Restaurants, Wirtshäuser und Gasthöfe der Region Masowien

Restaurants, Wirtshäuser und

Gasthöfe der Region Masowien

FÜR FEINSCHMECKER

Was und wo essen

Text: Robert Sypek

Umschlagentwurf und Graphik: PANCZAKIEWICZ ART.DESIGN / Paweł Panczakiewiczwww.panczakiewicz.pl

Verleger: Woiwodschaft Masowien03-719 Warschau, ul. Jagiellońska 26Telefonnummer: (+22) 5979-100, fax: (+22) 5979-290e-mail: [email protected]

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Die Publikation wurde aus Mitteln der Selbstverwaltung der Woiwodschaft Masowien $ nanziert.

Alle Rechte vorbehalten. Ohne schriftliche Einwilligung des Verlegers darf kein Teil der vorliegenden Publikation vervielfältigt werden.

In der vorliegenden Publikation wurden Quellen aus folgenden Sammlungen verwendet:Alicja (Konstancin Jeziorna)U Dekerta (Warschau)Schloss in PułtuskZłoty Lin (Serock)Pohulanka (Sierpc)Zajazd przy Gościńcu (Garbatka)Kuźnia Królewska (Warschau)Palast in JabłonnaStara Chata (Zalesie Górne)Klepisko (Nieporęt)Bazyliszek (Warschau)Besonderer Dank an: Ostoja (Ostrołęka)

ISBN 978-83-62082-02-5Warschau 2010

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Mas

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Bazyliszek

10

U Dekerta

12

Kuźnia Królewska

14

Folk Gospoda

16

Art Deco

50

Alicja

54

Pod Wiatrakiem

32

Złoty Lin

38

Palast in Jabłonna

36

Ostoja

34

Stara Chata

56

Karczma u Jakuba

58

Inhaltsverzeichnis

Podwale – Kompania

Piwna

18

Gospoda pod Kogutem

20

Klepisko

24

Zajazd Liwski

28

Mak Kargul

30

Dom Poloniiin Pułtusk

40

Wiatrak(Boby)

42

Pazibroda

46

Pohulanka

48

Stary Dwór

60

Piwnica Szydłowiecka

64

Zajazd przy Gościńcu

62

Zajazd Rycerski

44

7

Seien Sie unser Begleiter auf einer Reise durch die Restaurants, Wirts-häuser und Gasthöfe Masowiens. Beginnen wir diese Reise in War-

schau – der Hauptstadt Polens und Masowiens. Wir schlagen Ihnen vor die Altstadt, das touristische Zentrum der Stadt, zu besichtigen.

Das ganze Jahr über pulsiert hier das pralle Leben. Jeden Früh-ling ziehen die Cafes aus den gemütlichen Kellerräumen und

Gemächern auf den sonnigen Marktplatz, wo sie bis zur ers-ten Herbstfrische bleiben. Der Altmarkt ist und bleibt das

Zentrum der Altstadt. Hier be& nden sich das Historische Museum der Metropole Warschau (Muzeum Historyczne

Miasta Stołecznego Warszawy) und.... herrliche Restau-rants. Zwei von diesen möchten wir Ihnen empfeh-len: „Bazyliszek” und „U Dekerta”. An den südlichen Stadträndern, im Stadtteil Wilanów, bleiben wir für einen kurzen Moment am Palast Wilanów stehen. Wir schlagen Ihnen vor, gleich daneben im Restau-rant „Kuźnia Królewska“ die nächste Rast einzuschla-gen.

Und dann... machen wir uns wieder auf den Weg – schließlich wollen wir Masowien be-

sichtigen! Auf einer Reise, ob auf dem Fahrrad, mit dem Zug oder mit dem Auto erreichen wir die ein-

maligsten Plätze. Wir möchten Sie auf einer solchen Reise begleiten – einer Reise durch die Restaurants,

Wirtshäuser und Gasthöfe.

RESTAURANTS, WIRTSHÄUSER UND GASTHÖFE DER REGION

MASOWIEN

EINLEITUNG


MASOWIEN

WARSCHAU

1010

RESTAURANTS, WIRTSHÄUSER UND GASTHÖFE DER REGION MASOWIEN

BAZYLISZEK

Über den Ort:In Polen, wo die Tradition Essen zu Hause zu servieren

mit Gastfreundlichkeit gleichgesetzt werden kann, setzt man sehr viel daran, aus einfachen Rezepten Kunstwerke zu zaubern und ihnen so viel aus der nationalen Kultur zu vermitteln, wie andere durch Musik, Malerei oder Dichtung ausdrücken wollen. Einen solchen polnischen Geist & nden wir im Herzen Warschaus, im Restaurant „Bazyliszek“ – einem Familienunternehmen mit einer bis ins Jahr 1894 zurückrei-chenden Tradition. Die mühsam rekonstruierten Innenräume verleihen ihren Besuchern das Gefühl, dass die Zeit hier im 19. Jahrhundert stehen geblieben sei. Ein Spaziergang durch die Altstadt sollte mit einem Festmahl in einem renommierten Restaurant, das uns mit Gerichten nicht nur der polnischen, sondern auch der europäischen Küche verwöhnt, abge-schlossen werden.

Über das Restaurant:Unsere kulinarische Reise beginnen wir im Himbeeren-Saal (Sala Malinowa).

Die echte Wärme der geräumigen Innenräume, die durch ihre Farbtongebung und ihren Namen an Himbeeren erin-nern, wird die Gäste verführen. Als Appetitanreger bietet die Drink-Bar ausgesuchte Getränke. Nach dem beendeten Essen muss man hier einfach noch einmal vorbei schauen, um einen Stopp auf einen Ka< e einzulegen und die ausge-zeichneten Kekse aus der Keksbäckerei und die Eisdesserts aus eigener Herstellung, für die es sich lohnt, wirklich jede Diät aufzugeben, zu genießen. Die Abende verbringen Sie hier bei angenehmen Klavierkonzerten, die jeden Abend bis spät in die Nacht statt& nden.

Der Blaue Saal (Sala Błękitna)Der benachbarte Blaue Saal verzaubert durch seine un-

aufdringliche, anspruchslose Garnitur an stilvollen Möbeln und Kunstgegenständen und lädt Sie zu wahrlich könig-lichen Mittagessen ein. Sie & nden keinen besseren Platz, wo Sie sowohl Ihre Augen als auch Ihren Gaumen zufrieden stellen können. Die Empfehlung des Küchenchefs ist „Pani Walewska” – Entenbraten mit Äpfeln. Jeder Bissen ist unvor-stellbar lecker.

Der Bürgerliche Saal (Sala Mieszczańska)In dem dem Charakter der alten polnischen Höfe stilgetreu

Bazyliszek

Rynek Starego Miasta 1/3

Warszawa

Tel. (022) 831-18-41

(022) 831-32-35

(022) 321-63-47

www.bazyliszek.com.pl

e-mail:rezerwacja@

bazyliszek.com.pl

Öffnungszeiten: 9.00

BAZYLISZEK

Der Bürgerliche Saal (Sala Mieszczańska)

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WARSCHAURESTAURANTS, WIRTSHÄUSER UND GASTHÖFE

DER REGION MASOWIEN

nachempfundenen Bürgerlichen Saal herrscht das authentische Ambiente der Salons der wissenschaftlichen und kul-turellen Eliten des 19. Jahrhunderts. Die Abende, die an die kulinarischen Reisen in die Vergangenheit des bürgerlichen Lebens Warschaus erinnern, werden hier in unzähligen die Wände zierenden Bil-dern und Stichen dargestellt. Der Anblick der über den stilvollen Dächern der alten Mietshäuser untergehenden Sonne wird jedes Gericht, wie z.B. Bratgänse auf pol-nische Art, schmücken.

Der Ritter-Saal (Sala Rycerska)Der alles umgebende Duft von

Pilzen und Wildbret schweift um die mit authentischen Requisiten aus den

husarischen Rüstkammern des 17. Jahrhundert verzierten Wände. Was anderes könnte der Küchenchef Ihnen denn auftragen als einen Rehrücken in P& < erlingssoße. Hier gibt es auch die Königin unter den polnischen Suppen – die das Herz und die Seele anrüh-rende Waldsuppe mit Steinpilzen.

Die Krönung eines langen und müh-seligen Tages nach einer Jagd ist ein Festschmaus mit ausgezeichneten, aus den gefangenen Beutetieren zu-bereiteten Gerichten. In den mit Jagd-trophäen und Zubehör geschmückten Innenräumen verführt die polnische, durch Wildbretgerichte bekannte Kü-che durch Rehbraten oder gar Wild-schweinbraten.

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U DEKERTA

An der Nordseite des Altmarkts, die als Dekert-Seite bezeichnet wird, be$ ndet sich in den Kellerräumen des Hauses Nr. 38/42 das Restaurant „U Dekerta”. Dieses Haus ist im Besitz des Historischen Museums der Hauptstadt Warschau.

Über den Ort:Der nördliche Teil des Altmarkts verdankt seinen Namen

Jan Dekert, dem Präsidenten der Stadt Warschau zwischen 1789 und 1790. 1789 ließ er den Kongress der königlichen Delegaten einberufen. Im Dezember desselben Jahres veranstaltete er die sog. Schwarze Prozession, die den ta-genden Abgeordneten die tragische ökonomische Lage der Städte der damaligen Republik Polen veranschaulichen sollte. Der historische Charakter dieses Mietshauses, seine Lage auf dem Markt und schließlich noch die Verbindung mit dem Museum sind mehr als verp> ichtend. Das Restau-rant „U Dekerta” setzt auf die hohe Qualität der Küche und das Wohlbe& nden der Gäste. In den wunderschönen alt-polnischen Räumen werden Ihnen auf der Grundlage von alten Rezepturen zubereitete Gerichte aufgetragen.

Über das Restaurant:Das Restaurant gehört zu einem der besten Restaurants

mit typisch polnischer Küche in ganz Warschau, wo der hohe Standard der angebotenen Dienstleistungen mit recht gemäßigten Speisepreisen verbunden ist. Das Res-taurant ist Preisträger der Auszeichnung Silberne Kelle (Srebrna Chochla) in der Kategorie „Altpolnische Küche“.

Das Lokal wird klimatisiert. Es verfügt über sechs stil-volle und unabhängige Räume und einen professionellen, auf dem Altmarkt einzigartigen Tanzsaal. Während des Kar-nevals & nden hier jeden Samstag und Freitag Tanzabende mit Live-Musik statt. Im Restaurant & nden gleichzeitig 160 Gäste Platz und bei Partys ohne Sitzgelegenheit sogar bis zu 250 Personen.

Die Spezialität des Küchenchefs besteht aus altpolnischen Gerichten mit Zugaben und Ein> üssen europäischer Küche.

Hier ein Paar ausgewählte Vorschläge: Steinpilzsuppe mit Nudelflecken, Krebssuppe, Bigos im Brot, Weißwurst in Honig, in Wein eingemachter Zander, Schlachtschüs-sel, Wildbret. Dieser Küche werden Sie nicht widerstehen können.

U Dekerta

Rynek Starego Miasta 38/42

Warszawa

Tel. (022) 635-65-11

(022) 636-27-04

Fax. (022) 636-27-06

www.udekerta.com.pl

e-mail:

[email protected]


Im Restaurant fehlt es nicht an diskreten und

ruhigen Plätzen...

U DEKERTA

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DER REGION MASOWIEN

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KUŹNIA KRÓLEWSKA

Über den Ort:Das Restaurant „Kuźnia Królewska” ist in der Umgebung

eines der schönsten Palastgärten-Komplexe Warschaus lokalisiert. 1677 erwarb Johann III. Sobieski das alte Dorf Milanów. Der polnische König, der Sieger der Schlacht bei Wien, begann den Bau eines im 18. Jahrhundert um-gebauten Barockpalastes und taufte die Siedlung in Villa Nova um. Im Laufe der Zeit begann man sie als Wilanów (nun ein Stadtteil innerhalb der Warschauer Stadtgrenze) zu bezeichnen. Der gleich neben dem Palast lokalisierte historische Garten ist einer der von Touristen am liebsten besuchten Plätze in Warschau. In einer so schönen Umge-bung, knapp 100 Meter vom Eingang entfernt, & nden Sie ein einmaliges Restaurant. Die von den Besichtigungstou-ren erschöpften und sich nach Ruhe und Erholung seh-nenden Besucher & nden hier eine ausgezeichnete Küche und freundliche Bedienung.

Über das Restaurant:Die Innenausstattung besteht aus adaptierten Ele-

menten eines alten ländlichen, polnischen Edelhofes. Zu den au< allenden Details gehören Pferdesattel, Hufe, Pfer-deporträts, Säbel und andere der Adelskultur zugehörigen Attribute. Der erste Saal erinnert mit seiner Ausstattung an eine Küche, deren Hauptelement ein großer alter Kamin darstellt, in dessen Innerem schmackhafte Bratenstücke und Würste geräuchert werden. An der Kaminwand hän-gen dekorative Knoblauchge> echte und andere Gewürze, die traditioneller Bestandteil der polnischen Küche sind. Die Gestaltung des zweiten Saales knüpft an das Erschei-nungsbild adliger Speisesäle an. Das kulinarische Angebot stützt sich auf traditionellen Rezepturen. Zwischen den Gerichten & nden Sie solche polnischen Spezialitäten wie Reizker, Steinpilze und „Spezialität des Küchenchefs“: Brat-gans, gebratene Kalbshaxe, Frikadellen im Brot, Reh& let und Kardinals-Sou> et.

Kuźnia Królewska

ul. St. Kostki Potockiego 24

Warszawa

Tel./fax (022) 842-31-71


KUŹNIA KRÓLEWSKA

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DER REGION MASOWIEN

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FOLK GOSPODA

Über das Restaurant:Mehrfach für die beste Küche und das einzigartige Am-

biente als altpolnische Gaststube ausgezeichnet. Abends können Sie hier nicht nur gut essen, sondern auch origi-nelle Volksmusik aus allen vier Himmelsrichtungen hören. Die Innenräume sind geschmackvoll gestaltet und erin-nern an einen altpolnischen Gasthof aus alten Zeiten. Die Besitzer selbst erinnern sehr gerne an die lange bis in die Sarmaten-Zeiten reichende Tradition.

Setzt Euch zwischen Euren edlen Freunden in der alten Wirt-

schaft zu Grzybów die schon zu Zeiten der Wasa Dynastie und

Johann III. Sobieski in der gesamten Polnischen Republik be-

kannt war. Beim Genuss wunderbar zubereiteten Fleisches und

exquisiten Bieres können Sie den sonderbaren Geschichten über

den Ort, der die vortre' ichsten Männer beherbergte, lauschen.

Die Anekdoten sprudeln den alten Geschichtenerzähler hier nur

so aus dem Mund. Es sind schon weit über 300 Jahre seit dem

ersten geschichtlichen Eintrag über die in der Justiz zu Grzybów

lokalisierte Wirtschaft vergangen. Der Platz war für einen Gast-

hof genau richtig – zu Pferden nahe an der königlichen Resi-

denz und nahe an dem Wahlfeld bei Wola gelegen, wo der Adel

seinen König wählte.

An keinem anderen Platz in Warschau werden die hei-mischen Gerichte so vortre[ ich zubereitet (z.B. Rührei auf Butter, Blutwürste), Lendenschinken vom Schwein, Stein-pilz- und P& < erlingscreme und viele andere Leckereien. Und das alles zu einem erschwinglichen Preis.

Folk Gospoda

ul.Waliców 13

Warszawa

Tel. (022) 890-16-05

Fax. (022) 654-91-17

e-mail: folkgospoda@

folkgospoda.pl

Ö* nungszeiten: 8.00 – 24.00

FOLK GOSPODA

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DER REGION MASOWIEN

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PODWALE – KOMPANIA PIWNA

Über das Restaurant:In einem historischen Gebäude an der Altstadtstraße

Podwale, zwischen dem Denkmal des Kleinen Aufstän-dischen (Małego Powstańca) und der Barbakane be& ndet sich das einmalige Restaurant Podwale – Kompania Piwna. Wenn Sie durch das Tor eintreten, können Sie sich einen Platz im gep> egten, vom Großstadtlärm abgeschiedenen Garten aussuchen. Es ist ein perfekter Ort für Tre< en an sommerlichen Abenden. Wenn Sie sich im Inneren des Restaurants setzen möchten, besuchen Sie den älteren, tschechischen Brauereien nachempfundenen Teil, wo das Ambiente der Atmosphäre eines charakteristischen baye-rischen Lokals ähnelt. Bayern wie Tschechen sind für ihre Kenntnis von und ihre Liebe zum Bier berühmt – und an Bier darf es in der „Kompania Piwna” freilich nicht fehlen.

Auf die Liebhaber polnischer Speisen warten hier u.a. Bigos, Eisbein, Entenbraten und Forellen. Sehr beliebt sind auch die in rot lackierten Töpfen aufgetragenen Suppen. Man muss unbedingt die Pilzsuppe oder Kwaśnica auf Rippchen kosten. Außer den Gerichten der ständigen Speisekarte werden auch Monats- oder Saisonmenüs, z.B. mit Spargelgerichten, Reizkern, Steinpilzen und frischem Fisch serviert.

Podwale

– Kompania Piwna

ul. Podwale 25

Warszawa

Tel. (022) 635-63-14

e-mail: podwale@

podwale25.pl

www.podwale25.pl

PODWALE – KOMPANIA PIWNA

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DER REGION MASOWIEN

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GOSPODA POD KOGUTEM

Über das Restaurant:Das Wirtshaus „Pod Kogutem” be& ndet sich an einer

recht attraktiven Stelle, gleich neben dem Marktplatz der Neustadt. An der Freta-Straße lassen Sie sich von einem bescheidenen Schild mit der Darstellung eines Hahnes ins Innere geleiten. Das Interieur ist jeglichen Glanzes berau-bt, doch was Ihnen die Wirte an Speisen anbieten werden, wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben. Nirgendwo anders in Warschau können Sie zum Beispiel einen in der Brühe zubereiteten Hahn essen, und um das hiesige kö-nigliche Kotelett beneiden das Restaurant alle Wirte der Stadt. Die hier aufgetragenen Fleischsorten werden mit außerordentlicher Sorgfalt zubereitet und die Portionen sind dermaßen umfangreich, dass keiner das Restaurant mit leerem Magen verlässt.

Doch nicht ausschließlich Fleisch gehört zu den Spezia-litäten der „Gospoda pod Kogutem“. Sogar solche Gerichte wie mit Fleisch gefüllte Klöße, Karto< elklöße oder Spätzle mit Jägersoße schmecken hier besser als die hausgemach-ten. Der zum Nachtisch servierte Pfannkuchen nach Art des Hauses oder die herrlichen Eierkuchen werden jeden zufrie-den stellen.

Tja, jetzt ist es an uns, diesen Ort aufzusuchen. Mit Si-cherheit werden viele der hier servierten Gerichte Sie überraschen und Ihnen die weitere Besichtigung der Alt- und Neustadt noch angenehmer gestalten.

Gospoda

pod Kogutem

ul. Freta 48

00-227 Warszawa

Tel. (022) 635-82-82

www.gospodapodkogutem.pl

Öffnungszeiten: 8.00-24.00

GOSPODA POD KOGUTEM

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DER REGION MASOWIEN


MASOWIEN

NÖRDLICH UND ÖSTLICH VON WARSCHAU

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KLEPISKO

Über den Ort:Knapp 25 Minuten Autofahrt vom Zentrum Warschaus

entfernt – am größten in der Umgebung der Metropole gelegenen Wasserbecken, mitten in der touristischen Re-gion Nieporęt – be& ndet sich dieses einmalige Restaurant. „Klepisko” ist eine Bauernschenke mit ausgezeichneter Kü-che, voll mit regionalen Leckerbissen, und professioneller, netter Bedienung. Hier ist einfach für jeden Platz genug. Die weitläu& gen Räume bieten Platz für über 300 Personen. Die Auswahl der angebotenen Delikatessen ist imposant. Das ist aber noch nicht alles. Auf dem die Schenke umgebenden großen Gelände wurden zahlreiche überdachte Stellen und Grillplätzen eingerichtet. Für Kinder wurde ein erstaunlicher Spielplatz entwickelt (Kapitän Hook’s Insel). In der Nähe grasen Ponys, Zickchen und Lämmchen. Für jene, die nach o< enen Freiräumen suchen, wurde ein 18 Meter hoher Aus-sichtsturm aufgestellt, von wo aus Sie ein wunderbares Pan-orama auf den Stausee Zalew Zegrzyński genießen können. Diesen Platz kann (und darf man) einfach weder übersehen noch auslassen.

Über die Schenke:„Klepisko” ist ein Ort, wo altpolnische Traditionen und Bräu-

che, die mit Unterhaltung und gutem Essen zusammenhän-gen, aufrechterhalten werden. Ausgezeichnet eingefügt in die natürliche Umgebung und die bestehenden Grün> ächen, weit entfernt von jeglicher Bebauung, ist dies ein perfekter Platz, um Firmenarbeitern und individuellen Gäste gleicher-maßen Erholung zu verscha< en.

Gleich um die Ecke hören Sie die Klänge von Volksmusik. Die Bedienung ist in regionale Trachten gekleidet und weist Sie anmutig auf einen freien Platz hin. Das Innere der Schen-ke ist beeindruckend, da die ganze Konstruktion aus Holz besteht. Die riesigen Holzbalken, die die erste Etage und das Dach stützen, haben einen Durchmesser von über einen Meter und wurden direkt aus dem polnischen Gebirge gelie-fert. Das Gebäude selbst wurde angeblich von den Goralen selbst errichtet. Ja, und das sieht man! Die Innenräume der Schenke sind von einem angenehmen Urlaubsklima erfüllt.

Die Speisekarte der Schenke zaubert uns ein Lächeln aufs Gesicht und macht uns schwindeln. Hier ein paar Speziali-täten:

rosół z sąsiadowej kury (Hühnerbrühe aus Nachbars Huhn)

grule z kwaśnym mlekiem (Kartoffeln mit Sauermilch)

pierogi mięchem napchane (mit Fleisch gefüllte Piroggen)

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Karczma Klepisko

ul. Zegrzyńska 10A

Nieporęt

Tel. (022) 793-40-62

Fax. (022) 793-70-33

www.klepisko.pl

e-mail: [email protected]


KLEPISKO

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NÖRDLICH UND ÖSTLICH

VON WARSCHAU

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ziobra z wieprza na metry (Schweinerippchen meterweise)

klepiskowa micha (eine Schüssel Buntes)

cycek Zosinej kury (Hähnchenbrust)

uśmiech Boryny (Borinas Lächeln)

Für Ausländer & nden sich Übersetzungen der Beschrei-bungen der Gerichte.

Zusätzliche Attraktionen:Im Programm der Schenke be& ndet sich eine Reihe an

Attraktionen, die den Gästen den Aufenthalt angenehm ma-chen werden. Hier wurden Geschäftstre< en, Schulungen, Integrationsveranstaltungen, Business-Picknicks, Gelände-spiele und Bälle veranstaltet. Klepisko übernimmt die mu-sikalische und künstlerische Gestaltung jeder Veranstaltung und lädt bekannte Darsteller ein. Das Restaurant befasst sich mit der umfassenden Gestaltung der technischen Seite und der notwendigen Elemente der geplanten Veranstaltungen.

Die Schenke ist an die Bedürfnisse behinderter Personen angepasst.

Die klimatisierten Räume (samt dem Picknick- und Grill-gelände) können Gruppen von 10 bis 1000 Personen zu Gast haben.

Und hier ein paar der die Gäste an der Schenke erwar-

tenden Attraktionen:

Picknickgelände mit bereit stehenden überdachten Stellen, heimischen, bäuerlichen Bänken, Grillausstat-tung und einer Lagerfeuerstelle.

Kapitän Hook’s Insel – Kinderspielplatz mit interes-santen Attraktionen (z.B. in Kisten versteckte Schätze, ein Piratenschiff ).

ein kleiner Zoo – Ponys, Zickchen, Lämmchen, Schafe, Minischweine und Vögel.

Aussichtsturm – der höchste Aussichtsturm am Stau-see Zalew Zegrzyński, mit einer Beobachtungsterrasse; professionelle Kletterwand.

Ein im Entstehen begriffenes Zentrum zur Förderung der Polnischen Dörfer – fördert die polnischen Dörfer und die das Volkstum fördernden Motive der Region Masowien. Das die Schenke umgebende volkstümliche Ambiente trägt dazu bei, dass die Zeit hier irgendwie langsamer verstreicht.

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KLEPISKO

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DER REGION MASOWIEN

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ZAJAZD LIWSKI

Über den Ort:Liw – ein nicht allzu großer Ort, in knapp 70 km Ent-

fernung östlich von Warschau, an der Verbindung nach Sokołów Podlaski – ist ein außergewöhnlicher Platz. Die langsam > ießenden, klaren Gewässer des Flusses Liwiec quellen in der Nähe der Stadt in sanften Krümmungen aus den Wiesen hervor. Auf einem nicht allzu hohen Hügel versteckt zwischen den Bauten be& ndet sich das gotische Schloss der Masowischen Herzöge. Es steht Besuchern o< en. Auf der geräumigen Vorburg werden Ritterturniere veranstaltet. Der einzige Platz, an dem man hier in der Umgebung köstlich speisen kann ist der gleich neben der Verkehrsverbindung lokalisierte Gasthof „Zajazd Liwski“. Gleich am Fluss gelegen verführt es die vorbei fahrenden Gäste mit seiner heimischen Regionalküche.

Über den Gasthof:Ein nicht zu großes Objekt mit einem sehr familiären

Charakter. Es verdient jedoch einige Aufmerksamkeit. Die den Gasthof leitende Wirtin, Bożena, ist ein wahrer Schatz dieses Ortes. Die von ihr zubereiteten Speisen, darunter auch die gängigsten polnischen Gerichte, schmecken bei ihr genauso gut wie diese, die Sie in 5-Sterne-Restaurants aufgetischt bekommen. Besonders bemerkenswert sind Bigos auf altpolnische Art und Eisbein. Die Wirtin Bożena kultiviert aber auch regionale Traditionen. Hier können Sie also die ausgezeichnete Karto< elwurst und wunderbar zubereiteten Brat& sch kosten. Die Wirtin versichert, dass sie ihren Gästen während der Saison Boote zur Verfügung stellt, damit sie an einer abgelegenen und stillen Fluss-krümmung selbst einen Hecht, Barsche oder Plötze fan-gen können. Sollten Sie an den im Gasthof servierten Pil-zen Gefallen gefunden haben, wird Ihnen die Wirtin sagen, wo diese im Dickicht zu & nden sind. Vielleicht werden Sie die im Gasthof servierten Speisen auf irgendeiner der Ver-anstaltungen im Palast wieder& nden? Mit aller Sicherheit würde keiner der fürstlichen oder königlichen Burgvogte die Speisen des Gasthofs „Zajazd Liwski“ verachten.

Zajazd Liwski

ul. Bagno 16

07-100 Węgrów

Die ausgezeichnet schmeckende

Karto elwurst von „Zajazd Liwski“

ZAJAZD LIWSKI

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DER REGION MASOWIEN

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MAK KARGUL

Über den Ort:Eine kleine Bauernschenke an der Verkehrsverbindung

zwischen Sokołów Podlaski und Siedlce, die vermeintlich als wenig interessant erscheint. Und trotzdem schlagen wir Ihnen vor, gerade hier Halt zu machen. Warum das? Die hei-mische, aus der Region Masowien entstammende und von der Wirtin angebotene Küche ist mehr als lobenswert.

Die ausgezeichneten Speisen und die bescheidene In-nenausstattung sind wahrhaft überraschend. Außen be& n-det sich ein gep> egter Garten, in dem man die Freizeit an frischer Luft verbringen kann. Recht charakteristisch sind die an dieser Schenke ausgestellten, seltsamen alten Geräte, die sehr eng mit der Geschichte des heimischen Landbaus zu-sammenhängen. Wozu dienten sie? Diese Fragen werden Ihnen die Wirte beantworten – und währenddessen wird die am Lagerfeuer gebratene Karto< elwurst schön knusp-rig und gar.

Über die Schenke:In einem nicht zu großen, mit Holz ausgearbeiteten

Raum erwartet die Gäste eine schnelle und nette Bedie-nung. Was ist denn empfehlenswert? Lasst uns doch mit den traditionellen, leckeren Suppen anfangen. Ob Sie die Zwiebel-, Erbsen- oder Gulaschsuppe oder verschiedenste Borschtsch-Sorten wählen – Sie werden bestimmt nicht enttäuscht.

Im Falle von Hauptgerichten – wählen Sie am besten etwas Gegrilltes. Die Spezialität des Lokals sind gegrillte Nackensteaks auf Räubersart. Die spezi& sche Marinade verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack und ein unwiderstehliches Aroma.

Typisches heimisches Essen (z.B. gegrilltes Eisbein auf altpolnische Art, Karto< elwurst, Würste und die langsam verschwindende weiße Blutwurst) wird jeden Hunger stil-len können.

In der Schenke können auf einmal nicht zu viele Gäste (nur an die 40 Personen) Platz nehmen. Im Sommer, wenn der Garten grünt, erweitern sich die bestehenden Sitz-möglichkeiten.

Mak Kargul

Zanecin 11

08-300 Sokołów Podlaski

Ö* nungszeiten: 11.00-20.00

MAK KARGUL

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DER REGION MASOWIEN

3232


POD WIATRAKIEM

Über den Ort:Die Gemeinde Łochów, eine malerische Lage zwischen

den ausgedehnten Wiesen- und Wald> ächen, be& ndet sich zwischen den Abzweigungen zweier wilder, reiner Flüsse: Bug und Liwiec. Erst vor kurzem hat man damit begonnen, diesen zauberhaften Ort als einen perfekten Platz für Erho-lung und Entspannung zu entdecken. In der Umgebung haben die Warschauer Einwohner zahlreiche Urlaubshäuser errichtet; es entstanden Zeltplätze und zahlreiche Ferien-bauernhöfe.

Über die Schenke:Die heimischen Düfte der Küche lassen die Schenke zu

einem Element der gesamten Umgebung werden. Die hier servierten Piroggen mit Kraut und Pilzen, Maultaschen mit Fleischfüllung und Bigos auf altpolnische Art sind empfeh-lenswert. Im Garten haben die Wirte eine Grillstelle errich-tet. Hier können Sie gesellschaftliche Tre< s an der frischen Luft im Umland des Bugs veranstalten. An der Schenke & n-den Sie Übernachtungsplätze für 15 Personen, und auch die benachbarten Wirte werden Ihnen gerne einen Platz anbieten.

Die Vorzüge der lokalen Küche zu kosten ist aber noch nicht alles. Ein Aus> ug in die Wälder, um Pilze und Wald-beeren zu sammeln, Fischen am Bug und die zahlreichen vorhandenen Fahrradwege bringen es mit sich, dass die Zeit hier ungemein schnell vergeht. Wir sind sicher, dass Sie zur Schenke „Karczma pod Wiatrakiem” bestimmt zu-rückkehren werden wollen.

Karczma

Pod Wiatrakiem

07-130 Łazy 141a

Tel. (025) 675-05-92


POD WIATRAKIEM

3333


NÖRDLICH UND ÖSTLICH VON WARSCHAU

3434


OSTOJA

Über den Ort:So eine Schenke gibt es in ganz Masowien kein zweites

Mal. Günstig gelegen an der Ausfahrt aus Ostrołęka Richtung Allenstein, an der Landesstraße Nr. 53 (Verkehrsverbindung Richtung Masuren), neben der Tankstelle Forty, ist diese Schenke eine richtige kulinarische und kulturelle „Zu> ucht” für die Tradition der Kurpen in Nordostmasowien. Wenn wir hier die Originalgerichte der Küche der Kurpen bestellen, die mit voller Kunst und Kenntnis zubereitet wurden, ist fast so gut wie sicher, dass wir immer wieder hierher zurückkehren werden.

Über die Schenke:Die geräumigen, wenngleich etwas grobschlächtigen

und im Halbschatten versteckten Innenräume, bewahren den Geist der Region und das Ambiente einer alten altpol-nischen Schenke. Die das Leben der Kurpen darstellenden Bilder und Stiche verleihen diesem Platz einen wunder-baren Rahmen.

Zur Spezialität der Küche gehören die traditionellen Ge-richte der Kurpen: Rejbak (eine einmalige Delikatesse der Kurpen), Kurpiowskie jadło (ein auf Sauerkraut basierendes Gericht), Piwo kozicowe (Wacholder-Bier), Fafernuchy (Möhrenkuchen mit Honig)...

Hier können sie zusätzlich Gerichte der polnischen Kü-che, Wildbret und Fisch – sowie Pilzgerichte kosten. Auf Wunsch wird Wildschwein oder Schwein vom Rost, gebra-tener Vorderschinken im Brot und altpolnischer Schinken mit Knochen serviert.

Wenn die Sonne die Umgebung mit ihren Strahlen er-wärmt, kann man auf einer großen Grün> äche hinter der Schenke feiern; dort & nden Sie auch eine Grillstelle. Ähnlich wie im Restaurant wurden auch hier charakteristische archi-tektonische Elemente der Region der Kurpen verwendet: „śparogi“, „słoneczka“, „nadokienniki“. Was dahinter steckt? – nun, das werden Ihnen die Wirte schon selbst vor Ort erzäh-len. Unter den zwei mit Stroh bedeckten Überdachungen gibt es Platz genug für viele Gäste. Insgesamt verfügt die Schenke über 80 Ganzjahres-Plätze und – abhängig vom Bedarf – über bis zu 500 Saison-Plätze.

Hier können Sie sowohl Spezialitäten der lokalen Küche wie auch Souvenirs oder Bilder mit regionalen thematischen Darstellungen erwerben.

Karczma

Kurpiowska

„Ostoja”

ul. Stacha Knowy 3

Ostrołęka

Tel. (029) 760-26-25

www.ostoja.info.pl



OSTOJA

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Attraktionen:In der Saison veranstaltet die Schenke viele interessante

Events. Der größte von ihnen ist die „Wesele Kurpiowskie” (die Kurpen-Hochzeit). Sehr oft & nden hier Ritterkämpfe und Ausstellungen des Kunsthandwerks statt, bei denen Sie die Erzeugnisse der Töpfer, Schmiede und Produkte aus Bernstein erwerben können.

Im grünen Gelände werden sehr viele Integrationsveran-staltungen, Team Building, Outdoor-Schulungen, Promoti-onen und Feste veranstaltet. Hier können Sie an solch origi-nellen Unterhaltungsprogrammen teilnehmen wie: Klettern auf Bienenstöcke, Hufeisen-Werfen, Bogenschießen, Ballsä-gen, Tauziehen mit einem Fass, Schnelllauf auf 8-Personen-Skiern, ritterliche Ringkämpfe und Kurpen-Ringkampf und viele, viele andere.

Die Schenke „Ostoja” ist demnach nicht nur ein Platz, an dem man gut essen kann. Man kann hier nämlich auch ein wahres Abenteuer erleben.

2002 wurde vor der Schenke ein großer Event veran-staltet, bei dem der Guinness-Rekord im Rejbak-Braten ge-schlagen wurde. Das Gericht erreichte die Länge von 103,5 m und um für dessen Herstellung wurden 600 kg Karto< eln und 200 kg Fleisch verwendet.

Die in der Nähe der Burgen aus dem 19. Jahrhundert lo-kalisierte Schenke ist zusätzlich Platz der Darstellung einer der größten Schlachten des November-Aufstandes – der Schlacht bei Ostrołęka (1831), bei der es zu Kämpfen zwi-schen der polnischen und russischen Armee kam.


VON WARSCHAU

3636


PALAST IN JABŁONNA

Über den Ort:Der Palast-Park-Komplex in Jabłonna ist ein ausgezeich-

neter Platz, um Konferenzen, Symposien, zyklische Schu-lungen oder andere festliche Veranstaltungen zu organi-sieren. Den Gästen werden Konferenz- und Banketträume verschiedener Größe zur Verfügung gestellt, es werden auch Übernachtungen im stilvoll eingerichteten Hotel und eine Ganztagsverp> egung im Restaurant angeboten. In der Freizeit können Sie die Galerie für Zeitgenössische Kunst (Galeria Sztuki Współczesnej) „Oranżeria” aufsuchen. Der groß angelegte englische Garten (über 40 ha) ermög-licht die Veranstaltung vieler Events im Freien und das so-gar für ein paar Tausend Teilnehmer.

Über das Restaurant:In den Palast-Kellerräumen be& ndet sich das Restaurant

mit Plätzen für 120 Personen. Die bogenförmigen Wöl-bungen und originelle Freskomalereien Antonio Tavellie-gis aus dem 18. Jahrhundert verleihen diesem Ort einen ganz besonderen Charakter.

Die hier servierten Gerichte zeichnen sich durch ra� -nierten Geschmack und gleichzeitige Schlichtheit aus. Was macht das Restaurant so besonders attraktiv? „Das Kochen mit Herz und Seele” – antworten die Stammgäste. Neben der altpolnischen Küche werden hier auch Gerichte aus anderen Regionen der Welt aufgetragen. Und das alles in der exklusiven und warmen Atmosphäre der Palastgemä-cher. Grundsatz für die Qualität und Zuverlässigkeit der angebotenen Dienstleistungen ist das hoch quali& zierte (und seit Jahren unveränderte) Personal. Neben der reich gestalteten Speisekarte im Restaurant steht unseren Gäs-ten im Bankettmenü eine Auswahl von etwa 400 Gerich-ten zur Verfügung.

Wenn Sie den Geschmack dieser Speisen und die ein-zigartige Atmosphäre und den Zauber dieses Platzes spü-ren möchten, seien Sie unser Gast im Jabłonna Palast!

Palast

in Jabłonna

ul. Modlińska 105

05-110 Jabłonna

tel./fax (0-22) 782-54-61,

782-54-89

www.palacjablonna.pl


PALAST IN JABŁONNA

3737



VON WARSCHAU

3838


ZŁOTY LIN

Über den Ort:Das Restaurant und Hotel „Złoty Lin” be& nden sich in

Wierzbica an der Narew im Herzen Masowiens, in 40 km Entfernung von Warschau. Es ist bekannt für seine Süß-wasser& sch-Gerichte, wie etwa: Schleierkarpfen, Barsch, Zander, Regenbogenforelle – zubereitet und gebraten in einem ausgezeichneten Kohlenofen.

Über das Restaurant:Zu den Spezialitäten des Hauses gehört Fisch. Es sind

ebendieser Fischgeschmack und der Duft von brutzelnder Sahne, die seit über 30 Jahren so viele Fisch-Feinschmecker an diesen Ort locken. Zu empfehlen ist der Verzehr eines Aals oder eines Lachses aus unserer eigenen Räucherei. Die in Erlenrauch gehüllten Fische werden in Salat mit franzö-sischer Vinaigrette oder sautiert serviert. Außerdem loben Gäste, die hierher aus ganz Polen eintre< en (Übernach-tung im Hotel möglich) unsere tafelfertigen Erzeugnisse: gefüllten Hecht auf Königsart, Karpfen in Gelee, Maräne in Essigmarinade.

Auch Feinschmecker von Ge> ügel> eisch (ausgezeich-nete Bratente mit Äpfeln) und exquisiter Fleischsorten (gegrillte Nackensteaks in Pilzsoße, Schaschlik mit Lenden-stückchen mit Tzatziki) werden in unserem Menü etwas für ihren Geschmack & nden, was sie bestimmt zufrieden stellen wird. Und dazu noch die Konditoreierzeugnisse bei „Złoty Lin”: ausgezeichneter Wiener Käsekuchen, warm servierter Apfelstrudel und ausgezeichneter hausgemachter Pleśniak – sind eine wunderbare Krönung einer Mahlzeit in diesem eleganten und zugleich gemütlichen Restaurant.

Die Süßwasser& sche werden nach einer alten, bewährten Rezeptur aufgetragen.

Restauracja

Złoty Lin

ul. Wierzbicka 9

05-140 Serock

Tel. (022) 782-74-73

Tel./fax (022) 782-66-33

www.zlotylin.pl



ZŁOTY LIN

3939



VON WARSCHAU

4040


DOM POLONII IN PUŁTUSK

Über den Ort:In den historische Innenräumen des am Rande des Wei-

ßen Urwalds an der Narew gelegenen Schlosses aus dem 15. Jahrhundert, knapp 60 km vom Zentrum Warschaus ent-fernt, be& ndet sich das moderne Hotel-, Gastronomie- und Konferenzzentrum mit dem Namen „Dom Polonii” (das Haus der Auslandspolen). Es verführt die Gäste mit zahlreichen Attraktionen, vor allem aber mit seiner ausgezeichneten polnischen Küche.

Über das Restaurant:Auf dem Schloss erwarten unsere Gäste solche Res-

taurants wie: „Karmazynowa“, „Turkusowa“, „Pod Złotym Jeleniem“ und der Nachtklub „Piwnica pod Wieżą”. Dort werden die bekanntesten Delikatessen der polnischen exquisiten Küche aufgetragen. Im Schlosscafé kann man einen aromatischen Ka< e genießen und sich mit „Jabłko w szlafroku” („Äpfel im Schlafrock”) oder ausgezeichnetem Königseispokal mit einem Schuss Nalewka Kresowa (Likör) stärken.

Während der Frühling-, Sommer- und Herbstzeit begrüßt das Dom Polonii seine Gäste in der Vorburg, im blumenü-berfüllten Café, in der hölzernen Taverne oder im Wirtshaus „Na Cyplu”, wo gegrillte Gerichte vom Rost als dominant gelten und wo man bis in die frühen Morgenstunden Musik und Gesang am Lagerfeuer hören kann.

Zur größten Attraktion der Vorburg gehören zweifellos die hölzernen Boote, die als Pułtusks Gondeln bezeichnet werden, von deren Deck man die wunderschöne Natur-landschaft an der Narew besichtigen kann. Romantische Abendessen beim Kerzenlicht auf dem Deck der Gondel werden noch eine lange Zeit über in Ihrer Erinnerung ver-weilen. Während der Gondelfahrt werden vom Deck der schwimmenden Bar „Kleń” den Gästen gegrillte Gerichte vom Rost serviert. Auf die durch festlichen altpolnischen Schmaus müden Gäste wartet das Bio-Erneuerungszent-rum. Die Liebhaber aktiver Erholung erwarten Fahrräder, Tennisplätze, Billardtische, Kajaks und Boote.

Dom Polonii

06-100 Pułtusk – Zamek

Tel. (023) 692-90-00

Fax. (023) 692-05-24

www.dompolonii.pultusk.pl

Der Restaurantsaal „Karmazynowa“

Für die sehr müden das Königsappartement

Johann III. Sobieskis

DOM POLONII IN PUŁTUSK

4141


Set Nr. 1 Gefüllter Hecht „Spezial”, Steinpilze in Sahne, Teigtaschen in Bouillon, Wild-

schwein- und Kalbsrouladen, Karto< elkrokette, Aprikosensoße, Salat mit Selle-rie und Nüssen, gekochter Brokkoli, ein Bund Spargel, Königseispokal.

Set Nr. 2 Phantasievoll zubereiteter Fisch, Brokkolisuppe, Bratfasan auf Toast, Karto< eln

auf polnische Art, Johannisbeerensoße, Vinaigrette-Salat, Jagdpastete, Toast, Ap-fel in Teig.

Set Nr. 3Truthahn mit Lachsmousse, Krebssuppe, Reh auf königliche Art, Karto< eln auf pol-

nische Art, Sahnesoße, gebratene rote Rüben, Dorfsalat, Birne in Chaudeau-Soße.

Und hier ein Beispiel davon, was unser Küchenchef für die Gäste

zaubern kann. Ein beispielhaftes Menü eines feierlichen Abend-

mahls:


VON WARSCHAU

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WIATRAK

Über den Ort:Ein paar Kilometer nördlich von Pułtusk & nden Sie Ruhe

und eine ausgezeichnete Küche. Das Restaurant und Hotel sind auf einem sanften Hügel, über der malerischen und immer noch frei und wild > ießenden Narew lokalisiert. Die Lage zwischen den bunten Wiesen, Feldern und Wäldern machen „Wiatrak” zu einem interessanten Erholungsort.

Über das Restaurant: Das Restaurant wird von jungen Leuten geleitet, die mit

einem charakteristischen Engagement alles daran setzten ihren Besuchern eine Menge vorzüglicher kulinarischer Emp& ndungen zu bieten. Sie sind hierher aus Krakau gezo-gen. Sie haben die Küche Masowiens um typische Zugaben der Kochtradition Kleinpolens bereichert, was einen zusätz-lichen Vorteil des Restaurants „Wiatrak” darstellt.

Enten, Gänse, Spanferkel, aber auch die traditionellen Pyzy (gefüllte Karto< elknödel) und Pu< er sind hier sehr le-cker und dabei zu einem wirklich günstigen Preis zu haben. Es ist ein Ort, wo es sich wirklich lohnt, Halt zu machen.

Wiatrak (Boby)

Boby – Pułtusk

Tel./fax (023) 691-08-06


WIATRAK

4343


DER REGION MASOWIEN

4444


ZAJAZD RYCERSKI

Über den Ort:An der Ausfahrt aus Pułtusk passieren wir ein nicht allzu

interessant wirkendes Gebäude am „Zajazd Rycerski” (Rit-tergasthof ). An der Tür begrüßt uns die Miniaturgestalt eines polnischen „Herren”. Seine heitere Erscheinung be-grüßt uns und bittet uns einzutreten.

Über den Gasthof:Die Innenausstattung knüpft leider nicht an den Na-

men des Gasthofes an, alles ist jedoch geräumig und sehr gep> egt. Die Vorteile des „Zajazd Rycerski” in Różan lernen wir aber erst dann kennen, wenn wir eine der Spezialitäten des Hauses bestellen. Und das können sowohl ein ausge-zeichnet zubereiteter Flusswels in Dillsoße, eine Bratente mit Apfel oder ein Kotelett auf Kurpenart sein. Besonders die letzte Position verdient Achtung. Die das Fleisch einhül-lende Panade mit Salz und Pfe< er, die aus diesem Gericht einen Leckerbissen macht, bleibt jedoch ein streng behü-tetes Geheimnis. Zum Kotelett auf Kurpenart wird ein lecker aussehender Salat mit Karotten und Ananas serviert. Lasst uns also die ritterliche Speise genießen.

Zajazd Rycerski

ul. Warszawska 27

06-230 Różan

Tel./fax (029) 766-90-43


ZAJAZD RYCERSKI

4545


DER REGION MASOWIEN

4646


PAZIBRODA

Über den Ort:Die Wirtschaft in der Ortschaft Chrzanowo, scheinbar

versteckt an der Verkehrsverbindung Nr. 599 (Warschau-Ortelsburg), ist ein wahrer Schatz der Gebiete um Makow. In diesen Worten ist keine Spur von Überspanntheit zu su-chen. Wer hier die lokalen Pu< er „Pazibroda” kostet und Piwo Kozicowe (Wacholder-Bier) trinkt, der wird es sicher nicht bereuen. Die ruhige Gegend und die gleichzeitig günsti-ge Lage der Wirtschaft (am Weg Richtung Masuren) bilden einen perfekter Ort nicht nur zur Stärkung, sondern auch um kurze Entspannung zu genießen. Die Wirte haben alles daran gesetzt, damit ihre Gäste hier eine angenehme Zeit verbringen können. Hier können Sie sowohl ausgezeichne-te altpolnische Hochzeitsfeiern, Festgelage wie auch Konfe-renzen oder Seminare veranstalten.

Über das Restaurant:Die Wirtschaft „Pazibroda” ist im altpolnischen Stil erhal-

ten, und bietet viele ausgezeichnet zubereitete Gerichte nach alten Rezepturen unserer Großmütter. Hier bekom-men Sie Bauern-Roggenbrot mit Schmalz und Gurken (wohl duftend und hart wie Stein) und heimischen ge-räucherten Schinken aufgetischt. Hier bekommen Sie auch die Czernina, eine traditionelle würzige polnische Suppe aus Enten-, manchmal aus Hühnerblut. Spezialität des Küchenchefs ist natürlich die Pazibroda-Suppe. Über einen bewährten Geschmack verfügen das altpolnische Pu< er „Pazibroda” und knusprige Knetpu< er frisch aus der Pfanne. Spezialität der Wirtschaft ist geräuchertes Schwein aus der eigenen Räucherei. Einen sehr interessanten Ge-schmack hat auch die Ente mit Äpfeln. Den Feinschme-ckern empfehlen wir die exquisiten Wildbret-Gerichte zu kosten. Und zum Nachtisch – Vanilleeis mit einer heißen Kirsche oder P> aume.

Und zur Erfrischung: Piwo kozicowe (Wacholder-Bier) auf der Basis von Wacholderfrüchten und Hopfen (köst-lich!).

Im Sommer sammeln die Wirte Obst, Gemüse und Pilze, um Wintervorräte zu machen: Birnen, P> aumen und Kür-bisse – mariniert, marinierte Paprika, Steinpilze und Saure Gurken.

Pazibroda

Chrzanowo 2

06-200 Maków Mazowiecki

Tel. (029) 717-17-20

www.gospoda-pazibroda.pl

e-mail: pazibroda@

poczta.onet.pl


PAZIBRODA

4747


Stil- und geschmackvoll eingerichtete Innenräume

Das Gastho& nnere


VON WARSCHAU

4848


KARCZMA POHULANKA

Über den Ort:Im Nordwesten Masowiens, zwischen den Wiesen, Wäl-

dern und den durch den Fluss Skrwa über> uteten Flächen & nden Sie einen einmaligen, magischen Platz – das Frei-lichtmuseum Masowisches Dorf (skansen Muzeum Wsi Mazowieckiej). Dies ist der einzige Platz, wo Sie die au-ßergewöhnlich reiche Welt der traditionellen Volkskultur in voller Fülle bewundern können – sowohl unter sozialer, gesellschaftlicher als auch seelischer Hinsicht. Hier ist die Zeit im 19. Jahrhundert stehen geblieben. Zwischen den historischen Bauerngehöften, Windmühlen, Bienenstöcken und der malerischen Landschaft & nden Sie in diesem Mu-seum zusätzlich noch einen Schatz. Nämlich die Schenke „Pohulanka“. Den Weg hierher & ndet man praktisch ohne größere Schwierigkeiten. An der Verkehrsverbindung War-schau-Thorn, gleich hinter der Ortschaft Sierpc be& ndet sich das besagte Freilichtmuseum. Auf dem Parkplatz las-sen wir den Wagen stehen. Und dann, mittlerweile schon zu Fuß, tauchen wir in die Welt der volkstümlichen Traditi-onen ein. Etwa 256 Schritte erreichen wir eine Gaststube.

Über die Schenke:„Pohulanka” be& ndet sich im Gebäude einer rekonstruier-

ten altpolnischen Bauernschenke. Mit aller Sicherheit werden wir hier freundlichst begrüßt. Der Wirt, Zbigniew Stelmański, ein Herr mit einem langen und buschigen Schnurrbart, wird Ihnen viele ausgezeichnete, traditionelle Gerichte empfehlen.

Zu aller erst kosten wir das Brot mit Schmalz. Sowohl das Brot (Laib à 8 kg) wie der Schmalz sind Original-Erzeugnisse der heimischen Meister. Eine dicke Scheibe Brot mit ebenso dicker aromatischer Schmalzschicht bestrichen und einer Gurken oben drauf wird unseren Appetit anregen.

Nachdem Verzehr dieser bäuerlichen Vorspeise können wir uns an die Suppen machen. Vielleicht wählen Sie die Czernina – eine Suppe aus Entenblut. Sie können auch die ausgezeichnete saure Mehlsuppe auf Roggenkleie und Weißwurst kosten (wirklich vorzüglich!). Genauso gut schmeckt die lokale Spezialität – die Pilzsuppe (auf der Ba-sis von Säure aus Sauerkraut gekocht).

Soweit unsere Kräfte ausreichen, erhalten wir zum Hauptgang z.B. Bigos auf Masowische Art (reichlich ge-würzt und mit magerem Fleisch). In der Speisekarte fin-den Sie zusätzlich: Blutwurst, Kartoffelklöße mit Quark und Grieben. Und dazu können Sie das exquisite Bier der Region um Sierpc kosten.

Pohulanka

„Muzeum Wsi Mazowieckiej“

ul. Narutowicza 64

09-200 Sierpc

Tel./fax (024) 275-28-83

(024) 275-58-20

www.mwmskansen.pl

KARCZMA POHULANKA

4949



VON WARSCHAU

5050


ART DECO

Über den Ort:In Płock, am Stary Rynek 17, be& ndet sich das älteste

erhaltene Gebäude der Stadt. Es stammt aus dem 17. Jahr-hundert. Es ist bis heute in praktisch unveränderter Form erhalten. Es ist ein zweistöckiges Objekt mit einem Zier-gesims und einem e< ektvoll ausgeführten Abschluss der Spitze, was als besonders charakteristisch für den späten Barock bezeichnet werden kann.

Das sich im Gebäudeinneren be& ndende Restaurant „Art Deco” ist ein Tre< punkt für Menschen der höheren Gesellschaft: für Gäste aus kulturellen Kreisen ebenso wie aus der Geschäftswelt, aber auch für alle anderen, die gute Küche und schöne Umgebung sehr schätzen.

Das im historischen Zentrum Płocks gelegene Lokal fügt sich sehr gut in das romantische Ambiente der ehe-maligen Hauptstadt Masowiens ein. Das Restaurant kann in seinen Räumen maximal bis zu 40 Personen bewirten.

Über das Restaurant:Was das Restaurant „Art Deco” so von allen anderen Res-

taurants in Płock unterscheidet – nun, das ist die ausge-zeichnete altpolnische Küche. Der Küchenchef emp& ehlt aber auch Gerichte anderer Nationalküchen. Besonders beliebt bei den Gästen sind die saure Mehlsuppe auf alt-polnische Art mit Wurst und Ei und die ausgezeichnete, mit Bratäpfeln umhüllte Ente in Orangen-Honig-Soße. Zum Nachtisch warmer Apfelkuchen mit Vanilleeis und Schlagsahne. Man könnte an dieser Stelle noch viele an-dere Gerichte nennen, für die das Restaurant so bekannt ist. Das beste ist es jedoch, wenn jeder die stilvoll einge-richteten Restauranträume persönlich aufsucht.

In der Speisekarte & nden Sie ein reiches Angebot an vorzüglichen Weinsorten aus der ganzen Welt. Das Lokal ist voll klimatisiert, die Bedienung professionell, nett und freundlich. Außerdem befasst sich das Restaurant „Art Deco” mit der Organisation von Veranstaltungen zu allen Anlässen, Banketts und Catering.

Art Deco

ul. Stary Rynek 17

Płock

Tel./fax (023) 842-31-71


ART DECO

5151


DER REGION MASOWIEN


MASOWIEN

SÜDLICH UND WESTLICH VON WARSCHAU

5454


ALICJA

Über den Ort:Konstancin-Jeziorna ist eine kleine Ortschaft im Gebiet

des Choinitzer Landschaftsschutzgebiets (Chojnowski Park Krajobrazowy). Hier be& nden sich das Hotel und Res-taurant „Alicja”. Dieser stille, ruhige, mit Grün> ächen und Vogelgesang angefüllte Ort liegt in einer Entfernung von wenigen Kilometern südlich vom Zentrum Warschaus. Er ist für sein Mikroklima bekannt. Hier wurden zahlreiche Kuranstalten und Rehabilitationszentren angesiedelt. Das Restaurant selbst & nden wir in der Nähe des botanischen Gartens.

Über das Restaurant:Das ästhetische, elegante Restaurant be& ndet sich weit

vom Großstadtlärm entfernt. Die Gäste werden hier eine leckere Küche, nette und professionelle Bedienung au� n-den. Für die zähen, nachhaltigen Gäste gibt es hier eine bis Mitternacht geö< nete Drinkbar. In der Sommersaison wer-den auf dem Gelände an dem immergrünen Hang Som-mergärten und Grills ausgestellt. An warmen Abenden & n-den Abendessen am Lagerfeuer und Pferdeausritte, und im Winter Pferdeschlittenfahrten statt. Das Restaurantper-sonal kann sich verp> ichten, für Sie folgende Events zu veranstalten: ein feierliches Bankett, ein Anlasstre< en u.a.

Im benachbarten Gebäude be& ndet sich ein Hotel mit 21 Zimmern und 2 Appartements.

Alicja

ul. Pocztowa 15

Konstancin-Jeziorna

Tel. /fax (022) 754-34-90


ALICJA

5555


SÜDLICH UND WESTLICH

VON WARSCHAU

5656


STARA CHATA

Über den Ort:Die Schenke „Stara Chata” be& ndet sich in einer Entfer-

nung von etwa 20 km von der Hauptstadt, in der bei War-schau gelegenen Ortschaft Zalesie Górne. Die Ortschaft selbst be& ndet sich im Herzen des Choinitzer Landschafts-schutzgebiets. In der Umgebung bewaldeter Schutzgebiete (Chojnów, Pilawski Grąd und Uroczysko Stephena), zwischen den über 100 Jahre alten Eichen, Kiefern und Lärchen scheint die Schenke versteckt und vergessen. Das ist natürlich nicht wahr. Die hier angebotene Küche wird von den Einwohnern von Zalesie und von Touristen und Reisenden gleicherma-ßen geschätzt. In den Innenräumen der „Stara Chata” werden Aufnahmen zur TV-Serie „M jak Miłość“ gemacht. Die Gerichte dieser Schenke haben das Team der „Ritter und Bestien” aus dem Film „Wiedźmin” unterstützt. Könnte dem mit überna-türlichen Kräften ausgestatteten Titelheld Wiedźmin die hier servierte Speise gleichgültig sein?!

Über die Schenke:Der Innenbereich, der Hinterhof und die große Überda-

chung, mit originellen, historischen Gegenständen der ver-gangenen Epoche verziert, bilden einen zauberhaften Hinter-grund für die polnische Kochtradition. Gerade die polnischen Gerichte sind der Stolz der lokalen Küche. Auf den Tellern werden solche Spezialitäten wie: einmalig schmeckendes Eisbein, Ente auf altpolnische Art, saure Mehlsuppe, Karto< el-pu< er auf verschiedenste Art und Weise, Russische Piroggen und Piroggen mit Sauerkraut, Pilzen und Fleisch, Bauernauf-schnitt, Spanferkel und viele andere serviert. So schreiben die Wirte über sich selbst: Unser größter Stolz ist, dass wir so vielen

unserer Landsleute und so vielen Ausländern die polnische Tradi-

tion im altpolnischen Ambiente auf Tellern auftragen können. Die in der Schenke organisierten Feste bei live gespielter

Musik bleiben lange Zeit in Erinnerung. Auf Wunsch der Gäs-te ist es möglich, den Hunger anregende Ritterkämpfe zu ver-anstalten. In der Schenke be& nden sich drei Feuerstellen, an denen man einen gemütlichen Abend am Feuer verbringen kann.

Das Angebot der „Stara Chata” geht über die Grenzen der Schenke hinaus. Die örtlichen Fachleute werden Ihren Tisch für jeden möglichen Anlass gestalten, ganz gleich, ob eine feierliche Gala oder eine Konferenz veranstaltet werden soll.

Die in der Schenke servierten Würste werden in der eige-nen Räucherei hergestellt, daher stammt auch ihr einzigar-tiger Geschmack.

Stara Chata

ul. Wiekowej Sosny 50

Zalesie Górne

Tel.(022) 756-51-19

Tel./fax. (022) 756-55-26

www.starachata.com.pl


STARA CHATA

5757



VON WARSCHAU

5858


KARCZMA U JAKUBA

Über den Ort:In einer Entfernung von knapp 30 km von Warschau, an

der Verkehrsverbindung Warschau-Krakau (gleich hinter Grójec) & nden wir diesen überraschenden Ort. Die Schenke „Karczma u Jakuba”. Es ist kein gewöhnliches Restaurant. Ne-ben den nachstilisierten Innenräumen, die mit großer Sorgfalt den Charakter einer altpolnischen Schenke vermitteln, neben der ausgezeichneten Küche – gibt es hier noch etwas. Nur wenige Meter von der so eng befahrenen Strecke & nden Sie sich in einer grünen Welt, wunderbaren Düften, die aus der Küche strömen und... im Freilichtmuseum Masowisches Dorf wieder. Seien Sie Gast der Schenke an kalten, regnerischen Abenden, am warmen Kamin, bei Kerzenlicht und netter Bedienung. Wenn Sie sich nach frischer Luft sehnen sollten, reichen wenige Schritte hinter die Schenke und Sie & nden in eine Welt mit Bächen, gep> egten Grün> ächen und mühevoll nachgebildeten Bauernhäusern.

Über das Restaurant:Die Schenke „Karczma u Jakuba” wurde mehrmals für

ihre ausgezeichnete Küche mit Preisen ausgezeichnet. Hier werden altpolnische Gerichte aufgetragen. Zu ihren Speziali-täten gehören: Saganek Szlachecki (Edelherren Eintopf ), Miesz-

ki pana Zagłoby (Beutel des Herrn Zagloba), Skwiercze wątróbki

drobiowe (Ge1 ügelleber), Kwaśniok na razówce z białą kiełbasą

(Mehlsuppe mit Weißwurst und Vollkornbrot) und Golonka za-

piekana w chlebie (Eisbein im Brot gebacken). Es ist unmöglich diese Gerichte, deren Herkunft so tief in die polnische Tradi-tion reicht, in nur ein paar Sätzen zu beschreiben. Ihre kunst-volle Zubereitung regt den Appetit an. Es reicht nicht aus, bloß ein Gericht zu kosten. Man muss immer wieder hierher zurückkehren, um die vom Küchenchef zubereiteten Spezi-alitäten zu probieren.

In der ganzen Gegend ist die mit Zwiebeln angebratene Truthahnleber bekannt. Ein so leckeres Nackensteak mit Pyzy (Karto< elklöße) & nden Sie nirgends in ganz Masowien.

Zusätzliche Attraktionen:Müde vom Großstadtlärm können Sie sich im hinter der

Schenke lokalisierten Freilichtmuseum Masowisches Dorf entspannen. Hier können Sie umgeben von alten Bauernhö-fen, umherwandernden Enten, Hühnern und Fasanen spei-sen. Ziegen und bilden eine zusätzliche Attraktion.

Auf dem Gelände des Museums wurden zusätzlich höl-zerne Überdachungen für ein paar Hundert Gäste aufgestellt.

Karczma u Jakuba

Skurów k. Grójca

05-600 Grójec

Tel. 0 691-84-84

Tel./fax (48) 664-44-12

www.karczma.com.pl


KARCZMA U JAKUBA

5959


Das bietet wunderbare Möglichkeiten zur Veranstaltung von Outdoor-Events, Hochzeitsfeiern und Integrationsveranstal-tungen. Bei organisierten Gruppen besteht die Möglichkeit, das Objekt abzuschließen. Nach dem Grillen und Feiern kön-nen Sie im Gasthof „Jabłonowy Sad” übernachten.


VON WARSCHAU

6060


STARY DWÓR

Über den Ort:Die Höfe und Paläste Masowiens durchleben ihre

zweite Jugend. Machen wir doch einen kurzen Halt bei Radziejowice (das durch den prachtvollen Palast der Fa-milie Krasiński bekannt ist), an der Verkehrsverbindung Warschau-Kattowitz, in der Nähe der Ortschaft Krze Duże. Knapp 28 km von Janki entfernt (und knapp 40 km vom Zentrum Warschaus), in einem renovierten Hof aus dem 19. Jahrhundert, tre< en wir auf das stilvolle, mit einem be-sonderen Ambiente überfüllte Restaurant „Stary Dwór” (Al-ter Hof ). Der Name verlockt, verp> ichtet aber auch. Wenn wir über die Schwelle treten, kommen wir an einen Ort, wo in den eleganten Räumen die Schätze der altpolnischen Küche aufbewahrt werden. Gleich am Restaurant be& n-det sich ein stilvolles Hotel. Das ist aber noch nicht alles. Wenige Kilometer weiter nördlich kann man den schön restaurierten Hof der Osowieckis besichtigen. Die beiden Plätze verbinden die ausgezeichnete Küche und das nette Bewirtungspersonal.

Über das Restaurant:Das Restaurant „Stary Dwór” ist vielmals mit zahlreichen

Prestigeauszeichnungen wegen seiner Verdienste für die altpolnische Küche gekrönt worden. Bewertet wurde vor allem die ausgezeichnete Frische und Originalität der Ge-richte. Auch die unbestrittene persönliche Kultur der Bedie-nung wurde unterstrichen.

Das Menü umfasst über 30 Hauptgänge und 10 Fischsor-ten. Besondere Aufmerksamkeit verdienen Fleischgerichte, z.B.: Wiener Kalbsschnitzel, Lenden> eisch Chateaubriand, Zigeunersteaks. Altpolnische Suppen – saure Mehlsuppe, Kutteln oder Erbsensuppe, die sehr viele Liebhaber & nden.

Zusätzliches:Nicht weit entfernt vom Restaurant „Stary Dwór”, in der

Ortschaft Osowiec be& ndet sich der Hof der Familie Oso-wiecki. Der Besitzer der beiden Objekte bietet seinen Gäs-ten die Möglichkeit, Veranstaltungen zu allen möglichen Anlässen in den Palastgemächern zu organisieren. Im Palast be& ndet sich ein Bankett- und Konferenzsaal (sie bieten Platz für bis zu 200 Personen); zusätzlich stehen 44 Übernachtungsplätze im Hotelkomplex und ein bewach-ter Parkplatz zur Verfügung. Im Hof & nden groß angelegte Hochzeitsfeiern und Veranstaltungen zu unterschiedlichen Anlässen, Banketts und Schulungen statt. Der Palast liegt

Stary Dwór

Krze Duże 28

96-325 Radziejowice

Tel. (046) 857-75-75

Fax. (046) 857-75-70

www.starydwor.ta.pl



STARY DWÓR

6161


zwischen malerischen Teichen, umgeben von alten Bäu-men und historischen Alleen.

In der Nähe be& nden sich ein historischer Park und ein Wald. Zwischen dem Restaurant und dem Hof kursiert ein Kleinbus mit Platz für 7 Personen. Von hier aus können Sie einen romantischen Aus> ug durch die benachbarten wunderschönen Orte Westmasowiens planen. Zu diesen gehören u.a.: Żelazowa Wola (Geburtsort Frederik Cho-pins), Radziejowice (Palast der Familie Krasiński), Nieborów (Palast der Familie Radziwiłł).


VON WARSCHAU

6262


ZAJAZD

PRZY GOŚCIŃCU

Über den Ort:An der Verkehrsverbindung Kozienice–Puławy (Landes-

straße Nr. 79) in der Ortschaft Garbatka Letnisko be& ndet sich eines der interessantesten Restaurants in Südmasowien. Die Ortschaft selbst ist im Dickicht des Kozienice Urwaldes – ei-ner Stelle vieler Jagdveranstaltungen der polnischen Könige – gelegen. Das kilometerlange unberührte Dickicht weicht hier vor den sanften Hügeln und breiten Wiesen zurück. Die Strecke ist schon seit Jahren eine Abzweigung des Wander-pfades, die von Warschau nach Puławy und Kazimierz Dolny (die polnische Perle der Renaissance an der Weichsel) bis hin zum Schloss in Janowiec an der Weichsel führt.

Wie das Restaurant zu betonen p> egt, liegt der Gasthof „Zajazd przy Gościńcu” genau auf halbem Wege von War-schau nach Sandomierz. Es ist ein perfekter Zeitpunkt, um hier einen längeren Halt zu machen, besonders, da die lokale Küche besondere Aufmerksamkeit verdient. Ein klarer Beweis dafür ist die Auszeichnung der Besitzer, Bogdan Tomala und Krzysztof Sozanski, mit dem Prestigepreis der „Cztery Widelce” (Vier Gabeln) in der Rangliste der Zeitung „Rzeczpospolita” - Lukullus w Podróży 2001 (Lukullus auf Reisen 2001).

Über das Restaurant: Das Restaurant „Zajazd przy Gościńcu” liegt in einem nett

gestalteten, ästhetischen Gebäude. Ihre Mahlzeiten können die Gäste entweder in der Gaststube oder im Freien einneh-men. Die Innenräume wurden vom lokalen Bildhauer und Künstler Mirosław Dziedzicki entworfen und gestaltet und besitzen ein die gemütliche Verzehrung der aufgetragenen Speisen positiv beein> ussende originelles Ambiente.

Und die Auswahl ist wirklich groß! Hier finden wir Ge-richte der polnischen Küche, aber nicht nur. Eine wahre Überraschung stellen hier die asiatischen Gerichte dar (die aber auch wirklich nichts mit Fast Food zu tun haben). Ein wahrer Genuss sind Hähnchenflügel auf laotische Art. Das sind Hähnchenflügel mit entfernten Knochen und Knorpeln, mit einer Füllung aus fein geschnittenem, mit Ei vermischtem Kalbsfleisch mit Zusatz fein gehackter Porree, Curry, chinesischer Gewürze und Knoblauch. Aus der Liste der asiatischen Gerichte empfehlen die Besitzer die sog. Löwenköpfe (Fleischbällchen aus Schweinehack-fleisch, knusprig gebraten mit Gemüse). Das Angebot im Menu ist sehr reich. Hier ein paar der ausgewählten Po-sitionen:

Zajazd

przy Gościńcu

ul. Zwoleńska 17

26-930 Garbatka Letnisko

Tel. (048) 62-10-284

www.zajazdgarbatka.prv.pl



ZAJAZD PRZY GOŚCINCU

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Suppen (altpolnische saure Mehl-suppe, roter Borschtsch mit Kroketten, Tomatensuppe, Gulaschsuppe, Kuttel-> ecken, litauische Klößchen, Hühner-brühe).

Gerichte aus Rind- und Kalbs> eisch (Lenden> eisch auf jüdische Art, Frikadel-len aus Rind> eisch, Kalbsschnitzel, Kalbs-leber mit Äpfeln, Mini-Kalbsschnitzel).

Gerichte aus Schweine> eisch (Schweinskotelett, Kotelett auf Räube-rart und Schweizerkotelett, Schweine-> eisch auf Räuberart, gebratene Ripp-chen, Bayerisches Eisbein, Löwenköpfe, ungarischer Gulasch, mexikanischer Gulasch).

Gerichte mit geringem Fleischzusatz und ganz ohne Fleisch (Piroggen mit Fleischfüllung, Piroggen mit Kohl und Pilzen, russische Piroggen, ungarisches Pu< er, Pfannkuchen mit Käse, Früh-lingspfannkuchen, Pfannkuchen mit Kon& türe, Ananas in Teig).

Gerichte aus Ge> ügel> eisch (Hähn-chen> ügel auf laotische Art, Kotelett de Volaille, Hähnchen& let auf europä-ische Art, Hähnchen& let, Truthahn& let auf europäische Art, schweizerisches Hähnchen& let, Cordon Bleu).

Fischgerichte (Karpfen Sauté, Filet auf neapolitanische Art, Meeresfrüch-te, mit Bierteig panierter Brat& sch, Fischsteak mit Champignons, Mini-Fisch& lets).

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Gegrilltes (Lendenschinken-Schasch-lik, Schweinesteak, gefüllte Nacken-steaks).

Auf besonderen Wunsch: gefülltes Bratschwein (ganz), Bratente mit Äpfeln (ganz), ein Kessel Buntes (Portion für 4

Personen).

Im Sommer gehört der überdachte Garten zu einer der Attraktionen. Die unter dem Strohdach versteckten Sitzplätze umgibt das aus einer Quelle entspringende Wasser. In einer solchen Szenerie schmeckt das Essen beson-ders gut. Die Besitzer scheinen die alte polnische Regel, dass der Schöpfer, indem er den Menschen essen ließ, um überleben zu können, ihm zur Er-mutigung den Appetit und als Dank die Freude schenkte, zu bestätigen. Im Sommergarten fehlt es nicht an kleinen Bächen, Kaskaden und Wasserfällen. In einer solchen Umgebung schmeckt einfach alles vorzüglich. Und über die Qualität der Gerichte wacht der Kü-chenchef selbst.

Der Gasthof ist sehr gemütlich aus-gestattet. An manchen Stellen verzieren seine Wände und Winkel die Skulpturen der hiesigen Künstler.

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VON WARSCHAU

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PIWNICA SZYDŁOWIECKA

Über den Ort:Die Umgebung von Szydłowiec, einer Kleinstadt im

südlichst gelegenen Teil Masowiens, ist nach der Meinung vieler Menschen überreich an einer märchenhaften Atmo-sphäre, der regionalen Kultur, einem magischen Klima und dem Duft der unberührten Wälder und sauberen Flüsse. Szydłowiec ist eine 13.000 Einwohner zählende Kreisstadt an der internationalen Verkehrsverbindung Nr. 7, die den Norden mit dem Süden Polens verbindet. Früher hat sie – als eine Stadt im Privatbesitz der Familien Odrowążów Szydłowieckich und Radziwiłł war – im 16. und 17. Jahrhun-dert ihre Blütezeit erlebt. Zu den Zeugen dieser Zeit gehö-ren die erhaltenen historischen Denkmäler: die Kirche mit herrlicher Innenausstattung, das Schloss auf der Insel und das originelle Rathaus.

In den Kellerräumen des zuletzt genannten Objekts, in ei-ner recht rohen Szenerie, be& ndet sich das Café-Restaurant.

Über das Restaurant:„Piwnica Szydłowiecka” wurde in das Goldene Buch der

Polnischen Gastronomie eingetragen.Eine kleine, steinerne Treppe führt uns in den Keller des

Rathauses von Szydłów. Die sanfte Finsternis wird hier von der stimmungsvollen Beleuchtung zerstreut. Wie durch einen Zauberstab lassen wir uns in die alten Zeiten über-führen, als in Polen Festgelage noch als allgemein verbreitet galten.

Dieses kleine Restaurant hat eine beispiellose, aparte Innenausstattung. Die erhaltenen gotischen Wölbungen betonen das hiesige geheimnisvolle Klima. Man hat sich darum bemüht, die Sitzmöglichkeiten aus Baumstämmen herzustellen. Und so loben die Besitzer selbst ihr Restaurant: ...unsere Spezialität sind Gerichte der regionalen Küche, die

nirgendwo anders anzutre6 en sind. Fisch und Fleisch werden

ausschließlich anhand der uns bekannten Rezepte zubereitet,

die wir den spätgotischen Aufzeichnungen von Szydłowiec

entnommen haben.

Die aufgetragenen Suppen – die Karto> anka Mikołaja (Nikolaus Karto< elsuppe), Zarzucajka auf Kohl oder die aus-gezeichnete Zwiebelsuppe – werden Ihnen die Vitalität, de-rer sich die alten Herren aus Szydłowiec erfreuten, verleihen. Eine wahre Gaumenfreude ist der mit Sahne überbackene Karpfen, das Rathäuser Kalbs> eisch oder die Medaillons des Bürgermeisters. Nur hier können Sie den wunderbaren

Piwnica

Szydłowiecka

ul. Rynek Wielki 1

26-500 Szydłowiec

Tel. (048) 617-02-24

www.szydlowiec.pl


PIWNICA SZYDŁOWIECKA

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Käsekuchen und nach Szydłowiec Art aufgebrühten Ka< ee kosten. Außerdem ist das Menü reich an vegetarischen Ge-richten, Frühstück-Menüs und vielen anderen Leckereien. Für Kenner guter Alkoholgetränke wurde ein reiches Ange-bot an Weinsorten und hausgemachten Likörs aufgestellt, die im Weinkeller des Restaurants gelagert werden.

Extra für die Gäste wird hier auf Meerrettichblättern Brot gebacken. Auf Wunsch der Gäste wird ein „bäuerlicher Tisch mit den Leckerbissen unserer Küche” aufgestellt.

Die Restauranttische sind reichlich gedeckt mit:

altpolnischen Schinken, Pasteten, bäuerlichen Erzeugnis-sen, Spanferkeln,

sauren Mehlsuppen, Piroggen, Trep-Klößen, Cepelinai (die als Vervollständigung der bei Festen aufgetragenen Speisen serviert werden können),

Schmalz mit Äpfeln, getrockneten Pflaumen und Szyd-łowiec-Schmalz.

Begleitung zu diesen Leckerbissen bietet eine volkstüm-liche Kapelle oder ein Geigenspieler. Wenn Sie hierher kom-men, müssen Sie einfach eine Rast in „Piwnica Szydłowiecka” machen, eine andere Möglichkeit gibt es nicht! Die professi-onellen Kellner sind darauf vorbereitet, ausländische Gäste zu bedienen. Im Lokal be& ndet sich zusätzlich eine Drink-Bar mit alkoholischen Getränken aus der ganzen Welt. Bei einem Gläschen Wein werden Ihnen alle Gerichte vortre< -lich schmecken.

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Die geschmackvoll ausgestattetenInnenräume der „Piwnica Szydłowiecka”

Die stimmungsvolle Beleuchtung zerstreut die Finsternis in der „Piwnica Szydłowiecka”


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