SPEISEKARTE

Ämmitaler WucheNos spécialités d‘emmental

Rüttihubel 29CH-3512 Walkringen+41 (0)31 700 81 81www.ruettihubelbad.ch

Knackigi Salate / Vorspyse

Bunte Blattsalat Eine Komposition von verschiedenen Blattsalaten 9.00 Salade verte

Bunt gmischte Salat mit knackigen Gemüsesalaten und verschiedenen Blattsalaten 11.00 Salade mélangée

Ämmitaler Aupchäsmousse Emmentaler Alpkäsemousse auf frühlingshaftem Salatbeet 14.50 Mousse au fromage „emmenthal“ avec salade printemps

Gnagi-Terrine 18.00 Terrine von der Schweinshaxe und -zunge mit Senfschaumsauce Terrine de guibole de porc avec mousse de moutarde

Rindstatar mit Cognac parfumiert dazu Toastbrot 27.50 Tartare de bœuf, parfumé au cognac et toasts klein 24.50

Usem Suppetopf

E richtig gueti Moschtsuppe Feine Suppe aus vergorenem Süssmost 9.50 Soupe de cidre

Härdöpfusuppe mit Spöiz Kartoffelsuppe mit Speck und Gemüse 11.50 Soupe de pommes de terre avec lardons et légumes

ÄMMITALER MENU

Ämmitaler Aupchäsmousse Emmentaler Alpkäsemousse auf frühlingshaftem Salatbeet Mousse au fromage „emmenthal“ avec salade printemps

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Suure MockeSuure Mocke mit Kartoffelstock und Gemüse „Suure Mocke“ (rôti mariné) avec purée de pommes de terre et pomme à l‘airelle rouge

Vegetarisch

Vegi-Gehacktesmit Hörnli und Apfelmus Haché végétarien avec pâtes et compote de pommes

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Ämmitaler Dessärtäuermit Himbeercreme, Nusskuchen und Brätzeli Crème aux framboises, gâteau aux noix et bricelets

Menupreis pro Person 39.00Menupreis Vegetarisch pro Person 35.00

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Houptgäng

Ämmitaler Lammvorässe Emmentaler Lammvoressen mit Karoffelstock und knackigem Gemüse 39.00 Ragout d‘agneau „emmenthal“ avec purée de pommes de terre et légumes

Ueli‘s Kotlett mit Biersosse Schweinskotelette mit Biersauce, Speckkartoffeln und Essigbirnen 32.00 Côtelette de porc avec sauce à la bière, pommes aux lardons e poire au vinaigre

Panierts Schwynsschnitzu Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes Frites und Gemüse 29.50 Escalope de porc panée avec pommes frites et légumes klein 26.50

Suure Mocke Suure Mocke mit Kartoffelstock und Gemüse 29.00 „Suure Mocke“ avec purée de pommes de terre et pomme à l‘airelle rouge

Bärner Täuer Rippli, Siedfleisch und gekochter Speck 27.50 mit Sauerkraut, Dörrbohnen, Salzkartoffeln und Rüttihubelsenf «Rippli» de porc, boeuf boulli et lard servi avec de la moutarde de Ruettihubel, choucroûte, haricots séchés et pommes de terre vapeur

Haguhanses Lieblings-Chuttle Kutteln an Tomaten-Rotwein-Sauce und Salzkartoffeln 24.00 Tripes à la sauce de tomates et vin rouge servi avec pommes de terre vapeur

Glungge-Büüris Ghackets Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus 23.00 Boeuf haché avec pâtes et compote de pommes

Vrenelis Gheimtipp Eintopf mit Speck, Kartoffeln, Birnen und Zwiebeln 21.00 Pot-au-feu avec du lardon, pommes de terre, poires et oignons

Der Klassiker us em Rüttihubu für üsi vegetarische Gescht

Goudgäub brateni Rösti 27.50 mit Gemüsestreifen und Sauerrahm-Kräutersauce klein 24.50 Rösti à la julienne de légumes et crème fraiche aux fines herbes

Es feins Ämmitaler Dessär u ds Wyagebot finget dir uf der Rücksyte

Haben Sie eine spezielle Allergie? Fragen Sie bitte unsere ServicemitarbeiterInnen nach allergenen Inhaltstoffen. Avez-vous une allergie spéciale? S’il vous plaît demandez à notre personnel.

Die Preise verstehen sich inkl. 7,7 % MwSt.

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laktosefrei glutenfrei vegetarisch vegan

Es feins Dessär

Dürluft-Gschlaber mit Vagante Balsam Himbeercrème mit Himbeergeist 10.50 Crème de framboises et eau de vie de framboise

Gluschtige Nusschueche mit Vanilleglace Haselnusskuchen mit Vanilleeis 13.50 Gâteau aux noix

Ämmitaler-Meränggä mit viu Nidle Emmentaler Meringues mit Schlagrahm 11.00 Meringues „emmenthal“ avec crème chantilly

E Portion Bärner Brätzeli 5.00 Portion de bricelets bernoises

Es Verdouerli zum Schluss

Emmentaler Whisky (auch als «Irishcoffee» erhältlich) 4 cl 6.70 Irish Coffee 9.70

Heimiswiler Traubenschnaps (Grappa) 2 cl 6.00

Emmentaler Karoffelschnaps 2 cl 5.50

Üsi Ämmitaler Wyempfählig

Wysswy

Pinot Gris Sabine Steiner Schernelz Jg. 2018 7.5 dl 42.00 1 dl 5.60

Chardonnay Schafis Rebgut Stadt Bern Jg. 2017 7.5 dl 38.00

Rotwy

Gamaret Schafis Rebgut Stadt Bern Jg. 2016 7.5 dl 42.00 1dl 5.60

Malbec Sabine Steiner Schernelz Jg. 2016 7.5 dl 64.00

Pinot Noir Schafis Rebgut Stadt Bern Jg. 2017 7.5 dl 37.00

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Die Preise verstehen sich inkl. 7,7 % MwSt.

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laktosefrei glutenfrei vegetarisch vegan