BEGEISTERTE LEHRLINGE GESUCHT...

BIOHOF ACHLEITNER Alle Produkte aus kontrolliert biologischer Erzeugung LACON AT-BIO-402Unterm Regenbogen 1 | 4070 Eferding | Tel.: 07272 / 2597 | www.biohof.at | dieBiokiste@biohof.at Fotos, Grafiken, Illustrationen: de.fotolia.com, pixabay.com, freepik.com, Biohof Achleitner

44/2020

VORFREUDE...

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Hausg'mocht

von Birgit Achleitner

Weißt du, dass du neben dem wechselnden Hausg'mocht-Sortiment, das du immer auf der Rückseite des Kundenbriefs findest, stets auch andere köstliche Hausg'mocht-Gerichte mitbestellen kannst?

In unserem Webshop unter Hausg'mocht findest du leckere Suppen, Sugos, Curries, Eintöpfe bis hin zu Ketchup, Chutney und „Mamalad“ – natürlich ohne Konservie-rungsstoffe – praktisch wie selbst gekocht. Die Gerichte werden lediglich im Dampf-garer haltbar gemacht.

Dass echte Hausmannskost aber nicht immer deftige Fleischspeisen sind, hat schon Birgits Oma mit ihrem legendären Erdäpfel-Rübengulasch bewiesen. So gibt es von Birgit und ihrem Team auch jede Menge herzhafte vegetarische und vegane Köstlich-keiten. Die vegetarischen Hausg'mocht-Pakete bringen gleich eine variantenreiche Mahlzeit für die ganze Familie oder für mehrere Tage auf den Tisch.

Ist die Karotte auch krumm, dem Ragout ist das „wurscht".

Unsere Gerichte sind nicht nur nachhaltig gekocht – denn es finden hier auch krum-me Karotten ihren Platz, die andernorts weggeschmissen würden –, sie sind auch nachhaltig in Gläser verpackt.

Du interessierst dich für Bio-Lebensmittel, deren Herkunft sowie Verarbeitung, möchtest die BIO-Welt näher erkunden und unseren Betrieb besser kennenlernen? Mach es wie Raphael, einer unserer – im wahrsten Sinn des Wortes – ausgezeichneten Lehrlinge und bewirb dich bei uns.Folgende Lehrstellen haben wir ab Sommer 2021 zu besetzen:

„Ich habe immer schon

gern gekocht und mich für hoch-

wertige Lebensmittel interessiert".

Raphael W.

„In anderen Lebensmitt

elbetrieben

wird so viel weggesch

missen. Wir

machen hier genau das

Gegenteil und

verwerten z.B. auch Ge

müse, das nicht so

schön geformt ist. Hin

ter dem, was ich

hier mache, kann ich

zu 100% stehen."

Birgit Achleitner

...auf unsere Süßkartoffeln

Auf unseren Feldern in den Eferdinger Donau-auen wachsen und gedeihen nun diese schmack-haften, heimisch gewordenen Exoten, die du in den nächsten Wochen auch in deiner Biokiste finden wirst.

Süßkartoffel sind sehr gesund und nährstoffreich. Das enthaltene Kalium ist eine Wohltat für Seele und Herz. Die herbstlich gefärbten, süßen Knollen schmecken fantastisch in Suppen, Eintöpfen, Pü-rees oder als Pommes. Auch roh (z.B. geraspelt) schmecken sie in Salaten besonders gut.

Die dicht unter der Erde wach-senden Knollen werden händisch geerntet, um sie nicht zu verletzen.

014047 Hausg'mocht Vegetarisches Paket wöchentlich wechselndab € 22,00

Einfach und unkompliziert schnelle Menüs auf den Tisch zaubern:

Wenn du oft nicht selber kochen kannst... ... und du dann deine Lieben gut ver- sorgen willst (genau richtig für Schüler oder die Großeltern nebenan) Perfekt fürs Büro

014048 Hausg'mocht Gemischtes Paket wöchentlich wechselnd ab € 22,00

BIO zubereiten... Lehre Koch/Köchin BIO verstehen... Lehre Lebensmitteleinzelhändler/in

www.biohof.at/jobs

Gerichte sind natürlich auch einzeln erhältlich! Mehr dazu unter: www.biohof.at/hausgmocht

+43 7272 / 2597 dieBiokiste@biohof.at www.biohof.at@

KnusprigeMelanzanischnitzerl

Für 2 Portionen, Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

1 Melanzani, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 20g Semmel-brösel, 2 EL Brat- und Backöl

Melanzani in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer wür-zen.

Melanzanischeiben zuerst im Ei und dann in den Semmelbröseln wenden.

Im Öl beidseitig goldbraun braten.

Tipp: Schmeckt vorzüglich mit Reis und Toma-tensauce serviert oder mit einem herzhaften Kräuterrahm-Dip und einem Chinakohlsalat.

Noch mehr Hausg‘mochtes sowie die Auflistung der Zutaten & Allergene findest du im Online-Bioladen unter www.biohof.at/hausgmocht

Das gibt´s in der KW 45 (2.-8.11.2020)

001801 Kürbiscremesuppe 410ml € 4,90

001791 Erdäpfelgratin 500g € 8,90

Vorschau KW 46: Süßkartoffel-Erdnusscurry Gemüsestrudel

Kürbisfladen mit Ahornsirup

Für 4 Portionen, Zubereitungszeit: ca. 65 Min.

1 kl. Kürbis (Hokkaido, Butternuss oder Sweet Dumpling, ...), 1 TL Salz, Pfeffer, 1 TL Muskat-nuss gemahlen, 150g Mehl, 2 TL Weinstein-backpulver, 1 Ei, 50g Butter, etwas Ahornsirup

Kürbis waschen und in große Stücke schneiden. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Min. weich kochen. Wasser abgießen und Kürbis etwas abkühlen lassen.

Mit einer Gabel zerdrücken und mit Mehl, Back-pulver, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu ei-nem Teig verarbeiten.

Kalte Butter klein schneiden und unter die Teigmasse kneten. Etwa 10 Min. ruhen lassen.

Ofen auf 180°C vorheizen und Backblech be-buttern. Teig in gleich große Stücke teilen und Kugeln formen. In etwas Mehl wälzen und zu flachen Laibchen drücken. Ca. 20 Min. backen.

Mit Ahornsirup übergossen servieren.

VEGAN

HAUSG'MOCHT vom Biohof Achleitner

Produkt der

Woche

Was wäre ein Herbst ohne KÜRBISSE? Und erst ein Halloween-Fest? Wie auch immer man zu letzterem stehen mag, Kürbisse sind höchst dekorativ, bringen Farben in die grauer werdende Jahreszeit und schmecken einfach hervorragend.

Du kannst sie braten, überbacken, zu Suppen und Eintöpfen verarbeiten oder als Rohkost genießen. Die Schale von Hokkaido und Sweet Dumpling ist relativ weich und

wird – auch aufgrund der vielen Nährstoffe in der Schale – mitgegessen. Nur der Butternuss-kürbis wird manchmal geschält, weil seine Schale etwas härter ist.

JETZT BESTELLEN!

ENTEN und GÄNSE von Familie Hehenberger Auslieferung in KW 45 & 46 (2.-15.11.2020)Bestellfrist: 1 Woche vorher

aus Stroheim,

OÖ

Brokkolicremesuppe mit Stangensellerie und Karotten

Für 4 Portionen, Zubereitungszeit: ca. 40 Min.

1 Brokkoli, 100g Stangensellerie, 250g Erdäpfel (mehligkochend), 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Chili, 400ml Ko-kosmilch

Gemüse waschen und putzen. Brokkoliröschen teilen, kurz blanchieren und zur Seite stellen.

Die Zwiebel und Erdäpfel schälen und würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel gla-sig schwitzen. Erdäpfel zugeben.

Stangensellerie und Karotten in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. mitdünsten. Etwas Salz, Pfeffer, Kurkuma und Chili beigeben.

Pürieren und mit Kokosmilch aufgießen. Noch-mal mit den Gewürzen abschmecken.

In Suppenschüsseln anrichten und die Brokkoli-röschen darin verteilen.

WASSERBÜFFEL vom Biohof Steinhuber Auslieferung in KW 48 (23. - 29.11.2020)Bestellung bis Fr, 30.10.2020 (so lange der Vorrat reicht)

aus

Pettenbach,

OÖ

WILDHENDL vom Biohof Lang Auslieferung in KW 46 (9.-15.11.2020)Bestellung bis Di, 3.11.2020

aus Eggendorf,

OÖ

Das aktuell bestelLbare Fleisch- und Fischangebot, findest du wie immer unter www.biohof.at/fleisch-fisch

FISCH vom Biohof Haider Auslieferung in KW 47 (16. - 22.11.2020)Bestellung bis Mo, 9.11.2020

001844 Saibling frisch (ca. 400g) € 2,35001845 Saiblings-Filet frisch (ca. 200g) € 4,35001846 Saiblings-Filet geräuchert (ca. 150g) € 5,15001840 Karpfen frisch (ca. 2 kg) € 1,79001841 Karpfen-Filet frisch (ca. 250g) € 3,09016550 Karpfen-Filet geräuchert (ca. 200g) € 4,65001837 Forelle ganz (ca. 250g) € 2,29001838 Forelle Filet (ca. 200g) € 4,29001839 Forellen-Filet geräuchert (ca. 150g) € 4,85001842 Lachsforellenfilet frisch (ca. 200g) € 4,85

Preis pro 100g

aus Bad Zell

OÖ

Chinakohl ist ein Tausendsassa. Er schmeckt gut in traditionellen oder asiatischen Salaten und macht sich auch gekocht (z.B. in Wokgerichten) hervor-ragend. Seine Senföle unter-stützen unser Immunsystem und auch ansonsten ist er von den gesundheitlichen Aspekten her das perfekte Wintergemüse.Chinakohl harmonisiert mit Früchten wie Birnen, Äpfeln oder Maracujas.

Ingwer aus St. Andrä im Burgenland ...produziert vom ehemaligen Biohof- Mitarbeiter und nun schon langjährigen

Lieferpartner Michael Pilsel ... passt gut zu asiatischen Gerichten. Er harmonisiert mit Kürbis wie auch Karotten und wird gerne in Fleisch- und Fischgerichten verwendet.Auch in immunstärkenden Getränken wie Tees zeigt der Ingwer, was er kann.

001093 Freilandeier Tretter Bioeier 6 Stk.-Pkg. € 2,89