Unter Gartenbau werden alle Berufe zusammengefasst, die in irgendeiner Form mit der lebenden Pflanze zu tun haben und nicht zur klassischen Feldwirtschaft zhlen.

Die gartenbauliche Pflanzenproduktion geschieht meist in umfriedeten Grtnereien, der landwirtschaftliche Ackerbau dagegen auf Feldern in der freien Landschaft. Betriebswirtschaftlich unterscheidet sich der Gartenbau durch intensivere Kulturverfahren und den wesentlich hheren Flchenertrag von der Landwirtschaft. Durch den gromastblichen Anbau von klassischen Gartenbaupflanzen (wie etwa Beerenobst, Heilpflanzen oder Zierblumen) und intensiven Anbau klassischer Feldfrchte (etwa in der Entwicklung neuer Anbaukonzepte in der Dritten Welt) gibt es heute keine scharfe Unterscheidung der beiden Zweige der Agrarwirtschaften. Welche Pflanzen Feldbau und welche Gartenbau sind, hngt auch von den regionalen Wirtschaftsformen zusammen und ist weltweit unterschiedlich.

Der pflanzenbauliche Teil des Gartenbaus gehrt wie die Landwirtschaft volkswirtschaftlich zur Urproduktion, die grtnerische Verwendung der Pflanzen durch Floristen, Landschaftsgrtner und Friedhofsgrtner zhlt zum Dienstleistungssektor der Volkswirtschaft.

Inhaltsverzeichnis

1 Gartenbau in Deutschland 1.1 Organisationen 1.2 Anbauflchen des Gartenbaus 1.3 Gemsebau 1.4 Obstbau 1.5 Blumen- und Zierpflanzenbau 1.6 Friedhofsgrtnerei 1.7 Baumschulen 1.7.1 Allgemeines 1.7.2 Gtebestimmungen 1.7.3 Wirtschaftskraft der Baumschulen in Deutschland (Stand 2004) 1.8 Garten-, Landschafts- und Sportplatzbau 1.9 Der Markt fr gartenbauliche Produkte 1.10 Der Markt fr Obst und Gemse 1.11 Eine bersicht ber die Vermarktung gartenbaulicher Erzeugnisse 1.12 Erwerbsgartenbau 2 Gartenbau in sterreich 2.1 Struktur 2.2 Fachsparten 2.2.1 Blumen- und Zierpflanzenbau 2.2.2 Baumschule 2.2.3 Gemsebau 2.3 Organisationen 2.4 Ausbildung 3 Gartenbau in der Entwicklungszusammenarbeit 4 Literatur 5 Siehe auch 6 Weblinks 7 Einzelreferenzen

Gartenbau in Deutschland

Der Gartenbau erzielt in Deutschland auf etwa 1 % der landwirtschaftlichen Nutzflche 10 % des Wirtschaftsvolumens der gesamten Landwirtschaft. Die Haus- und Kleingartenflche bertrifft die Anbauflche des Erwerbsgartenbaus in Deutschland um ein Vielfaches. In den Niederlanden macht der Gartenbau und die anhngigen Branchen und Dienstleistungen ca. 18 % des Bruttosozialproduktes aus.

Im Jahr 2003 betrug der Produktionswert der gartenbaulichen Dienstleistungen in Deutschland 5,2 Mrd. Euro. Dabei fielen auf den Bereich Garten- und Landschaftsbau 77 % und die Friedhofsgrtnereien erwirtschafteten die brigen 23 %.

2003 erzeugten Garten- und Obstbauprodukte einen Produktionswert in Hhe von 4,6 Mrd. Euro. Den strksten Anteil wiesen die Schnittblumen und Zierpflanzen auf. Gefolgt von Gemse, Baumschulerzeugnissen und Obst.

Das Deutsche Gartenbaumuseum in Erfurt zeigt die historische Entwicklung des Gartenbaus in Mitteleuropa. Es befindet sich auf dem Gelnde der traditionsreichen Erfurter Gartenbauausstellung, so ist die Stadt insgesamt stark durch den Gartenbau geprgt. Das Leibniz-Institut fr Gemse- und Zierpflanzenbau hat hier seinen Sitz, zudem bietet die Fachhochschule Erfurt den Studiengang Gartenbau an.Organisationen

Unterschieden werden knnen die Organisationen des Gartenbaus in Hobby- und Erwerbsgartenbauverbnde.

Erwerbsgartenbau: Die wichtigsten Berufsverbnde fr den Erwerbsgartenbau in Deutschland sind der Zentralverband Gartenbau (ZVG), der einen Groteil der Erwerbsverbnde des Gartenbaus vereinigt und der Bundesverband Garten-, Landschafts- und Sportplatzbau (BGL).

Auf europischer Ebene ist der ZVG dem Comit des organisations professionnelles agricoles (COPA) angeschlossen. International ist der Berufsstand durch die Association Internationale des Producteurs de lHorticulture/ International Organization of Horticultural Producers (AIPH)vertreten.

Der Grtnernachwuchs wird auf Bundesebene durch die Arbeitsgemeinschaft deutscher Junggrtner (AdJ) reprsentiert. Auf europischer Ebene gibt es den Jugendverband Communaut Europenne des Jeunes de L'Horticulture/ European Community of Young Horticulturists (CEJH).

Daneben gibt eine Reihe von weiteren Arbeitskreisen, Interessengemeinschaften und Gesellschaften zu Spezialthemen innerhalb der Branche.

Auch gibt es eine Reihe von Forschungs- und Fachbehrden, die auf Bundes- und Lnderebene existieren. Hufig ist dabei der Gartenbau den Landwirtschaftsressorts zugeordnet.

Drei Universitten und sechs Fachhochschulen/Hochschulen fr angewandte Wissenschaft in Deutschland bieten den Studiengang Gartenbau an. Bis zur Umsetzung des Bologna-Prozesses schlossen diese Studiengnge mit den akademischen Graden Dipl. Ing. (FH) an Fachhochschulen und mit dem Dipl. Ing. agr. bzw. Dipl. Ing. univ. an Universitten ab. Beide Hochschultypen bieten nun im Zuge der Umsetzung des Bologna-Prozesses Bachelor- und Masterstudiengnge an.

Auf Landesebene existieren Beratungsorganisationen des Staates (Offizialberatung), wie z. B. Landwirtschaftskammern im Norden Deutschlands oder Landwirtschaftsverwaltungen im Sden. Angegliedert an diese berufsstndischen oder staatlich getragenen Einrichtungen sind hufig Fachschulen. An diesen Fachschulen knnen Abschlsse als Meister (einjhrige Ausbildung) oder Techniker (zweijhrige Ausbildung) im Produktionsgartenbau (Gemsebau, Obstbau, Zierpflanzenbau, Staudengrtnerei oder Baumschule, Friedhofsgrtnerei) oder im Garten- und Landschaftsbau absolviert werden. Nach einer Promotion kann der Dr. rer. hort. erworben werden - auch andere Titel sind blich.