Menuvorschläge

Das gepflegte Landgasthaus über dem Sempachersee

Frühlingsgarten Familie Burkhardfür Hochzeiten & Bankette Vogelsang 2Aussichts - Restaurant 6205 E i c hHeimelige SchmittestubePanorama - WintergartenKonferenz - & Seminarräume Telefon +41 (0)41 462 66 66Überdachte Gartenterrasse Telefax +41 (0)41 462 66 65Spezialitäten - Küche www.vogelsang.chModerne Kegelbahn mail@vogelsang.chKinderspielplatzHotelzimmer im Loft Design 7 Tage offen

2016

Lieber Vogelsang - Gast

Mit freundlichen Grüssen

Familie Burkhardund

Mitarbeitende

2

Mit unserem 45 – jährigen Bankett – Know – How beraten wir Sie auchgerne über Abläufe, Zeitplan, Musiker, Kapellen u.s.w.

Im Hotel-Restaurant Vogelsang wird Ihr Fest zu einemunvergesslichen Erlebnis werden. Wir freuen uns auf Sie.

Herzliche Gratulation zur Wahl unseres Restaurants für Ihrenbevorstehenden Anlass.

Unsere vielseitigen Banketträume bieten für jeden Anlass und jedePersonenzahl & Tischform den passenden Rahmen.

Diese Vorschläge sind eine kleine Hilfe bei der Auswahl Ihres Menus.Unsere Küchenbrigade wird Sie und Ihre Gäste verwöhnen und erfülltauch gerne Ihre Spezialwünsche.

Damit wir die Menuzusammenstellung und die dazu passenden Weinein aller Ruhe besprechen können, sind wir Ihnen dankbar, wenn Siemit uns telefonisch einen Termin vereinbaren.

1360 ApéritifGerne servieren wir Ihnen den Apéritif auf unserer überdachtenGartenterrasse, im Park oder in unseren gepflegten Räumen.

Weinempfehlung: Cure d'Attalens, Obrist P.a.A.Champagner, Prosecco, Moscato d'Asti P.a.A.

pro Person1361 Bowle je nach Saison, pro Person 11.--1362 Bowle je nach Saison, alkoholfrei, pro Person 9.--

pro Stück1363 Schinkengipfeli 2.501364 Blätterteiggebäck 1.501365 Apéro - Canapés: Rauchlachs, Rinds - Tartar 3.--1366 Graved Lachs auf Löffel mit Senf - Dill - Sauce 2.--1367 Frühlingsrollen, Pikante Asiatische Sauce 2.--1368 Zanderknusperli, Sauce Tartar 2.301369 Crevettenknusperli, Pikante Asiatische Sauce 2.301370 Crissini mit Rohschinken 2.--1371 Gefüllte Focaccia (Lachs, Thon, Rohschinken, Ei) 2.501372 Tomaten - Mozzarella - Spiessli 2.--1373 Früchtespiessli 2.--

pro Person1374 Bündnerfleisch, Rohschinken, Käse 9.--1375 Gemüsedips, verschiedene Saucen 2.--1376 Italienischer Apero: Parmesan - Splitter, Oliven 7.--

und Crissini mit Rohschinken

pro Person1381 Wenn die Tage kürzer und kälter werden verwöhnen wir 14.--

Sie mit heissen Marroni vom Feuer, Weissem Glühwein und Punsch auf unserer wetterfesten Terrasse in einemAmbiente, wo es Ihnen garantiert Warm ums Herz wird.

3

Apéro "Warm ums Herz"

1300 Kalte Vorspeisen1301 Melonenfächer mit Landrauch - Rohschinken 17.--1302 Crevetten - Cocktail Calypso, Toast & Butter 19.--1303 Graved Lachs, Honig - Senfsauce, Toast & Butter 19.--1304 Hauspastete mit Sellerie - Salat, Sauce Cumberland 17.--1305 Vitello Tonnato, zarter Kalbsbraten & Thonsauce 19.--

1306 Hors d'oeuvre - Teller 21.--mit Räucherlachs, Hauspastete, Sauce CumberlandFrische Melonen & Landrauch-RohschinkenCrevetten - Cocktail, Salatbouquet, Toast & Butter

1307 Hors d'oeuvre - Buffet ab ca. 30 Pers. 32.--Melonen & Landrauch - Rohschinken, Bündnerfleisch,Schinken, Speck, Salami, Terrinen & Pasteten,Graved Lachs, Geräuchte Fisch - Spezialitäten,Crevetten - Cocktail, Asiatische Riesencrevetten,Grosse Salat - Auswahl mit diversen Saucen

1311 Tomatencrèmesuppe mit Basilikum & Croûtons 10.--1312 Weisswein - Peterli - Schaumsuppe 10.--

mit einer sautierten Riesencrevette +3.--1313 Rüebli - Curry - Crèmesuppe mit gerösteten Mandeln 10.--1314 Spargelcrèmesuppe 10.--

mit sautierten Morcheln +3.--1315 Kürbiscrèmesuppe mit caramelisiertem Ingwer & Kernen 10.--1316 Leichte Currycrèmesuppe mit Früchtespiessli 11.--1317 Zitronengras - Kokos - Suppe mit Crevettenspiessli 11.--1318 Klare Ochsenschwanzsuppe mit Blätterteighaube 11.--1319 Consommé Sherry mit hausgemachten Flädli oder Royal 9.--

Consommé Sherry mit Steinpilz - Laugenknödel 10.--

4

1310 Suppen

1320 Warme Vorspeisen1321 Tagliolini mit Basilikum - Pesto 12.--1322 Tomaten - Pesto - Ravioli, Parmesanschaumsauce 12.--1323 Luzerner Chögelipastetli mit Erbsli & Rüebli 14.--1324 Sempacher Balchenfilets Weissweinsauce, Reis & Spinat 16.--1325 Eglifilets gebacken, Tartar-Sauce, Salzkartoffeln 18.--1326 Zander im Speckmantel, Safrantagliatelle, Weissweinsauce 18.--1327 Grillierte Riesencrevetten auf Limetten - Risotto 24.--

Mini1331/2 Grüner Salat Mimosa, Französisches Dressing 9.-- / 11.--1333/4 Gemischter Salat Französisches Dressing 11.-- / 14.--1335/6 Salatbouquet Balsamico - Dressing mit Kernen 10.-- / 12.--1337 Blattsalate mit weissem Balsamico, kleine Frühlingsrollen 15.--1338 Gemischte Blattsalate mit Rauchlachsstreifen 15.--1339 Gemischte Blattsalate mit Zanderknusperli, Sauce Tartar 15.--1340 Gemischte Blattsalate mit Egliknusperli, Sauce Tartar 17.--1341 Gemischte Blattsalate mit Honig - Distelöl - Dressing 17.--

mit frischen Melonen & Landrauch - Rohschinken1342 Nüsslisalat Balsamico mit Speck & Croûtons (Saisonal) 15.--1343 Salat - Buffet, ca. 15 Salaten mit diversen Saucen 22.--

Kleine erfrischende Sorbets als Zwischengang:1351 Hausgemachtes Passionsfruchtsorbet mit Passoã Mango 8.--1352 Zitronen - Sorbet mit Prosecco 8.--1353 Hausgemachtes Ananas - Sorbet mit Malibu 9.--1354 Saisonales Sorbet mit Prosecco (Aprikosen, Chriesi, usw.) 8.--

5

1330 Salate

1350 Sorbets

Flambierte FleischgerichteDiese zarten Fleischgerichte flambieren wir im Saal vor IhrenGästen. Wir servieren einen Gang mit Nachservice.

321 Chateaubriand flambiert 322 Roastbeef flambiert Sauce Béarnaise 59.-- Leichter Portweinjus 52.--

Croquettes – Kartoffeln Kartoffel - GratinGemüsebouquet Gemüsebouquet

323 Kalbsrückenbraten 324 Flambierter Kräuterbraten

flambiert 55.-- vom Schweinscarré 45.-- Pilzrahmsauce Leichter Portweinjus

Croquettes – Kartoffeln Kartoffel - GratinGemüsebouquet Gemüsebouquet

325 Fondue Chinoise mit Rindsfiletwürfel & Pouletbrust 59.--

Gemischter Salat

Beilagen: Pommes frites und Reis nach WahlVom Buffet: Früchtegarnitur, Zwiebelringe

fritierte Bananen, Senffrüchte

Saucen: Béarnaise, Cocktail-Sauce, TartarCurrysauce, Kräuterbutter

326 Käsefondue von der Molke 7 29.--Geniessen Sie im Winter ein feines Fondue auf unserergedeckten Gartenterrasse oder in der Kegelbahn.Dazu servieren wir Ihnen Gschwellti und Mixed Pickles.

6

Fondue

Das Feinste vom Feinen2 Gänge nur das Beste für Ihre Gäste. Den ersten Gang wird ausder Küche serviert. Den 2. Gang flambieren und tranchieren wirim Saal. Der Nachservice beim 2. Gang ist im Preis inbegriffen.

331 Les deux viandes du Patron 332 Les deux Filets du ChefSchweinsfilet vom Grill 57.-- Kalbsfilet vom Grill 67.--Pilzrahmsauce PilzrahmsauceNudeln in Butter Nudeln in ButterGlasierte Karotten & Broccoli Croquettes – Kartoffeln

Kalbsrückenbraten flambiert Chateaubriand flambiertLeichter Portweinjus Sauce BéarnaiseCroquettes – Kartoffeln Croquettes – KartoffelnTomate provençale & Bohnen Tomate provençale & Bohnen

333 Les deux Filets Vogelsang 334 Les deux viandes SuisseSchweinsfilet vom Grill 59.-- Zarte Pouletbrust 55.--Pilzrahmsauce Sauce RobertNudeln in Butter Nudeln in ButterGlasierte Karotten & Broccoli Glasierte Karotten & Broccoli

Chateaubriand flambiert Kalbsrückenbraten flambiertSauce Béarnaise Leichter PortweinjusCroquettes – Kartoffeln Croquettes – KartoffelnTomate provençale & Bohnen Tomate provençale & Bohnen

335 Chateaubriand flambiert 336 Les trois Filets du PatronSauce Béarnaise 71.-- Schweins - Filet 71.--Croquettes – Kartoffeln Kalbs - FiletGemüsegarnitur Chateaubriand flambiert(in 2 Gängen serviert) (in 3 Gängen serviert)

7

Tellergerichte361 Schweins - Cordon bleu 362 Kalbs - Cordon bleu mit brauner Butter 34.-- mit brauner Butter 45.--

Pommes frites & Gemüse Pommes frites & Gemüse

363 Schweinshalsbraten 364 Rindsschmorbraten Jäger Art 35.-- Grossmutter Art 41.--

Rotweinsauce mit RotweinsauceRösti - Kroketten & Gemüse Kartoffelstock & Gemüse

365 Zwetschgenbraten 366 Schweinssteak vom Grill Senfrahmsauce 35.-- Kräuterbutter 34.--

Croquettes – Kartoffeln Kartoffel - WedgesRüebli & Broccoli Tomate provençale & Bohnen

367 Schweins - Geschnetzeltes 368 Kalbs - Geschnetzeltes Champignonrahmsauce 32.-- nach Zürcher Art 41.--

Butter - Nüdeli ChampignonrahmsauceRüebli & Broccoli Butter - Rösti & Broccoli

369 Schweinsrahmschnitzel 370 Poulet - Piccatamit leichter Pilzsauce 32.-- mit Schinken & ChampignonButter - Nüdeli Tomatensauce 31.--Rüebli & Broccoli Spaghetti

371 Riz Casimir 372 Pouletbrüstchen vom Grillaus Pouletbrust 26.-- Senfrahmsauce 31.--Leichte Currysauce Croquettes – KartoffelnTrockenreis & Früchte Rüebli & Broccoli

373 Sempacher Balchenfilets 374 Eglifilets gebackenWeissweinsauce 32.-- Sauce Tartar 37.--Trockenreis & Spinat Salzkartoffeln

8

3 - Gang - Menus 311 62.-- 312 61.--

Gemischte BlattsalateBalsamico - Dressing

Kalbshohrückensteak vom Grillmit sautierten Pilzen, Portweinjus

Safran - TagliatelleGemüsebouquet

Quarkmoussemit frischen Beeren

313 56.-- 314 53.--Blattsalate mit weissem Balsamico

fritierte Frühlingsrollen

Gebratene ZanderfiletsBrauner Butter mit Mandeln

Salzkartoffeln & Broccoli

Coupe Vogelsangmit Fruchtsalat & Rahm

315 51.-- 316 49.--Rüebli - Curry - Crèmesuppe

mit gerösteten Mandeln

Maispoularden - Brüstchenauf Weissweinrisotto

Portweinjus & Gemüsebouquet

Pina Colada Parfaitauf marinierter Ananas

9

Menu 16

SenfrahmsauceRösti - Kroketten & Gemüse

Gemüsebouquet

mit frischen Erdbeeren (Saison)

Menu 13 Menu 14

Sauce provençaleRahmpolenta & Gemüsebouquet

Rosa gebratene Lammfilets

Menu 11 Menu 12

Eiscafé "Annemarie"mit wenig Kirsch & Rahm

Parfait Grand Marnier

Blattsalate Honig-Distelöl-Saucemit Melonen & Rohschinken

Sauce BéarnaiseRinds - Entrecôte vom Grill

Croquettes – Kartoffeln

Gemischter SalatFranzösisches Dressing

Eicher Chriesi - Coupemit Kirsch & Rahm

Consommé Sherrymit hausgemachten Flädli

Menu 15

Eicher Zwetschgenbraten

4 - Gang - Menus

301 78.-- 302 74.--Rüebli - Curry - Crèmesuppe

mit gerösteten Mandeln

Salatbouquet weisses Balsamicomit Rauchlachs - Streifen

Kalbs - Steak vom GrillLeichte Pilzrahmsauce

Nudeln in ButterGemüsebouquet

Parfait Grand Marniermit frischem Fruchtsalat

303 69.-- 304 65.--Consommé

mit Bärlauchflädli

Blattsalate mit weissem Balsamicofritierte Frühlingsrollen

Eglifilets gebacken Tartar - Sauce

SalzkartoffelnBroccoli

Weisses Tobleronemousse

mit marinierten Orangenfilets

10

Gemüsebouquet

Eicher Chriesi - Coupemit Kirsch & Rahm

Französisches Dressing

Rosa gebratene LammfiletsSauce provençalePommes soufflées

Menu 2

mit sautierten Pilzen

Sauce BéarnaiseCroquettes – Kartoffeln

Gemüsebouquet

Rhabarbermousse

Consommé Sherry

Gemischte Blattsalate Balsamico

Consommé Sherry

mit frischen Erdbeeren

Menu 3

mit hausgemachten Flädli

Gemischter Salat

Rindsfilet - Tournedos vom Grill

Menu 4

mit hausgemachtem Eierstich

Menu 1

4 - Gang - Menus

305 64.-- 306 64.--Curryschaumsuppemit Pouletspiessli

Salatbouquet Balsamico-Dressingmit fritierten Egliknusperli

Kalbs - GeschnetzeltesZürcher Art

ChampignonrahmsauceButter - Rösti & Broccoli

Eiscafé "Annemarie"mit wenig Kirsch & Rahm

307 64.-- 308 62.--Melonenfächer

mit Landrauch - Rohschinken

Nüsslisalat Italienne Dressingmit Kräuter - Croûtons

Sempacher Balchenfilets

an Weisswein - SauceGemischter Wildreis

Blattspinat

Erdbeer - RhabarberTiramisu

11

Butternudeln & Gemüsebouquet

HausgemachtesCaramel - Köpfchen mit Rahm

Grüner Salat MimosaFranzösisches Dressing

Perlhuhn - Brüstchenmit Dörrzwetschgen gefüllt

Leichte Senfrahmsauce

mit brauner Butter

Gemüsebouquet

Menu 7 Menu 8Hauspastete mit Sellerie - Salat

Sauce Cumberland

Menu 5 Menu 6Consommé Sherry

mit Holunderblüten - Jogurtglacé

Schweins - Cordon bleu

Pommes frites

Aprikosen - Kompott

Gemischter SalatFranzösisches Dressing

mit Steinpilz - Laugenknödel

341 Italienisches Menu 97.--

Italienischer Vorspeisenteller mit AntipastiMelonen mit Rohschinken, Parmesan & Oliven,

Grillierte Zucchetti & PeperonataTomatensalat mit Mozzarella

Salatbouquet Balsamico-Dressing

Tomaten - Pesto – Ravioli mit Parmesanschaumsauce

Pochierte Sempacher Balchenfiletsmit Safran – Gemüse – Sauce

Trockenreis

Aprikosensorbet mit Prosecco

Zarter Kräuterbraten vom Schweins - Nierstück*im Saal flambiert

Leichte Barolo - SauceRahmpolenta & Gemüsebouquet

Hausgemachte Soufflé - Glacé Grand Marnier TorteFrischer Fruchtsalat, saisonale Beeren & Schlagrahm

Präsentiert mit Tischvulkan

Jeden Monat kreieren wir zwei marktfrische, zu den aktuellen Sternzeichen passende 4 - Gang - Menus.

Haben wir Sie neugierig gemacht?

12

342 Sternzeichen - Menus

343 Menu Sursee 71.--

Consommé Sherry mit hausgemachten Flädli

Gemischte Blattsalate Balsamico - Dressingmit gerösteten Kernen

Sempacher Balchenfilets pochiertLeichte KräuterschaumsauceGemischter Reis & Broccoli

Perlhuhnbrüstchen an Senfrahmsauce

Kleine BratkartoffelnGemüsebouquet

Weisses Tobleronemoussemit marinierten Orangenfilets

Lozärner Chögalipaschtetlimet Garte - Ärbsli ond Rüebli

Gmischte Salot mit EierwörfelFransösisches Dressing

Eicher Zwätschgebrotevom Schwiins - NierstöckNidle - Sössali mit Sänf

Nudle im Anke, Gmües vom Pflanzblätz

Mama's Öpfu - Chüechlimet Vanille - Glace

13

344 Menu Lozärn 65.--

345 Festliches Dîner 91.--

Curryschaumsuppe mit Pouletspiessli

Gemischte Blattsalate mit Honig - Distelöl - Dressingmit frischen Melonen & Landrauch - Rohschinken

Pochierte Sempacher Balchenfiletsmit Weissweinsauce

Trockenreis & Blattspinat

Zarter Kräuterbraten vom Schweins - Nierstück*im Saal flambiert

Leichter PortweinjusKartoffel - GratinGemüsebouquet

Hausgemachte Soufflé - Glacé Grand Marnier TorteFrischer Fruchtsalat, saisonale Beeren & Schlagrahm

Präsentiert mit Tischvulkan

*Menu anstelle Kräuterbraten mit:

346 Roastbeef im Saal flambiert & tranchiert +8.--Sauce Béarnaise, Croquettes – Kartoffeln & Gemüse

347 Zarter Kalbsrückenbraten aus dem Ofen +11.--im Saal flambiert, Pilzrahmsauce, Nudeln & Gemüse

348 Chateaubriand im Saal flambiert & tranchiert +15.--Sauce Béarnaise, Croquettes – Kartoffeln & Gemüse

14

349 Hochzeits - Dîner 115.--

Saisonales Amuse Bouche in der Kaffeetasse serviertKürbiscrèmesuppe mit caramelisiertem Ingwer

oder Spargelcrèmesuppe mit sautierten Morchelnoder Zitronengras - Kokos - Suppe mit Crevettenapiessli

oder kalte Melonen - Jogurt - Suppe

Hors d'oeuvre - Tellermit Räucherlachs, Hauspastete, Sauce Cumberland

Frische Melonen & Landrauch - RohschinkenCrevetten - Cocktail, Salatbouquet

Toast & Butter

Pochiertes Sempacher Balchenfiletmit Weissweinsauce

Trockenreis & Blattspinat

Schweinsfilet - Médaillon vom Grillmit Pilzrahmsauce

Butter - NüdeliGlasierte Karotten & Broccoli

Hausgemachtes Passionsfruchtsorbetmit Passoã Mango

Chateaubriand im Saal flambiert & tranchiertSauce Béarnaise

Croquettes - KartoffelnTomate provençale & Bohnen

Hausgemachte Hochzeits - Torte à discrétionFrischer Fruchtsalat, saisonale Beeren & Schlagrahm

Präsentiert mit Tischvulkan

15

350 Gourmet - Menu 124.--

Hausgemachte EntenleberterrineChutney aus Do ̈rrfru ̈chten

Saftiger LebkuchenToast & Butter

Leichte Weisswein - Peterlicrèmesuppemit einer sautierten Riesencrevette

Zander im Speckmantel gebratenauf sautiertem Mangold

mit Randenschaum

Hausgemachtes Ananassorbetmit Malibu

Chateaubriand im Saal flambiert & tranchiertSauce Béarnaise

Luftige Kartoffel - KrapfenKleine Gemüse

Käseauswahl vom WagenSelection Brigitte

Saisonale Dessert - Variationaus unserer Patisserie

16

280 Bankett - Desserts281 Vacherin - Glacé - Torte 15.--

Mehrstöckige Hochzeits oder Geburtstags - Torteaus luftiger Vanille- & Erdbeer-Glacé à discrétionFrischer Fruchtsalat & saisonale Beeren, Meringue & SchlagrahmVacherin- glacé anstelle Dessert in den Menus: +8.--

282 Soufflé - Glacé - Torte 15.--Hochzeits oder Geburtstags - Torte à discrétionHausgemachte, luftig, mit frischem Fruchtsalat undSchlagrahm; mehrstöckig, mit Feuerwerk präsentiertSoufflé- glacé anstelle Dessert in den Menus: +8.--

283 Dessert - Variation Vogelsang 19.--Teller mit verschiedene hausgemachte Köstlichkeitenaus unserer Pâtisserie Dessert - Variation anstelle Dessert in den Menus: +11.--

284 Dessert Buffet (ab ca. 30 Personen) 27.--Mehrstöckige Torte mit Vacherin- & Soufflé - glacéFruchtsalat, Schoggimousse, Charlotte Royale, SorbetsParfait, Caramelköpfli, Meringues & Rahm,Spiegel mit kleinen Pâtisseries, mit Vulkan eröffnetDessert - Buffet anstelle Dessert in den Menus: +19.--

285 Erdbeer - Rhabarber - Tiramisu im Tumblerglas 11.--286 Weisses Tobleronemousse mit marinierten Orangenfilets 11.--287 Quarkmousse mit frischen Beeren 11.--288 Pina Colada Parfait auf marinierter Ananas 11.--289 Parfait Grand Marnier mit frischen Erdbeeren 11.--290 Zimtparfait mit Zwetschgenkompott 11.--

351 Käseplatte mit hausgemachtem Früchtebrot nach Aufwand

17

InformationenDekoration Blumen Steiger, Beromünster, 041 930 15 02Menukarte Gratis (auf Wunsch mit Foto: 1.--)

Kerzen Bitte keine Wunderkerzen, Vorsicht mit KerzenVerbrannte, mit Wachs verunreinigte odersonst beschädigte Tischtücher, Teppicheund Mobiliar werden in Rechnung gestellt.

Musikanlage Im Saal eingebaute Boxen & Mischpult 50.--Klavier Burger Jacobi, weiss, gestimmt 40.--Tanzboden ca. 18 m² aus massivem Eichenparkett 250.--Stuhlhussen weiss, pro Stuhl 9.--

Feuerwerk Bewilligungspflichtig, nach 22.00 Uhr verbotenPreis für Reinigung & Entsorgung 100.--Keine Himmelslampion, Himmelslaternen usw

Polizeistunde 00.30 UhrVerlängerung max. bis 02.30 Uhr pro Stunde 300.--

ab 02.30 Uhr pro Stunde 600.--(Abrechnung jede 1/4 Stunde)Musik bis maximal 02.00 Uhr

Saalmiete je nach Wochentag und Personenzahl

Probe-Essen wird normal verrechnet

Preise inkl. MWST, rein netto innert 30 Tagen.PostCard, EC - DirectBei Gesellschaften keine KreditkartenPreisänderungen vorbehaltenFür am Vortag nicht abgemeldete Personenwird der halbe Menupreis verrechnet.

18

Frühlingsgarten

Rigi, U - Formbis 40 Personen

Titlis, Runde Tischebis 40 Personen

Pilatus, 3 Reihenbis 36 Personen

Rigi & Titlis, M - Formbis 100 Personen

Pilatus, Blockbis 22 Personen

19

bis 88 Personen

Pilatus, U - Formbis 40 Personen

Frühlingsgarten(Rigi, Titlis & Pilatus)

Runde Tischebis 120 Personen

bis 120 PersonenReihen

Rigi & Titlis, Runde Tische

Anreise

WintergartenU - Form

bis 45 Personen

SchmittestubeBlock

bis 16 Personen

20

Schmittestube

M - Form bis 80 PersonenEinzeltische bis 54 Personen

Wintergarten

Wintergartenmit geöffneter