann nachgelegt.

BuffetinderKüche:Sofern keine gesonderte Zusatzvereinbarung stattgefunden hat, können sich die Gäste so oft wiegewünscht, von den kulinarischen Genüssen verwöhnen lassen.

Speisenmitnahme:Die restlichen Speisen unseres Hauses können leider nicht mitgenommen werden, da die Kühlkettesomit unterbrochen wird und das NEUE Schulauer FÄHRHAUS für die Qualität der Speisen haftet.

Teller-/Korkgeld:Für extern gelieferte Speisen oder Getränke berechnen wir für den entstehenden Aufwand ein Teller-bzw. Korkgeld. Für mitgebrachte Torten/Kuchen beträgt dies z.B. 2,00 € pro Gast.

Startzeiten:Bitte teilen Sie uns rechtzeitig vorab verbindliche Startzeiten für Ihre Veranstaltung mit. Ein deutlichverfrühtes Eintreffen der Gäste ist sowohl für die Gäste als auch für uns unvorteilhaft, da wir unsereinterne Planung (Personaleinsatzzeiten etc.) auf die vorab genannten Zeiten ausrichten.Im Falles eines verfrühten Eintreffens der Gäste behalt sich das Haus vor, die Getränke nachVerbrauch auf Gesamtrechnung zu buchen. Sofern mehr als 25% der Gäste anwesenden sind, beginntdie Pauschale automatisch.

NachderFeier:Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass alle Dekorationen und Aufbauten direkt nach der Feier wiederabgebaut und mitgenommen werden müssen, sofern dies nicht explizit anders vereinbart wird.In jedem Falle müssen jedoch alle Geschenke aus versicherungstechnischen Gründen am Ende der Feiermitgenommen werden.

Dekoration:Grundsätzlich können sämtliche Dekorationen für Ihre Feierlichkeit eigenständig oder über einUnternehmen Ihres Vertrauens vorgenommen werden. Bitte beachten Sie jedoch, dass Wände,Einrichtungen und Mobiliar nicht beschädigt werden dürfen. Für Ihre professionelle Dekorationempfehlen wir Ihnen unseren Hausdekorateur: Elbdorf Floristik, Inna Dullson, Tel. 0179-733 86 73Für die Tischwäsche und Stoffservietten wird in diesem Falle eine Gebühr in Höhe von 1,00 p.P.berechnet.

Allgemeine Hinweise und FAQ´s


Personenzahl:Aus organisatorischen Gründen ist die 10 Tage vor Veranstaltungsbeginn vereinbarte PersonenzahlGrundlage der Rechnungsstellung, soweit nicht spätestens 4 Werktage vor Veranstaltungsbeginn eineÄnderung verbindlich mitgeteilt wird.

Getränkepauschalen:Unsere Getränkepauschalen sind für eine Dauer von 9-12 Stunden ausgelegt. In den jeweiligenPreisen sind alle Servicekosten und eventuelle Nachtzuschläge schon inkludiert. Erweiterungen undVerlängerungen sind nach vorheriger Absprache jederzeit möglich.

Verlängerungsstunden:Bei einer gewünschten Verlängerung der Veranstaltung, muss dies spätestens 30min vor demgeplantem Ende mit unserem Personal besprochen werden.Verlängerungsstunden werden mit einer Pauschale für Raummiete, Personal, Energiekosten, etc. je Std berechnet.Es gelten folgende Pauschalen je Stunde: 420,00€ für den Festsaal und das Strandgut, 320,00€ für das Kaminzimmer. Der Getränkeverzehr in dieser Zeit wird nach Verbrauch lt. Karte separat berechnet.

Parkplätze:Generell stehen ausreichend Parkplätze für unsere Gäste zur Verfügung. Aufgrund derFremdverpachtung unseres Parkplatzes ist dieser leider bis 18:00 Uhr kostenpflichtig. Gerneübernehmen wir einen Teil der Parkplatzgebühren, sodass maximal 2 EUR Parkgebühren berechnetwerden.Sofern in Notfällen ein PKW über Nacht auf dem Parkplatz stehen bleibt, so ist dieser bis 11:00 Uhr desnächsten Tages zu entfernen. Das Schulauer FÄHRHAUS berechnet in diesem Falle bei der Herausgabeeine Ausfahrttickets am Folgetag pauschal 10,00 € je Ticket

Feuerwerk:Feuerwerke müssen grundsätzlich bei der Stadt Wedel angemeldet werden und von professionellenPyrotechnikern gezündet werden. Es ist nicht gestattet eigenständig Feuerwerkskörper jeglicher Artabzubrennen - ausgenommen ausgewiesenes Ganzjahres-Feuerwerk.

Schiffsbegrüßungsanlage:Sie können auch während Ihrer Veranstaltung der Zeremonie unserer Schiffsbegrüßung lauschen.Bei Bedarf können wir die Durchsagen, bei einer exklusiven Raumvergabe, auch ausschalten.

Elbterrasse:Veranstaltungsreservierungen auf unserer Elbterrasse sind aufgrund des unvorhersehbaren Wettersleider nicht möglich. Sie haben jedoch aus allen Veranstaltungsräumen einen direkten Zugang zueiner Terrasse.

GültigkeitdieserBankettmappe:Die in dieser Bankettmappe angegebenen Preise verstehen sich inklusive der zurzeit gültigenMehrwertsteuer von 19%.Die Inhalte und Preise dieser Bankettmappe sind bis zum 31.12.2019 gültig.

Allgemeine Hinweise und FAQ´s


1. PräambelFür alle Geschäftsbeziehungen im Rahmen von Bankettveranstaltungen mit meinen Kunden liegenausschließlich die von mir verwandten Allgemeinen Geschäftsbedingungen zugrunde und sind Inhalt jedesgeschlossenen Einzelvertrages. Abweichende AGB des Vertragspartners haben für mich keine Geltung, auchwenn ich ihnen nicht widerspreche.

2. VertragsschlussEin Vertrag ist abgeschlossen, wenn eine schriftliche Reservierungsbestätigung meinerseits vorliegt und diesevom Vertragspartner (Auftraggeber/Veranstalter) unterzeichnet ist. Auftragnehmer ist das SchulauerFÄHRHAUS – Willkomm Höft, Geschäftsführer René Schillag, im Folgenden mit NEUE Schulauer FÄHRHAUSbezeichnet. Die Reservierung von Räumen und Flächen begründet ein Mietverhältnis. Eine Unter- oderWeitervermietung bedarf der schriftlichen Genehmigung vom NEUEN Schulauer FÄHRHAUS.

3.Die AGB gelten für die Überlassung von Konferenz-, Bankett- und anderen Räumlichkeiten zurDurchführung von Veranstaltungen, sowie für alle mit diesen zusammenhängenden Leistungen undLieferungen, analog bei zur Verfügungstellung sonstiger Räume, Wand- und anderen Flächen, sowieAußer-Haus-Veranstaltungen.

4.Angebote, Preise und Reservierungen von Räumen und Flächen sowie die Vereinbarung von sonstigenLeistungen und Lieferungen, Vertragsinhalte, auch mündliche Nebenabreden und Vertragsabschlüsse,werden erst durch eine dem Vertragspartner schriftlich erteilte Bestätigung per Brief, Telefax oder E-Mailverbindlich.

5.Auftraggeber, die nicht zugleich Veranstalter sind, haften mit diesem als Gesamtschuldner für die Erfüllungaller Vereinbarungen.

6.Preise verstehen sich in EURO; sie beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer und sind weder provisions-noch kommissionsfähig, es sei denn, dies wird ausdrücklich vereinbart. Die in der Reservierungsbestätigungausgewiesenen Preise behalten bis zum Veranstaltungstag ihre Gültigkeit. Ändert sich nach Vertragsabschlussder Satz der gesetzlichen Mehrwertsteuer, so ändert sich der vereinbarte Preis entsprechend. SofernBereitstellungskosten für die Räume bzw. Flächen und sonstige Sachleistungen im Rahmen einerVeranstaltung anfallen, gelten diese wie im jeweils abgeschlossenen Vertrag ausgewiesen. Das NEUESchulauer FÄHRHAUS benötigt spätestens 10 Werktage vor Beginn der Veranstaltung vomVeranstalter/Auftraggeber eine schriftliche Mitteilung über die genaue Teilnehmerzahl. Differiert dieseletztlich vom Veranstalter/Auftraggeber gemeldete Teilnehmerzahl um mehr als 15% nach unten, so hat derVeranstalter/Auftraggeber die daraus resultierenden Minderumsätze an das NEUE Schulauer FÄHRHAUS zuzahlen. Die Vergütung für die vereinbarte Bewirtung richtet sich nach der angemeldeten Zahl der Teilnehmer,und zwar auch dann, wenn weniger Teilnehmer als gemeldet erschienen sind. Wird die angegebeneTeilnehmerzahl überschritten, ist die tatsächliche Teilnehmerzahl für die Berechnung der Speisen undGetränkemaßgebend.

Allgemeine Geschäftsbedingungen


7. Stornierungsfristen/Rücktritt/KündigungIm Falle von nicht durch das NEUE Schulauer FÄHRHAUS verschuldeten Fällen von (Teil-)Stornierung/Rücktritt/Kündigung des Vertrages hat der Veranstalter/Auftraggeber an das NEUE Schulauer FÄHRHAUS diebis zum Zeitpunkt der Stornierung/des Rücktritts/der Kündigung entstandenen Aufwendungen zu ersetzen.Das NEUE Schulauer FÄHRHAUS ist für diesen Fall berechtigt, einen pauschalen Aufwendungsersatz geltend zumachen. Es gelten für (Teil-)Stornierungen/Rücktritt/Kündigung folgende Aufwendungsersatzpauschalen fürZeiträume vor dem vereinbarten Veranstaltungstermin:– bis zu 90 Tagen:50% der (anteiligen) Gesamtvertragssumme– weniger als 90 Tage:80% der (anteiligen) GesamtvertragssummeSoweit noch kein Betrag für Speisen und Getränke vertraglich vereinbart war, wird die Pauschale des preislich niedrigsten Menüs oder Buffets, des jeweiligen gültigen Veranstaltungsangebotes zugrunde gelegt. Bei einer Verschiebung der Veranstaltung auf einen anderen Termin verzichtet das NEUE SchulauerFÄHRHAUS auf die Berechnung einer Aufwendungsersatzpauschale.Im Falle einer Geltendmachung von Aufwendungsersatzpauschalen durch das NEUE Schulauer FÄHRHAUSbleibt dem Veranstalter/Auftraggeber der Nachweise vorbehalten, dass kein oder nur ein geringerer Aufwand entstanden ist. Das NEUE Schulauer FÄHRHAUS ist berechtigt, statt der Aufwendungsersatzpauschale die tatsächlich entstandenen Aufwendungen geltend zu machen.

8. ZahlungsbedingungenDie vom NEUEN Schulauer FÄHRHAUS erteilten Rechnungen sind ohne Abzug innerhalb von 10 Tagen abRechnungsdatum zu zahlen. Verspätete Zahlungen sind mit 8 Prozentpunkten über dem jeweiligenBasiszinssatz zu verzinsen. Der Zahlungsverzug beginnt ohne besondere Mahnung mit Ablauf dervereinbarten Zahlungsfrist. Der Auftraggeber/Veranstalter haftet für die Bezahlung etwaiger von denVeranstaltungsteilnehmern zusätzliche bestellter Speisen und Getränke etc..Für die Bereitstellung von Räumlichkeiten sowie die Abwicklung von Veranstaltungen ist das SchulauerFÄHRHAUS berechtigt, bei Vertragsabschluss oder danach eine angemessene Vorauszahlung oderSicherheitsleistung zu verlangen. Die Höhe der Vorauszahlung und deren Fälligkeit können im Vertragschriftlich vereinbart werden. Wenn nichts Anderes vereinbart wird, gelten folgendeZahlungsvereinbarungen:50% Anzahlung 8 Wochen vor der Feier eingehend auf unserem untenstehendes Konto, 50% Restzahlunghinterher gegen Rechnung auf das auf der Rechnung angegebene Konto.

Etwaige Änderungen der Zahlungsweise müssen schriftlich vereinbartwerden.Zahlbar sind Vorauszahlungen in bar oder per Überweisung auf das Konto des Schulauer FÄHRHAUSES:

R. Schillag FÄHRHAUS GmbH & Co.KGIBAN DE37200505501265176477, BIC HASPDEHHXXX

9. HaftungGegenüber dem NEUEN Schulauer FÄHRHAUS haften die Veranstalter / Auftraggeber, Gastgeber und Gäste in vollem Umfang durch für sie selbst, ihre Gäste oder vom Auftraggeber/Veranstalter beauftragte Dritte verursachte Schäden gesamtschuldnerisch. Eine von der Vereinbarung abweichende Nutzung der dem Gast überlassenen Räume und Ausstattungsgegenstände berechtigt das NEUE Schulauer FÄHRHAUS zur fristlosen Kündigung des Vertragsverhältnisses, ohne dass hierdurch der Anspruch auf das vereinbarte Entgelt gemindert wird. Sofern das NEUE Schulauer FÄHRHAUS für den Veranstalter/ Auftraggeber Fremdleistungen, technische oder sonstige Einrichtungen von Dritten beschafft, handelt er im Namen und für Rechnung des Veranstalters.



Der Veranstalter haftet für die pflegliche Behandlung und ordnungsgemäße Rückgabe dieser Einrichtungenund stellt dem NEUE Schulauer FÄHRHAUS von allen Ansprüchen Dritter aus der Überlassung dieserEinrichtungen frei. Anlieferung, Aufstellung, Abbau und Abtransport von Ausstellungs- und sonstigenGegenständen erfolgen durch den Veranstalter/Auftraggeber auf dessen alleiniges Risiko. Das NEUESchulauer FÄHRHAUS haftet nicht für Schäden oder Verlust eingebrachter Gegenstände.Das NEUE Schulauer FÄHRHAUS haftet für abhanden gekommene oder beschädigte Ausstellungsstücke desVeranstalters/ Auftraggebers/Gastgebers/Gastes nur dann, wenn seine gesetzlichen Vertreter oderErfüllungsgehilfen vorsätzlich oder grob fahrlässig gehandelt haben. Für Beschädigungen und/oder Verlust anRäumlichkeiten, Einrichtungen und/oder Inventar vom NEUEN Schulauer FÄHRHAUS im Zusammenhang mitder Veranstaltung haften Veranstalter und Auftraggeber unabhängig vom Verschulden.

10. Besondere-HinweiseDas Mitbringen von Speisen und Getränke bedarf der vorherigen, schriftlichen Genehmigung durch das NEUESchulauer FÄHRHAUS. Dekorationsmaterial muss den ordnungsbehördlichen / feuerpolizeilichenAnforderungen entsprechen und darf ebenso wie sonstige Gegenstände nur mit schriftlicher Zustimmungvom NEUEN Schulauer FÄHRHAUS angebracht werden. Das Anbringen von Dekorationsmaterial und sonstigenGegenständen an Wänden und Decken unter Verwendung von Klebstoffen, Klebestreifen, Möbelheftern,Nägeln und Schrauben ist untersagt. Eventuelle Schäden werden dem Veranstalter/Auftraggeber in Rechnunggestellt. Am Ende der Veranstaltung sind eingebrachte Gegenstände sowie Deko-Material rückstandslos ausden Betriebsräumen des NEUEN Schulauer FÄHRHAUSES zu entfernen.Sollten Störungen oder Defekte an den vom NEUEN Schulauer FÄHRHAUS zur Verfügung gestellten

technischen und sonstigen Einrichtungen auftreten, wird das NEUE Schulauer FÄHRHAUS nach Möglichkeitsofort Abhilfe schaffen. Dem Veranstalter/Auftraggeber/Besteller obliegt der Nachweis, dass ihm durch solcheStörungen oder Defekte ein Schaden entstanden ist. Für etwaige Schäden desVeranstalters/Auftraggebers/Bestellers haftet das NEUE Schulauer FÄHRHAUS nur dann, wenn einvorsätzliches oder grob fahrlässiges Verhalten gesetzlicher Vertreter/ Erfüllungsgehilfen vorliegt.

An allen vom Veranstalter/Auftraggeber eingebrachten Sachen jeder Art besteht hinsichtlich allerForderungen vom NEUEN Schulauer FÄHRHAUS mit der Einbringung ein Pfandrecht für das NEUE SchulauerFÄHRHAUS.

Zeitungsanzeigen und sonstige Veröffentlichungen, die Einladungen zu Vorstellungsgesprächen bzw.Verkaufsveranstaltungen enthalten, bedürfen grundsätzlich vorheriger, schriftlicher Zustimmung durch dasNEUE Schulauer FÄHRHAUS. Erfolgt eine Veröffentlichung ohne Zustimmung vom NEUEN SchulauerFÄHRHAUS und werden dadurch wesentliche Interessen des NEUEN Schulauer FÄHRHAUSES berührt, so hatdas Schulauer FÄHRHAUS das Recht, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall schuldet derVeranstalter/Auftraggeber die Zahlung der Miete und einer Vergütung gemäße den vorstehendenAusführungen zu Stornofristen/Rücktritt/Kündigung.Besteht für das NEUE Schulauer FÄHRHAUS begründeter Anlass zu der Annahme, dass die Veranstaltung denreibungslosen Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder den Ruf des Hauses bzw. der Gäste zu gefährden vermag,aber auch im Falle höherer Gewalt oder innere Unruhe ist das NEUE Schulauer FÄHRHAUS berechtigt , dieVeranstaltung abzusagen. Die Kosten von Sicherungsmaßnahmen, die durch eine Veranstaltung notwendiggeworden sind, können dem Veranstalter bzw. Auftraggeber der Veranstaltung belastet werden. Das NEUESchulauer FÄHRHAUS muss gegenüber dem Auftraggeber die Notwendigkeit der Sicherungsmaßnahme nichtrechtfertigen. Es genügt ein objektiv begründeter Anlass zur Sicherungsmaßnahme.

11. AllgemeinesAlle Vertragsänderungen bedürfen der Schriftform. Für alle Verpflichtungen aus diesem Vertrag haftenBesteller und Veranstalter gesamtschuldnerisch. Anwendbar ist deutsches Recht. Erfüllungsort ist Wedel, undzwar auch für Außer-Haus-Veranstaltungen. Stand: 15. August 2017



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