ZUCKERWAREN “ Zuckerwaren: Zucker durch ... · Zucker • Jedoch auch „ ... Glucosesirup und...
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• Sehr breites Sortiment an unterschiedlichen Produkten • Vielzahl von Technologien: z.B. Dosieren, Kochen, Kühlen, Aufschlagen, Extrudieren, Prägen, Gießen, Überziehen, Dragieren, Mischen etc. • Charakteristischer Bestandteil: Zucker • Jedoch auch „zuckerfreie“ Zuckerwaren: Zucker durch Zuckeraustauschstoffe ersetzt -> Zuckeralkohole Sorbit, Maltit, Xylit (für Diabetiker geeignet); ausserdem kalorien- reduzierte sowie „zahnfreundliche“ Zuckerwaren ZUCKERWAREN • ZUCKERWAREN • KAKAO- UND SCHOKOLADENERZEUGNISSE • DAUERBACKWAREN • SPEISEEIS UND SPEISEEISHALBFERIGERZEUGNISSE • INVERTZUCKERCREME („Kunsthonig“) SÜSSWAREN
Transcript of ZUCKERWAREN “ Zuckerwaren: Zucker durch ... · Zucker • Jedoch auch „ ... Glucosesirup und...
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