WSET ® Level 2

Oenologie und Sensorik

Der Weinberg und die Wein- bereitung

Faktoren zeigen, die den Weinstil beeinflussen (Bedingungen, Wachstum, Aktivitäten im Wein-berg, Weinbereitung, Reifung, Klima und Kellerei)

Speisen und Wein

Professionelle Kombination von Speisen und Weinauswahl, soziale Verantwortung, Weinfehler, Sensorik, Blindverkostungen

Rebsortenkunde

Big 7 der Rebsorten

Rebsortenkunde: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz, Grenache/Garnacha – wichtigste Länder und Regionen, Etiketten

Regional bedeutende Rebsorten

Rebsorten in den verschiedenen Regionen, Etikettenangaben, Weine mit Eigennamen, recht-liche Besonderheiten

DHA-Akademie 1

Gespritete Weine, Süß-weine, Spirituosen und Schaumweine

Besonderheiten und Merkmale von gespriteten Weinen, Süßweinen und Schaumweinen

Produktionsverfahren, Besonderheiten in den Produktionsländern, Etikettenangaben

Spirituosen und Prüfungs- vorbereitung

Prinzipien und Methoden der Herstellung, Whiskey, Gin, Vodka, Tequila, Rum, Weinbrand, Prüfungsvorbereitung – Erläuterung zum Ablauf

Award in Wines and Spirits (Präsenzkurs)

Vo

r-Ort Verkostungen

Mit intensiven

Präse�-Abende

6

Der zeitliche Lehrgangsablauf

LEHR- UND ÜBUNGSBUCH:

„Alles was das Etikett verrät“

SECHS PRÄSENZ-ABENDE IN KÖLN:

1. Abend (4h): Der Weinberg und die Weinbereitung

2. Abend (4h): Speisen und Wein

3. Abend (4h): Big 7 der Rebsorten

4. Abend (4h): Regional bedeutende Rebsorten

5. Abend (4h): Schaumwein, Süßwein und gespritete Weine

6. Abend (4h): Spirituosen und Prüfungsvorbereitung

IHRE ABSCHLUSSPRÜFUNG:

WSET ® Level 2, Award in Wines and Spirits

Für Einsteiger

Ihr Einstieg in die Weinwelt