AGES-Fachsymposium

Sorten, Saatgut, Biodiversität - Fundament für Lebensmittelsicherung und -qualität

Dir. DI Karl FischerLinz, 30. Juni 2011

Vertikale Integration 1992

System RAPSO fand viele Nachahmer

Saat gut - Ernte gut.

Umgesetzte Ideen in der Vertragslandwirtschaft

Sojabohne Raps

Hartmais GVO-freier Mais

Soja

Saat gut - Ernte gut.Hafer

Bio-Getreide Mohn

Gerste

Umgesetzte Ideen in der Vertragslandwirtschaft

Vertragslandwirtschaft nimmt weiter zu!

Beispiel Sojabohne

Sojabohnen gibt es wie Sand am Meer

Klassische commodities:

Weizen, Mais, Raps, Sojastandardisierte Qualitäten, austauschbargehandelt an WarenterminbörsenSoja: schnellst wachsende Hauptkultur

SOJA: Erntefläche – ProduktionWelternte

Quelle: USDA Mai 2011

In 15 Jahren:

Fläche: plus 36,7 Mio. ha, = 55 %

Menge: plus 105 Mio. t, = 66 %

Weltweit schnellstwachsende Hauptkultur!

Sogar gentechnikfreie Produktion

Wozu braucht es Vertragslandwirtschaft

?

Sojabohne ist nicht Sojabohne

Sortenunterschiede: von - bis

Eiweiß 32 – 48 %Fett / Ölgehalt 16 – 24 %Zucker 4 – 15 %Isoflavone 1.500 – 4.000 µg/gGeschmack schwefelig bis süßFarbe hell – dunkel, mit/ohne Nabel

Besondere Sorteneigenschaften

auf den Verarbeitungszweck zugeschnitten Vorteile bei Verarbeitung, AusbeutesätzeVorteile bei Inhaltsstoffen Vorteile bei Geschmack Zusatznutzen (z.B. mehr Isoflavone)

Vorteile durch Sortenwahl

Eckpunkte der Vertikalen Integration

Die Idee

Die Kettenglieder

Der NutzenDie Nachhaltigkeit

Die Dimension Wie viel?

Was?

Wer?

€Wie lange?

Anforderungen an den LandwirtVertragstreue

Dokumentation

Emotionale Akzeptanz

Produktionstechnik Standard

Original-Saatgut

Nachhaltig-keit

SicherheitSorte u. Spezifikation

Können Wollen

Spezifikation RESCH & FRISCH

Sorten für R&FRoggen: Brasetto, DukatoWeizen: Lukullus, Antonius, GranatDinkel: Ebners Rotkorn

plus• Dehnlänge• Sortenabstimmung Ost/West

Spezifikation - Dehnlänge in MillimeterVertragsproduktion Winterweizen

Saturnus Antonius Granat Lukullus2005 222,0 232,0 196,02006 224,0 238,0 221,02007 206,0 237,0 197,02008 194,0 219,0 199,02009 209,0 229,0 192,0 237,02010 219,0 236,0 199,0 228

Resch & Frisch Anforderung: > 170 mm Dehnlänge

Spezifikation RAPSO-Raps

plus Fettsäurespektrum und Chlorophyllgehalt im Öl

Zukunft - HOLLI-Raps

• Mehr Ölsäure (> 70 %)• Weniger Linolsäure und Linolensäure (3/15 statt 7/22)• Hitzestabiler, ohne Härtung• Bessere Haltbarkeit des Öles• Bessere Lagerstabilität z.B. von Chips• Ernährungsphysiologische Vorteile gg. Palm• In Kanada schon 20 % der Fläche• Nur für reines Frittierfett verwenden.

Weitere Vorteile für

Verarbeitungsindustrie -Lebensmittelhandel -

Konsumenten

Garantien / Verbindlichkeitenfür Lebensmittelhandel

QS und QM, HygieneLM-Sicherheit

Rückverfolgbarkeit

Vorteile Verarbeitungsindustrie –Lebensmittelhandel - Konsument

Orientierung bei der SortenwahlVorgaben aufgrund von Erfahrungen, Testreihen etc.Gesundes, geprüftes Saatgut mit Zuchtfortschritt.

Vorteile für die Landwirtschaft

Danke für Ihre Aufmerksamkeit!