Weie Schokolade Himbeer Muffins

Zutaten:

100g weie Schokolade, grob gehackt160g weien Zucker300g Weizenmehl1 Pck. Backpulver150g Himbeeren (am besten tiefgefroren)1 Ei (Gre M)125ml Pflanzenl200ml Buttermilch

Zubereitung:

Backofen auf 200 vorheizen, Muffinblech mit Papierfrmchen auslegen (nicht einfetten!)

Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Ei, l und Buttermilch vermischen und zur Mischung geben. Alles verrhren, bis ein gebundener Teig entstanden ist. Gehackte Schokolade und gefrorene Himbeeren untermischen. Teig gleichmig auf die Muffinfrmchen verteilen und backen, bis die Muffins goldbraun sind.