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Schulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe

Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe


Übersicht

Voraussetzungen, Fortbildungsbeginn und -abschluss

Fortbildungskosten, BAföG, Prämie

Fachhochschulreife und Hochschulzugang

TopUp-Studiengänge und Studium OTH

Pflicht- und Wahlpflichtfächer

Zusatzqualifikationen

Meister im Gastgewerbe

Häufig gestellte Fragen


Stand vom Juli 2015

Stand Juli 2016

Absolventen der Hotelfachschule Pegnitz


1.064 Absolventen seit 1992


Voraussetzungen

Berufsausbildung im Gastgewerbe / neue Zugangsberufe

einjährige Berufspraxis (6 Monate bei Teilzeit)

Fortbildungsabschluss (DQR/EQR 6)

Staatlich geprüfte/r Hotelbetriebswirt/in

Meister im Gastgewerbe (optional)

Fortbildungsbeginn

September

Februar



Fortbildung erstmalig in Teilzeit

Unterricht am Montag und Dienstag (4 Schuljahre)

Verkürzung auf 3 Jahre (mittlerer Bildungsabschluss)

Fachschüler arbeiten in den Betrieben weiter

Gehalt wird in Teilen weiter gezahlt

Urlaub während der Schulferien zu vereinbaren

Kontakt zur Berufspraxis bleibt erhalten

Alle Optionen auf die angebotenen Zusatzqualifikationen

Schulgeld monatlich 50 €, gesamt 2.200 €

Probeeinschreibung bis zum 30.06.2016



Neue Zugangsberufe ab 06/2014

Hotelkauffrau/-mann

Veranstaltungskauffrau/-mann

Kauffrau/-mann für Tourismmus und Freizeit

Tourismuskauffrau-/mann

Sport- und Fitnesskauffrau-/mann

Servicekauffrau/-mann für Luftverkehr

Luftverkehrskauffrau/-mann

Kauffrau/-mann für Verkehrsservice

Fachangestellte/-r für Bäderbetriebe

Assistent/-in für Hotel- und Tourismusmanagement



Fortbildungskosten und Förderung

Schulgeldbeitrag 1.100 € jährlich (TZ 550 € p.a.)

Bücher, Berufskleidung, Materialien ca. 500 €

Förderung nach BAföG

Förderung durch Meister-BAföG

Prämie von 1.000 € (Finanzierungsvorbehalt)

Unterbringung

private Mietangebote in Pegnitz

„Zimmerliste“ maklerfrei ([email protected])



Fachhochschulreife

Uneingeschränkte Fachhochschulreife(Prüfungsfach Englisch, Zusatzunterricht Mathematik)

Fachgebundene Fachhochschulreife(Prüfungsfach Englisch)

Hochschulzugangsberechtigung

Fachhochschulzugangsberechtigung (10/2008)

(nach Beratungsgespräch)

Allgemeiner Hochschulzugang (09/2009)

(nach Beratungsgespräch)


Johnson & Wales UniversityProvidence, Rhode Island (US)

Stenden UniversityLeeuwarden (NL)

International UniversityBad Honnef-Bonn, Germany(Campus Bad Reichenhall)

Fachschulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe

TopUp-Studium Hotelmanagement

Hotelfachschule PegnitzInformationstag am 11.07.2016

Anrechnung der Fortbildung:

Stenden University - Leeuwarden

Studiengang International Hotelmanagement

Studiendauer 8 Semester

Bachelor of Business Administration

Short track-Studium ab dem 6. Semester

2 Theoriesemester

1 Praktikumssemester mit Bachelorarbeit


Stand Februar 2015



International University Bad Honnef - Bonn

Studiengang Hotelmanagement

Studiendauer 6 Semester

Bachelor of Arts

Top Up-Studium ab dem 5. Semester

Studienort Bad Reichenhall

Studienaufnahme auch mit Fachhochschulreife


Stand Mai 2013



Johnson & Wales University (USA)

Studiengang Hotel & Lodging Management

vierjähriges Studium

Bachelor of Science

12 Monate Studium zum Bachelor

12 Monate Studium zum Master (mit Abitur)

Aufenthalt für ein weiteres Jahr in USA möglich


Stand März 2010



Stand Januar 2016


Berufsbegleitender Bachelor Handels- und

Dienstleistungsmanagement (B.A.)

Ostbayerische Technische Hochschule Amberg-Weiden

Studienort Weiden

Freitag (16:00 - 19:15 h)

Samstag (08:30 - 13:30 h)

Anrechnung von Pflicht- und Wahlpflichtfächern

Relationship Agreements

Hoteles Escuela de CanariasGran Canaria, Spain

Kyungdong UniversityGeosong, South Korea

Erasmus+ Hotelpraktikumim europäischen Ausland




Pflichtfächer 1. Jahr 2. Jahr

Wirtschaftsrecht 4) 5)

MarketingFinanzwirtschaft/Steuern 4) 5)

Buchführung und Abschluss 4) 5)

Kosten- und Leistungsrechnung 4) 5)

Hotelorganisation 4) 5)

InformationsverarbeitungLebensmitteltechnologiePersonalwesen mit Arbeitsrecht 4) 5)

VolkswirtschaftWirtschafts- und Sozialkunde 1)

Deutsch 1)

Englisch 1) 2) 4) 5)

Wahlpflichtfächer 3)

Gesamtstunden

12-312222222 3

1034

2-33222-2---3

1433



Wahlpflichtfächer ab dem 1. Jahr 1. Jahr 2. Jahr

Tourismus 4) 5)

Fachpraxis Küche Fachpraxis Restaurant und HotelBerufs- und Arbeitspädagogik Branchensoftware

Französisch 4) 5)

Spanisch 4) 5)

Italienisch 4) 5)

Business Englisch

2 -222

3332

2 2--2

3332



Wahlpflichtfächer ab dem 2. Jahr 1. Jahr 2. Jahr

Catering 4) 5)

Dienstleistungsmanagement 4) 5)

Eventmanagement 4) 5)

Qualitätsmanagement 4) 5)

Trendgastronomie Wellness 4) 5)

Controlling 4) 5)

DirektmarketingKommunikation Interkulturelle KommunikationMakroökonomikÖkologische BetriebsführungProjektarbeit

------

-------

2 22212

2222222



Wirtschaftsrecht

VertragsgestaltungKaufvertragsrecht, Bewirtungsvertrag, Gastaufnahmevertrag, Haftung des Hoteliers

Branchentypische RechtsgeschäfteMiet- und Pachtvertrag, Darlehensvertrag, Franchising, Gewerbeerlaubnis, Schutzrechte

Zahlungsverkehrelectronic cash, Kreditkarten, Forderungen durchsetzen

Handels- und GesellschaftsrechtUnternehmensformen, Regelungen des HGB



Marketing

Strategisches MarketingPositionierung im Markt, Komparative Konkurrenzvorteilenach Michael E. Porter, mehrdimensionale Strategien

Marketingpolitiken und Marketing MixLeistungspolitik, Preis- und Konditionenpolitik, Kommunikationspolitik, Distributionspolitik,Yield Management, Loyalitätsmanagement

Service QualitätInnovationsprozess, Serviceketten, Qualitätsstandards-und Zertifizierungen



Finanzwirtschaft/Steuern

Finanzierung und InvestitionInvestitionsrechnungen, Finanzierungsformen, Kreditsicherung

Budget, Finanz- und TilgungsplanKosten- und Erlösplanung, Liquiditätsstatus, Tilgungsplan Prognoserechnungen

UnternehmensbesteuerungSteuerarten, Berechnungsgrundlagen, Grundzüge der Ermittlungsverfahren



Buchführung und Abschluss

Wirtschaftsrechnen

Warenbuchungen im Einkauf und Verkauf

Umsatzsteuer

Anlagenwirtschaft

Personalbuchungen

Finanzbuchhaltung mit Datenverarbeitung

Forderungsausfälle

Zeitliche Abgrenzungen und Rückstellungen

Abschlussübersicht

Jahresabschluss



Kosten- und Leistungsrechnung

Preiskalkulationen

Teilkostenrechnung

Break-Even-Analysen

Branchenspezifische Anwendungen (USALI)



Hotelorganisation

Funktionsbereiche Restaurant, Rezeption und Küche

Aufgaben im Restaurant Management

Aufgaben im Hotelmanagement

Aufgaben im Food and Beverage ManagementDisposition, Wertanalysen im Einkauf und Verkauf

Rationalisierung und Produktivität

Balanced Score Card, Qualitätsmanagement



Informationsverarbeitung

Standardsoftware MS OfficeTextverarbeitung, Tabellenkalkulation, Präsentationsvorlagen

Datenbankanwendungen

Grundlagen von Hard- und Software

Arbeiten mit Hotelsoftwareprogrammenu.a. Micros-Fidelio, Amadeus



Lebensmitteltechnologie

Ernährungsphysiologie

Lebensmittelinhaltsstoffe

Mikrobiologie und Hygiene

Nährwert von Lebensmitteln

Einkauf und Verarbeitung

Haltbarmachung

Lagerhaltung

Lebensmittelrecht

Kostformen

Spezielle Lebensmittelgruppen



Personalwesen mit Arbeitsrecht

Personalplanung und BewerberauswahlBewerberauswahl, Einführung neuer Mitarbeiter

ArbeitsrechtIndividuales und kollektives Arbeitsrecht

Mitarbeiterführung und FührungsstileMotivationstheorien, Führungstechniken

Ausbildung im BetriebRechtliche Grundlagen, Duale Ausbildung

Personalentwicklung und –freisetzungWeiterbildung und Fortbildung, Kündigungsmaßnahmen



Volkswirtschaft

WirtschaftstheorieMarkt und Preis, Angebot und Nachfrage, Gleichgewichts-preisbildung, Geld und Währung

WirtschaftspolitikSoziale Marktwirtschaft, Staatliche Wirtschaftspolitik, Konjunkturbeeinflussung

Internationale PolitikEuropäische Integration, Internationale Institutionen



Wirtschafts- und Sozialkunde

GesellschaftGesellschaft im Wandel, Ursachen des sozialen Wandels,Chancen und Risiken der Modernisierung

WirtschaftSoziale Marktwirtschaft, Wirtschafts- und Sozialpolitik der EU, Chancen und Risiken der Globalisierung

RechtPrivatrecht, Handels- und Gesellschaftsrecht, Wirtschafts- und Verwaltungsrecht, Gerichtsbarkeiten

PolitikProblemfelder des 21. Jahrhunderts, Europäische Union



Deutsch

Arbeitstechniken, MediennutzungMündlicher SprachgebrauchSchriftlicher SprachgebrauchHotelkorrespondenz, Werbebriefe, Direktmarketing

LiteraturGrammatik, Rechtschreibung, Zeichensetzung



Englisch

Gästebetreuung im Hotel

Gästebetreuung im Restaurant und an der Bar

Geschäftskorrespondenz

Personalwesen

Beschwerdemanagement

Public Relations

Hotelmarketing

Landeskunde und Tourismus

Präsentationen

Fremdsprachenzertifikate (optional)


Zusatzqualifikationen

Ausbildereignungsprüfung (IHK)

Meister im Gastgewerbe (IHK)

Fachhochschulreife (Ergänzungsprüfung)

Fremdsprachenzertifikate

Anerkannter Berater für deutschen Wein (DWI)

Qualitäts-Coach (SQ Deutschland in Bayern)

European Computer Driving Licence



Stand Juli 2016


0

5

10

15

20

25

30

35

2001 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 2016

1

129

1715

2826

21

28

22

27

31 30 31

24 25

0 03

0

63

0 0

4

0 0 0 0 1 0 01

1214

16

9

18

5

17

2

75 5 6

20

6

Zusatzqualifikationen an der Hotelfachschule Pegnitz

FH-Reife Meisterprüfung LCCI / EURHODIP

Ausbildereignungsprüfung

80 h Berufs- und Arbeitspädagogik

Prüfung vor der IHK Bayreuth

Prüfungsgebühr 150 €

Voraussetzung für Meisterprüfung



Akademie des Landkreises Bayreuth, Stadt Pegnitz, Christian Länger, Hermann Liebert

Meister im Gastgewerbe (IHK Regensburg)

Kompaktkurs (ca. 4 Wochen) für die Absolventen Bayerischer Hotelfachschulen

Küchenmeister

Hotelmeister

Anrechnung grundlegende Qualifikationen

Anrechnung Ausbildereignungsprüfung

Prüfungen in Fachtheorie und Fachpraxis


English for Business (LCCI EB)

London Chamber of Commerce and Industry Examination Board

Level 2 (B2)

Level 3 (C1)


Certificat de l´Hôtellerie et du TourismeChambre de Commerce et d´Industrie Paris

Diplôme de francais des affairs 1er degré


European Hotel Diploma (EURHODIP)

Berufsausbildung im Gastgewerbe

3 Monate Berufspraxis im Ausland

The Leading Hotel Schools in Europe

Praxisbericht

Prüfung Englisch oder Französisch

„European Bachelor Degree in Hotelmanagement“




Zertifikat für ServiceQualität

5. Bayerischer

Qualitätstag

14.11.2013



FAQ: Kosten?

Schulgeld: 1.100 € p.a.

Nebenkosten:

Bücher ca. 200 €

Berufskleidung ca. 100 €

Materialkostenpauschale 100 € p.a.

= gesamt für beide Jahre: 500 €

Studienfahrt ca. 600 € (optional)



AufWieder-sehen in ... Pegnitz


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