Kürbissuppe mit karamellisierten Kürbiswürfeln · PDF fileKürbissuppe mit...
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Krbissuppe mit karamellisierten Krbiswrfelnetwa 8 Portionen gelingt leicht bis 20 Min.
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Krbissuppe:Petersilienwurzeln schlen und in Wrfel oder Streifen schneiden. Krbis inSpalten schneiden, Kerne entfernen und schlen. Zum Karamellisieren 100 gKrbisfruchtfleisch beiseitelegen, restliches Fruchtfleisch in Wrfel schneiden.Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, Petersilienwurzeln und Krbiszufgen und darin andnsten. Brhe zugieen, alles etwa 10 Min. mit Deckelkochen, dann prieren. Zuletzt Crme frache unterrhren und die Suppe mit Salz,Pfeffer und Ingwer abschmecken.
Karamellisierte Krbiswrfel:briges Krbisfruchtfleisch klein wrfeln. Kresse oder Petersilie absplen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Zucker in einem kleinen Topf bei mittlererHitze unter Rhren auflsen, Krbiswrfel zugeben und mit dem Zucker leichtkaramellisieren lassen. Krbiswrfel mit Kresse oder Petersilie in Suppentassenverteilen und mit der Suppe auffllen.
Krbissuppe:160 g Petersilienwurzeln (etwa 2Stck)etwa 900 g Krbis50 g Butter oder Margarine1 l Gemsebrhe oderHhnerbrhe1 Be. Dr. Oetker Crme fracheClassic (150 g)Salzfrisch gemahlener Pfeffergemahlener Ingwer
Karamellisierte Krbiswrfel:etwas Blattpetersilie oder Kresse1 EL Zucker
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