MuKi Geburtstagskuchen d · 2020. 4. 9. · 2. Alles in einer Schüssel mischen, mit dem...

KuchenFabelhafte

www.bettybossi.ch Kinderküche / Fabelhafte Kuchen

Liebe Leseri n, l i eber Leser, l i ebe Kinder«Er muss einfach megacool aussehen», waren sich die Kinder einig,

als wir sie nach ihren Traum-Geburtstagskuchen gefragt haben. Sie

wünschten sich ein Piratenschiff, eine Fee, ein Rennauto, ein Schloss –

alle diese Wünsche haben wir erfüllt und einige Überraschungen

dazugepackt: beispielsweise einen Zaubercake, der beim Beträufeln

mit Zitronensaft die Farbe ändert. Oder neue, praktische Ideen zum

Mitnehmen in die Schule, den Kindergarten oder den Sportclub,

damit auch für die Kameraden die Überraschung perfekt ist.

1. Auflage 2008, Copyright und Bezugsquelle: Betty Bossi Verlag AG, Postfach, 8021 Zürich. Fotos: Peter Derron, 8008 Zürich; Styling: Katja Rey, 8003 Zürich; Art Direction: Girardin Creative Consulting, 8045 Zürich; Typografie und Bildbearbeitung: PrePress & Multimedia AG, 8902 Urdorf. Gedruckt auf chlorfreiem Papier. Betty Bossi bedankt sich bei allen Kindern für die ausgezeichnete und schöne Zusammenarbeit.

Inhalt Karte

Tolle Kuchen für jede GelegenheitPiratenschiff, Raddampfer 1Smiley- und Spiralen-Cake 2Feen- und Engel-Gugelhopf 3Rennauto, rot und grün 4Meeresgrund, Schafweide 5Ritterburg, Märchenschloss 6Pinguin- und Glitzerfisch-Torte 7Schlängelschlange, Feuerdrache 8Fussballfeld, Hasenwiese 9Winter- und Schmetterlings-Torte 10Zauber-Cake, Heidelbeer-Zauber 11

Zum Mitnehmen in die SchuleXXL-Brownies, XXL-Whities 12Dalmatiner- und Zebra-Cake 13Geburtstagskette 14Glühende Vulkane, Schneeberge 15

Tipps und Tricks

Puderzuckerglasur: Flüssigkeit

tropfenweise beigeben, je nach

Puderzucker und Luftfeuchtig-

keit kann die benötigte Flüssig-

keit für die richtige Konsistenz

der Glasur variieren. Test: Sie

sollte einen Löffelrücken gleich-

mässig deckend überziehen.

Ideal zum Mitnehmen von

Cakes: Die Einweg-Cakeformen

«Fantasy» von Betty Bossi. Die

Teigmenge für einen Cake von

30 cm Länge reicht für drei

dieser Formen. Nach dem Backen

können sie bemalt oder verziert

werden.

Grosse Kuchen und Torten aufeinem mit Alufolie überzogenenBlechrücken servieren.

Keine Spritzer mehr auf derKüchenabdeckung und auf denKleidern: Der neue Mix-Schutz«Universal» von Betty Bossipasst für alle gängigen Hand-rührgeräte und Stabmixer.

Marzipan-Dekoration: Werden

Tiere oder beliebige Formen aus

ausgewalltem Marzipan ausge-

stochen, Förmchen zuerst in Öl

tauchen, dann kleben die Tiere

nicht am Förmchen.

Einfach und schnell dekoriert:Glasiertes Gebäck, solange dieGlasur noch feucht ist, mit originellen Zuckerfigürchen bestreuen (z. B. mit Figürchenaus dem «Zucker-Träumli» vonBetty Bossi).

Designer Icing ist eine Zucker-glasur aus der Tube, welche dieperfekte Konsistenz hat, um Dekomaterial anzukleben. AlsErsatz kann dickflüssige Puder-zuckerglasur verwendet werden:Pro 60g Puderzucker ca. ¿ Ess-löffel Wasser verwenden.

Kuchen glasieren oder mitRahm bestreichen: Zwei Back-papiere leicht überlappend aufdie Tortenplatte legen. Kuchendaraufstellen, glasieren oder be-streichen, dann die Backpapierewegziehen.

Tiefkühlen von Kuchen undCakes: Ausgekühltes Gebäck inTiefkühlbeutel verpacken, tief-kühlen. Haltbarkeit: 2–3 Monate.Im Beutel ca. ¿ Tag auftauen.Hinweis: Gebäck erst nach demAuftauen füllen oder glasierenund dekorieren.

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Bevor ihr mit dem Kochen beginnt, macht ihr Folgendes:

Die Rezepte sind wie folgt aufgebaut:

Das müsst ihr wissen:

Lange Haarezusammen-binden

Hände waschen

Bei jedem Rezept ist die Vor- und Zubereitungszeitangegeben. Je nach Alter und Können benötigtihr vielleicht wesentlich mehr oder auch wenigerZeit.

Zeitangabe

Arbeitsschritte für Erwachsene

Arbeitsschritte für Kinder

– Schwarze Schrift– Vorbereitungsarbeiten bei den Zutaten, wie

«Dörraprikosen, in Würfeli» oder «Kuchenglasur, geschmolzen», sind immer als Arbeitsschritt für Erwachsene angegeben.

– Je nach Alter und Fähigkeiten könnt ihr auch die schwarz geschriebenen Arbeiten selber ausführen.

einfachmittelschwierig

Das machst du selber

Achtung heiss: Hier wird der Ofenbenötigt

– Blaue Schrift– Kinder-Symbol (Kochmütze)– Bebilderte Arbeitsschritte

Schwierigkeitsstufen der Rezepte

Die Angabe der Schwierigkeitsstufe ist ein Durchschnittswert, je nach Alter und Könnenempfindet ihr das Rezept vielleicht als ein-facher oder schwieriger.

Schürze anziehen

schiff Piraten-

Variante Raddampfer (Bild hinten): Anstelle der Segel 2 Schoko-Köpfe oben öffnen und als Kamine mit Kuchenglasurauf das Schiff kleben. Flagge ins Schiff stecken. Toffifees halbieren, als Wasserrad im Halbkreis ankleben.

www.bettybossi.ch Kinderküche/Fabelhafte Kuchen Karte Nr. 1


Pro

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589

kJ (

380

kcal

)

PiratenschiffVor- und zubereiten: ca. 1¿ Std. / Backen: ca. 40 Min.Für eine Springform von ca. 26 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet und bemehlt

1. Alles in einer Schüssel mit den Schwing-besen des Handrührgerätes verrühren.

3 Eier200 g Mascarpone

1 dl Milch

2. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.Zur Eimasse geben, mit dem Gummischaberdaruntermischen. Teig in die vorbereiteteForm füllen.Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,etwas abkühlen, Formenrand entfernen, auf ein Gitter schieben, auskühlen.

100 g Dörraprikosen, in Würfeli

200 g Zucker230 g Mehl

1 Teelöffel Back-pulver

1 Prise Salz

3. Kuchen exakt halbieren, Hälften mit Glasurzusammenkleben. Rundung etwas flachschneiden. Wenig Glasur für die Verzierungenin einem Schälchen beiseite stellen. Rest über den Kuchen giessen, unter Hin-und-her-Bewegen über Oberfläche und Rand fliessenlassen. Aufgefangene Glasur mit dem Spach-tel am Rand verstreichen.

Verzierung1¿ Beutel dunkle

Kuchenglasur (ca. 185g), geschmolzen

4. Bullaugen: Toffifees in die beiseite gestellteGlasur tauchen, auf die getrocknete Kuchen-glasur kleben.

5. Reling: Zahnstocher ins Schiff stecken,Schnur einmal um jeden Zahnstocherwickeln und so spannen, dass ein Geländerentsteht, Enden verknoten.

8 ToffifeesZahnstocherKüchenschnur

6. Aus rotem Marzipan Kanonenkugeln formen.

7. Aus grünem und gelbem Marzipan je eineRolle formen. Rollen mit beiseite gestellterGlasur so auf den Kuchen kleben, dass eineKanone entsteht. Vorne eine Kanonenkugelankleben. Gummibärchen ankleben.

wenigrotes Modellier-/Dekormarzipan

wenig grünes und gelbesModellier-/Dekor-marzipan Gummibärchen

8. Aus dem Papier ein Segel ausschneiden, Totenkopf daraufzeichnen. Holzspiesschendurchstecken, in das Schiff stecken.

Haltbarkeit: Der Kuchen lässt sich 1 Tag imVoraus backen. Ohne Glasur zugedeckt imKühlschrank aufbewahren.

festes, schwarzesZeichenpapier

1 Holzspiesschenweisser FarbstiftSchereLineal

CakeSmiley

Variante Spriralen-Cake (Bild hinten):Aus je 1 Rolle rotem und grünem Marzipan einRechteck von je ca. 7 x 30 cm auswallen. Grünesauf rotes Rechteck legen, von der Längsseite her satt aufrollen. Ganzen Teig in die Form füllen,Marzipanrolle leicht in den Teig drücken, mit wenig Teig bedecken.


Pro

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077

kJ (

257

kcal

)

Smi ley-CakeVor- und zubereiten: ca. 40 Min. / Backen: ca. 55 Min.Für eine Cakeform von ca. 28 cm, mit Backpapier ausgelegt


3. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz in einerSchüssel mischen. Apfel halbieren, Kern-gehäuse entfernen, an der Röstiraffel grobreiben, daruntermischen.

Tipp: Apfel mit der Schnittfläche nach untenauf die Röstiraffel legen und raffeln. So mussder Apfel nicht geschält werden.



1 Prise Salz1 säuerlicher Apfel

(z. B. Boskoop; ca. 150g)

4. Alles mit einem Schwingbesen gut ver-rühren, zur Mehlmischung geben, mit demGummischaber daruntermischen.

1¿ dl Sonnenblumenöl2 Esslöffel Wasser4 Eier

1. Aus dem Marzipan 2 ca. 30 cm lange Rollen formen.

1 Rolle grünes Modellier-/Dekor-marzipan (ca. 80g)

2. Marzipan zwischen einem aufgeschnittenenPlastikbeutel zu einem Streifen von ca.5Ÿ30 cm auswallen.

1 Rolle rotes Modellier-/Dekor-marzipan (ca. 80g)

Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus derForm nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Haltbarkeit: Der Cake lässt sich 1 Tag imVoraus backen. Zugedeckt im Kühlschrankaufbewahren.

5. Ca. ¬ des Teiges in die vorbereitete Formfüllen. Rotes Marzipan auf den Teig legen, in der Mitte etwas nach unten drücken. Mitder Hälfte des restlichen Teiges bedecken.Die grünen Rollen auf den Teig legen, mitrestlichem Teig bedecken.

Gugelhopf Feen-

Variante Engel-Gugelhopf (Bild hinten):Puderzuckerglasur ohne Lebensmittelfarbe zubereiten. Flügel und Rock aus weissem Zeichenpapier ausschneiden. Haare und Armeaus silbernen Pfeifenputzern formen.

2. Alles in einer Schüssel mischen, mit demGummischaber unter die Masse mischen.Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälftedes auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.

100 g weisse Schoko-lade, in Würfeli

300 g Mehl1¿ Teelöffel Back-

pulver200 g ganze Haselnüsse


Pro

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792

kJ (

428

kcal

)

Feen-GugelhopfVor- und zubereiten: ca. 1 Std. / Backen: ca. 50 Min.Für eine Gugelhopf-Form von ca. 2 Litern, gefettet und bemehlt


1. Butter in Stücke schneiden, mit Zucker,Salz und Eiern in eine Schüssel geben. Mitden Schwingbesen des Handrührgerätesrühren, bis die Masse heller und cremig ist.

200 g Butter, weich250 g Zucker

1 Prise Salz6 Eier

3. Alles zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.

Glasur250 g Puderzuckerca. 3¿ Esslöffel Zitronen-

safteinige Tropfenrote Lebensmittel-farbe

5. Gesicht auf Holzkelle zeichnen. Aus denPfeifenputzern Haare und Arme formen undankleben. 6. Flügel und Rock (ca. 14 cm Ø) auf das Papier zeichnen, ausschneiden. Am Rand desRocks Zacken oder Wellen einschneiden.Rock und Flügel mit Glitzerleim verzieren,trocknen lassen.

1 Holzkelle, neuFarbstifteMetallic-Pfeifen-putzerCementitfestes, rosarotesZeichenpapierGlitzerleim

7. Flügel auf die Rückseite der Kelle kleben.Rock bis zur Mitte einschneiden, dann dortnoch sternförmig ca. 1 cm tief einschneiden,ca. 2 cm überlappend zusammenkleben. Kellenstiel durch den Rock stecken.

Haltbarkeit: Der Gugelhopf lässt sich 1 Tagim Voraus backen. Ohne Glasur zugedecktim Kühlschrank aufbewahren.

4. Glasur über den Gugelhopf giessen, unterHin-und-her-Bewegen über Oberfläche undRand fliessen lassen. Schmetterlinge auf dienoch feuchte Glasur kleben.

Zuckerschmetter-linge oder -blümchen

autosRenn-

Variante grüner Pfeil (Bild hinten):Für die Puderzuckerglasur statt rote grüneLebensmittelfarbe verwenden.


Pro

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457

kJ (

348

kcal

)

RennautosVor- und zubereiten: ca. 1 Std. / Backen: ca. 50 Min.Für eine Cakeform von ca. 30 cm, mit Backpapier ausgelegt / Ergibt 2 Rennautos


1. Butter in Stücke schneiden, mit Zucker,Salz, Eiern und Zitronensaft in eine Schüsselgeben. Mit den Schwingbesen des Hand-rührgerätes rühren, bis die Masse heller undcremig ist.2. Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken,beigeben, mit den Schwingbesen des Hand-rührgerätes darunterrühren.


1 Prise Salz4 Eier (53 g+)1 Esslöffel Zitronen-

saft2 reife Bananen

(ca. 400 g)

7. Für die Räder je zwei grosse und zwei kleineSchoko-Köpfe mit der beiseite gestellten Glasur ankleben. Je einen kleinen Schoko-Kopfals Fahrer in die Mitte kleben. Mit Glasur Nummern und Streifen spritzen.

Haltbarkeit: Der Cake lässt sich 1 Tag imVoraus backen. Ohne Glasur zugedeckt imKühlschrank aufbewahren.

4 grosse Schoko-Köpfe

4 kleine Schoko-Köpfe

2 kleine Schoko-Köpfe, unteresDrittel weg-geschnitten (Fahrer)

3. Kokosraspel, Mehl und Backpulver in einerSchüssel mischen, mit dem Gummischaberunter die Masse mischen. Teig in die vor-bereitete Form füllen.

100 g Kokosraspel200 g Mehl


Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälftedes auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus derForm nehmen, auf einem Gitter auskühlen. 4. Cake diagonal halbieren. Auf die Schnitt-flächen legen. Für die Heckspoiler je einenSchnitt in der Länge der Biskuits in die Cakehälften machen.

5. Puderzucker und Zitronensaft zu einerdickflüssigen Glasur verrühren. Wenig Glasurfür die Verzierung in einem Spritzsack beiseitestellen. Lebensmittelfarbe unter die Glasurrühren, über Cakehälften giessen, unter Hin-und-her-Bewegen über Oberfläche und Rand fliessen lassen. Aufgefangene Glasur mit dem Spachtel am Rand verstreichen.

Glasur350 g Puderzuckerca. 5 Esslöffel Zitronen-

safteinige Tropfenrote Lebensmittel-farbe

6. Für den Heckspoiler ein Biskuit in denSchnitt stecken. Ein zweites Biskuit mit wenig Glasur waagrecht auf das Biskuit kleben. Mit der zweiten Cakehälfte gleichverfahren. Glasur trocknen lassen.

4 rechteckige Biskuits (z. B. Petit Beurre)

grundMeeres-

Variante Schafweide (Bild hinten): Puderzuckerglasur stattmit blauer mit einigen Tropfen grüner Lebensmittelfarbe zubereiten.Statt Meerestiere Schafe aus weissem Marzipan ausstechen, mitSchokolade-Zuckerschrift aus der Tube verzieren. Aus grünem, rotemund gelbem Marzipan Blümchen formen.


Pro

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197

kJ (

286

kcal

)

MeeresgrundVor- und zubereiten: ca. 1¡ Std. / Backen: ca. 25 Min.Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet und bemehlt


1. Eiweisse mit dem Salz mit den Schwing-besen des Handrührgerätes oder imKüchenblitz steif schlagen.

2. Zucker, Mandeln, Mehl und Backpulver ineiner grossen Schüssel mischen, Eischneebeigeben.

4 Eiweisse1 Prise Salz

170 g Zucker100 g geschälte, gemah-

lene Mandeln150 g Mehl

¿ Teelöffel Back-pulver

3. Eigelbe und Butter beigeben, alles sorg-fältig mischen. Teig in die vorbereitete Formfüllen.Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,etwas abkühlen, Formenrand entfernen, aufein Gitter schieben, auskühlen.

4 Eigelbe, verklopft150 g Butter, flüssig,

ausgekühlt

4. Alles zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.Glasur über den Kuchen giessen, unter Hin-und-her-Bewegen über Oberfläche und Randfliessen lassen. Aufgefangene Glasur mitdem Spachtel am Rand verstreichen.

Glasur250 g Puderzuckerca. 3¿Esslöffel Zitronen-

saft2 Tropfen blaue

Lebensmittelfarbe

6. Beliebige Meerestiere ausstechen (sieheKarte «Tipps und Tricks»), auf die nochfeuchte Glasur legen. Etwas grünen Marzipandurch eine gut gereinigte Knoblauchpressedrücken, als Seegras auf die noch feuchteGlasur legen, trocknen lassen.

7. Tiere mit der Zuckerschrift verzieren.

Haltbarkeit: Der Meeresgrund-Kuchenschmeckt frisch am besten.

1 Tube Schokolade-Zuckerschrift(Coop)

5. Marzipan zwischen einem aufgeschnittenenPlastikbeutel ca. 2 mm dick auswallen.

je ¿ Rolle gelbes undgrünes Modellier-/Dekormarzipan (je ca. 40 g)


burgRitter-

VarianteMärchenschloss (Bildhinten): Statt 100g Schokoladepulver 130g weisses Schokoladepulver (Caotinablanc) verwenden. Statt Schoko-Mandeln pastellfarbene Mandel-Dragees verwenden.Mit Designer Icing dekorieren.


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126

kJ (

269

kcal

)

RitterburgVor- und zubereiten: ca. 50 Min. / Backen: ca. 25 Min.Für ein rechteckiges Backblech, mit Backpapier belegt


1. Alles in einer Schüssel mischen.200 g Zucker400 g Mehl100 g Schokoladepulver

(Cailler)2¿ Teelöffel Back-

pulver

2. Beides dazugiessen, mit dem Gummi-schaber unter die Masse mischen. 3. Teig auf dem vorbereiteten Blech zu einemRechteck von ca. 26Ÿ32cm ausstreichen.Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

3 dl Milch2 dl Rahm

4. Für die Mauern rundum je einen ca. 7 cmbreiten Streifen abschneiden (siehe Bild).Streifen auf die benötigte Länge zuschnei-den. An einem der beiden längeren Streifenein Tor herausschneiden, beiseite legen. Amäusseren Rand der Streifen Zinnen heraus-schneiden.

5. Boden auf eine Tortenplatte legen. Mauern mit Designer Icing auf den Kuchenkleben. Für die Schiessscharten Mandeln auf die Mauern kleben. Gummibärchen aufden Kuchen kleben.

1 Tube DesignerIcing weiss (CoopSupermärkte; sieheKarte «Tipps undTricks»)

150 g Schoko-MandelnGummibärchen

6. Für den Ziehbrunnen aus den Kuchen-abschnitten kleine Rechtecke schneiden, aufden Kuchen kleben. Aus restlichen Kuchen-abschnitten Weg zur Burg zuschneiden und ankleben.

7. Aus Zeichenpapier und HolzspiesschenFlagge basteln und in die Burg stecken.

Haltbarkeit: Die Ritterburg lässt sich 1 Tagim Voraus backen. Zugedeckt im Kühl-schrank aufbewahren.

Zeichenpapier1 Holzspiesschen

SchereBleistiftLeim

TortePinguin-

VarianteGlitzerfisch-Torte (Bild hinten): Für Auge und Schuppen Smarties auf den Rahm legen.


Pro

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040

kJ (

249

kcal

)

Pingui n-TorteVor- und zubereiten: ca. 1¡ Std. / Backen: ca. 40 Min.Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet und bemehlt


1. Beides in einer Schüssel mit den Schwing-besen des Handrührgerätes verrühren.

3 Eier180 g Crème fraîche

2. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.Zur Eimischung geben, mit dem Gummi-schaber daruntermischen. Teig in die vor-bereitete Form füllen.Backen: ca. 40 Min in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,etwas abkühlen, Formenrand entfernen, aufein Gitter schieben, auskühlen.

160 g Schokolade-würfeli



1 Prise Salz

4. Kuchenteile auf einer Tortenplatte zu-sammensetzen (siehe Bild).

5. Rahm mit Rahmhalter mit den Schwing-besen des Handrührgerätes steif schlagen.Rahm mit einem Spachtel auf den Kuchengeben, auf der Oberfläche und an den Rändern verteilen.

2 dl Rahm1 Päckli Rahmhalter

6. Flügel und Körper des Pinguins mit Schokoladespänen bestreuen, Bauch weisslassen. Für Füsse, Augen, Schnabel und Eisscholle Smarties auf den Rahm legen. Evtl. mit Zuckerschrift Pupillen einzeichnen.

50 g SchokoladespäneSmarties

evtl. 1 Tube Schokolade-Zuckerschrift(Coop)

Tipp: Schokoladespäne lassen sich mit einemBackpinsel von der Tortenplatte wischen.

Haltbarkeit: Der Kuchen lässt sich 1 Tag imVoraus backen. Ohne Rahm zugedeckt imKühlschrank aufbewahren.

3. Aus einem Papier einen Kreis von ca. 24cmØausschneiden. Als Schnittmuster in 5 Teileschneiden (siehe Bild), auf den Kuchen legen,diesen verschneiden.

Flügel linksFlüg

el re

chts

Eisscholle Eisscholle

Körper

schlange Schlängel-

Variante Feuerdrache (Bild rechts): Vor demZusammenkleben seitlich am Kopf mit KuchenglasurZähne einzeichnen. Statt Smarties braune Toblerone-schokolade-Ecken als Zacken mit Kuchenglasur querauf den Rücken kleben, eine Ecke längs als Horn aufden Kopf kleben. Zunge weglassen.


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360

kJ (

325

kcal

)

SchlängelschlangeVor- und zubereiten: ca. 50 Min. / Backen: ca. 50 Min.Für eine Ringform von ca. 1¿ Litern oder eine Springform von ca. 24cmØ mit einemmit Wasser gefüllten Konfitürenglas in der Mitte, alles gefettet und bemehlt


1. Butter in Stücke schneiden, mit Erdnuss-butter, Zucker und Eiern in eine Schüssel geben. Mit den Schwingbesen des Handrühr-gerätes rühren, bis die Masse heller und cremig ist.

2. Milch dazugiessen, mit dem Handrühr-gerät darunterrühren.

50 g Butter, weich150 g Erdnussbutter mit

Erdnussstückchen(crunchy)

200 g Zucker3 Eier

1 dl Milch

3. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen, mit einem Gummischaber unter dieMasse mischen. Teig in die vorbereiteteForm füllen.

300 g Mehl1 Teelöffel Back-

pulver

8. Restliche Glasur in einem feinen Zick-zack-Muster quer über die ganze Schlange giessen,Smarties sofort daraufkleben.

Haltbarkeit: Der Ringkuchen lässt sich 1 Tagim Voraus backen. Ohne Dekoration zugedecktim Kühlschrank aufbewahren.

6. Vom Beutel der Kuchenglasur eine sehrkleine Ecke abschneiden. Für die Augen je einen Tropfen Glasur auf 2 grüne Smartiesgeben.

7. Die einzelnen Schlangenteile mit Glasurzusammenkleben, Augen ankleben. Zungein den Schnitt stecken.

¿ Beutel dunkle Kuchenglasur (ca.60 g), geschmolzenSmarties

5. Zunge: Marzipan zu einer ca. 5 cm langenRolle formen, leicht flach drücken, für dieZungenspitze ein Dreieck herausschneiden.


Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälftedes auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus derForm nehmen, auf einem Gitter auskühlen.4. Kuchen vierteln. Ein Viertel an einer Seitezu einem Kopf zuschneiden. Für die Zungeeinen schmalen Keil aus dem Kopf schneiden.

feldFussball-

Variante Hasenwiese (Bild hinten): KleineMarzipanhasen auf der Wiese verteilen. Marzipan-rüebli mit einem gefetteten Messer sorgfältig querhalbieren, die Hälften mit dem Grün auf die Wiesestellen, so sieht es aus, als ob die Rüebli wachsen.


Pro

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095

kJ (

262

kcal

)

FussballfeldVor- und zubereiten: ca. 1¡ Std. / Backen: ca. 55 Min.Für die Springform «Quadro», Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet und bemehlt


1. Butter in Stücke schneiden, mit Zucker,Salz und Eiern in eine Schüssel geben. Mitden Schwingbesen des Handrührgerätesrühren, bis die Masse heller und cremig ist.Orangenschale beigeben, kurz weiterrühren.


1 Prise Salz4 Eier1 unbehandelte

Orange, nur ¿abgeriebene Schale

2. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Mitdem Gummischaber unter die Masse mischen,Teig in die vorbereitete Form füllen.Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälftedes auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formen-rand entfernen, auf ein Gitter schieben, auskühlen.

400 g Rüebli, fein gerieben

300 g Mehl1¿ Teelöffel Back-

pulver2 Messerspitzen

Nelkenpulver

5. Netz auf Plastikbehälter zeichnen. Goalauf das Feld stellen.

1 kleiner Plastik-behälter (z. B. vonCherry-Tomaten),quer halbiertschwarzer, wasser-fester Filzstift

3. Die Marzipanrollen auf wenig Puder-zucker nebeneinanderlegen. Mit dem Wallholz etwas flach drücken, zu einem ca. 30 cm grossen Quadrat auswallen.4. Kuchen auf das Marzipan stürzen, Ränderringsum einschlagen. Kuchen wenden.

2 Rollen grünesModellier-/Dekor-marzipan (je ca. 80 g)Puderzucker zum Auswallen

6. Markierungslinien des Fussballfeldes mitDesigner Icing einzeichnen.

1 Tube DesignerIcing, weiss (CoopSupermärkte; sieheKarte «Tipps undTricks»)

7. Fussballer mit Designer Icing ankleben,evtl. mit Zahnstocher stützen.

Haltbarkeit: Der Kuchen lässt sich 1 Tag imVoraus backen. Ohne Marzipan zugedecktim Kühlschrank aufbewahren.

Fussballer ausZucker (Coop Supermärkte)

torteWinter-

Variante Schmetterlingstorte (Bild hinten): Statt mit Nutella mit 3 Esslöffel Johannisbeergelee füllen. Anstelle der Winter-dekoration Orangenschmetterlinge darauflegen: Eine unbehandelteBlutorange in dünne Scheiben schneiden, halbieren. Orangenzestenals Fühler verwenden.


Pro

Stü

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5g

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101

kJ (

263

kcal

)

WintertorteVor- und zubereiten: ca. 1¡ Std. / Backen: ca. 25 Min.Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet und bemehlt


1. Eiweisse mit dem Salz mit den Schwing-besen des Handrührgerätes oder im Küchen-blitz steif schlagen.

2. Die Meringues in einen Plastikbeutel geben, mit den Händen grob zerdrücken.Mit Zucker, Mehl und Backpulver in einergrossen Schüssel mischen, Eischnee beigeben.

4 Eiweisse1 Prise Salz

50 g Mini-Meringues120 g Zucker100 g Mehl


6. Nutella auf der unteren Tortenhälfte ver-streichen. 3 Esslöffel Rahm daraufstreichen.Obere Tortenhälfte darauflegen.

7. Restlichen Rahm mit einem Spachtel aufden Kuchen geben, auf der Oberfläche undan den Rändern verteilen.

3 Esslöffel Nutella

10. Zahnstocher als Skistöcke schräg in denSchneemann stecken, Marzipanteller daranbefestigen. Mit Mikadostäbchen einen Slalomausstecken. Schneemann mit Spiesschen aufden Kuchen stecken.

Haltbarkeit: Die Wintertorte schmeckt frischam besten.

2 ZahnstocherMikado-Stäbchenmit Schokolade

1 Holzspiesschen,gekürzt

3. Eigelbe beigeben, alles sorgfältig mischen.Teig in die vorbereitete Form füllen.Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,etwas abkühlen, Formenrand entfernen, aufein Gitter schieben, auskühlen.

4 Eigelbe, verklopft

4. Torte mit einem starken Faden oder einem Messer quer halbieren.

5. Rahm mit Rahmhalter mit den Schwing-besen des Handrührgerätes steif schlagen.

3 dl Rahm1 Päckli Rahmhalter

8. 12 Meringues gleichmässig am Torten-rand verteilen, leicht andrücken. RestlicheMeringues in einen Plastikbeutel geben,grob zerdrücken, auf der Torte verteilen. 9. Aus drei Kugeln weissem Marzipan einenSchneemann formen. Aus dem roten Marzipan Mütze, Nase, Halstuch, Skier undTeller für die Skistöcke formen.

25 g Mini-Meringues1 Rolle weisses

Modellier-/Dekor-marzipan (ca. 80g)


CakeZauber-

Variante Heidelbeer-Zauber(Bild hinten): Statt Rotkabissud 350 gtiefgekühlte Heidelbeeren, aufgetaut,verwenden. Den Heidelbeer-Zauber ca. 65 Min. backen.


Pro

Stü

ck (

1 /16

):14

g F

ett,

5g

Eiw

eiss

, 22

g K

ohl

enhy

dra

te, 9

92kJ

(23

7kc

al)

Zauber-CakeVor- und zubereiten: ca. 50 Min. / Backen: ca. 55 Min.Für eine Cakeform von ca. 28 cm, mit Backpapier ausgelegt


2. Butter in Stücke schneiden, mit Zucker,Salz und Eiern in eine Schüssel geben. Mitden Schwingbesen des Handrührgerätesrühren, bis die Masse heller und cremig ist.Kabissud beigeben, kurz weiterrühren.


1 Prise Salz4 Eier

1 dl beiseite gestellterRotkabissud

3. Alles in einer Schüssel mischen, mit demGummischaber unter die Masse mischen.Teig in die vorbereitete Form füllen.Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälftedes auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus derForm nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

150 g geschälte, gemah-lene Mandeln


pulver

4. Zitronen auspressen. Saft evtl. durch einSieb giessen, mit Puderzucker verrühren.

Flüssigkeit zum Tränken2 Zitronen3 Esslöffel Puder-

zucker

Servieren: Zitronenflüssigkeit in die Tropf-fläschchen verteilen. Cake in Tranchenschneiden. Jedes Kind kann sein Kuchen-stück nach Belieben mit der Flüssigkeit beträufeln, danach verfärbt sich der Kucheninnerhalb von ca. 10 Min. von Beige zu Rosarot.

einige Tropffläschchenoder Pipetten mitca. 10ml Inhalt(Apotheken)

1. Wasser mit dem Kabis aufkochen, auf derausgeschalteten Platte ca. 15 Min. ziehen lassen. Durch ein Gazetuch oder ein feinesSieb giessen, Kabis leicht ausdrücken. 1dl Sudfür den Teig beiseite stellen.

Hinweis: Keine Angst, der Teig bekommtabsolut keinen Kabisgeschmack!

1¿ dl Wasser200 g Rotkabis, in 1 cm

breiten Streifen

Hinweis: Kein Zitronensaftkonzentrat ausdem Fläschchen verwenden, da sich dieFarbe sonst nur sehr langsam und schwachverändert.

Haltbarkeit: Der Zauber-Cake lässt sich 1 Tag im Voraus backen. Zugedeckt im Kühl-schrank aufbewahren.

Brownies XXL-

Variante XXL-Whities (Bild hinten,links): Statt dunkle Schokolade weisseSchokolade und statt weisse Maltesersbraune Maltesers verwenden.


Pro

Stü

ck:1

4g

Fet

t, 4

g E

iwei

ss, 3

2g

Ko

hlen

hyd

rate

, 111

9kJ

(26

8kc

al)

XXL-BrowniesVor- und zubereiten: ca. 30 Min. / Backen ca. 20 Min.Für ein rechteckiges Backblech, mit Backpapier belegt / Ergibt 24 Stück


1. In einer Pfanne unter Rühren bei kleinerHitze schmelzen, leicht abkühlen.

125 g Butter500 g dunkle Schoko-

lade, zerbröckelt

2. Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier in eineSchüssel geben. Mit den Schwingbesen desHandrührgerätes rühren, bis die Masse hellerund cremig ist. Schokolademasse beigeben,mit den Schwingbesen des Handrührgerätesdarunterrühren.

250 g Zucker2 Teelöffel Vanille-

zucker1 Prise Salz5 Eier

3. Mehl beigeben, mischen. Maltesers daruntermischen. Teig ins vorbereitete Blechgiessen, mit einem Gummischaber gleich-mässig verstreichen.

200 g Mehl165 g weisse Maltesers

Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Die Browniesmüssen innen noch leicht feucht sein. Nurleicht abkühlen, noch warm in der Form in24 Stücke schneiden. In der Form auskühlen,erst dann herausnehmen.

Haltbarkeit: Die Brownies lassen sich ca. 4 Tage im Voraus backen. Zugedeckt imKühlschrank aufbewahren.

CakeDalmatiner-

Variante Zebra-Cake (Bild hinten): Hellenund dunklen Teig lagenweise in die Cakeformen giessen und verstreichen, sodass ein Streifenmusterentsteht. Mit der dunklen Kuchenglasur stattTupfen ein feines Zickzack-Muster giessen.


Pro

Stü

ck:1

4g

Fet

t, 4

g E

iwei

ss, 2

0g

Ko

hlen

hyd

rate

, 919

kJ (

220

kcal

)

Dalmatiner-CakeVor- und zubereiten: ca. 40 Min. / Backen: ca. 35 Min. / Für 3 Cakeformen «Fantasy»(siehe Karte «Tipps und Tricks») oder eine Cakeform von ca. 30cm, gefettet (die Back-zeit verlängert sich um ca. 15 Min.) / Ergibt ca. 24 Stück




1 Prise Salz5 Eier

2. Beides in einer Schüssel mischen, mit demGummischaber unter die Masse mischen. Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüsselgeben.

100 g Mehl1¡ Teelöffel Back-

pulver

6. Weisse Glasur über die Kuchen (in derForm) giessen, unter leichtem Hin-und-her-Bewegen über die Oberflächen fliessen lassen. Vom Beutel der dunklen Glasur einekleine Ecke abschneiden, auf die weisse Glasur verschieden grosse Tupfen träufeln.Trocknen lassen. In der Form transportieren.

1¿ Beutel weisse Kuchenglasur (ca.185g), geschmolzen

¬ Beutel dunkle Kuchenglasur (ca.40 g), geschmolzen

Hinweis: Weisse Kuchenglasur ist in grossenCoop Supermärkten erhältlich. Statt weisseKuchenglasur Puderzuckerglasur, mit 150 gPuderzucker und 2 Esslöffel Zitronensaftzubereitet, verwenden.Haltbarkeit: Der Cake lässt sich 1 Tag imVoraus backen. Ohne Glasur zugedeckt imKühlschrank aufbewahren.

3. Mehl mit dem Gummischaber unter dieeine Teighälfte mischen.

4. Mandeln, Kakaopulver und Zimt in einerSchüssel mischen, mit dem Gummischaberunter die andere Teighälfte mischen.

100 g Mehl150 g gemahlene

Mandeln2 Esslöffel Kakao-

pulver1 Teelöffel Zimt

5. Damit der Cake Flecken bekommt, jeweilseinen Teelöffel hellen und dunklen Teig abwechslungsweise in die Formen füllen.

Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälftedes auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auf einem Gitterauskühlen.

ketteGeburtstags-

Variante (Bild rechts): StattMango 100g Schokoladewürfeli und statt Orangensaft Milch verwenden.


Pro

Stü

ck:3

g F

ett,

3g

Eiw

eiss

, 28

g K

ohl

enhy

dra

te, 6

52kJ

(156

kcal

)

GeburtstagsketteVor- und zubereiten: ca. 1¿ Std. / Einweichen: ca. 1 Std.Aufgehen lassen ca. 1 Std. / Backen: ca. 17 Min. pro Blech / Ergibt 24 Stück


2. Hefe zerbröckeln, mit Mehl, Salz undZucker in einer Schüssel mischen.

£ Würfel Hefe (ca. 30 g)

600 g Mehl£ Teelöffel Salz5 Esslöffel Zucker

3. Butter in Stücke schneiden. Mango-stückchen und Orangensaft beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten.

Tipp: Teig so lange kneten, bis er weich wie ein Kaugummi ist.

75 g Butter, weich

5. Teig in 3 Portionen teilen, 2 Portionen zugedeckt kühl stellen. Den restlichen Teigin 8 Portionen teilen.

6. Teigportionen zu Massstab-langen Rollenformen. Rollen zu Schleifen formen, Endenverdrehen. Auf ein mit Backpapier belegtesBlech legen, mit Eigelb bestreichen.

1 Eigelb, mit wenigMilch verdünnt,zum Bestreichen

Backen: ca. 17 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,auf einem Gitter auskühlen. Vorgang mitdem kühl gestellten Teig 2-mal wiederholen.Zopfteigschleifen auf das Band reihen, diesesverknoten.

Haltbarkeit: Zopfteigschleifen schmeckenfrisch am besten.

1 m Satin- oder Geschenkband

Lässt sich vorbereiten: Die Zopfteigschleifenam Vortag zubereiten, nur ca. 15 Min.backen. Am Morgen im auf 200 Grad vor-geheizten Ofen ca. 3 Min. aufbacken.

4. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

1. Mango mit einer Küchenschere in kleineStückchen schneiden. In eine Schüssel geben, Orangensaft dazugiessen, ca. 1 Std.einweichen.

150 g getrockneteMango

4 dl Orangensaft

Vulkane Glühende

Variante Schneeberge (Bild hinten): Himbeeren weglassen.Für Puderzuckerglasur statt Himbeerpüree ca. 41/2 Esslöffel Zitronensaft verwenden.


Pro

Stü

ck:1

3g

Fet

t, 5

g E

iwei

ss, 4

1g

Ko

hlen

hyd

rate

, 125

3kJ

(30

0kc

al)

Glühende VulkaneVor- und zubereiten: ca. 50 Min. / Backen: ca. 20 Min. pro BlechFür ein Muffins-Blech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø oder 12 Förmchen von ja ca. 7 cm Ø, mit Papierförmchen für Muffins ausgelegt / Ergibt 24 Stück




2 Prisen Salz8 Eier (53 g+)

5. Die Hälfte des Schokoladeteiges in dasvorbereitete Blech verteilen. Den Himbeer-teig in einen Spritzsack ohne Tülle füllen, die Hälfte des Teiges in den Schokoladeteigspritzen, dabei den Spritzsack ca. 2 cm tief in den Teig stecken, dann den Spritzsacklangsam herausziehen.

Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälftedes auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, abkühlen, aus dem Blechnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Blechnochmals mit Papierförmchen für Muffinsauslegen, mit restlichem Teig gleich verfahren.

6. Puderzucker und Himbeerpüree zu einerdickflüssigen Glasur verrühren. Glasur mit einem Teelöffel auf die Mitte der Muffinsverteilen, trocknen lassen.

Haltbarkeit: Die Muffins lassen sich 1 Tag imVoraus backen. Ohne Glasur zugedeckt imKühlschrank aufbewahren.

Glasur300 g Puderzucker

beiseite gestelltesHimbeerpüree

4. Beides mit dem Gummischaber unter diegrössere Teigmenge mischen.

100 g Schokoladepulver(Cailler)

1 dl Milch

2. Mehl und Backpulver mischen, unter dieMasse mischen. ¡ des Teiges in eine zweiteSchüssel geben.

3. Himbeeren durch ein Sieb streichen. 5 Esslöffel für die Glasur zugedeckt beiseitestellen, Rest unter die kleinere Teigmengemischen.


pulver300 g Himbeeren

012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_01012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_02012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_03012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_04012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_05012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_06012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_07012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_08012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_09012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_10012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_11012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_12012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_13012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_14012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_15012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_16012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_17012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_18012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_19012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_20012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_21012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_22012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_23012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_24012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_25012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_26012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_27012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_28012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_29012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_30012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_31012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_32012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_33012_MuKi_Geburtstagskuchen_d_34

MuKi Geburtstagskuchen d · 2020. 4. 9. · 2. Alles in einer Schüssel mischen, mit dem...

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