Surimi – nur ein Imitat? - Untersuchungsämter-BW · Surimi – nur ein Imitat? Wie wird Surimi...

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Surimi – nur ein Imitat? Wie wird Surimi hergestellt? Roher Fisch Zerkleinern Was ist Was ist Surimi Surimi ? ? Surimi ist ein Sammelbegr iff für verschiedene Produkte, die auf de r Basi s von isoliertem Fischeiweiß he rgestellt we r den Wussten Sie schon? Wussten Sie schon? Surimi – japanisch für „gehackter Fisch“- hat in Japan eine Jahrhunderte alte Traditi on. Rohsurimi Stärke Bindemittel Eiklar Zucker Aromen Gewürze Krebsextrakte Farbstoffe u.a. Isolierung der Muskelproteine (Waschen) Zucker Kochsalz Sorbit Polyphosphate („Gefrierschutz“) Antioxidantien Entwässern 1-4 x Erstarren unter Wärmeeinwirkung Erzeugnis aus Surimi – Imitate von Krebs- und Weichtieren Entfetten, Bleichen Mischen, Formen Richtige Richtige Bezeichnung: Bezeichnung: „Surimi, ..........imitat aus Fischmuskeleiweiß geformt“ „Surimi, Fischzubereitung aus Fischmuskeleiweiß geformt“ Zugabe Zugabe Homogene Masse ohne erkennbare Struktur oder Gleichmäßiger, lamellenartiger Aufbau Faseriges Gewebe mit eher unregelmäßiger Struktur Mit den S innen unterscheide n Mit den S innen unterscheide n Weich, „kurz“ im Biss Fest-elastisch im Biss Erzeugnis aus Surimi – ein eigenständiges Produkt

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Surimi – nur ein Imitat?

Wie wird Surimi hergestellt?

Roher Fisch

Zerkleinern

Was ist

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Surimi is

t ein Sammelbegriff für

verschiedene Produkte, die auf der

Basis von isoliertem Fischeiweiß

hergestellt werden

Wussten Sie schon?

Wussten Sie schon?

Surimi – japanisch für

„gehackter Fisch“- hat in Japan

eine Jahrhunderte alte

Tradition.

Rohsurimi

Stärke

Bindemittel

Eiklar

Zucker

AromenGewürzeKrebsextrakteFarbstoffeu.a.

Isolierung der Muskelproteine(Waschen)

Zucker

Kochsalz

Sorbit

Polyphosphate

(„Gefrierschutz“)

Antioxidantien

Entwässern

1-4 x

Erstarren unter Wärmeeinwirkung

Erzeugnis aus Surimi – Imitate von Krebs- und Weichtieren

Entfetten, Bleichen

Mischen, Formen

Richtige Richtige

Bezeichnung:Bezeichnung:

„Surimi, ..........imitat aus

Fischmuskeleiweiß geformt“

„Surimi, Fischzubereitung aus

Fischmuskeleiweiß geformt“

Zugabe

Zugabe

Homogene Masse ohne erkennbare Struktur

oder

Gleichmäßiger, lamellenartiger Aufbau

Faseriges Gewebe mit eher unregelmäßiger Struktur

Mit den Sinnen unterscheiden

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Weich, „kurz“ im Biss

Fest-elastisch im Biss

Erzeugnis aus Surimi – ein eigenständiges Produkt

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BASEMAP - Rajasthan...S S S 1 1 1 1 2 2 3 3 1 3 3 3 4 4 4 4 4 4 D T + OCF + PU 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 3 3 4 3 4 3 4 I I I I I I I I I I I II I III I I I I I I I I I I I

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Esoterik 2.0.-Wie sie die Köpfe leert und die Kassen füllt ... · m i , imm m m i , M i Ni - M i i . D , „ i E ik i ä k i Spi i m i p Spi , i i i i G i i “, bemerkt die Kult-

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10 LineareGleichungenund Gleichungssystememit … · i i i i i i i i 186 10 LineareGleichungenundGleichungssystememitzweiVariablen GrafischeInterpretationderLösungsmenge EineGleichungderFormy=kx+d

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[ger] KOHLENWASSERSTOFFE : MONATSBULLETIN 10 ...aei.pitt.edu/79904/1/1978_-_10.pdf6421 I 5431 I 4778 I 6286 I 5977 | 5233 I 5686 I 4469 I : I IMPORTS FROM AFRICA 24768 I 10851 I 2689

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LUGÂT I MANZÛME İ NÛRİYE BERÂY-I TERCEME-İ LİSÂN-I …

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I I I I I I I I - Borussia Dortmund

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1 BOCHUM I BOTTROP I DORTMUND I DUISBURG I ENNEPE-RUHR-KREIS I ESSEN I GELSENKIRCHEN I HAGEN I HAMM HERNE I KREIS RECKLINGHAUSEN I KREIS UNNA I KREIS WESEL.

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II II I I I I I I I I - Bremen€¦ · €€€€ €€ €€ I I I I I - II I - II I I - II I - II BS.24 Verbesserte Tarifangebote Ausweitung der zielgruppenspezifischen Tarifangebote,

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Speisekarte deutsch neu - e Marabu · 2019. 5. 7. · Pimientos del Piquillo relleno de Pescado y Surimi gratinado con Queso 12,00 € Kleine Paprikaschoten “del Piquillo” mit

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Nr. KIDS-KART IM ÜBERLICK WO’XPO - Gewerbeverein Worb€¦ · i 43 i 65 i 66 i 45 i 26 i 39 i 41 i 32 i 31 i 33 i 34 i 55 i 56 i 35 i 54 i 52 i 57 i 59 i 68 i 67 i 60 i 63 i 64

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4 Neuunddochschon bekannt–Die rationalenZahlen€¦ · i i i i i i i i 4 Neuunddochschon bekannt–Die rationalenZahlen 4.1 Tomhatsichetwasausgedacht ImPhysikunterrichtgehtesumGeschwindigkeitsre-korde,derschnellsteMensch

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Knusprige Rolle gefüllt mit Lachs, Surimi, Avocado und ... · J1 MAKI SUSHI 10,00 Avocado, Gurke, Lachs, Surimi J2 SAKESA SHIMI 13,00 Das Beste von Lachs J3 CRISPY SAKE 9,00 Knusprige

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Speisekarte · mit frischem gehacktem Lachs, Thunfisch, Surimi, Garnelen, Avocado, Sojabohnen, Wildkräutersalat, Seetang-Salat, auf warmen Sushi Reis mit hausgemachter Teriyaki-Sauce

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