© 2017 Walter Reithmayer, München www.artedy.de

ZucchinitartarTartar de courgettes

Zutaten für 3-4 Personen:

1 Zucchino

1 Tomate

1 Knoblauchzehe

1/2 EL Basilikum

1/2 EL Petersilie

1/2 EL Schnittlauch (optional)

1 Msp Salz

eine Prise Zucker

Pfeffer aus der Mühle

Saft einer halben Zitrone

3 EL bestes Olivenöl

1. Zucchini waschen undtrocknen. Enden abschnei-den und fein würfeln.

2. Tomaten waschen,abtrocknen, vierteln undentkernen. Dann feinwürfeln. Optional vorhernoch die Haut abziehen.

3. Basilikum und Petersiliesehr fein hacken. DenSchnittlauch in kleineRöllchen schneiden.

4. Eine mittlere Schüsselkräftig mit Knoblauchausreiben.

5. Salz, Pfeffer aus derMühle, eine Prise Zucker mitdem Zitronensaft in derSchüssel verrühren unddann mit dem Olivenölvermengen.

Hinweise:

Die Rezeptanregung ist vonTraiteur Monsieur Bério,Saint-Tropez, April 2004.

Schlagworte:

mittel, Zubereitung ca. 15min, Gesamtzeit ca. 120min, Grundrezepte,Beilagen, Garnituren,Gemüse, vegetarisch,französisch

Rezept und Foto: WalterStand 13.10.2015

6. Zucchini- und Tomaten-würfel sowie die Kräutervorsichtig mit dem Dressingin der Schüssel vermengen.1-2 Stunden im Kühlschrankziehen lassen.

# 1875