ZEITUNG für gehobene Gastronomie, Hotellerie und Wellness · 2013. 8. 19. · 09/2007 Gourmet Post...
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1 Gourmet Post Gourmet Post Gourmet Post Gourmet Post Gourmet Post 09/2007 Gourmet Post ZEITUNG für gehobene Gastronomie, Hotellerie und Wellness Digital Edition 09/2007 5. Jahrgang 5. September 2007 Die „Gourmet Post“ ist eine Zeitung in der Digital Edition für die gehobene Hotellerie und Gastronomie, für Wellness und Events. Die Bezieher dürfen Vervielfältigungen nur von der kompletten Zeitung mit Impressum herstellen. Alle Angaben sind mit journalistischer Sorgfalt geprüft, für die Richtigkeit kann jedoch keine Gewähr übernommen werden. Herausgeber: SACHSENREPORT Mediendienst, Münchner Straße 29, 01187 Dresden,Tel.: 0351 - 471 23 62, Fax: 471 23 21, E-Mail: [email protected] IMPRESSUM: Kostenlos ist oft umsonst ISSN 1862 - 2747 Es ist längst kein Geheimnis, dass für den Verkauf von Hotel- betten und Restaurantplätzen sich das Internet als besonders zukunftsträchtig zeigt. Schätzun- gen gehen davon aus, dass rund 30 Prozent der Online- umsätze auf das Reisegeschäft entfallen. An erster Stelle steht zwar das Buchen von Flugti- ckets, aber bereits 78 Prozent der Reisenden buchen das Hotelzimmer online. Das haben fast alle Hotel- und Restaurantbetriebe erkannt und ihren Internetauftritt program- miert. Das Problem ist nur, sie im Welt-Weit-Netz zu finden. Gibt man bei Google das Suchwort „Restaurant“ ein, werden 370 Millionen Fundstellen genannt. Bei „Hotel“ liegt die Anzahl sogar bei 752 Millionen. Deshalb bieten immer mehr Portale ihre Leistungen an, Hotels und Restaurants zu listen und dem User nach unter- schiedlichen Suchverfahren anzubieten. Viele Portale, die den Eintrag kostenlos anbieten, sind jedoch für den Betrieb umsonst, denn gefunden wer- den sie trotzdem nicht. Erst wenn mit einer umfangrei- chen Portalpflege, die allerdings ein paar Euro kostet, das Hotel über vielerlei Suchbegriffe ge- funden werden kann, lohnt sich der Eintrag. 200 Euro im Jahr zu investieren, bringt dann den mehrfachen Gewinn. Ein gutes Beispiel dafür ist www.gourmet-classic.de Weinevent BIG EUROPA brachte 50.000 Euro Laurentiustag der Köche Am 11. August lag das Flagg- schiff von Hapag-Lloyd Kreuz- fahrten MS EUROPA wieder vor Heiligendamm. An Bord des 5-Sterne-plus Schiffes ka- men Weinkenner auf ihre Kos- ten, denn unter dem Motto BIG EUROPA hatten acht interna- tionale Winzer ihre besten Gewächse in beeindruckenden 27-Liter Großflaschen zur Verkostung und Versteigerung frei geben. Jeweils eine der 27-Liter Fla- schen eines jeden Winzers kam am Abend unter den Hammer der versierten Christie’s Auk- tionatorin Christiane Gräfin zu Rantzau. Durch den Erlö s der Auktion und der Tombola- preise konnten rund 50.000 Euro zu Gunsten der Ann – Kathrin – Linsenhoff – UNICEF – Stiftung gespendet werden. „Familienfoto“ der Winzer (oben), 27-Liter-Flaschen und Marcus Schneider aus der Pfalz. Der traditionell in jedem Jahr in einer anderen Stadt gefei- erte Laurentiustag - Feiertag der Köche - geriet in diesem Jahr in Bad Schussenried besonders festlich. Der Ver- band stellte sich in neuer Stärke dar und Starkoch Stefan Marquard machte ein besonderes Programm für die Jungköche möglich. Es stellten sich auch die neue for- mierten Nationalmannschaften der Köche vor, die sich für die im Oktober 2008 in Erfurt stattfindende IKA-Olym- piade der Köche vorbereiten. Hummersafari An der schwedischen West- küste bereiten sich tausende Fischer auf die kommende Hummersaison vor. Am 24. September – der Tag, der in Schweden als Hummerpre- miere bezeichnet wird – fällt der Startschuss für den dies- jährigen Hummerfang. In Bohuslän gibt es die Möglich- keit, an so genannten Hummer- Safaris teilzunehmen. Das heißt, die Gäste können mit den Fischern hinaus fahren. Als krönenden Abschluss gibt es am Abend natürlich ein lecke- res Hummermenü. www.vastsverige.com
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1Gourmet PostGourmet PostGourmet PostGourmet PostGourmet Post09/2007
Gourmet Post ZEITUNG für gehobene Gastronomie, Hotellerie und Wellness
Digital Edition 09/2007 5. Jahrgang 5. September 2007
Die „Gourmet Post“ ist eine Zeitung in der Digital Edition für die gehobene Hotellerie und Gastronomie, für Wellness und Events. Die Bezieherdürfen Vervielfältigungen nur von der kompletten Zeitung mit Impressum herstellen. Alle Angaben sind mit journalistischer Sorgfalt geprüft,für die Richtigkeit kann jedoch keine Gewähr übernommen werden.Herausgeber: SACHSENREPORT Mediendienst, Münchner Straße 29, 01187 Dresden,Tel.: 0351 - 471 23 62, Fax: 471 23 21,E-Mail: [email protected]
IMPRESSUM:
Kostenlos ist oft umsonst
ISSN 1862 - 2747
Es ist längst kein Geheimnis,dass für den Verkauf von Hotel-betten und Restaurantplätzensich das Internet als besonderszukunftsträchtig zeigt. Schätzun-gen gehen davon aus, dassrund 30 Prozent der Online-umsätze auf das Reisegeschäftentfallen. An erster Stelle stehtzwar das Buchen von Flugti-ckets, aber bereits 78 Prozentder Reisenden buchen dasHotelzimmer online.Das haben fast alle Hotel- undRestaurantbetriebe erkannt undihren Internetauftritt program-miert. Das Problem ist nur, sieim Welt-Weit-Netz zu finden. Gibtman bei Google das Suchwort„Restaurant“ ein, werden 370Millionen Fundstellen genannt.Bei „Hotel“ liegt die Anzahlsogar bei 752 Millionen.Deshalb bieten immer mehrPortale ihre Leistungen an,Hotels und Restaurants zu listenund dem User nach unter-schiedlichen Suchverfahrenanzubieten. Viele Portale, dieden Eintrag kostenlos anbieten,sind jedoch für den Betriebumsonst, denn gefunden wer-den sie trotzdem nicht.Erst wenn mit einer umfangrei-chen Portalpflege, die allerdingsein paar Euro kostet, das Hotelüber vielerlei Suchbegriffe ge-funden werden kann, lohnt sichder Eintrag. 200 Euro im Jahrzu investieren, bringt dann denmehrfachen Gewinn. Ein gutesBeispiel dafür istwww.gourmet-classic.de
Weinevent BIG EUROPA brachte 50.000 Euro
Laurentiustag der Köche
Am 11. August lag das Flagg-schiff von Hapag-Lloyd Kreuz-fahrten MS EUROPA wiedervor Heiligendamm. An Borddes 5-Sterne-plus Schiffes ka-men Weinkenner auf ihre Kos-ten, denn unter dem Motto BIGEUROPA hatten acht interna-tionale Winzer ihre bestenGewächse in beeindruckenden27-Liter Großflaschen zurVerkostung und Versteigerungfrei geben.Jeweils eine der 27-Liter Fla-schen eines jeden Winzers kamam Abend unter den Hammerder versierten Christie’s Auk-tionatorin Christiane Gräfin zuRantzau. Durch den Erlö s derAuktion und der Tombola-preise konnten rund 50.000Euro zu Gunsten der Ann –Kathrin – Linsenhoff –UNICEF – Stiftung gespendetwerden.
„Familienfoto“ der Winzer(oben), 27-Liter-Flaschenund Marcus Schneider ausder Pfalz.
Der traditionell in jedem Jahr in einer anderen Stadt gefei-erte Laurentiustag - Feiertag der Köche - geriet in diesemJahr in Bad Schussenried besonders festlich. Der Ver-band stellte sich in neuer Stärke dar und Starkoch StefanMarquard machte ein besonderes Programm für dieJungköche möglich. Es stellten sich auch die neue for-mierten Nationalmannschaften der Köche vor, die sichfür die im Oktober 2008 in Erfurt stattfindende IKA-Olym-piade der Köche vorbereiten.
HummersafariAn der schwedischen West-küste bereiten sich tausendeFischer auf die kommendeHummersaison vor. Am 24.September – der Tag, der inSchweden als Hummerpre-miere bezeichnet wird – fälltder Startschuss für den dies-jährigen Hummerfang. InBohuslän gibt es die Möglich-keit, an so genannten Hummer-Safaris teilzunehmen. Dasheißt, die Gäste können mitden Fischern hinaus fahren. Alskrönenden Abschluss gibt esam Abend natürlich ein lecke-res Hummermenü.www.vastsverige.com
2Gourmet PostGourmet PostGourmet PostGourmet PostGourmet Post09/2007
In aller Kürze
Das Relais & ChâteauxLandhaus „Zu den RothenForellen“ in Ilsenburg/Harzwartet auch für die verbleiben-den Monate des Jahres mit ei-nem prall gefüllten Veranstal-tungskalender auf. Seien esdie beliebten „Landhausmati-néen“, die den Gast kulinarischund musikalisch in die verschie-densten Länder der Welt ent-führen, Kochkurse mit demhoteleigenen Sternekoch RenéBobzin, Parfum-Workshops mitdem französischen Traditions-haus Molinard oder winterlich-stimmungsvolle Arrangementszu Weihnachten und Silvester.www.rotheforelle.de
*Das 4-Sterne-Wohlfühl &Ayurveda-Hotel Sonnhofder Familie Mauracher imTiroler Thierseetal verlockt zueinem „unschlagbaren“ Well-ness-Herbst. Die Kunst des Ay-urveda besteht darin, körperli-ches und seelisches Gleichge-wicht herbeizuführen. Mit Yoga,Meditation, Atem- und Entspan-nungsübungen werden zusätz-liche Möglichkeiten für ganzheit-liche Erholung geboten. Zumge-nussvollen Ausklang Tagestauchen die Gäste ins Reich derGaumenfreuden ein: bei Köst-lichkeiten aus der ayurvedi-schen und auf die individuelleKonstitution abgestimmten Kost.www.hotel-sonnhof.info
*Das Family Spa Resort Al-penrose in Lermoos auf deröster-reichischen Seite derZugspitze ist immer offen fürNeues: Erst hat sich indoor vielgetan, und jetzt ist ein neuerAbenteuer-Spielplatz entstan-den. Er ist wie ein Dorf aufge-baut – mit kleinen Holzhäusern,Windmühle, Hängebrücke,Kletterburg, Luftschaukel undKletterfelsen. Spaß und Actionwie in der „wirklichen“ Natursind garantiert.www.hotelalpenrose.at
Gesammelte Impressionen von Sommer-Reisen
V O R O R T
Kulinarische Wochen auf dem Darß
Kneippen mit kulinarischen Genüssen
Sternekoch Kurt Jäger undsein Team verwöhnt seineGäste kulinarisch auf dreiRestaurantebenen im HotelHaferland. Hier kommt diekulinarische Rallye vorbei.www. hotelhaferland.de
„Urlaub geht durch den Ma-gen“, stellten wir bei einemKurztrip auf den Darß fest.Deshalb geben wir gerne dieEinladung zu den „Kulinari-schen Wochen auf Fischland-Darß-Zingst“ weiter. 17 Res-taurants werden vom 15. Okto-ber bis zum 15. November Fein-schmeckern aromatische Hoch-genüsse der Extraklasse kre-denzen.Auftakt der Schlemmerei ist diekulinarische Rallye am 14. Ok-tober. Die Genießer treffen sichum 17.30 Uhr am Experimen-tarium im OstseeheilbadZingst. Von dort aus geht es mitdem Bus zu den teilnehmendenHäusern. Die Speisekarte wi-derspiegelt die Idee der kulina-rischen Wochen: Regionaleswird kreativ verarbeitet.Der Abend beginnt mit dem„Meerluster-Bernstein-Cock-
tail“ führt über „Räucherfisch-mousse mit Maränenkaviar“und „Hirschmedaillons in Ha-selnußkruste“ und endet miteinem „Heidelbeerparfait ankandierten Rosenblättern“.Eine Übersicht über die teilneh-menden Restaurants sowie de-ren Menüs erhalten Urlauberunter:www.fischland-darss-zingst.de
Bio in Hamburg
Chinesische Medizin
Der Gerhart-Hauptmann-Platzin Hamburg wurde Ende Au-gust zur „Arena der Sinne“: DerBio-Erlebnistag 2007 lockteu.a. mit Sterne-Schaukochen,Bio-Landmarkt, Wellness-Oaseund einem Öko-Abenteuerlandfür die Kids. Zum Angebot ge-hörten auch kulinarische Köst-lichkeiten und Informationenrund um alles, was Bio ist. Alsein Highlight auf der Bühne ließsich das Landhaus Scherrer indie Töpfe gucken.
www.landhausscherrer.de
Die gesunde Ernährung ist eineder tragenden Säulen des ganz-heitlichen Therapiekonzeptesnach Pfarrer Kneipp. Um denGästen eine ebenso genussrei-che wie vitale und Energie spen-dende Küche bieten zu können,verwendet etwa das Kneipp-Gesundheitszentrum der Barm-herzigen Brüder in Schärdingfrische und regionale Produkteaus dem Genussland Ober-österreich. Diese werden dannin der Küche des Hauses be-hutsam und traditionsbewusstzu gesunden Köstlichkeitenverarbeitet.Davon können sich Erholungs-suchende bei vier Tagen „Ge-nuss pur“ überzeugen. DreiÜbernachtungen mit VP, dreivitalisierende Kneipp-Güsse,eine Teilmassage, Gesundheits-gymnastik und vieles mehr
gibt’s ab 215 Euro pro Person.www.kurhaus-schaerding.at
Gesund genießen mit fri-schen, regionalen Schman-kerln aus dem GenusslandOberösterreich. Foto: OÖ.Tourismus/Röbl
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„Gesund und Aktiv“, unter die-sem Motto erlebten wir einSpecial, das das SteigenbergerHotel Lam noch bis zum 20.Dezember anbietet. Zusam-men mit der Klinik für Traditi-onelle Chinesische Medizinund der Erlebnis-Akademie inBad Kötzting genossen wir imFirst-Class-Hotel vier Über-nachtungen und ein umfassen-des Gesundheits- und Erleb-nisprogramm.Im Preis ab 541 Euro pro Per-son im Doppel- und 573 Euroim Einzelzimmer waren nebenmedizinischer Beratung unteranderem eine Wellnessmassage,Qigong-Übungen und ein Ski-sprung-Nachmittag enthalten.Dabei konnte man seineGrenzbelastung austesten.Weiterhin gehörten zum Pro-gramm neben einer TCM-Un-tersuchung aber auch eine Ma-trix-Rhythmus-Therapie so-wie verschiedene Vorträge zuChinesischer Heilkunst, Ge-sundheit und Ernährung.www.lam.steigenberger.de
3Gourmet PostGourmet PostGourmet PostGourmet PostGourmet Post09/2007
MÄRKTE UND PRODUKTE
Minister lobt das Krombacher
Ausgezeichnete Weinernte 2007
Anlässlich seines Besuches inder Krombacher Brauerei inKreuztal im Siegerland konnteBundesumweltminister SigmarGabriel unlängst die neueMehrweg-Anlage „H“ mit ei-ner Leistung von 60.000 Fla-schen pro Stunde begutachtenund in Betrieb nehmen.Der Minister meinte: “Ich fin-de es hervorragend, dass es mit-telständische Unternehmen wiedie Krombacher Brauerei gibt,die wirtschaftlichen Erfolg mitumweltpolitischem Engage-ment pro Mehrweg verbinden.“Die Krombacher Brauerei hat30 Millionen Euro in die neueAnlage und die dafür notwen-dige Halle investiert. Für An-fang 2008 ist zusätzlich dieKomplettmodernisierung derAnlage „C“ mit einem Inves-titionsvolumen von noch ein-
mal 15 Millionen Euro fest ein-geplant.Diese Maßnahmen wurdennotwendig vor dem Hinter-grund einer erfreulichen Stei-gerung der Verbrauchernach-frage. Die Krombacher Braue-rei, deren Mehrweg-Anteil bei98 Prozent liegt, hat in den letz-ten sechs Jahren um mehr alseine Millionen Hektoliter zu-legen können.www.krombacher.de
Minister Gabriel prostet mitKrombacher zu.
Rezepte der SterneköcheZur Vorstellung des Buches„Sterne am Himmel“ tauchtenrund 50 auserwählte Gäste indie außergewöhnliche Atmos-phäre des Hofgut Mappen ein.Das Buch über Kochkunst undGastfreundschaft glänzt mitden Lieblingsrezepten von 101Spitzenköchen aus aller Welt,zugleich präsentieren diese ihreRestaurants. Die Location für die Buch-präsentation von HerausgeberUllrich Eckert, Geschäftsfüh-render Gesellschafter des Luft-hansa Party Service / LPS, warmit Sorgfalt ausgewählt: DasHofgut Mappen in der Nähevon Schlangenbad/Taunus botden exklusiven Rahmen für dieVeranstaltung. Die unbeschwer-te Lebensfreude eines Privat-festes hat im Hofgut ebensoihren Ort wie die repräsentati-ve Fahrzeugvorstellung, diebrillante Film-, Foto- und Wer-beaufnahme oder der exklusiveChampagner-Empfang einerVernissage.Nachdem Ullrich Eckert mitdem Lufthansa Party Service /LPS im vergangenen Jahr dieMitglieder der Vereinigung „Tra-
ditions & Qualité – Les Gran-des Tables du Monde“ im Ber-liner Wintergarten Varieté zumGipfeltreffen der Koch-Elitebegrüßen konnte, gibt derEvent-Gastronom nun sein ers-tes Buch heraus. „Wir arbeitenregelmäßig mit internationalenSpitzenköchen zusammen, las-sen uns inspirieren und setzeneigene Akzente. Mit dem Buchwollen wir Appetit machen auferstklassige Speisen und phan-tasievolle Kreationen“, soEckert.www.verlagshaus-gruber.de
V.l.: Ullrich Eckert (Ge-schäftsführender Gesell-schafter des LPS/Luft-hansa Party Service), MarcHaeberlin (Gourmetkochund Präsident der Vereini-gung der Spitzenköche„Traditions & Qualité“),Jürg Köllmann (EigentümerGestüt Hofgut Mappen).
Wie das Deutsche Weininstitut(DWI) mitteilte, können sichdie Weinfreunde auf gehaltvol-le und fruchtbetonte sowiesortentypische 2007er Weinefreuen, die zudem auch in aus-reichender Menge zur Verfü-gung stehen werden.Bundesweit wird dieses Jahrmit einer Erntemenge von rund10 Millionen Hektolitern ge-rechnet. In dieser Größenord-nung läge sie etwa 5 Protentüber dem zehnjährigen Durch-schnittsertrag und 13 Prozentüber der Vorjahresmenge.„Nach zwei Jahren mit gerin-geren Erntemengen und einergleichzeitig gestiegenen Nach-frage nach deutschen Weinen imIn- und Ausland sind die Kellerunserer Erzeuger gut geräumt“,sagte Monika Reule, Ge-schäftsführerin des DWI.„Die prognostizierten Erträgeund Qualitäten kommen allenMarktbeteiligten sehr gelegen.“Zum Teil konnten die Weingü-ter wegen fehlender Mengen indiesem Jahr die Kundenwün-sche nicht mehr im vollen Um-fang erfüllen. Dies hat dazu ge-
führt, dass auf die Einkaufs-stätten bezogen der Marktan-teil für den Direktbezug beimWinzer im ersten Halbjahr2007 gegenüber dem erstenHalbjahr 2006 leicht auf 15, 8Prozent absank.Mit einem mengenmäßigenAnteil von 46,2 Prozent undeinem wertmäßigen Anteil von51,9 Prozent an allen einge-kauften Weinen in Deutschlandsind die heimischen Weineweiterhin mit großem AbstandMarktführer im eigenen Land.Auch im Export ist der deut-sche Wein weiterhin erfolg-reich.Die jüngsten Exportstatistikenzeigen, dass in den MonatenJuli 2006 bis Juni 2007 im Ver-gleich zum Vorjahreszeitraumdie Exportmenge nochmals um18,2 Prozent gesteigert werdenkonnte. Wertmäßig legten diedeutschen Wein im Export um24,0 Prozent zu.Monika Reule ist zuversicht-lich, dass die gute Markt-position der deutschen Weineweiter anhält.www.deutscheweine.de
Tee als Begleitgetränk
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In New York ging es los, Parisund Moskau folgten, jetzt sollder Trend auch in der deut-schen Spitzengastronomie ein-gezogen sein. Laut DeutschemTeeverband ist es derzeit äu-ßerst angesagt, Tee statt Weinzum Essen zu servieren. So ar-beitet z.B. Trendkoch GeraldZogbaum in seiner „Küchen-werkstatt“ erfolgreich mit ver-schiedenen Teesorten. Er ver-wendet Tee als Geschmacks-note für seine Gerichte undreicht Tee als Begleitgetränk.
Auch Sternekoch Wilfried emp-fiehlt in seinem Restaurant„Zum Alde Gott“ in Baden-Baden immer häufiger, den ku-linarischen Genuss mit einerTasse Tee zu begleiten. „Eingrüner Tee oder Darjeelingpasst zu vielen Hauptgängen -nicht nur, weil er sehr bekömm-lich ist. Tee ist neutraler alsWein. Der falsche Wein kannein Gericht stören, ein leichterTee passt dagegen immer“ sobeschreibt er die Vorteile desHeißgetränks.
4Gourmet PostGourmet PostGourmet PostGourmet PostGourmet Post09/2007
In aller Kürze
HOTEL UND RESTAURANT
Hotelneubauten boomen in ChinaSchloss Bensberg. Das 5.„Althoffs Festival der Meister-köche“ findet am 23. Septem-ber im Grandhotel SchlossBensberg statt. Die Liste derAkteure liest sich wie das „Whois Who“ der großen Küchen-meister. 24 Michelin Sterne und291 Gault Millau Punkte freuensich auf viele Stammgäste undneue Fans.
Bad Orb. Mit Doris Lübberinghat das Ringhotel Kurhaus BadOrb erstmals eine eigene Ver-kaufsleiterin verpflichtet. Die ge-bürtige Münsterländerin wirdvor allem das Tagungsgeschäftim Spessart-Hotel ankurbeln.
Vinschgau. „Individuell wieSie, persönlich wie nie“ heißtdas Urlaubs-Verwöhnmottodes gehobenen 4-Sterne-Genusshotels Matillhof. Ge-meinsam mit Hotel-ChefinCharlotte Dietl oder Wander-und Wellness-Guide Martingeht es zwei bis drei Mal proWoche auf zu geführten Erleb-niswanderungen.www.hotelmatillhof.com
Bad Gastein. Das First Class-Hotel Europäischer Hof ist diegepflegte Adresse für Golfer undGenießer im Weltkurort. Direktvor der Hoteltüre erstreckt sichein 18 Loch-Golfplatz, der zuden traditionsreichsten Golf-clubs im Salzburger Land zählt.Zur Golf-Safari (16.-23. Sep-tember) starten die Gäste desHotels gemeinsam mit Golf-Guide Toni Reiter zu denschönsten Plätzen des Salzbur-ger Landes.
Steigenberger. Unter demMotto „Genießer haben einesgemeinsam: Die Liebe zu Stei-genberger“ beweisen die Re-staurants der SteigenbergerHotels and Resorts ihr gastro-nomisches Können.
Estrel, Bülow Residenz und Palace St. Georg
Ein Bauboom im Hotelbereichherrscht ein Jahr vor den Olym-pischen Spielen in China. BisJanuar 2010 werden im Reichder Mitte 109 Hotels in derGrößenordnung von 80 bis3.500 Zimmern gebaut, meldetder Branchendienst Focus OnTravel News. Insgesamt wer-den das 12.000 Zimmer sein.Das größte Hotel wird dasSheraton Macau mit knapp4.000 Zimmern sein. Es soll am1. Dezember 2008 seine Pfor-ten öffnen.China wird aber auch noch an-dere Events beherbergen, bei-spielsweise die Weltausstellung2010 in Shanghai. Dafür wirdmit einem Budget von 440 Mil-lionen Euro das Dong Fang ZhiMen in Suzhou, das größte Ho-tel Zentralchinas mit rund3.500 Zimmern, errichtet. Da-mit soll auch der Fremdenver-kehr in Zentralchina gefördertwerden.Auch in der Boom-MetropoleHongkong wird ein neues Groß-hotel im August 2008 seinePforten öffnen: Das Hong KongInternational Airport MarriottHotel mit 1.000 Zimmern.Massiv investiert wird in derGambler-Metropole Macau,der ehemaligen portugiesischenÜberseebesitzung am Perlfluß-Delta. Macau, wie Hongkongeine Sonderverwaltungszone,die eine Einreise ohne Visumerlaubt, soll zum Las Vegas Chi-nas avancieren. Hier werden diegrößten Hotelprojekte reali-
An der Skyline von Macau entsteht der 52-stöckige „Lotus-blüten-Tower“ der Grand Lisboa Casino & Hotel.
siert. U.a. eröffnet das SheratonMacau mit 3.728 Zimmern und257 Suiten und fünf Restau-rants am 1. Dezember 2008.Macau genießt bei den Touris-ten steigendes Interesse. Von2005 auf 2006 stiegen dieBesucherzahlen um 17,6 Pro-zent auf knapp 22 Millionen.„Gut im Kurs ist die neueSpielerstadt auch bei Touristenaus Deutschland, Österreichund der Schweiz“, erklärtRegina Bopp vom Macau-Fremdenverkehrsamt. „Macaubietet den Touristen viele At-traktionen und jedes Jahr wer-den noch einige hinzukom-men“, so Bopp.Ein Mega-Hotelprojekt wirdauch im „Bali Chinas“, der In-sel Hainan, realisiert. Hier öff-net am 1. Oktober das 2.300Zimmer große Platinum CoastSPA Holiday Inn Hainan. Dadort die durchschnittliche Jah-restemperatur bei 22 bis 26Grad liegt, ist die Region alsFerienparadies weit über dieGrenzen hinaus bekannt.www.macau-info.de
Mit zwei gigantischen Jubilä-umsgalas feiert die Berliner Er-folgsproduktion „Stars inConcert“ ihren 10. Geburtstag.Mehr als 30 der weltbestenDoppelgänger und 70 Musikerstanden auf der Bühne.
Knapp ein Jahr nach der Eröff-nung des Palace St. George imMönchengladbacher Nordparkempfing Spitzenkoch WolfgangEickes für seinen Weinkeller dieAuszeichnung des Wine Spec-tators „Best of Award of Ex-cellence“.
Zum Gourmet-Golf-Turnierüberraschte die Bülow Resi-denz Dresden seine Gäste miteinem 10-Gänge-Menü, dasvon fünf Spitzenköchen berei-tet wurde.
Euro-ToquesZum zehnjährigen Dienstjubi-läum von Direktor ThomasBorst wurde KüchenmeisterMike Schneider, RestaurantGraf Zeppelin im Hotel imSachsenpark, Leipzig-Messe,von Euro-Toques PräsidentDeutschland (A - CH - FL -Südtirol), Ernst-Ulrich W.Schassberger, zum Euro-To-ques Chefkoch ernannt.Im Euro-Toques Gästeclubkann übrigens jedermann Mit-glied werden. Für 15 Euro (ab2008 jedoch 20) Euro gibt esdie exklusive Clubkarte.www.eurotoques.de
Links Thomas Borst, rechtsMike Schneider.
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6Gourmet PostGourmet PostGourmet PostGourmet PostGourmet Post09/2007
NOTIZEN + NAMEN + NEUIGKEITEN
Stimmungsvoll auf der Donau Das 1. Naturpark-Haus Tirols
Neuer Koch-Kanal im Internet
Christmas Shopping mal an-ders: Ab sofort sind wieder diebeliebten A-ROSA Flusskreuz-fahrten auf der vorweihnacht-lichen Donau buchbar. Im No-vember und Dezember genie-ßen die Gäste den stimmungs-voll beleuchteten Strom, erle-ben das weihnachtliche Trei-ben in Wien und Linz oder ent-spannen im bordeigenen SPA-Bereich bei Sauna und Massa-gen. Zum krönenden Jahresab-schluss laden die festlichenWeihnachts- und Silvesterrei-sen ein.
Die fünftägigen Donau-City-Wellness Routen im Novembersowie die fünftägigen Advents-reisen im Dezember sind idealfür Fluss-Einsteiger.Die fünftägige Weihnachts-route führt nach Wien, Melkund Dürnstein und ist eine be-sinnliche Reise mit weihnacht-lichem Rahmenprogramm.Die achttägige Silvesterreise zuden drei DonaumetropolenWien, Budapest und Bratislavabietet zum Jahreswechsel vierverschiedene Party-Locations.www.a-rosa.de
A-Rosa-Gäste genießen die stimmungsvoll beleuchteteDonau bei Wien.
Der eiszeitlich geprägte Na-turpark Kaunergrat in Tirolerstreckt sich über alle Hö-henstufen der Alpen undumfasst einzigartige und viel-fältige Natur- und Kultur-landschaften: Die Hochge-birgswelt des Kaunergrates,eine naturnahe Kulturland-schaft in den Tälern, die Flie-ßer Sonnenhänge, die ArzlerPitzeklamm oder das PillerMoor.Acht Jahre nach seiner Grün-dung wurde am Piller Sattel,an der Schnittstelle des Kau-nertales, des Pitztales unddes Inntales, das erste Na-turpark-haus Tirols eröffnet.Das Haus beeindruckt mitseiner atemberaubendenAussicht. Eine gut aufberei-tete Ausstellung macht auf220 Quadratmetern den Na-turpark Kaunergrat an- undbegreifbar.
Auf der imaginären Wanderung3000 m „vertikal“ lernt mandie verschiedenen Lebensräumevon den vergletscherten Gigan-ten der Alpen bis zu den Tro-ckenrasen im Tal kennen underhascht neue Blickwinkel aufPflanzen, Tiere und Men-schen.Das neue Naturparkhaus dientals Treffpunkt für Wanderer,Familien Natur- und Kultur-entdecker, die sich hier auchTipps zu besonderen Natur-schauplätzen holen können.Naturlehrpfade und Erlebnis-wanderungen beginnen direktam neuen Naturparkhaus.
Auch Genießer sind vomneuen Naturpark-Haus be-geistert.
Hackfleischkipferl mit Sauer-kraut zum Entree, Spaghettialla Chitarra alla Sante alsHauptgericht und als krönen-des Dessert Santo DomingoSchokoladenmousse mit Jo-hannisbeer-Zitronengras-Sirupund Zitronengras-Halbgefro-renem: Wer könnte diesemMenü widerstehen?Doch vor dem Genuss ist Kü-chenarbeit angesagt! Im neukreierten „LE GOURMET-TV“, dem Koch-Kanal derneuen Leipziger Genießer-messe im Internet, verratenSpitzenköche, wie man ihre le-ckeren Rezepte in die Tat um-setzt.Der italienische FernsehkochSante de Santis, der preisge-krönte SchokoladenmeisterMatthias Ludwigs sowie derThüringer Barbecue-ExperteAndreas Rummel weihen in dieGeheimnisse ihrer Gourmet-Küche ein. AnspruchsvolleHobbyköche sollten sich denRechner gleich neben den Herd
stellen, denn die Herstellung derkulinarischen Köstlichkeiten wirddetailliert beschrieben.Wer die Koch-profis lieber li-ve erlebenmöchten, hatdazu vom 7.bis 9. Septem-ber auf der „LeGourmet“ Ge-legenheit. Ne-ben den Kö-chen vom „LEGOURMET-TV“ treten inder Glashalleder LeipzigerMesse zahl-reiche weitereMeister deskulinarischenFachs in un-terhaltsamenShows und in-f o r m a t i v e nVorführungenin Aktion.www.gourmet-leipzig.de/tv
Zauberhafter Circus CabuwaziDie Benefiz-Gala mit Magi-ern & Illusionisten aus derWintergarten-Show „Zauber,Zauber“ sowie artistischenDarbietungen aus allen Ca-
buwazi-Zelten zugunsten Ca-buwazi, einem der größten Kin-der- & Jugendzirkussen Eu-ropas ist am 11. September imBerliner Wintergarten Varietézu erleben. Einlass 18.30 Uhr /Beginn 19.30 Uhr / anschlie-ßend Aftershowparty.Mit charmantem holländi-schem Akzent, schelmischemLächeln und viel Wortwitzführt Entertainer Philip Simondurch das fantastische Pro-gramm. Um das leibliche Wohlder Gäste kümmert sich an die-sem Abend kein Geringerer alsMeisterkoch Matthias Buch-holz aus dem First Floor im Ho-tel Palace Berlin.Eintritt inkl. Gourmetfreuden80 Euro (Parkett), 55 Euro(Rang). Sämtliche Einnahmenaus der Benefiz-Gala gehen zuan Cabuwazi, die Künstler ein-schließlich des Kochs verzich-ten an diesem Abend auf ihreGage. Der Kauf jedes Ticketsträgt dazu bei, daß weiterhinKinder und Jugendliche kosten-los bei Cabuwazi trainierenkönnen.
