Speisen- &Getränkekarte

Roter Haubarg

Informationen rund um den Roten HaubargDiese Informationen sollen Ihnen helfen, sich bei uns im Restaurant zurechtzufinden.

Für weitere Fragen stehen wir Ihnen selbstverständlich gerne zur Verfügung.

Im Roten Haubarg ist es möglich, sich das „Ja-Wort“ zu geben. Einige hundert Paare haben es schon vorgemacht.

Die Trauungen können von Montag bis Samstag stattfinden. Getraut wird im urigen Vierkant (Museum) oder in der

gemütlichen Hochstube. An den Trauungen können bis zu 80 Personen teilnehmen.

Anmeldungen und Formalitäten werden über das Standesamt Nordsee-Treene organisiert.

Wir richten auch Firmen- und Familienfeiern aus. In den hostorischen Gaststuben, im urigen Peerstall oder in der

rustikalen Loodiele mit dem Vierkant haben wir bis zu 130 Plätze. Gerne bieten wir Ihnen Menüs und Buffets für

jeden Geldbeutel an. Für Gruppen ab 10 Personen bieten wir das Eiderstedt-Mahl mit vielen Informationen und

Unterhaltung an. Um Anmeldung wird gebeten. Auf Anfrage veranstalten wir auch Mittelalter-Mahle für Gruppen.

Zum Verkauf bieten wir Ihnen folgendes an:

- leckere selbstgemachte Marmeladen

- schmackhafte selbstgemachte Liköre

- kalligraphische Bilder von Karina Reck

- die Sage über den Roten Haubarg

- ein Heft über den Roten Haubarg

Gäste mit einem Wohnmobil können kostenlos auf unserem großen Parkplatz übernachten.

Für unsere ganz kleinen Gäste haben wir im Notfall Windeln vorrätig. Wenden Sie sich einfach an

unsere Mitarbeiter.

Seit dem 19.Mai 2011 sind wir Partner des Nationalparks Wattenmeer. Wir arbeiten schon seit Jahren umweltfreundlich

und engagieren uns für die Region Eiderstedt und das Wattenmeer. Wir haben uns um die Partnerschaft mit dem

Nationalpark Wattenmeer beworben und uns als umweltfreundlicher Betrieb zertifizieren lassen.

Partner Naturgenuss Festival

Stiftung Naturschutz seit 2018.

Genussführer Auszeichnung

Slow Food seit 2016.

Suppen

Herzhafte Eintöpfe

Senfrahmsüppchenmit sautierten Gurken

4,80 €

Kraftbrühe vom Gallowaymit Fleischklößchen und Gemüse

4,70 €

Husumer Krabbensuppemit Nordseekrabben und Sahnehaube

5,90 €

Deftiger Kartoffellaucheintopfmit Rauchwurst

6,80 €

Eiderstedter Fischterrine8,80 €

Linseneintopfmit Fleischeinlage

6,80 €

Erbsensuppemit Würstchen

6,80 €

Salate

Kleiner gemischter Salatmit Himbeervinaigrette

4,30 €

5 Black-Tiger Garnelen in Knoblauchölmit Aioli und Salatbouquet

9,80 €

Gratinierter Ziegenkäsemit Rucola und gerösteten Nüssen

8,90 €

Großer gemischter Salat „Land und Meer“mit Fisch, Fleisch und Käse, dazu Himbeervinaigrette und Joghurtdressing

11,90 €

Zu unseren Suppen, Eintöpfen und Salaten reichen wir Ihnen Baguette.

Vegetarisch

Brokkolisüppchenvegan

4,60 €

Rote Beete Carpacciomit Salat und Parmesansplitter

9,50 €

Gemüsecurrymit Reis und gebackener Banane, vegan

10,80 €

Großer gemischter Salatmit Schafskäse und roten Zwiebeln

10,50 €

Vollkornnudelnmit Tomatenbolognese und gerösteten Nüssen

12,30 €

Waldpilzragoutmit Böhmischen Knödeln und Salat

14,80 €

Tomaten mit Schafskäse überbackenmit roten Zwiebeln, grünem Pfeffer und Baguette

9,50 €

Nordfriesisches Lamm

Lammkeulemit Lammsauce, Speckbohnen und Kartoffelgratin

19,30 €

Lammgulaschmit hausgemachten Spätzle und Salat

15,80 €

Lammrückenmit buntem Gemüse, Honigsenfsauce und Macairekartoffeln

28,90 €

Lammkarreemit Knoblauchbrokkoli und Kartoffelgratin

32,40 €

Geschmorte Lammhaxeauf gebackenen Bohnen, mit Rosmarinkartoffeln

16,90 €

Spezialitäten vom Galloway

Tafelspitzmit Meerrettichsauce und Bouillonkartoffeln

16,90 €

Roulade nach „Großmutter Art“mit Apfelrotkohl und Salzkartoffeln

16,20 €

Filetsteak (200g)mit hausgemachter Sauce Bernaise, Gemüse und Kroketten

29,80 €

Chateaubriand für 2 Personen (400g)am Tisch tranchiert,

mit hausgemachter Sauce Bernaise, Gemüseplatte und Kroketten

36,00 €pro Person

Rumpsteak (200g)mit geschmorten Zwiebeln, Champignons, Bratkartoffeln und Kräuterbutter

27,80 €

Spezialitäten vom Schwein

Hausgemachte Sülzemit Bratkartoffeln und Salat

11,80 €

Schimmelreiter-TellerRückensteak mit Backenholzer Friesisch Blue überbacken,

dazu Macairekartoffeln und Salat

21,60 €

Schweinerückensteakmit Ananas und Käse überbacken, dazu Kroketten und Salat

17,60 €

Schnitzel „Wiener Art“mit Bratkartoffeln und Salat

15,80 €

Hausgemachtes Sauerfleischmit Bratkartoffeln und Salatbeilage

14,40 €

Auf Wunsch reichen wir hausfgemachte Hollandaise3,00 €

Aus dem Meer

Scholle „Büsumer Art“mit Nordseekrabben, zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Salat

21,80 €

Scholle „Finkenwerder Art“mit gebratenem Speck, zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Salat

17,40 €

Gebratenes Lachsfiletauf Rahmspinat, mit Zitronensauce und Salzkartoffeln

16,50 €

Zanderfiletauf geschmolzenen Tomaten, mit Rosmarinkartoffeln

17,20 €

Seelachsfiletmit Apfel-Lauchgemüse und Bandnudeln

14,90 €

Husumer Pannfischdrei verschiedene Fischfilets, mit Bratkartoffeln, Senfsauce und Salat

16,90 €

Matjesfiletauf Schwarzbrot, mit Zwiebelringen und Salat

11,80 €

Friesischer Alltag

HalligbrotNordseekrabben auf Schwarzbrot, mit Spiegelei und Salat

17,80 €

Matjes „Hausfrauenart“mit Bratkartoffeln und Salat

13,50 €

Bauernfrühstückmit Katenschinken, Gewürzgurken und Salat

12,60 €

Bratheringesüß-sauer mariniert, mit Bratkartoffeln und Salat

13,40 €

Labskausmit Rote Beete, Rollmops, Spiegelei und Salat

13,50 €

Nordseekrabbenauf Rührei, mit Bratkartoffeln und Salat

23,50 €

HaubargplatteMatjesfilet, Brathering, Nordseekrabben, Schweinesülze,

Sauerfleisch, Bratkartoffeln und Salat

17,80 €

„Moby Dick“Schollenfilet mit Salzkartoffeln und Salat

7,00 €

Kinderteller

„Krümel Monster“Schnitzel mit Pommes und Gemüse

6,50 €

Pommesmit Ketchup oder Mayo

3,50 €

Chicken Nuggetsmit Pommes und Gemüse

6,50 €

„Pumuckl“Spaghetti mit Tomatensauce

5,80 €

„Wattwurm“Würstchen mit Kartoffelpüree und Gemüse

6,50 €

Hausgemachte Rote Grützemit Vanilleeis und Sahne

5,20 €

Dessert

Eis

Schokoküchleinmit Vanilleeis und Früchten

6,90 €

Gebackene Apfelringemit Vanilleeis, Sahne und Früchten

6,90 €

Milchreis mit warmen Kirschen mit Zimt und Zucker

5,50 € 4,50 €

Kugel Eis nach WahlSchokolade, Vanille, Erdbeere, Zitrone, Haselnuss,

Eierlikör, Pflaume, Pfefferminz, Cookies

1,50 €

ExtrasPortion Sahne warme Schokoladensauce warme Kirschen

0,60 € 1,50 € 2,50 €

Bunte Streusel Smarties Eierlikör

1,00 € 1,50 € 2,00 €

Eis

Klüten-Köm-Becher2 Kugeln Eierliköreis, 1 Kugel Vanilleeis, mit Sahne und Eierlikör

6,50 €

Coupe Danmark3 Kugeln Vanilleeis, mit warmer Schokoladensauce und Sahne

6,00 €

Nussknacker1 Kugel Vanilleeis, 2 Kugeln Haselnusseis, mit Nusskrokant, Karamellsauce und Sahne

6,00 €

Eis und Heiß3 Kugeln Vanilleeis, mit warmen Kirschen und Sahne

6,00 €

After Eight Becher2 Kugeln Pfefferminzeis, 1 Kugel Schokoladeneis, mit Sahne und After Eight

6,00 €

Monstereis1 Kugel Cookieseis, 1 Kugel Vanilleeis, mit bunten Streuseln, Smarties und Sahne

4,00 €

Friesenbecher2 Kugeln Pflaumeneis, 1 Kugel Vanilleeis, mit Pflaumenmus, Blätterteig und Sahne

6,50 €

Nordstrander MUKU Eisgemischtes Eis (Erdbeere, Schokolade, Vanille)

4,00 €mit Sahne

4,60 €

Aperitifs

Glas Sekt

Glas Prosecco

Sherry Sandemann Dry oder Medium

Martini bianco, rosso oder extra dry

Campari Orange

„Kir“ (Cassis mit Weißwein)

„Kir Royal“ (Cassis mit Sekt)

„Kleine Sünde“ (Sekt mit Cointreau)

Aperol „Sprizz“

Anna (kleine Schwester von Hugo)

Hugo

Lillet Wildberry

0,1 l 3,70 €0,1 l 4,20 €5 c l 3,90 €5 c l 4,20 €

0,2 l 5,10 €0,1 l 5,20 €0,1 l 5,40 €0,1 l 5,40 €0,1 l 5,00 €0,2 l 5,00 €0,2 l 5,00 €0,2 l 5,00 €

Hausgemachte Liköre

Hollerbuschlikör

Quittenlikör

Mirabellenlikör

rote und schwarze Johannisbeere

Brombeerlikör

Zibartenlikör

lecker gemischt mit Sekt

2 cl 3,30 €2 cl 3,30 €2 cl 3,30 €2 cl 3,30 €2 cl 3,30 €2 cl 3,30 €

0,1 l 4,70 €

Flensburger Mineralwasser (Flasche)

St. Michaelis Feinperlig (Flasche)

St. Michaelis Naturell (Flasche)

Coca-Cola 2,4

Coca-Cola light 2,4

Sprite

Fanta

Spezi 2,4

Apfelschorle

Apfelsaft

Orangensaft

Kirschnektarschorle

Kirschnektar

Bananenektar

Traubensaftschorle

Traubensaft

Schwarzer Johannisbeersaftschorle

Schwarzer Johannisbeersaft

Rhabarbersaftschorle

Rhabarbersaft

Maracujasaftschorle

Maracujasaft

KIBA

Schweppes Ginger Ale 1

Schweppes Tinic Water 3

Schweppes Bitter Lemon 3

Schweppes Wildberry

Deichlimo Kola 2,4

Deichlimo Orange

Deichlimo Zitrone

0,33 l 2,80 €0,75 l 5,50 €0,75 l 5,50 €

0,4 l 3,90 €0,4 l 3,90 €0,4 l 3,90 €0,4 l 3,90 €0,4 l 3,90 €0,4 l 3,90 €0,4 l 3,90 €0,4 l 3,90 €0,4 l 3,90 €0,4 l 4,60 €0,4 l 4,60 €0,4 l 3,90 €0,4 l 4,60 €0,4 l 3,90 €0,4 l 4,60 €0,4 l 3,90 €0,4 l 4,60 €0,4 l 3,90 €0,4 l 4,60 €0,4 l 4,60 €

0,33 l 2,80 €0,33 l 2,80 €0,33 l 2,80 €

Alkoholfreie Getränke

0,25 l 2,50 €0,2 l 2,30 €0,2 l 2,30 €0,2 l 2,30 €0,2 l 2,30 €0,2 l 2,30 €0,2 l 2,20 €0,2 l 2,20 €0,2 l 2,20 €0,2 l 2,30 €0,2 l 2,50 €0,2 l 2,50 €0,2 l 2,30 €0,2 l 2,50 €0,2 l 2,30 €0,2 l 2,50 €0,2 l 2,30 €0,2 l 2,50 €0,2 l 2,30 €0,2 l 2,50 €0,2 l 2,50 €0,2 l 2,80 €0,2 l 2,80 €0,2 l 2,80 €0,2 l 2,80 €

Bier vom Fass

Flensburger Pilsener hell

Felnsburger dunkel

Edles Helles

Alsterwasser

Hofbräu Weizen

Hofbräu Weizen Alkoholfrei

Flensburger Malzbier (Flasche)

Flensburger Alkoholfrei (Flasche)

Flensburger Radler Alkoholfrei (Flasche)

0,5 l 4,00 €0,5 l 4,00 €0,3 l 2,90 €0,5 l 4,00 €0,5 l 4,00 €0,5 l 4,00 €

0,33 l 2,90 €0,33 l 2,90 €0,33 l 2,90 €

0,3 l 2,90 €0,3 l 2,90 €

0,3 l 2,90 €

Spirituosen (2c l)

De geele Köm

Calvados

Friesengeist

Osborne Veterano

Asbach Uralt

Gordons dry Gin

Amaretto

Amaretto heiß mit Sahne

Ramazzotti

2,50 €3,00 €3,10 €3,70 €3,40 €2,90 €2,60 €3,00 €3,10 €

Spirituosen (2c l)

Schimmelreiterauswahl

Schimmelreiter Korn

Schimmelreiter Insel-Aquavit

Schimmelreiter Rum

Schimmelreiter Friesenelixir

Schimmelreiter Küsten-Wodka

Schimmelreiter Sahne-Bonscher

Cognac

Remy Martin V.S.O.P.

Otard Cognac

Hennessy XO

Whisky

Tullamore Dew

Dalwhinnie Single Malt

Glenlivet Single Malt

Brände

Williams Birne

Kirschwasser

Himbeergeist

Ziegler Obstbrand

Ziegler Kirsche Nr.1

Grappa

Grappa di Barolo

Grappa di Brunello

Grappa di Amarone

2,40 €2,60 €2,50 €2,50 €2,50 €2,50 €

4,40 €5,00 €10,10 €

4,60 €5,90 €4,90 €

3,90 €3,90 €3,90 €4,90 €11,90 €

4,20 €4,40 €4,90 €

Heiße Getränke

Tasse Kaffee

Kännchen Kaffee

Pott Kaffee

Tasse Kaffee koffeinfrei

Kännchen Kaffee koffeinfrei

Becher heiße Schokolade

Becher heiße Schokolade mit Sahne

Becher heiße weiße Schokolade

Becher heiße weiße Schokolade mit Sahne

Cappuccino

Cappuccino koffeinfrei

Espresso

Espresso Macchiato

Espresso doppelt

Milchkaffee

Milchkaffee koffeinfrei

Latte Macchiato

Latte Macchiato koffeinfrei

Glas heiße Zitrone

Pharisäer (Kaffee, Rum 4cl, Sahne)

Tote Tante (Schokolade, Rum 4cl, Sahne

Alter Schwede (Schokolade, Baileys 4cl, Sahne)

Haubarg-Kaffee (Kaffee, Amaretto 4cl, Sahne)

Rüdesheimer Kaffee (Kaffee, Asbach Uralt 4cl, Sahne)

Irish Coffee (Kaffee, Tullamore Dew 4cl, Sahne)

Cappu de Mama (Kaffee, Sahne-Bonscher 4cl, Sahne)

Kaffee Amsterdam (Kaffee, Eierlikör 4cl, Sahne)

Eiergrog (2cl)

Teepunsch (Geele Köm 2cl)

Glas Rum-Grog (Rum 4cl)

Glühwein

2,20 €3,90 €3,80 €2,20 €3,90 €4,00 €4,60 €4,00 €4,60 €3,30 €3,30 €2,60 €2,60 €4,20 €3,80 €3,80 €4,10 €4,10 €3,00 €4,80 €4,80 €4,80 €4,80 €4,80 €4,80 €4,80 €4,80 €4,80 €3,00 €3,40 €3,50 €

1 mit Konservierungsstoff Benzoesäure 3 chininhaltig Alle Speisen- und Getränkepreise verstehen2 koffeinhaltig 4 mit Farbstoff sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.

Liebe Gäste

Wir sind verpflichtet, für alle angebotenen Speisen 14 allergene Stoffe (A1 - A14) auszuweisen.Sollten Sie Allergiker/in sein, fragen Sie bitte unser Servicepersonal nach unserer speziellen Speisekarte, in der alle allergenen Stoffe ausgewiesen sind.

Stoffe und Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können:A1 = Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämmde davon, sowie daraus gewonnene ErzeugnisseA2 = Krebstiere und daraus gewonnene ErzeugnisseA3 = Eier und daraus gewonnene ErzeugnisseA4 = Fische und daraus gewonnene ErzeugnisseA5 = Erdnüsse und daraus gewonnene ErzeugnisseA6 = Sojabohnen und daraus gewonnene ErzeugnisseA7 = Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse, einschließlich LaktoseA8 = Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecanüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse, sowie daraus gewonnene ErzeugnisseA9 = Sellerie und daraus gewonnene ErzeugnisseA10 = Senf und daraus gewonnene ErzeugnisseA11 = Sesamsamen und daraus gewonnene ErzeugnisseA12 = Schwefeldioxyd und Sulfite in Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/lA13 = Lupinen und daraus gewonnene ErzeugnisseA14 = Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Unsere Lieferanten

Witzworter Meierei, WitzwortMolkereiprodukte

Landschlachter Burmeister, ViölGalloway, Lamm, Schwein, Rind

Landschlachter Kühn, OldenswortLamm, Schwein, Rind

Flensburger BrauereiPilsener, Dunkel, Edles Helles,Malzbier, Mineralwasser

Hofbräu MünchenWeizenbier und im Sommer das Sommerzwickl

Flensburger Fleischkontor, FlensburgSchwein, Rind, Fisch und verschiedene Grundnahrungsmittel

Chefs Culinar, Kielverschiedene Grundnahrungsmittel

Friedrichstädter Teehaus, Iris Wollteringverschiedene Tees

Jan Nebbe, SimonsbergGemüse und Obst

Weingut Korrell, Bad Kreuznachverschiedene Weine, Sekt und „Mein Fass“ exklusiv für den Roten Haubarg

Gonne Kühlmann, NordstrandKartoffeln

ooQou&Co, Peter Herrmann, Bad BramtstedtKaffee, Espresso und Schokolade

Getränke Tadsen, Oster-Ohrstedtdiverse Getränke, Wein und Spirituosen

Muku-Eis, NordstrandEis

Der Rote Haubarg

Ein Werk des Teufels

Als Beleg dafür, dass der Rote Haubarg für die Menschen in der Landschaft eine herausragende Rolle hat,

mag gelten, dass mit dem Bau schon vor langer Zeit eine Sage verbunden wurde.

Karl Müllenhoff teilt sie in seiner bekannten Sammlung in folgender Form mit:

And der Landstraße nicht weit von Witzwort steht ein großer, schöner Hof - der Rote Haubarg.

Dieser hat neunundneunzig Fenster.

Vor Zeiten stand hier ein kleines elendes Haus und ein armer, junger Mann wohnte darin, der in die Tochter

eines reichen Schmieds, seines Nachbarn gegenüber, verliebt war.

Das Mädchen und die Mutter waren ihm auch gewogen, doch der Vater wollte nichts davon wissen,

weil der Freier so arm war. In seiner Verzweiflung verschrieb er seine Seele dem Teufel,

wenn er ihm in einer Nacht, bis zum Hahnenschrei, ein großes Haus bauen konnte.

In der Nacht kam der Teufel, riss das alte Haus herunter und blitzschnell erhoben sich neue Mauern.

Vor Angst konnte der junge Mann es nicht länger auf dem Bauplatz aushalten.

Er lief hinüber in des Schmieds Haus und weckte die frauen, wagte aber nicht zu gestehen, was ihm fehle.

Doch als die Mutter einmal zum Fenster hinaussah und mit einem Male ein großes Haus erblickte,

dessen Dach eben gerichtet ward, da musste er bekennen, dass er aus Liebe zu dem Mädchen

seine Seele dem Teufel verschrieben hatte, wenn er, ehe der Hahn kräht, mit dem Bau fertig würde.

Schnell ging die Mutter in den Hühnerstall, schon waren neunundneunzig Fenster eingesetzt und nur

noch das hundertste fehlte. Da griff sie den hahn, schüttelte ihn und er krähte laut. Da hatte der Teufel sein

Spiel verloren und fuhr zum Fenster hinaus.

Der Schmied aber gab seine Tochter nun dem jungen Mann, desses Nachkommen noch auf dem

Hauberge wohnen. Aber die hundertste Scheibe fehlt noch immer und sooft man sie auch am Tage

eingesetzt hat. so wird sie doch des nachts wieder zerbrochen.