Vegetarismus. Vegetarier/innen sind gesünder Sie haben weniger: Bluthochdruck Hohe Blutfettwerte...

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Vegetarismus

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Vegetarismus

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Vegetarier/innen sind gesünder

Sie haben weniger: Bluthochdruck Hohe Blutfettwerte (z.B. Cholesterin) Herz-Kreislauferkrankungen (z.B. Herzinfarkt) Übergewicht Diabetes Krebs

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Vegetarier/innen leben meist auch gesünder

Sie rauchen weniger Sie trinken weniger Alkohol Sie bewegen sich mehr

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Verschiedene Vegi-Typen

Verzichten auf:

Ovo-Lacto-Vegetarismus Fleisch, Fisch

Ovo-Vegetarismus Fleisch, Fisch, Milch

Lacto-Vegetarismus Fleisch, Fisch, Eier

Veganismus Fleisch, Fisch, Milch, Eier, Honig

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Einige Gründe für Vegetarismus

Ethische-religiöse: Lebensrecht für Tiere, Tier-haltung, Töten als Sünde

Gesundheitliche: Prävention Soziale: Erziehung, Gewohnheiten Ökologische: Energieverbrauch für

Fleischproduktion, Welt-hunger, Ressourcen-schonung

Spirituelle: Freisetzung geistiger Kräfte

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7 Merkpunkte für Vegetarier/innen

Damit alle Nährstoffe abgedeckt werden, müssen folgende Regeln beachtet werden: Verwenden Sie die Schweizer

Lebensmittelpyramide als Grundlage

Kochen Sie selber – verzich-ten Sie möglichst auf Fertigprodukte

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Essen Sie abwechslungsreich und vollwertig Ersetzen Sie Fleisch und Fisch immer durch

2-3 Eier, 40 g Halbhartkäse, 100-120 g Tofu, Tempeh, Seitan oder Quorn

Essen Sie regelmässig Hülsenfrüchte(Linsen, Bohnen, Erbsen)

Kombinieren Sie pflanzliche Eisen-lieferanten mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln (Obst, Fruchtsaft, Salat)

Verwenden Sie für die kalte Küche kaltgepresstes Rapsöl, Baumnussöl oder Leinöl

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Märchen und Mythen

Bei ausgewogener Ernährung haben Vegis keinen Mangel an: Eiweiss Eisen Calcium ZinkIn bestimmten Lebensabschnitten (z.B. Schwangerschaft) sind aber Nahrungsergänzungen je nach Vegityp notwendig!

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Europäisches Vegi-Label

Wird je nach zusätzlichem Text für alle Vegi-Typen verwendet: Ovo-lacto-vegetarisch/vegetabil Ovo-vegetarisch/vegetabil Lacto-ovo-vegetarisch/vegetabil Vegan/vegetabil

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http://www.google.ch/url?sa=i&rct=j&q=lacto%20vegetarisch%20Label&source=images&cd=&cad=rja&docid=oydDou_N4EruAM&tbnid=-TAKqJHItUjWGM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.v-label.info/de/home/downloads.html&ei=TGAXUoW2BsyUswbIxoHwCA&bvm=bv.51156542,d.ZGU&psig=AFQjCNFdBrpJZ3sdfkJwQWQtFtO_YUZYAQ&ust=1377350082168009
http://www.google.ch/url?sa=i&rct=j&q=veganismus+Label&source=images&cd=&cad=rja&docid=oydDou_N4EruAM&tbnid=Bn2MwB8cydZddM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.v-label.info/de/home/downloads.html&ei=ul4XUuKaBcSatAaZtYCABA&bvm=bv.51156542,d.ZGU&psig=AFQjCNE6_-dOHI6Cz9W5-2h-I3eq_XAaIw&ust=1377349641855635
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Nicht erlaubt sind nebst Tierfleisch und Fisch immer: Tierische Fette (Ausnahme Butterfett) Eier von Käfighühnern Käse und Molke hergestellt aus Kälberlab Margarine mit Fischöl oder Vitaminen aus

tierischen Stoffen Mit Gelatine, Hühnereiweiss, Chitin oder

Hausenblase geklärte Fruchtsäfte, Essig oder alkoholische Getränke

Zutaten und Zusatzstoffe aus tierischen Bestandteilen

http://www.google.ch/url?sa=i&rct=j&q=europ%C3%A4isches%20Label%20Vegetarismus&source=images&cd=&cad=rja&docid=q1GRNhfNtcSZbM&tbnid=N5JzpeF5g5sn1M:&ved=0CAUQjRw&url=http://das-ist-drin.de/glossar/siegel/Das-Europaeische-Vegetarismus-Label--39/&ei=CxsXUtbIOYbXtAbfk4HQBA&bvm=bv.51156542,d.ZGU&psig=AFQjCNHlGzYpOVUK-8RW2v0lS-yQ5BqM6Q&ust=1377332332759604
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Auch Produkte ohne Label können für Vegetarier/innen geeignet sein, doch trotz Zutatenliste ist es nicht immer einfach, das Produkt zu beurteilen, da Hilfsstoffe nicht deklariert werden müssen!

Vegetarische Label-Produkte müssen nicht zwingend auch gesund sein, da sie aus vielen Zusatzstoffen bestehen können

Informationen finden Sie auf: www.coop.ch www.migros.ch www.v-label.info www.vegan.ch

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