Restaurant Marketing - E-Book - Restaurant Buch
-
Upload
alexander-fremdwelt -
Category
Education
-
view
1.174 -
download
2
description
Transcript of Restaurant Marketing - E-Book - Restaurant Buch
Coyright © 2011, by Alexander Fremdwelt Seite - 2 -
Coyright © 2011, Alexander Fremdwelt
Alle Rechte vorbehalten
Dieses Buch darf – auch auszugsweise – nicht ohne die
schriftliche Zustimmung des Autos kopiert werden. Sie habe KEINE
Wiederverkaufsrechte für dieses eBook! Weitergabe an Dritte wird
nach dem Gesetzt strafrechtlich verfolgt. Wir recherchieren täglich
nach Urheberrechtsverletzungen im Internet und auf Ebay. Jeder
Verstoß hat rechtliche Konsequenzen und Abmahnungen zur Folge.
Haftungsausschluss: Die Inhalte dieser Publikation wurden
sorgfältig recherchiert, aber dennoch haftet der Autor nicht für die
Folgen von Irrtümern, mit denen der vorliegende Text behaftet sein
könnte.
Dieses eBook wurde von Social Media Restaurant publiziert.
Coyright © 2011, by Alexander Fremdwelt Seite - 3 -
Social Media Restaurant Online Marketing Grundlagen für die Gastronomie
Inhalt
1. Einleitung 4
2. Umsatzsteigerung „per Mausklick“ 6
3. Social Media - Einfach die Zukunft 10
4. Die richtige Kommunikation ist der Schlüssel zum Erfolg 14
5. Personal Branding - Menschen folgen Menschen! 19
6. Imageaufbau - Mit sachlichen Infos Kunden gewinnen 23
7. SEO - Regionale / Lokale Suchmaschinenoptimierung 28
8. Blog als Restaurant Homepage 32
9. E-Mail Marketing 40
10. Facebook, Google+ & Co. 47
11. Attraction Marketing & Viral Marketing 54
12. Zusammenfassung 60
Coyright © 2011, by Alexander Fremdwelt Seite - 4 -
1. Einleitung
Das Internet hat eine neue Welt der Umsatzsteigerung eröffnet – so auch für Sie.
Nicht über Nacht, doch intensiver, als es sonst möglich wäre, können Sie Ihren guten
Ruf verbreiten lassen, neue Zielgruppen erreichen und Ihrem Geschäft neue
Dynamik geben. Insbesondere Gastronomen wie Sie profitieren von den Chancen
des Internets im Allgemeinen und den sozialen Medien im Besonderen. Das
vorliegende E-Book weist Wege für Sie auf, wie Sie strukturiert und gezielt
erfolgreiche Internetpräsenzen aufbauen.
In den folgenden Kapiteln nun werde ich Ihnen die einzelnen Elemente vorstellen, mit
denen die Technologie des Internets Ihrem wirtschaftlichen Erfolg regelrecht
zuarbeitet. Es wird die Rede sein von Profilen, von Fotos, von Videos – von allen
Maßnahmen, wie Sie als Person, Unternehmer und Mitmensch Ihr persönliches
Charisma in einfachen Schritten online aufbauen können. Seit mehreren Jahren
habe ich es mir mit meinem Team zur Aufgabe gemacht, die Vorteile der
kostenfreien Online-Werbung für Gastronomen zu beobachten, zu analysieren und
einzugrenzen. Hier nun verarbeite ich erstmals meine Erkenntnisse – um Ihnen einen
kompakten Ratgeber für Ihren geschäftlichen Erfolg mit auf Ihren Weg geben zu
können. Hierbei spielt es keine Rolle, ob Sie diese Zeilen mit einem
Vierteljahrhundert Branchenerfahrung lesen oder gerade Ihr erstes Lokal eröffnen.
Denn für „das Internet“ ist es nie zu spät – was zählt, ist Ihre Offenheit gegenüber
interaktiver Vermarktung. Meine Erfahrung lässt sich auf den folgenden Punkt
bringen: Jeder virtuelle Einzelinteressent, den Sie durch sensible Dialogfähigkeit
gewinnen, betreuen und bereichern, wird auf die Dauer zum Stammgast – in der
Gruppe.
Stammkunden sind und waren seit jeher die treibende Kraft in der Gastronomie.
Doch per Internet werden sie zu Botschaftern der positiven Erfahrung mit Ihnen.
Denn im Internet verbreiten sich gute Nachrichten zeitecht und in
Sekundenbruchteilen: Sie erreichen Leser, Interessenten, Konsumenten, an die Sie
selbst nicht einmal gedacht hätten. Und das gelingt bereits, nachdem zehn
Stammkunden direkt aus Ihrem Restaurant per Mobilfunk jeweils zehn weiteren die
gute Nachricht über Ihr heutiges Angebot zugemailt haben. Eine Plakatwand mit
Ihrem Namen kostet mehr, lohnt aber weniger, als dass Sie zum Gesprächsstoff
werden. Und Gespräche werden heutzutage „ins Internet“ geschrieben – und sind
noch jahrzehntelang abrufbar. Ebenso haben Sie selbst die Chance, E-Mail-
Adressen Ihrer Leser dazu zu nutzen, regelmäßig Neues aus Ihrem Berufsalltag zu
berichten. Das Internet bietet Ihnen die Chance, zum – positiv bewerteten – Teil des
Alltags Ihrer Leser zu werden. Sie gehören einfach dazu – nicht nur als „Facebook“-
Mitglied, sondern als Mitmensch, der von der Gemeinschaft positiv kommentiert wird
und dieser durch durchdachten Service dient.
Coyright © 2011, by Alexander Fremdwelt Seite - 5 -
Immer wieder wird von „Facebook“ die Rede sein – „dem“ Treffpunkt der heutigen
Gesellschaft. Es ist dies ein Beispiel – auch andere soziale Medien gibt es. Doch
genau diese Art von Internetportalen bergen Chancen für Sie als Gastronom, die
ohne Weiteres von Ihnen gestaltet und von Ihrer zukünftigen Kundschaft mit
Begeisterung wahrgenommen werden können. Kurz gesagt: Als Mit-Mensch gesellen
Sie sich auf ein Forum der modernen Gesellschaft – um als unternehmerischer
Leuchtturm und als tägliches Stammlokal wahrgenommen werden zu können. Dass
Sie Gastronom sind und vom Verkauf Ihrer Dienstleistung leben, weiß man. Stellen
Sie sich jedoch mit Ihrem Namen, Ihrer Marke, Ihrem Haus positiv profiliert, sachlich
sicher und anregend authentisch vor, weiß man Sie mehr als zu schätzen.
Ihr Service zählt, Ihre Ehrlichkeit, aber auch Ihre Expertise. Transparenz, Offenheit
und Glaubwürdigkeit sind die Tugenden des gegenwärtigen Unternehmers. Der
kritische Verbraucher des „Stiftung-Warentest-Zeitalters“ lässt sich nicht mehr
unterbewusst von Litfaßsäulen beeinflussen; Werbeetats für diese und andere
Kampagnen lohnen sich nicht mehr. Sie punkten vielmehr durch Fachwissen,
Souveränität und Service-Stärke. Das interaktive Internet umfasst nicht nur
„Facebook“ selbst – sondern Sie können auch Ihre eigenen Meldungen auf den
entsprechenden Online-Presseportalen veröffentlichen. Diese werden nicht nur gern
gelesen, weil Sie sich Themen annehmen, die neu sind und Ihre fachliche
Individualität unterstreichen. Sondern: Auch mit Hilfe von Suchmaschinen werden Sie
leicht gefunden – ob auf Ihrem Youtube-Kanal oder auf Ihrem Blog. Einfache Tricks
genügen.
Ich lade Sie nun herzlich zu einem „virtuellen Rundgang“ durch die Möglichkeiten des
Internets ein. Ob Sie ein Netz an Filialen besitzen, einen Lieferdienst oder ein Drei-
Sterne-Hotel: die Strategien, die sich für Sie online lohnen, sind dieselben. Machen
Sie sich zu einer ständig aktualisierten Sehens-Würdigkeit im Internet – so hat auch
Barack Obama die Wahl gewonnen. Stellen Sie sich und Ihre
Alleinstellungsmerkmale regelmäßig vor und verfestigen sich im Bewusstsein Ihrer
Leser. Mit einem Team direkt aus Ihrem Hause wird die Internet-Betreuung zu einem
Spiel – welches Ihnen allerdings ernstzunehmende Gewinne beschert. Täglich kann
auch virtuell Neues serviert werden – lassen Sie uns beginnen.
Coyright © 2011, by Alexander Fremdwelt Seite - 6 -
2. Umsatzsteigerung „per Mausklick“
Auch für Ihr Restaurant oder Gastronomiebetrieb ist eine Mitarbeiterkompetenz der
heutigen Zeit geradezu elementar geworden. Es geht um den gelungenen
Internetauftritt – und um Ihr Team, welches diesen gewährleistet. Die Rede ist nicht
nur mehr von Ihrer Homepage, die Sie einmal einrichten. Sondern es geht um die
sozialen Medien. Im Gegensatz zur Fernseh- und Plakatwerbung gestaltet sich
Internetwerbung als Dialog und noch mehr: Nicht einmal mehr als Werbung.
Sondern: Sie als Person, Unternehmer, Firma, Handelsmarke treten in einen
lebendigen Dialog mit Lesern und Interessenten. Gewährleisten Sie dies rund um die
Uhr – also gewissermaßen in drei Schichten, steigern Sie Ihren Umsatz langfristig.
Dies geschieht vor allem, weil Sie Vertrauen erzeugen. Sensible Interaktion ist die
Kompetenz des erfolgreichen Unternehmers – dies war Ihnen aus Ihrem Fach längst
bekannt. Doch dies dauerhaft zu verschriftlichen, darin liegt die Chance Ihrer
Internetpräsenzen. Im Folgenden nun wird dies genauer erläutert – im Beispiel eines
Facebook-Profils. Ein solches können Sie kostenlos errichten – das Werbepotential,
welches hier möglich ist, kennt kaum Grenzen. Facebook ist sicher nur ein soziales
Medium unter anderen, aber das älteste (2004) und das am meisten frequentierte.
Wie nun können Sie Ihre „Umsatzsteigerung auf Knopfdruck“ starten? Und
beibehalten?
Wie Ihr Facebook-Auftritt gelingt
Sie überzeugen stets durch Ihr Alleinstellungsmerkmal. Was unterscheidet Sie
markant von Ihrer Konkurrenz? Welche Eigenschaften und Merkmale hat Ihr Betrieb,
die so auf den Facebook-Seiten Ihrer Mitbewerber nicht erwähnt werden? Das
optimale Arrangement eines Projekts begründet sich auf Teamwork. Haben Sie noch
keinen Facebook-Account oder einen, der noch nicht „funktioniert“, sammeln Sie
Ideen von Ihrer Belegschaft oder stellen Sie gleich eine Art „Spezialteam“ als
Ideenschmiede zusammen. Facebook hat bereits für den Profilauftritt viel Raum
gelassen. So können Sie selbst sich auch als Person vorstellen – in Wort und Bild.
Und natürlich auch andere Mitarbeiter präsentieren, insbesondere diejenigen, die
generell direkt am „anderen Ende“ der Kundenleitung zur Verfügung stehen und
Vertrauen erwecken.
Ihr Facebook-Profil (oder auch Ihre Profile in anderen Internetportalen) haben den
Wert einer Homepage. Sie können dort die Besonderheiten, die Motivation und die
Kommunikationsfreudigkeit Ihres Betriebes kennzeichnen.
Aktualisierung im Minutentakt
All Ihre Profilangaben können für viel und positiven Gesprächsstoff sorgen – je
interessanter Sie sich mit Ihren Angeboten präsentieren, desto mehr gelingt es