Weiße Schokoladentorte Drucken

So wird's gemacht

Für 1 Springform (24 cm)ergibt 12 Stück

Für die Creme:

150 g weiße Schokolade150 g Crème fraîche2 EL Puderzucker400 g Sahne

Für den Mandelbiskuit:

6 Eier1 Prise Salz250 g Zucker200 g gemahlene Mandeln1 EL SpeisestärkeBackpapier für die FormKandierte Rosenblüten (Fertigprodukt aus dem Backregal)

Tipp: Probieren Sie es doch mal mit selbst kandierten Blüten aus!

Zubereitungszeit: 45 Min. Backzeit: 30 Min. Kühlzeit: 30 Min.Pro Stück ca. 446 kcal

1 Für die Creme die Schokolade in Stücke brechen. Crème fraîche mit Puderzucker erhitzen. Die Schokolade darin unter Rühren schmelzen lassen. Zum Abkühlen 30 Min. kühl stellen.

2 Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, Zucker und Eigelbe unter Rühren hinzufügen. Die Mandeln mit Speisestärke mischen und unterheben.

3 Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der From lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4 Die Sahne steif schlagen, die abgekühlte Schokoladenmasse löffelweise einrühren. Den Mandelbiskuit einmal quer durchschneiden. Den Boden mit einem Drittel der Schokoladensahne bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen, rundum mit Schokoladensahne bestreichen. Mit den kandierten Rosenblüten dekorieren.

 

Tipp:

Noch hübscher sieht die Dekoration mit selbst kandierten Rosenblüten aus. Das ist ganz leicht und sieht schön festlich aus.

So wird's gemacht:Blüten oder Blütenblätter von gerade aufgeblühten, ungespritzten Rosen trockentupfen. 1 Eiweiß mit 2 EL Wasser verrühren. Die Blüten und Blätter damit bepinseln und vorsichtig mit feinkörnigem Zucker bestreuen. An einem warmen Ort trocknen lassen. Vor dem Gebrauch mit Puderzucker oder Dekorschnee leicht bestäuben.