Milch info

Informationsbulletin des Freiburgischen Milchverbandes (FMV)

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Vorwort

Nach einer Pause von mehr als einem Jahr, haben wir unseren Newsletter reaktiviert.

Aus Kostengründen und vor allem aus Gründen der Geschwindigkeit der Informationsübertragung ha-ben wir uns entschlossen, auf ein elektronisches Medium zu wech-seln. Somit wird die Milchinfo nun über die Website des FMV unter www.fsfl.ch verfügbar sein.

Wir hoffen, dass die beinhalteten Informationen Sie interessieren und ansprechen. Zögern Sie nicht, uns Ihre Bemerkungen via fsfl@fsfl.ch mitzuteilen.

Eine zweimonatliche Veröffentli-chung ist geplant.

Für alle Informationen, die wird als dringend erachten, werden wir einen zusätzlichen Newsletter ak-tivieren, welcher je nach Fall direkt zugesandt wird. Diesen Newslet-ter benennen wir «FMV Flash».

Wir wünschen Ihnen eine gute Lektüre und hoffen, dass diese In-formationen IhreErwartungen erfüllen.

Mit freundlichen Grüßen André Brodard, Direktor

Milchproduktion

Oktober 2018

13

Ende Juli 2018 lag die kumulierte nationale Milchproduktion bei +2.3% gegenüber dem Vorjahr um rund 2’078’385 Tonnen zu erreichen. Bezüglich dem FMV, zeichnet die Käsereimilch eine Zunahme von +4.1% und die Mol-kereimilch +3.1% um total +3.5%

zu erreichen, d.h. +8.43 Mio. Kg.

Aufgrund der Dürre und dem fehlenden Tierfutter, stellen viele Produzenten ab August eine Produktionsabnahme fest.

Nationale Produktion

ProduKtion FMV

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez2016 301'799 289'459 313'729 318'051 318'270 273'141 259'698 257'158 284'692 283'539 257'318 277'1272017 282'922 267'147 308'839 316'393 316'613 276'013 264'699 260'555 290'689 289'685 270'900 289'5452018 301'529 278'442 313'882 319'607 320'896 276'255 267'781

230'000

250'000

270'000

290'000

310'000

330'000

350'000

Tonn

en

Monatliche Milchproduktion 2018 (inkl. Zonenmilch Genf sowie Milch aus dem Fürstentum Liechtenstein)

2'078'385 t

45'758 t

2.3 %

Differenz zum Vorjahr:

Kumulierte Milchproduktion 2018

Quelle : TSM Treunhand GmbH

10 000 000

12 000 000

14 000 000

16 000 000

18 000 000

20 000 000

22 000 000

24 000 000

Livraisons de lait / Milcheinlieferungen

lait de centrale/Molkereimilch 2018 lait de centrale/Molkereimilch 2017 lait de centrale/Molkereimilch 2016

lait de fromagerie/Käsereimilch 2018 lait de fromagerie/Käsereimilch 2017 lait de fromagerie/Käsereimilch 2016

Milch Info Informationsbulletin des Freiburgischen Milchverbandes (FMV)

Marktinfos

Im August wurden 2‘454 Tonnen Butter produziert, 141 Tonnen oder 5,4% weniger als im Vorjahresmo-nat. Kumuliert von Januar bis Au-gust betrug die Butterproduktion 30‘907 Tonnen. Im Vergleich zur Vorjahresperiode nahm die Butter-produktion um 1‘898 Tonnen oder 6,5% zu. Der Butterabsatz betrug im Au-

gust 3‘364 Tonnen, das entspricht gegenüber dem Vorjahresmonat einer Abnahme der Verkäufe um 94 Tonnen oder 2,7%. Kumuliert von Januar bis August wurden 27‘398 Tonnen Butter abgesetzt. Dies entspricht einer Zunahme der Verkäufe um 1‘346 Tonnen oder 5,2%.Ende August 2018 waren 4’333

Tonnen Butter an Lager. Im Ver-gleich zum Vorjahresmonat war der Lagerbestand um 629 Tonnen oder 17,0% höher.

Ende Kalenderwoche 37 waren 3’722 Tonnen Butter eingelagert, die Lagerbestände sind somit bis Mitte September um weitere 611 Tonnen zurückgegangen.

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Butter

Käse

Die kumulierte Produktion (Ja-nuar bis Juli 2018) lag um +2’258 Tonnen oder +2.1 Prozent höher als in der Vorjahresperiode.

Zunahmen verzeichnen vor al-lem Le Gruyère AOP (+890 t, +5.3%), Raclette Suisse® (+740 To, +9.2%), übrige Frischkäse (+334 To, +4.8%), Industrieware (+117 To / +2.8%), Mozzarella (+330 To, +2.4%). Der Vacherin Fribour-geois AOP sinkt um -7 Tonnen, d.h.

-0.5%. Wir müssen die Einschrän-kung für den Gruyère AOP in den ersten drei Monaten des Jahres 2017 berücksichtigen.

ExportDer kumulierte Export Ende Juli 2018 lag bei +1’957 Tonnen oder +5.3% höher als in der Vorjahres-periode. Le Gruyère AOP (+778 To, +13.2%), Le Vacherin fribourgeois AOP (+18 To, + 19.3%), Raclette Suisse® (+147 To, +41.1%).

ImportDer kumulierte Import (Januar bis Juli 2018) lag bei +1’532 Tonnen oder +4.3% höher als in der Vor-jahresperiode. Der Wechselkurs des CHF/Euro beflügelte die Ex-porte und führte zu einem Zuwachs von 425 Tonnen zugunsten unserer einheimischen Käse.

Source : OSB (stocks de beurre congelé)

Quelle : TSM Treunhand GmbH

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Der FMV

Infos SMP

Infos BO Milch

Nach dem Austritt von Natha-lie Meyer und Véronique Chassot haben wir unser administratives Team des FMV ergänzt. Sylvia Cur-rat und Sandra Chevalley haben sich dem Hauptsitz des Verbandes angeschlossen.

André Brodard (Direktor), Sylvia Currat (Sekretariat), Raffaela Di Caprio (Mengenverwaltung,Personaladministration, Übersetzung), Sara Pollino (Verantw. Mengenverwaltung, Buchhaltung der Gesellschaften), Martine Gapany (Sekretariat), Sandra Chevalley (Verantw. Buchhaltung)

Seit Anfang des Jahres beschäftigen die Mitglieder des SMP-Vorstandes mehrere Themen. Es wurde eine Ar-beitsgruppe gebildet, die eine strukturelle Umorganisation unseres Dachverbandes, dem SMP, untersucht. Je-der Mitgliedverband konnte sich zu mehreren von der Arbeitsgruppe vorgeschlagenen Varianten äußern. Eine Entscheidung wird in Kürze getroffen.

Ein zweiter Vizepräsident wurde vom Zentralausschuss ernannt: Herr Hanspeter Egli, Präsident der VMMO (Vereinigte Milchbauern Mitte-Ost). Seine Ernennung wird an der Delegiertenversammlung der SMP im April 2019 bestätigt. Zur Erinnerung: Der FMV wird beim SMP durch Christophe Noël, Vizepräsident und Mitglied der Geschäftsleitung, Gabriel Yerly, Mitglied des Zentralkomitees und Nicolas Savary, Stellvertreter, vertreten.

Seit etwa zwei Jahren ist die Nachfolgelösung zum Schoggige-setz ein wichtiges Thema für alle Produzentendelegierten. Der FMV hat wesentlich dazu beigetragen, dass ein Teil, der für diese Lösung bereitgestellten Fonds (20%), für die Aufhebung des Fettes der C-Milch verwendet wird.

Mit dieser Nachfolgelösung erhält jeder Milcherzeuger eine Direkt-zahlung in Höhe von 4.5 Rp./Kg Milch. Die Milchkäufer sind für die Rückforderung der erforderlichen Beträge verantwortlich.

Aufgrund der außergewöhnlichen Wetterbedingungen in diesem Jahr (Dürre) konnte die Milchgruppe die gewünschte Preiserhöhung nicht durchsetzen. So wird der Richtpreis für A-Milch bis zum Jahresende bei 68 Rp. bleiben. Wir bedauern diesen Mangel an Soli-darität seitens einiger Mitglieder der anderen Gruppe.

Der Vorstand hat am 6. September entschieden, auf den 1. Juli 2019

FMV / Gesprächsthemen

einen Branchenstandard für Nachhaltige Milch einzuführen. Ziel ist es, nach einer Übergangszeit von vier Jahren sämtliche Schweizer Milch nach strengeren Kriterien zu produzieren und zu verarbeiten. Produzenten von Molkereimilch, welche die Anforderungen erfüllen, erhalten einen Zuschlag von 2 Rappen pro kg Milch. Dieser Beschluss wird an der Dele-giertenversammlung der BO Milch im Frühjahr 2019 bestätigt werden.

Wie Sie sicherlich in der Presse gelesen haben, war der Verwal-tungsrat des FMV besorgt über die Ankunft der chinesischen Investo-ren, der Firma Synutra, auf Freibur-ger Boden, in St-Aubin.

Diese soll mit Translait einen Vertrag über den Bau einer Molkenverarbei-tungsanlage zur Herstellung von Säuglingsmilchpulver unterzeich-net haben, das auf dem chine-sischen Markt eine hohe Nachfrage verzeichnen würde. Der FMV ist sich zwar der Bedeutung von Trans-

lait auf dem Freiburger Milchmarkt bewusst, bezweifelt jedoch die Absi-chten dessen Partner.

Die kürzlich in der französischen Presse veröffentlichten Arti-kel geben uns Recht. Die mit den französischen Milchproduzenten abgeschlossenen Verträge werden weder in Bezug auf die zugesagten Mengen an verarbeiteter Milch noch in Bezug auf die Bezahlung der Lie-ferungen eingehalten.

Wir hoffen, dass unsere Behörden in dieser Angelegenheit weiterhin wachsam sein werden.

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Leben der Genossenschaten

Agenda

Milchmengen Verwaltung

Mehrere Milchgenossenschaf-ten in unserem Verband be-finden sich mitten in einem Bau-, Erweiterungs- oder Reno-vierungsprojekt.

Nach einer Implementierungs-phase hat am Samstag, den 8. September, die Käsereigenos-senschaft Jaun ihre neue Käse-rei neben den bestehenden Kel-lern eingeweiht. Der FMV gratuliert den Pro-duzenten von Jaun, eine Lö-sung gefunden zu haben, wel-che es den Bauernfamilien von Bellegarde und La Villette er-möglicht, die Früchte ihrer Ar-beit vor Ort zu verwerten.

Ein neuer Milchkäufer, Herr Jean-Jacques Clément, hat die Leitung der Käserei übernom-men. Wir wünschen ihm viel Erfolg.

Zur ErinnerungAm 1. Mai 2009 wurde mit der Aufhebung der Milchkontingen-tierung das Milchmengen- und Sanktionsreglement des FMV in Kraft gesetzt.

Zur Erinnerung: Bereits ab dem 1. Mai 1999 sah die Milchkon-tingentierungsverordnung keine Verbindung mehr zwischen Land und Milch bei Übertragungen vor.

Daraufhin wurden die Milchkontingente in Lieferrechte umgewan-delt. Die Käsekontingente werden auf einen Produktionsort und nicht auf den Milchproduzenten zugeteilt.

Der Verband stellt die Lieferrechte entsprechend der zu produzie-renden Käsemenge zur Verfügung.

Wir möchten einige wichtige Punkte aus dem Reglement hervorhe-ben:

- Bei einer Betriebszweiggemeinschaft gibt es keine Milchgrup pierung, wenn jeder Produzent die Milchproduktion ohne Speziali-sation weiterführt.

- Eine Direktübertragung zwischen Produzenten ist ohne Einschränkung gestattet bei:

a) Der Übernahme des Betriebes durch Familienmitglieder in auf- und absteigender Linie sowie durch Seitenverwandte.

b) Einem Bewirtschafterwechsel (neuer Pächter oder Kauf eines Landwirtschaftsbetriebes)

In beiden Fällen müssen die betroffenen Produzenten in die Ge-nossenschaft des Vorgängers aufgenommen werden. Gewisse Ge-nossenschaften haben Ihre Statuten daher angepasst, damit die fragenden Produzenten ohne Abstimmung, nur durch ihre schrift-lichen Mitgliedsanfragen automatisch aufgenommen werden.

Eine Vielzahl von Produzenten ist auch die Garantie für die Zukunft einer Produktionsstätte wie die einer Käserei.

Das Personal des FMV und sein Direktor stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung, um Lösungen, unter Berücksichtigung des Reglements der Mengenverwaltung zu finden.

6. November 2018Regionale Infoversammlung SMP (Thun)

20. November 2018Info Sitzung Käsereimilch(Abend)

21. November 2018Versammlung FBV

20. März 2019Versammlung VMC

5. April 2019Delegiertenversammlung FMV

17. April 2019Delegiertenversammlung SMP

Die neue Käserei von Jaun