Speisekarte

Januar 2018

Elzacher Handwerkskunst Leidenschaft, die man schmeckt.

Auf den folgenden Seiten haben wir eine feine Auswahl verschiedener Speisen sowie Buffet- und Menüvorschläge für Sie zusammengestellt. Entdecken Sie die Vielfalt der Möglichkeiten, lassen Sie sich von uns begeistern und inspirieren. Wir beraten Sie gern und richten die Ausrichtung Ihrer Feierlichkeiten ganz nach Ihren Wünschen aus. Ein perfekt eingespieltes Team und Leidenschaft für das Handwerk liefern die

Basis. Umfassender Service, jahrzehntelange Erfahrung und persönliches Engagement erleichtern Ihnen die Planung und unterstützen Ihren Erfolg.

Damit Sie sich rundum gut betreut fühlen und die eigenen Vorstellungen umgesetzt sehen, bieten wir Ihnen

ein Höchstmaß an Flexibilität.

Wir sind mit unserem Team jederzeit gern für Sie da! Peter und Wendelin Winterhalter

Ihr Team für gelungene Feste Ansprechpartner, Köche und Mitarbeiter.

Peter Winterhalter. Geschäftsführung gelernter Metzger, Koch und Fleischsommelier mit vielseitiger Erfahrung im traditionellen Handwerk und in der Gastronomie.

Sonja Müller. Administration und Event- Koordination Seit über 15 Jahren im Betrieb - und mehr als die rechte Hand von Peter Winterhalter - plant, koordiniert und begleitet jeden Anlass verlässlich mit viel Liebe zum Detail, ist vor Ort präsent und mit ihrem Team der Garant für gelungene Feste.

Ferdinand Kaltenbach (Küchenchef), Martina Maier und Anni Meier, Hausküche kreieren, kochen und arrangieren Snacks, Speisen und Buffets mit Sach- und Fachverstand. Sie haben Geschmack und Gespür für das Wesentliche. Armin Janowski und Jens Pannen mit eingespielter Mannschaft, Event - Küchenprofis vor Ort alle sind gelernte Köche und Küchenmeister mit Leidenschaft, dem geschulten Gefühl für das Produkt und das Timing sowie der Gelassenheit aus der Erfahrung von weit über 15 Jahren Catering und Hunderten von Veranstaltungen jedweder Größenordnung. ... unterstützt durch weit über 20 langjährige Kolleginnen und Kollegen im Service und am Buffet! Natürlich können wir nicht alle namentlich erwähnen, doch wir versichern Ihnen, dass hinter jedem Produkt und jeder Veranstaltung Menschen stehen, die sich dem Erfolg verpflichtet fühlen und stets verantwortungsvoll ihr Bestes geben.

Anspruch und Anliegen.

Wir verstehen uns als Dienstleister und sind gerne für Sie da. Sagen Sie uns, was Sie sich vorstellen und lassen Sie sich persönlich beraten. Wir stellen uns gerne auf Ihre individuellen Wünsche ein und zeigen Ihnen unsere Möglichkeiten auf. Von der Zusammenstellung der Speisen und Getränke über die Festausstattung bis zur professionellen Bewirtung – wir verstehen unser Handwerk und Ihre Zufriedenheit ist uns Anspruch und Anliegen. Entscheiden Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Auf Wunsch und nach Absprache komponieren wir auch gerne ein Menü oder Buffet nach Ihren ganz individuellen Vorlieben und Vorstellungen.

Frische ist oberstes Gebot. Wir verwenden ausschließlich hochwertige Produkte und bereiten alle Speisen täglich frisch und mit großer Sorgfalt zu, auf Wunsch auch glutenfrei oder auf besondere Ernährungsansprüche abgestimmt. Denn Lebensmittel sind Mittel zum Leben – und Qualität ist das beste Rezept.

Erfahrung und Professionalität sichern den Erfolg. Sie sind unsicher oder haben besondere Wünsche? Sprechen Sie mit uns. Wir verbinden die Leidenschaft für das, was wir tun, mit viel Erfahrung und höchster Professionalität. Dies ermöglicht uns Kreativität und Flexibilität – und damit nahezu für jeden Anlass eine passende Lösung.

Gut geplant ist so gut wie gelungen. Binden Sie uns rechtzeitig - mit etwas Vorlaufzeit - in die Planung ein, damit wir unsere Erfahrung einbringen, Sie umfassend unterstützen und unsere Ressourcen speziell an Wochenenden und Feiertagen ohne Engpässe planen können.

Wir sind offen für Ihre Wünsche. Jede Veranstaltung hat einen individuellen Rahmen – jeder Kunde hat seine eigenen Vorstellungen und seinen eigenen Kopf. Wir finden das absolut richtig und wichtig so, stellen uns gern auf Sie ein und freuen uns darauf, als Partner Ihres Vertrauens unseren Teil zum Gelingen Ihrer Veranstaltung beizutragen.

Gourmetplatten Kalte Gerichte und Platten

-Kalte Gerichte / Vesperplatten- 60001 Delikatess-Aufschnittplatte 6,45 € /Pers. mit ausgewählten Braten-, Schinken- und Aufschnittspezialitäten nach Art des Hauses 60002 Schwarzwälder Vesperbrett 6,45 € /Pers. mit Schäufele, hausgemachten Wurstsorten und feinstem Schwarzwälder Schinken 60004 Bratenplatte „Gutsherrenart“ 8,30 € /Pers. mit kaltem Braten, gefülltem Schweinefilet, Roastbeef und Grillbraten

-Gourmetplatten - 60008 Schinken und kalter Braten 7,90 € /Pers.

60009 Schinken, kalter Braten und Geflügelvariationen 8,40 € /Pers.

60010 Schinken, kalter Braten, Geflügelvariationen, 13,50 €/Pers.

Räucherlachs und Edelfischraffinessen

60017 Käseplatte mit Frischkäseroulade 7,90 € /Pers.

60016 Elztäler Schäufele 6,90 € /Pers. auf Gemüsebeet, mit frischer Meerrettich-Marinade 60171 Vitello Tonnato 9,90 € /Pers.

Kalbfleisch in Thunfischsoße

60118 Entenbrust „Balsamico“ 9,90 € /Pers.

Entenbrüstchen in Balsamico Essig mit Balsamico-Gemüse

60320 Antipasti 8,90 € /Pers. 60051 ital. Rohschinkenauswahl mit Melonen 9,90 € /Pers.

-Kalte Soßen- 62750 Knoblauchsoße 0,70 € /Pers.

62753 Kräutersoße 0,70 € /Pers.

62751 Meerrettichsoße 0,70 € /Pers.

-Beilagen- 60080 Gurken, Tomaten, gekochte Eier, 1,20 € /Pers.

Zwiebelringe und Senf – separat in Schälchen

Fingerfood und Snacks

-Snack‘s für Ihre Tagung und kleine Feier(n)- Brezel 1,10 € /Stück 61872 mit Frischkäse

61878 mit Butter

Wraps 3,90 € /Stück 61884 mit Gemüse

61886 mit Pute

Partybrezel belegt mit Lyoneraufschnitt, Salami, Kochschinken, Käse (mit Lachs gegen Aufpreis) 61815 klein für 10 Personen 30,00 € /Stück

61816 groß für 15 Personen 42,00 € /Stück

61817 groß zusätzlich mit Lachs belegt 6,00 € /Stück (Aufpreis)

67072 Snackvariation „Heimat“ 9,90 € /Pers.

Schmalzbrot, Speckbrot, Käsebrot, und Schnittlauchbrot

im Glas Wurstsalat, Fleischpflanzerl auf Kartoffelsalat und Bibiliskäs

-Canapés- 61801 Delikatessaufschnitt 2,10 € /Stück 61804 Verschiedene Schinkenspezialitäten 2,10 € /Stück

61805 Rohschinken 2,20 € /Stück

61806 Bratenspezialitäten 2,20 € /Stück

61807 Entenbrust 2,50 € /Stück

61808 Forellenfilets 2,50 € /Stück

61809 Räucherlachs 2,50 € /Stück

61810 Rauchlachstatar 2,50 € /Stück

61811 Graved Lachs 2,50 € /Stück

61812 Frischkäse 2,10 € /Stück 61813 Tatar vom Rind 2,60 € /Stück

61814 Schweinemett (ab 20 Stück) 2,20 € /Stück 61802 Käsespezialitäten (ab 20 Stück) 2,10 € /Stück

-Gefüllte Blätterteighörnchen- 62000 mit Schinken und Käse 2,30 € /Stück

62001 mit Schinken und Ananas 2,30 € /Stück

62002 mit Pilzen und Kräutern 2,30 € /Stück

-Belegte Partybrötchen- 61850 Delikatessaufschnitt 1,99 € /Stück

61851 verschiedene Schinkenspezialitäten 1,99 € /Stück

61852 Rohschinken 1,99 € /Stück 61853 Bratenspezialitäten 1,99 € /Stück

61854 Entenbrust 2,20 € /Stück

61855 Forellenfilets 2,20 € /Stück

61856 Räucherlachs 2,20 € /Stück

61857 Rauchlachstatar 2,20 €/Stück 61858 Graved Lachs 2,20 € /Stück 61859 Frischkäse 1,99 € /Stück

61860 Tatar vom Rind 2,60 € /Stück 61861 Schweinemett 2,20 € /Stück

61862 Käsespezialitäten 2,60 € /Stück

-Gaumenfreuden- 61900 Backpflaumen im Speckmantel 1,10 € /Stück

61901 Sate-Spieße 1,40 € /Stück

62307 Kleine Meatballs 0,75 € /Stück

62309 Knackiges Dipgemüse mit dreierlei Soßen 2,95 € /Stück

-Kleine Quiche Ø 9 cm- 62150 Lauch 2,90 € /Stück

62151 Lauch und Speck 2,90 € /Stück

62152 Gemüse 2,90 € /Stück 62153 Spargel / Kürbis nach Saison 2,90 € /Stück

-Feines aus dem Glas-:

62218 Curry-Garnelen 3,10 € /Glas mit asiatischem Karottensalat 62211 Marinierte Entenbrust 3,25 € /Glas

mit Gemüse 62214 Tafelspitz 2,95 € /Glas auf feinem Peperonata 62223 Krabben 3,45 € /Glas mit pikantem Ragout von sonnengetrockneten Tomaten 62224 Wurstsalat 2,45 € /Glas 62225 Antipasti 2,75 € /Glas mit Parmesan 62226 Rohkostsalat 2,65 € /Glas 62227 Fleischpflanzerl 3,10 € /Glas auf hausgemachtem Kartoffelsalat 62228 Forellensalat 3,10 € /Glas 62229 Bibiliskäs 2,35 € /Glas

-Fingerfoodvariation 1- ab 30 Personen Canapés mit: 61804 Schinkenspezialitäten

61802 Käse

61809 Lachs Quiche mit: 62152 Gemüse 62000 Kleine Blätterteigtaschen 61901 Sate-Spießchen

61906 Scampi-Spießchen

7 Delikatessen pro Person: 15,60 € /Person

-Fingerfoodvariation 2- ab 30 Personen 61906 Scampi-Spießchen

61901 Sate-Spießchen

61900 Backpflaumen in Speckmantel

Feines aus dem Glas: 60155 Marinierte Rinderbrust auf Peperonata

62225 Antipasti

62210 Forellensalat mit Apfelspalten 62229 Bibiliskäs 62218 Currygarnelen auf asiatischem Karottensalat 62215 Ziegenkäse auf Linsen in Balsamico 9 Delikatessen pro Person: 19,90 € /Person

Suppen und Eintöpfe Menü-Portion 250 ml

Gulaschsuppe

kräftig abgeschmeckt mit viel frischem magerem Rindfleisch 61400 250 ml 2,70 € /Pers.

Nudelsuppe

mit frischem Schnittlauch 61402 250 ml 2,30 € /Pers.

Flädlesuppe mit frischem Schnittlauch 61404 250 ml 2,30 € /Pers.

Hochzeitssuppe kräftige Rinderbrühe mit Markklößchen, Flädle und Gemüsestreifen 61406 250 ml 2,30 € /Pers.

Gaisburger Marsch

schwäbische Spezialität mit Gemüse, Rindfleisch, Spätzle und Zwiebelringen 61408 250 ml 2,70 € /Pers.

Maultaschensuppe kräftige Rinderbrühe mit Maultaschenstreifen, frischem Schnittlauch und Schmelze 61410 250 ml 2,70 € /Pers.

Minestrone gehaltvolle Gemüsesuppe mit Spaghetti, auf Wunsch mit Hühnerbruststreifen verfeinert 61412 250 ml 2,70 € /Pers.

Tomatencremesuppe

mit feiner Gin-Sahne 61414 250 ml 2,30 € /Pers.

Kartoffelsuppe

mit frischen Kräutern und Croûtons, wahlweise mit Würstchen oder Räucherlachsstreifen 61416 250 ml 2,50 € /Pers.

Kartoffeleintopf mit reichlich frischem Gemüse und Schnittlauch 61422 250 ml 2,60 € /Pers.

Forellen-Riesling-Rahmsuppe mit Räucherforellenstreifen 61424 250 ml 2,90 € /Pers.

Erbseneintopf nach Oma´s Rezeptur 61426 250 ml 2,50 € /Pers.

Linseneintopf mit herzhaften Bauernwurstscheiben 61428 250 ml 2,50 € /Pers.

Gemüsecremesuppe von frischem Gemüse mit Croûtons und frischen Kräutern 61430 250 ml 2,50 € /Pers.

Kürbissuppe

mit gerösteten Pinienkernen (nur im Herbst) 61432 250 ml 2,50 € /Pers.

ab 10 Personen

Hausgemachte Salate

60406 Hausgemachter Kartoffelsalat 3,90 € /Pers. 60407 Kartoffel-Gurkensalat 4,20 €/Pers. 60408 Karottensalat 3,70 € /Pers. 60409 Karottensalat in Essig-Öl-Marinade 3,70 € /Pers.

60410 Gurkensalat 3,70 € /Pers. 60411 Tomatensalat 4,10 € /Pers.

60412 Waldorfsalat 4,50 € /Pers. 60413 Sommersalat 3,70 € /Pers.

60414 Fitness-Salat 3,70 € /Pers. 60415 Krautsalat mit Speck 3,70 € /Pers. 60416 Rettichsalat 3,70 € /Pers.

60417 Bunter Rohkostsalat 3,70 € /Pers. 60418 Bohnensalat mit feinen Tomatenstreifen 4,10 € /Pers.

60419 Paprika-Mais-Salat 4,10 € /Pers. 60420 Griechischer Bauernsalat 3,70 €/Pers.

60321 Verschiedene Antipasti zur Vorspeise 6,90 € /Pers.

Zucchini, Artischocken, Paprika, Steinchampignons und Auberginen 60400 Tomaten-Mozzarella 4,70 € /Pers.

60442 Salat von gebratenem Gemüse 4,50 € /Pers. 60443 Farfalle-Salat mit Curry und Gemüse 4,10 € /Pers. 60444 Nudelsalat 3,90 € /Pers.

60445 Reissalat 3,90 € /Pers. 60446 Badischer Gemüsesalat 3,90 € /Pers.

aus gedämpftem Wurzelgemüse 60447 Asiatischer Woksalat 4,20 € /Pers.

60448 Salat von frischen Pilzen 4,90 € /Pers. 60432 Blattsalate mit Dressing Ihrer Wahl 2,90 € /Pers.

Joghurt, Haus-Dressing, French-Dressing oder italienisches Dressing 60402 Rucola mit Balsamico-Essig 3,70 € /Pers.

und gehobeltem Parmesan 60427 Feldsalat mit kross gebratenem Speck, n.A. € /Pers. Croûtons und feinem Dressing von altem Winzeressig 60433 Feldsalat mit gehobeltem Parmesan n.A. € /Pers.

60434 Salatbuffet 5,20 € /Pers. mit knackigen Blatt- und Rohkostsalaten der Saison und Kartoffelsalat 60449 Mediterrane Salate und Antipasti als Vorspeise 5,20 € /Pers.

Suppen

Gerichte vom Schwein

-Vom Schwein- 60601 Fleischküchle 1,80 € /Pers. Fleischkäse-Spezialitäten – Frischgewicht ca. 250 g 60700 Fleischkäse „Original“ 2,60 € /Pers.

60701 Pizza-Fleischkäse 2,70 € /Pers. 60702 Zwiebel-Fleischkäse 2,70 € /Pers. 60703 Grober Fleischkäse 2,60 € /Pers.

60602 Schweineschnitzel 2,70 € /Stück

paniert und goldgelb gebraten ca. 120 g Frischgewicht 60605 Gegrillter Schweinenacken 4,90 € /Pers.

saftig gegrillt am Stück 103 Gegrillte Schweinshaxen 4,90€/Stück Gefüllter Schweinenacken 60609 „Jägerart“ mit Pilzen, Speck und Kräutern 5,90 € /Pers.

60607 „Brokkoli“ mit Brokkoli-Semmel-Füllung 5,90 € /Pers. 60608 „Toskana“ mit Mozzarella und Basilikum 5,90 € /Pers.

60612 Grillschinken von der Schweinehüfte 5,90 € /Pers.

gepökelt, mit leichter Pfefferkruste 60611 Bayrischer Krustenbraten Vorbestellzeit 8 Tage 6,90 € /Pers. aus der Keule mit krosser Schwarte, saftig gegart 60614 Schäufele 4,90 € /Pers. 60615 Prager Schinken Vorbestellzeit 8 Tage 7,90 € /Pers. ganzer gepökelter Hinterschinken, behutsam im Ofen gegart

60618 Keule vom Spanferkel Vorbestellzeit 8 Tage 8,90 € /Pers.

kross gebraten nach traditionellem Hausrezept

Spanferkelrücken Vorbestellzeit 8 Tage 60616 kross gebraten 8,90 € /Pers. 60617 mit schmackhafter Füllung 9,50 € /Pers.

60619 Schinken im Brotteig 8,90 € /Pers.

magerer Nuss-Schinken in herzhaftem Brot gebacken

60821 Schweinefilet in Blätterteig 8,30 € /Pers.

mit Schinken und Käse 60829 Salpicon vom Schweinefilet 7,90 € /Pers.

in tomatisierter Jus 60826 Schweinefilet „Toskana“ 7,90 € /Pers.

mit Mozzarella und Basilikum im Ofen saftig gegrillt Filetpfännle in Scheiben geschnittenes Schweinefilet 60830 in pikanter Rahmsoße 7,90 € /Pers.

60823 in Pfeffersoße 7,90 € /Pers. 60832 mit Pfifferlingen 10,50 €/Pers.

60831 mit Steinchampignons 9,40 € /Pers. 60836 Schweinefilet Cafè de Paris 7,90€/ Pers.

-Warme Soßen - Nach Absprache in Abstimmung auf das Gericht

Warme Gerichte

-Vom Rind-: 60907 Sauerbraten „Badische Art“ 8,50 € /Pers.

besonders magere Stücke 60901 Rinderragout 7,90 € /Pers.

60905 Rinderbraten 8,90 € /Pers. in kräftiger Schmorsoße vom Kaiserstühler Spätburgunder 60904 Rindergulasch „Ungarisch“ 7,90 € /Pers.

mit Paprikawürfeln 60909 Rindertafelspitz 9,90 € /Pers.

60910 Entrecôte Preis nach Anfrage

mit Pfefferjus 60908 Gekochtes Rindfleisch 8,50 € /Pers.

mit feiner Meerrettichsoße 60908 Rinderrouladen 8,90 € /Pers.

nach Hausfrauen- Art

- Vom Kalb - 60970 Gefüllte Kalbsbrust Preis nach Anfrage

60972 Kalbsbraten von der Preis nach Anfrage

in Rahmsoße 60977 Züricher Geschnetzeltes Preis nach Anfrage

mit Champignons 60971 Kalbsfrikassee Preis nach Anfrage

eingemachtes Kalbfleisch

alle Preise inkl. Chafing Dish und Boxen

- Vom Geflügel-: 61007 Gegrillte Hähnchenkeulen, pikant gewürzt 2,20 € /Stück

61001 Putenschnitzel, paniert 2,80 € /Stück

61004 Putenbraten, gefüllt mit Gemüse 5,90 €/Pers. Putenbraten, fein aufgeschnitten 61003 in Currysoße 5,90 € /Pers.

61002 in Rahmsoße 5,90 € /Pers. Hühnerbrüstchen, gratiniert – dazu eine Soße Ihrer Wahl 61011 auf Pilzen mit frischen Kräutern 8,90 € /Pers.

61012 auf Schmorgemüse 8,90 € /Pers.

- Vom Lamm - 61083 Lammragout Preis nach Anfrage

mit Rosmarin, schwarzen Oliven und Artischocken 61082 Lammhaxe, geschmort Vorbestellzeit 8 Tage Preis nach Anfrage

61084 Lammbraten, am Stück gegart Preis nach Anfrage

mit roten Zwiebeln und frischen Kräutern

- Aus Meeren und Flüssen-: 61207 Gratinierter Lachs 8,40 €/Pers mit grobem Curry 61208 Garnelen mit frischer Knoblauchbutter 10,40 €/Pers.

auf grobem Paprikagemüse 61202 Zander mit Kräuterkruste 8,40 €/Pers.

auf gebratenem Gemüse

Warme Gerichte Vorbestellung min. 4 Tage vorher

-Kartoffeln & Co. 61504 Salzkartoffeln 2,00 € /Pers.

61503 Kartoffelgratin 2,60 € /Pers. 61500 Kartoffeln rissole 2,00 € /Pers. in Olivenöl gebraten 61501 Gerahmte Würfelkartoffeln 2,50 € /Pers. 61502 Kleine Kartoffeln mit Schale und Kräuterquark 2,30 € /Pers. 61506 Kleine Kartoffeln ohne Schale und Kräuterquark 2,30 € /Pers.

61552 Semmelknödel, 2 Stück à 90 g 2,60 € /Pers.

61550 Frische Butterspätzle 2,30 € /Pers.

61554 Feine badische Bandnudeln 2,20 € /Pers. 61600 Butterreis 2,00 € /Pers.

-Gemüse- 61651 Karotten „Vichy“ 2,30 € /Pers.

61650 Karottenbündchen 2,90 € /Pers.

61655 Kohlrabi à la crème 2,30 € /Pers.

61656 Kohlrabi-Kartoffelgemüse 2,90 € /Pers. 61662 Prinzessbohnen ohne Speck 2,50 € /Pers.

61663 Bohnenbündchen mit Speck 2,90 € /Pers. 61654 Blumenkohl mit Schmelze 2,50 € /Pers.

61664 Apfelrotkohl 2,10 € /Pers.

61665 Sauerkraut 1,90 € /Pers. 61666 Rahmsauerkraut 2,20 €/Pers.

61659 Rahmwirsing 2,60 € /Pers.

61658 Frischer Blattspinat mit Knoblauchnote 2,90 € /Pers.

61657 Gebackene Zucchini auf Ratatouille 3,90 €/Pers.

61669 Peperonata, grobes Paprikagemüse 3,90 € /Pers. 61670 Zucchinigemüse mit Kirschtomaten 3,90 € /Pers. 63001 Grillgemüse zum Barbecue 3,90 € /Pers.

Tomaten, Zucchini, Auberginen und Paprika 63002 Gemüsespieße mit Gemüse à la Saison 2,90 €/Stück

61673 Gemüseplatte mit Gemüse à la Saison 4,45 € /Stück

zu Ihren Gerichten ausgewählt

-Vegetarische Hauptgerichte- 61303 Asiatisches Wokgemüse 6,20 € /Pers. mit frischen Pilzen 61307 Überbackener Blattspinat 5,90 € /Pers.

mit Fetakäse und Pinienkernen 61306 Pilze à la crème 7,30 € /Pers. mit Semmelknödel (2 Stück)

61308 Gemüsepfanne 7,90 € /Pers. mit Kräuterspätzle 61309 Gemüseauflauf 7,90 € /Pers. mit Tomaten und Basilikum 61305 Reispfanne „extrascharf“ 5,20 € /Pers. mit Gemüse und Chili

-Pfannengerichte-

ca. 400 g/Portion 61310 Schwäbische Spätzlepfanne 9,40 € /Pers.

mit Schweinefiletstreifen 61315 Jägerpfanne 8,30 € /Pers.

mit Schweinefleisch, Pilzen und Schupfnudeln 61311 Pilzpfanne 7,30 € /Pers. mit Speck und gebratenen Semmelknödeln 61312 Asiatische Reispfanne 7,30 € /Pers. mit Hühnerfleisch 60918 Chili con Carne 5,90 € /Pers.

-Pasta- ca. 400 g Pasta 61563 Lasagne Bolognese 7,90 € /Pers.

61565 Gemüselasagne 7,90 € /Pers.

61564 Lachslasagne 9,90 € /Pers.

61314 Gnocchi 6,20 € /Pers.

mit geschmolzenen Tomaten und Blattspinat 61557 Tagliatelle 2,00 € /Pers.

61562 Penne 2,00 € /Pers.

61558 Spaghetti 2,00 € /Pers.

61560 Tortellini 4,20 € /Pers.

61578 Ravioli 4,20 € /Pers.

-Pastasoßen-

62625 Garnelensoße 62510 mit gehobeltem Parmesan 62617 Pesto grün

62618 Pesto rot

61629 Bolognese

62616 Arrabiata, scharf

62610 Lachssoße

62614 Napoli, Tomatensauce mit frischen Kräutern

-Desserts- 63501 Frischer Obstsalat 4,50 € /Pers.

63504 Verschiedene frische Früchte 5,90 € /Pers.

63500 Rote Grütze 4,50 € /Pers.

63608 Mousse au Chocolat dunkel 4,50 € /Pers.

63609 Weiße Mousse au Chocolat 4,50 € /Pers.

63617 Tiramisu 5,90 € /Pers.

63601 Panna Cotta mit feinem Fruchtmark 4,20 € /Pers.

63602 Crème brûlée 4,20 € /Pers.

63507 Karamellisierte Ananas 5,90 € /Pers. 63616 Dessertplatten mit verschiedenen Spezialitäten 9,90 € /Pers. 63623 Vanillesoße 0,90 € /Pers.

-Käse berechnen wir als „Nachtisch Portion“ 62508 Käseauswahl – 4,90 €/Pers. am Stück serviert mit Obst garniert 62502 Rohmilchkäseauswahl 6,45 €/Pers.

am Stück serviert mit Obst garniert

62503 Käse-Igel für 5 Personen 5,00 €/Pers.

mit ausgesuchten Sorten 62504 Heimischer Bergkäse und Frischkäsesorten 6,20 €/Pers.

mit Äpfel und Trauben

Brot

Brotauswahl 61751 verschiedene Baguette und Partybrötchen 1,20 €/Pers. 61766 Holzofen- und Nussbrot 1,50 €/Pers.

- Kennen Sie schon unseren Bären?-

Der Bären in Elzach ist ein ehemaliger Gasthof im Herzen von Elzach. Innerhalb des Gasthofes stehen Ihnen 2 Bereiche zur Verfügung: 1. Bären-Wirtschaft mit Platz für 50 Personen 2. Bären-Stube mit Platz für 32 Personen Sie können den Bären exklusiv für Ihre Veranstaltung buchen. Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbH Schwarzwaldstraße 4 79215 Elzach Tel.: 07682 9088 35 Fax: 07682 9088 88 post@catering-winterhalter.de Tel. Bären: 07682 9088 60 (nur zu Veranstaltungszeiten erreichbar)

Allgemein - aber wichtig! Anlieferung / Personaldienstleistung Fahrtkosten ergeben sich aus KM Leistung der Fahrzeuge und den Arbeitsstunden ab Elzach. Service/Küchenpersonal stellen wir Ihnen gerne je nach Auftrag und Kapazität zu den angebotenen Konditionen zur Verfügung. Einzelne Servicekräfte können nicht gebucht werden.

Wir kochen für Sie / Equipment Sie haben zwei Möglichkeiten! Wir liefern Ihnen Ihre Speisen warm an. Hier können wir Ihnen jedoch nur ein eingeschränktes Angebot anbieten. Wir kochen vor Ort bzw. bereiten die Speisen vor Ort fertig zu. Für das hierfür benötigte Equipment erlauben wir uns, Ihnen eine Pauschale zu berechnen.

Veranstaltungsleitung / Handlingspauschale Profitieren Sie von unserer jahrelangen Erfahrung als Catering Unternehmen. Wir planen und unterstützen Sie gerne bei all Ihren Wünschen und organisatorischen Fragen. Bezahlung Soweit schriftlich keine andere Vereinbarung getroffen wurde, sind ab einem Rechnungsbetrag über 2000 € 50% der Auftragssumme 14 Tage vor Veranstaltung, die Restzahlung innerhalb 10 Tage nach Rechnungsstellung zu begleichen. Stornierung / Reduzierung der Auftragsmenge Wird der Auftrag des Kunden bis 5 Tage vor der Veranstaltung storniert, werden die bis dahin angefallenen Kosten in Rechnung gestellt. Bei einer späteren Kündigung werden die vollen Kosten in Rechnung gestellt. Bei Stornierungen von Großveranstaltungen werden ab der Reservierung / Auftragsbestätigung die Vollkosten / Ausfallkosten in Rechnung gestellt. Reduziert sich die Auftragsmenge um mehr als 5% verliert die Kalkulationsgrundlage des Auftrages seine Gültigkeit. Anfallende Differenzkosten werden voll berechnet. Ernährungsbedürfnisse / Unverträglichkeiten / Allergene Wir kochen nach unseren Hausrezepten. Gerichte, welche auf Unverträglichkeiten bzw. Ernährungsbedürfnisse abgestimmt sein sollten, müssen wir im Vorfeld wissen. Auf Wunsch werden diese speziell berücksichtigt. Bitte haben Sie Verständnis, dass dies für uns einen erhöhten Aufwand darstellt und wir Ihnen hierüber gerne ein gesondertes Angebot erstellen.

Gästeanzahl / Speiseauswahl Bitte teilen Sie uns 1 Woche vor der Veranstaltung die finale Gästezahl und etwaige letzte Änderungswünsche der Speisen mit. Diese Angaben sind für Sie dann verbindlich. Mindestmengen Die jeweilige Mindestbestellmenge, sofern kein Vermerk bei den einzelnen Gerichten aufgeführt ist, beträgt min. 10 Personen bzw. Stück. Nachtzuschlag Ab 24 Uhr erlauben wir uns, für unsere Mitarbeiter 8 € des jeweiligen Stundensatzes zusätzlich zu berechnen. Kinder Sofern Kinder innerhalb des von Ihnen ausgesuchten Speiseangebotes essen, werden Kinder bis zu 5 Jahren nicht berechnet , Kinder von 6 - 12 Jahren mit 50 % sowie ab 12 Jahren voll berechnet. Spezielle Kindergerichte sind von dieser Regel ausgeschlossen Reinigung / Leergut / Abholung Bei Veranstaltungen an denen wir vor Ort den Service bzw. die Buffetausgabe übernehmen, wird sämtliches Geschirr bis zur Abfahrt von uns ungereinigt mitgenommen. Eine Anlieferung von Speisen hat nicht automatisch zur Folge, dass das Leergut wieder abgeholt wird. Eine Abholung von Leergut ist nur nach vorheriger Vereinbarung möglich. Kurzfristige Anforderungen können nur bedingt ermöglicht werden. Sämtliche Leihgebinde, ausgenommen Speisegedecke und Gläser, welche Sie nach der Veranstaltung zurückgeben bzw. abgeholt werden, sind vor der Rückgabe vorzureinigen und innerhalb unserer Geschäftszeiten in der Hauptstraße 31 in Elzach abzugeben. Pfand Für ausgeliehene Leihgebinde erlauben wir uns ein Pfand in Höhe von 50 Euro auf der Auftragsbestätigung aufzuführen, welches Ihnen bei ordnungsgemäßer Rückgabe selbstverständlich nicht berechnet wird. Weitere etwaige Aufwendungen und Reinigungsarbeiten unsererseits berechnen wir mit 45 €/Stunde.

Probeessen Leider können wir Ihnen diesen Service nicht anbieten, da wir ein Cateringunternehmen und kein Gastronomiebetrieb sind. Gerne nennen wir Ihnen jedoch Referenzen, bei denen Sie sich erkundigen können. Mehrwertsteuer Alle aufgeführten Preise verstehen sich als Nettopreise zuzüglich der gesetzlichen MwSt. von 7% sowie 19% bei Speiselieferung plus Dienstleistung in Form von Arbeitsstunden vor Ort bzw. Equipment, welches nicht zur Ausgabe/ Transport der Speisen von Nöten ist. Strom / Wasser Etwaige Wasser- oder Stromanschlüsse, Unterbauten etc. sind nach Absprache durch den Veranstalter zu organisieren. Schlusszeiten Unsere Schlusszeit vor Ort - sofern keine weitere Absprache getroffen wurde - ist 3 Uhr. Sollten Sie länger feiern und unsere Dienste in Anspruch nehmen wollen, teilen Sie es uns bitte mit. Preise / Reservierung Ihrer Anfrage Unser Sortiment sowie die Preise sind sowohl saisonale als auch durch sich ändernde Marktpreise freibleibend. Für Angebote sichern wir Ihnen eine 3-wöchige Reservierung zu. Preise auch auf bestätigten Aufträgen verlieren mit Änderung unserer Preisliste ihre Gültigkeit , wobei die maximale Preisanpassung 10% nicht überschreiten darf.

Veranstaltungsdaten:

Vorname

Nachname

Straße

PLZ – Ort

Veranstaltungstag Mo Di Mi Do Fr Sa So Eintreffen der Gäste

Uhr

Beginn des Essens Uhr Abholzeit durch Kunde

Uhr

Rückgabe Geschirr

Personenzahl EW Kinder Kinder unter 11 Anlass Geburtstag Hochzeit Firmenveranstaltung Ansprechpartner Tel. Mobil Mail

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Vorspeise 69900 ☐ Salate selbst ☐ Brot selbst

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Catering Franz Winterhalter

Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbH Schwarzwaldstraße 4 I 79215 Elzach

Tel. 07682 9088 35 post@catering-winterhalter.de www.catering-winterhalter.de