WÖLFE INDUSTRIEHERVORRAGENDE SCHNITTQUALITÄT BEI HOHER STUNDENLEISTUNG

DE

WW 160 WWB 200 WMW 1330 WMW 2012WW 200 WWB 300 WMW 1680 WMW 2020 WMW 2080

LASKA ist bereits seit vielen Jahrzehnten mit verschiedenen Vari-anten von Wölfen für Handwerk und Industrie am Markt vertreten. Das exzellente Schnittbild und die robuste, wartungsarme Bau-weise überzeugen LASKA-Kunden, die ihre Wölfe zur Herstellung von folgenden Produkten verwenden:

› Brühwurst

› Rohwurst

› Kochwurst

› Pasteten

› diverse Fischprodukte

› Hackfleisch und Hamburger

› Käse, Butter

› Obst- und Gemüseprodukte

› Tiernahrung

› Süßwaren

STÄRKEN UND VORTEILEGeschätzt werden LASKA Wölfe aufgrund ihres ausgezeichneten Schnittbildes, der vielen Sicherheitsvorkehrungen und dem opti-malen Reinigungskonzept. Die hohe Leistungsfähigkeit gewähr-leistet die Verarbeitung von Frischfleisch in kürzest möglicher Zeit. Bei entsprechender Ausstattung lässt sich auch Gefrierfleisch hervorragend verarbeiten.

QUALITÄT UND PRAXISERPROBTWie alle LASKA Maschinen werden die Wölfe aus massiven, rostfreien Materialien gefertigt, entsprechen strengen Hygiene-anforderungen und bieten leichte Reinigungsmöglichkeiten. Die Konstruktion berücksichtigt die außergewöhnlichen Betriebsbe-dingungen, einfache und sichere Bedienmöglichkeiten und einen guten Zugang beim Service.

ANWENDUNGSBEREICHEDER LASKA WÖLFE

03|02Gefrierfleischwolf WWB 300

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LASKA INDUSTRIEWÖLFEIHRE VORTEILE AUF EINEN BLICK

PRODUKTION

› Frischfleisch-, Gefrierfleisch-, Separier- oder Defrost-Schneidsatz je nach Produkterfordernis

› hohe Stundenleistung

› schonende und kontinuierliche Materialzufuhr

› geringe Schnittguterwärmung

› hervorragende Schnittqualität

› optimale Selbstentleerung bis zum Schneidsatz

› hydraulischer Schneckenausstoßer

› leichter und schneller Schneidsatzwechsel

SERVICE UND WARTUNG

› minimaler Wartungsaufwand durch praxiserprobtes Maschinenkonzept

› leicht zugängliche Wartungsöffnungen

› weltweit verzweigtes Servicenetz und fachkundige Beratung auf allen Erdteilen

BAUWEISE

› kompakte, platzsparende Bauweise mit eingebautem Schaltschrank

› lange Lebensdauer

› niedriges Betriebsgeräusch

› geringer Schneidsatzverschleiß minimiert Kosten

› ansprechendes, elegantes Design

BEDIENUNG

› einfache Handhabung und benutzerfreundliche, robuste Bedienelemente

› leicht zu reinigen

HYGIENE UND SICHERHEIT

› mit speziellen Dichtungen ausgestattete Reinigungskanäle zum hygienisch einwandfreien Reinigen

› geschlossene Bodenplatte verhindert Verschmutzung des Maschinen-Innenraumes

› polierte Oberflächen für höchst möglichen Hygienestandard

› übersichtliche Steuerung und hohe Betriebssicherheit

› Sicherheitseinrichtungen für optimale Arbeitssicherheit

ELEKTRIK

› niedriger Stromverbrauch durch modernste Antriebs- und Steuerungstechnik

› eingebauter Schaltschrank gewährleistet kompakte Bauweise, sowie lange Lebensdauer der elektrischen Komponenten

05|04Gefrierfleischwolf WWB 200

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WINKELMISCHWÖLFEWMW 1330 / 1680 / 2080 / 2012 / 2020

› Lochscheibendurchmesser: 130, 160 bzw. 200 mm

› Winkelkonstruktion: Zubringerschnecke über gesamte Mischtroglänge

› Zubringerschnecke dreht bei Mischvorgang rückwärts und unterstützt die Mischung

ANWENDUNG WINKELMISCHWÖLFE

› zum Mischen und Wolfen in einem Arbeitsgang

› Mischbehälter mit 2 ineinandergreifenden Paddel- Mischwellen für rasche und gleichmäßige Vermischung

› Direktentleerung des Mischtrogs (Option)

GEFRIERFLEISCHWÖLFE SuperGrinderWWB 200 / 300

› Lochscheibendurchmesser: 200 bzw. 300 mm

› Ausführung mit zwei Schnecken in 90° Winkelkonstruktion: schonende Arbeitsweise, geringe Erwärmung und hohe Stundenleistung

› Schaltschrank eingebaut – für Wartung ausschwenkbar

› Drehzahl Zubringerschnecke wird automatisch und stufenlos je nach Schnittgut, Temperatur und Lochscheibe verändert

ANWENDUNG GEFRIERFLEISCHWÖLFE

› Verarbeitung von mehreren Gefrierfleisch-Blöcken gleichzeitig, aber auch Frischfleisch

› -25 °C Gefrierfleisch-Blöcke bis zu 3 mm Lochscheibe in einem Arbeitsgang

› automatische Positionierung der Zubringerschnecke für komfortablen Aus- und Einbau

› hydraulischer Schneckenausstoßer

MASCHINENTYPENDAS VIELSEITIGE LASKA PRODUKTPROGRAMM

07|06

WINKELWÖLFEWW 160 / 200

› Lochscheibendurchmesser: 160 bzw. 200 mm

› Ausführung mit zwei Schnecken in 90° Winkelkonstruktion: schonende Arbeitsweise, geringe Erwärmung des Produkts und hohe Stundenleistung

ANWENDUNG WINKELWÖLFE

› Verarbeitung von Frischfleisch und vorzerkleinertem Gefrierfleisch

› Einfüll-Trichter mit großem Fassungsvermögen

› seitlich ausziehbare Zubringerschnecke für einfache Reinigung

› hydraulischer Schneckenausstoßer

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FRISCHFLEISCH-SCHNEIDSATZ

› zur Verarbeitung von frischem Fleisch mit einer Temperatur von bis zu -4 °C

› 5-teiliger Schneidsatz (Vorschneidscheibe, Messer, Lochscheibe 13 mm, Messer, Lochscheibe 8 mm, 5 mm bzw. 3 mm)

› auch 3-teilig einsetzbar (Vorschneidscheibe, Messer, Lochscheibe)

SEPARIER-SCHNEIDSÄTZE

› manuell (Bild oben) oder pneumatisch (Bild unten)

› 5-teiliger Schneidsatz (Vorschneidscheibe, Ringmesser, Lochscheibe 8 mm, Separiermesser, Lochscheibe 2,5 mm) und Stützkreuz mit Ausleitrohr und Regelventil

› zum Aussortieren von flechsigen und harten Bestand- teilen des zu verarbeitenden Fleisches

› Güteklasse des Fleisches wird wesentlich verbessert

DEFROST-SCHNEIDSATZ

› zur Verarbeitung von leicht gefrorenem Fleisch mit einer Temperatur von bis zu -10 °C

› 5-teiliger Schneidsatz (Vorschneidscheibe, Distanzring-Messer, Lochscheibe 20 bzw. 13 mm, Distanzring-Messer, Lochscheibe 8 mm bzw. 5 mm)

› auch 3-teilig einsetzbar (Vorschneidscheibe, Messer, Lochscheibe)

GEFRIERFLEISCH-SCHNEIDSATZ

› zur Verarbeitung von gefrorenem Fleisch

› für grobe Körnung

› 5-teiliger Schneidsatz (Vorschneidscheibe, Messer, Lochscheibe 13 mm, Messer, Lochscheibe 8 mm, 5 mm bzw. 3 mm)

› auch 3-teilig einsetzbar (Vorschneidscheibe, Messer, Lochscheibe)

SCHNEIDWERKZEUGEJE NACH ANFORDERUNG DER OPTIMALE SCHNEIDSATZ

09|08

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WINKELKONSTRUKTION

› Material wird von Zubringerschnecke schonend erfasst und kontinuierlich zur Arbeitsschnecke befördert

› hohe Stundenleistungen

› schonende Behandlung des zu verarbeitenden Materials

› robust und geräuscharm

HYDRAULISCHER SCHNECKENAUSSTOSSER

› auf Tastendruck wird Schnecke mit Schneidsatz ausgestoßen

› einfaches Reinigen der Schnecke samt Schneidsatz

HYGIENE

› doppelte Ausführung der Abdichtungen zwischen Produkt- und Antriebsbereichen

› Produktbereiche im Schneckengehäuse sind verlässlich vor dem Eindringen von Lagerschmierstoffen bzw. Getriebeölen geschützt

RESTLOS ENTLEEREN

› optimale Selbstentleerung bei Produktumstellungen bzw. am Ende der Produktion durch spezielle Geometrie von Schneckengehäuse und Schnecke

› erleichtert Reinigung der Maschine

› maximale Ausnutzung der Rohmaterialien

AUSSTATTUNGFÜR IHREN LASKA WOLF

MASSIVBAUWEISE

› massive, selbsttragende Bauweise

› fugenlos, rostfrei, hochglanzpoliert

› rasche und einfache Reinigung

› lange Lebensdauer

› für leisen Betrieb

GROSSZÜGIGER WARTUNGSZUGANG

› rasche und einfache Wartung

› ausklappbarer Schaltschrank

› optimaler Zugang für alle Wartungs- und Servicearbeiten

DREHZAHLOPTIMIERUNG BEI GEFRIERFLEISCHWÖLFEN

› Drehzahl der Zubringerschnecke wird je nach Materialtemperatur und Lochscheibenbohrung automatisch und stufenlos angepasst

› gewährleistet hohe Stundenleistung

› verhindert Überlastung der Antriebe

› geringe Schnittguterwärmung durch gut abgestimmte Übergabe zur Arbeitsschnecke

11|10

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13|12

ZUBRINGERSCHNECKE

› wirkt aktiv am Mischvorgang mit

› ist perfekt auf die Materialzufuhr zur Arbeitsschnecke abgestimmt

› rasche und restlose Entleerung

› einfache Reinigung durch seitlich horizontal ausziehbare Schnecke

› elektrische Überwachung über richtigen Einbau

MISCHBEHÄLTER MIT PADDEL-MISCHWELLEN

› in massiv rostfreier Ausführung

› besonders geeignet zur Rohwurst und Hackfleischvermischung

› Mischwellen werden beim Wolfen taktweise zugeschaltet, wodurch das Mischgut der Wolfschnecke optimal zugeführt wird

AUSSTATTUNGFÜR IHREN LASKA WINKELMISCHWOLF

INEINANDERGREIFENDE PADDEL-MISCHWELLEN

› großer aktiver Wirkungsbereich der Mischwellen im Verhältnis zum effektiven Mischtrogvolumen

› kurze Mischzeiten und gleichmäßige Durchmischung

Winkelmischwolf WMW 2012

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SICHERHEITSABDECKUNG FÜR SCHNEIDSATZfür CE-Kennzeichnung erforderlich

› schwenkbar und elektrisch verriegelt

› Maschine kann nur eingeschaltet werden, wenn Sicherheitsabdeckung geschlossen ist

SICHERHEITSSCHALTLEISTEfür CE-Kennzeichnung erforderlich

› zur Absicherung des Trichters

› Maschine stoppt sofort bei Betätigung der Schaltleiste

LEERLAUFABSCHALTUNG

› automatische Abschaltung der Maschine bei Leerlauf

› verhindert ein „Heißlaufen“ des Schneidsatzes und schont ihn dadurch

OPTIONENFÜR IHREN LASKA WOLF

VERGRÖSSERTER WOLFTRICHTER MIT MISCHARMnur WW

› Paddelmischwelle oder Z-Mischarme

› Maschine mit vergrößertem Trichter

› zum Einmischen von Zugabestoffen bzw. zum Ansalzen

› schonende Mischgutbehandlung (Intervall-Schaltung möglich)

SCHRÄG- ODER KNICKFÖRDERBAND

› modulares Kunststoffband

› Seitenführung beidseitig des Gurtes zur Reinigung abklappbar

› inkl. Tropftasse und Auffangwanne

› Gestell höhenverstellbar +/- 75 mm mit 4 fixierbaren Lenkrollen

15|14

HYDRAULISCHE MASTBESCHICKUNG FÜR 200 LITER STANDARDTRANSPORTWAGEN

› rostfrei, hydraulisch

› einfach zu bedienen

› durch Hydraulikantrieb robust, wartungsarm und langlebig

› restlose Entleerung durch optimalen Kippwinkel der hydraulischen Beschickung

REINIGUNGSWAGENfür CE-Kennzeichnung erforderlich

› für Arbeits- und Zubringerschnecke, Schneidsätze und Verschlussmutter

› Schnecken können direkt aus der Maschine auf den Wagen gezogen werden

› zur Reinigung und Aufbewahrung

› hygienisch und platzsparend

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CO2 ODER STICKSTOFF (N2) - KÜHLUNG

› mittels Deckel- oder Bodendüsen für verschiedenste Anwendungen

› automatische Temperaturregelung

› rostfreier Mischtrog-Deckel, hydraulisch oder pneumatisch

› Absaugflansch

MISCHAUTOMATIK MA 1, MA 20, PMS MINI

› frei programmierbarer automatischer Arbeitsablauf

› je nach Kundenanforderung bis zu 20 Programme

› Voreinstellung der Drehzahl und Zeitdauer der Mischwellen-Drehrichtung (Vorwärts, Rückwärts, Mischpause)

› optional stufenlose Drehzahlregulierung

› PMS steuert alle Funktionen

OPTIONENFÜR IHREN LASKA WINKELMISCHWOLF

WASSERDOSIERUNG

› automatische Zugabe einer frei wählbaren Wassermenge

› während des Produktionsprozesses mit Tastendruck vorwähl- und abrufbar

› außer Wasser auch diverse andere Flüssigkeiten bis zu +90 °C zuführbar

DIREKTENTLEERUNG DES MISCHTROGS

› Mischgut kann nach Mischvorgang direkt aus Mischbehälter in Standardtransportwagen entleert werden

› Zubringerschnecke läuft rückwärts

TOUCH SCREEN

› schwenkbar mit Schutzklappe

› einfache Bedienbarkeit

› Rückverfolgbarkeit aller Prozessschritte (Windows-kompatibel)

› Einstellung der Maschinen-Parameter (auch von Optionen), Programmaufnahme im „Teach In“ Verfahren, Programmierung verschiedener Rezepte, Anzeige von Serviceintervall und Störungen

17|16Winkelmischwolf WMW 1330

Z-FÖRMIGE MISCHARME

› ideale Form für zähe, zu knetende Produkte

› optimal für das Einmischen von Einlagen ins Brät sowie für dünnflüssige Produkte

› ideal bei häufigem Produktwechsel

› besonders leicht zu reinigen

› vollständige Entleerung — kein festklebendes Material

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DÖLLINGHAREICO GMBH & CO. KGDEUTSCHLAND

„Vor einigen Jahren wurde eine größere Investition an Wölfen notwendig.

Warum wir uns damals für Laska entschieden? Weil die Wölfe ein hervor-ragendes Schnittbild haben, sowohl Ge-frierfleischblöcke als auch Frischfleisch verarbeiten können und wegen der optimalen stufenlosen Abstimmung der Zubringerschnecke zur Arbeitsschnecke. Außerdem sind die Maschinen robust und die Ersatzteilversorgung funktioniert reibungslos.“

LANDENA KG.ÖSTERREICH

„Als langjähriger Lieferant steht uns die Fa. LASKA als ein sehr wichtiger Partner für einige Produktionsbereiche zur Seite. Bei den letzten Projekten waren sowohl die Qualität und Produktionssicherheit als auch das Preis-Leistungs-Verhältnis ausschlaggebend.

Zusätzlich ist uns die Nähe zu unseren Lieferanten sehr wichtig. In den Berei-chen Service und Ersatzteilmanagement können dadurch lange und kostspielige Wartezeiten vermieden werden.“

HR. SCHACHNERTECHNISCHER LEITER

PERUTNINA PTUJSLOWENIEN

„Die Nahrungsmittelindustrie ist eine technologisch komplexe und sehr anspruchsvolle Branche. Daher legen wir bei der Umsetzung der technischen Ausrüstung großes Augenmerk und gro-ßen Wert auf die Verlässlichkeit unserer Partner. LASKA ist in dieser Hinsicht eine fixe Größe. Wir arbeiten seit 1989 mit LASKA zusammen und haben mit ihrer Hilfe unseren Nahrungsmittelkonzern aufgebaut.

Von der ersten Schneidmaschine an war die Entscheidung bei der Modernisierung und Umsetzung unserer technologischen Fertigungslinien klar. Wir nehmen LASKA. Verlässlichkeit, hohe Qualität und Mehrwert auf Seiten unserer Kun-den sind nur einige der maßgeblichen Gründe für unsere Wahl.“

HR. GLASERGESCHÄFTSFÜHRER

19|18

DAS SAGEN UNSERE KUNDENÜBER IHREN LASKA WOLF

Winkelwolf WW 200

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TECHNISCHE DATENLEISTUNGSÜBERSICHT

LEISTUNGSDATEN

TYPE WW 160 WW 200 WWB 200 WWB 300

Lochscheiben Ø mm 160 200 200 300

Trichterinhalt Standard ltr 370 370 550 800

Motorleistungje nach Ausführung kW

- 1- 2

- 1G- 2G

22343038

30384555

55 132

Nennleistungje nach Ausführung kW

- 1- 2

- 1G- 2G

27393543

35435060

69 157

Sicherung trägeje nach Ausführung A

- 1- 2

- 1G- 2G

638080

100

80100125160

160 315

Zuleitung Querschnittje nach Ausführung mm

2 CU

- 1- 2

- 1G- 2G

16252535

25355070

70 185

Drehzahloptimierung • (- 1G u. - 2G) • (- 1G u. - 2G) • •

Sicherheitsabdeckung1 o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)

Sicherheitsschaltleiste o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)

Reinigungswagen o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)

Bedienung Drucktaster Drucktaster Drucktaster Drucktaster

Trichter- bzw. Mischtrogspiegel • • • •

stufenlos regelbare Zubringerschnecke

o (-1 u. -2) o (-1 u. -2) – –

stufenlos regelbare Zubrin-ger- und Arbeitsschnecke

o (-1 u. -2) o (-1 u. -2) – –

Schneckenausstoßer • hydr. • hydr. • hydr. • hydr.

Maschinenerhöhung o o o o

Leerlaufabschaltung o o o o

Anlaufdrossel „soft start“ – – o o

Separier-Einrichtung pneum.od. mech.o o o o

vergrößerter Trichterinhalt ltr – – ca. 1000 auf Anfrage

Rührwerk2 + vergr. Trichter ltr o ca. 600 o ca. 600 – –

Mast-Beschickungsanlage o o o o

Förderband-Beschickung o o o o

Änderungen von Angaben und Maßen vorbehalten.

ABMESSUNGEN UND GEWICHTE

TYPE WW 160 WW 200 WWB 200 WWB 300

Länge mm | X 1.650 1.650 2.300 2.560

Breite mm | Y 1.760 1.850 1.800 2.270

Höhe mm | Z 1.710 1.710 1.950 2.130

Höhe mm | A 2.700 2.700 2.900 3.150

Gewicht kg 1.560 1.650 2.900 5.000

SEEKISTE*

Länge mm 2.220 2.220 2.580 2.830

Breite mm 1.900 1.900 2.200 2.200

Höhe mm 2.100 2.100 2.200 2.400

Gewicht kg 330 330 400 420

* abhängig von Transportart

LEGENDE

• Standard - 1 1-touriger Wolf 1 für Schneidsatz

o Option - 2 2-touriger Wolf 2 Paddel oder Z-Arm

– nicht verfügbar - 1G 1-touriger Wolf in Gefrierfleischausführung

- 2G 2-touriger Wolf in Gefrierfleischausführung

21|20

TECHNISCHE DATENLEISTUNGSÜBERSICHT

TECHNISCHE DATENLEISTUNGSÜBERSICHT

LEISTUNGSDATEN

TYPE WMW 1330 WMW 1680 WMW 2080 WMW 2012 WMW 2020

Lochscheiben Ø mm 130 160 200 200 200

Trichterinhalt Standard ltr 380 800 800 1200 2000

Motorleistung(Wolf / Mischwellen) kW

- 1- 2

11 / 415 / 4

22 / 1134 / 11

30 / 1138 / 11

30 / 1538 / 15

30 / 22 38 / 22

Nennleistung kW - 1- 21823

3850

4654

5058

5765

Sicherung träge A - 1- 25050

80125

100125

100125

125160

Zuleitung Querschnitt mm2 CU - 1- 21010

2550

3550

3550

5070

Sicherheitsabdeckung2 o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)

Sicherheitsschaltleiste o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)

Reinigungswagen o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)

Bedienung SPS1 SPS1 SPS1 SPS1 SPS1

Trichter- bzw. Mischtrogspiegel • • • • •

Z-Mischarme3 o o o o o

stufenlos regelbare Zubringerschnecke

o o o o o

Leerlaufabschaltung – o o o o

stufenlose Regelung Mischwellendrehzahl

o o o o o

Temperaturanzeige o o o o o

MA 1 Mischautomatik4 o o o o o

MA 20 Mischautomatik4 o o o o o

MAC 20 programmgesteuerte Mischautomatik5

o o o o o

Wiegesystem – o o o o

Direktentleerung6 o o o o o

Separier-Einrichtung pneum.od. mech.o o o o o

Mast-Beschickungsanlage o o o o o

CO2- oder Stickstoff-Kühlung o o o o o

programmierte Wasserdosierung

o o o o o

Änderungen von Angaben und Maßen vorbehalten.

ABMESSUNGEN UND GEWICHTE

TYPE WMW 1330 WMW 1680 WMW 2080 WMW 2012 WMW 2020

Länge mm | X 1.570 2.150 2.150 2.390 2.900

Breite mm | Y 1.260 2.170 2.260 2.460 2.460

Höhe mm | Z 1.930 1.950 1.950 2.100 2.100

Gewicht kg 1.350 2.550 2.700 2.800 3.300

SEEKISTE*

Länge mm 2.200 2.900 2.900 3.260 3.830

Breite mm 2.030 2.330 2.330 2.300 2.300

Höhe mm 2.200 2.270 2.270 2.400 2.400

Gewicht kg 400 500 500 620 680

* abhängig von Transportart

LEGENDE

• Standard - 1 1-touriger Wolf 1 Mikroprozesssteuerung

o Option - 2 2-touriger Wolf 2 für Schneidsatz

– nicht verfügbar 3 statt Paddelmischarme

4 vorwärts/rückwärts/Pause/Gesamtzeit

5 vorwärts/rückwärts/Pause/Gesamtzeit und zusätzliche Optionen

6 über Zubringerschnecke

23|22

HÄNDLER / PARTNER:

Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft m.b.H.Makartstraße 60, 4050 Traun – AustriaT +43 7229 / 606-0F +43 7229 / 606-400laska@laska.atwww.laska.at

TRADITION & INNOVATIONÜBER 130 JAHRE ERFAHRUNG

Mit über 130 Jahren Erfahrung unterstützen wir als zuverlässi- ger Partner unsere Kunden bei der Produktion erstklassiger Le- bensmittel.

LASKA entwickelt und fertigt hochwertige Spezialmaschinen, die seit jeher für Robustheit und Verlässlichkeit stehen. Unsere Ex- perten erarbeiten gemeinsam mit unseren Kunden innovative Lö- sungen für die beste Verarbeitung von Fleisch. Darüber hinaus haben sich unsere belastungsstarken Maschinen auch in weite- ren Anwendungsbereichen bewährt.

Das Familienunternehmen LASKA ist weltweit vertreten, unsere Maschinen sind in mehr als 140 Ländern auf allen Kontinenten für den Erfolg unserer Kunden im Einsatz.

UNSER PRODUKTPROGRAMM:

› Kutter › Wölfe › Gefrierfleischschneider › Feinstzerkleinerer › Mischmaschinen › Produktionslinien

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V 3