Normande - Gelbvieh - Weiss blaue Belgier Kreuzung Namibia ... · plose frizzante 0,25l 3,00 •...
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Normande - Gelbvieh - Weiss blaue Belgier Kreuzung Namibia Urrind / Simmentaler Rind Bianco de la corte - Emiliana Romana Kreuzung Wagyu / Bayrischen Fleckvieh Montébilard - Longhorn - Angus - Schwarzbunt Rotbunt - Galloway - Hereford - Limousin - Salers Aubrac - Charolais - Blonde d‘Aquitaine Bayrisches Fleckvieh - Chianina - Retinto Styria - Bazadaise - Simmentaler - Pinzgauer Montafoner - Rubia Gallega - Txogitxu Wagyu - Kobe SEHR GEEHRTE GÄSTE, FALLS SIE EINE KARTE MIT DEN AUSGEWIESENEN ALLERGENEN WÜNSCHEN, FRAGEN SIE BITTE UNSER SERVICEPERSONAL. WIR MÖCHTEN DARAUF HINWEISEN, DASS EINE KREUZKONTAMINATION GRUNDSÄTZLICH NICHT AUSGESCHLOSSEN WERDEN KANN. WWW.ZUM-GOLDENEN-KALB.DE
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N o r m a n d e - G e l b v i e h - We i s s b l a u e B e l g i e r
K r e u z u n g N a m i b i a U r r i n d / S i m m e nt a l e r R i n d
B i a n c o d e l a c o r t e - E m i l i a n a R o m a n a
K r e u z u n g Wa g y u / B a y r i s c h e n F l e c k v i e h
M o nt é b i l a r d - L o n g h o r n - A n g u s - S c hw a r z b u nt
R o t b u nt - G a l l o w a y - H e r e f o r d - L i m o u s i n - S a l e r s
A u b r a c - C h a r o l a i s - B l o n d e d ‘A q u it a i n e
B a y r i s c h e s F l e c k v i e h - C h i a n i n a - R e t i nt o
S t y r i a - B a z a d a i s e - S i m m e nt a l e r - P i n z g a u e r
M o nt a f o n e r - R u b i a G a l l e g a - Tx o g it x u
Wa g y u - K o b e
SEHR GEEHRTE GÄSTE, FALLS SIE EINE KARTE MIT DEN AUSGEWIESENEN ALLERGENEN
WÜNSCHEN, FRAGEN SIE BITTE UNSER SERVICEPERSONAL.
WIR MÖCHTEN DARAUF HINWEISEN, DASS EINE KREUZKONTAMINATION
GRUNDSÄTZLICH NICHT AUSGESCHLOSSEN WERDEN KANN.
W W W. Z U M - G O L D E N E N - K A L B . D E
V O R S P E I S E N
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AU S T E R N M I T C H E S T E R B R O T U N D Z I T R O N E
O D E R S C H A L O T T E N -V I N A I G R E T T E
1/2 DOZ 19,50 1. DOZ 36,50
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P I M I E N T O S D E PA D R O N 8,50
B U R R ATA M I T B R O T S A L AT 16,50
C O C K TA I L VO N N O R D S E E K R A B B E N
M I T WAC H T E L E I 19,50
PU L P O M I T A RT I S CHO CK E N, F E NCH E L U N D OL I V E N 16,50
AUF WUNSCH ALS HAUPTGANG - AUFPREIS 8 EURO
G E M I S C H T E R S A L AT M I T K R ÄU T E R N 6,50
M I T R I N D E R F I L E T S P I T Z E N 18,50
M I T R I E S E N G A R N E L E ( W I L D FA N G ) 18,50
CE ASA R SA LA D MIT IBERICO-BACON UND CROUTONS 9,50
M I T R I N D E R F I L E T S P I T Z E N 21,50
M I T R I E S E N G A R N E L E ( W I L D FA N G ) 21,50
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H U M M E R S U P P E
M I T E I G E N E R E I N L AG E 14,50
B E E F T E A 8,50
A B S O L U T B U L L S H O T
{ B E E F T E A M I T A B S O L U T VO D K A } 9,50
BLACK & BLUE
AUSSEN GERÖSTET, INNEN KALT UND ROH
RARE / STARK BLUTIG
DAS FLEISCH WIRD KRÄFTIG ANGEBRATEN. ES ERREICHT DABEI IM INNEREN EINE
MAXIMALTEMPERATUR VON 45°- 50°C UND IST DAMIT NOCH ROH.
MEDIUM RARE / BLUTIG
DAS FLEISCH WIRD BEI MITTLERER HITZE GEBRATEN, SO DASS ES IM KERN BIS AUF ETWA 50°- 54°C
ERHITZT WIRD. ES ERSCHEINT DADURCH IMMER NOCH BLUTIG.
MEDIUM/ ROSA
DAS FLEISCH WIRD BEI MITTLERER HITZE AUF DEN PUNKT GEGART. ES WEIST IM INNEREN EINE
TEMPERATUR VON MAXIMAL 54°- 56°C AUF UND IST VON AUSSEN NACH INNEN GLEICHMÄSSIG ROSA GEFÄRBT.
MEDIUM- WELL DONE
DAS FLEISCH WIRD AUF KLEINEM FEUER LANGSAM GEBRATEN , SO DASS ES IM KERN
NUR NOCH GANZ LEICHT ROSA IST . ES HAT IM KERN EINE TEMPERATUR VON ETWA 56°- 60°C.
WELL DONE {FILET: NUR BUTTERFLYCUT}
DURCHGEBRATEN / GRAU 60°C + {BEI DIESER GARSTUFE ÜBERNEHMEN WIR KEINE VERANTWORTUNG}
TATA R
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R I N D E R TATA R M I T B O H N E N S A L AT
U N D K A R T O F F E L C H I P S
KLEIN 16,50 GROSS 21,50
K A L B S TATA R M I T WAC H T E L E I ,
M A R I N I E R T E N A R T I S C H O C K E N U N D P I L Z E N
KLEIN 18,50 GROSS 24,50
AUF WUNSCH AUCH GERNE KURZ ANGEBRATEN
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L AC H S TATA R M I T
G U R K E N S A L AT, K A R T O F F E L B L I N I U N D S C H M A N D
KLEIN 14,50 GROSS 19,50
T H U N F I S C H TATA R { H E R K U N F T Z E R T I F I Z I E R T }
M I T AVO CA D O, C O U S C O U S
U N D M A N G O - PA PAYA V I N A I G R E T T E
KLEIN 25,50 GROSS 32,50
K L A S S I K E R
. . .
Z .G. K . S A L S I C C I A VO M G R I L L M I T
L I N S E N G E M Ü S E U N D P E L L K A R T O F F E L N
14,50
G E B R AT E N E B L U T W U R S T M I T K A R T O F F E L S TA M P F,
Ä P F E L N U N D Z W I E B E L N
16,50
I B E R I C O S PA R E R I B S
M I T K R AU T S A L AT U N D P O M M E S
22,50
Z .G. K . U S - F I L E T B U R G E R
( B AC O N U N D / O D E R C H E E S E ) M I T P O M M E S
22,50
G E S C H M O R T E L A M M S C H U LT E R M I T
B O H N E N - K A R T O F F E L - CA S S O U L E T
29,50
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F I S C H & V E G G I E
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NACH TAGE SANGE BOT S I E H E TAFE L
S T E A K
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BITTE BEACHTEN SIE UNSERE TÄGLICH WECHSELNDEN »SPECIAL CUTS« IN UNSEREM REIFESCHRANK
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K A L B S KO T E L E T T
CA. 350G - 39,50
U S A N G U S P R I M E R I B E Y E S T E A K
CA. 330G - 54,50
AU S T R A L I E N A N G U S P R I M E F I L E T S T E A K
CA. 200G - 42,50
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Alle Steaks werden auf unserem
HaJaTec® Holzkohlegrill zubereitet
B E I L A G E N & S A U C E N
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________________________________________ZU ALLE N STEAKS S E RVI E R E N
W I R ZWE I BE I LAGE N UND E I NE SAUC E NACH WAH L
________________________________________
B E I L AG E N
EXTRA BEILAGE - AUFPREIS 4 EURO
KARTOFFELGRATIN
POMMES
MAIS
GEBRATENE ZWIEBELN
BLATTSPINAT
GRÜNE BOHNEN
VICHYKAROTTEN
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S AU C E N
EXTRA SAUCE - AUFPREIS 2,50 EURO
SAUCE BÉARNAISE
PFEFFERRAHM
CHIMI CHURI
BBQ
PFEFFER-MEERSALZ-BUTTER
CHILI CHUTNEY (EXTRA SCHARF)
N A C H S P E I S E N. . .
K L E I N E C R È M E B R Û L É E
5,50
S O R B E T VA R I AT I O N
8,50
C R U M B L E N AC H TAG E S A N G E B O T
9,00
WA R M E R S C H O KO L A D E N K U C H E N
M I T F L Ü S S I G E M K E R N ,
VA N I L L E S C H M A N D U N D M A R AC U J A S O R B E T
ZUBEREITUNGSZEIT CA. 15 MINUTEN
9,50
. . .
G E T R Ä N K E
. . .
B I E R
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN PI LS 0 , 3L 4,00
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN H E LL 0 , 5L 4,00
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN H E LL 0 , 25L 2,50
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN A LKOHOLF R E I 0 , 5L 4,00
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN DU N K E L 0 , 5L 4,00
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN W E IS SBI E R 0 , 5L 4,50
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN W E IS SBI E R 0 , 3L 3,50
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN W E IS SBI E R DU N K E L 0 , 5L 4,50
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN W E IS SBI E R L E ICH T 0 , 5L 4,50
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN
W E IS SBI E R A LKOHOLF R E I 0 , 5L 4,50
R A DL E R 0 , 5L 3,50
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WA S S E R
PLOSE NATU R A L E 0 , 25L 3,00 • PLOSE NATU R A L E 0 ,75L 7,50
PLOSE F R I Z Z A N T E 0 , 25L 3,00 • PLOSE F R I Z Z A N T E 0 ,75L 7,50
TA F E LWAS SE R 0 , 5L 3,00
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
H E I S S G E T R Ä N K E
E SPR E S SO 2,50
E SPR E S SO DOPPIO 4,00
CA PPUCCINO 3,50
L ATT E M ACCH I ATO 4,00
K A F F E E 3,00
I R ISH COF F E E 8,50
CA F F È COR E TTO 6,50
CA F F È SH A K E R ATO 5,50
T E E - F R ISCH E M INZ E U N D / ODE R INGW E R 4,50
L I M O N A D E N - S Ä F T E
R AUCH A PF E LSA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH OR A NGE NSA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH A NA NAS SA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH GR A PE F RUIT 0 , 25L 3,50
R AUCH M A R ACU JASA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH M A NG OSA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH JOH A N N ISBE E RSA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH CR A N BE R RY 0 , 25L 3,50
R AUCH K I RSCH SA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH TOM AT E NSA F T 0 , 25L 4,00
SCHOR L E K L E IN 0 , 25L 2,50 • SCHOR L E GROS S 0 , 5L 4,50
COCA COL A 0 , 2L 1, 2 3,50
COCA COL A LIGH T 0 , 2L 1, 2 ,4 3,50
COCA COL A Z E RO 0 , 2L 1, 2 ,4 3,50
FA N TA 0 , 2L 3,50 • SPR IT E 0 , 2L 3,50 • M E Z ZO M I X 0 , 2L 1, 2 3,50
R E D BU LL 0 , 25L 2 , 6 4,50 • R E D BU LL SUGA R F R E E 0 , 25L 2 ,4 , 5 , 6 4,50
T HOM AS H E N RY BITT E R L E MON 0 , 2L ³ 3,50
T HOM AS H E N RY TON IC WAT E R 0 , 2L ³ 3,50
T HOM AS H E N RY GINGE R A L E 0 , 2L ¹ 3,50
T HOM AS H E N RY SPICY GINGE R 0 , 2L ¹ 3,50
1: M I T FA R B STOF F, 2 : M I T KOF F E I N, 3 : M I T CH I N I N, 4 : M I T SÜS SU NG SM I T T E L , 5 : PH E N E T H Y L A M I N, 6 : TAU R I N
. . .
C O C K TA I L S
. . .
»Nur weil hier Nichts steht,heißt nicht, dass hier Nichts geht ...«
________________________________________GE R NE E R FÜLLT I H NE N UNS E R BARCH E F
JE DE N COC KTAI LWUNS CH________________________________________
V O D K A
A BSOLUT VODK A 4 0% 4CL 6,50 0 , 5L 80 1L 160
A BSOLUT E LY X 4 0% 4CL 11,00
W Y BOROWA E XQUISIT E 4 0% 4CL 8,50
BE LV E DE R E 4 0% 4CL 8,50 0 , 375L 70 0 ,7 L 140
STOLICH NAYA 4 0% 4CL 6,50
GR E Y G OOSE 4 0% 4CL 8,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
G I N
BU LL DOG LON DON DRY GIN 4 0% 4CL 6,50
BE E F E AT E R 24 45% 4CL 8,50
TA NQU E R AY 47, 3% 4CL 7,50
TA NQU E R AY NO. T E N 47, 3% 4CL 9,50
GIN M A R E 42 ,7% 4CL 9,50
H E N DR ICK‘ S GIN 44% 4CL 8,50
MON K E Y 47 47% 4CL 9,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
R U M
H AVA NA CLU B 3 A ÑOS 4 0% CU BA 4CL 6,50
H AVA NA CLU B A Ñ E JO 7 A ÑOS 4 0% CU BA 4CL 7,50
H AVA NA CLU B SE L E CCIÓN DE M A E ST ROS 4 0% CU BA 4CL 10,00
Z ACA PA CE N T E NA R IO 2 3 A ÑOS 4 0% GUAT E M A L A 4CL 12,00
Z ACA PA XO GR A N R E SE RVA 4 0% GUAT E M A L A 4CL 18,00
BOTUCA L 12 A ÑOS 4 0% V E N E Z U E L A 4CL 10,00
A PPL E TON E STAT E 21 Y E A RS 43% 4CL 19,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
T E Q U I L A
E SPOLON BL A NCO 4 0% 4CL 8,50
E SPOLON R E POSA DO 4 0% 4CL 8,50
B O U R B O N
BL A N TON ‘ S SPE CI A L R E SE RV E 4 0% 4CL 10,00
FOU R ROSE S SM A LL BATCH 45% 4CL 8,50
JACK DA N I E LS 4 0% 4CL 7,50
OL D OV E R HOLT RY E 4 0% 4CL 9,50
M A K E R‘ S M A R K 45% 4CL 8,50
WOODFOR D R E SE RV E 43 , 2% 4CL 10,00
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I R I S H & C A N A D I A N
TU LL A MOR E DE W 4 0% 4CL 6,50
JOH N JA M E SON 4 0% 4CL 6,50
CA NA DI A N CLU B 4 0% 4CL 6,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
G R A P PA - P E R N O D
GR A PPA ST R AV E CCH I A V. A . D.C 45% 4CL 8,50
A . D. P. V E CCI A GR A PPA DI PROSE CCO 42% 4CL 7,50
GR A PPA NA R DIN I BI A NCA 5 0% 4CL 7.50
GR A PPA NA R DIN I R ISE RVA 5 0% 4CL 8.50
PE R NOD 4 0% 4CL 6,00
PASTIS 51 45% 4CL 6,50
R ICA R D 45% 4CL 6,00
C O G N A C - B R A N D Y
H E N N E S SY F IN E D‘COGNAC 4 0% 4CL 10,00
H E N N E S SY XO 4 0% 4CL 25,00
M A RT E LL COR DON BL E U 4 0% 4CL 21,00
L E PA N TO 3 6% 4CL 12,50
CA R DE NA L M E N DOZ A 4 0% 4CL 9,50
CA R LOS I 4 0% 4CL 7,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
M A LT W H I S K Y
MON K E Y SHOU L DE R 4 0% 4CL 8,50
A R DBEG 4 6% ISL AY 10 Y E A RS 4CL 11,00
GL E N MOR A NGI E 4 0% H IGH L A N D 10 Y E A RS 4CL 10,00
GL E N MOR A NGI E QUIN TA RU BA N 4 6% 10 Y E A RS 4CL 13,00
GL E N MOR A NGI E SIGN E T 4 6% 4CL 25,00
T H E GL E N LI V E T 43% SPE YSI DE 18 Y E A RS 4CL 12,00
L A PH ROA IG 4 0% ISL AY 10 Y E A RS 4CL 9,50
L AGAV U LIN 43% ISL AY 16 Y E A RS 4CL 12,00
T H E M ACA LL A N 4 0% H IGH L A N D 12 Y E A RS 4CL 12,00
A BE R LOU R A BU NA DH 6 0% 4CL 13,00
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
S C O T C H
CH I VAS R EGA L 18 Y E A RS 4 0% 4CL 12,50
J&B 4 0% 4CL 6,50
JOH N N I E WA LK E R BL ACK L A BE L 4 0% 4CL 7,50
O B S T B R A N D
L A N T E N H A M M E R WA L DH IM BE E RGE IST 42% 4CL 9,50
L A N T E N H A M M E R M A R I LL E N BR A N D 42% 4CL 10,00
L A N T E N H A M M E R VOGE L BE E R E 42% 4CL 11,00
L A N T E N H A M M E R SCH L E H E NGE IST 42% 4CL 9,50
L A N T E N H A M M E R W I L DK I RSCH BR A N D 42% 4CL 12,50
L A N T E N H A M M E R HOL Z FAS S OBST BR A N D 42% 4CL 7,50
L A N T E N H A M M E R W I LLI A MSBR A N D 42% 4CL 9,50
L A N T E N H A M M E R H ASE LN US S 42% 4CL 9,50
M ATT E RS L A V I E I LL E W I LLI A M 42% 4CL 9,50
M ATT E RS L A V I E I LL E PRU N E 42% 4CL 9,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L I K Ö R
A M A R E TTO DI SA RON NO 2 8% 4CL 6,50
BA I L E Y‘ S I R ISH CR E A M1 17% 4CL 6,50
LIMONCINO V. A . D.C 3 0% 4CL 6,50
K A H LUA 2 0% 4CL 6,50
SA M BUCA SE COL A R E 42% 4CL 6,00
COIN T R E AU 4 0% 4CL 7,50
W E R M U T
M A RTIN I DRY 15% 4CL 5,00
M A RTIN I BI A NCO 14 ,4% 4CL 5,00
M A RTIN I ROS SO 14 ,4% 4CL 5,00
CA R PA NO A N TICA FOR M U L A 16, 5% 4CL 7,00
LI LL E T BL A NC / ROSÉ / ROUGE 17% 4CL 6,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B I T T E R
A PE ROL 15% 4CL 5,50
CA M PA R I 25% 4CL 6,00
CY NA R 16, 5% 4CL 5,50
AV E R NA 2 9% 4CL 6,00
R A M A Z ZOTTI 3 0% 4CL 6,00
F E R N E T BR A NCA 3 9% 4CL 6,50
BR A NCA M E N TA 2 8% 4CL 6,50
JÄGE R M E IST E R 3 5% 4CL 6,00
U N ICU M 4 0% 4CL 7,00
A M A RO MON T E N EGRO 2 3% 4CL 6,50
V E CCH IO A M A RO DE L CA PO 3 5% 4CL 6,50
FP
M F
AC
TO
R P
RO
DU
CT
MÜ
NC
HE
N
