SPEISEKARTE JOCHEN SCHWEIZER ARENA

Alles außer gewöhnlich: Nach diesem Motto wird in der Jochen Schweizer Arena auch die Gastronomie zum Erlebnis. Um diesem Anspruch gerecht zu werden, wurde ein hauseigenes gastronomisches Konzept entwickelt und für Sie umgesetzt. Inspiriert von der bewussten und aktiven Lebensweise von Jochen Schweizer erwartet Sie eine ganz besondere Speisekarte. Ganz gezielt wird auf gesunde und nachhaltige Ernährung gesetzt. Diese versorgt den Körper mit frischer Energie, beflügelt den Geist und verschafft Ihnen ein rundum gutes Gefühl.

Das Hauptrestaurant bietet eine Kombination aus modern interpretierten Klassi-kern und junger Crossover-Küche. Alle Zutaten sind frisch, saisonal und vorzugs-weise regional sowie nachhaltig erzeugt. Neben dem Hauptrestaurant gibt es die Beach-Box bei der Jochen Schweizer citywave. Hier genießen Sie warme und kalte Snacks, leckere Burger, eisgekühlte Getränke und paradiesische Cocktails. An der Air-Box beim Windkanal erwarten Sie schon früh morgens ab 7:30 Uhr (Wochenende ab 9:00 Uhr) ein vielseitiges Frühstück (Special: Jochens Power Müsli mit Superfruits), kalte Snacks, duftende Kaffee-Spezialitäten und natürlich Kuchen, Muffins & Co. Beachten Sie auch die aktuelle Tageskarte mit allen Angeboten der Air-Box und Beach-Box .

NATÜRLICH LECKER

UNSERE PARTNER

Labonca Biohof – Burgau/Österreich Der Biohof zählt landesweit zur Spitze der Biofleisch-Erzeuger mit

einzigartigem Gesamtkonzept. Österreichs älteste und seltenste Rinderrasse, größte Bio-Freilandschweinehaltung, das erste zertifizierte Weideschlachthaus Europas, die Warmbrätverarbeitung und die uneingeschränkte Transparenz machen Labonca zur sichersten Fleischmarke Österreichs. SICHER – TRANSPARENT – EHRLICH.

Riedlhof und Schattbachhof – Leogang/ Österreich Der Großteil der Landwirtschaften in Saalfelden-Leogang arbeitet biologisch und betreibt Mutterkuhhaltung. Das be-deutet, Kuh und Kalb sind von Anfang an immer gemeinsam auf der Weide, der Alm oder im Stall unterwegs. Diese Hal-tungsform sorgt für eine sehr hohe Lebensqualität der Tiere.

Der Riedlhof auf 980 m Seehöhe hat eine Herde von rund 20 Mutterkühen mit ihren Kälbern und einem Stier. Im Sommer verweilen sie für 5–6 Monate auf der Riedlalm, die auf einer Seehöhe von 1.200 bis 1.400 Metern liegt und direkt an den Hof angrenzt. Im Winter werden die Tiere mit gehaltvollem Bergheu von einer 14,29 Hektar großen Almwiese versorgt.

Der Schattbachhof steht ebenfalls für hervorragende Qualität. Er wird bereits seit 1972 biologisch bewirtschaftet und ist somit einer der ersten Biobetriebe Österreichs. Der reine Grünlandbetrieb befindet sich am Leoganger Sonnberg mit 16 Hektar Mähfläche und einer eigenen Alm in Saalbach-Hinterglemm. Auf dieser weiden die Mutterkühe mit ihren Kälbern und den Mastochsen den ganzen Som-mer über. Im Winter sind die Tiere in einem Laufstall mit ganztägig zugänglichem Auslauf untergebracht.

Metzgerei Stocker – Hohenbrunn Die Metzgerei steht in der Region für mehr als 20 Jahre Qualität und Service am Kunden. Im Jahr 2000 wurde das gesamte Angebot auf

nachhaltige und biologische Erzeugung umgestellt. Seitdem verfolgt die Metzge-rei Stocker eine konsequente Linie: Rind-, Kalb- und Lammfleisch gibt es dort nur in Ökoqualität.

FRÜHSTÜCK

Mother‘s finest Holzofenbrot von „Martins Biobäckerei“ mit Avocado und pochiertem Ei

7,90 €

Omelette von 2 Bio-Eiern mit zwei Komponenten zur Wahl Schinken, Käse, Pilze, Kräuter, Tomate, Paprika, Speck Jede weitere Zutat

5,50 €

1,20 €

Rührei von 3 Bio-Eiern | mit Speck oder Schinken 3,90 € | 4,50 €

2 Bio-Spiegeleier | mit Speck oder Schinken 2,90 € | 3,50 €

Pancakes mit Beeren der Saison 7,90 €

Brotkorb für 1 Person | für 2 Personen 2,90 € | 4,90 €

FÜR EINEN GUTEN START

#derheldindir Verschiedene Wurst- und Käsesorten, hausgemachte Marmelade, Obstsalat, Naturjoghurt, Jochen Schweizers Power Müsli und Brotauswahl mit Butter

11,80 €

Hang Loose Haferflocken mit Mandelmilch, Apfel und Rosinen, Hummus mit Avocado, Erdnussbutter, Marmelade, Pflanzenmargarine, Obstsalat, Gemüsesticks, Brotauswahl

11,80 €

Blue Skies Verschiedene Schnittkäse, Obazda, Kräuterfrischkäse, Obstsalat, Naturjoghurt, hausgemachte Marmelade, Jochen Schweizers Power Müsli und Brotauswahl mit Butter

11,80 €

Frühstück für 2 Powermüsli, Wurstspezialitäten und zweierlei Schinken vom Labonca Biohof. Brie, Heumilchkäse und Obazda, Obstsalat, hausgemachte Marmelade, Plundergebäck, Brot und Semmeln von „Martins Biobäckerei“

25,80 €

vegetarisch

JOCHEN SCHWEIZERS PROTEIN POWER SHAKE In einem Shake stecken neben hochwertigen Whey-Proteinen über 100 g frische Früchte: darunter Wildheidelbeeren und Aroniabeeren, die zu den wertvollsten Beeren zählen, die wir kennen, und reich an Vitamin C und Antioxidantien sind. Eine Portion des Shakes enthält außerdem ein weiteres Superfood: Guarana. Abgerundet wird das Superfood-Trio mit Erdbeeren, Honig und ballaststoffreichen Flohsamenschalen.

UNSERE EMPFEHLUNG

JOCHEN SCHWEIZERS POWER MÜSLI Der Mix aus Haferflocken, Hirse, Naturjoghurt und einer Vielzahl an Super- fruits liefert die nötige Energie für Körper und Geist. Superfruits, wie die in unserem Müsli enthaltenen Aroniabeeren, Goji-Beeren, Wildheidel-beeren, Berberitzen, Açai-Beeren, Cranberries, Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren schmecken nicht nur lecker, sie sind auch reich an antioxida-tiven Inhaltsstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Diese hochwertigen Bestandteile können die Zellen schützen, das Immunsystem stärken, antiseptisch wirken, Heilungsprozesse beschleunigen und die Vitalität erhöhen. Einen detaillierten Überblick über die Superfruits in Jochen Schweizers Power Müsli finden Sie am Ende dieser Karte.

Jochen Schweizers Power Müsli mit Superfruits 4,90 €

Jochen Schweizers Protein Power Shake 3,90 € Zubereitung nach Wahl: Wasser | Milch| Sojamilch| laktosefreie Milch

VORSPEISEN

ZU BEGINN

Hummus mit confierten Kirschtomaten und wilden Kräutern

7,90 €

Ceviche vom Fjordlachs mit Chili, Koriander, roter Zwiebel und Tigermilch

12,80 €

Caprese Büffelmozzarella mit zweierlei Tomaten, Balsamico und Basilikum

8,90 €

Frühlingssalat mit Putenbruststreifen, Himbeervinaigrette und Sprossen

10,50 €

SUPPEN

Tomatencremesuppe mit Gin-Sahne

4,90 €

Tom Kha Gai Thai-Kokossuppe mit Hühnchen und Gemüse

6,80 €

vegetarisch

HAUPTGERICHTE

STILL DEN ERLEBNIS-HUNGER

Chili sin Carne (vegetarisch) 7,90 €

Pasta (siehe Tagesangebot) 8,50 €

Thai-Rindfleischsalat mit Koriander, Zitronengras und gerösteten Erdnüssen

12,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Gurken-Salat oder Bratkartoffeln, kaltgerührten Preiselbeeren und kleinem Salat

19,80 €

JOCHEN SCHWEIZER ARENA BURGER: saftiges Rindfleisch vom Leoganger Hochalm Ochsen in der eigens für uns hergestellten Vollkorn-Roggen-Semmel. Mit Tomate, knackigen Salat, Zwiebel, Speck, BBQ-Sauce und Süßkartoffel-Pommes. Auf Wunsch auch mit würzigem Bergkäse erhältlich.

14,80 €

Tagliata vom Weiderind mit Senf-Aioli, Rucola und Parmesanspäne

14,80 €

Gelbes Thai-Curry mit Karotte, Kartoffel und Lauch, Zitronengras, Basmatireis. Vegetarisch, vegan und wahlweise mit Huhn, Rind oder Garnelen erhältlich.

14,80 €

Gebratene Singapur-Nudeln mit Wok-Gemüse, Chili und Koriander

12,50 €

Norwegischer Fjordlachs auf der Haut gebraten, Lauchgemüse, Apfel und Minzjus

Filet vom Loup de Mer mit mediterranem Gemüse und Olivenöl

15,80 €

16,50 €

vegetarisch

DESSERTS

SÜSSE VERSUCHUNG

Crème brûlée mit marinierten Beeren der Saison und Vanilleeis

9,50 €

Zarte Versuchung Schokoladenkuchen von Manjari-Schokolade mit Mango und Maracuja

8,50 €

Sorbet-Variation on the Rocks mit Knusperhippen

7,90 €

Geeister Espresso 2,50 €

Bei Fragen zu allergenen Inhaltsstoffen wenden Sie sich bitte an unsere Service-Mitarbeiter.

WASSER VON ADELHOLZENER

Classic medium | naturell 0,2 l 2,50 €

Classic medium | naturell 0,75 l 5,50 €

FRUCHTSCHORLEN VON ADELHOLZENER

Bio Apfel-Orange 0,5 l 3,20 €

Bio Kirsche 0,5 l 3,20 €

Bio Apfel 0,5 l 3,20 €

Johannisbeere 0,5 l 2,90 €

Mango 0,5 l 2,90 €

Limette 0,5 l 2,90 €

SOFTDRINKS

Coca-Cola2/4/9 | Coca-Cola light11/8/2 0,3 l 2,80 €

Fanta Orange2/4 0,3 l 2,80 €

Paulaner Zitronenlimo8 0,3 l 2,80 €

Paulaner Spezi2/4/11 0,3 l 2,80 €

Schweppes Bitter Lemon | Ginger Ale | Tonic Water13/2/4

0,2 l 2,80 €

Red Bull11/12 0,2 l 3,80 €

SÄFTE VON WOLFRA

Bio Johannisbeernektar schwarz | Bio Orangensaft | Bio Rhabarbernektar | Apfelsaft trüb | Ananassaft

0,2 l 2,70 €

Apfelsaft klar 0,2 l 2,20 €

Cranberry | Feine Kirsche | Mango | Maracuja | Pink Grapefruit | Traube rot

0,2 l 2,50 €

Saftschorle 0,5 l 4,70 €

GETRÄNKE

KAFFEESPEZIALITÄTEN VON SEGAFREDO

Espresso11 2,40 €

Espresso doppio11 3,60 €

Café crème11 2,90 €

Café crème im Haferl11 3,60 €

Milchkaffee11 3,60 €

Latte macchiato11 3,60 €

Cappuccino11 3,30 €

Hot Ciok 4,20 €

Alle Kaffeespezialitäten auch ohne Koffein, mit laktosefreier Milch oder Sojamilch.

TEE DER CHIEMGAUER TEE MANUFAKTUR

Bio Schwarztee

Darjeeling | Earl Grey | English Breakfast

4,80 €

Bio Grüntee

Lemon-Ingwer | China Sencha

4,80 €

Bio Früchtetee-Kräutermischung Holunder-Matcha 4,80 €

Bio Früchtetee Waldfrucht-Himbeer 4,80 €

Bio Verbenenblätter 4,80 €

Bio Alpenkräuter

Krauseminze | Waldbeere

4,80 €

Bio Rooibos 4,80 €

JOCHEN SCHWEIZER ARENA LIMONADEGrapefruit-Rosmarin 0,33 l 3,90 €

Calamansi-Ingwer 0,33 l 3,90 €

GETRÄNKE

BIERE VON PAULANER

Münchner Hell 0,33 l

0,5 l

2,90 €

3,60 €

Münchner Hell Alkoholfrei 0,5 l 3,60 €

Zwickl Hell 0,33 l 2,90 €

Münchner Dunkel 0,5 l 3,80 €

Münchner Hefe-Weißbier 0,33 l

0,5 l

2,90 €

3,80 €

Hefe-Weißbier Dunkel 0,5 l 3,80 €

Hefe-Weißbier Leicht 0,5 l 3,80 €

Hefe-Weißbier Alkoholfrei 0,5 l 3,80 €

Weißbier-Zitrone Alkoholfrei 0,33 l 2,90 €

Premium Pils 0,33 l 2,90 €

OFFENE ROTWEINE

2015 Pinot vom Berg QW kbA (Bio) Birgit Braunstein, Neusiedlersee- Hügelland/Österreich

0,2 l

0,1 l

7,50 €

3,90 €

2013 „Brolio Bettino“ Chianti Classico DOCG Barone Ricasoli, Toskana/Italien

0,2 l 15,40 €

Weinschorle weiß | rot 0,2 l 4,80 €

OFFENE WEISSWEINE

2015 Riesling VDP Gutswein Stefan Winter, Rheinhessen/Deutschland

0,2 l 8,40 €

2015 Chardonnay Grave del Friuli IGT Di Lenardo, Friaul/Italien

0,2 l

0,1 l

6,90 €

3,50 €

GETRÄNKE

OFFENE ROSÉWEINE

2015 Spätburgunder Rosé QbA Weingut Egon Schmitt, Pfalz/Deutschland

0,2 l

0,1 l

6,50 €

3,40 €

APÉRITIFS

Fritz Müller Perlwein 0,1 l 4,20 €

Fritz Müller Perlwein rosa 0,1 l 4,80 €

Fritz Müller Perlwein alkoholfrei 0,1 l 4,20 €

Der dicke Fritz „Méthode Rurale“ 0,1 l 6,60 €

Piadini Prosecco Spumante Brut DOC 0,1 l 4,80 €

Champagne Pierre Paillard Grand Cru 0,1 l 13,10 €

Aperol Spritz | Hugo 0,2 l 6,60 €

Pastis 0,04 l 5,40 €

Cinzano bianco | rosso 0,04 l 5,40 €

Campari 0,04 l 5,40 €

Campari Orange 0,2 l 7,80 €

Alle Preise verstehen sich inkl. 19 % Mwst.

1mit Geschmacksverstärker(n) | 2mit Farbstoff(en) | 3mit Konservierungsstoff(en) | 4mit Antioxidationsstoff(en) | 5geschwefelt | 6geschwärzt | 7mit Phosphat | 8mit Süßungsmittel(n) | 9enthält eine Phenylalaninquelle | 10gewachst | 11koffeinhaltig | 12taurinhaltig | 13chininhaltig

GETRÄNKE

JOCHEN SCHWEIZERS POWER MÜSLIDer Mix aus Haferflocken, Hirse, Naturjoghurt und einer Vielzahl an Superfruits liefert die nötige Energie für Körper und Geist.

Superfruits schmecken nicht nur lecker, sie haben auch bis zu 30 Prozent mehr antioxidative Inhaltsstoffe als herkömmliche Lebensmittel.

Die Aroniabeere liefert nicht nur Vitamine und Mineralien, sondern auch eine ganze Reihe von außerordentlich kraftvollen Antioxidantien. Kein Lebensmittel enthält mehr Anthocyane als die Aroniabeere.

Die Goji-Beere enthält viele essenzielle Aminosäuren, eine Megadosis der Vitamine A, C und E sowie eine beachtliche Konzentration an Vitamin B. Diese Superbeere enthält besonders viel Eisen und liefert 21 wichtige Spurenelemente.

Die Wildheidelbeere besitzt eine Vielzahl natürlicher Nährstoffe wie Mineralien, Vitamine und Antioxidantien in einer deutlich höheren Konzentration als die Kultur- heidelbeere.

Die Berberitze wurde in der traditionellen Volksheilkunde wegen ihrer hohen Vita-minkonzentration und ihrer antiseptischen sowie entgiftenden Wirkung eingesetzt.

Die Açaí-Beere enthält eine besondere Zusammensetzung und Konzentration der Antioxidantien, die die Zellen schützen und deren Alterungsprozess verlangsamen können.

Die Cranberry enthält unter anderem viel Vitamin B 6, das eine wichtige Rolle für die Abwehrkräfte und Nervenfunktionen spielt.

Die Himbeere soll Dank ihres Gehalts an Vitamin C, Kalium und Fruchtsäure die Abwehrkräfte und Wundheilung fördern.

Die Erdbeere hat mit 65 mg Vitamin C pro 100 g einen höheren Vitamin-C-Gehalt als eine Orange.

Die Brombeere wirkt dank ihres Eisengehaltes typischen Symptomen eines Eisen-mangels wie etwa starker Müdigkeit entgegen. Die Beeren sind außerdem reich an Vitamin C.

ERFAHREN SIE MEHR:

Jochen Schweizers Power Müsli mit Superfruits 4,90 €Hier erhältlich: