Katalog Tiefkühl 2013

VO

LL

SO

RT

IME

NT

TIE

FK

H

L &

FR

ISC

HE

20

13

VOLLSORTIMENT

TIEFKHL &FRISCHE

QUA

LITTSGARANTIE

+ G

AU

M

ENFR EUNDSC

HA

FT

+

HGLI - GR AFIKEN

Das Hgli TiefkhlConvenience-BarometerDer Hgli Convenience-Barometer gibt eine bersicht ber den Convenience-Grad bzw. die Veredelungsstufe aller Hgli Tiefkhlprodukte und soll die Einkaufsentscheidung erleichtern!

Zubereitung

Convenience-Grad 1: kchenfertig (teilweise bearbeitet)Hierunter fallen Lebensmittel mit einem geringen Vor- und Zubereitungsprozess; generell in ganzen Stcken, roh, ungeschnitten, ungewrzt und nicht gekocht.

Auftauen

Grill

Konvektomat mit Dampf (Steamer)

Kombi-Steamer

Backofen

Friteuse

Kochtopf

Pfanne / Kippbratpfanne

Pasta-Kocher

Konvektomat ohne Dampf

Germkndel-Ofen

Mikrowellenherd

Bain-Marie

Convenience-Grad 2: halbfertige Produkte zum FertigkochenDiese Produkte sind soweit vorbehandelt, dass sie unmittelbar zubereitet (z. B. nur noch Wrzen) bzw. dem Kochprozess (Braten, Grillen, Fritieren) unter-zogen werden mssen.

Convenience-Grad 3: xfertige Produkte - kochfertigFr diese Produkte ist nur noch ein verkrzter Gar-prozess erforderlich wie Braten, Backen, Kochen etc. Die Produkte sind zum Teil bereits paniert, gefllt, blanchiert und meistens schon vorgewrzt.

Convenience-Grad 4: konsumfertige ProdukteDiese Produkte sind nach dem Auftauen verzehrfer-tig bzw. mssen nur noch regeneriert (hei gemacht, gebacken) werden.

Deklarationsfreiohne deklarationspfl ichtige ZusatzstoffeFrei von unerwnschten Zutaten das heit bei Hgli:

ohne Geschmacksverstrker ohne Konservierungsstoffe ohne Antioxidationsmittel ohne sungsmittel/Zuckerart ohne Farbstoff ohne sulfi t

* Dieses Qualittsprodukt von Hgli enthlt in der verzehr-fertigen Zubereitung keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gem 9 Zusatzstoffzulassungsverordnung in Gemeinschaftsver-p egung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden mssen.

Produkteigenschaften

Minus AllergeneOhne rezeptorischen Zusatz von stoffen mit allergenem potential gem Anhang III Arichtlinie eG 2000/13/eG

Allergene/unvertrglichkeiten auslsende stoffe: genannt sind die rezeptorischen Allergene/unver-trglichkeiten auslsenden stoffe. unbeabsichtigte Kreuzkontaminationen sind nicht gnzlich auszu-schlieen.

** Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gem. Anhang Illa Richtlinie 2000/13/EG. Technologisch unvermeidbare Spuren knnen nicht ausgeschlossen werden.

Ovo-VegetabilOhne einsatz von tierischen Bestandteilen auer ei.

GlutenfreiOhne glutenhaltige Zutaten fr die ernhrung bei Zliakie.*** Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit

Gluten/Lactose gem Anhang IIIa der Richtline 2000/13/EG. Technologisch unvermeidbare Spuren knnen nicht ausgeschlossen werden.

VeganOhne einsatz von tierischen Bestandteilen.

LactosefreiOhne milchzucker.*** Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit

Gluten/Lactose gem Anhang IIIa der Richtline 2000/13/EG. Technologisch unvermeidbare Spuren knnen nicht ausgeschlossen werden.

Ohne Gelatineenthlt keine Gelatine.

InstantIn heiem Wasser lslich, Kochzeit individuell laut packungsangabe.

InstantIn kaltem Wasser lslich, Kochzeit individuell laut packungsangabe.

Zum Kochenprodukt zum Kochen.

Cook & ChillGetestet fr den einsatz im Cook & Chill-Bereich.

Kalt- & WarmanwendungGetestet fr Kalt- und Warmanwendungen.

Bio Alle Zutaten landwirtschaftlichen ursprungs

aus kontrolliert biologischem Anbau Herstellung und Verarbeitung entsprechend

den Anforderungen der eG-KO-Verordnung Kein einsatz gentechnisch vernderter

Organismen Verzicht auf chemisch synthetische pfl anzen-

schutzmittel und mineralische stickstoff-dnger

Tierische produkte aus artgerechter Haltung

Made in AustriaVerarbeitung in sterreich

Gluten Krustentier eier Fisch erdnsse soja milch

schalenfrchte sellerie senf sesam s02 Lupinen Weichtiere

Ohne gehrtete Fettemit ungehrteten Fetten fr eine vollwertige, gesunde ernhrung.

Ovo-Lacto-VegetabilOhne einsatz von tierischen Bestandteilen auer milch und ei.

Lacto-VegetabilOhne einsatz von tierischen Bestandteilen auer milch.

DARFS ETWAS MEHR SEIN?Drei Dinge wnschen sich Grokchen und Gastronomen heute von ihren Lieferanten: 1a Convenience-Produkte, guten Service und ein hochverfg bares Vollsortiment.

Das zu bieten ist gut aber gut ist uns bei Hgli nicht gut genug. Denn wir kennen die Anforderungen in der Gemeinschaftsverp egung genau und geben einfach ein bisschen mehr, um Sie nicht nur zufriedenzustellen, sondern zu begeistern.

Unser Ziel ist es, Sie in Ihrem alltglichen Bemhen um die Gunst und Zufriedenheit Ihrer Gste bestmglich zu untersttzen.

Ihr Hgli-Team

MEHR ALS CONVENIENCE: FREUDE AM KOCHEN

Ein umfassendes und hochwertiges Tiefkhlangebot von Pasta bis Gemsespezialitten, Fleisch, Fisch und Beilagen, Mehlspeisen und Kuchen garantieren Ihren Erfolg.

Wir kennen Ihre Anforderungen im Tiefkhlbereich bestens und Ihre Zufriedenheit gibt uns Recht. Nur beste Qualitt kombiniert mit einfachem Handling und hohem Convenience-Grad kommen in unsere Tiefkhler und somit auch zu Ihnen.

Sie sind erfolgreich mit unserem Kernsortiment und wir bieten Ihnen noch ein wenig mehr.

Vielzahl an Top-Qualittsprodukten zum vernnftigen Preis

Auf Gastronomie abgestimmtes Gesamtpaket aus einer Hand

Einfache und direkte Lieferung mit hchster Verfgbarkeit

Vielzahl an Top-Qualittsprodukten zum vernnftigen Preis

Auf Gastronomie abgestimmtes Gesamtpaket aus einer Hand

Einfache und direkte Lieferung mit hchster Verfgbarkeit

Berggastronomie

Traditionelle Gastronomie

Hotellerie

Systemgastronomie Institutione

n

Kant

inen

Cate

ring F

rhst

ck

Jause/Snack

Amuse-Bouche

Vorspeise

Hauptspeise

Desse

rt

Buffe

t

Tiefkhl

Trocken

Frische

Hgli

2

Hgli bringts: Frisch, schnell und preiswert

Bestellen Sie noch heute Qualittsprodukte von Hgli! Bestell-Hotline 05574 694 132 oder 133

AUS UNSEREM TROCKEN-, TIEFKHL-, UND FRISCHESORTIMENT

Wic

htig

e Hi

nwei

se: P

reis

e in

Eur

o, e

xkl.

Mw

St.,

Verk

aufs

- und

Lie

ferb

edin

gung

en lt

. Pre

islis

te, A

ngeb

ote

freib

leib

end

- sol

ange

Vor

rat r

eich

t. Dr

uck

und

Satz

fehl

er v

orbe

halte

n.

Qualitt zum Bestpreis


ANGEBOTEDES MONATSAUSGABE MRZ 2013 - GLTIG VOM 01.03. BIS 31.03.2013

Hgli Nhrmittel-Erzeugung GmbHA-6971 Hard a. Bodensee / VorarlbergSchfferhofstrae 14Tel: +43 5574 694 - 0 Fax: +43 5574 70 525E-Mail: [email protected]

www.hueglifoodservice.atwww.premiumeis.atBestell-Hotline: 05574/694-132 oder 05574/694-133

/ VE

UNSER TOP-PRODUKT DES MONATS

Art.Nr. 98421 Dose 1,35 kg (EUR 16,19/VE)

Art.Nr. 70660 GNS 1 kg

(EUR 15,99/VE)

Art.Nr. 94603 Paket 2 kg

(EUR 19,98/VE)

Art.Nr. 3528 Karton 10 kg (EUR 59,90/VE)

Art.Nr. 97492 Paket 2 kg

(EUR 19,98/VE)

Art.Nr. 99317 Karton 5 kg (EUR 18,45/VE)

Art.Nr. 99186 Karton 2,8 kg ( = 2 x 1,4 kg) (EUR 25,17/VE)

(EUR 32,97/VE)

Paket 3 kg

(EUR 23,97/VE)


Art.Nr. 3591 Karton 2 kg

(EUR 13,98/VE)

Art.Nr. 70668 GNS 0,9 kg (EUR 15,29/VE) Art.Nr. 98614 GNS 1,5 kg

(EUR 13,49/VE)


Gold Sptzle

Croutons Kruter

Gefl gel Currysuppe

Tagliolini 2,5 mm, Nestform

Dressing Vinaigrette

Basis fr Parfait

Sauce Carbonara

Crme Brle

Sauce Pomodoro

Champignons ganz gegrillt

Weie Basis pasteuse

Tomatenviertel getrocknet6.99/ kg

17.99 / kg

/ VE/ VE/ VE/ VE

15.29 / VE/ VE/ VE/ VE/ VE

15.99

8.99/ kg

9.99/ kg

5.99/ kg

/ kg/ kg/ kg/ kg9.99

/ VE/ VE/ VE

10.99

0.99

3.69/kg

8. 99/ kg

/ kg/ kg/ kg

10.99

7.99 / kg

/ VE/ VE12. 79

AdM03-2013 120213_MT.indd 1-2

19.02.13 13:56

MEHR ALS SERVICE: DIALOG VON MENSCH ZU MENSCH

Und auch ausfhrlich beraten, vor Ort oder telefonisch. Denn so knnen wir sicherstellen, dass wir Ihnen genau das bieten, was Sie bentigen. Das geht weit ber reine Produktinformation hinaus: Hgli bietet hilfreiche Anwendungstipps, raf nierte Menvorschlge, einfache Rezepte und aktuelle Marktinformationen.

So bieten wir Ihnen die maximale Untersttzung, damit Sie den sich immer schneller wandelnden Bedrfnissen Ihrer Gste stets gerecht werden knnen.

Ef zienz steht in der Kche hu g an erster Stelle gerade das ist der Grund dafr, warum unsere Mitarbeiter ihre Kunden persnlich kennen.

Persnliche Fachberatung durch Auendienst und Telefonvertrieb

Flchendeckend vor Ort immer in unmittelbarer Nhe

Alle wichtigen Produktinfos online abrufbar

Angebote und Aktionen das ganze Jahr hindurch

Gute Informationen sparen Zeit, deswegen stellen wir

diese in vielfacher Form zur Verfgung.

Neuigkeiten, Tipps & Tricks, Angebote2013Gltig von Jnner bis AprilNeuigkeiten, Tipps & Tricks, Angebote

FischmagazinNeuigkeiten, Tipps & Tricks, Angebote








FischmagazinHgli bringts: Frisch, schnell und preiswert

Bestellen Sie noch heute Qualittsprodukte von Hgli! Bestell-Hotline 05574 694 132 oder 133


ANGEBOTEANGEBOTEANGEBOTEANGEBOTEANGEBOTEANGEBOTEANGEBOTEANGEBOTEANGEBOTEDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATSDES MONATS

AUSGABE MRZ 2013 - GLTIG VOM 01.03. BIS 31.03.2013UNSER TOP-PRODUKT DES MONATS


Gefl gel CurrysuppeGefl gel CurrysuppeGefl gel CurrysuppeGefl gel CurrysuppeGefl gel CurrysuppeGefl gel CurrysuppeGefl gel Currysuppe

0.0.0.990.990.9999

Gute Informationen sparen Zeit, deswegen stellen wir

20132013Gltig von Jnner bis April

Knusprig.

gschmackig.

herzhaft.

Backwaren fr hch

ste ansprche und je

de gelegenheit.

3

4 Stabiles, klares und einheitliches Sortiment

Stets innovative Neuprodukte im Standard- wie im Nischenbereich

Saisonale Schwerpunkte

Ausgewhlte Produkte aus der Region

sterreichweiter Zustellservice

Gastronomiegerechte Verpackungen

Nicht nur in den Rezepten ndet man

sterreich. Auch Hgli bekennt sich

zur Regionalitt und Nachhaltigkeit und

hat die "Made in Austria" Produkte

entsprechend gekennzeichnet.


sterreich. Auch Hgli bekennt sich


hat die "Made in Austria" Produkte

entsprechend gekennzeichnet.



MEHR ALS EIN VOLL SORTIMENT: BESTMGLICHE UNTERSTTZUNG

Was mit unserem Trockensortiment angefangen hat, haben wir mit unserem 1a Tiefkhlsortiment erfolgreich ergnzt. Ihre Bedrfnisse sind uns ein echtes Anliegen und unsere tgliche Herausforderung.

Mit weit ber 600 Produkten im Tiefkhlsortiment untersttzt Sie Hgli bei Ihrer tglichen Arbeit.

HGLI TIEFKHL VOLLSORTIMENT

Top Convenience FleischHhnchen, Pute, Schwein, Rind, Wild 38

Mehlspeisen ConvenienceStrudel, Kndel/Nockerl, Palatschinken, Desserts 92

Pikante Spezialitten, Au ufe, PfannengerichteKndel, Palatschinken, Pltzchen, Strudel, sonstige Snacks, Frhlingsrollen 20

Beilagen KartoffelnKartoffeln, Sptzle, Gnocchi 68

Backwaren und TeigeTeige, Gebckwaren salzig, Gebckwaren s 120

SuppeneinlagenSuppeneinlagen 14

GemsespezialittenGemsespezialitten paniert und unpaniert 32

Torten und KuchenTorten, Kuchen/Schnitten/Rouladen, Kuchen vorgeschnitten, Diabetiker Kuchen 104

Top Convenience Fisch und MeeresfrchteFisch/Natur lets, Fisch paniert, Meeresfrchte/Schalentiere 52

Top Convenience Gemse und ObstGemse Top Gastronomie, Gemsemischung Top Gastronomie, Gemse Belami,

Gemsemischung Belami, Gemse paniert, Kruter 74

Wanneneis und EisstangenPremium Wanneneis, Wanneneis, Eisstangen und Eisdessertportionen, Impulseis 124

Teigwaren, italienische PastaPasta gefllt Festivo, Pasta gefllt, Teigwaren gefllt 6

5

Teigwaren, italienische Pasta

TEIGWAREN, ITALIENISCHE PASTA

TEIGWAREN, Te

igw

aren

, ita

lieni

sche

Pas

ta


Produkteigenschaften Zubereitung

Art. Nr. Bezeichnung mit

Gesc

hmac

ksve

rst

rker

mit

Kons

ervie

rung

smitt

el

mit

Antio

xidat

ions

mitt

el

mit

Su

ngsm

ittel

/Zuc

kera

rten

mit

Farb

stof

fen

Glut

enha

ltige

s Ge

treid

e un

d -e

rzeu

gnis

se

Kreb

stie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Eier

und

-er

zeug

niss

e

Fisc

h un

d -e

rzeu

gnis

se

Erdn

sse

und

-er

zeug

niss

e

Soja

und

-er

zeug

niss

e

Milc

h un

d -e

rzeu

gnis

se in

kl. L

acto

se

Scha

lenf

rch

te u

nd -

erze

ugni

sse

Selle

rie u

nd -

erze

ugni

sse

Senf

und

-er

zeug

niss

e

Sesa

msa

men

und

-er

zeug

niss

e

SO2 >

10 m

g/kg

Lupi

ne u

nd -

erze

ugni

sse

Wei

chtie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Conv

enie

nceg

rad

Aufta

uen

Back

ofen

Pfan

ne

Frite

use

Grill

Koch

topf

Konv

ekto

mat

mit

Dam

pf

Konv

ekto

mat

ohn

e Da

mpf

Kom

bist

eam

er

Mik

row

elle

Past

akoc

her

Bain

-Mar

ie

Germ

knd

el-O

fen

5122 Tortellini Verona

5123 Tortelloni Emilia

5247 Tortelloni Verdura

5214 Agnollotti verdi Palermo

50053 Pancetti Rustico Olive-Pomodori

50387 Pancetti Rustico Blutwurst

50025 Pancetti Rustico Verdura

50027 Pancetti Rustico Pesto mit Pinienkernen

50135 Triangolo Rustico Verdi Vitello Salvia

50136 Triangolo Rustico Rosso Provolone Pomodori

50068 Triangolo Rustico Spinachi

50069 Triangolo Rustico Funghi

5310 Cannelloni Padre Grandioso

5596 Cannelloni Toscana Grandioso

50132 Cannelloni Mediterrane Grandioso

50133 Cannelloni verdi Ricotta Spinat Grandioso

5404 Ravioli

5861 Ravioli Firenze

5394 Tortelloni Romagna

5617 Tortelloni Siena

5546 Tortelloni Tricolore

5438 Krntner Kasnudeln

5403 Riesen Spinatnudeln

5042 Gnocchi mit Ricotta-Kruter-Flle

5382 Gnocchi mit Ricotta-Steinpilz-Flle

5048 Gnocchi mit Spinat-Flle

5556 Lasagne Ricotta-Spinat

50065 Lasagne Lachs

8


Art. Nr. Stckgewicht Stck je VE VE UV

5122 ca. 4,7 g ca. 850 Karton / 4 kg Beutel / 2 kg

Tortellini Verona vorgegarte Teigware mit fl eischhaltiger Flle (Rind)


5123 ca. 11 g ca. 360 Karton / 4 kg Beutel / 2 kg

Tortelloni Emilia vorgegarte Teigwarenspezialitt mit Ricotta-Kse-Spinatflle



Tortelloni Verdura vorgegarte Teigware mit Gemse-Kse-Ricottaflle



Agnollotti verdi Palermo vorgegarte grne Teigtaschen mit Topfen-/Kse-/Petersilie-Fllung

Art. Nr. Stckgewicht Stck je VE VE

50053 ca. 12 g 250 Karton / 3 kg

Pancetti Rustico Olive-Pomodori vorgegarte Teigware in bauchiger Halbmondform mit einer Flle aus Tomaten, Oliven und Frischkse


50387 ca. 12 g 250 Karton / 3 kg

Pancetti Rustico Blutwurst vorgegarte Teigware in bauchiger Halbmondform mit einer wrzigen Blutwurstflle

9

Teig

war

en,

italie

nisc

he P

asta



50025 ca. 12 g 250 Karton / 3 kg

Pancetti Rustico Verdura vorgegarte Teigware mit Gemseflle (Broccoli, Paprika, Zucchini)


50027 ca. 12 g 250 Karton / 3 kg

Pancetti Rustico Pesto mit Pinienkernen vorgegarte Teigware mit klassischer Pesto-Flle (Basilikum, Knoblauch, Petersilie) mit Pinienkernen


50135 12 g +/-3% ca. 250 Karton / 3 kg

Triangolo Rustico Verdi Vitello Salvia vorgegarte Teigtasche mit einer Fllung aus Kalbfl eisch und Salbei


50136 12 g +/-3% ca. 250 Karton / 3 kg

Triangolo Rustico Rosso Provolone Pomodori vorgegarte Teigtasche mit einer krftigen Frischkse-Provolone Fllung mit getrockneten Tomaten


50068 12 g +/-3% ca. 250 Karton / 3 kg

Triangolo Rustico Spinachi vorgegarte Teigtasche mit einer Fllung aus Blattspinat und Creme Fraiche


50069 12 g +/-3% ca. 250 Karton / 3 kg

Triangolo Rustico Funghi vorgegarte Teigtasche mit einer Fllung aus Frischkse und Champignons und schwarzem Pfeffer im Teig

10



5310 ca. 45-48 g ca. 84 Karton / 4 kg

Cannelloni Padre Grandioso vorgegarte Teigwarenspezialitt mit Broccoli-Ricotta-Flle (ca. 55%)


5596 ca. 45-48 g ca. 84 Karton / 4 kg

Cannelloni Toscana Grandioso vorgegarte Teigwarenspezialitt mit Tomaten-Rindfl eisch-Flle (ca. 55%)


50132 ca. 45-48 g ca. 84 Karton / 4 kg

Cannelloni Mediterrane Grandioso vorgegarte Teigwarenspezialitt mit mediterraner Gemse-Ricotta-Flle (ca. 55%)


50133 ca. 45-48 g ca. 84 Karton / 4 kg

Cannelloni verdi Ricotta Spinat Grandioso vorgegarte Teigwarenspezialitt mit Ricotta-Spinat-Flle (ca. 55%)


5404 ca. 4,1 g ca. 1220 Karton / 5 kg Beutel / 2.5 kg

Ravioli vorgegarte Teigtaschen mit Gefl gel-/Rindfl eischflle



Ravioli Firenze vorgegarte Teigtaschen mit Spinatflle

11

Teig

war

en,

italie

nisc

he P

asta




Tortelloni Romagna vorgegarte Teiwaren mit Rindfl eischflle



Tortelloni Siena vorgegarte Teigwaren mit Ricotta-Spinat-Flle (25%)


5546 ca. 10.7 g ca. 370 Karton / 4 kg Beutel / 2 kg

Tortelloni Tricolore vorgegarte gelbe, rote und grne Teigwaren mit Rindfl eischflle


5438 50 g 120 Karton / 6 kg Beutel / 1.5 kg

Krntner Kasnudeln vorgegarte Teigtaschen mit Topfen-Kruter-Kartoffel-Fllung



Riesen Spinatnudeln vorgegarte Teigtaschen mit Kartoffel-Spinatflle

Art. Nr. Stck je VE VE

5042 215 Karton / 5 kg

Gnocchi mit Ricotta-Kruter-Flle lockerer Kartoffelteig mit einer cremigen Ricotta-Kruter-Flle

12



5382 215 Karton / 5 kg

Gnocchi mit Ricotta-Steinpilz-Flle lockerer Kartoffelteig mit einer cremigen Ricotta-Steinpilz-Flle


5048 238 Karton / 5 kg

Gnocchi mit Spinat-Flle lockerer Kartoffelteig mit wrziger Spinat-Fllung


5556 ca. 175 g 40 Karton / 7 kg

Lasagne Ricotta-Spinat portioniert, mit Ricottasauce und Blattspinat, gratiniert


50065 300 g 30 Karton / 9 kg

Lasagne Lachs portioniert, geschichtete Teigbltter mit Lachs-Sahnebechamel-Sauce und Kse

13

Teig

war

en,

italie

nisc

he P

asta

Suppeneinlagen

SUPPEN-EINLAGEN

Sup

pene

inlage

n

Suppeneinlagen



Gesc

hmac

ksve

rst

rker

mit

Kons

ervie

rung

smitt

el

mit

Antio

xidat

ions

mitt

el

mit

Su

ngsm

ittel

/Zuc

kera

rten

mit

Farb

stof

fen

Glut

enha

ltige

s Ge

treid

e un

d -e

rzeu

gnis

se

Kreb

stie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Eier

und

-er

zeug

niss

e

Fisc

h un

d -e

rzeu

gnis

se

Erdn

sse

und

-er

zeug

niss

e

Soja

und

-er

zeug

niss

e

Milc

h un

d -e

rzeu

gnis

se in

kl. L

acto

se

Scha

lenf

rch

te u

nd -

erze

ugni

sse

Selle

rie u

nd -

erze

ugni

sse

Senf

und

-er

zeug

niss

e

Sesa

msa

men

und

-er

zeug

niss

e

SO2 >

10 m

g/kg

Lupi

ne u

nd -

erze

ugni

sse

Wei

chtie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Conv

enie

nceg

rad

Aufta

uen

Back

ofen

Pfan

ne

Frite

use

Grill

Koch

topf

Konv

ekto

mat

mit

Dam

pf

Konv

ekto

mat

ohn

e Da

mpf

Kom

bist

eam

er

Mik

row

elle

Past

akoc

her

Bain

-Mar

ie

Germ

knd

el-O

fen

5515 Frittaten ohne Schnittlauch

5252 Lebersptzle

5435 Leberkndel

50385 Leberkndel gebacken

5631 Leberkndel Hausmacher Art

5102 Grienockerl

5567 Brselkndel

5149 Kaspresskndel gebraten

50482 Schberl natur

5050 Schinkenschberl

5822 Fleischstrudel mit Hackfleischflle

16

Suppeneinlagen

Art. Nr. VE

5515 Karton / 2.5 kg

Frittaten ohne Schnittlauch Schonkost-geeignet, blockgefrostet

Art. Nr. VE UV

5252 Karton / 6 kg Beutel / 1 kg

Lebersptzle Schonkost-geeignet


5435 40 g 150 Karton / 6 kg Beutel / 2 kg

Leberkndel Schonkost-geeignet


50385 ca. 50 g 140 Karton / 7 kg

Leberkndel gebacken mit 52% Leber (Schwein und Rind), abgerundet mit Schweinespeck, Kndelbrot und Petersilie, fein gewrzt


5631 75 g 60 Karton / 4.5 kg Beutel / 2.25 kg

Leberkndel Hausmacher Art vorgekocht, mit 40% Rinderleber, abgerundet mit Schweinespeck, mit Kndelbrot aufgelockert u. mit Brsel gebunden


5102 ca. 33 g ca. 150 Karton / 4.95 kg Beutel / 1.65 kg

Grienockerl vorgekocht

17

Sup

pene

inlage

n

Suppeneinlagen


5567 40 g 120 Karton / 4.8 kg

Brselkndel aus Semmelwrfel u. Brsel


5149 40 g 150 Karton / 6 kg

Kaspresskndel gebraten fl aumige Semmel-Kse-Teiglaibchen, leicht gebrunt, vorgebraten


50482 ca. 8 g ca. 625 Karton / 5 kg Beutel / 1000 g

Schberl natur gebacken


5050 10 g 300 Karton / 3 kg

Schinkenschberl gebacken


5822 40 g 125 Karton / 5 kg

Fleischstrudel mit Hackfleischflle Fleischstrudel gezogen, gebacken und geschnitten, wrzige Flle aus Rind- und Schweinehackfl eisch mit Gemse

18

HGLISOCHSENBOUILLONSeit Jahren DIE Fleischbouillon in sterreichs Profi kchen!

Qualitt und Vielfalt garantieren unsere Fleischbouillons. Wir haben das umfangreichste Sortiment am Markt, vom Klassiker Ochsenbouillon bis zur Bouillon-Spezialitt. Fr alle Ansprche und jeden Anwendungszweck!

8 verschiedene Gebindegrssen schnelle und einfache Zubereitung sofort lslich in heissem Wasser

schnelle Produktinformationen durch Auszeichnung auf der Packung

19

Sup

pene

inlage

n

Pikante Spezialitten Snacks

PIKANTESPEZIALITTEN

Pik

ante

S

pezi

ali t

ten

Pikante Spezialitten



Gesc

hmac

ksve

rst

rker

mit

Kons

ervie

rung

smitt

el

mit

Antio

xidat

ions

mitt

el

mit

Su

ngsm

ittel

/Zuc

kera

rten

mit

Farb

stof

fen

Glut

enha

ltige

s Ge

treid

e un

d -e

rzeu

gnis

se

Kreb

stie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Eier

und

-er

zeug

niss

e

Fisc

h un

d -e

rzeu

gnis

se

Erdn

sse

und

-er

zeug

niss

e

Soja

und

-er

zeug

niss

e

Milc

h un

d -e

rzeu

gnis

se in

kl. L

acto

se

Scha

lenf

rch

te u

nd -

erze

ugni

sse

Selle

rie u

nd -

erze

ugni

sse

Senf

und

-er

zeug

niss

e

Sesa

msa

men

und

-er

zeug

niss

e

SO2 >

10 m

g/kg

Lupi

ne u

nd -

erze

ugni

sse

Wei

chtie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Conv

enie

nceg

rad

Aufta

uen

Back

ofen

Pfan

ne

Frite

use

Grill

Koch

topf

Konv

ekto

mat

mit

Dam

pf

Konv

ekto

mat

ohn

e Da

mpf

Kom

bist

eam

er

Mik

row

elle

Past

akoc

her

Bain

-Mar

ie

Germ

knd

el-O

fen

Kndel

5301 Bauernkndel

50004 Blaukrautkndel

5302 Grammelkndel

5305 Putenschinkenkndel

50463 Blutwurst(Blunzen)kndel roh

50203 Spinatkndel roh

5113 Semmelkndel mit Selchfleischflle

5361 Speckkndel

Palatschinken

5539 Palatschinken mit Fleischflle

50129 Palatschinken Bergsteigerart

50130 Palatschinken mit Gemseflle

5651 Palatschinken mit Pilzflle

5652 Palatschinken mit Spargelflle

5650 Palatschinken mit Spinat-Kseflle

5158 Kreta Tasche

Pltzchen

5030 Kse-Pltzchen

50029 Tomaten-Mozzarella-Pltzchen

50030 Schinken-Kse-Lauch-Pltzchen

5029 Spinat-Pltzchen Florentine

50077 Pilz-Pltzchen

50116 Zucchini Pltzchen

Strudel

5271 Gemsestrudel

Snacks

50551 Back-Camembert

50553 Mini Back-Camembert

5012 Brie-Spitzen

50476 Emmentaler Nuggets mit Breznpanade

5110 Emmentaler-Schnitzel

5081 Mozzarella-Sticks

50552 Back-Frischkse Schnittlauch

50475 Frischkse-Schnittlauch-Kissen

5131 Schinken-Kse-Toast

5198 Rsti Toast

50417 Bruschetta Pomodori

50418 Bruschetta Spinat

50426 Bruschetta Salami

5352 Pizza Margherita

5354 Pizza Salami

Frhlingsrollen

5997 Frhlingsrolle Export

5900 Frhlingsrolle vegetarisch

50583 Mini-Frhlingsrolle vegetarisch

Auflufe

5525 Broccoli-Souffls

5605 Rahm-Kartoffel-Gratin backfertig

Pfannengerichte

5615 Jgersptzle-Pfanne

22

Pikante Spezialitten


5301 100 g 50 Beutel / 5 kg

Bauernkndel Kartoffelteig mit Selchwurst-Fllung



Blaukrautkndel Kartoffelteig mit Blaukrautflle


5302 100 g 50 Beutel / 5 kg

Grammelkndel Kartoffelteig mit Grammel-Fllung


5305 100 g 70 Karton / 7 kg

Putenschinkenkndel Kartoffelteig mit Putenschinken-Fllung


50463 ca. 100 g 80 Karton / 8 kg Beutel / 4 kg

Blutwurst(Blunzen)kndel roh lockerer Kndel aus Kartoffelteig, gefllt mit herzhafter Blutwurstzube-reitung, fein abgestimmt mit Gewrzen und frischen Krutern



Spinatkndel roh lockerer Kndel aus Spinat und Semmelwrfeln, fein abgestimmt mit Krutern und Gewrzen

23

Pik

ante

S

pezi

ali t

ten

Pikante Spezialitten Kndel


5113 100 g 60 Karton / 6 kg

Semmelkndel mit Selchfleischflle Kndel aus Semmelwrfel mit schmackhafter Selchfl eisch-Fllung


5361 100 g 60 Karton / 6 kg

Speckkndel Kartoffelteig mit wrziger Speck-/Zwiebelflle


5539 180 g 50 Karton / 9 kg

Palatschinken mit Fleischflle mit Rind-/Schweine-/Selchfl eisch-Fllung, paniert


50129 110 g 50 Karton / 5.5 kg

Palatschinken Bergsteigerart mit einer Mischung aus Selchfl eisch und Kse


50130 110 g 50 Karton / 5.5 kg

Palatschinken mit Gemseflle Palatschinken gefllt mit einer fein wrzigen Gemseflle


5651 200 g 30 Karton / 6 kg

Palatschinken mit Pilzflle gefllt mit Champignons und Gemse, fein gewrzt

24

Pikante Spezialitten Pltzchen


5652 200 g 30 Karton / 6 kg

Palatschinken mit Spargelflle gefllt mit Spargel und Sauce Hollandaise, fein gewrzt


5650 200 g 30 Karton / 6 kg

Palatschinken mit Spinat-Kseflle gefllt mit zerkleinertem Spinat und Kse, fein gewrzt


5158 150 g 40 Karton / 6 kg

Kreta Tasche fl aumiger, mit Spinat verfeinerter Palatschinkenteig, gefllt mit Rahm-spinat und Weikse (nach Feta Art), geformt zu einer Tasche


5030 60 g 50 Karton / 3 kg

Kse-Pltzchen kleine, geklappte, panierte Palatschinken mit Kse-Flle


50029 60 g 50 Karton / 3 kg

Tomaten-Mozzarella-Pltzchen kleine, geklappte, panierte Palatschinken mit Tomaten-Mozzarella-Flle

25

Pik

ante

S

pezi

ali t

ten

Pikante Spezialitten Pltzchen


50030 60 g 50 Karton / 3 kg

Schinken-Kse-Lauch-Pltzchen kleine, geklappte, panierte Palatschinken mit Schinken-Kse-Lauch-Flle


5029 60 g 50 Karton / 3 kg

Spinat-Pltzchen Florentine kleine, geklappte, panierte Palatschinken mit Spinat-Flle


50077 60 g 50 Karton / 3 kg

Pilz-Pltzchen kleine, geklappte, panierte Palatschinken mit Pilz-Flle


50116 60 g 50 Karton / 3 kg

Zucchini Pltzchen kleine, geklappte, panierte Palatschinken mit Zucchiniflle


5271 1000 g 5 Karton / 5 kg

Gemsestrudel Bltterteig mit Gemse-Fllung


50551 ca. 70 g ca. 30 Karton / 2.1 kg

Back-Camembert paniert und vorgebacken

26




Mini Back-Camembert paniert und vorgebacken



Brie-Spitzen paniert und vorgebacken



Emmentaler Nuggets mit Breznpanade wrziger Emmentaler umhllt von knuspriger Breznpanade, streng laktosearm (Laktosegehalt < 0,1 g/100 g)


5110 75 g 24 Karton / 1.8 kg

Emmentaler-Schnitzel paniert u. vorgebacken


5081 25 g 120 Karton / 3 kg

Mozzarella-Sticks paniert u. vorgebacken


50552 ca. 62,5 g 30 Karton / 1.875 kg Beutel / 15 Stck

Back-Frischkse Schnittlauch herzhafte Frischkseflle mit Schnittlauch, umhllt von knuspriger Wei-zen-Roggen-Panade, streng lactosearm (Laktosegehalt < 0,1 g/100 g)

27

Pik

ante

S

pezi

ali t

ten




Frischkse-Schnittlauch-Kissen herzhafte Frischkseflle mit Schnittlauch, umhllt von knuspriger Wei-zen-Roggen-Panade, streng laktosearm (Laktosegehalt < 0,1 g/100 g)


5131 150 g 40 Karton / 6 kg

Schinken-Kse-Toast Toastbrot gefllt mit Toastschinken, Kse und Gewrzen


5198 200 g 42 Karton / 8.4 kg

Rsti Toast gebackene Kartoffelrsti-Scheiben mit Schinken und Kse

28



50417 38 g 81 Karton / 3.078 kg Folie / 3 Stck

Bruschetta Pomodori knusprige Weibrotscheibe mit Tomatenwrfeln und Mozzarella, fein abgestimmt mit Knoblauch, Krutern und schwarzem Pfeffer



Bruschetta Spinat knusprige Weibrotscheibe mit Weichkse, Tomatenstckchen, Blattspinat, fein abgestimmt mit Knoblauch, Pfeffer und Oregano



Bruschetta Salami knusprige Weibrotscheibe mit Mozzarella, Tomaten-, Salami- und Pap-rikastckchen, fein abgestimmt mit Gewrzen, Krutern und Knoblauch


5352 8 Karton / 9.2 kg

Pizza Margherita Blechpizza (1/1) mit Tomatensauce u. Kse


5354 8 Karton / 10 kg

Pizza Salami Blechpizza (1/1) mit Tomatensauce, Kse u. Salami

29

Pik

ante

S

pezi

ali t

ten

Pikante Spezialitten Frhlingsrollen


5997 170 g 15 Karton / 2.55 kg

Frhlingsrolle Export mit Gemse-/Hhnerfl eisch-Fllung


5900 150 g 20 Karton / 3 kg

Frhlingsrolle vegetarisch frisches Gemse im Knuspermantel


50583 20 g 60 Paket / 1.2 kg

Mini-Frhlingsrolle vegetarisch mit Gemse-Fllung

THAI SWEET CHILI SAUCE "MAE PLOY"Art. 08911, Flasche 920 g

30

Pikante Spezialitten Pfannengerichte



Broccoli-Souffls vorgebacken, mit Broccoli- und Karottenstckchen

Art. Nr. VE UV

5605 Karton / 10 kg Beutel / 1.25 kg

Rahm-Kartoffel-Gratin backfertig Kartoffelscheiben mit Sahnesauce, mit Emmentaler-Kse bestreut

Art. Nr. VE UV


Jgersptzle-Pfanne Eiersptzle 35%, Spinatsptzle 12%, Champignons 10%, Broccoli, Gemsepaprika und Zwiebeln

31

Pik

ante

S

pezi

ali t

ten

Gemsespezialitten unpaniert

GEMSESPEZIALITTEN

Gem

se-

spezialitten

Gemsespezialitten



Gesc

hmac

ksve

rst

rker

mit

Kons

ervie

rung

smitt

el

mit

Antio

xidat

ions

mitt

el

mit

Su

ngsm

ittel

/Zuc

kera

rten

mit

Farb

stof

fen

Glut

enha

ltige

s Ge

treid

e un

d -e

rzeu

gnis

se

Kreb

stie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Eier

und

-er

zeug

niss

e

Fisc

h un

d -e

rzeu

gnis

se

Erdn

sse

und

-er

zeug

niss

e

Soja

und

-er

zeug

niss

e

Milc

h un

d -e

rzeu

gnis

se in

kl. L

acto

se

Scha

lenf

rch

te u

nd -

erze

ugni

sse

Selle

rie u

nd -

erze

ugni

sse

Senf

und

-er

zeug

niss

e

Sesa

msa

men

und

-er

zeug

niss

e

SO2 >

10 m

g/kg

Lupi

ne u

nd -

erze

ugni

sse

Wei

chtie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Conv

enie

nceg

rad

Aufta

uen

Back

ofen

Pfan

ne

Frite

use

Grill

Koch

topf

Konv

ekto

mat

mit

Dam

pf

Konv

ekto

mat

ohn

e Da

mpf

Kom

bist

eam

er

Mik

row

elle

Past

akoc

her

Bain

-Mar

ie

Germ

knd

el-O

fen

paniert

5264 Gemse-Nuggets paniert

5339 Gemse-Kroketten paniert

5239 Gemse-Laibchen paniert

5311 Karfiol-Kse-Laibchen paniert

5136 Kohlrabi-Medaillons paniert

5084 Gemseschnitzel paniert

5057 Sellerie-Sesam-Schnitzel paniert

unpaniert

5314 Karotten-Sonnenblumen-Laibchen

5231 Gemselaibchen

5308 Gemse-Vollkorn-Medaillon

5328 Vegetarisch gefllte Paprika

50388 Zucchinihlften mit Ratatouilleflle

34

Gemsespezialitten paniert


5264 20-25 g 240 Karton / 6 kg

Gemse-Nuggets paniert mit 5 Gemsesorten (Karotten, Karfi ol, Erbsen, Broccoli, Zwiebeln)


5339 40 g 150 Karton / 6 kg

Gemse-Kroketten paniert mit 5 Gemsesorten (Karotten, Blumenkohl (Karfi ol), Erbsen, Porree, Sellerie)


5239 75 g 50 Karton / 3.75 kg

Gemse-Laibchen paniert mit 5 Gemsesorten (Weikohl, Karotten, Blumenkohl, Erbsen, Broccoli)


5311 75 g 50 Karton / 3.75 kg

Karfiol-Kse-Laibchen paniert Karfi ol mit Kse, umhllt mit Panade


5136 75 g 50 Karton / 3.75 kg

Kohlrabi-Medaillons paniert nicht vorgebackene Medaillons aus Kohlrabi, Kartoffeln und Weikohl, paniert mit Sesam und Brseln


5084 150 g 40 Karton / 6 kg

Gemseschnitzel paniert mit 5 Gemsesorten (Weikohl, Broccoli, Karfi ol, Karotten, Erbsen)

35

Gem

se-

spezialitten

Gemsespezialitten paniert


5057 150 g 40 Karton / 6 kg

Sellerie-Sesam-Schnitzel paniert Gemseschnitzel aus Sellerie, Kartoffeln u. Weizenmehl mit einer knusprigen Sesam-Panade

36

Gemsespezialitten unpaniert



Karotten-Sonnenblumen-Laibchen unpaniert, mit Karotten und Sonnenblumenkernen


5231 75 g 48 Karton / 3.6 kg

Gemselaibchen unpaniert, mit Karotten, Sellerie, Erbsen, Mais, Sesam und Petersilie


5308 150 g 40 Karton / 6 kg

Gemse-Vollkorn-Medaillon unpaniert, mit 4 Gemsesorten (Karotten, Blumenkohl, Porree, Sellerie) und Weizenvollkornmehl


5328 200 g 50 Karton / 10 kg

Vegetarisch gefllte Paprika gefllt mit Reis, roten u. gelben Paprikastcken, Tomaten, Erbsen, Feta, Zwiebeln, Oliven und Peperoni


50388 ca. 165 g ca. 30 Karton / 5 kg

Zucchinihlften mit Ratatouilleflle halbierte Zucchini herzhaft gefllt mit Ratatouillegemse und Mozzarella

37

Gem

se-

spezialitten

Top Convenience Fleisch Pute natur

TOP CONVENIENCE FLEISCH

Top

Con

veni

ence

Fl

eisc

h

Top Convenience Fleisch



Gesc

hmac

ksve

rst

rker

mit

Kons

ervie

rung

smitt

el

mit

Antio

xidat

ions

mitt

el

mit

Su

ngsm

ittel

/Zuc

kera

rten

mit

Farb

stof

fen

Glut

enha

ltige

s Ge

treid

e un

d -e

rzeu

gnis

se

Kreb

stie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Eier

und

-er

zeug

niss

e

Fisc

h un

d -e

rzeu

gnis

se

Erdn

sse

und

-er

zeug

niss

e

Soja

und

-er

zeug

niss

e

Milc

h un

d -e

rzeu

gnis

se in

kl. L

acto

se

Scha

lenf

rch

te u

nd -

erze

ugni

sse

Selle

rie u

nd -

erze

ugni

sse

Senf

und

-er

zeug

niss

e

Sesa

msa

men

und

-er

zeug

niss

e

SO2 >

10 m

g/kg

Lupi

ne u

nd -

erze

ugni

sse

Wei

chtie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Conv

enie

nceg

rad

Aufta

uen

Back

ofen

Pfan

ne

Frite

use

Grill

Koch

topf

Konv

ekto

mat

mit

Dam

pf

Konv

ekto

mat

ohn

e Da

mpf

Kom

bist

eam

er

Mik

row

elle

Past

akoc

her

Bain

-Mar

ie

Germ

knd

el-O

fen

Hhnchen natur

5685 Hhnchen-Brustfilet



5831 Hhnchen-Schenkel

50204 Hhnchen Innenfilets in Krutermarinade

50404 Hhnchen Innenfilets Saltimbocca

50150 Hhnchenfilettasche Zucchini

50096 Hhnchen-Filetroulade Florentin

5607 Chicken Wings

5486 Chicken Wings hot

50066 Chicken Haxen

50377 Hhnchenschenkel ohne Rckenstck

50376 Hhnchenbrustfiletstreifen

50374 Hhnchenspiess ca. 16 cm

50378 Hhnchenspiess ca. 23-25 cm

50375 Hhnchenroulade Florentin

50152 Hhnchenfiletroulade Broccoli im Speckmantel

Hhnchen paniert

50174 Backhendel Keulenteile paniert

5221 Hhnchen-Nuggets paniert

5203 Hhnchen-Brustfiletstreifen paniert

5811 Hhnchen-Filetspitzen paniert

5585 Hhnchen-Brustfilet paniert

5620 Hhnchen-Brustfilet paniert

5549 Hhnchen-Brustfilet Cordon Bleu paniert

5206 Hhnchen-Brustfilet Cordon Bleu paniert

Pute natur

5981 Putenbrustfleisch extra, geschnetzelt

5746 Putenschnitzel extra

5749 Putenschnitzel extra

5116 Putenbrust extra

50207 Puten-Sat-Spiechen

5625 Putenspie

5254 Riesen-Grillspiee

5512 Puten-Rollbraten

5463 Puten-Brustfleisch-Rolle Florentin

5864 Puten-Brustfleisch-Rolle Grtnerin

5908 Putenlaibchen gebraten

5969 Puten-Brustfilet Cordon Bleu paniert

40

Top Convenience Fleisch



Gesc

hmac

ksve

rst

rker

mit

Kons

ervie

rung

smitt

el

mit

Antio

xidat

ions

mitt

el

mit

Su

ngsm

ittel

/Zuc

kera

rten

mit

Farb

stof

fen

Glut

enha

ltige

s Ge

treid

e un

d -e

rzeu

gnis

se

Kreb

stie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Eier

und

-er

zeug

niss

e

Fisc

h un

d -e

rzeu

gnis

se

Erdn

sse

und

-er

zeug

niss

e

Soja

und

-er

zeug

niss

e

Milc

h un

d -e

rzeu

gnis

se in

kl. L

acto

se

Scha

lenf

rch

te u

nd -

erze

ugni

sse

Selle

rie u

nd -

erze

ugni

sse

Senf

und

-er

zeug

niss

e

Sesa

msa

men

und

-er

zeug

niss

e

SO2 >

10 m

g/kg

Lupi

ne u

nd -

erze

ugni

sse

Wei

chtie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Conv

enie

nceg

rad

Aufta

uen

Back

ofen

Pfan

ne

Frite

use

Grill

Koch

topf

Konv

ekto

mat

mit

Dam

pf

Konv

ekto

mat

ohn

e Da

mpf

Kom

bist

eam

er

Mik

row

elle

Past

akoc

her

Bain

-Mar

ie

Germ

knd

el-O

fen

Lamm, Rind, Kalb, Schwein

5667 Wiener Schnitzel vom Schwein

5072 Wienerschnitzel vom Schwein paniert ohne Ei

5814 Wiener Schnitzel vom Schwein

5146 Cordon Bleu vom Schwein

5151 Riesen-Grill-Spiee

5671 Spareribs gebraten

5828 Schweinshaxerl gebraten

5018 Cevapcici, gebraten

5017 Faschierte Fleischlaibchen, gebraten

5014 Faschierte Kalbsbutterschnitzel, gebraten

50181 Hamburger Laibchen roh

50459 Hamburger Laibchen roh

5147 Kalbsbrust gefllt im Netz

50105 Schweine-Rippenbraten mit Semmelkndelflle

50458 Schweinebauch mit Semmelflle

5046 Rindsroulade Hausfrauenart

5682 Krautwickel (Krautroulade)

5683 Gefllte Paprika

Wild

5859 Hirsch Edel(Gulasch)Ragout

5806 Franz. Barbarie-Entenbrust, mnnlich

41

Top

Con

veni

ence

Fl

eisc

h

Top Convenience Fleisch Hhnchen natur


5685 ca. 140 g ca. 35 Karton / 5 kg

5330 ca. 160 g ca. 18 Karton / 3 kg

50392 ca. 160 g ca. 31 Karton / 5 kg

Hhnchen-Brustfilet Naturfl eisch, ungewrzt, Kalibrierung +/- 10 %


5831 ca. 240 g ca. 41 Karton / 10 kg

Hhnchen-Schenkel Naturfl eisch, ungewrzt, Kalibrierung +/- 10 %


50204 50-60 g ca. 55 Karton / 3 kg

Hhnchen Innenfilets in Krutermarinade roh, mariniert, Kalibrierung +/- 5%


50404 ca. 70 g ca. 42 Karton / 3 kg

Hhnchen Innenfilets Saltimbocca roh, gewrzt, belegt mit Salbei, umwickelt mit Bauchspeck, Kalibrierung +/- 5%


50150 150 g 20 Karton / 3 kg

Hhnchenfilettasche Zucchini Fein gewrztes Hhnchenbrustfi let mit einem Topping aus feiner Ksecreme, Zucchini, Spinat, Zwiebeln und Putenschinken, Kalibrierung +/- 5%


50096 ca. 150 g ca. 66 Karton / 10 kg

Hhnchen-Filetroulade Florentin gefllt mit einer Blattspinat-Ksecreme, Kalibrierung +/- 5%

42



5607 ca. 30-45 g ca. 135 Karton / 5 kg Beutel / 2.5 kg

Chicken Wings Naturfl eisch, leicht gewrzt, gegart, zweigliedrig, geteilt ohne Flgel-Spitze


5486 ca. 30-45 g ca. 135 Karton / 5 kg Beutel / 2.5 kg

Chicken Wings hot Naturfl eisch, 2-gliedrig, scharf gewrzt, gegart


50066 ca. 85 g ca. 60 Karton / 5 kg Beutel / 2.5 kg

Chicken Haxen Naturfl eisch, gegart, mariniert


50377 ca. 180 g ca. 27 Karton / 5 kg

Hhnchenschenkel ohne Rckenstck mit Haut, gebraten und gebrunt


50376 ca. 7,5 g ca. 660 Karton / 5 kg

Hhnchenbrustfiletstreifen gewrztes Naturfl eisch, rundum gebraten und gebrunt


50374 ca. 125 g ca. 24 Karton / 3 kg

Hhnchenspiess ca. 16 cm gewrztes Naturfl eisch, gegart und gebrunt

43

Top

Con

veni

ence

Fl

eisc

h



50378 ca. 125 g ca. 24 Karton / 3 kg

Hhnchenspiess ca. 23-25 cm gewrztes Naturfl eisch, gegart und gebrunt


50375 ca. 160 g ca. 18 Karton / 3 kg

Hhnchenroulade Florentin gewrztes Hhnchenbrustfi let, mit feiner Blattspinat-Zwiebelflle, umwickelt mit gewrzter Hhnchenhaut, gegart und gebrunt


50152 150 g 20 Karton / 3 kg

Hhnchenfiletroulade Broccoli im Speckmantel Hhnchenbrustfi letroulade mit wrziger Broccoli-Kse-Creme-Flle umwickelt mit geruchertem Bauchspeck, Kalibrierung +/- 5%

44

Top Convenience Fleisch Hhnchen paniert


50174 60-80 g (+/- 10 g) ca. 120 Karton / 8 kg

Backhendel Keulenteile paniert ausgelste Oberkeulen ohne Haut, gewrzt, vorgegart, paniert ohne Ei


5221 20-25 g ca. 450 Karton / 10 kg

Hhnchen-Nuggets paniert wie gewachsen, Kalibrierung +/- 5%


5203 20-25 g ca. 500 Karton / 10 kg

Hhnchen-Brustfiletstreifen paniert Naturfl eisch mit 8% Flssigwrze


5811 40-80 g ca. 200 Karton / 10 kg

Hhnchen-Filetspitzen paniert Naturfl eisch (Innenfi let) mit 8% Flssigwrze


5585 ca. 140 g ca. 71 Karton / 10 kg

5620 ca. 180 g ca. 55 Karton / 10 kg

Hhnchen-Brustfilet paniert Naturfl eisch mit 8% Flssigwrze, Kalibrierung +/- 10 %



5206 200 g 50 Karton / 10 kg

Hhnchen-Brustfilet Cordon Bleu paniert Naturfl eisch mit 8% Flssigwrze mit Putenkochschinken und Kse gefllt. Kalibrierung +/- 10 %

45

Top

Con

veni

ence

Fl

eisc

h


Art. Nr. VE

5981 Karton / 10 kg

Putenbrustfleisch extra, geschnetzelt Naturfl eisch, ungewrzt, lose gefrostet




Putenschnitzel extra Naturfl eisch, ungewrzt, Kalibrierung +/- 10 %, einzeln gefrostet

Art. Nr. VE UV


Putenbrust extra Naturfl eisch ohne Haut und ohne Knochen, ungewrzt


50207 ca. 30 g ca. 166 Karton / 5 kg

Puten-Sat-Spiechen roh, fein mariniert und gewrzt


5625 ca. 140 g ca. 35 Karton / 5 kg

Putenspie Brustfl eischstcke, ungewrzt, Kalibrierung +/- 10 %


5254 ca. 200 g 50 Karton / 10 kg

Riesen-Grillspiee mit Putenbrust (mit 8% Flssigwrze), Zwiebeln und Paprika

46



5512 2000 g 6 Karton / 12 kg

Puten-Rollbraten aus Schenkelfl eisch mit Haut, 8% Flssigwrze, Kalibrierung +/- 10 %


5463 1000 g 10 Karton / 10 kg

Puten-Brustfleisch-Rolle Florentin Blattspinat-Kse-Gefl gelfl eischflle, zarte Hhnchenbrusthaut-umwicklung


5864 1000 g 10 Karton / 10 kg

Puten-Brustfleisch-Rolle Grtnerin Gefl gelfl eisch-Gemse-Kse-Pilz-Flle, zarte Hhnchenbrusthaut-umwicklung


5908 ca. 125 g 50 Karton / 6.25 kg

Putenlaibchen gebraten 70% Putenfl eisch mit Zwiebeln, Paniermehl und Gewrzen



Puten-Brustfilet Cordon Bleu paniert Naturfl eisch mit 8% Flssigwrze, mit Putenkochschinken und Kse gefllt. Kalibrierung +/- 10%

47

Top

Con

veni

ence

Fl

eisc

h

Top Convenience Fleisch Lamm, Rind, Kalb, Schwein


5667 180 g 40 Karton / 7.2 kg

Wiener Schnitzel vom Schwein paniert mit Ei, vom Schweinskarree


5072 180 g 40 Karton / 7.2 kg

Wienerschnitzel vom Schwein paniert ohne Ei gebacken, vom Schweinercken


5814 220 g 30 Karton / 6.6 kg

Wiener Schnitzel vom Schwein paniert mit Ei, vom Schweinskarree


5146 220 g 40 Karton / 8.8 kg

Cordon Bleu vom Schwein paniert mit Ei, vom Schweinskarree, gefllt mit Toastschinken und Emmentaler Kse


5151 200 g 50 Karton / 10 kg

Riesen-Grill-Spiee mit Schweinefl eisch (mit 23% Flssigwrze), Zwiebeln, geruchertem Schweinebauch und Paprika


5671 ca. 450-650 g ca. 11 Karton / 6 kg

Spareribs gebraten leicht gewrzte Schweinerippchen

48



5828 150 g 40 Karton / 6 kg

Schweinshaxerl gebraten leicht gewrzt, ohne Fett und ohne Schwarte


5018 ca. 36 g ca. 290 Karton / 10.5 kg

Cevapcici, gebraten aus 70% Schweine- u. Rindfl eisch mit Semmelwrfeln, Eiern und Zwiebeln


5017 ca. 75 g 140 Karton / 10.5 kg

Faschierte Fleischlaibchen, gebraten aus 70% Schweine- u. Rindfl eisch mit Semmelwrfeln, Eiern und Zwiebeln


5014 ca. 135 g 56 Karton / 7.56 kg

Faschierte Kalbsbutterschnitzel, gebraten aus 65% Kalbfl eisch mit Semmelwrfeln, Eiern, Zwiebeln und Rahm-zubereitung


50181 ca. 125 g 48 Karton / 6 kg Beutel / 12 Stck

50459 ca. 180 g 40 Karton / 7.2 kg

Hamburger Laibchen roh ungewrztes Hackfl eischlaibchen aus 100% Rindfl eisch


5147 3,5 kg 5 Karton / 17.5 kg

Kalbsbrust gefllt im Netz mit feiner Semmelflle

49

Top

Con

veni

ence

Fl

eisc

h



50458 ca. 4,2 kg 2 Karton / 8.4 kg

Schweinebauch mit Semmelflle Fllung aus Semmelwrfel, Zwiebeln, Petersilie und Gewrzen


50105 2 kg 5 Karton / 10 kg

Schweine-Rippenbraten mit Semmelkndelflle roh, praktisch ungewrzt, Fllanteil 25%, genetzt


5046 ca. 200 g 50 Karton / 10 kg

Rindsroulade Hausfrauenart Rinderroulade mit Karottenstreifenfllung und Bauchspeck


5682 ca. 200 g 50 Karton / 10 kg

Krautwickel (Krautroulade) Fllung aus faschiertem Schweinefl eisch, Zwiebeln und Semmelbrsel Kalibrierung +/- 10%


5683 ca. 180 g 50 Karton / 9 kg

Gefllte Paprika grne Paprikaschote mit einer pikanten Hackfl eisch-Reis-Fllung Kalibrierung +/- 10%

50

Top Convenience Fleisch Wild

Art. Nr. Stckgewicht VE UV

5859 30-40 g Karton / 10 kg Beutel / 2.5 kg

Hirsch Edel(Gulasch)Ragout aus Hirschschulter und -nacken, handgeschnitten


5806 ca. 300-400 g ca. 14 Karton / 5 kg

Franz. Barbarie-Entenbrust, mnnlich ohne Knochen, zugeputzt

51

Top

Con

veni

ence

Fl

eisc

h

Top Convenience Fisch und Meeresfrchte Fisch

FISCH UND MEERES-FRCHTE

Top

Con

veni

ence

Fi

sch

und

Mee

resf

rch

te

Top Convenience Fisch und Meeresfrchte



Gesc

hmac

ksve

rst

rker

mit

Kons

ervie

rung

smitt

el

mit

Antio

xidat

ions

mitt

el

mit

Su

ngsm

ittel

/Zuc

kera

rten

mit

Farb

stof

fen

Glut

enha

ltige

s Ge

treid

e un

d -e

rzeu

gnis

se

Kreb

stie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Eier

und

-er

zeug

niss

e

Fisc

h un

d -e

rzeu

gnis

se

Erdn

sse

und

-er

zeug

niss

e

Soja

und

-er

zeug

niss

e

Milc

h un

d -e

rzeu

gnis

se in

kl. L

acto

se

Scha

lenf

rch

te u

nd -

erze

ugni

sse

Selle

rie u

nd -

erze

ugni

sse

Senf

und

-er

zeug

niss

e

Sesa

msa

men

und

-er

zeug

niss

e

SO2 >

10 m

g/kg

Lupi

ne u

nd -

erze

ugni

sse

Wei

chtie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Conv

enie

nceg

rad

Aufta

uen

Back

ofen

Pfan

ne

Frite

use

Grill

Koch

topf

Konv

ekto

mat

mit

Dam

pf

Konv

ekto

mat

ohn

e Da

mpf

Kom

bist

eam

er

Mik

row

elle

Past

akoc

her

Bain

-Mar

ie

Germ

knd

el-O

fen

Fisch

50123 Fischstbchen paniert

50124 Pazifisches Polardorsch Portionsfilet (Alaska Seelachs)

5562 Pazifisches Polardorsch Portionsfilet paniert

5563 Alaska Seelachs Portionsfilet paniert

50488 MSC Alaska Seelachsfilet paniert

50122 Alaska Seelachs Portionsfilet in Backteig

50489 MSC Alaska Seelachs in Backteig

50491 MSC Alaska Seelachs in Backteig

50121 Alaska Seelachs Portionsfilet in Kartoffel-panade

50120 Alaska Seelachs Portionsfilet paniert (Trapezform)

50497 MSC Seelachsfilet

50496 MSC Schlemmerfilet Bordelaise

50199 Doradenfilet mit Haut

50499 MSC Hokifilet

50180 Tilapiafilet natur

5739 Schollenfilet natur

50119 Schollenfilet natur

50495 MSC Schollenfilet

5256 Schollenfilet paniert

5032 Schollenfilet paniert

50494 MSC Schollenfilet paniert

50356 Felchenfilet

50364 Forellenfilet

5855 Zanderfilet mit Haut

5500 Zanderfilet mit Haut

5865 Zander-Knusperle in Bierteig

5628 Zanderfiletspitzen in Knusperpanade

50193 Kabeljau Naturfilet ohne Haut

50493 MSC Kabeljaufilet

50389 Kabeljautails mehliert

50331 Kap-Seehechtfilet mit Haut

50183 Lachs Naturfilet

50498 MSC Wildlachsfilet

50330 MSC Wildlachsfilet natur

5058 Saiblingsfilet mit Haut

50117 St.Petersfisch Naturfilet ohne Haut

50192 Rotbarsch Naturfilet ohne Haut

50115 Pangasius Filet

50071 Pangasius-Spie natur

5991 Pangasiusrllchen mit Lachs

5431 Pangasiusfilet in Knusperpanade

5633 Pangasiusfiletspitzen in Knusperpanade

50175 Wolfsbarsch Naturfilet mit Haut

5993 Fischwrfelmix (Alaska-Seelachs und Lachs)

50156 Regenbogenforelle ganz

5039 Regenbogenforellen-Filets geruchert

50194 Rauch-Lachs Premium

50208 Heilbutt geruchert

54

Top Convenience Fisch und Meeresfrchte



Gesc

hmac

ksve

rst

rker

mit

Kons

ervie

rung

smitt

el

mit

Antio

xidat

ions

mitt

el

mit

Su

ngsm

ittel

/Zuc

kera

rten

mit

Farb

stof

fen

Glut

enha

ltige

s Ge

treid

e un

d -e

rzeu

gnis

se

Kreb

stie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Eier

und

-er

zeug

niss

e

Fisc

h un

d -e

rzeu

gnis

se

Erdn

sse

und

-er

zeug

niss

e

Soja

und

-er

zeug

niss

e

Milc

h un

d -e

rzeu

gnis

se in

kl. L

acto

se

Scha

lenf

rch

te u

nd -

erze

ugni

sse

Selle

rie u

nd -

erze

ugni

sse

Senf

und

-er

zeug

niss

e

Sesa

msa

men

und

-er

zeug

niss

e

SO2 >

10 m

g/kg

Lupi

ne u

nd -

erze

ugni

sse

Wei

chtie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Conv

enie

nceg

rad

Aufta

uen

Back

ofen

Pfan

ne

Frite

use

Grill

Koch

topf

Konv

ekto

mat

mit

Dam

pf

Konv

ekto

mat

ohn

e Da

mpf

Kom

bist

eam

er

Mik

row

elle

Past

akoc

her

Bain

-Mar

ie

Germ

knd

el-O

fen

Meeresfrchte / Schalentiere

50348 Cocktail Shrimps 200-300 lbs

50467 Tiger Shrimps 90-120 lbs

5568 Riesengarnelen 13-15 lbs

50584 Partygarnelen 26-30 lbs



50354 Riesengarnelen U5

5959 Garnelenspie Black Tiger

50370 Garnelen im Kartoffelnest

5960 Knuspergarnelen Butterfly 26-30 lbs

50201 Grnschalenmuscheln in der Halbschale

50355 Miesmuscheln

50200 Jakobsmuschelfleisch 10-20 lbs

50483 Sepia

50099 Tintenfischringe im Backteig

5962 Meeresfrchtecocktail Standard 5-fach

55

Top

Con

veni

ence

Fi

sch

und

M

eere

sfr

chte




Fischstbchen paniert Alaska Seelachs, vorgebacken


50124 150 g 50 Karton / 7.5 kg

Pazifisches Polardorsch Portionsfilet (Alaska Seelachs) aus Filetblcken in Tafelform geschnitten, natur


5562 150 g 50 Karton / 7.5 kg

Pazifisches Polardorsch Portionsfilet paniert aus Filetblcken in Tafelform geschnitten


5563 150 g 40 Karton / 6 kg

Alaska Seelachs Portionsfilet paniert aus Filetblcken geschnitten


50488 ca. 190 g ca. 32 Karton / 6 kg

MSC Alaska Seelachsfilet paniert vorgebacken, aus Filetblcken geschnitten, 30% Panade, praktisch grtenfrei


50122 150 g 18 Karton / 2.7 kg

Alaska Seelachs Portionsfilet in Backteig vorgebacken

56



50489 ca. 170 g 35 Karton / 6 kg

50491 ca. 75 g 80 Karton / 6 kg

MSC Alaska Seelachs in Backteig vorgebacken, 42% Panade, aus Filetblcken geschnitten, praktisch grtenfrei


50121 160 g 38 Karton / 6.08 kg

Alaska Seelachs Portionsfilet in Kartoffelpanade vorgebacken


50120 180 g 60 Karton / 10.8 kg

Alaska Seelachs Portionsfilet paniert (Trapezform) aus Filetblcken in Trapezform geschnitten

Art. Nr. Stckgewicht VE

50497 ca. 140-160 g Karton / 5 kg

MSC Seelachsfilet 20% Glasur, IQF, ohne Haut, praktisch grtenfrei


50496 200 g 30 Karton / 6 kg

MSC Schlemmerfilet Bordelaise Fischfi let in Blcken geschnitten mit pikant wrziger Kruteraufl age, praktisch grtenfrei


50199 90-120 g ca. 47 Karton / 5 kg

Doradenfilet mit Haut 20% Glasur, IQF, mit Stehgrten

57

Top

Con

veni

ence

Fi

sch

und

Mee

resf

rch

te



50499 120-170 g Karton / 5 kg

MSC Hokifilet 20% Glasur, IQF, ohne Haut, praktisch grtenfrei


50180 140-160 g ca. 33 Karton / 5 kg

Tilapiafilet natur 10% Glasur, IQF, ohne Haut, praktisch grtenfrei


5739 70-120 g ca. 52 Karton / 5 kg

50119 120-160 g ca. 35 Karton / 5 kg

Schollenfilet natur 20% Glasur, IQF, praktisch grtenfrei


50495 ca. 120-160 g Karton / 5 kg

MSC Schollenfilet 20% Glasur, IQF, ohne schwarze Haut, praktisch grtenfrei


5256 140-160 g ca. 33 Karton / 5 kg

5032 160-180 g ca. 29 Karton / 5 kg

Schollenfilet paniert Naturfi let paniert, IQF


50494 ca. 160-180 g Karton / 5 kg

MSC Schollenfilet paniert Naturfi let mit weisser Haut, 40% Panade, IQF, praktisch grtenfrei

58



50356 80-140 g ca. 48 Karton / 5 kg

Felchenfilet 10% Glasur, Bodensee, IQF, mit Haut, geschuppt


50364 140-170 g ca. 32 Karton / 5 kg

Forellenfilet 10% Glasur, IQF, mit Haut


5855 120-170 g ca. 34 Karton / 5 kg

5500 170-230 g ca. 25 Karton / 5 kg

Zanderfilet mit Haut 20% Glasur, IQF, praktisch grtenfrei


5865 25-35 g ca. 170 Karton / 5 kg

Zander-Knusperle in Bierteig Zanderfi letstcke, vorgebacken - Backteiganteil 30%

Art. Nr. VE

5628 Karton / 5 kg

Zanderfiletspitzen in Knusperpanade umhllt mit knuspriger Panade, vorgebacken, praktisch grtenfrei


50193 140-160 g ca. 30 Karton / 5 kg

Kabeljau Naturfilet ohne Haut 20% Glasur, IQF, praktisch grtenfrei

59

Top

Con

veni

ence

Fi

sch

und

Mee

resf

rch

te



50493 ca. 125-250 g Karton / 5 kg

MSC Kabeljaufilet Schutzglasur, IQF, ohne Haut, praktisch grtenfrei


50389 140-160 g ca. 40 Karton / 6 kg

Kabeljautails mehliert zarte, weie Filetstcke aus dem Schwanzstck geschnitten, praktisch grtenfrei


50331 120-170 g ca. 35 Karton / 5 kg

Kap-Seehechtfilet mit Haut 20% Glasur, IQF, praktisch grtenfrei



Lachs Naturfilet 10% Glasur, IQF, Portionsstcke ohne Haut, praktisch grtenfrei


50498 ca. 140-160 g Karton / 5 kg

MSC Wildlachsfilet Portionsstcke, ohne Haut, Schutzglasur, IQF, praktisch grtenfrei


50330 160-180 g ca. 29 Karton / 5 kg

MSC Wildlachsfilet natur 20% Glasur, IQF, Portionsstcke ohne Haut, praktisch grtenfrei

60



5058 150-250 g ca. 25 Karton / 5 kg

Saiblingsfilet mit Haut 5% Glasur, IQF, praktisch grtenfrei


50117 110-170 g ca. 34 Karton / 5 kg

St.Petersfisch Naturfilet ohne Haut 10% Glasur, IQF, praktisch grtenfrei


50192 160 - 180 g ca. 29 Karton / 5 kg

Rotbarsch Naturfilet ohne Haut Glasur 20%, IQF, praktisch grtenfrei


50115 120-170 g ca. 68 Karton / 10 kg

Pangasius Filet 20% Glasur, IQF, ohne Haut, Welsart mit weiem, praktisch grtenfreiem Fleisch


50071 125 g 40 Karton / 5 kg

Pangasius-Spie natur 10% Glasur - Pangasius natur mit grnem und rotem Paprika


5991 40-50 g ca. 222 Karton / 10 kg Beutel / 1 kg

Pangasiusrllchen mit Lachs Pangasius-Naturfi let, gefllt mit heigeruchertem Lachs, IQF, 10% Glasur

61

Top

Con

veni

ence

Fi

sch

und

Mee

resf

rch

te



5431 160-180 g ca. 29 Karton / 5 kg

Pangasiusfilet in Knusperpanade Pangasiusfi let ohne Haut mit knuspriger Panade, praktisch grtenfrei

Art. Nr. VE

5633 Karton / 5 kg

Pangasiusfiletspitzen in Knusper panade umhllt mit knuspriger Panade, ohne Haut, vorgebacken, praktisch grtenfrei


50175 90-120 g ca. 48 Karton / 5 kg

Wolfsbarsch Naturfilet mit Haut 20% Glasur, IQF, praktisch grtenfrei

Art. Nr. VE UV


Fischwrfelmix (Alaska-Seelachs und Lachs) in Wrfel geschnitten


50156 220-240 g ca. 21 Karton / 5 kg

Regenbogenforelle ganz mit Kopf, ausgenommen, ohne Mittelgrte

62



5039 125 g 10 Karton / 1.25 kg

Regenbogenforellen-Filets geruchert ohne Haut, gleichmig gerucherte Forellenfi lets

Art. Nr. VE

50194 Beutel / 1 kg

Rauch-Lachs Premium Lachs aus Aquakultur, geruchert, vorgeschnitten in Scheiben

Art. Nr. VE

50208 Beutel / 1 kg

Heilbutt geruchert Grnlndischer Schwarzer Heilbutt ohne Haut, vorgeschnitten in Scheiben

63

Top

Con

veni

ence

Fi

sch

und

Mee

resf

rch

te

Top Convenience Fisch und Meeresfrchte Meeresfrchte / Schalentiere


50348 ca. 550 Beutel / 1 kg

Cocktail Shrimps 200-300 lbs IQF, Swasser, 20% Glasur


50467 ca. 230 Beutel / 1 kg

Tiger Shrimps 90-120 lbs IQF, Salzwasser, Glasur 20%, entdrmt, gekocht und geschlt


5568 ca. 31 Beutel / 1 kg

Riesengarnelen 13-15 lbs IQF, Swasser, 20% Glasur, ohne Kopf u. ohne Schale


50584 ca. 62 Beutel / 1 kg

Partygarnelen 26-30 lbs IQF, Salzwasser, Glasur 20%, gekocht u. geschlt,mit Schwanzfl osse



Riesengarnelen 8-12 lbs IQF, Salzwasser, Glasur 20%, ohne Kopf mit Schale, easy peel, entdrmt



Riesengarnelen 8-12 lbs IQF, Salzwasser, 20% Glasur, Black Tiger, ohne Kopf u. ohne Schale, entdrmt

64



50354 ca. 90 g ca. 11 Beutel / 1 kg

Riesengarnelen U5 IQF, Swasser, 20% Glasur, ohne Kopf mit Schale, entdrmt, easy peel


5959 100 g 10 Beutel / 1 kg

Garnelenspie Black Tiger IQF, Salzwasser, Glasur 20%


50370 30 g 30 Karton / 900 g Tray / 300 g

Garnelen im Kartoffelnest mit Kartoffel-Spaghetti umwickelt, IQF, ohne Kopf u. ohne Schale, mit Schwanzfl osse



Knuspergarnelen Butterfly 26-30 lbs IQF, Salzwasser, mit Schwanzteil u. Knusperpanade


50201 ca. 35 Karton / 1000 g

Grnschalenmuscheln in der Halbschale gekocht


50355 ca. 60 Beutel / 1 kg

Miesmuscheln mit Schale, vorgekocht

65

Top

Con

veni

ence

Fi

sch

und

Mee

resf

rch

te



50200 ca. 33 Beutel / 1000 g

Jakobsmuschelfleisch 10-20 lbs IQF, Muschelfl eisch ohne Rogen, roh, 10% Glasur


50483 ca. 20 g ca. 50 Beutel / 1 kg

Sepia ganze Tintenfi sche, roh, gereinigt, 20% Glasur, IQF

Art. Nr. VE UV


Tintenfischringe im Backteig 40% T-Fisch gepresst, 60% Teig

Art. Nr. VE

5962 Beutel / 1 kg

Meeresfrchtecocktail Standard 5-fach blanchiert, 10% Glasur - Tintenfi schtuben ohne Kopf, Mies- und Venus-muscheln, Octopus, Garnelen

66

1. Vorbereiten des Mise en Place. Seeteufel huten und fi litieren. Anschliessend in gefllige Stcke schneiden.

2. Olivenl in der Pfanne erhitzen und die gewrzten Hhnerkeulen scharf anbraten und dann an den Rand der Pfanne geben. Dannach die Scampi, Gambas, Seeteufel-stcke kurz ansautieren und wrzen ...

3. ... Zwiebeln, Knoblauchzehen und Paprika dazugeben und glasig werden lassen.

4. Mit Fischfond und einem Teil Weiwein aufgieen.

5. Spaghetti ber die ganze Pfanne verteilen und Muscheln zugeben. fters Weiwein aufgieen.

6. Alles ca. 15 min. kcheln lassen bis Spaghetti noch einen Biss haben.

Servieren Sie passend dazu, Knoblauchbaguette oder Baguette mit Sauce Aiola.

7. Tomaten zugeben, fertig abschmecken und mit Zi-tronensternen und frischen Krutern garnieren.

ZUBEREITUNG:

ZUTATEN FR 15 PERSONEN 3 Stk. Rote Zwiebeln grob in Schnitze geschnitten 1 Stk. Ganze Knoblauchknolle 5 Stk. Tomaten gro gewrfelt 1 Stk. Paprika in Rauten od. Streifen geschnitten 15 Stk. Hhnerkeulen (Unterkeulen),

(Hgli Art. Nr. 50066) 1 kg Riesengarnelen 8/12, ohne Kopf und ohne

Schale, (Hgli Art. Nr. 5188) 1 kg Riesengarnelen 8/12 ohne Kopf und mit Schale,

(Hgli Art. Nr. 5187) 1 kg Seeteufel 15 Stk. Riesengarnelen U5, ohne Kopf mit Schale (Hgli Art. Nr. 50354) 1/2 kg Miesmuscheln (Hgli Art. Nr. 50355) 1/2 kg Grnschalenmuscheln (Hgli Art. Nr. 50201) 1 kg Spaghetti (Hgli Art. Nr. 99300) 250 ml Olivenl (Hgli Art. Nr. 08486 oder 08487) 1 l Fischfond (Hgli Art. Nr. 94710) 2-3 l Weiwein Grner Veltliner

Salz, Pfeffer, Picanta (Hgli Art. Nr. 3357), Safranfden, Kurkuma und Chilischoten gerebelt nach Bedarf

FIDEU: SPANISCHESFISCHGERICHT AUS GANDIA

67

Top

Con

veni

ence

Fi

sch

und

Mee

resf

rch

te

Beilagen Kartoffeln

BEILAGEN KARTOFFELN

Bei

lage

n K

arto

ffeln

Beilagen Kartoffeln

Art. Nr. VE UV


Eiersptzle 7-Ei fein Eiersptzle aus Hartweizengrie

Art. Nr. VE UV


Spinatsptzle Spinatsptzle aus Hartweizengrie mit Spinat



Gesc

hmac

ksve

rst

rker

mit

Kons

ervie

rung

smitt

el

mit

Antio

xidat

ions

mitt

el

mit

Su

ngsm

ittel

/Zuc

kera

rten

mit

Farb

stof

fen

Glut

enha

ltige

s Ge

treid

e un

d -e

rzeu

gnis

se

Kreb

stie

re u

nd -

erze

ugni

sse

Eier

und

-er

zeug

niss

e

Fisc

h un

d -e

rzeu

gnis

se

Erdn

sse

und

-er

zeug

niss

e

Soja

und

-er

zeug

niss

e

Milc

h un

d -e

rzeu

gnis

se in

kl. L

acto

se

Scha

lenf

rch

te u

nd -

erze

ugni

sse

Selle

rie u

nd -

erze

ugni

sse

Senf

und

-er

zeug

niss

e

Sesa

msa

men

und

-er

zeug

niss

e

SO2 >

10 m

g/kg

Lupi

ne u

nd -

erze

ugni

sse

Wei

chtie

re u

nd -e

rzeu

gnis

se

Conv

enie

nceg

rad

Aufta

uen

Back

ofen

Pfan

ne

Frite

use

Grill

Koch

topf

Konv

ekto

mat

mit

Dam

pf

Konv

ekto

mat

ohn

e Da

mpf

Kom

bist

eam

er

Mik

row

elle

Past

akoc

her

Bain

-Mar

ie

Germ

knd

el-O

fen

5614 Eiersptzle 7-Ei fein

5613 Spinatsptzle

5657 Gnocchi Verdi

5658 Gnocchi wei

50045 Gnocchi Tricolore

5769 Kartoffelnudeln (Schupfnudeln)

5688 Kartoffel-Kroketten

50050 Kartoffeltaschen Frischkse

50051 Kartoffeltaschen Rucola

50373 Kartoffeltasche Frischkse-Broccoli

5690 Rsti Taler (Rstinchen)

5696 Kartoffel Puffer (Reibekuchen)

5816 Kartoffel Rsti

50072 Kartoffel Rsti rund

5062 Polentataler (Polentinis)

5278 Country Steak Frites

Katalog Tiefkühl 2013

Documents

Transcript of Katalog Tiefkühl 2013