Gala Dinner Buffet „Silvester“ 2014 im Golf Resort Achental

Vorspeisen

Auswahl an verschiedenen Sushi und Sashimi mit eingelegtem Ingwer

Mousse und Terrine von Langusten und Hummer

Zweierlei Wildterrinen an Soße Cumberland und rosa Tranchen vom Hirschrücken an Waldorfsalat

Im Ganzen gegarter norwegischer Fjordlachs und Gurkenschuppen

Frische und gratinierte Austern mit Austernbrot

Gefüllte Tomaten mit Bulgur und französischem Ziegenkäse Curry – Windbeutel mit sautierten Hähnchenbruststreifen

Knackige Salate und Brotauswahl

Suppe

Fruchtig scharfe Curry – Kokoscremesuppe mit Hummerschwanztranchen

Hauptgerichte zur Wahl

Kalbsfiletmedaillons unter der Kräuterfarcehaube auf mediterranem Grillgemüse an Kartoffel –

Birnengratin mit Thymianjus

Mit Serranoschinken und Taleggio gefüllte Perlhuhnbrüstchen auf Schwarzwurzel-Romanescogemüse

und glacierten Salbeignocchi

Lachstranchen mit gebratenen Jakobsmuscheln und sautierten Garnelen

auf Safran Risotto und Kaiserschotengemüse

Aus unserer Showküche für Sie zubereitet

Tomatentagliarini in Bergkräuter Pesto aus dem Parmesanleib mit konfierten Kirschtomaten und

gerösteten Pinienkernen

Desserts

Bavarois Royal mit marinierten Sauerkirschen

Schokoladenreis mit Zwergorangenkompott

Mandeltarte mit Vanille Honigsoße

Exotische Früchte und frischer Fruchtsalat

Danach erwartet Sie noch ein leckeres Eisbuffet dazu verschiedene

Soßen und Früchte