Sellerie-ParmigianaKNOLLENSELLERIE

Tipp:In Frischhaltefolie eingepackt hält sich gebackener Ricotta ca. 2 Wochen im Kühlschrank.Die letzte halbe Stunde ein Blech mit Saisongemüse mitbacken und zum Ricotta servieren.

Sellerie-Parmigiana05. März 2015

Backofen auf 180 °C vorheizen. Sellerie halbieren, in Schei-ben à 5 mm hobeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl bestreichen, mit ¼ TL Salz bestreuen. Sellerie in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen.

1. Zutaten:- 1 kg Knollensellerie- 2 EL Olivenöl- Salz, Pfeffer- 400 g Büffelmozzarella- 75 g geriebener Sbrinz- 2 EL PaniermehlTomatensauce:- 1 Zwiebel- 2 Knoblauchzehen- 1 EL Olivenöl- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose- 1 Bund Petersilie- 2 Dosen Sardellen in Öl à ca. 50 g

dastrüffelschwein.ch

Menge: Hauptspeise für 4 Personen, für 1 ofenfeste Form à ca. 2 lDauer: ca. 45 Minuten + ca. 1 Stunde 10 Minuten backen

Für die Tomatensauce Zwiebel hacken, Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Tomaten beigeben und mischen. Mindestens 30 Minuten einköcheln lassen. Petersilie fein hacken. Sardellen trocken tupfen, grob hacken. Beides unter die Sauce mi-schen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.

Mozzarella zerzupfen. Die Hälfte der Tomatensauce auf dem Formboden verstreichen. Die Hälfte der Selleriescheiben da-rauflegen. Die Hälfte der Mozzarella und des Sbrinz darauf verteilen. Vorgang mit restlicher Sellerie, restlicher Sauce und restlichem Käse wiederholen. Paniermehl darüberstreu-en. Parmigiana ca. 50 Minuten in der Ofenmitte goldbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, lauwarm servieren.

3.