Herzlich Willkommen in der Fondels Mühle

Dieses historische Haus aus dem Jahre 1762 war die letzte Öl- und Getreidemühle in Boppard.Der zuletzt dort wirkende Müller, Peter Fondel, war der Großvater des heutigen Eigentümers, daher der Name „Fondels Mühle“.

Seit April 2014 ist Esmeraldo García Pächter und Chefkoch des familiengeführten Restaurants. Seine Küche zeichnet sich aus durch seine Leidenschaft zum Kochen sowie durch die frisch zubereiteten inter-nationalen und mediterranen Gerichte. Die saisonalen Zutaten stammen überwiegend von Bauernhöfen, Fleischereibetrieben und Anbaugebieten aus der Region Mittelrhein, Hunsrück, Eifel und aus der Pfalz. Die Nudeln, Terrinen, Saucen, Fleisch- und Fisch-gerichte, die vegetarischen und veganen Speisen sind alle haus-gemacht und enthalten keine Geschmacksverstärker.

Zum Essen servieren wir feine regionale und internationale Weine – aus dem Bopparder Hamm, aus biologischen Anbau aus der Pfalz, dem Rheingau und aus Rhein-Hessen, sowie aus chilenischen Wein-gütern.

Genießen Sie das gemütliche Ambiente dieses Fachwerkhauses zwischen alten Balken und Mühlsteinen zusammen mit dem Geschmack des „Mediterranen Südens“. Fühlen Sie sich wohl bei uns und sprechen Sie uns gerne an, wenn Sie besondere Wünsche haben.

Esmeraldo García und sein Mühlen-Team

Vorspeisen

Frischkäse-Kugel auf Kartoffel-Gemüse-Rösti,dazu Oliven-Tapenade und Salat

Suppen

Avocado-Basilikum-Creme mit Garnelen und geröstete Mandeln

Polenta-Creme-Suppe mit Birnen, Linsen und Geflügel

Speisen

10,90 Euro

6,50 Euro

6,50 Euro

Tipp: Fragen Sie nach unserer Tagesempfehlung!

Hauptgerichte

Großer Salat Teller*mit Mango-Zitronen-Dressing, dazu Garnelen und Laugenstangen-Chips Involtini* von der Pute, gefüllt mit Parma Schinken und Salbei-Jus, dazu Oliven-Tapenade, Bratkartoffeln und Salat

Green Curry mit Fleisch-Bällchen und Hähnchenbrust, dazu Basmati-Reis und Salat

Gratiniertes Schweinerücken Steak mit pikanter Tomaten-Sauce, dazu Linsen-Basmatireis und Salat

Lammragout* geschmort mit Artischocken,Auberginen „Oriental“, Cous-Cous und Salat Fisch vom Markt auf warmen Rote-Bete-Gemüse, dazu Kartoffeln und Salat

Rumpsteak mit Tomaten-Pfeffer-Butter, dazu Bratkartoffeln und Salat

Gerichte mit * servieren wir Ihnen auch als kleinere Portion.

15,80 Euro

16,00 Euro

16,50 Euro

16,80 Euro

19,80 Euro

21,50 Euro

21,80 Euro

Vegetarisch

Gemüse-Kartoffel-Rösti, dazu Linsen-Moussemit Minz-Joghurt und Salat

Artischocken-Zitronen-Risotto*, dazu Oliven-Tapenade und Salat

Kinderteller

Involtini von der Pute, dazu Bratkartoffeln und Salat

Gerichte mit * servieren wir Ihnen auch als kleinere Portion.

14,70 Euro

15,70 Euro

6,50 Euro

Dessert

Süße Mühlen Variation –eine Auswahl von drei süßen Köstlichkeiten

Esmeraldos Käse Variation –eine Auswahl von drei feinen Käsesorten, garniert mit Obst oder Oliven

7,50 Euro

9,50 Euro

Alkoholfrei

Staatlich Fachingen Mineralwasser 0,25 l Staatlich Fachingen Mineralwasser 0,75 l Mineralwasser Fachinger Naturell 0,25 l Mineralwasser Fachinger Naturell 0,75 l Coca-Cola 0,2 l Coca-Cola 0,4 l Coca-Cola light 0,2 l Coca-Cola light 0,4 l Kandi-Malz 0,33 l Spezi 0,2 l Spezi 0,4 l Sprite 0,2 l Sprite 0,4 l Silveta Orange 0,2 l Tönissteiner Apfelsaftschorle 0,25 l VIO Bio Saft-Schorle 0,33 l (Johannisbeer, Rhabarber) Römertrunk(aus rheinischen Äpfeln) 0,5 l

Getränke

2,30 Euro4,90 Euro2,30 Euro4,90 Euro2,40 Euro4,00 Euro2,40 Euro4,00 Euro2,40 Euro2,40 Euro4,00 Euro2,40 Euro4,00 Euro2,40 Euro2,30 Euro3,00 Euro

3,60 Euro

Biere

Koblenzer Pils 0,33 l Koblenzer Alkoholfreies Pils 0,33 l Bitburger Radler 0,33 l Erdinger Hefeweizen 0,5 l Erdinger Alkoholfreies Weizen 0,5 l Altmünster trübes Kellerbier 0,5 l

2,40 Euro2,40 Euro2,40 Euro3,90 Euro3,90 Euro3,60 Euro

Aperitif

Sherry Sandemann Seco 4 cl Sherry Sandemann Semiseco 4 cl Portwein 4 cl Martini Bianco 4 cl Martini Dry 4 cl Aperol Spritz 0,2 l Campari Orange 0,2 l

DigestivGrappa 2 cl Cognac Remy Martin 2 cl Calvados 2 cl Metaxa ***** 2 cl Osborne Veterano 2 cl

4,50 Euro4,50 Euro4,50 Euro4,50 Euro4,50 Euro5,50 Euro4,80 Euro

4,20 Euro4,20 Euro3,50 Euro3,50 Euro3,50 Euro

Sekt

Johann Baptist 0,1 lRiesling extra trocken, Flaschen Gärung 0,75 l

SpirituosenOuzo 2 cl Killepitsch 2 cl Ramazotti 2 cl Averna 2 cl Doppelkorn 2 cl

4,00 Euro

28,00 Euro

2,80 Euro3,50 Euro3,50 Euro3,50 Euro3,50 Euro

Weingut Toni Lorenz

Bopparder Hamm Riesling 0,2 l Riesling mit schönen Apfelaromen, trocken Bopparder Hamm Riesling 0,2 l Riesling mit schönem Aroma nach reifen Früchten, feinherb Bopparder Hamm Riesling 0,2 l Spätlese trocken 0,75 l Herrlich reife Trauben mit voller und komplexer Aromatik nach Mango und Ananas

Bopparder Felsenspiel 0,2 l Riesling Spätlese 0,75 l Fein herber, bodenständiger Riesling

Weine

Die Jahrgänge unserer Weine erfahren Sie bei unserem Service-Personal.

4,30 Euro

4,30 Euro

4,80 Euro15,80 Euro

5,30 Euro17,50 Euro

Weingut Pflüger, Pfalz aus biologischer Herstellung

Riesling trocken vom Buntsandstein 0,2 l 0,75 l Sehr duftig, exotische Zitrusnote, herrlich saftig und mild ausgewogen

Cuvée Noir 0,2 l 0,75 l

Dieser Cuvée Noir vereint die Vorzüge bestimmter Rebsorten im Zusammenspiel mit Terroir und Ausbau zu einer ganz eigenen Persönlichkeit. Nonnengarten und Fronhof bilden die Grundlage. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan auf der Maische vergoren und lagern dann ca. 10 Monate in großen Holzfässern aus Pfälzer Eiche. Eine fruchtige Komposition aus Dornfelder und Merlot. Anklänge von reifen, dunklen Kirschen gepaart mit würzigen Aromen, etwas Anis und Piment.

4,80 Euro15,80 Euro

5,30 Euro17,50 Euro

Wein aus Rheinhessen

Dr. Zensen Grauburgunder trocken 0,2 l 0,75 l

Der Grauburgunder ist sehr mineralisch und knackig. Schon der erste Schluck im Glas lässt Citrus- und Mandelaromen erahnen. Dazu kommt noch etwas Veilchen und Litschi. Am Gaumen ist der Wein körperreich, voluminös, von guter angenehm aus-gewogerner Säure, dabei dennoch harmonisch.

4,80 Euro15,50 Euro

Weingut Walter Perll, Boppard

Bopparder Hamm Feuerley 0,2 l Riesling Spätlese, feinherb 0,75 l

Silberne Preismünze Intensiver floral-fruchtiger Wein, mit Blüten-, Bananen- und Ananas-Aromen, süßfruchtig-würzig

Bopparder Hamm Mandelstein 0,2 l Riesling Spätlese, mild 0,75 l Schön ausbalancierte Restsüße-Spätlese

5,30 Euro17,50 Euro

4,80 Euro15,50 Euro

Wein aus Bad Kreuznach

Kreuznacher Forst, 0,2 weisser Burgunder trocken 0,75 l Duft nach Williamsbirne, harmonisch, süffig und lebhaft. Ein angenehmer schlanker und unkomplizierter Begleiter zum Essen.

5,40 Euro17,80 Euro

Weingut Königshof, Boppard

Bopparder Hamm Mandelstein 0,2 l Riesling Spätlese trocken 0,75 l

Ein vollmundiger, mineralischer Wein, gelesen am Steinbruch, „so schmeckt der Mittelrhein“ Bopparder Hamm Fässerlay 0,2 l Blanc de Noir Spätburgunder, 0,75 l trocken

„Weißer aus schwarzen“, schonend gepresster Blauer Spätburgunder ergibt diesen fruchtig-leckeren Genuß

Weinhaus Heilig Grab, Boppard

Bopparder Hamm Spätburgunder 0,2 l Weißherbst feinherb, 0,75 l fruchtig, frischer Genuß

5,30 Euro17,50 Euro

5,20 Euro17,00 Euro

5,60 Euro18,50 Euro

Chilenische Weine

Carménére 0,2 l Valle Central 0,75 l Wein mit einem reichen Körper. Die Nase betört er mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Kirsche, umlagert von Nelke und anderen Ge-würzen, abgerundet mit einem Hauch von Vanille

Cabernet Sauvignon 0,2 l San Francisco de Mostazal 0,75 l Ein bukettreicher, vollmundiger Wein, riecht nach Würze und Schokolademit dem Aroma von Johannisbeeren und getrockneten Pflaumen

5,10 Euro16,80 Euro

5,10 Euro16,80 Euro

Warme Getränke

Espresso Espresso macciato Tasse Kaffee Becher Kaffee Cappuccino Latte macciato Milchkaffee

Wir verwenden feinsten „Chaqwa“ Fair Trade Bio Kaffee aus Südamerika.

Becher Tee (Pfefferminz, Kräuter, Früchte, Schwarz, Grün)

2,20 Euro2,30 Euro2,40 Euro3,00 Euro3,00 Euro3,50 Euro3,50 Euro

2,80 Euro

Brände

Prinz Brand ÖsterreichHimbeere 0,2 cl

Prinz Brand ÖsterreichMarille 0,2 cl

Prinz Brand ÖsterreichNuss 0,2 cl

Prinz Brand ÖsterreichBirne 0,2 cl

Prinz Brand ÖsterreichZwetschge 0,2 cl

4,10 Euro

4,10 Euro

4,10 Euro

4,10 Euro

4,10 Euro

Wir ...

... verwenden keinerlei Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe oder Glutamat. Sollten Sie auf bestimmte Produkte allergisch reagieren, sprechen Sie mit uns. Oder fragen Sie uns nach unserer Zutatenliste. Wir helfen gerne.

... bitten um EC-Zahlungen erst ab 20 Euro.

... möchten Sie mit guten und hochwertigen Speisen ver-wöhnen. Deshalb sind uns der persönliche Kontakt zu unseren Lieferanten und die nachhaltige Herstellung unserer Zutaten wichtig. Zu unserem Konzept gehören die Unterstützung unserer Zulieferer aus Boppards Umfeld genauso wie die Wertschätzung und die handgemachte Herstellung der Lebens-mittel.

Obst, Gemüse, Salat:

Forellen:

Honig:

Likör, Schnaps, Trester:

Fleisch, Wurst:

Gewürze:

Kartoffeln, Eier:

Unsere bevorzugten Winzer aus Boppard sind Weingut Toni Lorenz, Weingut Königshof und Weingut Walter Perll.

Das Wildfleisch beziehen wir ausschließlich aus heimischen Wäldern von Jägern aus Boppard und 20 km Umfeld.

Die frischen Kräuter stammen aus unserem heimischen Garten.

LieferantenFeinkost Hermanspahn, Boppard

Forellen Ringelstein, Mühltal Boppard

Imker Stefan Buchner,Rheinbay

Weinhaus Heilig Grab, Boppard

Fleischerei Iris Knep, Spay

Fleischerei Hook, Spay

Pfeffersack & Söhne, Koblenz

Mailuster Hofladen, Koblenz