Rezepte-Abnehmen-Kann-Nur-Der-Der-Satt-Ist

5/9/2018 Rezepte-Abnehmen-Kann-Nur-Der-Der-Satt-Ist - slidepdf.com

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Abnehmen kann nur,

wer satt is(s)t!

Die Gesellschaft für

Ernährungsmedizin und Diätetik e.V.

Geschäftsstelle:

Reha-Klinik an der Rosenquelle

Kurbrunnenstraße 5

52066 Bad Aachen

http://www.ernaehrungsmed.de

http://www.ernaehrungsmed.de/




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℡ Beratungsdienst 0241- 96 10 313Seite 2

Inhaltsverzeichnis

Übergewicht hat viele Ursachen ___________________ 6 Dick sein ist leider fast schon normal!_______________ 7 Was droht, wenn Übergewichtige dick bleiben? _______ 9 Crash-Diäten machen schlecht gelaunt und hungrig, aberganz bestimmt nicht schlank! ____________________ 10 Der gefürchtete Jo-Jo-Effekt _____________________ 10 Was hat Abnehmen mit Hunger und Sättigung zu tun?_ 11 Wie is(s)t man auf Dauer erfolgreich? _____________ 12 Schritte zum „leichteren“ Leben __________________ 23 Lernen Sie die Lebensmittel kennen!_______________ 24 Setzen Sie sich realistische Ziele! _________________ 25 Kompliziert: Sich von alten Gewohnheiten lösen _____ 25 Richtig einkaufen – leicht abnehmen ______________ 26 Planen Sie Ihre Mahlzeiten ______________________ 26 Die Zusammensetzung der Mahlzeiten _____________ 27 Die Essfalle: Der Abend _________________________ 27 So kann Ihr Speiseplan aussehen _________________ 28 Schlankheitsmittel, die beim Abnehmen helfen ______ 30

• Medizinprodukte auf Ballaststoffbasis ________________ 30 • MCT – das Fett, das nicht dick macht!________________ 31 • L-Carnitin – der “Fatburner” _______________________ 31

Häufig gestellte Fragen _________________________ 32 • Was ist die beste Diät?_________________________ ___ 32 • Wie wirken ballaststoffhaltige Medizinprodukte auf die

Hunger-Sättigungsregulation?______________________ 33 • Sind Pulver- oder Formuladiäten als Mahlzeitenersatz bei der

Gewichtsreduktion sinnvoll? _______________________ 33 • Sind ärztliche Adipositas-Programme empfehlenswert? __ 34 • Ist Fasten oder Heilfasten gefährlich? ________________ 35 • Was ist von Fettblockern und Appetitzüglern zu halten?__ 35 • Was macht dick? Fett oder Zucker?__________________ 36



• Alkohol ja oder nein beim Abnehmen?________________ 38 • Ist Trinken wichtig? ______________________________ 38 • Wie oft auf die Waage? Sind Fettwaagen sinnvoll? ______ 38 • Sind Light-Produkte beim Abnehmen sinnvoll? _________ 40 • Was tun bei Lokalbesuchen, Einladungen und Parties? ___ 40 • Sind Vitamintabletten notwendig? ___________________ 41 • Wie umgehen Sie Fettfallen? _______________________ 41

Literaturempfehlungen _________________________ 43

Impressum:

Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V.

Geschäftsstelle:

Reha-Klinik an der Rosenquelle

Kurbrunnenstraße 5

52066 Aachen

Beratungsdienst: Tel: 0241 – 96 10 313

Fax: 0241 – 96 10 322

Internet: http://www.ernaehrungsmed.de

eMail: [email protected]

Redaktion:

Dipl. Diätassistentin & EMB Klaudia Pütz

Dipl. oec. troph. Ines Drewe

Dipl. oec. troph. Birgit Junghans (Ernährungswissenschaftlicher Beirat)

Dipl. oec. troph. Katrin Raschke

Dipl. oec. troph. Daniela Rösler

Sven-David Müller (Diätassistent und Diabetesberater DDG)

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Lieber Leser,

haben auch Sie die Diäten satt? Sind Sie das Kalorienzählen

leid? Können Sie keine Diätvorschriften mehr sehen? Sie ha-

ben nichts unversucht gelassen, um endlich abzunehmen?

Ständig tauchen neue Diäten in dem ohnehin schon unüber-

sichtlichen Dschungel der Ernährungsempfehlungen auf. Im-mer mehr angeblich wirksame Methoden verleiten dazu, er-

neut eine Gewichtsreduktion anzugehen. Doch das Durchhal-

tevermögen und die Motivation sind gering, zudem bleibt der

langfristige Erfolg aus. Vielleicht haben Sie mittlerweile resig-

niert und Ihr Ziel – das Wunschgewicht zu erreichen – letzt-

lich aufgegeben? Schluss damit!

Die meisten Diäten scheitern daran, dass sie einseitig und

unausgewogen sind und zu wenig sattmachende Ballaststoffe

enthalten sowie insgesamt zu wenig Energie liefern. Sie sind

nur kurzfristig angelegt und die Gewichtsabnahme ist nichtvon Dauer.


möchte Ihnen zu einem gesunden, sättigenden, bewussten

und genussvollen Essverhalten verhelfen, das weder etwas

mit strengen Diätvorschriften noch mit Verboten und ständi-

gem Abwiegen zu tun hat. Wir sollen gut darauf achten und

genießen, was wir essen, aber wir dürfen nicht zum Sklaven

der Kalorientabelle oder einseitigen Diäten werden. Folgen Sie

unserem Motto „Abnehmen kann nur, wer satt is(s)t!“ Der

Ernährungsmedizinische Beirat unserer Gesellschaft für Er-

nährungsmedizin und Diätetik e.V., Privatdozentin Dr. med.

Christine Metzner sagte: „Die Lösung der Übergewichtsprob-

lematik liegt im Magen, denn hier entstehen Hunger und Sät-

tigung!“.



Diese Broschüre ist nicht für Menschen gedacht, die sich in

Kleidergröße 38 furchtbar dick vorkommen und von Größe 34

träumen. Sie soll Menschen Anleitung geben, wie sie ihr Nor-

malgewicht erreichen können. Denn das Anstreben eines ge-

sunden Körpergewichts hat nichts mit Schlankheitswahn zu

tun. Die Devise ist dabei langsam und dauerhaft, ohne Hun-

ger und ständiges Abwiegen, mit Freude sowie Genuss am

Essen, aber ohne schlechtes Gewissen.

Mit freundlichen Grüßen


Prof. Dr. rer. nat. Rudolf Schmitz Prof. Dr. med. Helmut Mann

-Präsident - -Wissenschaftlicher Direktor-

Aachen, im März 2003

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Übergewicht hat viele UrsachenWir leben im Land des praktisch unbegrenzten Lebensmittel-

angebots, und dieses Angebot nutzen wir gerne und reichlich.

Die industrialisierte Landwirtschaft, schnelle Transportmittel,

verbesserte Kühlmöglichkeiten und verschiedenste Methoden

der Haltbarmachung sorgen dafür, dass das Lebensmittelan-

gebot enorm groß und von Jahreszeiten unabhängig ist. Wäh-

rend der Mensch früher die Fettpolster als Reserve für magere

Zeiten benötigte, verhindern heute Kühlschränke und Konser-

vierungsmethoden, dass es überhaupt zu Versorgungseng-

pässen kommt. Doch unser Stoffwechsel ist immer noch auf

effiziente Energiegewinnung aus Lebensmitteln und Fettspei-

cherung eingestellt. Der Pro-Kopf-Verzehr von Zucker, Fett

und Weißmehlprodukten ist in den letzten 50 Jahren rasant

gestiegen, der von sättigenden, ballaststoffreichen Vollkorn-

produkten ist dagegen stark rückläufig. Der Kurator der Ge-

sellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V., Professor

Dr. Walter Feldheim, bezeichnete Übergewicht als eine Bal-laststoffmangelkrankheit - denn Ballaststoffe sättigen und

verhindern so eine Überernährung (siehe Seite 15). Der ver-

änderte Lebensstil der Familien, zu wenig Bewegung im Alltag

sowie der verstärkte Freizeitstress führen dazu, dass wir im-

mer mehr Fast-Food, Fertig- und Teilfertigprodukte verzeh-

ren. Diese Lebensmittel belasten die Figur mit reichlich Fett

und Zucker.

Zudem ist Essen ein gefühlsgesteuerter Vorgang. Durch Essen

versuchen viele Menschen, andere Bedürfnisse als Hunger zu

stillen und benutzen es als Ventil in emotional belastendenSituationen wie Ärger, Traurigkeit, Einsamkeit oder Unsicher-

heit. Dieses Essen hat mit dem Stillen von Hunger und der

notwendigen Versorgung des Organismus mit Energie, Nähr-

stoffen und gesunderhaltenden Vitaminen und Mineralstoffen

nichts zu tun.



Auch die Genetik spielt eine Rolle bei der Entstehung von Ü-

bergewicht und den damit in Zusammenhang stehenden

Krankheiten. Die Tendenz, Übergewicht zu entwickeln, ist

nicht bei jedem Menschen gleich. Während bei dem einen

Ernährungssünden nicht so schnell „ins Gewicht“ fallen, rea-

giert ein anderer schon auf einige Bissen zuviel mit einer Ge-

wichtssteigerung. Eines ist aber sicher: Allein vom verführeri-

schen Anblick einer kalorienreichen Speise nimmt man nicht

zu!

Auch wenn man von seiner Veranlagung für Übergewicht

weiß, man darf sie dennoch nicht als unabänderliches Schick-

sal und als Ausrede ansehen. Sie können trotzdem Ihr Ge-

wicht in den Griff bekommen! Sie müssen jedoch aktiv etwas

dagegen tun und gegen die Pfunde ankämpfen.

Mögliche Ursachen für Übergewicht:

• Zu hohe Kalorienaufnahme infolge des reichhaltigen Nah-

rungsmittelangebots• Falsche Zusammensetzung der Nahrung:

Zu viel Fettes und Süßes

• Ballaststoffmangel

• Niedriger Grundumsatz: Genetisch oder als Folge von

häufigen, einseitigen Crashdiäten oder Fasten

• Zu geringe körperliche Aktivität

• Nahrungsaufnahme, ohne Hunger zu haben durch Verlust

des Sättigungsmechanismus, Stress-Essen

• Falsche Ernährungsgewohnheiten

• Nicht ausreichendes oder falsches Ernährungswissen

Dick sein ist leider fast schon normal!Jeder zweite Deutsche ist zu dick, jeder fünfte leidet unter

Adipositas, dem extremen, krankhaften Übergewicht. 42 Pro-

zent der 9- bis 12jährigen und 70 bis 80 Prozent der 55- bis

64jährigen sind übergewichtig. Zur Bewertung des Körperge-

wichts wird heute der Body-Mass-Index (BMI) verwendet. Der

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BMI ist der Quotient des Körpergewichts in Kilogramm und

des Quadrats der Körpergröße in Metern. Liegt der BMI ober-

halb der empfohlenen Werte, hat dies Folgen für die Gesund-

heit, auch wenn der Betroffene zunächst keinerlei Beeinträch-

tigungen oder Beschwerden verspürt. Testen Sie selbst, ob

Ihr derzeitiges Gewicht bereits ein erhöhtes Risiko für Ihre

Gesundheit mit sich bringt.

Beispiel: Ein 46jähriger Mann ist 1,80 Meter groß

und wiegt 85 Kilogramm. Sein BMI berechnet sich

wie folgt:

( )26,23

1,801,80

85=

×²MeternineKörpergröß

KilogramminGewichtBMI ==

Alter Wünschenswerter

BMI

19 – 24 Jahre 19 – 24

25 – 34 Jahre 20 – 25

35 – 44 Jahre 21 – 2645 – 55 Jahre 22 – 27

55 – 64 Jahre 23 – 28

über 64 Jahre 24 - 29

Der empfohlene BMI für einen 46jährigen Mann liegt zwischen

22 und 27, unsere Beispielperson ist demnach gerade noch

normalgewichtig und muss nicht abnehmen. Hat die Person

allerdings weitere Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-

Erkrankungen (Bluthochdruck, hohes Cholesterin), eine gene-

tische Veranlagung für Übergewicht oder bereits Beschwerden

durch sein Gewicht, sollte er besonders darauf achten, nichtweiter zuzunehmen. Mit zunehmendem Alter profitieren Men-

schen von einem leicht steigenden BMI, wie die Tabelle zeigt.

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Was droht, wenn Übergewichtige dick bleiben?Übergewicht ist mehr als ein kosmetisches Problem. Überge-

wicht macht krank, es verkürzt die Lebenserwartung und ver-

ringert die Lebensqualität. Dieser Effekt ist statistisch belegt.

Nur 15 Prozent der deutlich Übergewichtigen erreichen eine

normale Lebenserwartung, denn sie erkranken häufiger an

Bluthochdruck, erhöhten Blutfetten, erhöhtem Harnsäurespie-

gel sowie Diabetes mellitus-Typ-2, und die Wahrscheinlichkeit

für einen tödlichen Herzinfarkt oder Schlaganfall steigt. Die

Chance, einen unbeschwerten Lebensabend verleben zu kön-

nen, sinkt. Ein übergewichtiger Mensch muss sich auf Gelenk-

schmerzen, Rückenschmerzen und viele Besuche beim Ortho-

päden und Internisten einstellen.

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Langzeitfolgen von Übergewicht:• Bluthochdruck

• Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Herzin-

farkt/Schlaganfall)

• Gefäßerkrankungen/-verkalkung

• Diabetes mellitus-Typ-2

• Verdauungsstörungen/Verstopfung

• Gelenkerkrankungen/Beeinträchtigung des

Bewegungsapparates

Ein falsches Ernährungsverhalten führt erst nach längerer Zeit

zu gesundheitlichen Einschränkungen. Um spätere Erkran-

kungen zu vermeiden, muss rechtzeitig – am besten bereits

im frühen Kindesalter – darauf geachtet werden, dass eine

gesunde Ernährungsweise selbstverständlich ist. Dabei kommtder Ernährungserziehung bereits im Kindergarten ebenso viel

Bedeutung zu wie dem Ernährungsverhalten in der Familie.

Für eine Ernährungsumstellung ist es jedoch niemals zu spät

– auch nicht im Erwachsenenalter!



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Crash-Diäten machen schlecht gelaunt und hung-

rig, aber ganz bestimmt nicht schlank!Kurzfristige Radikaldiäten oder Fasten sind kontraproduktiv,

denn sie sind unnatürliche und aufgesetzte Ernährungswei-

sen, haben mit individuellen Bedürfnissen sowie Vorlieben

nichts zu tun und sind mit einem ständigen Kontrollieren und

Bilanzieren verbunden. Sie versorgen den Organismus mit zu

wenig Energie, zu wenig Vitaminen und Mineralstoffen. Sie

bedeuten sogar Stress für den Körper! Sie bescheren den Ab-

nehmewilligen ein schnelles, aber nur kurzfristiges Erfolgser-

lebnis, doch genauso schnell sind die abgehungerten Pfunde

und noch mehr wieder da. Heilfasten, Nulldiäten, Appetitzüg-

ler und Abführmittel bergen ein großes gesundheitliches Risi-

ko und eine Suchtgefahr, aber bewirken keine Veränderung

der Ess- und Lebensgewohnheiten. Sobald wieder „normal“

gegessen wird, beginnt auch wieder die Gewichtszunahme!

Der gefürchtete Jo-Jo-EffektVom Jo-Jo-Effekt sprechen Ernährungsfachleute, wenn auf

Grund häufiger Fasten- und Crashdiäten genau das Gegenteil

von dem eintritt, was die Diät bringen sollte: Das Gewicht

steigt dauerhaft. Das liegt daran, dass dem Körper durch die

eingeschränkte Energiezufuhr während der Diät eine Notsitua-

tion signalisiert wird. Er schraubt seinen Grundumsatz herun-

ter, schaltet auf „Sparflamme“ und kommt mit weniger Ener-

gie aus als vorher. Ist die Diät beendet, bleibt der Grundum-

satz auf einem erniedrigten Niveau. Wenn man dann wieder

so isst wie vor der Diät, aber weniger Energie benötigt, steigt

das Gewicht besonders schnell.



Was hat Abnehmen mit Hunger und Sättigung zu

tun?Um ein Sättigungsgefühl zu erreichen, muss eine Magendeh-

nung hervorgerufen werden. Das Trinken eines Glases koh-

lensäurereichen Mineralwassers vor dem Essen hilft bei der

Sättigungsstimulation. Das Sättigungsgefühl setzt erst nach

10 bis 20 Minuten nach dem Beginn einer Mahlzeit ein. Das

bedeutet, die Kontrolle, ob man bereits satt ist, erfolgt zeit-

versetzt. Daher ist langsames Essen wichtig.

Säuglinge haben ein gesundes Hunger- und Sättigungsgefühl.

Doch schon im Kleinkindalter bekommt Essen eine andere,

zusätzliche Bedeutung. Es wird häufig zur Belohnung, zum

Trost oder zur Beschäftigung eingesetzt. Es gibt eine Vielzahl

von Ursachen, weshalb der Körper des Erwachsenen mehr

und mehr die Fähigkeit verliert, zwischen Hungergefühl und

Appetit zu unterscheiden. Die Folge: Wir essen zu reichlich, zu

schnell und über den Hunger hinaus. Wollen wir aber diesen

Mechanismus wieder schulen, müssen wir uns bewusst satt

essen! Hunger wird durch einen niedrigen Blutzuckerspiegel

bedingt. Blutzuckerspitzen, die durch Verzehr von Zucker und

zuckerhaltigen Lebensmitteln und deren schnelle Aufnahme

ins Blut hervorgerufen werden, führen zu ei-

ner übermäßigen Insulinausschüttung. Dieses

Übermaß an Insulin, das sozusagen gar nicht

gebraucht wird, löst aufgrund seiner Regulati-

onswirkung einen fallenden Blutzuckerspiegel

und bald wieder Hunger aus! Darüber hinaus

hemmt Insulin den Fettabbau. Aus diesem Grund sind kom-plexe ballaststoffreiche Kohlenhydrate (= Polysaccharide z.B.

Stärke) in Vollkorn-(VK)produkten, VK-Nudeln, VK-Reis oder

Pellkartoffeln besser geeignet, um plötzliche Hungergefühle zu

vermeiden. Sie sind den einfachen Kohlenhydraten (Süßigkei-

ten, Süßspeisen, Haushaltszucker, Limonaden) vorzuziehen.

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Komplexe Kohlenhydrate dagegen lassen den Blutzuckerspie-

gel nur langsam ansteigen und halten ihn über einen langen

Zeitraum konstant – so bleibt der Hunger lange aus! Vollwer-

tige Kohlenhydrate haben außerdem einen deutlich höheren

Vitamin- und Mineralstoffgehalt.

Wer zu Lebensmitteln mit hohem Ballaststoffanteil greift,

kann den Hunger zwischen den Mahlzeiten problemlos befrie-

digen. Dass Hunger und Sättigung eine entscheidende Rolle

bei der Gewichtsnormalisierung spielt, hat auch der Ernäh-

rungsmedizinische Beirat der Gesellschaft für Ernährungsme-

dizin und Diätetik e.V., Frau Privatdozentin Dr. med. Christine

Metzner, erklärt: „Die Lösung des Übergewichtproblems be-

ginnt im Magen!“.

Abnehmen mit dem innovativen

Ernährungsprogramm der Gesellschaft für

Ernährungsmedizin und Diätetik!

Wie is(s)t man auf Dauer erfolgreich?Die Ernährungsexperten der Gesellschaft für Ernährungsmedi-

zin und Diätetik e.V. haben für Sie das Pro-

gramm „Abnehmen kann nur, wer satt is(s)t!“

zur gesunden und dauerhaften Gewichtsre-

duktion entwickelt. Mehr als 3000 Überge-

wichtige haben nach diesem Programm ihr

Essverhalten umgestellt und dauerhaft abge-

nommen. Um eine langfristige Gewichtsre-duktion zu erreichen, gibt es keine Wundermittel sondern ei-

nige wenige Regeln, die nicht nur während der Zeit des

Abnehmens, sondern für immer – also ein Leben lang -

beachtet werden sollten. Deshalb sollten Sie eine Ernährung

nach diesen Regeln finden, die Sie lebenslang mit Genuss

essen können. Es geht!

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Um abzunehmen, müssen Sie mehr Energie verbrauchen, als

Sie aufnehmen. Damit die Gewichtsreduktion funktioniert,

sollte nur ½ Kilogramm pro Woche abgenommen werden.

Dabei muss die tägliche Energieaufnahme um etwa 500 Kalo-

rien unter dem Energiebedarf liegen. Die Kalorienzufuhr sollte

nicht all zu stark eingeschränkt werden, um den gefürchteten

Jo-Jo-Effekt zu vermeiden. Ein Ernährungstagebuch hilft, um

sich einen Überblick darüber zu verschaffen, was in welcher

Menge gegessen wurde. Ist das gewünschte Gewicht erreicht,

können Sie Ihren Speiseplan zu gewissen Anlässen (z.B. Fes-

ten) lockern.

Vernünftiges und bewusstes Essen hat nichts mit strenger

Diät zu tun und bedeutet kaum Verzicht. Eine gesunde Ernäh-

rung schmeckt, macht satt, versorgt den Körper mit allem,

was er benötigt und umfasst ALLE Lebensmittelgruppen. Es

gibt keine grundsätzlichen Verbote für Süßes oder Fettes, es

gibt nur mengenmäßige Grenzen, die im eigenen Interesse

einzuhalten sind. Insbesondere gilt es jedoch, den Anteil derBallaststoffe und komplexen Kohlenhydrate im täglichen Spei-

seplan zu erhöhen. Ein gesundes Ernährungsverhalten kann

jeder erlernen – es setzt nur den Willen und die Bereitschaft

dazu voraus. Außerdem sollte das Essen seine Rolle als Trös-

ter, Frustbewältiger, als Belohnung sowie als Mittel gegen

Langeweile aufgeben.

Doch eine Ernährungsumstellung allein ist nur die halbe Mie-

te! Parallel zur Veränderung des Ernährungsverhaltens ist die

sportliche Betätigung von gleich großer Bedeutung - Bewe-

gung ist wichtiger Bestandteil und Basis eines gesunden Le-bensstils! Bewegen Sie sich daher regelmäßig!

Die diaita-Pyramide zeigt, wie Sie Ihren Speiseplan zusam-

men stellen sollten. Die unteren umrandeten Pyramidenstufen

enthalten die Lebensmittel, die Sie täglich – reichlich bis in

Maßen - verzehren sollten. Die Lebensmittel in der Spitze soll-



ten Sie dagegen möglichst meiden. Genauso können Sie mit

den rechts abgebildeten Getränken verfahren.

Die nachfolgend erläuterten Grundsätze für ein gesundes Er-

nährungsverhalten sollten Sie möglichst für immer beachten!

Das anzustrebende Ernährungsverhalten beinhaltet

folgende Verhaltensweisen

1. Essen Sie mehr Ballaststoffe!

2. Essen Sie viel Gemüse und Obst!

3. Essen Sie mehr Kohlenhydrate!

4. Essen Sie weniger Fett!

5. Ersetzen Sie Zucker durch Süßstoff!

6. Genießen Sie Ihr Essen, essen Sie langsam!

7. Treiben Sie regelmäßig, möglichst täglich, Sport!8. Rufen Sie uns unter 0241 – 96 10 313 an,

wenn Sie Unterstützung brauchen!

Essen Sie mehr Ballaststoffe – sie helfen beim Abneh-

men!

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Ballaststoffe sind Pflanzenfasern aus der Gruppe der Kohlen-

hydrate, die der menschliche Körper nicht verwerten kann.

Sie werden nach ihrer Passage durch den Magen-Darm-Trakt

wieder ausgeschieden. Ihr Nutzen liegt zum einen darin, dass

sie den Magen füllen und dadurch sättigend wirken. Da nur

der abnehmen kann, der satt is(s)t, gehören Ballaststoffliefe-

ranten reichlich auf den Speiseplan. Zum anderen regen Bal-

laststoffe die Verdauungstätigkeit an, beugen Verstopfungen

vor, helfen Blutzuckerspitzen zu vermeiden und senken den

Cholesterinspiegel. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Müsli

sowie Gemüse und Obst sind gute Ballaststofflieferanten.

Vollkornprodukte haben einen deutlich höheren Sättigungs-

wert als Weißmehlprodukte. Die empfohlene Ballaststoffver-

zehrsmenge liegt bei mindestens 30 Gramm täglich – sie

wird jedoch bei unserer derzeitigen Ernährungsweise nicht

erreicht. Inzwischen sind auf dem Markt ballaststoffhaltige

Medizinprodukte erhältlich, die in klinischen Studien zeigten,

dass sie die Sättigung entscheidend sowie langanhaltend ver-stärken und damit wirkungsvoll zur Gewichtsreduktion beitra-

gen. Wichtig ist dabei, dass Sie reichlich kalorienfreie Flüssig-

keit zu sich nehmen. 2 bis 2,5 Liter pro Tag sollten es schon

sein.

Essen Sie viel Gemüse und Obst – sie sind Schlank- und

Gesundmacher!

Die Bedeutung von Gemüse und Obst für unsere Gesundheit

ist weit größer als bisher angenommen. Inzwischen hat man

neben den lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen dieschützenden Wirkungen der sekundären Pflanzenstoffe bei-

spielsweise vor Krebserkrankungen erkannt. Essen Sie also

Gemüse und Obst soviel Sie mögen, zu jeder Mahlzeit eine

Portion oder mehr. Das macht nicht dick, solange Sie Gemüse

nicht mit fetthaltigen Saucen zubereiten oder den Salat mit



Majonäse oder ölhaltigen Dressings verzehren. Alle Gemüse-

und Obstsorten außer Avocado und Olive bestehen zum ü-

berwiegenden Teil aus kalorienfreiem Wasser und sind zudem

nahezu fettfrei. Übergewichtige können auch Bananen und

Weintrauben in einer Reduktionskost essen.

Zum Vergleich: Eine Banane hat ebenso viel

Kalorien wie eine Scheibe Mortadella – sät-

tigt aber deutlich besser.

Um die Wirkstoffe zu erhalten, sollten Sie

das Gemüse nur in wenig Salzwasser düns-

ten oder dämpfen. Das Kochwasser sollte möglichst mitver-

zehrt werden, es könnte Verwendung in Saucen oder Suppen

finden.

Essen Sie mehr komplexe Kohlenhydrate!

Ideal ist, wenn 50 bis 55 Prozent der täglichen Energie in

Form von Kohlenhydraten aufgenommen werden. Komplexe

Kohlenhydrate wie beispielsweise VK-Produkte, VK-Nudeln,

Pellkartoffeln, VK-Reis oder Müsli bilden die Basis unserer

Nahrung und sind Lieferanten wertvoller Vitamine und Mine-

ralstoffe. Vergessen Sie daher Aussagen wie: Kartoffeln und

Nudeln machen dick. Das ist falsch! Nicht die Kartoffeln oder

die Nudeln machen dick, sondern die dazu verzehrten Saucen.

Nachfolgend finden Sie einige Tipps, wie Sie den Anteil kom-

plexer Kohlenhydrate Ihrer Nahrung erhöhen können: Naturreis, Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Hülsenfrüchte und

zuckerfreie Müslis sind hervorragende Ballaststofflieferanten.

Tauschen Sie Weißmehlprodukte aus! Natur- oder Wildreis, VK-Nudeln, Pellkartoffeln und VK-

Getreideprodukte sollten nicht Beilage, sondern Hauptbe-

standteil einer Mahlzeit sein. Eine große Portion Gemüse und

Salat und eine kleine Portion Fleisch schmeckt, sättigt und

versorgt Sie optimal mit Nähr-/Wirkstoffen. Wechseln Sie

beim Einkaufen zu den niedrig ausgemahlenen Mehlen mit ei-

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ner hohen Typenzahl (empfehlenswert: Typenzahl 1000 bis

1700).

Schneiden Sie die Brotscheiben dicker und seien Sie sparsa-

mer mit dem Belag.

Essen Sie Desserts in Form von frischem Obst.

Essen Sie so viel Gemüse, Rohkost, Obst, Hülsenfrüchte

und Vollkornprodukte wie Sie mögen!

Essen Sie weniger Fett!

Es geht nicht nur um die sichtbaren Fette wie Butter auf dem

Brot oder das Öl zum Anbraten, sondern es sind vielmehr die

Lebensmittel mit den versteckten Fetten, die für einen Groß-

teil der lästigen Kilos verantwortlich sind, z.B. die Salami, die

Schinkenwurst, Frittiertes oder Sahne-Milchprodukte. Versu-

chen Sie, sich mit den Inhaltsstoffen der Lebensmittel ausein-

ander zu setzen, damit Sie ein Gefühl dafür entwickeln, wel-

che Lebensmittel kalorienärmer sind.

Vorsicht bei folgenden Fettfallen:

Wurst- und Fleischwaren, insbesondere „weiche Wurstsorten“

wie Leber-, Mett-, Tee-, Fleischwurst und Pasteten

Milchprodukte wie Sahnejoghurt und -quark, Käse > 40% Fett

i. Tr., Sahne- und Käsesoßen

Gebäck/Kuchen mit Sahne, Nüssen oder Schokolade, Blätter-,

Mürbteig und Fettgebackenes

Süßigkeiten / Schokolade / Eis

Knabberartikel Fast Food

Fertiggerichte / Fertige Salatdressings

Denken Sie nicht, Sie müssten sofort Ihren ganzen Speiseplan

umkrempeln und alle Ihre gewohnten Lebensmittel aus der Kü-

che verbannen. Beginnen Sie schrittweise einzusparen und aus-



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zutauschen, wo es Ihnen am leichtesten fällt. Schritt für Schritt

übernehmen Sie so neue Gewohnheiten.

Der Fettgehalt im Speiseplan kann durch folgende Empfeh-

lungen deutlich gesenkt werden: Achten Sie auf versteckte Fette in den Lebensmitteln, reduzie-

ren Sie Streichfette sowie Kochfette.

Fettarme Fleischsorten auswählen: Pute, Huhn, Kalb oderWild. Die Haut von Geflügel sollte entfernt werden. Als Brot-

belag rohen oder gekochten Schinken ohne Fettrand, Kasse-

ler, Corned Beef, kalten Braten, Roast beef, Aspikaufschnitt

oder Putenbrust auswählen.

Sichtbares Fett abschneiden.

Magerfische wie Kabeljau, Schellfisch, Scholle, Hecht, Forelle

oder Seelachs verwenden, sie haben einen Fettgehalt von ma-

ximal einem Prozent. Lachs, Hering, Makrele, Thunfisch sind

dagegen fettreich. Wegen des qualitativ guten Fettes können

Sie diese auch 1 x wöchentlich, maximal 150 Gramm, auf den

Teller bringen.

Bevorzugen Sie fettarmen Käse mit bis zu 30% F.i.Tr. (z.B.

Lightdammer, Slanke Anke, Harzer Käse, Hüttenkäse). F.i.Tr.

= Fett in der Trockenmasse gibt an, wie viel Fett in 100

Gramm Käse & Co. steckt, wenn man das Wasser entzieht.

Ein Blick auf die Verpackung gibt Auskunft über dessen Nähr-

werte.

Verwenden Sie entrahmte oder teilentrahmte Milch, Butter-

milch, Joghurts, Magerquark. Günstig ist ein Fettgehalt von

maximal 1,5% Fett in 100 Gramm.

Die Zubereitung macht´s! Gewöhnen Sie sich an fettarme undgleichzeitig schonende Garmethoden wie Dünsten im Dampf-

kochtopf, mit einem Dünsteinsatz, Dämpfen, Garen in Alufolie,

in der Mikrowelle oder im Römertopf, Grillen oder fettarmes

Braten in einer Teflonpfanne.

Braten Sie nicht mit „einem Schuss“ Öl an, sondern mit einem

Teelöffel Öl!



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Ersetzen Sie beim Kochen tierische Fette durch hochwertige

pflanzliche Öle wie beispielsweise Rapsöl oder Olivenöl. Sie

liefern wichtige Wirkstoffe wie Vitamin E sowie einfach und

mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf die

Blutfette auswirken. Gehen Sie auch damit sparsam um!

Zum Anrichten für eine große Schüssel Salat reicht ein Teelöf-

fel Öl vollkommen aus.

Beim Binden von Saucen bringt mitgegartes und zum Schlusspüriertes Gemüse oder eine zerdrückte Kartoffel Sämigkeit

und Geschmack, und das alles ohne Fett. Das ist kalorienär-

mer als Sahne oder Mehlbutter und schmeckt auch.

Kochen Sie Suppe und Bratensauce einen Tag vor dem Ver-

zehr, stellen Sie sie kalt und schöpfen Sie anschließend das

Fett ab.

Nüsse und Samen gehören zu den heimtückischen pflanzli-

chen Fettfallen. Sie liefern zwar herzgesunde Fettsäuren, der

hohe Fettgehalt muss aber beachtet werden.

Backtipp: Wenig Teig und viel Obst, das gilt für alle Kuchen!

Hefeteig ist fett- und kalorienärmer als Blätter- und Plunder-teig. Backen Sie ballaststoffreiche Plätzchen mit Vollkornmehl,

Haferflocken und Müslimischungen! Sie schmecken hervorra-

gend.

Ersetzen Sie Zucker durch Süßstoff - Süßstoffe sind

beim Abnehmen sinnvoll!

Es ist empfehlenswert, Zucker durch Süßstoffe zu ersetzen.

Süßstoffe liefern dem Körper keine Kalorien. Insbesondere bei

Getränken können so viele Kalorien eingespart werden. Süß-

stoffe sind nachweislich nicht appetitanregend und ein ernäh-rungsmedizinisch sinnvoller Bestandteil jeder Reduktionskost.

Die Kalorienersparnis durch Süßstoffe darf jedoch nicht zum

zusätzlichen Genuss anderer zucker- oder fetthaltiger Speisen

führen!



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Genießen Sie Ihr Essen!

Viele Menschen essen, während sie gleichzeitig etwas Anderes

tun. Das ist eine regelrechte Unsitte, eine schlechte Esskultur,

die eine zunehmend geringe Bedeutung der Mahlzeiten in un-

serer Gesellschaft widerspiegelt. Eine Nahrungsaufnahme in

dieser Art verhindert den Genuss! Außerdem merkt man

kaum wie viel man wirklich isst. Essen Sie mit Genuss aber

auch mit Disziplin! Wer sich zum Sklaven seiner Diätpläne

macht, sich nichts gönnt, nahezu asketisch lebt, wird früher

oder später Schiffbruch erleiden. Halten Sie regelmäßige Es-

senszeiten ein, zu denen Sie sich wirklich satt essen. Auf die-

se können Sie sich freuen, denn Sie brauchen sich nicht mit

halbvollen Tellern „abspeisen“. Essen Sie langsam und versu-

chen Sie, Ihr Sättigungsgefühl wieder bewusst zu registrieren.

Tipps für ein bewusstes und genussvolles Essen: Essen Sie niemals nebenbei, sondern sehen Sie das Essen als

die Hauptsache an, die Sie im Augenblick tun. Setzen Sie sichzum Essen immer an einen Tisch.

Legen Sie Wert auf einen schön gedeckten Tisch.

Richten Sie das Essen optisch ansprechend an, bestreuen Sie

beispielsweise ihr Brot mit Schnittlauch oder Paprikapulver.

Warten Sie 60 Sekunden, bevor Sie sich entscheiden, ob oder

was Sie essen wollen. Horchen Sie auf Ihren Körper: Ist es

wirklich Hunger, Stress oder vielleicht Langeweile?

Essen Sie das, worauf Sie wirklich Hunger haben. Lassen Sie

Reste stehen, wenn Sie satt sind.

Trinken Sie vor dem Essen ein Glas kohlensäurereichesMineralwasser.

Essen Sie nicht grundsätzlich nur aus Gewohnheit die Portion

auf.

Machen Sie beim Essen bewusst Pausen. Das ist deshalb wich-

tig, weil die Sättigung erst mit etwas Verzögerung eintritt.



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Bewegen Sie sich regelmäßig! - Bewegung unterstützt

die Gewichtsreduktion

Bewegung stärkt das Herz-Kreislauf-System, verbessert die

Abwehrkräfte, erhöht den Energieverbrauch und macht zu-

frieden und ausgeglichen. Sport hilft, ein besseres Körperge-

fühl und Selbstbewusstsein zu bekommen, gleichzeitig können

auch Alltagsstress und Ärger abgebaut werden. Bewegung

muss auch Spaß machen, damit sie all ihre positiven Eigen-

schaften entfalten kann!

Die meisten Menschen bewegen sich heutzutage allerdings

viel zu wenig, was auch ein bedeutender Grund des verbreite-

ten Übergewichts ist. Viele fühlen sich durch den mit Beruf

und Familie ausgefüllten Alltag abends nicht mehr in der La-

ge, sich zu Sport oder auch nur zu einem Spaziergang

aufzuraffen. Allzu oft ist die Bequemlichkeit Sieger im Kampf

um die Gestaltung der Freizeit. Fangen Sie zunächst langsam

wieder an, sich im Alltag mehr zu bewegen. Steigen Sie bei-

spielsweise eine Haltestelle früher als geplant aus und laufen

Sie ein paar Hundert Meter zu Fuß, lassen Sie für kurze Wege

das Auto stehen und nutzen Sie Treppen statt Aufzüge und

Rolltreppen. Die erforderliche Motivation bringen auch Kurse

in Turnvereinen und Fitnesscentern (z.B. myline®-Studios in

Deutschland und der Schweiz) oder sportliche Aktivitäten zu-

sammen mit Bekannten oder Freunden. Die Bewegung fällt

am Anfang deutlich leichter, wenn Sie sich mit anderen

verabreden. Es ist nicht erforderlich, vom Anti-Sportler zum

Iron-Man zu werden, jedoch sollte die regelmäßige, möglichst

tägliche Bewegung fester Bestandteil Ihres gesundenLebensstils werden. Wer nie Sport getrieben hat, erreicht

bereits mit leichter Bewegung und kurzen Trainingsphasen

von einigen Minuten Erfolge. Generell gilt, die Trainingsdauer

sowie die Anstrengung langsam nach und nach zu steigern. Es

ist nicht nötig, sich bis ans Limit zu belasten. Besser ist eine

mäßige Belastung, die Sie längere Zeit durchhalten können.



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Belastung, die Sie längere Zeit durchhalten können. Regel-

mäßige Bewegung unterstützt und erleichtert direkt über

Stoffwechselveränderungen den Fettdepotabbau. Andererseits

wird langfristig aktive Muskelmasse aufgebaut, die zu einer

Erhöhung des Grundumsatzes (die Menge an Energie, die Ihr

Stoffwechsel täglich verbrennt, ohne jegliche körperliche Be-

wegung) führt, so dass eine Gewichtsabnahme erleichtert

wird. Gut geeignet sind Ausdauersportarten wie Schwimmen,

Walking, Fahrradfahren, Aerobic, Fitnesstraining, Gymnastik,

Bergwandern oder Spielsportarten wie Basketball oder Volley-

ball, wenn der Arzt „Grünes Licht“ gibt. Der optimale Trai-

ningspuls liegt für viele Menschen zwischen 120 und 140

Schlägen. Es wäre schon gut, wenn Sie nach einiger Aufbau-

zeit in Ihrer sportlichen Aktivität drei bis vier Mal pro Woche

mindestens 30 Minuten schaffen. Damit die erwünschte Fett-

verbrennung dabei genutzt werden kann, gelten die gleichen

Regeln wie oben erwähnt (mäßige Belastung und lange Belas-

tungsdauer). Extremes Krafttraining oder kurzfristige Hoch-leistungen wie Sprints wirken sich dagegen ungünstig auf den

Stoffwechsel und Kreislauf des Übergewichtigen aus.

Jeder sollte nach seinen Möglichkeiten den für sich richtigen

Sport ausüben, der auch Spaß macht. Lassen Sie sich durch

Ihren Arzt vor dem Trainingsbeginn untersuchen (Check up) –

er wird Ihnen bei der Auswahl der passenden Sportarten hel-

fen. Ideal wäre zusätzlich ein Belastungs-EKG, um die Trai-

ningsbelastung über die individuellen Pulswerte (Pulsmesser)

zu steuern.

Kalorienverbrauch bei verschiedenen sportlichen Tätig-keiten (Quelle: Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle)

Sportliche Tätigkeit Kalorienverbrauch

pro 30 min.

Fußball spielen 258



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Brustschwimmen 316

Gymnastik 130

Laufen ( 6 km / h), Ebene 250

Laufen (11 km / h), Ebene 380

Radfahren (15 km / h) 196

Skifahren 192

Tennis spielen 214

Volleyball spielen 100

Rufen Sie uns unter 0241 - 96 10 313 an!

Telefonieren Sie sich „leichter“ und rufen Sie uns an, wenn

Sie Ihre Pfunde los werden möchten! Wir helfen Ihnen weiter,

wie es Ihnen gelingen kann, Ihre alten Gewohnheiten abzule-

gen und einen neuen gesünderen Lebensweg zu gehen.

Scheuen Sie sich nicht, uns zu fragen. Sie erreichen uns

werktags von 9.00 bis 15.00 Uhr!

Schritte zum „leichteren“ LebenDer erste Schritt, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, erfor-

dert das genaue Beobachten und Analysieren Ihres jetzigen

Essverhaltens. Sagen Sie jetzt nicht, Sie wüssten genau Be-

scheid – dazu gehört Detailwissen. Individuelle Ernährungsbe-

ratungen, von Ernährungsfachkräften durchgeführt, bringen

oft ein Aha-Erlebnis! Es gibt auf kaum einem Gebiet so viele

Fehleinschätzungen wie auf dem Gebiet des Essens und Trin-

kens.

Also: Führen Sie zunächst ein



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➪ Ernährungsprotokoll Schreiben Sie eine Woche lang auf, wann Sie was essen,

wie viel und warum, d. h., ob Sie Hunger verspüren, ob Sie

einfach Lust auf etwas Leckeres haben, ob Sie aus Ärger oder

Freude, Stress oder Langeweile essen. Das sorgfältige Auf-

schreiben stellt eine große Hilfe dar, da das Essen aus dem

Unterbewusstsein ins Bewusste geholt wird. Oder wissen Sie

abends immer, wie viele Kekse, Erdnüsse, Pralinen, Gläser

Wein oder Limonade Sie zu sich genommen haben? Das Auf-

schreiben führt zu einer ersten Reduktion, da beispielsweise

die fünfte Praline, sobald sie notiert werden soll, häufig doch

nicht in den Mund wandert. Ihre Lieblings- und Lebensge-

wohnheiten müssen Sie keineswegs aufgeben. Sie müssen sie

allerdings verändern und auf Ihre neue Situation abstimmen.

Berücksichtigen Sie Ihre Vorlieben und bauen Sie diese in

Ihre Ernährung mit ein.

Lernen Sie die Lebensmittel kennen!Hier ist eine Nährwerttabelle äußerst nützlich. Sie hilft Ihnen,

Lebensmittel nach ihrem Nährstoffgehalt kennen zu lernen

und richtig einzuschätzen. Nach einiger Zeit benötigen Sie die

Tabelle immer weniger, denn Sie entwickeln einen Blick für

Fett- und Zuckergehalte. Suchen Sie gesunde Alternativen,

die Sie auch mögen. Statt Schokolade – Banane, statt Dop-

pelrahmfrischkäse – Kräuterquark. Zunächst müssen Sie je-

doch Ihr Ernährungsprotokoll unter die Lupe nehmen und die

Fett- und Zuckerfallen entlarven. Ernährungsfachkräfte (Diät-

assistentInnen/Diplom-OecotrophologInnen) können Ihnenhelfen, Ihren Speiseplan kalorienärmer zu gestalten und füh-

ren Sie zu einem gesünderen Essverhalten. Unsere Beraterad-

ressdatei ist auf der Homepage www.ernaehrungsmed.de

(Pfad Informationen-Übergewicht) zu finden. Empfehlenswert

ist in diesem Zusammenhang die im Midena Verlag erschie-





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nene „Kalorien-Ampel“ Diese Tabelle enthält über 2000

Lebensmittel von A bis Z und ist damit umfangreicher als die

meisten anderen Kalorientabellen. Ab April 2003 ist das von

unserer Gesellschaft herausgegebene „Kalorien-Nährwert-

Lexikon“ (Schlütersche Verlag) erhältlich. Diese beiden Bü-

cher sind deshalb besonders einfach und praktisch, da sie

eine farbige Bewertung (Ampel-Prinzip) der Lebensmitteln

liefern, so dass Sie auf einen Blick sehen, ob das Lebensmittel

für das von uns empfohlene Abnehmkonzept geeignet ist,

ohne Kalorien zählen zu müssen. Die Bücher können über

unsere Homepage www.ernaehrungsmed.de bestellt werden

bzw. sind im Buchhandel zu erwerben.

Setzen Sie sich realistische Ziele!Setzen Sie sich Ziele und vor allem „Zwischenziele“ (in 30

Tagen z.B. 2 Kilogramm), die Sie auch erreichen können.

Wenn Sie sich zu viel vornehmen, ist die Gefahr des Schei-

terns groß. Haben Sie beispielsweise große Mengen an Süßig-

keiten gegessen, ist es bereits ein Erfolg, die Menge zu hal-

bieren. Nach einiger Zeit können Sie diese Menge ja erneut

reduzieren. Aus ernährungsmedizinischer Sicht ist ein Ge-

wichtsverlust von 10 Prozent (z.B. von 93 kg auf 84 kg) be-

reits ausreichend, um das Risiko für die Gesundheit aufgrund

des Übergewichts und möglicher Begleiterkrankungen deutlich

zu reduzieren.

Kompliziert: Sich von alten Gewohnheiten lösenWenn Sie sich entschlossen haben, Ihren Weg mit unserem

Leitfaden zu gehen und die Vorteile daraus für sich erkannt

haben, werden Ihnen die Veränderungen leichter fallen. Na-

türlich ist es mit Mühe verbunden, umzudenken und neue

Gewohnheiten zu erlernen. Es ist unumgänglich, sich mit Nah-

rungsinhaltsstoffen, neuen fettarmen Zubereitungsmethoden





und möglicher Weise ungewohnten Lebensmitteln zu beschäf-

tigen. Anfangs benötigen Sie etwas mehr Zeit beim Kochen,

denn die Routine fehlt. Aber der zusätzliche Zeitaufwand zahlt

sich für Ihre Gesundheit aus und verringert sich bald wieder!

Richtig einkaufen – leicht abnehmenAbnehmen beginnt bereits im Supermarkt. Was

Sie in Ihren Einkaufskorb legen, landet früher

oder später auch in Ihrem Magen. Planen Sie

daher, was Sie einkaufen möchten. Stellen Sie

sich eine Einkaufliste zusammen und kaufen Sie

nie hungrig ein! Kaufen Sie auch nicht auf Ver-

dacht ein, oder weil sie meinen, es irgendwann

später einmal gebrauchen zu können.

Planen Sie Ihre MahlzeitenGut geplant ist halb(fett) gewonnen! Jetzt, da Sie Ihr neues

Ernährungsverhalten noch lernen und einüben, ist eine Pla-

nung der nächsten Mahlzeiten notwendig. Überkommt Sie der

Hunger und Sie sind nicht vorbereitet, fallen Sie schnell in alte

Gewohnheiten zurück, denn diese haben sich über viele Jahre

oder Jahrzehnte gefestigt. Sie erleichtern sich die Umstellung

auf ein neues Essverhalten, wenn Sie für solche Momente

gerüstet sind und sich rechtzeitig überlegen, was Sie essen

möchten. Wenn Sie die nötigen Zutaten für die Mahlzeiten

frühzeitig besorgen, haben Sie eine Auswahl an Lebensmit-

teln, die Sie ohne Bedenken genießen können. Zudem können

Sie sich über Ihre wohlbedachte Vorsorge freuen. Hungern Sie

nicht und halten Sie etwas Fettarmes griffbereit, z.B. Ihr Lieb-

lingsobst und –gemüse oder Knäckebrot als Alternative zum

Schokoriegel. Ein knurrender Magen ist der größte Feind jeder

kontrollierten Ernährung!

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Die Zusammensetzung der MahlzeitenNehmen wir einmal eine typisch deutsche Mahlzeit, wie sie

auf den meisten Mittagstischen zu finden ist und wandeln sie

ab: Der Hauptanteil, nämlich das Fleisch zusammen mit der

Sauce, werden ab sofort zur Beilage, die jetzige Beilage, das

Gemüse, wird zur Hauptsache, ebenso die Pellkartoffeln, der

VK-Reis oder die VK-Nudeln. Sie reduzieren also die fettlie-

fernden und erhöhen die kohlenhydrathaltigen Lebensmittel.

Das Gleiche können Sie mit einem klassischen deutschen A-

bendbrot machen: Schneiden Sie die Brotscheiben dicker,

kaufen Sie ab jetzt Vollkornbrot, verwenden Sie an Stelle von

Butter oder Margarine lieber Senf, Meerrettich oder Toma-

tenmark und belegen Sie das Brot mit magerem Belag wie

Schinken, Geflügelaufschnitt oder magerem Käse an Stelle

von fetter Salami, Leberwurst, Schinkenwurst oder fettem

Käse. Ergänzung jeder Mahlzeit sollte ab jetzt ein Stück rohes

Gemüse oder Obst oder ein Salat sein. Voilà, so einfach ist es!

Die Essfalle: Der AbendDie Zeit, in der viele Menschen zur Ruhe kommen, abschal-

ten, fernsehen oder ein Buch lesen, weckt offensichtlich e-

norme Gelüste auf unterschiedlichste Geschmacksrichtungen

und -variationen: Schokolade, Nüsse, Chips, Käse, aber auch

Brot mit herzhaftem oder süßem Belag wandert in die meist

nicht mehr hungrigen Mägen. Dieses Phänomen ist das, was

am schwierigsten in den Griff zu bekommen ist, denn es hat

etwas mit der Befriedigung von Gefühlen zu tun und wird sel-

ten als Essen, sprich Kalorienzufuhr, wahrgenommen. Gehen

Sie so vor: Verbieten Sie sich das abendliche Naschen nicht

gänzlich, aber reduzieren Sie es und versuchen Sie sich mit

kalorienarmen Snacks anzufreunden. Ersetzen Sie pikante

Fettbomben wie Chips oder Erdnüsse durch Salzstangen, Bre-

zeln oder Vollkorncracker. Nehmen Sie sich einmalig eine ü-



berlegte bestimmte Menge mit ins Wohnzimmer und genießen

Sie diese ganz bewusst. Vermeiden Sie in jedem Fall, auf dem

Weg von der Küche zum gemütlichen Sitzplatz die ersten Bis-

sen zu verzehren. Nehmen Sie auch nie eine ganze Packung

mit, sondern zählen oder messen Sie eine Portion für sich ab

(z.B. eine Handvoll, kleines Schälchen). Diese Menge ist das

definitive Maximum für den Abend, Nachschlag gibt es nicht.

Eine besondere Leistung von Ihnen wäre es, die Portion mit

der Zeit weiter zu verkleinern oder sogar einen Rest übrig zu

lassen.

Süßigkeiten sind häufig vielmehr getarnte „Fettigkeiten“. Als

Alternative zu Schokolade, Keksen, Kuchen oder Eis eignen

sich Gummibärchen, Weingummi, Russi-

sches Brot, Zuckerwatte, Schokoküsse,

Trockenobst oder Kaubonbons, um die

Lust auf Süßes zu stillen. Ist Ihr Favorit

nun einmal die Schokolade, nehmen Sie

sich eine überlegte Menge mit und lassenSie die Stück für Stück im Mund zergehen. Machen Sie einmal

den Schokoladentest: Stecken Sie ein Stück in den Mund und

tun Sie nichts, weder kauen noch lutschen. Lassen Sie die

Schokolade einfach schmelzen. Sie werden überrascht sein,

wie sich der Geschmack entwickelt und verändert, und wie

lange Sie etwas von einem einzigen Stück haben! Versuchen

Sie trotzdem, statt der kalorienreichen Süßigkeiten auch mal

Rohkost oder Obst zu knabbern. Ein Rohkost- oder Obstteller

sollte immer bereit stehen. Es gilt immer: Wer keine Lange-

weile aufkommen lässt, denkt automatisch weniger ans Es-sen! Sollten Sie aus Einsamkeit essen, telefonieren Sie mit

einem Freund/Freundin – telefonieren verbraucht sogar Kalo-

rien.

So kann Ihr Speiseplan aussehen

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Frühstück: Starten Sie den Tag mit zwei Scheiben Vollkorn-

brot, vier Scheiben Knäckebrot oder zwei Vollkornbrötchen.

Wählen Sie einen fettarmen Belag aus: z.B. mageren Käse,

Putenbrust, Corned beef, vegetarische Pastete, süßstoffge-

süßte Konfitüre, rohen oder gekochten Schinken oder Hütten-

käse. Legen Sie den Belag dünn auf das Brot.

Ersetzen Sie die Butter oder Margarine durch

fettarmen Quark und/oder Ketchup, Toma-

tenmark, Senf, Gurken- oder Apfelscheiben.

Dazu trinken Sie reichlich ungesüßten oder

mit Süßstoff gesüßten Kräuter- oder Früchte-

tee. Müslifans übergießen sechs Esslöffel ungesüßtes Voll-

korn-Müsli mit 150 ml fettarmer Milch, Kefir, Buttermilch,

Joghurt oder Orangensaft je nach Belieben. Zum perfekten

Müsli gehört eine Portion frisches Obst, das klein geschnitten

dem Müsli beigefügt wird.

Mittagessen: Ein Mittagessen kann folgendermaßen ausse-hen: Fünf hühnereigroße Pellkartoffeln, eine große Portion

Gemüse, eine große Portion Salat der Saison mit Joghurtdres-

sing, ein kleines Schweineschnitzel in einem Teelöffel Mais-

keimöl gebraten und ein Obstsalat. Variieren Sie selbst die

Zutaten nach der Jahreszeit und Ihren Vorlieben.

Abendessen: Es kann ähnlich wie das Frühstück gestaltet

sein oder wahlweise zum Vollkornbrot 50 g Mozzarella, 2 gro-

ße Tomaten, Basilikum und Pfeffer oder 100 g Magerquark, 1

Bund Radieschen, Blattsalat, Silberzwiebeln und etwas Kressegereicht werden. Alle pikanten Speisen werden durch reichlich

Kräuter, Gewürze und etwas fluoridiertes Jodsalz schmack-

haft. Essen Sie danach ein Stück Obst.

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Getränke: Dazu sollten mindestens zwei Flaschen Mineral-

wasser und wahlweise vier Tassen Tee oder Kaffee (nach



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Wunsch mit Süßstoff gesüßt) über den Tag verteilt getrunken

werden. Weitere Musterernährungspläne sind auf der Home-

page der Gesellschaft www.ernaehrungsmed.de oder gegen

einen mit Euro 1,44 frankierten Rückumschlag DIN-A5,

Kennwort Musterpläne, erhältlich.

Eine Gewichtsreduktion gelingt nur mit einer grund-sätzlichen Umstellung des Lebensstils und Ernäh-

rungsverhaltens, nicht nur für die Abnahmephase

sondern auch für die Zeit danach – ein ganzes Leben

lang!

Schlankheitsmittel, die beim Abnehmen helfen

• Medizinprodukte auf Ballaststoffbasis

Haben Sie trotz Ernährungsumstellung permanent ein Hun-

gergefühl, empfiehlt die Gesellschaft für Ernährungsmedizin

und Diätetik e.V. anfangs zur Unterstützung freiverkäuflicheMedizinprodukte auf Alginat- oder Zellulosebasis. Diese natür-

lichen Ballaststoffe quellen im Magen auf und stimulieren dort

die Sättigungsrezeptoren (Nerven, die den Grad der

Magenfüllung registrieren). Sie bleiben über Stunden im

Magen, dadurch bleiben Sie lange satt! Sie sind gut

verträglich und rezeptfrei in Apotheken erhältlich. Wichtig ist,

zu diesen Medizinprodukten viel zu trinken, damit die

Ballaststoffe optimal aufquellen können.





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• MCT – das Fett, das nicht dick macht!

MCT-Fette bieten im Rahmen einer Reduktionskost eine zu-

sätzliche Hilfe beim Abnehmen. Sie erhöhen den Energiebe-

darf, führen zu einer erhöhten Thermogenese und können

dem Jo-Jo-Effekt vorbeugen. Sie enthalten etwa 10 Prozent

weniger Energie als die herkömmlichen Nahrungsfette (LCT-

Fette). Ein weiterer positiver Effekt ist, dass ihre Speicherung

in den Körperfettzellen kaum möglich ist, da sie direkt ver-

brannt und auf alternativen Stoffwechselwegen umgesetzt

werden. Neuere Studien belegen einen besseren Sättigungs-

effekt sowie einen positiven Einfluss auf die Körperzusam-

mensetzung im Vergleich zu LCT. Aus ernährungsmedizini-

scher Sicht ist es sinnvoll, LCT-Fette nach einer Einschleich-

phase durch MCT-Fette in einer Menge von 40 bis 50 Gramm

zu ersetzen. Eine Broschüre mit Hintergrundinformationen ist

bei der Gesellschaft anforderbar oder downloadbar (siehe Li-

teraturtipps).

• L-Carnitin – der “Fatburner”

Carnitin kann den Erfolg einer Reduktionskost und eines

Sportprogramms zur Gewichtsreduktion wirksam unterstüt-

zen, denn er ist ein wichtiger Aktivator der Fettverbrennung.

Der natürliche Stoff Carnitin ist an vielen biochemischen Pro-

zessen im Organismus beteiligt. Ein effektives Gewichtsreduk-

tionsprogramm mit Reduktionskost und Ausdauersport führt

zu sinkenden Carnitin-Spiegeln. Dadurch kann trotz des Aus-

dauersports die Fettverbrennung nicht optimal in Gang kom-

men – der Körper muss dann auch auf Eiweiße, also Baustei-ne der Muskulatur, als Energiequelle zurück greifen. Gerade

dies ist aber eine gefürchtete Nebenwirkung jeder Diät, die

zum Jo-Jo-Effekt führt. Eine Carnitin-Supplementation kann

die Erhaltung der Muskulatur unterstützen und gleichzeitig

den Abbau der Fettreserven fördern. Sportliche Belastungen



werden besser und länger verkraftet und der Spaß an sportli-

chen Aktivitäten nachhaltig erhöht. Carnitin als Nahrungser-

gänzungsmittel ist in Apotheken, Drogeriefachmärkten, Re-

formhäusern und Fitnesszentren erhältlich. Empfehlenswert

ist es, Produkte zu kaufen, die ein "CarniPure"-Siegel (siehe

Abbildung) tragen - denn diese enthalten be-

sonders reines L-Carnitin. Um diese Effekte zu

erzielen, sollten Sie täglich 1,5 bis 3,0 Gramm

L-Carnitin einnehmen.

Häufig gestellte Fragen

• Was ist die beste Diät?

Die beste Diät ist kohlenhydrat- und ballaststoffreich, aber

fettarm – Orientieren Sie sich nach unserem Abnehm-

Konzept! Abhängig vom individuellen Energiebedarf (richtet

sich nach dem Ausgangsgewicht, Alter und Aktivitätsfaktor)

enthält sie etwa 1200 bis 1500 Kilokalorien täglich. 1200 Kilo-

kalorien sollten nicht unterschritten werden, da Ihr Körper

sonst nicht mehr ausreichend mit allen Nähr- und Wirkstoffen

versorgt wird. Außerdem reduziert der Organismus als Anpas-

sungsreaktion seinen Energiebedarf und der Erfolg bei der

Gewichtsabnahme wird immer geringer. Ein wichtiger Be-

standteil der „Idealdiät“ sind täglich mindestens 1000 Gramm

Gemüse und Obst, denn sie liefern reichlich Vitamine, Mine-

ralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, aber nur

wenig Kalorien. Experten bezeichnen eine Kost, die diesen

Anforderungen entspricht, als kalorienreduzierte Mischkost.

Diese kann, in Kombination mit täglicher Bewegung, wöchent-lich 500 bis 1000 Gramm Fettgewebe abbauen.

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• Wie wirken ballaststoffhaltige Medizinprodukte auf

die Hunger-Sättigungsregulation?

Alginathaltige Medizinprodukte sind in Apotheken frei verkäuf-

liche Schlankheitsmittel und haben ein rein physikalisch-

mechanisches Wirkprinzip. Sie enthalten einen pflanzlichen

Inhaltstoff aus Meeresalgen, der sich im Magen zu einem ge-

lartigen Körper ausdehnt und über 6 bis 8 Stunden im Magen

verweilen kann. Dem Körper wird durch Auslösen eines me-

chanischen Sättigungsreizes ein voller Magen vorgetäuscht.

Im basischen Milieu des Dünndarms löst sich Alginat vollstän-

dig auf. In Studien konnte die Wirksamkeit von alginathalti-

gen Medizinprodukten im Vergleich zu Placebo in Kombination

mit einer Ernährungsumstellung und sportlicher Aktivität

deutlich nachgewiesen werden. Sie müssen langsam wieder

lernen, Sättigung zu empfinden, wahrzunehmen und zu trai-

nieren. Wichtig ist, die Wirkung der Abnehmhilfen abzuwar-

ten.

Zellulosehaltige Medizinprodukte zeigen ebenso eine sättigen-

de Wirkung. Die Zellulose bildet im Magen einen Langzeit-

Gelkörper aus, der einen großen Teil des Magens ausfüllt und

dort zwei Stunden Sättigungswirkung ausübt. Durch die Vo-

lumensättigung stellt sich eine schnelle und lang anhaltende

Sättigung ein, so dass automatisch weniger gegessen wird.

Günstiger Weise sollten entsprechende Produkte etwa 20 bis

30 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen werden sollen,

damit die Abnehmhilfe wirken kann.

• Sind Pulver- oder Formuladiäten als Mahlzeiten-

ersatz bei der Gewichtsreduktion sinnvoll?

Ja! Pulver- oder Formula-Diäten wie Optifast/Modifast, Slim

Fast oder Multaben enthalten wenig Energie, aber ausrei-

chende Mengen an lebensnotwendigen Vitaminen, Mineral-

stoffen, essenziellen Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß.



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Das heißt, trotz der geringen Energiemenge liefern diese Pro-

dukte alles, was der Körper braucht (bei Deklaration – vollbi-

lanzierte Diätnahrung). Durch die enthaltene Eiweißmenge

vermindert der Körper einen Abbau der Muskelmasse und

damit den Jo-Jo-Effekt. Über diese Produkte ist eine schnelle

Gewichtsabnahme möglich, was gerade bei Adipösen die Mo-

tivation steigert. Der Einsatz dieser Produkte sollte jedoch

unter ärztlicher Kontrolle stattfinden. Wichtig ist es, solche

Diäten nur als Einstieg für die langfristige Gewichtsreduktion

zu verwenden. Auf lange Sicht muss immer eine Änderung

der gesamten Ernährungsweise hin zur kalorienreduzierten

Mischkost erfolgen, die als Idealziel lebenslang beibehalten

wird.

• Sind (ärztliche) Adipositas-Programme empfeh-

lenswert?

Ja! Ein wichtiger Aspekt beim Abnehmen ist die psychische

Unterstützung, die ärztliche Kontrolle und der positive An-

sporn durch die Gruppe. Diese Form der Motivation kann nur

die Gruppentherapie in ausreichendem Maße liefern. Nur we-

nige Alleinkämpfer sind in der Lage, eine Ernährungs- und

Verhaltensänderung erfolgreich und dauerhaft durchzuführen.

Die meisten profitieren von den Erfahrungen anderer und dem

Wettbewerb, der sich innerhalb einer Gruppe entwickelt.

Sinnvoll sind interdisziplinäre Programme, in denen die Über-

gewichtigen gemeinsam lernen, kalorienärmer zu kochen,

zusammen Sport treiben und auch eine psychologische Unter-

stützung erfahren (beispielsweise myline®-Konzept, Optifast,FormMed, Bodymed oder PreCon. Adressen im Anhang).



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!

• Ist Fasten oder Heilfasten gefährlich?

Ja! Zur Gewichtsreduktion ist Fasten oder Heilfasten ungeeig-

net, da der Körper insbesondere Flüssigkeit verliert und Mus-

kulatur abbaut. Das Fettgewebe bleibt bei einer kurzfristigen

„Fastenkur“ weitgehend erhalten, aber der Jo-Jo-Effekt wird

ausgelöst. Während jeder Nulldiät oder extrem geringen Kalo-

rienzufuhr greift der Organismus auf die Eiweißreserven des

Körpers zurück. Dabei greift er auch den Herzmuskel an. Im

Extremfall können dadurch auftretende Veränderungen wie

beispielsweise Herzrhythmusstörungen und Kammerflimmern

zum Tode führen. Anders sieht es beim proteinmodifizierten

Fasten aus. Im Gegensatz zum völligen Fasten ohne Aufnah-

me von Nährstoffen ist das so genannte proteinmodifizierte

Fasten (z.B. Slim Fast, Optifast oder Modifast) eine gute Mög-

lichkeit zur Gewichtsreduktion. Neben Protein werden dem

Körper auch Vitamine, Mineralstoffe, Kohlenhydrate und le-

bensnotwendige Fettsäuren zugeführt. Der Eiweißbedarf des

Körpers wird gedeckt, so dass dem gefährlichen Muskelabbaubeim Fasten entgegen gesteuert wird. Auf die Wirkung des

proteinmodifizierten Fastens setzen die ärztlich geführten und

wissenschaftlich einwandfreien Adipositasprogramme. Die

Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. rät drin-

gend vor völligem Fasten und Heilfasten zum Zweck des

Abnehmens ab

• Was ist von Fettblockern und Appetitzüglern zu

halten?

Neben der Ernährungsumstellung stehen dem Arzt zwei medi-

kamentöse Wirkprinzipien zur Verfügung, um das Abnehmen

bei krankhaftem Übergewicht (BMI > 30) medizinisch zu be-

gleiten. Zum einen kann die Fettaufnahme im Körper blockiert

und zum anderen der Hunger gedämpft werden. Den positi-

ven Wirkungen beider Medikamente steht eine Liste an Ne-



benwirkungen gegenüber, was deren Einsatz überdenkens-

wert macht. „Fettblocker“ mit dem Wirkstoff Orlistat (Xeni-

cal®) können bei stark Übergewichtigen sinnvoll sein, um das

hohe gesundheitliche Risiko des Übergewichts schnell zu re-

duzieren. Diese verhindern, dass ein Teil des verzehrten Fet-

tes im Darm während der Verdauung gespalten wird. Dieses

wird dann „ungenutzt“ ausgeschieden. Selbst bei Einsatz die-

ses Medikaments muss die tägliche Fettzufuhr eingeschränkt

werden, um Durchfälle zu vermeiden. Die Gesellschaft für

Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. warnt vor Appetitzüg-

lern, da sie massiv in den Stoffwechsel eingreifen. Produkte

mit dem Wirkstoff Sibutramin (Reductil®) sind nur bei exakter

Indikationsstellung durch den Arzt sinnvoll. Ganz klar ist zu

betonen, dass es keine Wunderpille gibt, die das Fett weg-

schmelzen lässt!

• Was macht dick? Fett oder Zucker?

Betrachtet man den Kaloriengehalt der Nährstoffe, ist es dasFett (neun Kilokalorien pro Gramm), das eher und leichter

„fett“ macht und nicht die früher als verpönt und dickma-

chend angesehenen Kohlenhydrate (vier Kilokalorien pro

Gramm). Letztere sollten mehr als 50 Prozent der Gesamt-

energiezufuhr ausmachen, denn sie dienen

dem Körper als am schnellsten verfügbarer

Energielieferant, vor allem für Gehirn- und

Muskelzellen. Es ist jedoch eine Unterschei-

dung zwischen Einfach- und Zweifachzu-

ckern und den Vielfachzuckern zu treffen(siehe Seite 11f). Haushaltszucker liefert

konzentrierte Energie, die der Körper entweder schnellstens

verbrennen oder in Leber und Muskeln speichern kann. Erst

wenn zu viele Kohlenhydrate aufgenommen werden, wandelt

der Körper diese in Körperfett um. Ein gehäufter Esslöffel

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Haushaltszucker enthält bereits 60 Kilokalorien, so viel wie

ein mittelgroßer Apfel. Erst recht sollten Sie bei Süßigkeiten

achtsam sein, die gleichzeitig mächtige „Fettigkeiten“ sein

können. Es ist nicht nur die Schokolade, die energie- und fett-

reich ist, auch Kekse, Cräcker und Kuchen sind Kalorienfallen.

Dagegen sind komplexe Kohlenhydrate, wie sie beispielsweise

in VK-Brot, VK-Nudeln und Pellkartoffeln vorhanden sind,

Langzeit-Energielieferanten und daher sättigender als einfa-

che Zucker. Die Sättigung ist zudem durch Ballaststoffe ver-

stärkt. Viele Getreideprodukte enthalten neben diesen Koh-

lenhydraten gleichzeitig wenig Fett und sind daher insgesamt

positiv zu bewerten. Trotz des hohen Kaloriengehaltes der

Fette sollten diese nicht zu stark reduziert werden. Bei Fetten

kommt es insbesondere auf die Qualität an. Ihr Fettsäure-

muster bestimmt die Wirkung auf die Blutfette. Neue Studien

sagen aus, dass eine Beeinflussung von Fettstoffwechselstö-

rungen oder Diabetes mellitus überhaupt nur möglich ist,

wenn 35 Energieprozent Fett zugeführt werden. Die verwen-deten Fette sollten reich an einfach ungesättigten Fettsäuren

sein, ausreichend mehrfach ungesättigte und möglichst wenig

gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren enthalten.

Energiegehalt von Nährstoffen und Alkohol

Kohlenhydrate

4 kcal/gFett (LCT) 9 kcal/gFett (MCT) 8 kcal/g

Eiweiß 4 kcal/gAlkohol 7 kcal/g

Ein Vergleich: Eine Scheibe Mortadella enthält 105 Kilokalo-

rien und 10 Gramm Fett. Eine Banane dagegen enthält etwa

genauso viel Energie, wiegt aber vier mal so viel und macht

satter, denn die Sättigung ist in erster Linie volumenabhän-

gig. Nach dem Verzehr von drei Bananen ist beispielsweise



jedermann satt, nach drei Scheiben Mortadella ist lediglich

der Appetit auf mehr angeregt.

• Alkohol ja oder nein beim Abnehmen?

Nein! Alkohol enthält nahezu so viel Energie wie Fett und lie-

fert flüssige, leicht aufnehmbare Kalorien. Erschwerend

kommt hinzu, dass Alkohol sofort vom Organismus verbrannt

werden muss, also unmittelbar zur Energieproduktion ver-

wendet wird. Das bedeutet, dass eine volle, sättigende Mahl-

zeit zusammen mit größeren Mengen an Alkoholika immer zu

Energieüberschuss und damit zu Fettpolstern führt. Alkohol

hemmt den Fettabbau und macht Appetit.

• Ist Trinken wichtig?

Ja! Der Körper scheidet beim Abnehmen vermehrt Wasser

aus. Besonders in der ersten Woche, wenn

die Kohlenhydratspeicher aufgrund der ge-

ringen Energiezufuhr aufgebraucht werden,

verliert der Körper reichlich Wasser, was die

großen Anfangserfolge von Crash-Diäten und

Fasten erklärt. Um den Wasserverlust aus-

zugleichen und auch ein Sättigungsgefühl zu erreichen, soll-

ten Übergewichtige beim Abnehmen täglich 2 bis 3 Liter trin-

ken. Besonders geeignet sind kalorienfreie Getränke wie Mi-

neralwasser, ungesüßte oder mit Süßstoff gesüßte Kräuter-

oder Früchtetees sowie Light-Limonaden. Besonders empfiehlt

es sich, kohlensäurereiche Mineralwässer zu trinken, da die

Kohlensäure zusätzlich den Magen füllt und so den Hungerdämpft beziehungsweise zur Sättigung führt.

• Wie oft auf die Waage? Sind Fettwaagen sinnvoll?

Die Waage ist blind! Sie kann zwischen Fett, Muskelmasse

und Wasser nicht unterscheiden, denn sie ermittelt die Ge-

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samtkörpermasse lediglich in Kilogramm. Allein über die Kon-

trolle des Körpergewichts lässt sich daher nicht feststellen, ob

die verlorenen Pfunde aus Fett, Muskelmasse oder Wasser

stammen. Die bioelektrische Impedanzanalyse (BIA) ermög-

licht die Erfassung der Körperkompartimente Magermasse,

Fettmasse und Körperwasser. Exakt messende BIA-Geräte

sind jedoch teuer und meist nur in ärztlich geführten Adiposi-

tas-Programmen greifbar. Preiswerte Fettwaagen bieten rela-

tiv ungenaue Messergebnisse und sind nicht empfehlenswert.

Fragen Sie beim Arzt, im Sportstudio, in Gesundheitszentren

oder bei ErnährungsberaterInnen nach hochwertigen Fett-

waagen.

Es reicht völlig aus, sich einmal wöchentlich auf einer norma-

len Waage zu wiegen. So werden Sie nicht durch Tagesge-

wichtsschwankungen irritiert und frustriert. Grundsätzlich soll-

ten Sie sich immer morgens nach dem Aufstehen ohne Be-

kleidung nach der Morgentoilette wiegen. Es sollte auch im-

mer dieselbe Waage am gleichen Standort verwendet werden.Das Zielgewicht ist abhängig vom Ausgangsgewicht. Notwen-

dig ist, dass sich stark Übergewichtige einen realistischen Jah-

resplan zur Gewichtsreduktion entwerfen und einhalten. Be-

reits ein Gewichtsverlust von fünf Prozent äußert sich durch

positive Veränderungen wie einen niedrigeren Blutdruck oder

bessere Cholesterin- und Triglyzeridwerte. Auch die Verbesse-

rung des Blutzuckerwertes im Zuge des Abnehmens ist ein

immer wieder beobachteter Effekt, der durch eine positive

Veränderung des Stoffwechsels auftritt.

Eine einfache und kostengünstigere Methode zur Kontrolle desFettabbaus ist der Einsatz von Keton-Teststreifen aus der A-

potheke. Die Teststreifen dienen der Messung der Ketonkör-

per-Ausscheidung über den Urin. Ketonkörper treten im Urin

auf, wenn der Körper Fettgewebe abbaut.



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• Sind Light-Produkte beim Abnehmen sinnvoll?

Ja! Fettreduzierte Light-Produkte sind ideal bei der Gewichts-

reduktion. Light-Produkte sind sichere Lebensmittel, die Men-

schen helfen können, ihr Gewicht zu halten oder reduzieren.

Light-Lebensmittel sind sozusagen das Synonym für kalorien-

reduzierte Lebensmittel. Lebensmittelrechtlich abgesichert

sind aber nur kalorienreduzierte Lebensmittel. Sie enthalten

mindestens 30 Prozent weniger Kalorien als vergleichbare

Erzeugnisse. Die Industrie erreicht die Kalorienreduktion in

der Regel durch Fett- und Zuckereinsparung. Für Light-

Limonaden wird Süßstoff eingesetzt. Sie sind für den Verzehr

bei Übergewicht gut geeignet, da sie praktisch keine Energie

liefern. Süßstoffe sind kalorienfrei, gesundheitlich unbedenk-

lich, lösen keine Insulinproduktion aus und führen nicht zu

einem Hungergefühl.

• Was tun bei Lokalbesuchen, Einladungen und Par-

ties?

Gerade bei Festlichkeiten werden häufig richtige Kalorien-

bomben aufgetischt – der Griff nach Kalorienarmem oder

Fettarmem ist dann nicht immer möglich. Dennoch, halten Sie

Ausschau nach Salaten oder Obstdesserts, die Sie am besten

zeitlich vor den Dickmachern konsumieren. Versagen Sie sich

die Dickmacher nicht gänzlich. Essen Sie dann besser nur eine

kleine Portion, aber mit Genuss. Auch wenn Sie weniger als

sonst essen, werden Sie ebenso satt, wenn Sie gut und lange

kauen, reichlich trinken. Lassen Sie sich nicht von Ihren neu-

en, erlernten Essgewohnheiten abbringen! Erklären Sie bei

Fragen selbstbewusst, warum Sie das tun, und Sie werden

sehen, dass man Ihnen Verständnis entgegenbringt.



• Sind Vitamin-/Mineralstofftabletten notwendig?

Ja! Auch die beste Diät sollte durch ein Multivitamin-

Mineralstoffpräparat ergänzt werden, da unterhalb von 1500

Kilokalorien der Bedarf an lebensnotwendigen Mikronährstof-

fen kaum zu decken ist. Die Ernährungsexperten empfehlen

die tägliche Einnahme eines Multivitamin- und Mineralstoff-

präparates, um Mangelzuständen vorzubeugen.

• Wie umgehen Sie Fettfallen?

Fettfalle Fettärmere

Alternative

Eingespartes

Fett in

Gramm

100 g Salami 100 g Putenwurst 29

150 g Pommes frites 150 g Pellkartoffeln 22

50 g Erdnüsse geröstet 50 g Popcorn 23

120 g (1 Stk.) Sahnetorte 120 g (1 Stk.) Obstku-

chen

20

25 g (1 EL) Majonäse 25 g (1 EL) Joghurt 1845 g (1 Stk.) Croissant 45 g Vollkornbrötchen 15

100 g Mousse au chocolat 100 g Obstsalat 10

20 g (1 EL) Nuss-Nougat-

Creme

20 g (1 EL) Konfitüre 6

Nur Ihr eigenes Engagement bringt den gewünschten Erfolg!

Nehmen Sie die Aufgabe / die Zukunft selbst in die Hand! Mit

dem richtigen Wissen, Selbstvertrauen und fachlicher Unter-

stützung können Sie es schaffen abzunehmen und das Ge-

wicht zu halten. Rufen Sie uns unter 0241-96 10 313 an,

wenn Sie Probleme haben.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg beim Umsetzen Ihrer Vorsätze

und der Umstellung Ihres Lebensstils!

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Ärztliche Adipositasprogramme und hilfreiche In-ternetlinks:

Die Gesellschaft für

Ernährungsmedizin und Diätetik e.V.: www.ernaehrungsmed.de

Juice Plus www.juiceplus.ch

BodyMed: www.bodymed.de

FormMed: www.formmed.de PreCon-Programm: www.precon.de

Optifast-Programm: www.optifast.de

Eu-Sana-Programm: www.eusana.de

Myline-Programm: www.go-myline.de

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Rufen Sie uns an!0241- 96 10 313

Notizen:


http://www.juiceplus.ch/

http://www.bodymed.de/

http://www.formmed.de/

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http://www.optifast.de/

http://www.eusana.de/

http://www.slimclub.de/

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Literaturempfehlungen:Alle Bücher sind über die Homepage www.ernaehrungsmed.de oder

im Buchhandel zu beziehen.

Kalorien-Ampel Midena-VerlagISBN 33100077076,90 €

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Das Kalorien-Nährwert- Schlütersche VerlagISBN 387706725512,90 €

MCT – das Fett,das nicht dick machtMidena-VerlagISBN 33100078129,90 €

Die Broschüre ist gegen DIN-A5-Rückumschlag (Porto €1,44) bei der Gesellschaftanforderbar.





Werden Sie Mitglied!

Überzeugen Sie sich von den Leistungen, die Ihnen dieGesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e. V. bietet:

• Werktägliche Übermittlung von aktuellen 11.00 Uhr-Presse-mitteilungen per e-Mail(= rund 250 Pressemitteilungen jährlich mit durchschnittlich 1800Empfängern, Stand Juni 2002)

• Kostenlos 12 x jährlich den Informations-/Pressedienst„Ernährungsmedizin und Diätetik aktuell“

• (= Umfang durchschnittlich 15 Seiten DIN A4)

• Kostenlos 4 x jährlich die Fachzeitschrift Ernährung & Medizin

(= Organ der Gesellschaft)• Umfangreicher Internetauftritt unter www.ernaehrungsmed.de mit

durchschnittlich 140 000 Anwendersitzungen à 5 Minuten jährlich

• Effektive Presse- und Öffentlichkeitsarbeit(= mindestens 1.536.000.000 Kontakte jährlich)

• Regelmäßige Fernsehauftritte(= Beteiligung an durchschnittlich 60 TV-Sendungen jährlich)

• Nachrichtenagentur-Meldungen(= durchschnittlich 100 DPA (...) Meldungen jährlich)

• Kostenlose ernährungsmedizinische und ernährungs-wissenschaftliche Beratung

• Kostenlose Beantwortung von Fragen per e-Mail, Telefon oder Post

• Kostenloser Versand von schriftlichen Informationsmaterialien

• Kostenlose Vermittlung von Beratungskräften im BereichErnährung, Diätetik, Ernährungsmedizin, Psychologe(z. B. freiberufliche Diätassistenten/Diplom Oecotrophologen,Ernährungsmediziner sowie Psychotherapeuten)

• Kostenlose Recherche von Literaturwünschen und Büchern(welches Fachbuch ist das richtige?)

• Herausgabe von Büchern und Broschüren

• Veranstaltung von Pressekonferenzen und –gesprächen

• Einladung zu Veranstaltungen, Symposien, Fortbildungen undermäßigte Teilnahme

• etc., etc., etc., etc. ...





Beitrittsgesuch

Firma: ______________________________________

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An den Präsidenten derGesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V.Herrn Prof. Dr. rer. nat. R. SchmitzKurbrunnenstr. 5

52066 Aachen

Beitrittserklärung

Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Schmitz,

hiermit erkläre ich meinen Beitritt zur Gesellschaft für Ernährungsmedizin und

Diätetik e.V. als Mitglied.Der Beitrag beträgt z.Zt. jährlich

€ 75,00 für Diätassistenten, Diplom Oecotrophologen,

Ernährungsmediziner und Privatpersonen,€ 255,65 für Firmen (juristische Personen), Vereine, Diätlehranstaltenund Verbände.

Der Betrag ist nach Annahme des Gesuchs in voller Höhe fällig.

Mit freundlichen Grüssen

_______________________________________________________

Datum, Unterschrift, Stempel

Einsenden / Faxen an : Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetike.V., Kurbrunnenstr. 5, 52066 Bad Aachen Fax: 0241 – 96 10 322

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