Wettbewerb

Mitmachen und tolle

Preise gewinnen!

Concours

Participez et gagnez

des super prix !

Schweizer SauerkrautChoucroute suisse

viele Rezepte, viel Geschmack und wenig Kalorienplein de recettes, beaucoup de gôut et peu de calories

www.schweizer-sauerkraut.ch · www.choucroute-suisse.ch

WettbewerbGewinnen Sie Skiferien für 2 Personen in denSchweizer Bergen und weitere attraktive Preise!

Schweizer Sauerkraut hat Power und ist viel mehr als die Beilage auf der Berner Platte. Mit Sauerkraut lassen sich das ganze Jahr über feine Menus zaubern. Wir suchen deshalb gemeinsam mit unseren Partnern, der Ferien- und Freizeitregion Stoos und dem Seminar- und Wellnesshotel Stoos, das Sauerkraut-Rezept 2013. Beantworten Sie dazu die Wettbewerbsfrage und gewinnen Sie tolle Preise!

Teilnahmebedingungen: Der Wettbewerbsveranstalter ist das Zentrum Schweizer Sauerkraut & Sauer-rüben in Zusammenarbeit mit der Ferien- und Freizeitregion Stoos und dem Seminar- und Wellnesshotel Stoos. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz. Über den Wettbewerb wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinnerinnen und Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Der Wettbewerbsveranstalter behält sich vor, Teilnehmende bei Verstössen oder Missbrauch vom Wettbewerb auszuschliessen. Der Wettbewerb läuft vom 01.09.2013 bis zum 15.02.2014. Teilnahmeschluss ist der 15.02.2014.

Haben Sie eigene Sauerkraut-Rezeptideen?Posten Sie Ihr Lieblingsrezept auf Facebook!

So machen Sie mit: 1. Werden Sie Fan von Schweizer Sauerkraut auf Facebook und klicken Sie auf den Wettbewerb: facebook.com/Sauerkraut.ChoucrouteCH 2. Besuchen Sie www.schweizer-sauerkraut.ch und klicken auf den Wettbewerb. Sie finden dort weitere Informationen zum Wettbewerb und den Preisen.

Zutaten für 4 Personen

1 ofenfeste Form von 2 l Inhalt

Butter für die Form

500 g gekochtes Sauerkraut800 g in der Schale gekochte Kartoffeln, geschält, 2-3 Stück in Spalten geschnitten, Rest an der Röstiraffel geraffelt

360 g saurer Halbrahm4 EL Milch2 EL scharfer Senf1 TL Salz1 TL Pfeffer aus der Mühle3-4 EL Sbrinz, gerieben

Sauerkraut-Kartoffel-Gratin

Zubereitung

Sauerkraut und geraffelte Kartoffeln mischen. In die ausgebutterte Ofenform geben. Mit den Kartoffelspalten belegen. Halbrahm, Milch, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, darüber giessen. Mit dem Sbrinz bestreuen.

In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30 - 40 Minuten gratinieren.

Tipp: Als Variante können auch Sauerrüben oder ein Sauerkraut-Sauerrüben-Mix verwendet werden.

Gewinner-Rezept 2012

Apéro für 4 Personen

1 Baguette150 g Cocktail-Crevetten 200 g gekochtes Sauerkraut1 Knoblauchzehe

Frischer Dill, Gewürzblüten, Rapsöl

Zutaten für die Sauce4 EL Mayonnaise 1 EL Ketchup 0.5 TL Tomatenpüree1 TL Zitronensaft 1 TL Worchester-Sauce 0.5 TL Meerrettich (frisch oder aus dem Glas) 1 EL Cognac oder Weinbrand

Salz und Pfeffer

Sauerkraut-Bruschettamit Crevetten-Cocktail

Zubereitung

Baguette in 5mm dicke Scheiben schneiden, mit Rapsöl beträufeln und im Ofenknusprig backen. Anschliessend mit halbiertem Knoblauchzehen einreiben.Sämtliche Zutaten für die Sauce sorgfältig untereinander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgetrocknete Crevetten in die Sauce geben und gut durch-mischen, nochmals abschmecken. Sauerkraut auf die knusprigen Toastscheibengeben und mit einem Löffel den Crevetten-Cocktail darauf verteilen. Mit frischemDill und Gewürzblüten dekorieren.

Tipp: Damit die Toastscheibe nicht so schnell einweicht, ein grünes BlattSalat zwischen Toastscheibe und Sauerkraut legen.

Copy

right

© M

isch

a Sc

hwar

zent

rub,

Hot

el B

ären

, Obe

rbip

p

Zutaten für 4 bis 6 Portionen

Suppe150 g Sauerkraut, roh, gehackt100 g Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten1 dl Weisswein7 dl Gemüsebouillon1 dl Rahm, geschlagen

Butter zum Andünsten

Salz und weisser Pfeffer aus der MühleKümmel

Croutons3 Toastbrotscheiben, in kleine Rhomben geschnitten

Butter zum Rösten

Sauerkrautsuppe

Zubereitung

Für die Suppe Sauerkraut und Kartoffeln in der Butter andünsten.Mit Wein und Bouillon ablöschen, ca. 40 Minuten zugedeckt kochen lassen.Für die Croutons Brotwürfel in der Butter goldig rösten.Suppe pürieren, Rahm darunterziehen, abschmecken. In vorgewärmten Suppentassen anrichten. Kümmel und Croutons darüber streuen.

Mehr Rezepte:www.schweizer-sauerkraut.ch

Zutaten für ein rundesKuchenblech von 28 cm Durchmesser

300 g rohes Sauerkraut, abgetropft1 Lauchstängel120 g geriebener Gruyère100 g Speckwürfeli1 Kuchenteig, rund, ausgewallt

Guss2,5 dl Milch2,5 dl Rahm3 Eier

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Sauerkraut Käsekuchen

Zubereitung

Sauerkraut grob hacken, Lauch rüsten und in Streifen schneiden, mit dem Käseund den Speckwürfeli unter das Sauerkraut mischen.

Blech mit dem Teig auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen.Sauerkrautmischung auf dem Teig verteilen. Gusszutaten verquirlen,würzen und darüber giessen. Im auf 210°C vorgeheizten Ofenca. 45 – 50 Minuten backen.

Zutaten für 4 Personen

250 g gekochtes Sauerkraut0,5 dl Fischfond3-4 EL Preiselbeeren oder Cranberries

1,5 dl Vollrahm

Salz, weisser Pfeffer

300 g Zanderfilets1/2 TL Salz

Mehl zum Wenden

Bratbutter oder Bratcrème

Gebratener Zanderauf Sauerkraut

Zubereitung

Sauerkraut erhitzen, zum Abtropfen in ein Sieb geben, Saft auffangen. 1 dl davon für die Sauce beiseitestellen. Sauerkraut warm stellen. Saft und Fischfond aufkochen, auf die Hälfte einkochen. Preiselbeeren oder Cranberries dazugeben, zugedeckt 3-4Minuten köcheln lassen. Rahm dazugeben, aufkochen, abschmecken, beiseitestellen. Zander schräg in ca. 6 cm breite Stücke schneiden, würzen, im Mehl wenden.In Bratbutter beidseitig je 1-2 Minuten braten. Warm stellen, bis alle Fische gebraten sind. Sauerkraut auf vorgewärmten Tellern anrichten, Zander dazulegen.Mit der Sauce umgiessen.

Tipp: Anstelle von Sauerkraut können auch Sauerrüben verwendet werden.

Mehr Rezepte:www.schweizer-sauerkraut.ch

ConcoursGagnez 1 semaine de vacances de ski dans lesmontagnes suisses et d’autres prix attrayants!

La choucroute suisse donne de l’énergie et n’est pas seulement destinée à accompa-gner la traditionnelle Berner Platte. Elle est au contraire l’ingrédient idéal pour cuisiner de délicieux plats tout au long de l’année. En collaboration avec nos partenairesavec la région de vacances du Stoos puis l’hôtel séminaires et wellness Stoos,nous recherchons la recette à base de choucroute 2013. Répondez à la question duconcours et gagnez des prix attrayants!

Conditions de participation: Le concours est organisé par le Centre choucroute & compote de raves suisses en collaboration avec la région de vacances du Stoos et l’hôtel séminaires et wellness Stoos.Il est ouvert à toutes les personnes résidant en Suisse. Aucune correspondance ne sera échangéeTout recours juridique est exclu. Les gagnants seront informés par écrit. L’organisatrice du concours se réserve le droit d’exclure des participants en cas d’abus ou de non-respect des conditions departicipation. Le concours dure du 1er septembre 2013 au 15 février 2014. Le délai de participation est fixé au 15 février 2014.

Postez votre recette sur Facebooket gagnez un prix supplémentaire !

Comment participer: 1. Devenez fan de la choucroute suisse sur facebookfacebook.com/Sauerkraut.ChoucrouteCH et cliquez sur le concours.2. Vous pouvez aussi vous rendre sur www.choucroute-suisse.ch et cliquer surle concours.

Ingrédients pour 4 personnes

1 moule à gratin de 2 l

beurre pour le moule

500 g de choucroute cuite800 g de pommes de terre cuites en robe des champs, pelées, 2-3 coupées en tranches, le reste râpé à la râpe à rösti

360 g de demi-crème acidulée4 cs de lait2 cs de moutarde forte1 cc de sel

poivre du moulin

3-4 cs de sbrinz râpé

Gratin de choucroute et de pommes de terre

Préparation

Mélanger la choucroute et les pommes de terre râpées. Mettre dans le moulepréalablement beurré. Disposer les pommes de terre en tranches. Mélanger la demi-crème, le lait et la moutarde, verser par-dessus. Saler, poivrer, parsemer de sbrinz.

Gratiner 30-40 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C.

Suggestion : la variante raves ou choucroute-raves mélangées peut égalementêtre utilisée.

Recette gagnante 2012

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de choucroute, crue, coupée100 g de carottes, râpées ou coupées en fines lamelles

100 g de carottes jaunes, râpées ou coupées en fines lamelles

1 pomme rouge, coupée en tranches fines ou râpée

5 pruneaux, secs, coupés en lamelles

1,5 dl de crème

Sel et poivre

4 petites feuilles de chou

Choucroute en salade

Préparation

Mélanger la choucroute, les carottes, les carottes jaunes, les pommes et les pruneaux. Incorporer la crème. Assaisonner. Dresser la salade dans les feuilles de chou.

Entrée pour 4 personnes

1 échalote, en rondelles, un peu de beurre

200 g de betterave rouge, pelée, râpée à la râpe à rösti

300 g de choucroute, crue, passée sous l‘eau froide et égouttée1 pomme, pelée et râpée à la râpe à rösti

200 g de crème fraîcheenv. 1 cs de raifort, finement râpé, sel, poivre

un peu de zeste de citron, râpé

4 filets de féra, fumés, partagés en deux

Choucroute rouge et filets deféra fumés au raifort

Préparation

Etuver les échalotes et les betteraves rouges dans le beurre. Ajouter la choucroute etla pomme, étuver brièvement. Réserver à couvert. Mélanger la crème fraîche, le raifort et le zeste de citron, assaisonner. Servir la choucroute sur des assiettes chaudes. Répartir les filets de féra et la crème par-dessus, décorer. On peut remplacer les filets de féra par des filets de perche.

Plus de recettes:www.choucroute-suisse.ch

Ingrédients pour 4 personnes

1 poivron rouge1 oignon1 gousse d’ail4 tranches d’ananas en boîte400 g d‘émincé de poulet1 c.s. d‘huile750 g de choucroute cuite1 c.c. de maïzena3 c.s. de sauce soja1,5 dl de jus d’orange1 1/2 c.s. de sucre3 c.s. de purée de tomates

Choucroute «Sweet and sour»avec poulet

Préparation

Couper les poivrons en quatre, les épépiner et les réduire en petits dés. Hacherfinement l’oignon et l’ail. Couper l’ananas en morceaux.

Faire rôtir la viande dans de l’huile chaude. Ajouter les poivrons, l’oignon et l’ail,faire revenir brièvement avant d’ajouter la choucroute et l’ananas. Mélanger la maïzena avec la sauce soja, le jus d’orange, le sucre et la purée de tomates, versersur la choucroute, cuire et laisser mijoter env. 10 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de ragoût de porc, beurre200 g d‘oignons, coupés en fines lamelles

50 g de farine2 dl de vin blanc4 dl de bouillon, clair (cube)1/3 cc de cumin1 feuille de laurier3 clous de girofle

sel, poivre, noix de muscade

800 g de raves, cuites2 dl de crème entière

ciboulette et persil, pour décorer

Ragoût de porc

Préparation

Saisir le ragoût de porc quelques instants dans le beurre. Ajouter lesoignons. Couvrir et laisser mijoter sans coloration des oignons. Saupoudrerde farine et mélanger. Déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon. Ajouter le cumin, le laurier et les clous de girofle, assaisonner. Couvrir etlaisser mijoter 30-35 minutes.

Ajouter les raves, mélanger, braiser 15-20 minutes àfeu doux. Incorporer la crème, rectifier l‘assaisonnement.Disposer sur des assiettes et décorer.

Plus de recettes:www.choucroute-suisse.ch

Zentrum Schweizer Sauerkraut und Sauerrübenc/o Verband Schweizer GemüseproduzentenBelpstrasse 26 · 3007 Berninfo@gemuese.chwww.gemuese.chwww.schweizer-sauerkraut.ch

Wenig Kalorien. Viel Geschmack.Pauvre en calories. Riche en goût.Sauerkraut und Sauerrüben schmecken nicht nur ausgezeichnet, sie sind auch sehr gesund. Mit einer normalen Portion (200 g) wird bereits der halbe Tagesbedarf an Vitamin C abgedeckt. 100 g Sauerkraut enthalten 17 kcal. Sauerkraut macht nicht nur als Beilage eine gute Figur. LassenSie sich von unseren abwechslungsreichen Rezepten überraschen und inspirieren. Wir wünschen Ihnen schon jetzt einen guten Appetit. Schweizer Sauerkraut und Sauerrüben werden nach den strengen Anforderungen von SUISSE GARANTIE angebaut. So haben Sie die Gewissheit, dass das Produkt in der Schweiz angebaut und verarbeitet wurde.

La choucroute et les raves ne sont pas seu-lement bonnes, mais aussi très saines. Une portion normale de 200 g permet en effet de couvrir la moitié des besoins quotidiens de l’organisme en vitamine C. 100 g ne contiennent en effet que 17 kcal. Savez-vous que la choucroute peut sortir très agréablement du rôle d’accompagnement dans lequel on se borne trop souvent à la cantonner? Laissez-vous donc surprendre par la fantaisie de nos recettes. Nous vous souhaitons par conséquent un bon appétit. La choucroute suisse est produite selon les exigences strictes de SUISSE GARANTIE. Vous avez ainsi la certitude que ce produit a été cultivé et transformé en Suisse.

Die Rezepte werden teilweise zur Verfügung gestellt von:www.swissmilk.ch/rezepte

www.facebook.com/Sauerkraut.ChoucrouteCH