rezept

TRADITIONELLE BANITSA (BLÄTTERTEIG MIT FÜLLUNG)

TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE

www.bulgariatravel.org multimedia

Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 „Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung”, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 „Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und

Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien ”

Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes „Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien“ laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms „Regionale Entwicklung“ 2007-2013 verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger – dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus – getragen. Unter keinerlei

Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.

Operationelles Programm “Regionale Entwicklung” 2007-2013 www.bgregio.eu

Wir investieren in Ihren Zukunft!

Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert.

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traditionelle banitsa

Die Banitsa ist ein sehr verbreitetes Teiggericht, das in einer ihrer

zahlreichen Varianten häufig zu der bulgarischen Tafel gehört.

Sie wird ausTeigblättern mit verschiedenen Füllungen zubereitet.

Die Teigblätter können entweder fertig gekauft oder selbst gerollt

werden.

Das meistverbreitete Banitsa-Rezept schließt die Füllung aus Käse

und Eiern ein. In verschiedenen Gegenden von Bulgarien bestehen

Dutzende Varianten von diesem Gericht - mit einer Füllung aus

Kürbis und Zucker (Tikvenik), mit einer Füllung aus Sauerkraut

(Zelnik), mit Zwiebeln, Spinat, Reis, Fleisch usw. Eine weitere

Variante ist die Milch-Banitsa, die als Nachtisch serviert wird.

Die Banitsa wird gewöhnlich zum Frühstück angeboten.

Zubereitet nach dem klassischen Rezept - mit einer Käsefüllung

- kann die Banitsa mit Joghurt oder einem Glas kaltes Ajryan

(Joghurtgetränk) serviert werden. Laut der Tradition wird zu

Silvester eine Banitsa mit versteckten Glückswüsnchen zubereitet.

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TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE

REzEpT TRADITIONELLE BANITSA

benötigte zutaten

Für die traditionelle Banitsa braucht man 500 g feine Teigblätter,

4 Eier, 250 g Kuhkäse, 1 Tasse Joghurt, 1/2 Tasse Sonnenblumenöl

oder Butter.

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rezept

1.Den Käse bröckeln und mit

dem Joghurt mischen.

2.Die Eier hinzugeben.

3.Fett nach Wahl (Öl oder Butter)

dazutun.

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REzEpT TRADITIONELLE BANITSA

4.Die Füllung gut verrühren.

5.Die Teigblätter ausrollen und

mit etwas Fett bestreichen.

6.Einen Teil der Füllung

gleichmäßig auf dem ganzen

Teigblatt verteilen.

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7.Das Teigblatt zu einer Rolle

rollen.

8.Die fertigen Rollen in ein Blech

in eine Spiralenform legen.

9.Die Banitsa mit einem Eigelb

bestreichen und in der

Backröhre backen, bis sie eine

goldene Farbe bekommt.

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REzEpT TRADITIONELLE BANITSA

Nachdem sie fertig gebacken ist, wird sie in Stücke geschnitten.

Sie kann sowohl warm, als auch kalt genossen werden. Sie wird

gewöhnlich mit Joghurt serviert.

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REZEPT

TRADITIONELLE BANITSA (BLÄTTERTEIG MIT FÜLLUNG)

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REzEpT TRADITIONELLE BANITSA

REZEPT

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Wir wünschen

Ihnen guten Appetit

und angenehme

Momente mit

der traditionellen

bulgarischen Küche!

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Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.

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