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Praktische Erfahrungen bei der Suche nach den Ursachen der

Kontamination mit Weichmachern in Speiseölen

Dr. Thies Paulsen Henry Lamotte GmbH

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GliederungWeichmacherproblematik im Focus der Stiftung WarentestAnalytik, ubiquitäre Verbreitung von WeichmachernProduktion am Beispiel WalnussölVerpackungBeurteilungZusammenfassung und Schlussfolgerungen

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Strukturformel von Diethylhexylphthalat

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„Schmutziges Gold“Veröffentlichung Stiftung Warentest 10/2005

Weichmacher in nativen Olivenölen extraDiethylhexylphthalat (DEHP) 9,3 mg/kg und 75 mg/kg

Diisodecylphthalat (DIDP) 40 mg/kg

Butylbenzylphthalat (BBP) Spuren

Bei den betroffenen Ölen handelt es sich um Bio ProdukteReaktion des Bundesverbandes Naturkost Naturwaren (BNN):10/05: Orientierungswert DEHP 6 mg/kg, DIDP/ DINP

10 mg/kg, BBP 10 mg/kg, Sonstige jeweils 10 mg/kg

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„Zeit zu handeln“Veröffentlichung Stiftung Warentest 01/2006

Belastungen (TDI von DEHP; 60kg und 200g Ölzufuhr):Keine: Weichmacher nicht nachweisbarSehr gering: Spuren nachgewiesenGering: bis 10% des TDIMäßig: 10 bis 50% des TDIHoch: 50 bis 100% des TDISehr hoch über 100% des TDI

Reaktion des Bundesverbandes Naturkost Naturwaren (BNN):02/06: Senkung der Orientierungswerte DEHP 3 mg/kg,

jeweils für alle anderen Weichmacher 5 mg/kg

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Stiftung Warentest

Informationsaustausch mit Betroffenen vor der VeröffentlichungBewertung qualitativer Befunde; siehe Triisobutylphosphat (Veröffentlichung: 01/2006)Einstufung der DEHP GehaltePrüfparameter mit nicht immer nachvollziehbarer Bewertung

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Ubiquitäre Belastung; einige Maximalwerte aus der Literatur:

-Tägliche DEHP Aufnahme bis zu166µg/kg Körpergewicht-In Böden bis zu 500µg/kg-In Trinkwasser bis zu 170µg/l

Analytische Schwankungsbreite-Messunsicherheit ±50% SANCO 10232/2006

Vortäuschung der Weichmachergehalte

Analytik

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Anbau WalnüsseErnteSortierung, immer bessere Techniken bedingen weniger Walnussbruch für die ÖlgewinnungPressungRaffination; auch : mögl. Entfernung der WeichmacherTransportverpackung (Flexitank)VeredelungVerpackung

Produktion

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DEHP- Gehalte in Walnussölen

DEHP in Walnusölen, incl. Walnüssen

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Anzahl Proben

DEH

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ehal

t in

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kg]

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Weichmacher Monitoring

Alle Speiseöle jedes Lieferanten werden auf Weichmacher untersuchtAlle Lieferanten erhalten einen detaillierten Fragebogen zur Weichmacherproblematik

-Problematische Öle -Unproblematische Öle-Problematische Lieferanten-Unproblematische Lieferanten

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DEHP in fetten ÖlenDEHP in fetten Ölen

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Anzahl Proben

D E

H P

Geh

alt i

n [m

g/kg

]

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Verpackungen/ Produktionsgegenstände

Transportverpackungen, siehe FlexitanksSchläucheDichtungenProduktionsbehälterVerkaufsverpackungen, siehe PET- FlaschenVerschlüsse

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Beurteilung von Weichmachergehalten

keine gesetzlichen GrenzwerteBNN OrientierungswerteTDI- Werte der EFSAIst es heutzutage möglich alle Speiseöle weichmacherfrei zu liefern?DBP (Dibutylphthalat) in magensaftresistenten KapselnDie Behörden sollten schnellstmöglich eine belastbare Beurteilungsgrundlage schaffen

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ZusammenfassungWeichmacher haben nichts in fetten Ölen zu suchen – aber...Sensibilisierung der ProduzentenErkennen und Entfernen von Kontaminationsquellen im Bereich Produktion, des Transportes und der VerpackungProduktivere Zusammenarbeit zwischen Industrie und Institutionen wie z.B. Stiftung Warentest

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Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit