Mühle-Blättl DIN A2 AusgabeFrühling2019 · ter Beete. Wir beraten Sie gerne! Ihr Klaus Binder...

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Jeder kennt den Begriff, aber was genau verbirgt sich dahin- ter? Wildkräuter sind essbare und krautige Pflanzen, die in der freien Natur wachsen: Am Wegesrand, auf Wiesen, in Parks oder am Wald. Sie können aber auch gezielt angebaut werden, wie zum Beispiel von unserem Mühlenmarkt-Liefe- ranten „Querfeldein“. In der kalten Jahreszeit geschieht dies in einem Gewächshaus, damit die Wildkräuter optimale Be- RUND UM ACKER & FELD Wildkräuter No.1 Frühling 2019 Aktuelles & Wissenswertes rund um die Liebe Leserinnen & Leser Das Mühle-Blättl feiert seinen 1. Geburtstag! Vor einem Jahr erschien die erste Ausgabe, seither gibt es alle drei Monate, im Rhythmus der Jahreszeiten, das nächste Mühle-Blättl. In dieser Ausgabe finden Sie eine neue Rubrik: „Veranstaltungs- kalender der Vereine aus Geroldsau, Lichtental & Oberbeu- ern“. Denn mitsamt ihren ehrenamtlich tätigen Mitglieder tra- gen die Vereine einen wertvollen Teil dazu bei, unsere Heimat noch ein Stückchen lebenswerter zu gestalten. Das Team der Geroldsauer Mühle wünscht Ihnen viel Freude mit der neuen Ausgabe des Mühle-Blättls! Liebe Gäste der Geroldsauer Mühle. Der Frühling naht, die Natur erwacht, die ersten Blumen bringen Farbe und Freude ins Leben. Auch wenn wir den Winter genießen und lieben: Nun freuen wir uns auf wärmere Temperaturen, länger werdende Tage, die Eröff- nung der Outdoor-Saison und natürlich auf die Faschingszeit. Der März geht mit Rosenmontag und Faschingsdienstag ja gleich gut los. Der alte Fastnachtsbrauch besagt, dass man mit den Masken und Kostümen den Winter vertreibt und auch die bösen Geister verscheucht, die Wachstum und Ernte bedrohen. Stattdessen sol- len die guten Geister, die den Frühling bringen, geweckt werden. Auch wenn heutzutage nur noch die wenigsten Menschen aus diesem Grund verkleidet auf die Straßen gehen: Die Faschings- zeit macht gute Laune und vor allem lässt sich die anschließende Fastenzeit besser durchhalten, wenn vorher zünftig gefeiert und gegessen wurde. Denn am Aschermittwoch ist die närrische Zeit Es gibt sie noch: Die Obst- und Gemüseproduzenten, bei de- nen die Welt noch in Ordnung ist. Der Lichtenauer Hofladen Querfeldein ist so einer. In heimelig angerichteten Holzrega- len liegen Karotten, Tomaten, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Blattsalate, Blumenkohl, Auberginen, Rote Beete, Brokkoli, Spinat und mehr, alles aus eigenem Anbau. Die eigenen Er- zeugnisse werden unter anderem auch zu Suppen, Spätzle, Frikadellen, Paprikachutney, Grillsoßen und Ajvar weiterver- arbeitet. Alle Querfeldein-Produkte wachsen bei optimalen Bedingungen unter freiem Himmel oder im Gewächshaus. Die Freiland-Saison beginnt in der Regel Ende Februar. Dann werden Salate, Brokkoli, Blumenkohl, Rotkraut, Weißkraut, Wirsing und Kohlrabi auf den Feldern bis Ende September Editorial FRÜHLING - ZEIT DER ERWACHENDEN NATUR ~ Im Mühlenmarkt ~ in einem zweiwöchigen Abstand gepflanzt, um regelmäßig ernten zu können. Danach geht der Anbau unter Glas im Ge- wächshaus weiter. Dazu zählen verschiedene Salate, Kohlrabi, Spinat und Wildkräuter. Nützlinge wie Florfliegenlarven und Marienkäfer bekämpfen die Blattläuse, Schlupfwespen gehen gegen weiße Fliegen vor. Das gesunde Wachstum wird unter- stützt durch den Einsatz von effektiven Mikroorganismen, ein komplett natürliches Produkt. Geheizt wird ausschließlich mit Holzhackschnitzel aus der Region. Alles getreu dem Motto: Landwirtschaftliche Köstlichkeiten vom Hofladen, haus- und handgemacht. In unserem Mühlenmarkt halten wir das ganze Jahr über eine bunte und saisonale Auswahl der regionalen und nachhaltigen Querfeldein-Produkte für Sie bereit. WIR STELLEN VOR OBST & GEMÜSE vom Hofladen Querfeldein: Regional und besonders nachhaltig Im gesunden Einklang mit dem Rhythmus der Jahreszeiten schon wieder vorbei, die 40tägige Fastenzeit als Vorbereitung auf das Osterfest beginnt. Ob Sie fasten oder nicht: In unserem Mühlenmarkt können Sie zu allen Gelegenheiten passend einkaufen. Gesund und kalorienarm in der Fastenzeit oder herzhaft und schmackhaft zum Osterfest. Schauen Sie vorbei und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit den köstlichen Erzeugnissen aus unserer Region. Dafür stehen wir und das gesamte Team der Geroldsauer Mühle. Ihre Familie Weingärtner dingungen zum Wachsen und Gedeihen vorfinden. Sie verfeinern nicht nur Suppen, Salate oder Pesto mit ihrem frisch-würzigen Aroma, son- dern sind zudem rundum gesund mit vielen wichtigen Wirkstoffen, die auch in der Medizin und Naturheilkunde eingesetzt werden. ~ BAUERNREGELN ~ Die Bauernregeln entstanden im Laufe der Jahrhunderte aus Beobachtungen nacheinander folgender Umstände. Sie wurden seit dem 16. Jahrhundert über Generationen hinweg weitergegeben, und viele dieser regionalen Regeln sind von erstaunlicher Zuverlässigkeit. Für März Im Märzen kalt und Sonnenschein, wird‘s eine gute Ernte sein. Für April Regen im April, jeder Bauer will. Für Mai Nordwind im Mai bringt Trockenheit herbei. Mühle-B lättl s Meine Frühlingsempfeh- lung ist ein Küchenklas- siker: Der Tafelspitz. Das Fleisch kommt aus der Hüft- region des Rinds, ist fein und kurzfaserig. Aber nicht nur das macht ihn so beliebt. Der Tafelspitz ist ein sehr vielsei- tiges Stück Fleisch und eignet sich hervorragend als Sied- und Kochfleisch. Die Zube- reitung ist einfach, außer ~ In der Metzgerei ~ etwas Geduld brauchen Sie nicht viel: Je nach Gewicht ca. zwei Stunden köcheln lassen, aufschneiden und servieren. Wenn Sie einen extra Knochen, Zwiebeln und Gemüse in den Topf legen, erhalten Sie zusätzlich eine schmackhafte Brühe. Als Alternative empfehle ich ein schönes Bratenstück vom Tafelspitz, hier am besten Ein Küchenklassiker wie gemacht für den Frühling TAFELSPITZ Jahresprogramm liegt auch in der Geroldsauer Mühle aus. NATIONALPARK SCHWARZWALD Natur kennt keine Grenzen Herzlich Willkommen in unserer wunderschönen Geroldsauer Mühle inmitten einer faszinierenden Landschaft. Unser Angebot umfasst den Mühlenmarkt mit handwerklich und nachhaltig erzeugten Produkten aus der Region, einen auserlesenen Geschenke- & Accessoires-Shop, vier Gästezimmer und zwei Suiten für einen traumhaften Aufent- halt, zwei großzügige Tagungsräume, das Wirtshaus mit Biergarten und unsere Outdoor-Eventagentur. Geroldsauer Mühle . Das Tor zum Schwarzwald . Telefon: 07221 996468-0 . www.geroldsauermuehle.de Die Geroldsauer Mühle - aus Liebe zum Schwarzwald Wirtshaus zur Geroldsauer Mühle . Telefon: 07221 996468-30 . www.wirtshaus-geroldsauermuehle.de Schwarzwald Kulinarik Wir sind gerne Ihr Gastgeber und bieten Ihnen in uriger Gemütlichkeit und Schwarzwälder Charme eine frische Markt- küche mit regionalen Spezialitäten und Weinen sowie frisch gezapften Bieren. Das besondere Ambiente sorgt für einen passenden Rahmen für Feierlichkeiten jeder Art - in unserem urigen Wirtshaus, dem traditionellen Jagdzimmer und dem Rehgarten Eventraum. Wir freuen uns auf Sie. Alle Neuigkeiten immer aktuell unter www.geroldsauermuehle.de und www.wirtshaus-geroldsauermuehle.de www.instagram.com/geroldsauermuehle/ und f www.facebook.com/geroldsauer mühle & www.facebook.com/wirtshaus geroldsauer mühle Unsere Mühlen-Events im Frühling 2019 Mittwoch, 20. März: Biergarteneröffnung zum Frühlingsbeginn Sonntag, 21. April: Osterbrunch im Rehgarten (Buchungen über www.rizzi.co) Montag, 22. April: Osterbrunch im Rehgarten (Buchungen über www.rizzi.co) Dienstag, 30. April: Gemeinsames Maibaumstellen, Beginn ab 18:00 Uhr Mittwoch, 01. Mai: Kulinarischer Frühschoppen mit Ochs am Spieß und Mühlenbier Sonntag, 12. Mai: Muttertagsbrunch im Rehgarten (Buchungen über www.rizzi.co) ~ Mehr Informationen zu den Veranstaltungen finden Sie in unserem Kulinarischen Kalender ~ Für Ihre Veranstaltungen bietet die Geroldsauer Mühle Tagungs- und Seminarräume, Gästezimmer sowie den Eventraum Rehgarten. Alle Infos zu unseren vier Gästezimmern, zwei Suiten und zwei Tagungsräumen unter www.geroldsauermuehle.de Mehr zum passenden Rahmen für Feste und Feiern unter www.wirtshaus-geroldsauermuehle.de Bild: Rotmilan von Ralph Martin / Nationalpark Schwarzwald Impressum s Mühle-Blättlist ein kostenloses Informationsmedium der Geroldsauer Mühle KG, Geroldsauer Straße 54, 76534 Baden-Baden, Telefon: 07221 996468-0 Redaktion, Konzeption & Design: Geroldsauer Mühle KG Fotos: Geroldsauer Mühle KG, Henrik Morlock, Shutterstock, Fotolia und Andere (siehe Bildunterschriften) Öffnungszeiten Wirtshaus: Mo - So von 09:00 - 23:00 Uhr Mühlenmarkt & Metzgerei: Mo - Sa von 09:00 -19:00 Uhr Bäckerei: Mo - Sa von 7:00 - 19:00 Uhr . So von 7:00 - 18:00 Uhr Grenzen strukturieren das Leben und begrenzen Freiheiten. Fast immer sind sie menschengemacht. „Natur kennt keine Gren- zen“ ist daher das Motto des neuen Jahresprogramms im Nationalpark Schwarzwald. „Die Zugvögel sind ein gutes Beispiel, sie überfliegen jedes Jahr die Grenzen vieler Länder und Kontinente“, sagt Marc Förschler, Leiter der naturwissenschaftlichen Forschungsabteilung im Schutzgebiet. Freilebende Tiere interessieren sich nicht für menschliche Regeln. Sie folgen ihren eige- nen. „Natürlich hat der Nationalpark ebenfalls Grenzen – nach außen aber auch innen mit unterschiedlichen Schutzzonen. Und trotzdem ist es hier eine Spur wilder, ein bisschen freier. Davon können auch unsere Gäste profitieren“, sagt Charly Ebel, der den Bereich Besucherinformation leitet. „In unserem Programm finden sich viele Angebote, bei denen man persönliche Grenzen überprüfen, erweitern oder mutig überschreiten kann“. Wie wäre es beispielsweise, einer Führung in einer fremden Sprache zu lauschen, sich auf eine anstrengende Wanderung zu wagen oder unterm Sternenhimmel zu übernachten und am Lagerfeuer zu kochen? Grenzen überwinden: Rund 200 Veranstaltungen laden ein, Gewohntes zu überdenken und Wildnis zu erfahren. Viele Führungen sind auch barrierefrei. Mehr unter: www.nationalpark-schwarzwald.de/veranstaltungskalender DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft ANZEIGE auf gereifte Ware zurück- greifen. Das Fleisch ist die perfekte Grundlage für einen leckeren Rindfleisch- oder Teufelsalat. Mein Tipp: Besonders köstlich schmeckt der Tafelspitz aber auch mit einer frischen Meerrettich- sauce, Kartoffeln und ro- ter Beete. Wir beraten Sie gerne! Ihr Klaus Binder ANZEIGE 1 0 J a h r e C i t y S e g 2 0 0 9 - 2 0 1 9 Erlebnis e-Mobilität e-Mobilität

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  • Jeder kennt den Begriff, aber was genau verbirgt sich dahin-ter? Wildkräuter sind essbare und krautige Pflanzen, die in der freien Natur wachsen: Am Wegesrand, auf Wiesen, in Parks oder am Wald. Sie können aber auch gezielt angebaut werden, wie zum Beispiel von unserem Mühlenmarkt-Liefe-ranten „Querfeldein“. In der kalten Jahreszeit geschieht dies in einem Gewächshaus, damit die Wildkräuter optimale Be-

    RUND UM ACKER & FELDWildkräuter

    No.1 Frühling 2019

    Aktuelles & Wissenswertes rund um die

    Liebe Leserinnen & Leser

    Das Mühle-Blättl feiert seinen 1. Geburtstag! Vor einem Jahr erschien die erste Ausgabe, seither gibt es alle drei Monate, im Rhythmus der Jahreszeiten, das nächste Mühle-Blättl. In dieser Ausgabe finden Sie eine neue Rubrik: „Veranstaltungs-kalender der Vereine aus Geroldsau, Lichtental & Oberbeu-ern“. Denn mitsamt ihren ehrenamtlich tätigen Mitglieder tra-gen die Vereine einen wertvollen Teil dazu bei, unsere Heimat noch ein Stückchen lebenswerter zu gestalten.

    Das Team der Geroldsauer Mühle wünscht Ihnen viel Freude mit der neuen Ausgabe des Mühle-Blättls!

    Liebe Gäste der Geroldsauer Mühle. Der Frühling naht, die Natur erwacht, die ersten Blumen bringen Farbe und Freude ins Leben. Auch wenn wir den Winter genießen und lieben: Nun freuen wir uns auf wärmere Temperaturen, länger werdende Tage, die Eröff-nung der Outdoor-Saison und natürlich auf die Faschingszeit. Der März geht mit Rosenmontag und Faschingsdienstag ja gleich gut los. Der alte Fastnachtsbrauch besagt, dass man mit den Masken und Kostümen den Winter vertreibt und auch die bösen Geister verscheucht, die Wachstum und Ernte bedrohen. Stattdessen sol-len die guten Geister, die den Frühling bringen, geweckt werden. Auch wenn heutzutage nur noch die wenigsten Menschen aus diesem Grund verkleidet auf die Straßen gehen: Die Faschings-zeit macht gute Laune und vor allem lässt sich die anschließende Fastenzeit besser durchhalten, wenn vorher zünftig gefeiert und gegessen wurde. Denn am Aschermittwoch ist die närrische Zeit

    Es gibt sie noch: Die Obst- und Gemüseproduzenten, bei de-nen die Welt noch in Ordnung ist. Der Lichtenauer Hofladen Querfeldein ist so einer. In heimelig angerichteten Holzrega-len liegen Karotten, Tomaten, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Blattsalate, Blumenkohl, Auberginen, Rote Beete, Brokkoli, Spinat und mehr, alles aus eigenem Anbau. Die eigenen Er-zeugnisse werden unter anderem auch zu Suppen, Spätzle, Frikadellen, Paprikachutney, Grillsoßen und Ajvar weiterver-arbeitet. Alle Querfeldein-Produkte wachsen bei optimalen Bedingungen unter freiem Himmel oder im Gewächshaus. Die Freiland-Saison beginnt in der Regel Ende Februar. Dann werden Salate, Brokkoli, Blumenkohl, Rotkraut, Weißkraut, Wirsing und Kohlrabi auf den Feldern bis Ende September

    Editorial

    FRÜHLING - ZEIT DER ERWACHENDEN NATUR

    ~ Im Mühlenmarkt ~in einem zweiwöchigen Abstand gepflanzt, um regelmäßig ernten zu können. Danach geht der Anbau unter Glas im Ge-wächshaus weiter. Dazu zählen verschiedene Salate, Kohlrabi, Spinat und Wildkräuter. Nützlinge wie Florfliegenlarven und Marienkäfer bekämpfen die Blattläuse, Schlupfwespen gehen gegen weiße Fliegen vor. Das gesunde Wachstum wird unter-stützt durch den Einsatz von effektiven Mikroorganismen, ein komplett natürliches Produkt. Geheizt wird ausschließlich mit Holzhackschnitzel aus der Region. Alles getreu dem Motto: Landwirtschaftliche Köstlichkeiten vom Hofladen, haus- und handgemacht. In unserem Mühlenmarkt halten wir das ganze Jahr über eine bunte und saisonale Auswahl der regionalen und nachhaltigen Querfeldein-Produkte für Sie bereit.

    WIR STELLEN VOR

    OBST & GEMÜSEvom Hofladen Querfeldein: Regional und besonders nachhaltig

    Im gesunden Einklang mit dem Rhythmus der Jahreszeiten

    No.1 Frühling 2019

    schon wieder vorbei, die 40tägige Fastenzeit als Vorbereitung auf das Osterfest beginnt. Ob Sie fasten oder nicht: In unserem Mühlenmarkt können Sie zu allen Gelegenheiten passend einkaufen. Gesund und kalorienarm in der Fastenzeit oder herzhaft und schmackhaft zum Osterfest. Schauen Sie vorbei und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit den köstlichen Erzeugnissen aus unserer Region. Dafür stehen wir und das gesamte Team der Geroldsauer Mühle.

    Ihre Familie Weingärtner

    dingungen zum Wachsen und Gedeihen vorfinden. Sie verfeinern nicht nur Suppen, Salate oder Pesto mit ihrem frisch-würzigen Aroma, son-dern sind zudem rundum gesund mit vielen wichtigen Wirkstoffen, die auch in der Medizin und Naturheilkunde eingesetzt werden.

    ~ BAUERNREGELN ~Die Bauernregeln entstanden im Laufe der Jahrhunderte aus Beobachtungen nacheinander folgender Umstände. Sie wurden seit dem 16. Jahrhundert über Generationen hinweg weitergegeben, und viele dieser regionalen Regeln sind von erstaunlicher Zuverlässigkeit.

    Für MärzIm Märzen kalt und Sonnenschein,

    wird‘s eine gute Ernte sein.

    Für AprilRegen im April, jeder Bauer will.

    Für MaiNordwind im Mai bringt Trockenheit herbei.

    Mühle-Blättl‚s

    Meine Frühlingsempfeh-lung ist ein Küchenklas-siker: Der Tafelspitz. Das Fleisch kommt aus der Hüft-region des Rinds, ist fein und kurzfaserig. Aber nicht nur das macht ihn so beliebt. Der Tafelspitz ist ein sehr vielsei-tiges Stück Fleisch und eignet sich hervorragend als Sied- und Kochfleisch. Die Zube-reitung ist einfach, außer

    ~ In der Metzgerei ~

    etwas Geduld brauchen Sie nicht viel: Je nach Gewicht ca. zwei Stunden köcheln lassen, aufschneiden und servieren. Wenn Sie einen extra Knochen, Zwiebeln und Gemüse in den Topf legen, erhalten Sie zusätzlich eine schmackhafte Brühe. Als Alternative empfehle ich ein schönes Bratenstück vom Tafelspitz, hier am besten

    Ein Küchenklassiker wie gemacht für den Frühl ing

    TAFELSPITZ

    Jahresprogramm liegt auch in der Geroldsauer Mühle aus.

    NATIONALPARK SCHWARZWALDNatur kennt keine Grenzen

    Herzlich Willkommen in unserer wunderschönen Geroldsauer Mühle inmitten einer faszinierenden Landschaft.Unser Angebot umfasst den Mühlenmarkt mit handwerklich und nachhaltig erzeugten Produkten aus der Region, einen auserlesenen Geschenke- & Accessoires-Shop, vier Gästezimmer und zwei Suiten für einen traumhaften Aufent-halt, zwei großzügige Tagungsräume, das Wirtshaus mit Biergarten und unsere Outdoor-Eventagentur.

    Geroldsauer Mühle . Das Tor zum Schwarzwald . Telefon: 07221 996468-0 . www.geroldsauermuehle.de

    Die Geroldsauer Mühle - aus Liebe zum Schwarzwald

    Wirtshaus zur Geroldsauer Mühle . Telefon: 07221 996468-30 . www.wirtshaus-geroldsauermuehle.de

    Schwarzwald KulinarikWir sind gerne Ihr Gastgeber und bieten Ihnen in uriger Gemütlichkeit und Schwarzwälder Charme eine frische Markt-küche mit regionalen Spezialitäten und Weinen sowie frisch gezapften Bieren. Das besondere Ambiente sorgt für einen passenden Rahmen für Feierlichkeiten jeder Art - in unserem urigen Wirtshaus, dem traditionellen Jagdzimmer und dem Rehgarten Eventraum. Wir freuen uns auf Sie.

    Alle Neuigkeiten immer aktuell unter www.geroldsauermuehle.de und www.wirtshaus-geroldsauermuehle.de

    www.instagram.com/geroldsauermuehle/ und f www.facebook.com/geroldsauer mühle & www.facebook.com/wirtshaus geroldsauer mühle

    Unsere Mühlen-Events im Frühling 2019Mittwoch, 20. März: Biergarteneröffnung zum FrühlingsbeginnSonntag, 21. April: Osterbrunch im Rehgarten (Buchungen über www.rizzi.co)Montag, 22. April: Osterbrunch im Rehgarten (Buchungen über www.rizzi.co)Dienstag, 30. April: Gemeinsames Maibaumstellen, Beginn ab 18:00 UhrMittwoch, 01. Mai: Kulinarischer Frühschoppen mit Ochs am Spieß und MühlenbierSonntag, 12. Mai: Muttertagsbrunch im Rehgarten (Buchungen über www.rizzi.co)

    ~ Mehr Informationen zu den Veranstaltungen finden Sie in unserem Kulinarischen Kalender ~Für Ihre Veranstaltungen bietet die Geroldsauer Mühle Tagungs- und Seminarräume, Gästezimmer sowie den Eventraum Rehgarten.

    Alle Infos zu unseren vier Gästezimmern, zwei Suiten und zwei Tagungsräumen unter www.geroldsauermuehle.deMehr zum passenden Rahmen für Feste und Feiern unter www.wirtshaus-geroldsauermuehle.de

    Bild: Rotmilan von Ralph Martin / Nationalpark Schwarzwald

    Impressum„‚s Mühle-Blättl“ ist ein kostenloses Informationsmedium der

    Geroldsauer Mühle KG, Geroldsauer Straße 54, 76534 Baden-Baden, Telefon: 07221 996468-0Redaktion, Konzeption & Design: Geroldsauer Mühle KGFotos: Geroldsauer Mühle KG, Henrik Morlock, Shutterstock, Fotolia und Andere (siehe Bildunterschriften)

    ÖffnungszeitenWirtshaus: Mo - So von 09:00 - 23:00 UhrMühlenmarkt & Metzgerei: Mo - Sa von 09:00 -19:00 Uhr Bäckerei: Mo - Sa von 7:00 - 19:00 Uhr . So von 7:00 - 18:00 Uhr

    Grenzen strukturieren das Leben und begrenzen Freiheiten. Fast immer sind sie menschengemacht. „Natur kennt keine Gren-zen“ ist daher das Motto des neuen Jahresprogramms im Nationalpark Schwarzwald. „Die Zugvögel sind ein gutes Beispiel, sie überfliegen jedes Jahr die Grenzen vieler Länder und Kontinente“, sagt Marc Förschler, Leiter der naturwissenschaftlichen Forschungsabteilung im Schutzgebiet. Freilebende Tiere interessieren sich nicht für menschliche Regeln. Sie folgen ihren eige-nen. „Natürlich hat der Nationalpark ebenfalls Grenzen – nach außen aber auch innen mit unterschiedlichen Schutzzonen. Und trotzdem ist es hier eine Spur wilder, ein bisschen freier. Davon können auch unsere Gäste profitieren“, sagt Charly Ebel, der den Bereich Besucherinformation leitet. „In unserem Programm finden sich viele Angebote, bei denen man persönliche Grenzen überprüfen, erweitern oder mutig überschreiten kann“. Wie wäre es beispielsweise, einer Führung in einer fremden Sprache zu lauschen, sich auf eine anstrengende Wanderung zu wagen oder unterm Sternenhimmel zu übernachten und am Lagerfeuer zu kochen? Grenzen überwinden: Rund 200 Veranstaltungen laden ein, Gewohntes zu überdenken und Wildnis zu erfahren. Viele Führungen sind auch barrierefrei. Mehr unter: www.nationalpark-schwarzwald.de/veranstaltungskalender

    DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft

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    auf gereifte Ware zurück-greifen. Das Fleisch ist die perfekte Grundlage für einen leckeren Rindfleisch- oder Teufelsalat. Mein Tipp: Besonders köstlich schmeckt der Tafelspitz aber auch mit einer frischen Meerrettich-sauce, Kartoffeln und ro-ter Beete. Wir beraten Sie gerne! Ihr Klaus Binder

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  • Bild: Frank Wendorff

    Auf einem der Gipfel um Baden-Baden thront die altehrwürdi-ge, wunderschöne Burg Alt Eberstein. In ihren Gemäuern be-herbergt sie ein gemütliches Restaurant. Noch bis zum 1. April dauert der Winterschlaf, dann öffnet der neue Pächter Frank Wendorff mit Unterstützung seines Vaters wieder Tür und Tor. Serviert wird eine gute badische Küche mit handverle-senen internationalen Ergänzungen aus Südafrika, Frankreich, Schweden und dem Orient. Jeder ist willkommen, ob nur auf ein Getränk oder mit einer Gesellschaft von bis zu 100 Gästen.

    AUSFLUGSTIPPBurg Alt Eberstein

    Mühle-Blättl‚sStimmungsvolle Dekoration rund um die FrühlingsbotenEndlich! Der Frühling steht vor der Tür. Im Shop Heimatliebe lassen wir ihn sogar schon hinein in die gute Stube. Denn mit der passenden Dekoration können Sie sich den Frühling auch bereits bei Märzkälte und Aprilwetter in Ihr Zuhause holen. Unser Tipp für ein frühlingshaftes Ambiente: Frische Blumenkränze oder individueller Tischschmuck, den wir nach Wunsch gerne für Sie anfertigen. Richtig gute Laune machen kleine, dunkelgrüne Gläser gefüllt mit Tulpen. Und auch für Ihr Osterfrühstück haben wir die passende Deko auf Lager: Frühlingshafte Butterdosen, dazu passende Eierbecher und Marmeladengläser, fröhliche Osterha-sen und Osternester, Windlichter mit bunten Eiern. Ostern kann kommen! Aber auch Ihren Garten oder Ihren Balkon können Sie mit unseren stilvollen Pflanzkörben für Narzissen und Tulpen sowie mit Terracotta-Töpfen in frischen Farben frühlingsfit machen. Schauen Sie im Shop Heimatliebe vorbei und lassen Sie sich vom Frühling inspirieren! Ihre Renate Weingärtner

    „Mit der Geroldsauer Mühle verbindet mich eine besondere Beziehung, da ich sie von Anfang an fotografisch und filmisch begleitet habe: Ich war dabei, als an einem regnerischen Okto-bertag bei Vollmond am Scherrhof die erste Weißtanne gefällt wurde. Mir war klar, dass hier etwas Großes entsteht. Ein außergewöhnliches Projekt, getragen von der Begeisterung der Familie Weingärtner. Es folgte die Dokumentation der Bau- und Entstehungsphasen, live und ohne Drehbuch. Vom Holzsägen im Sägewerk, Abbinden in der Zimmerei über Abriss, Aushub, Betonieren und Aufstellen, Dachdecken und Einrichten. Die vielen Eindrücke werden ergänzt durch das Herzliche der Geroldsauer Mühle und den sympathischen Mitarbeitern. Als Werbe-fotograf habe ich weltweit so etwas Einzigartiges in dieser Form noch nicht gesehen. Im Auftrag von Martin Weingärtner durfte ich auch Bildmotive für die Treppenbereiche und Gästezimmer entwickeln. Nun hängen dort stattliche Highlandrinder, glückliche Hühner und Schwarzwäl-der Pferde in der vertrauten Umgebung von Geroldsau, umgesetzt als Fine-Art Schwarz-Weiss Abzüge. So stilvoll und ehrlich wie die Geroldsauer Mühle.“ Ihr Henrik Morlock

    Mit Beginn des Frühlings öffnet das Wirtshaus zur Geroldsauer Mühle den großen Biergarten für seine Gäste. Bei den ersten warmen Sonnenstrahlen lädt der Biergar-ten nicht nur zu Frühlingsgefühlen ein, sondern präsentiert sich auch mit einem vielfältigen Programm. Ob in geselliger Runde bei einem kühlen Bier, bei einem leichten Vesper am Nachmittag oder zum deftigen Familienessen mit Groß und Klein - das Wirtshaus bietet auch im Biergarten ein kulinarisches Angebot für Jedermann. Für Augen- und Ohrenschmaus ist ebenfalls gesorgt. Mit dem traditionel-len Maibaumstellen am 30. April und dem 1. Mai mit Ochs am Spieß beginnen auch die regelmäßigen Live-Musik-Ter-mine bei schönem Wetter im Biergarten. Für Frühaufsteher

    IM GESPRÄCH MIT

    ~ Im Wi� shaus ~

    ~ Shop Heimatlie� ~

    und Frühstücksliebhaber bietet das Wirtshaus zudem an verschiedenen Sonntagen Familienbrunch im Rehgarten an. Das Highlight des diesjährigen Biergartenprogramms stellt das Sommer Open Air mit Eric Prinzinger am 21. Juli dar. Nicht nur für ausgemachte Fans ein Pflichttermin. Zum Abschluss des Sommers findet in diesem Jahr der Mühlengeburtstag mit einem abwechslungsreichen Rahmenprogramm am 24. und 25. August statt. Die Besucher der Geroldsauer Mühle dürfen sich auf ein vielfältiges Programm und einen unterhaltsamen Frühling und Sommer freuen.Alle Termine finden Sie immer aktuell auf unserer Homepage:www.wirtshaus-geroldsauermuehle.de Das gesamte Wirtshaus-Team freut sich auf Ihren Besuch!

    Henrik Morlock, Fotografenmeister aus Forbach

    Bild: Frank Wendorff

    Mühle-Blättl‚s

    Von der Geroldsauer Mühle aus geht es mit einer Wanderung zu unserer gemütlichen NaturPur-Hütte. Dort erwartet Sie ein lodernder Kaminofen, Snacks und eine Gin-Probe. Ein absolutes Highlight für echte Genuss-Jäger und alle, die es werden wollen. Mit max. 20 Teilnehmern genießen wir den echten Schwarzwälder BOAR-Gin, lernen wie es zum ältesten Longdrink der Welt kam und wie der weltweit prämierte BOAR-Gin entstand. Infos und weitere Termine unter:

    NaturPur . Jürgen Reiss . [email protected] . Tel 07221 99646829 oder 0173 3108813 . www.naturpur-events.de

    Ab Mai 2019 starten wie-der die beliebten Märkte im Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord, auf denen Landwirte und Erzeuger aus der Region ihre hochwerti-gen regionalen Spezialitä-ten anbieten. In diesem Jahr bauen die Marktbeschicker aus beiden Schwarzwälder Naturparken in 20 unter-schiedlichen Gemeinden und Städten ihre Stände auf. Diese Naturpark-Märkte bieten neben einem vielfälti-gen regionalen Genuss- und Einkaufserlebnis die Mög-lichkeit, mit den Erzeugern ins Gespräch zu kommen und alles über Qualität und Herkunft der heimischen Waren zu erfahren. Dazu gehören immer Bewirtung, ein besonderes Ambiente

    AUS DEM NATURPARK SCHWARZWALD MITTE/NORD

    ~ Natur erle� n ~

    und ein Rahmenprogramm.Neu ist, dass jeder Markt unter einem eigenen Thema steht, beispielsweise Imke-rei, Jagd, Pilze oder beson-dere Spezialitäten der Ge-meinde. Der Schwerpunkt liegt auf Lebensmitteln, aber auch regionales Handwerk wird als Ergänzung präsen-tiert. Die Produkte oder de-ren Rohstoffe kommen mit lückenlosem Herkunftsnach-weis aus dem Gebiet der beiden Schwarzwälder Na-turparke. Sie stammen aus eigener Produktion oder aus einer Produktion bzw. Vere-delung aus den Naturparken.

    ~ In der Backstu� ~Frühl ingserwachen, Ostern und Muttertag

    Wanderung mit anschl ießendem Gin-Tasting am 26. Apri l 2019

    SÜßE FRÜHLINGSZEIT

    NATUR & GENUSS

    Naturpark-Märkte von Mai bis Oktober

    Auf den Naturpark-Märkten werden ausschließlich heimische Produkte aus dem Schwarzwald angeboten. Foto: Naturpark

    Narrenbaumstellen an der Geroldsauer Mühle am 02.02.2019 Fotos: Thomas Buchmüller

    „Wir freuen uns über das große Interesse an den Naturpark-Märkten“, sagt Naturpark-Geschäftsfüh-rer Karl-Heinz Dunker. „Mit 20 Märkten, so vielen wie noch nie, sind wir sehr gut ausgelastet. Die zahlrei-chen Veranstaltungen und Besucher unterstreichen den Trend zu Produkten von hoher Qualität aus der Heimat. Das kann unserer Region nur nützen.“Die Termine für die Natur-park-Märkte finden Sie unter: www.naturparkschwarz wald.de/regional/natur park-maerkte

    tentaler Stützpunkt, dazu ein Mannschaftstransportwagen der Jugendfeuerwehr Baden-Baden. Überhaupt hat die Nachwuchsarbeit einen hohen Stellenwert. Ab 6 Jahren wartet die Kinder-feuerwehr. Zwischen 10 und 18 Jahren kann man sich in der Jugendfeuerwehr engagieren und dort das Wichtigste zur Gefahrenabwehr lernen. Mit Erreichen der Volljährigkeit bleiben die meisten jungen Erwachsenen der Freiwilligen Feuerwehr treu und wechseln in die aktive Ein-satzabteilung, wo dann die richtigen Einsätze rufen. Weitere Infos erhalten Sie auf der Website: www.ffw-lichtental.de

    AUS DEM VEREINSLEBEN

    TRADITION UND BRAUCH

    Freiwillige Feuerwehr, Abteilung Lichtental

    Rückblick Narrenbaumstellen

    Notruf. Blaulicht an. Rein ins Haus, wenn andere raus laufen. Alltag für die Freiwillige Feuerwehr Abteilung Lichtental. Im kommenden Jahr steht das 150jährige Jubiläum an: 1870 erfolgte die Gründung durch die Gemeinde Lichtental, 1909 die Eingemeindung zur Stadt Baden-Baden. Derzeit sind 69 Feuerwehrangehörige dabei, davon 35 aktive Einsatzkräfte. Vier primäre Feuerwehrfahrzeuge stehen im Lich-

    Der Frühling erwacht, die Sonne scheint und die Blumen verzaubern uns mit ihren Farben und Düften. Man bekommt wieder Lust darauf, das Haus zu verlassen. Da kommt ein Besuch in unserer Bäckerei genau richtig. Bei der Bäckerei Dreher wird das Bäckerhandwerk gelebt und geschätzt. Jeden Morgen, wenn die meisten Menschen noch schlafen, kommt unser Bäcker in die Backstube und stellt die Teige für unsere beliebten Holzofenbrote und Baguettes her. Kraftvoll knetet er den Teig mit seinen Händen – und das schmeckt man. Auch unsere leckeren Bauernbaguettes, Dinkelbaguettes und unsere Spezialbaguettes Giovanni, Speckbaguette und Rotwein-Walnussbaguette werden von ihm täglich frisch gebacken. Frühlingszeit ist auch Os-terzeit. Um Ostern herum dürfen Sie sich auf unsere süßen Osterlämmer in zwei verschiedenen Größen freuen. Diese sind nicht nur eine tolle Geschenkidee, sondern bereichern auch jeden Ostertisch und jede Kaffeepause. Und nicht vergessen: Am 12. Mai ist Muttertag. Die perfekte Gelegenheit, um mit einem wunderschönen und köstlichen Muttertags-Herz „Danke“ zu sagen. Auch wir sagen „Danke“, für Ihr Vertrauen und Ihren Besuch an unserer Bäckertheke.

    Ihr Markus Dreher

    Die Geroldsauer Mühle liebt es, alten Traditionen neues Leben einzuhauchen. So geschehen am 2.2. um 11:11 Uhr, als die Höllenwölfe Geroldsau mit den Schwarzwaldwölfen Lichtental zum ersten Mal einen Narrenbaum (übrigens der ehemalige Weihnachtsbaum) vor der Mühle stell-ten und mit bunt geschmückten Lumpenleinen garnierten. Bei bestem Februarwetter kamen 25 aktive, viele weitere nichtaktive Mitglieder und über 100 Gäste zusammen. Höhepunkt waren zwei Stelzenläuferinnen, die als Bollenhut und Kuckucksuhr verkleidet für gute Laune sorgten. Begrüßt wurden die Gäste durch das Kinderprinzenpaar Leon I. und Lara II. sowie die Prinzessin der Stadt Baden-Baden, Kim I. Die Stimmung war so gut, dass mit Musik der Vierventiler aus Lichtental eine spontane Line-Dance-Formation den Winter warm tanzte.

    Ab dem kalendarischen Frühl ingsbeginn öffnet der Biergarten

    FRÜHLINGSGEFÜHLE UND LIVE MUSIKBewusst genießen - mit nachhalt ig und lokal erzeugten Produkten

    Bild: Henrik Morlock Fotografie

    Bild: von BOAR

    VEREINSKALENDER

    02.03: 14:30 Uhr Kinderfasching/FC Lichtental

    02.03: 19:30 Uhr Gemeindefasching/St. Bonifatius

    03.03: 11:11 Uhr Traditionelles Supp‘-Essen/BV Oberbeuern

    05.03: 17:30 Uhr Schatulla-Verbrennung/BG Unterbeuern

    05.03: 17:30 Uhr Schatulla-Verbrennung/BG Haimbach

    09.03: Baumschneidekurs, Anmeldung erforderlich/BG Unterbeuern

    09.03: 17:30 Uhr Winteraustreiben Obstgut Leisberg/BG Unterbeuern

    10.03: Baumschneidekurs, Anmeldung erforderlich/BG Unterbeuern

    16.03: 20:00 Uhr 17. Blues Night/Blues-Club

    23.03: 18:00 Uhr Ehren-Messe, Fahnenweihe/TV Geroldsau

    24.03: 17:00 Uhr Kirchenkonzert Stadtkirche/MV Lichtental

    30.03: 20:30 Uhr The Blues Bones/Blues-Club

    ~05.04: 18:30 Uhr Eucharistiefeier St. Bonifatius/MV Lichtental

    11.04: 19:30 Uhr Mitgliederversammlung/Musikkapelle Geroldsau

    12.04: 20:00 Uhr Generalversammlung/BV Oberbeuern

    13.04: 20:30 Uhr Henrik Freischlader und Band/Blues-Club

    28.04: ab 11:00 Uhr Apfelblütenfest Obstgut Leisberg/BG Unterbeuern

    30.04: ab 16:30 Uhr Maibaumstellen, Maihock/BV Oberbeuern

    ~01.05: ab 06:30 Uhr Maispielen/Musikkapelle Geroldsau

    01.05: ab 11:00 Uhr Maifest Grobbachhalle/Höllenwölfe Geroldsau

    11.05: Muttertagsnachmittag/Nachwuchs Musikkapelle Geroldsau

    11.05: 20:30 Uhr Delta Moon/Blues-Club

    12.05: 17:45 Uhr Muttertagskonzert im Klosterhof/MV Lichtental

    26.05: 12 Uhr Auftritt Biergarten Wirtshaus/Musikkapelle Geroldsau

    30.05: 11:00 Uhr Bußackerfest/MV Lichtental

    03-05

    ~ von Geroldsau, Lichtental & Oberbeuern ~

    Der Kalender erhebt keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit und beinhaltet nur Termine, die uns von den Vereinen bis Redaktionsschluss vorliegen. Infos zu den Veranstaltungen bitte bei den jeweiligen Vereinen erfragen.

    Portfolio auf www.morlock-fotografie.de Bild: Morlock