Tellermodell Nasi Goreng mit Poulet finalNasi Goreng: 250 g Parfümreis 3 dl Wasser 3 EL...
2
© Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE Schwarztorstrasse 87 | Postfach 8333 | CH-3001 Bern T + 41 31 385 00 00 | F + 41 31 385 00 05 | [email protected] © Proviande „Schweizer Fleisch“ Brunnhofweg 37 | Postfach 8162 | CH-3001 Bern T + 41 31 309 41 11 | [email protected] Dieses und weitere Arbeitsblätter wurden für die dipl. Ernährungsberater/innen HF/FH entwickelt und sind kostenlos downloadbar unter www.schweizerfleisch.ch/ernaehrung und www.sge-ssn.ch/teller. Darf in den Beratungen abgegeben werden. // 10.2014 Rezept zum Tellermodell Nasi Goreng mit Poulet und Salat Nährwertangaben pro Portion In % der Gesamtenergie Energie 530 kcal Eiweiss 32 g 24% Kohlenhydrate 62 g 47% Fett 17 g 29%
Transcript of Tellermodell Nasi Goreng mit Poulet finalNasi Goreng: 250 g Parfümreis 3 dl Wasser 3 EL...
© Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE Schwarztorstrasse 87 | Postfach 8333 | CH-3001 Bern T + 41 31 385 00 00 | F + 41 31 385 00 05 | [email protected]
© Proviande „Schweizer Fleisch“
Brunnhofweg 37 | Postfach 8162 | CH-3001 Bern T + 41 31 309 41 11 | [email protected]
Die
ses
und
we
itere
Arb
eits
blä
tte
r w
urd
en
für
die
dip
l. E
rnäh
rung
sber
ate
r/in
nen
HF
/FH
en
twic
kelt
un
d si
nd
ko
sten
los
dow
nlo
adb
ar
un
ter
ww
w.s
chw
eiz
erf
leis
ch.c
h/e
rnae
hru
ng
un
d w
ww
.sg
e-s
sn.c
h/te
ller.
Dar
f in
den
Be
ratu
ng
en a
bg
ege
ben
we
rde
n. //
10
.201
4
Rezept zum Tellermodell
Nasi Goreng mit Poulet und Salat
Nährwertangaben pro Portion In % der Gesamtenergie
Energie 530 kcal
Eiweiss 32 g 24%
Kohlenhydrate 62 g 47%
Fett 17 g 29%
© Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE Schwarztorstrasse 87 | Postfach 8333 | CH-3001 Bern T + 41 31 385 00 00 | F + 41 31 385 00 05 | [email protected]
© Proviande „Schweizer Fleisch“
Brunnhofweg 37 | Postfach 8162 | CH-3001 Bern T + 41 31 309 41 11 | [email protected]
Die
ses
und
we
itere
Arb
eits
blä
tte
r w
urd
en
für
die
dip
l. E
rnäh
rung
sber
ate
r/in
nen
HF
/FH
en
twic
kelt
un
d si
nd
ko
sten
los
dow
nlo
adb
ar
un
ter
ww
w.s
chw
eiz
erf
leis
ch.c
h/e
rnae
hru
ng
un
d w
ww
.sg
e-s
sn.c
h/te
ller.
Dar
f in
den
Be
ratu
ng
en a
bg
ege
ben
we
rde
n. //
10
.201
4
Rezept zum Tellermodell
Nasi Goreng mit Poulet und Salat Für 4 Portionen / Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zutaten Nasi Goreng: 250 g Parfümreis 3 dl Wasser 3 EL HO-Sonnenblumen- oder HOLL-Rapsöl* 400 g Geschnetzeltes vom Schweizer Poulet wenig Salz, Pfeffer 1 Stange Lauch 3 Rüebli 1 grosse, rote Peperoni 3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL helle Sojasauce 1 TL Sambal Oelek ½ TL Korianderpulver Salat: 1 Kopfsalat 12 Cherrytomaten * besonders hitzestabiles Öl, ideal zum Hocherhitzen
Sauce: 3 EL Rapsöl 3 EL Balsamico weiss 1 EL Senf Salz, Pfeffer
Zubereitung Reis in ein Sieb geben und unter fliessendem, kalten Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Wasser zusammen mit dem Reis aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen, dabei den Deckel nie abheben. Reis anschliessend mit einer Gabel auflockern. Lauch, Peperoni und Rüebli in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl im Wok oder in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und Pouletfleisch darin portionenweise ca. 4 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt beiseite stellen. Hitze reduzieren, ev. etwas Öl beigeben. Gemüse in den Wok geben, Knoblauch dazu pressen und alles ca. 5 Minuten rührbraten. Poulet, Reis, Sojasauce, Sambal Oelek und Korianderpulver beigeben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Servieren und geniessen. Kopfsalat waschen und zupfen, Cherrytomaten halbieren. Die Zutaten für die Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit der Sauce vermengen und anrichten.
