PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010

7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010

1/33

Click to edit Master subtitle style

PRAKTIKUMSISTEM ENDOKRIN DAN

METABOLISME

Asisten Bagian Ilmu GiziFK UNHAS2010


2/33

Pembagian Kelompok

Arlina : Yuhaz : Pratiwi : Mutia : Rani : Gopinath : Yuyun : Farah :


3/33

OBESITAS

PRAKTIKU

M

1


4/33

No.

Nama LLA L.PGL L.PGG TLK IMT (BB/TB2)

PRAKTIKUM 1OBESITAS

Masing-masing praktikan melakukan pengukuran: LLA, L.panggul, L.pinggang, BB dan TB TLKIsilah kolom dibawah ini :

A. HASIL PENGUKURAN :

Masing-masing hasil pengukuran antropometrik diinterpretasikandan dibandingkan selanjutnya menghitung WHR.


5/33

WHR (Waist-Hip circumference Ratio)

Adalah suatu metode sederhana untukmembandingkan kandungan lemak tubuhbagian atas (pinggang dan areaabdomen) dan tubuh bagian bawah(panggul dan bokong)

Kandungan lemak tubuh yang berlebih pada tubuh bagianatas android obesity

Kandungan lemak tubuh yang berlebih pada tubuh bagianbawah gynecoid obesity


6/33

WHR


7/33

WHR

Standar:Perempuan : 0,85

Laki-laki : 0.9 WHR yang cenderung lebih dari standar

menunjukkan peningkatan resiko penyakitKardiovaskular.


8/33

PRAKTIKU

M

2REKAL MAKANAN

24 JAM


9/33

Definisi

Rekal makanan 24 jam merupakan salahsatu metode diet assesment yang dapatmengevaluasi secara kasar pola diet.


10/33

PRAKTIKUM 2

B. REKAL MAKANAN 24 JAM DARI ANGGOTA KELOMPOK DAN

SESUAIKAN DENGAN STATUS GIZI

Masukkan jumlah makanan dalam URT dan hitung jumlah kalori yangdikonsumsinya

No. Nama Bahan Makanan PAGI SIANG MALAM

1.

2.

A. Jumlah kalori dari LEMAK

B. Jumlah kalori yang berasal dari PROTEINC. Jumlah kalori yang berasal dari KARBOHIDRAT


11/33

PRAKTIKU

M

3

KARBOHIDRAT DANGLYCEMIC INDEX


12/33

PRAKTIKUM 3

KARBOHIDRAT DAN GLYCEMIC INDEX

Masing-masing praktikan melakukan pengelompokan bahan makanan yangdisediakan, kedalam 3 golongan sbb :

A. KELOMPOK BAHAN MAKANAN YANG MENGANDUNG KARBOHIDRAT YANGLANGSUNG DIABSORBSI

B. KELOMPOK BAHAN MAKANAN DENGAN TINGGI GLYCEMIX INDEX

C. KELOMPOK BAHAN MAKANAN YANG MENGANDUNG NILAIKARBOHIDRAT YANG SAMA DAN DAPAT DIPERTUKARKAN


13/33

Glycemic Index

Merupakan pengelompokan jenis bahanmakanan oleh karena kemampuannyamempengaruhi level glukosa darah.


14/33

Glycemic Index


15/33

Klasifikasi Glycemic Index

Low Glycemic Index: 55

(contoh: beberapa jenis buah, susu dan produknya, pasta,ikan, telur, dll)

Medium Glycemic Index: 56 69 (contoh: produk tepung, gula pasir, dll) High Glycemic Index: 70

(contoh: sereal, beras,kentang, semangka, dll)


16/33

Contoh Glycemic Index

Pasta Red rice 55 Rice 56-72 Spaghetti 41

Fruit Boiling carrot 49 Sweet corn 55 Bake potatoes 85 Boiling potatoes62

Sugar Madu 73 Sucrose 65 Fructose 23 Lactose 46

Fruit Apple 38 Banana 55 Lemon 25

orange 44 Soft drink

Apple juice 40 Orange juice 46 Coca cola 63

Camilan Potato chips 54 Wafer vanila 77 Chocolate 49 Jelly 80


17/33

Glycemic Load

Merupakan pengelompokan bahanmakanan berdasarkan efeknya terhdaplevel gula darah dalam 3 jam.

Rumus: (GI x % kandungan glukosa)/ 100


18/33

Klasifikasi Glycemic Ioad

Low Glycemic load: 10 Medium Glycemic load: 11-19 High Glycemic load: 20


19/33

PRAKTIKU

M

4

DIET RENDAH LEMAK

RENDAH KALORI

Jawaban :


20/33

PRAKTIKUM 4

DIET RENDAH LEMAK RENDAH KALORI

Masing-masing praktikan menghitung kandungan kalori dan lemak danmengelompokkan bahan makanan yang disediakan berdasarkan

Bahan Makanan 1 Bahan Makanan 2 Bahan makanan 3

Jawaban :


21/33

Tujuan Diet Rendah Energi

Mencapai dan mempertahankan statusgizi sesuai dengan umur, gender dankebutuhan fisik

Mencapai IMT normal yaitu 18,5 25kg/m2


22/33

Syarat Diet Rendah Energi

Energi rendah ditujukan untuk menurunkan berat badan. Protein sedikit lebih tinggi yaitu 1 1,5 gr/KgBB/hari atau

15 20% Lemak sedang yaitu 20 25% dari kebi=utuhan energi

total. Karbohidrat sedikit lebih rendah yaitu 55 65% dari

kebutuhan energi total Vitamin dan mineral cukup sesuai dengan kebutuhan

Dianjurkan untuk 3 kali makanan sesuai dengankebutuhan Dianjurkan untuk 3 kali makanan utama dan 2 3 kali

makan selingan Cairan cukup, yaitu 8 10 gelas/ hari


23/33

PRAKTIKU

M

5DIET DIABETESMELITUS


24/33

PRAKTIKUM 5

DIET DIABETES MELITUS

Berdasarkan1. Daftar analisis bahan makanan2. Berat bahan makanan

Praktikan menghitung jumlah kandungankarbohidrat, lemak dan protein mengelompkkanbahan makanan tersebut sesuai masing-masing tipe diet

DM dan mengindikasikannya pada penderita DMdengan status gizi masing-masing danmempertimbangkan komposisinya.

:


25/33

Diet DM

Dihitung berdasarkan:

kebutuhan energi seseorang yang ditentukan oleh

- Berat badan,

- Jenis kelamin,- Status gizi dan

- kondisi kesehatannya.

Praktisnya : dari BB x 25 kcal (untuk wanita) atau30 kcal (untuk pria) untuk menentukanjumlah kebutuhan energi dalam 24 jam.


26/33

Tujuan Diet DM

Membantu pasien memperbaiki kebiasaanmakan dan olahraga untuk mendapatkankontrol metabolik yang lebih baik.


27/33

Syarat diet DM

Energi cukup, sebesar 25 30 kkal/kgBB Kebutuhan protein normal, yaitu 10 15%

dari kebutuhan energi total Kebutuhan lemak sedang, yaitu 20-25%

dari kebutuhan energi total Penggunaan gula murni dalam minuman

dan makanan tidak diperbolehkan kecualijumlahnya sedikit sebagai bumbu

Cukup vitamin dan mineral


28/33

KLASIFIKASIDIET DIABETES MELITUS

Tipe 1 : 1100 kkal Tipe 2 : 1300 kkal

Tipe 3 : 1500 kkal Tipe 4 : 1700 kkal Tipe 5 : 1900 kkal

Tipe 6 : 2100 kkal Tipe 7 : 2300 kkal Tipe 8 : 2500 kkal


29/33

Gula dalam diet DM

Syarat: (1) Energi dari gula tidak melebihi asupan total energi

yang ditentukan berdasarkan kebutuhannya, yaitu 5% dariasupan total energi per hari

(2) gula tersebut digunakan sebagai penyedap dalamsayuran atau makanan yang bukan berupa minuman.


30/33

PRAKTIKU

M

6

MENYUSUN DIET

DIABETES MELITUS


31/33

PRAKTIKUM 6

MENYUSUN DIET DIABETES MELITUS

MENYUSUN MENU UNTUK SATU ORANGData : N a m a : ............................ Kelamin .............. . Bangsa ...........

Berat badan : ....................Kg Tinggi badan : ............ cm

Pekerjaan : ............................ ( Aktivitas : ......... )

Status Gizi :

Susunlah kebutuhan zat gizinya sehari :


32/33

Waktu Goloongan SatuanPenukar

Menu URT Berat

Pagi

Selingan pukul10.00

Siang

Selingan pukul16.00

Malam

Isilah daftar dibawah ini.


33/33

TERIMA KASIH

PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010

Documents

Transcript of PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010