Wiesenhof Kochclub 35 | April 2010

8/8/2019 Wiesenhof Kochclub 35 | April 2010

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I d e e n u n d I n f o r m a t i o n e n r u n d u m d i e G e f l g e l - K c h e

Ostergenuss Seite 2-3

Grillen auf afrikanisch: Leckere Rezepte Seite 4-5

Gewinnen: Mit WIESENHOF zur WM! Seite 6-7

Nr. 35 April 2010Nr. 35 April 2010


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3 Zitronensaft, Honig und Soja-sauce mit der geschnitte-nen Chilischote, den Ingwer-streifen und den Lauchzwie-beln verrhren. Das Fleischdamit grozgig bestreichenund zugedeckt ca. 4 Stundenmarinieren.

4 Den Salat putzen, waschenund in mundgerechte Stckezupfen. Gurke waschen undin Scheiben schneiden. Zwie-bel schlen und wrfeln. DieKruter waschen und hacken.Essig, Zwiebel, Kruter undl verrhren und mit Salzund Pfeffer abschmecken.

Den Salat und die Gurke mitder Vinaigrette mischen.5 Die Enten Brustfilet Stcke auf

Schaschlikspiee stecken undauf dem heien Grill oderin der Pfanne unter Wenden10-15 Minuten garen. Zusam-men mit dem Salat servieren.

1 Die Enten Brustfilets waschenund trockentupfen. Die Hautrautenfrmig einschneiden.Anschlieend die Enten Brust-filets in je 3-4 Stcke schnei-den.

2 Den Ingwer schlen und indnne Streifen schneiden.Die Chilischote waschen, ent-kernen und in Ringe schneiden.Die Lauchzwiebeln putzen, wa-schen und in Ringe schneiden.

(fr 4 Personen)

Zutaten:2 Packungen frisches WIESENHOFEnten Brustfilet

1 Stck Ingwer (ca. 10g)

1 rote Chilischote

2 Lauchzwiebeln

4 EL Zitronensaft, 2 EL Honig

4 EL Sojasoe

je 1 Radicchio- und 1 Kopfsalat

1 Salatgurke

1 Zwiebel

je 1 Bund Dill und Petersilie

6 EL Essig

Salz, schwarzer Pfeffer ausder Mhle

6 EL l, 6-8 Schaschlikspiee

Zutaten:125 g Butter

1 Ei

70 g Zucker

1 Pckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

Schale von 1/2 unbeh. Orange

2 EL Orangensaft

200 g Mehl

1 PckchenBackpulver

1 Eigelb

ca. 15 Rosinen

Mehl zum Ausrollen

Frischhaltefolie,Backpapier

der Frhling ist da! Hatten Sieauch das Gefhl, dieser Winterwrde niemals enden? Eis undSchnee hielten uns monatelangim Griff, aber nun sind die Tageschon wieder lnger, die Bumetreiben zarte Knospen und dieersten Blumen beginnen zu bl-hen. Jetzt sollten wir alle so oftwie mglich hinaus gehen, Lichtund Wrme tanken und uns anden Farben des Frhlings freuen.Das ist auch das beste Mittel ge-

gen Frhjahrsmdigkeit, die vie-le von uns nach so einer langengrauen Winterzeit plagt.Am 04. April steht auch schonwieder der Osterhase vor derTr. Vielleicht sind Sie schon mitEierfrben und anderen Vorbe-reitungen beschftigt? Falls Sienoch nicht wissen, womit SieIhre Lieben an den Feiertagenkulinarisch verwhnen knnen,htten wir einen Vorschlag: Wiewrs mit marinierten Enten-

brustspieen mit frischem Blatt-salat? Da sind Ihnen Kompli-mente gewiss. Und die kstlichenOsterhasen-Kekse schmecken ga-rantiert nicht nur Kindern.Frohe Ostern und einen son-nigen Frhling wnscht

Butter mit Ei, Zucker, Vanillezuckerund Salz schaumig rhren. Oran-genschale und Saft unterrhren.Mehl mit Backpulver mischen undunterrhren. Teig zur Kugel for-men, in Frischhaltefolie wickeln undca. 1 Stunde kalt stellen.Ofen auf 180C vorheizen. Teig aufbemehlter Flche ausrollen, mitHschen-Ausstechfrmchen aus-stechen und auf 2 mit Backpapierbelegte Bleche legen.Eigelb mit 1 Esslffel Wasser ver-quirlen. Hschen mit Eigelb be-streichen. Rosinen halbieren undals Augen auf die Hschen legen.Bleche nacheinander auf der Mit-telschiene 12-14 Minuten backen.

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mit Blattsalat

Liebe Koch-Club Freunde, Osterhasen-KekseLiebe Koch-Club Freunde,

Marinierte Entenbrust-Spiee

Woher stammteigentlich ...... der Osterhase?

... das Osterfeuer?

Marinierte Entenbrust-Spiee

Osterhasen-KekseWann und wieso unser Feldhase zumeierbringenden Osterhasen wurde,lsst sich bis heute nicht eindeutigerklren.Ein mglicher Ursprung knnte imMittelalter liegen, als am Grndon-nerstag die Bauern den Bodenzins anihre Grundherren abfhren mussten.Weil die Glubiger hufig mit Eiernund Hasen zahlten, wurden darausOstereier und Osterhase.Eine andere Theorie besagt, dass manden Langohren das Verstecken derOstereier zugeschrieben hat, weil sieim Frhling auf der Suche nach Fut-

ter in die Drfer und Grten kamen.Und da man die scheuen Tiere dabeiselten zu Gesicht bekam, waren siedie idealen Eierverstecker.Ein weiterer Erklrungsversuch frdie Entstehung des Osterhasen istein misslungenes Osterbrot. Symbolfr das christliche Osterfest ist dasLamm. Zu Ostern wird heute nochBrot in Form eines Lammes geba-cken. Nun soll einst ein Osterlammim Backofen so missglckt sein, dasses am Ende wie ein Hase aussah unddaraus kurzerhand der Osterhaseentstand.

Dieser alte christliche Brauch gehtauf die heidnischen Frhlingsfeuerzurck, mit denen der Winter, bseHexen und Geister vertrieben wer-den sollten. Der Schein des Osterfeu-

ers sollte Glck bringen, die Men-schen und ihre Huser vorKrankheiten und Unheil bewahren.Deshalb wurde so ein Feuer auchhufig auf Hgeln errichtet, um denSchein so weit wie mglich reichenzu lassen. Das Osterfeuer wird inder Nacht von Ostersamstag aufOstersonntag und in der folgendenNacht entzndet. Fr die Christensteht es symbolhaft fr das Licht-werden durch die AuferstehungChristi.


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(fr 4 Personen)

Zutaten:2 Packungen WIESENHOFSchenkel-Duo Chakalaka

200 g Weikohl

200 g Mhren

1 Paprikaschote

100 g Zuckerschoten

1-2 eingelegte Chilischoten(z. B. Piri-Piri)

2 cm frischer Ingwer

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

5 EL Olivenl

1 EL Paprikapulver edels

200 g feste Tomaten

Salz, schwarzer Pfeffer

2 EL Weiweinessig1

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1 Kohl raspeln, waschen undabtropfen lassen. Mhrenschlen und in feine Streifenschneiden. Paprika und Zucker-schoten waschen, putzen undebenfalls in feine Streifenschneiden. Chili entkernen undfein hacken. Ingwer und Kno-blauch schlen und fein wr-feln. Zwiebeln schlen, hal-bieren und in dnne Scheibenschneiden.

2 Einen Esslffel l in einerPfanne erhitzen, Zwiebeln,Knoblauch und Chili darin1 Minute anschwitzen. Rest-liches l angieen, das Gem-se dazugeben und 5 Minutenunter Rhren braten. Mit Pa-prikapulver wrzen. Mit Salzund Pfeffer abschmecken.Auskhlen lassen.

3 Tomaten waschen, wrfelnund den Stielansatz entfernen.Unter das Gemse mischen.Salat vor dem Servieren mitEssig abschmecken.

4 WIESENHOF Schenkel-DuoChakalaka grillen und mit demGemsesalat servieren.

(fr 6 Personen)

Zutaten:2 Packungen WIESENHOFFixe Schnitzel Sweet & Spicy

150 ml Buttermilch

1 Ei

2 1/2 EL l

100 g Maisgries (Polenta)

100 g Mehl

1 TL Backpulver

1/4 TL Salz

1 EL Zucker

1 kl. Dose Maiskrner (ca. 140 g)

1 Pflaumentomate

150 g Joghurt natur

1 TL Zitronensaft

Pfeffer, Zucker

Fett fr die Muffinbackform

1 100 ml Buttermilch mit demEi und l verrhren. Mais-gries, Mehl, Backpulver, Salzund Zucker mischen und un-ter die Eiermasse rhren.

2 Mais abtropfen lassen, prie-ren und unterheben.

3 Teig in 6 gefettete Muffin-

frmchen fllen. Tomate wa-schen, in 6 Scheiben schnei-den und auf den Teig legen.

4 Muffins im 180C heien Ofenauf der Mittelschiene ca. 25 Min.backen.

5 Restliche Buttermilch mit Jo-ghurt und Zitronensaft ver-rhren, mit Salz, Pfeffer undeiner Prise Zucker abschmecken.

6 WIESENHOF Fixe SchnitzelSweet & Spicy grillen, mit Mais-muffins und Buttermilchdip

servieren.Die Muffins schmecken warmund kalt.

(fr 5 Personen)

Zutaten:

1 Packung WIESENHOFBruzzzler Hot Safari100 g grne Bohnen, Salz

1 kl. Dose groe, weie Bohnen(220 g)

1 kl. Dose Kidneybohnen (220 g)

2 Frhlingszwiebeln

1/2 Bund glattePetersilie

1/2 Bund Minze

1 unbeh. Zitrone

schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

4 EL Olivenl

1 Grne Bohnen putzen undwaschen. In kochendem Salz-wasser 10 Minuten garen, ab-schrecken und gut abtropfenlassen.

2 Weie Bohnen und Kidney-bohnen in einem Sieb abbrau-sen und abtropfen lassen.

3 Frhlingszwiebeln putzen, schrg

in feine Ringe schneiden.Kruter abbrausen, trocken-schtteln und die Bltterin feine Streifen schneiden.

4 Zitrone hei waschen, trockenreiben. Schale von 1/2 Zitroneabreiben, Zitrone auspressen.Zitronenschale und 3 EsslffelZitronensaft mit Salz, Pfefferund Zucker verrhren, l un-terschlagen.

5 Alle Zutaten mit dem Dressingmischen und mindestens 30 Min.ziehen lassen. Evtl. nachwrzen.

6 WIESENHOF Bruzzzler HotSafari grillen und mit demBohnensalat servieren.

Grill- und Fuballfreunde knnensich doppelt freuen: Vom 11.06. 11.07.2010 kmpfen in Sd-afrika die besten Fuball-Teamsder Welt um den Weltmeisterti-tel. Und passend zu diesem in-ternationalen Groereignis hatWIESENHOF sein Grillsortimentum fnf afrikanische Speziali-tten erweitert: Fixe SchnitzelSweet & Spicy, Hhnchen- undPuten-Innenfiletspiee Sweet &

Spicy, Schenkel-Duo Chakalakaund der feurig-scharfe BruzzzlerHot Safari bringen den Ge-schmack Afrikas auf den Grill.Die Sdafrikaner lieben das Gril-len unter freiem Himmel, dasauf afrikaans Braai heit. Zujedem Haus gehrt ein gemau-erter Grill im Garten und in vie-len ffentlichen Bereichen fin-den sich Braai-Pltze, an denenman sich mit Freunden trifft,

riesige Mengen Fleisch grillt undgemeinsam Spa hat.Holen Sie sich doch gleich dieleckeren Grillspezialitten undgenieen Sie mit Ihren Freundenunsere afrikanisch inspiriertenRezepte und die WM. brigens:Die Grill-Neuheiten erkennen Sieganz leicht an dem aufflligenZebra-Look der Verpackungen.

mit afrikanischem Gemsesalat

mit Maismuffins

mit Boontjes-Salat

Anpfiff zur Grillsaison Fixe Schnitzel Sweet & Spicy

Bruzzzler Hot Safari

Hhnchenschenkel Chakalaka

Anpfiff zur Grillsaison

Hhnchenschenkel Chakalaka

Fixe Schnitzel Sweet & Spicy

Bruzzzler Hot Safari


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(fr 4 Personen)

Zutaten:200 g WIESENHOFPuten Hackfleisch

1 Packung WIESENHOF ZarteHhnchenbrust (8 Scheiben)

1 cm frischer Ingwer

1 kleine Schalotte

1 Knoblauchzehe

je 1/4 TL gemahl. Kreuzkmmelund Koriander

2 El l

1 mittelgroe Tomate

1 Scheibe Toastbrot

1/2 Bund Petersilie

1 Ei


2 Chicores

250 ml Milch

1 TL gekrnte Brhe

geriebene Muskatnuss

abgerieb. Schale von 1/2 Zitrone

2 EL Soenbinder

50 g geriebener Kse

8 Salbeibltter1 groe Auflaufform

Fett fr die Form

1 Ingwer, Schalotte und Knob-lauch schlen und sehr kleinwrfeln. Mit Kreuzkmmelund Koriander im heien lkurz andnsten. Tomate wa-schen, fein wrfeln und kurzmitdnsten. Beiseite stellen.

2 Toastbrot einweichen.Petersilie hacken.Brot gut ausdrcken,

mit WIESENHOF

Puten Hack-fleisch, Eiern,Schalottenmischung und Peter-silie vermengen. Mit Salz undPfeffer krftig wrzen.

3 Chicore putzen und 16groe Bltter von den Kolbenlsen. Jeweils ein Blatt mit derHackmasse fllen, mit einemzweiten Blatt abdecken und2 Scheiben WIESENHOF ZarteHhnchenbrust darum wickeln.Chicorerollen in die gefet-tete Auflaufform legen.

4 Milch mit gekrnter Brhe,Salz, Pfeffer, Muskatnuss undZitronenschale in einen Topfgeben und aufkochen.Soenbinder einrhren, eineMinute weiterkochen lassen,dann ber den Chicore gieenund mit Kse bestreuen. Je-

weils ein Salbeiblatt auf einenChicore legen und im heienOfen bei 200C auf der mittle-ren Schiene ca. 20 Min. ber-backen.Dazu schmecken Kartoffelnoder Reis.

(fr 4 Personen)

Zutaten:1 Packung WIESENHOF Chicken Balls

1 reife Mango

1 Schalotte

1 eingelegte Chilischote(z. B. Piri-Piri)

1 EL brauner Zucker

150 ml Gemsefond

1 EL Essig


1 Knoblauchzehe

2 EL Peanutbutter

50 g gesalzene Erdnsse

3 EL Kokosmilch

1 TL Limettensaft

1 TL Sojasauce

Lnderflaggenspiechen

1 Fr den Mangodip die Mangoschlen, Fruchtfleisch vom Steinschneiden und wrfeln. Scha-

lotten schlen und wrfeln. Chili-schote entkernen und wrfeln.

2 Zucker in einem Topf bei mitt-lerer Hitze schmelzen. Schalotten-wrfel unterrhren und sofortmit 100 ml Fond ablschen.Essig, Chili und Mangowrfel da-zugeben. Aufkochen lassen und2 Minuten bei milder Hitze k-cheln. Prieren, mit Salz undPfeffer abschmecken und ab-khlen lassen.

3 Fr den Erdnussdip dieKnoblauchzehe schlenund mit Peanutbutter, Erd-nssen, Kokosmilch und rest-

lichem Fond im Mixer prieren.Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft undSojasauce abschmecken.

4 Chicken Balls nach Packungsauf-schrift zubereiten, jeweils einenFlaggenpiekser hinein stecken undauf einem Teller auftrmen. DieDips dazu servieren.

(fr 5 Stck)Zutaten:1 Packung WIESENHOFChicken Freaks(5 Stck)

2 Eier

4 Bltter Romanasalat

2 Flaschentomaten

10 grne Oliven,mit Paprika gefllt

5 Toast-Brtchen

60 g Kruter Crme frache

1 Eier hart kochen und abkhlenlassen. Dann pellen und in

Scheiben schneiden. Salatblt-ter waschen, trockentupfen undgrob zerrupfen. Tomaten waschenund in Scheiben schneiden. Oli-ven halbieren.

2 WIESENHOF Chicken Freaks nachPackungsaufschrift zubereiten.Toast-Brtchen aufschneiden,toasten, die untere Hlfte mitKruter Crme frache bestrei-chen. Salat, Chicken Freaks, To-maten und Eier darauf legen, mitOlivenscheiben bestreuen und dieobere Toastiehlfte auflegen.

Jetzt haben Sie noch mehrAuswahl bei den beliebtenWIESENHOF Geflgelwurstspe-zialitten. Die drei neuen Sor-ten Hhnchen Kruterroula-de, Gerucherte Hhnchen-brust und Zarte Hhnchen-

brust schmecken nicht nur aufBrot, sondern auch im Salatoder in warmen Gerichtenherzhaft lecker. Wie z. B. dieZarte Hhnchenbrust in un-serem Rezept fr gefllten Chi-core.

Fuballfans aufgepasst: MchtenSie unsere Nationalmannschaftbei der WM live erleben? Dannmachen Sie jetzt mit beim gro-en WIESENHOF Gewinnspiel aufwww.wiesenhof.de. Wir verloseneine Sdafrikareise fr 2 Perso-

nen inkl. Tickets fr das Vorrun-denspiel der deutschen Natio-nalmannschaft gegen Ghana inJohannesburg am 23.06.2010. Ein-sendeschluss ist der 15.05.2010.Und fr alle, die mit unserenJungs zu Hause mitfiebern, gibt

es zur Strkung zwischen denSpielen die leckeren, schnellenSnacks von WIESENHOF.Chicken Pommes, Chicken Ballsund Chicken Freaks sind hei oderkalt ein Volltreffer!

mit s-scharfem Mangodip und Erdnussdip Gefllter ChicoreChicken Balls

Halbzeit-Burger

Chicken Balls

Halbzeit-Burger

Gefllter Chicore

Mit WIESENHOF zur WM! Neuer Genuss mitWIESENHOF Geflgelwurst


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(fr 4 Personen)

Zutaten:4 WIESENHOFHhnchen-brustfilets

Salz

schwarzer Pfeffer

2 EL l

1 rote Chilischote

4 EL Ananasmarmelade

ImpressumVerantwortlich fr Inhalt:

WIESENHOF

Texte: Ricarda Nolte

Layout: KD&P Werbeagentur,

Bremen

WIESENHOFKontaktWIESENHOFKontaktWIESENHOF Geflgel-Kontor GmbHPaul-Wesjohann-Str. 4549429 Visbek

[email protected]

WIESENHOFKontakt

1 Ofen auf 200 C vorheizen. Hhn- chenfilets waschen, trocken-

tupfen, rundum salzen und

pfeffern. In dem heien lvon beiden Seiten kurz anbra-ten, dann aus der Pfanne neh-men und nebeneinander ineine feuerfeste Form legen.

2 Chili waschen, entkernen undin dnne Ringe schneiden.Hhnchenfilets mit Marmela-de bestreichen und mit Chili-ringen bestreuen. Im Ofenauf oberster Schiene ca. 10Minuten berbacken.

Wir danken Frau Magda Khlingaus Bsel fr diese Rezeptidee.

Hhnchenfiletsmit Ananas-

kruste

LeserrezeptLeserrezept

Wiesenhof Kochclub 35 | April 2010

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