I DIE PRODUKTIONHANDMADE IN DÜSSELDORF

I PASTAKONZEPTITALIAN BY BROICH

I FRISCHE SELBSTGEMACHTE PASTAVON HERZHAFT BIS SÜSS – FÜR JEDEN GESCHMACK ETWAS DABEI

I ANTIPASTI & DOLCEFLEXIBEL KOMBINIERBAR

PASTAFRESCA

HANSAALLEE 321 / HALLE 18 I 40549 DÜSSELDORFTEL.: 0211 60203-0 I BROICH@BROICHCATERING.COM

Liebe Gastgeberin, lieber Gastgeber,

mit unserem neuen Foodkonzept PASTA FRESCA bieten wir Ihnen die vollkommene Pasta Vielfalt! Ob frisch aus dem Parmesanlaib, gratiniert oder als klassische Buffetvariante – hier kommt jeder auf seine Kosten.

In unserer Partner Pasta Manufaktur werden die verschiedensten Pasta Sorten nach italienischen Originalrezepturen frisch hergestellt.

Viel Spaß mit unserem Pasta Konzept!

Ihr Gastgeber

I INHALTSVERZEICHNIS

I S. 2 -3DIE GESCHICHTE

I S. 4 -5DIE PASTA-PRODUKTION

I S. 6 -7ANTIPASTI

I S. 8 - 9PASTA

I S. 10 – 11 DOLCE

I S. 12 – 13 KALKULATION

Es ist Zeit für etwas Neues!Für etwas Frisches,Selbstgemachtes. Für einekleine Geschmacksreise vonVenezien bis nach Sizilien, vonherzhaft bis süß. Für purenPasta-Genuss à la BROICH!Bei BROICHs neuemFoodkonzept PASTA FRESCAdreht sich alles um eins: UmPASTA! Und diese wiederumdreht sich in denverschiedensten Formen undVarianten ab sofort um dieGabeln der Gäste.Genießer erwarten hierPastagerichte aus dreiunterschiedlichePreiskategorien, bei denen

selbstgemachte Nudelsortenin verschiedenen Modulenauf frisches Gemüse,aromatische Füllungen undSaucen treffen und an LiveCooking-Stationen serviertwerden. Neben Garganelli mitRoma Tomaten und Kapernoder Cappellacci mitSeeteufel, Edamame undSalbeisauce gibt es dabei auchverschiedene überbackene-sowie direkt aus demParmesanlaib servierteVarianten.Dabei werden Panzotti,Ravioli & Co. von BRIOCHsPartner-Pastamanufaktur inliebevoller Handarbeit

I DIE GESCHICHTE

gefertigt und dadurch stetsallerbeste Qualität garantiert, diesich definitiv schmecken lassenkann!Abgerundet wird das Ganze vonoptional ergänzbaren Antipasti- undDessert-Kreationen, die von einerfrischen Rucola-Limonen-Pinienkerne-Kombination bis hin zuneu interpretiertem Tiramisu mitroten Früchten und Schokoladereichen und ganz nach “Gusto”flexibel mit dem jeweiligen Pasta-Hauptgericht kombiniert werdenkönnen.

Ganz im Sinne seinerumweltbewussten, nachhaltigenCatering-Konzepte setzt BROICH

auch bei PASTA FRESCA aufRecycling-Geschirr aus Zuckerrohrund seine berühmten Retrodosen,wie sie beispielsweise aus TASTE &FLY bekannt sind. Präsentiert wirddie mediterrane Geschmacksvielfaltan lebhaften Live Cooking-Stationenund verspricht Event-Erlebnisse derbesonderen Art.Mit diesem neuen Konzept schafftBROICH wieder einmal eineexklusive Genusswelt, die fürVeranstaltungen mitüberschaubarem Budget und mehrals 100 Personen perfekt geeignetist.

Das vierköpfige Team verschreibtsich einer besonders genussvollenMission: Pasta nach italienischemOriginalrezept und mittraditionellem Handwerkherzustellen. Hierfür kommen nichtnur die hochwertigsten Zutaten,sondern auch eine Original Trafilaaus Bronze zum Einsatz, die denvielfältigen Teigwaren ihreeinzigartige Form und Strukturverleiht. Darüber hinaus sind es derVerzicht auf chemische Zusätze, dasausdauernde Mischen des Teigessowie die frische Produktion aufAnfrage und die verschiedenenIndividualisierungsmöglichkeiten,die die hausgemachten Tagliatelle,Fazzoletti und Ravioli von PASTA

I DIE PRODUKTION

FRESCA zu etwas ganz Besonderemmachen – und die Georg Broich undBurkhard Schmitz auf den erstenBiss überzeugten. So waren die pureFrische, liebevolle Handarbeit undherausragende Qualität derTeigwaren die Inspiration für eingroßartiges neues Foodkonzept.

I ANTIPASTI

Natürlich darf leckeres Antipasti zuBeginn nicht fehlen. Hier wartetunser Konzept mit sechsverschiedenen Variationen auf. ObTomate mit Mozzarella und Pesto,Fenchel mit Orange und Sambucaoder Grillgemüse mit Grana Padanound Balsamico – Sie wählen Ihredrei Favoriten und zahlen insgesamtnur 3,50€.

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Genießer erwarten hierPastagerichte aus dreiunterschiedliche Preiskategorien,bei denen selbstgemachteNudelsorten in verschiedenenModulen auf frisches Gemüse,aromatische Füllungen und Saucentreffen und an Live Cooking-Stationen serviert werden. NebenGarganelli mit Roma Tomaten undKapern oder Cappellacci mitSeeteufel, Edamame undSalbeisauce gibt es dabei auchverschiedene überbackene- sowiedirekt aus dem Parmesanlaibservierte Varianten.

I PASTA

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Abgerundet wird das Ganze vonoptional ergänzbaren Dessert-Kreationen, die von einer frischenPanna Cotta mit Mango und Pistaziebis hin zu neu interpretiertemTiramisu mit roten Früchten undSchokolade reichen und ganz nach“Gusto” flexibel mit dem jeweiligenPasta-Hauptgericht kombiniertwerden können.

I DOLCE

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Die Kalkulation ist sehr simpel undpasst sich genau Ihren Bedürfnissenan: Sie wählen Ihre drei Favoritenfür jeden Gang aus.

Die Preise der Pastagerichte geltenpro Gericht, während bei Vor- undNachspeise der Einheitspreis von3,50 € für drei Gerichte proKategorie gilt.

I DIE KALKULATION

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